IPA Day Brasil em São Paulo e Ribeirão Preto

Os ingressos do IPA Day Brasil 2019 e da primeira edição do IPA Day São Paulo começam a ser vendidos neste sábado, dia 20. Este ano, o maior festival dedicado às cervejas do estilo India Pale Ale do mundo, tradicionalmente realizado em Ribeirão Preto no mês de novembro, expande as fronteiras do interior e chega à capital paulista, em agosto.
“Estamos trabalhando incansavelmente para fazer um evento muito melhor, mais divertido, repleto de cultura cervejeira para todos os hopheads do Brasil”, afirma Rafa Moschetta, um dos idealizadores do festival.

Nesta oitava edição do festival em Ribeirão Preto, os participantes vão pode desfrutar da Casa da IPA e da Cidade da IPA, duas ideias criadas no ano passado e bastante elogiadas, do programa Working Experience, do projeto Colecionáveis IPA Day Brasil, além, claro, de 40 rótulos diferentes das melhores India Pale Ales do Brasil.

A principal novidade de 2019 é a realização do evento também na cidade de São Paulo.
“Vamos apresentar outras edições regionais e, este ano, será a vez de São Paulo, no espaço da cervejaria Tarantino, uma fábrica muito moderna, repleta de grafites, jogos e com um visual super urbano. Serão 25 cervejas diferentes seguindo o padrão de evento que é sucesso em Ribeirão: open bar, copo colecionável, livreto e a água à vontade”, conta Rafa.

Ele alerta que os ingressos de São Paulo e, principalmente, de Ribeirão Preto devem esgotar rapidamente, pois estarão disponíveis a mesma quantidade do ano passado.
“O nosso compromisso é fazer cada edição do IPA Day Brasil melhor e mais confortável, então não vamos aumentar nenhum ingresso a mais, assim como fizemos no ano passado”.

Em 2018, foram 1900 participantes de 193 cidades diferentes de 16 estados do Brasil, além de países como Inglaterra, Argentina, Canadá e Tailândia.



Cerveja
Nas torneiras do festival, o compromisso será o mesmo: serão mais de 6.500 litros das 40 melhores IPAs do Brasil. Mas, desta vez, a meta para o projeto IPAs Exclusivas é ter 50% de cervejas criadas para a festa ou lançadas pela primeira vez no dia do evento.

Além da cerveja, a organização do IPA Day Brasil disponibiliza água à vontade para ninguém ficar desidratado.

Atrações e gastronomia
Os organizadores prometem repetir o sucesso da praça de alimentação, buscando harmonizar as IPAs com o que há de mais saboroso em food trucks e street food. Da mesma forma, as atrações musicais também irão reforçar a pegada de folk, blues e rock’n roll que marcam o festival.
Entre as novidades, está a criação de um novo espaço de jogos temáticos, nos quais os hopheads poderão concorrer a prêmios e deixar sua experiência ainda mais divertida.
Na estrutura, o principal investimento será nos banheiros, dobrando a quantidade do ano passado.

Working Experience
Mais uma vez, a organização do IPA Day Brasil irá selecionar voluntários para atuar no contato direto com os participantes do festival, trabalhando no serviço com as chopeiras. Os voluntários terão um lounge exclusivo para repor as energias com direito a massagem nos intervalos do trabalho.
O time também receberá material de treinamento, certificado de participação e o tradicional mini IPA Day super exclusivo, sem venda de ingresso, e fechado para a galera que trabalhou, com música ao vivo, comida e algumas das melhores cervejas da festa à vontade.

Cidade da IPA
Em 2018 o IPA Day Brasil consolidou Ribeirão Preto como uma das principais viagens cervejeiras do Brasil, a verdadeira Disneylândia da Cerveja. Além de Ribeirão contar com mais de 10 cervejarias e uma população que se orgulha de apresentar a cultura cervejeira para os turistas, vários estabelecimentos se juntaram para criar a rede de descontos da Cidade da IPA.

Neste ano, estão sendo cadastrados mais locais com descontos e promoções ainda melhores para quem apresentar o ingresso do IPA Day Brasil. Para quem estiver interessado em conhecer as cervejarias locais, estão sendo elaborados dois roteiros diferentes de turismo cervejeiro, para atender perfis distintos de turistas.

