Aconteceu no último sábado o primeiro curso de Homebrew no bar Bierboxx na Vila Madalena, e o All Beers esteve presente para acompanhar tudo de perto.Ministrado por Leandro Viu e Ricardo Balbin, foram abordados todos os pontos importantes para se entender cerveja, como definição, história, matéria prima, entre outros itens.
Cada parte do processo para se fazer uma cerveja foi detalhado, todos puderam participar das etapas, como moagem, clareamento do mosto, fervura, fermentação...
O estilo escolhido foi uma IPA (India Pale Ale), veja a receita usada:Malte
5Kg Pale Ale
400g Cara20
50g Chocolate
Lúpulos
15g Columbus
15g Northern Brewer
15g Perle
15g Styrian Goldings
Levedura – Fermentis S-04
Como o curso durou o dia todo, pausa para o almoço com chope Bamberg (que foi oferecido pelo Bierboxx o dia todo, para os alunos do curso).Para aproveitar tudo que foi usado, o chef da cozinha do Bierboxx criou na hora um bolo com o malte de nossa IPA.
E no final do curso, o certificado de homebrewer, claro!
Gostaria de parabenizar o Leandro e o Ricardo, pela ótima aula e também ao Bar Bierboxx pela abertura do espaço e iniciativa de criar o curso de homebrew, fazendo e ajudando o crescimento da cerveja artesanal no Brasil.Uma segunda turma deve ser formada em breve e aqui no All Beers estarei divulgando futuras datas!