Cervejaria Dádiva produz receita campeã de Double IPA

Altamente lupulada, de sabor cítrico e com 8,7% de teor alcoólico, a receita vencedora do 6º Concurso Estadual de Cervejeiros ACervA Paulista deste ano surpreendeu em paladar, foi produzida pela Cervejaria Dádiva e já está sendo distribuída no mercado.

Setenta e sete receitas de Double IPA – India Pale Ale, selecionadas meio a 122 inscritas no concurso deste ano, foram julgadas por um júri expressivo de 40 especialistas do setor, consagrando vitória à receita de autoria exclusiva do cervejeiro caseiro Jorge Do Val que ganhou o nome de Bazooka.

A Bazooka Double IPA foi engarrafada sem processo de pasteurização, ou seja, o produto chega ao mercado em forma de chope e cerveja “vivos”, em alguns dos principais pontos de venda da Cervejaria Dádiva, como Empório Alto dos Pinheiros, Cerveja Artesanal São Paulo e Let´s Beer, de São Paulo, e Cervejoteca, de Campinas.

“A cerveja ficou surpreendente e conseguiu atingir um equilíbrio entre malte e muito lúpulo, em uma receita com quase 100 IBU’s (unidades de amargor)”, comenta Luiza Lugli Tolosa, sócia-fundadora da Cervejaria Dádiva, que incorporou a receita ao portfolio da cervejaria, ao lado das já conhecidas  American Amber Ale, Premium Lager, Munich Dunkel e da sazonal Saison Printemps.

Cervejaria Dádiva lança seu primeiro rótulo sazonal

A cervejaria Dádiva, de Várzea Paulista, lança seu primeiro rótulo sazonal, a Dádiva Saison Printemps.
Condimentada, aromática e um tanto quanto exótica, a nova cerveja promete remeter o paladar brasileiro ao frescor da verdadeira Primavera francesa, surpreendendo por sua cor clara, sabor com certa picância e aroma levemente frutado.

Com a tradição de ser produzida no inverno, para ser servida no verão, o frescor e a leveza são características intrínsecas de uma Saison, produzida em sua origem para agradar aos trabalhadores do campo.

O dulçor e acidez do damasco são a base para esta nova receita que também usa lúpulos franceses e condimentos secretos para dar tons ácidos e insights de especiarias à cerveja.
Sua receita é assinada pelo mestre-cervejeiro Victor Marinho, com teor alcoólico de 5,9% e amargor aproximado em 24 IBUs. A sommelière e sócia-fundadora da Cervejaria Dádiva, Luiza Lugli Tolosa, contribuiu na elaboração do novo produto com a escolha do estilo e dos ingredientes criativos característicos de uma autêntica Saison.

O lançamento oficial acontece no dia 19/10, no Empório Alto dos Pinheiros em São Paulo e no TBM em Jundiaí no dia 20/10.
A Dádiva Saison Printemps chega na próxima semana nos pontos de venda em todo país.

Cervejaria Dádiva lança Amber Ale e amplia mix de produtos

Crédito: Dercílio Vanzelli

A Cervejaria Dádiva, de Várzea Paulista, está incrementando seu portfólio com o lançamento de uma Amber Ale com 5,7% de teor alcoólico e dry hopping.  Com equilíbrio interessante entre o amargor dos lúpulos americanos e um corpo maltado com notas de toffee, com um final ligeiramente seco.

A Dádiva Amber Ale entre no novo portfólio da cervejaria ao lado da Premium Lager e Munich Dunkel, todas com novos rótulos desenvolvidos pelo IBC Design, agência parceira do Instituto da Cerveja Brasil.

Para a beer sommelière Luiza Lugli Tolosa, que está à frente da Dádiva, os novos rótulos foram desenvolvidos para criar uma nova comunicação da cervejaria com o mercado cervejeiro, utilizando a simbologia anterior das “asas da Dádiva” à uma Libélula estilizada.

“Quisemos fugir um pouco da comunicação tradicional das artesanais, criando algo mais delicado e sofisticado para os nossos rótulos, assim como fazem os vinhos. A ideia principal para a criação foi transmitir a alegria e a prosperidade, fazendo uma associação com sabores mais frescos, suaves e equilibrados que levam o consumidor a novo horizonte”, comenta Luiza.
 

Crédito: Dercílio Vanzelli

A Dádiva tem capacidade aproximada em 24 mil litros/mês, entre cervejas e chope. A produção de receitas de marcas que terceirizam sua produção também integra as atividades da cervejaria, como a cerveja Capitu e a La Muzza, da Cervejaria Dannemann.

A distribuição dos produtos, tanto em chope quanto em cerveja, ainda é feita principalmente pela própria cervejaria, que oferece aos seus clientes de Várzea Paulista, região de Jundiaí e Grande São Paulo o serviço delivery em barris de 20, 30 e 50 litros. O produto engarrafado já pode ser encontrado em alguns pontos de vendas especializados da região de Jundiaí, São Paulo capital e também no Espírito Santo.