Casa da IPA (Ribeirão Preto)
A Casa da IPA volta em 2019 com um projeto ainda mais ousado. Este ano, o hotel que será fechado para participantes do IPA Day Brasil é o Tryp by Windham, com 277 apartamentos e uma piscina na cobertura que já conta com bar e chopeira.

Além, é claro, de servir IPAs nesta verdadeira pool party, o Tryp by Windham conta com um espaço para eventos que vai comportar a festa oficial da Casa da IPA que acontece no dia 15 de novembro. A festa contará com várias opções de comida, rótulos de IPAs diferentes e DJ animando os participantes na véspera do festival.

Além de participarem de tudo isso bem no ‘quintal de casa’, todos que se hospedarem na Casa da IPA contam ainda com traslado gratuito para o festival, credenciamento na recepção do hotel e acesso uma hora mais cedo no IPA Day Brasil para provarem, sem filas, as suas cervejas preferidas.

Veja como foi a Casa da IPA na edição passada:



Colecionáveis IPA Day Brasil
A cada ano, uma cervejaria que se destaca por sua identidade visual é convidada para criar a arte da camiseta e do famoso copinho do IPA Day Brasil. A ideia é apresentar um dos principais símbolos do evento sob os olhos criativos destas cervejarias.
Nesta edição, a cervejaria escolhida é a Cervejaria JAPAS de São Paulo.

Serviço:
IPA Day São Paulo 2019
Data: 17 de agosto
Local: Cervejaria Tarantino
Ingressos: www.sympla.com.br/ipadaysp
Preços:
1º Lote: 160,00
2º Lote: 180,00
3º Lote: 200,00
1º Lote Passaporte IPA Day: 330,00 (SP + RAO)

IPA Day Brasil 2019:
Data: 16 de novembro
Local: Quinta Linda Centro de Eventos
Ingresso: www.sympla.com.br/ipaday2019
Preços:
1º Lote Promocional (ESGOTADO): 180,00
2º Lote: 195,00
3º Lote: 210,00
4º Lote: 230,00
1º Lote Passaporte IPA Day: 330,00 (SP + RAO)

Taphouse da Mad Dwarf em São Paulo

Em 2016/2017 eu lembro de responder na enquete do jornalista Roberto Fonseca que uma das tendências para os anos seguintes seria a proliferação de taphouses e brewpubs no Brasil, um caminho normal em uma cenário cervejeiro como o nosso. Isso realmente aconteceu e prova disso foram os inúmeros estabelecimentos que abriram suas portas em todo país nos últimos anos.

E São Paulo receberá um novo taphouse no final de abril, o da Mad Dwarf, com data marcada de inauguração para o dia 27/04.
A marca continua sua expansão de franquias, que já conta com cinco pontos em funcionamento pelo Brasil:
- Brew Pub (Joinville)
- Pub (Balneário Camboriú)
- Tap House (Blumenau)
- Container (Macaé)
- Tap House (Brasília)

O Mad Dwarf São Paulo será o sexto bar da franquia, com 20 torneiras de chope e localizado na Rua Wisard, 213 - Vila Madalena. A gerência da casa ficará por conta de Kadu Mendes, conhecido no meio cervejeiro pelo site Brejada.
Mais novidades em breve aqui no All Beers, enquanto isso, acompanhe no instagram a casa (@maddwarf.taphouse.sao) e veja a visita que fizemos no Mad Dwarf Taphouse Blumenau:

Escritor americano Randy Mosher volta ao país para um circuito de palestras

O escritor norte-americano, Randy Mosher, autor de livros ícones da cultura cervejeira, como o Radical Brewing, que foi lançado recentemente em português pela Editora Krater, está de volta ao Brasil para uma série de workshops e palestras.
Serão três oportunidades únicas, com vagas limitadas, de cursos aplicados nos Estados Unidos por Randy Mosher. Realização da Editora Krater e Festival da Cerveja POA, organização da Matinê, produtora de eventos cervejeiros e apoio do Brasil Brau, Mondial de La Bière e cervejarias Tarantino, Noi e Suricato Ales.

Saiba um pouco mais sobre o conteúdo das palestras e como garantir sua vaga:

Professional Beer Tasting and Styles
Este é o curso ministrado por Randy Mosher no Siebel Institute que deu origem ao livro Tasting Beer. Nele, Randy começa expondo alguns aspectos teóricos da cerveja, passando por sua história, definições e métricas, conceitos da degustação e produção de cervejas. Passando para a prática, são conduzidas avaliações de off-flavors e degustações de dezenas dos mais importantes estilos de cerveja do mundo, entre clássicos e contemporâneos.
Data: 01 e 02/06, das 09h às 16h30
Local: Cervejaria Tarantino
R. Miguel Nelson Bechara, 316 – Limão – 02712-130 – São Paulo/SP
Valor: R$700,00 (valor promocional de lançamento)
Garanta sua vaga: https://editorakrater.com.br/loja/professional-beer-tasting-styles/

Beer and Food Experience
Randy Mosher traz ao Rio de Janeiro o curso de harmonização com cervejas desenvolvido para o renomado Siebel Institute. Nesta atividade animada e divertida, Randy expõe os princípios básicos da arte de combinar cervejas e alimentos, estimulando os participantes a explorar diversas situações para entender na prática o que funciona e não funciona. O objetivo é que as pessoas saiam confiantes o suficiente para avançar por conta própria em qualquer oportunidade de harmonização.
Data: 03/06 e 04/06, das 19h às 22h
Local: Noi Leblon
R. Conde de Bernadotte, 26 – Leblon – 22430-200
Rio de Janeiro/RJ
Valor: R$450,00 (valor promocional de lançamento)
Garanta sua vaga:
https://editorakrater.com.br/loja/beer-and-food-experience/

Product Development
Este workshop foca no desenvolvimento de novas cervejas adaptadas ao mercado cervejeiro atual, que está em constante transformação. Nele, Randy Mosher transmite toda a sua experiência no desenvolvimento de produtos para grandes empresas, além de sua expertise como consultor para cervejarias, dando aos participantes todas as ferramentas teóricas e práticas necessárias para o desenvolvimento de novas cervejas de sucesso.
Data: 05/06, das 13h às 19h
Local: Cervejaria Suricato Ales
R. Moura Azevedo, 237 – São Geraldo – 90230-150 – Porto Alegre/RS
Valor: R$400,00 (valor promocional de lançamento)
Garanta sua vaga:
https://editorakrater.com.br/loja/new-beer-product-development/

Uma provinha do Radical Brewing
Randy Mosher, lenda cervejeira e autor do livro Radical Brewing (entre outros), traz a Porto Alegre uma apresentação sobre as ideias e receitas “radicais” apresentadas neste livro, que é leitura obrigatória para quem deseja produzir cervejas criativas e impactantes. Uma oportunidade imperdível de conhecer de perto esta importante figura do mundo da cerveja, e absorver um pouco do seu vasto conhecimento.
Data: 05/06, das 20h às 22h
Local: Cervejaria Suricato Ales
R. Moura Azevedo, 237 – São Geraldo – 90230-150 – Porto Alegre/RS
Valor:
Ingresso + livro Radical Brewing: R$ 149
Somente ingresso: R$ 99
Garanta sua vaga:
https://editorakrater.com.br/loja/palestra-a-taste-of-radical-brewing/

Além das quatro palestras, Randy também será jurado do MBeer, concurso do Mondial de La Bière SP, e fará uma palestra no congresso da Brasil Brau, ambos na capital paulista.

Villa Stella Artois no Rio de Janeiro

 
Os cariocas já têm um programa certo para curtir o final de semana de 13 e 14 de abril: a segunda edição do Villa Stella Artois. Promovido pela cerveja Stella Artois, o evento reunirá em um mesmo espaço comidas icônicas do Rio de Janeiro e diversas atividades.

O Villa Stella Artois contará, novamente, com a curadoria e chancela de Fabio Codeço e Gabriel da Muda, dois dos maiores especialistas da gastronomia carioca, para garantir um evento inesquecível aos visitantes. O público terá a oportunidade de conhecer as histórias e os sabores de endereços dos quatro cantos do Rio de Janeiro.

O line-up ficará por conta de Illy, Guid Esser, Hananza, No Disc, Croma DJs e Rodrigo Facchinetti. Enquanto curtem a boa música, os visitantes poderão compartilhar com os amigos os bolinhos do Aconchego Carioca, sanduíches The Curadoria, carnes na brasa e a costela no bafo do Zinho Bier. Além das opções clássicas da culinária do Rio de Janeiro, novidades como os pratos vegetarianos da Naturalie Bistro e ousados da South Ferro, e também o cardápio de pescados especial da Vieiras da Ilha e Ceviche da Fabi. Tudo acompanhado de cerveja Stella Artois.

O evento terá ainda o “Conversas Temperadas por Stella Artois”, workshops especiais voltados a discutir os principais tópicos relacionados à gastronomia com a participação de chefs e restaurantes. No sábado, Lanches Lances, da VOID, e o chef Thomás Troisgros debatem a comida de rua. Já no domingo, Bel Coelho se juntará a equipe do Fruta Imperfeita para falar sobre o reaproveitamento de alimentos considerados como “imperfeitos”.

Outra surpresa do Villa Stella Artois fica por conta do “Dicas de Cozinha Stella Artois”, uma sessão irreverente de cozinha, que reunirá atrizes e chefs para preparar uma receita especial para comerem com os visitantes. Dia 13, o chef Thomas Troigros preparará uma prato com a atriz Cris Viana, e, no dia 14, Bel Coelho estará com a artista Fabiula Nascimento.

“Criamos um evento que une gastronomia, música, tendência e tudo que tem de mais icônico no Rio de Janeiro para que nossos consumidores tenham uma experiência única com Stella Artois”, afirma Lucas de Oliveira, gerente de marketing de Stella Artois. “Queremos que nessas duas tardes as pessoas celebrem seus amigos e aproveitem a oportunidade de criar novas histórias com aqueles que são importantes em suas vidas. É um evento de amigos, desenhado para que amigos se juntem ao redor da comida e desse cenário paradisíaco do Rio de Janeiro, desfrutando de uma cerveja gelada e de momentos inesquecíveis”, finaliza.

O Villa Stella Artois é um evento gratuito, que acontecerá nos dias 13 e 14 de abril, a partir das 12h, na Rua São Clemente, 446, Botafogo, Rio de Janeiro.

::Programação

Sábado

14h -15h30 | Conversas Temperadas por Stella Artois – Thomas Troisgros & Lanches Lanches

15h-17h | Música volante pelo Tocata do Rio

16h – 18h | Show da Hananza

16h – 17h30 | Stella Artois Dicas de Cozinha – Thomas Troisgros & Cris Vianna

18h – 20h | DJ Guid Esser

20h | Festa de Encerramento com a Croma DJs

Domingo

14h -15h30 | Conversas Temperadas por Stella Artois – Bel Coelho & Fruta Imperfeita

15h-17h | Música volante pelo Tocata do Rio

16h – 18h | DJ Rodrigo Facchinetti

16h – 17h30 | Stella Artois Dicas de Cozinha – Bel Coelho & Fabiula Nascimento

18h – 20h | NoDISC

20h | Festa de Encerramento com a cantora Illy


Serviço
Villa Stella Artois
Rua São Clemente, 446, Botafogo, Rio de Janeiro.
Datas: 13 e 14 de abril
Horário: 13 de abril (sábado) das 12h às 1h
14 de abril (domingo) das 12h às 22h
Entrada Gratuita

Debs Dezotti – Coluna 14: Best Brew Challenge 2019

O Best Brew Challenge 2019 ja esta para acontecer! Qualquer um pode participar, desde cervejeiros profissionais até os de hobby.
Os prêmios estão maravilhoso né, o vencedor receberá 5 caixas da sua receita que será produzida. Do primeiro ao terceiro tem análise profissional das cervejas!
Para todos os participantes camisetas e avaliação das receitas!

O desafio é produzir uma cerveja estilo Oktoberfest, lembrando que o dia de brassagem mundial será 23 de abril 2019. O requisito e que use de 1 a 10% de malte Best Caramel Munique II, EBC 120. Ah, e claro que vale a lei de pureza alemã!
Além disso ficar atento ao prazo de recebimento das amostras pela Realli Insumos Cervejeiros, que será no dia 30 de maio de 2019.
Mais informações no site da Bestmalz ou nas redes sociais da Realli.

Beso meus bebêrs e bora participar!
Veja as demais colunas da Debs Dezotti.

Japas cervejaria inicia produção nos Estados Unidos

A Japas Cervejaria inicia neste mês de abril sua operação oficial nos Estados Unidos. Inicialmente serão comercializados os rótulos Matsurika (Bohemian Pilsener com jasmim) e Wasabiru (American Pale Ale com wasabi), ambas em latas de 12 oz (355 ml) e 15 oz (473 ml), bem como em barris de 5,2 gallons (19,6 litros). A produção é terceirizada na cervejaria Great South Bay, em Long Island, NY, através da empresa parceira Beerternational e, nesta primeira fase, estará presente em três estados com representação da distribuidora Craft Collective: Massachussets, Maine e Rhode Island.

A Craft Collective é uma distribuidora baseada em Massachussets que também atua nos Estados do Maine e Rhode Island. É uma empresa independente focada em pequenos produtores de bebidas artesanais, como cerveja, sidra e café. A Japas estará no portfolio desta empresa junto a marcas americanas de destaque, como Fiddlehead, Singlecut, Finback, Bottle Logic e The Alchemist.

Já foram produzidos mais de sete mil litros de cervejas, e novas produções já estão agendadas. O portfolio norte-americano da Japas será similar ao brasileiro, com vários dos mesmos rótulos, mas também contará com eventuais produtos exclusivos para o mercado estrangeiro, em especial cervejas colaborativas com marcas locais.

A apresentação da marca para o público norte-americano se deu em fevereiro de 2019, quando a Japas participou do Extreme Beer Fest a convite do site Beer Advocate e da cervejaria Dogfish Head. Este ano, a Japas foi uma das três cervejarias de fora dos Estados Unidos e a única brasileira, dentre aproximadamente 130 expositores.

Também em fevereiro a Japas produziu sua primeira cerveja colaborativa com uma cervejaria dos Estados Unidos, a Against The Grain, em Louisville, KY. A receita foi uma New England IPA com cacau e shikuwasa, um cítrico da região de Okinawa, no Japão.

Japas: Yumi, Maíra e Fernanda

A Japas Cervejaria é um projeto de Maíra Kimura, Yumi Shimada e Fernanda Ueno, três profissionais do mercado cervejeiro que se uniram pelas suas semelhanças: 3 mulheres nipo-descendentes com a ideia de manter e buscar suas próprias origens a cada criação, além de mostrar que mulheres podem e devem se destacar em todos os ambientes, mesmo aqueles que geralmente são considerados masculinos. Go Japas!

Faxe é patrocinadora oficial do Dinner in the Sky São Paulo 2019

A cervejaria dinamarquesa Faxe é uma das patrocinadoras oficiais do Dinner in the Sky, em sua temporada 2019, na capital paulista. A cerveja, que é importada oficialmente pela Interfood, estará em todos os eventos agendados, até o dia 30 de junho.

São 5 ou 6 eventos diários (Almoço (2), Coquetel, Sunset e Jantar (2)), com duração máxima de 70 minutos, dependendo do evento escolhido e a ideia é um encontro gastronômico na alturas - 50m, com a cerveja Faxe, pratos/snacks e um visual incrível da cidade de São Paulo.

Muitos eventos do Dinner in the Sky já estão esgotados e os preços variam de R$250,00 até R$600,00.
Entre aqui e faça sua reserva.

"Muito bacana fazer parte de um projeto tão audaz. Muito bom poder fazer isso com a @faxebeer.br e mostrar ativações dignas de marcas gigantes.", comentou Teles Hortencio, Gerente de Marketing da Interfood – Cervejas Especiais.

Novidades da cervejaria americana Stone Brewing no Brasil

Novo container da cervejaria americana Stone Brewing já está no Brasil, via importadora Buena. As novidades e reposições devem chegar no final de abril nas lojas especializadas, porém a venda para os pontos de venda começa amanhã (09/04).

Conheça as novidades:

- Stone Scorpion Bowl: IPA | 7,5%
Produzida com os lúpulos Mosaic, Loral e Mandarina Bavaria.
Formato: Lata (355ml)

- Stone Tropic of Thunder: Lager | 5,8% (Pela 1º vez no Brasil!)
Produzida com o lúpulo Cashmere. Segunda a cervejaria, uma lager para os apaixonados por IPAs.
Formato: Lata (355ml)

- Stone Moxee Gold: IPA | 7% (Pela 1º vez no Brasil!)
Produzida com os lúpulos Centennial e El Dorado, da CLS Farms, em Moxee.
Formato: Chope

- Stone Xocoveza Charred: Milk Stout | 9,6% (Pela 1º vez no Brasil!)
Pela primeira vez na linha charred, maturada em barril de Bourbon. (Vieram poucas garrafas para o Brasil).
Formato: Garrafas (500ml)

Reposições: Stone IPA (Chope e lata), Go To IPA (Lata) e Tangerine Express (Lata).

Cervejaria Dogma e StartUp Brewing iniciam parceria de produção

A Cervejaria Dogma passa a produzir seus rótulos na StartUp Brewing. A partir de abril de 2019, as cervejas da renomada cigana saem dos tanques de Itupeva (SP) e seguem para os pontos de vendas para todo o território nacional.

Para a paulistana, eleita três vezes a melhor cervejaria do Brasil pelo Ratebeer, a estimativa de produção inicial é bastante ousada e com expectativas de crescimento já para o segundo semestre, impulsionado por esta nova fase. "Acreditamos que o conhecimento é intercambiável e deva ser passado para frente. Assim, sempre temos o que aprender e ensinar junto com novos parceiros comerciais", comentou Leonardo Satt, um dos sócios da Cervejaria Dogma.

A moderna planta da StartUp, hoje, conta com capacidade total instalada para produzir 140 mil litros/mês e já atingiu, em apenas 6 meses de operação, 70 mil litros mensais. "Nossa meta é atingir 105 mil litros/mês até junho, após a compra da moderna e confiável envasadora de latas da marca Zegla, e ainda dobrar nossa capacidade total instalada no segundo semestre para atendermos os novos contratos firmados" afirma André Franken, CEO da StartUp Brewing.

As produções previstas para brindar essa estreia da parceria são Estigma, Dankest, além da linha Lover, composta por uma série de double IPAs. A programação é que os rótulos estejam disponíveis a partir da segunda quinzena de abril. Além dessas, a Hop Brut foi lançada em março, marcando o novo momento da marca.

Segundo André Kunrath, CEO da StartUp Brewing, a parceria com a Dogma vem em ótimo momento. "Nós já contamos com quatro marcas próprias, como a Unicorn, a Cerveja Avós, a Juan Caloto e mais uma que será lançada em breve, e atendemos outras ciganas, como a Perro Libre, que começou a produzir no início deste ano aqui. Estamos muitos animados em poder dar esse suporte industrial a uma cervejaria que admiramos tanto", afirma.

O Festival Ceva chega em sua décima edição na capital gaúcha

O Festival Ceva chega em sua décima edição e vai se tornando um dos principais eventos gaúchos,  conquistando seu espaço no cenário nacional de cervejas artesanais. Com entrada gratuita, o evento acontece no dia 14 de abril (domingo), no Largo Cultural do Shopping Total, em Porto Alegre, e é uma ótima oportunidade para conhecer as cervejarias locais do Sul do país.

Nessa edição do evento, serão 30 cervejarias participantes e mais de 100 rótulos de diversos estilos.

Criado pela Matinê (produtora responsável por diversos eventos cervejeiros no Sul do país), o Festival Ceva é realizado no local onde foi inaugurada, em 1911, uma das primeiras fábricas de cerveja do estado. Desde a edição piloto, em julho de 2015, mais de 30 mil pessoas já passaram pela feira e mais de 20 mil litros de cervejas já foram comercializados.

Cervejarias confirmadas:
4Beer, Al Capone, Alem Bier, Baita Bier, Cerveja Imigração, Cerveja Macuco, 4 Árvores, Abadessa, Baldhead, Delta, Elementum, Heilige, Hettwer Bier, Hunsrück, Solerun, Steilen Berg, Stier Bier, Vento Livre, Dado Bier, Fat Bull, KNY Quality Beer, La Birra, La Calavera, Macchina Cervejeira, Irmãos Ferraro, Moocabier, Old Boys, Ruradélica, Suricato Ales e Veterana.

A festa também conta com espaço gastronômico, com cinco food trucks que utilizarão a cerveja artesanal como ingrediente em pelo menos um dos pratos, uma bike com crepes, além de drinks por conta do Le Mule e Céu, e Bá Kombucha. Food Trucks: Maria & Fumaça, Miss Boteco, Pueblo, Johnny Burgers e Mestre Hamburgueiro

Durante o evento também acontece a segunda edição do Matinê In Concert, o festival de bandas independentes que procura oferecer espaço e destaque a novos nomes da música gaúcha. Além disso, outros três shows estão confirmados. Inserções Circuitos Ideológicos, Izmália e por fim, os clássicos do rock gaúcho vão ser representados por um conjunto de peso: Carlinhos Carneiro (Bidê ou Balde e Bife Simples), Rafael Malenotti (Acústicos & Valvulados) e Duda Calvin (Tequila Baby) dividindo os vocais com o Império da Lã.



SERVIÇO
Festival Ceva Edição #10
Data: 14 de abril
Horário: das 14h às 22h
Local: Largo Cultural do Shopping Total – (Av. Cristóvão Colombo, 545 – Floresta)
Entrada gratuita
Organização: Matinê
Em caso de chuva, o evento será transferido

Linus De Paoli - Coluna 06: Cicerone Certification Program

Cicerone: Guia turístico
Do italiano cicerone, e este do antropônimo italiano Cicerone (em português, Cícero, célebre orador romano), em alusão irônica à capacidade oratória e à prolixidade dos guias turísticos.

Mas para a turma da cerveja, Cicerone é outra coisa. O Cicerone Certification Program foi criado por Ray Daniels, nos EUA para de uma forma independente, avaliar e certificar os profissionais que trabalham com cerveja, similar ao programa de certificação de Sommeliers de Vinho do ISG (International Sommelier Guild).

Meu primeiro contato com o programa do Cicerone Certification foi quando em 2012, recebemos como palestrante e juíza no concurso Nacional das Acervas, a Nicole Erny, uma das únicas 6 pessoas certificadas Master Cicerone naquela época (hoje 16).
Mas me aprofundei mesmo no que o programa oferece quando estava procurando cursos para fazer aqui na Alemanha sobre produção e degustação de cervejas. Nessa época eu estava na dúvida entre fazer o curso de Sommelier na Doemens em Munique ou o Craft Brewing in Practice no VLB em Berlim.

Fazendo algumas pesquisas na internet, a Renata achou o programa do Cicerone on line e viu que existem algums Bootcamps (semanas intensivas de treinamento preparatório para o exame) nos EUA e sugeriu fazer esse no lugar dos cursos na Alemanha. Mas como isso implicaria uma viagem aos EUA, naquele momento eu desisti um pouco. A decisão então foi fazer o Beer Tasting e o Craft Brewing in Practice no VLB mesmo.

Algum tempo depois, apareceu no Facebook que o Cicerone ia ter sua primeira prova de Certified Cicerone na Alemanha, em Berlim, no mês de Agosto de 2018. Foi nessa hora que resolvi ver quanto tempo ia precisar para me preparar e quanto tudo custaria. No final, o exame do Certified Cicerone sai bem mais barato que um curso de Beer Sommelier, mas isso implica que todo o estudo é feito em casa. Para isso, o programa oferece alguns materiais de apoio que podem ser comprados pelo site e um guia de estudo que pode ser baixado. Com apenas 5 meses entre a inscrição e a prova do Certified Cicerone, ia ser complicado estudar tudo a tempo, mas eu sou meio louco mesmo, então resolvi encarar o desafio.
Primeiro passo foi passar na prova do Certified Beer Server on-line que é simples para quem tem conhecimento básico de cerveja e estilos.
Em seguida fiz o download do Syllabus (guia com todo conteúdo a ser estudado) e dos guias de estudo com a literatura recomendada.

O exame cobre 5 partes (com pesos diferentes) e para cada parte existem alguns livros e apostilas recomendados.
Keeping and Serving Beer (25%)
Beer Styles (25%)
Beer Flavor and Evaluation (25%)
Beer Ingredients and Brewing Processes (15%)
Pairing Beer with Food (10%)

Enquanto as apostilas não chegavam, resolvi encomendar o Brewmaster’s Table, do Garrett Oliver, para estudar harmonizações. Foi um mês de muita leitura e experiência, eu cozinhava uns 4 pratos diferentes e experimentávamos cada um deles com 6 cervejas diferentes, discutindo qual combinava melhor com cada prato e a explicação.

Um mês depois do pedido (obrigado remessa internacional), recebi as apostilas e resolvi começar estudando estilos alemães, seguindo por ingredientes,  processo de fabricação, estilos ingleses e finalizando com serviço de cerveja.

Separei 1 mês para cada módulo pois além da leitura das apostilas, são necessárias várias horas lendo material adicional (The Oxford Companion to Beer) e vários exercícios de degustação. As apostilas incluem uma lista de cervejas recomendadas para cada exercício de degustação, o que ajuda muito na hora de fazer as degustações guiadas.
Para completar, encomendei um kit de off-flavors da Aroxa para praticar em casa.

A prova tem 3 horas de duração para a parte teórica e 1 hora para a parte de degustação. Alguns exemplos das provas estão no site também.
Depois na prova só tinha uma certeza, que devia ter estudado muito mais. Não tinha segurança de ter acertado o suficiente para guarantir a certificação. Mas cerca de 5 semanas depois veio o resultado que eu tinha obtido sucesso na prova.
Já podia agora me chamar de Certified Cicerone®.
Nota do blog:
A primeira prova de Certified Cicerone no Brasil aconteceu no ano passado. Atualmente são seis brasileiros com o certificado: Linus De Paoli (nosso colaborador), Alexandre Figliolino, Harriot Junior, Eduardo Pelizzon, Beatriz Ruiz e Danilo Ruza.



Leia as demais colunas do Linus De Paoli.

Novo Delirium Café no Brasil já está funcionando

Uma nova franquia do Delirium Café já está funcionando no Brasil, ainda no sistema soft opening, mas já de portas abertas. A nova unidade fica em Brasília - DF e abriu oficialmente no último dia 15 de março, com abertura full time da casa prevista para início de abril.

A casa conta com 400m2, incluindo estoque, cozinha, BeerGarden e 20 torneiras de chope, com atenção para marcas belgas e também brasileiras. A Buena Importadora é a representante oficial da marca Delirium no Brasil e continua administrando as franquias no país.

Sócios do Delirium Café Brasília: Gabriel Rocha e Delmir Batista

Rótulos belgas como Delirium Nocturnum, Tremens, Red, Averbode e La Guillotine têm lugar garantido na casa, seja em chope ou em garrafas. Nomes brasileiros também já aparecem nas torneiras como Dogma, Bold Brewing, Croma, entre outras.

Serviço

Delirium Café Brasilia
Endereço: 405 sul, Bloco B, loja 36, Asa Sul - Brasília
Horários de funcionamento:
Seg/Qui: 16h às 00h
Sex/Sab: 16h às 01h
Dom: 16h às 22h
Instagram: @deliriumcafebrasilia

Cervejaria Croma abre seu brewpub na Vila Madalena, em São Paulo

Fotos: Leonardo Galli

O brewpub da cervejaria Croma já está funcionando na Vila Madalena, famoso bairro boêmio da capital paulista. Depois de 2 anos no mercado e diversos rótulos lançados, os sócios Rodrigo Nogueira e Hector Aguilera (foto abaixo) idealizaram um local para ampla experiência dos frequentadores e claro, para os fãs da marca! São 15 torneiras com rótulos já conhecidos e chopes inéditos apresentados em primeira mão.

“Desde que começamos a produzir, sonhávamos em ter um espaço próprio para evoluir nossas receitas e proporcionar uma experiência única para nossos clientes. Agora nossa casa é uma realidade e estamos muito felizes.”, comentou Rodrigo Nogueira, cervejeiro e sócio da Croma.

Já de início, eles plugaram seis novos rótulos (em chope apenas), são eles: Single Fin (Pilsen), Light my Fire (Sour Ale), Red Strike (Sour Ale com maracujá e framboesa), Turrón (Barley Wine com coco queimado), Simple Man (Juicy IPA) e a Thunder (Double Juicy IPA), sem falar dos rótulos já conhecidos pelo público e extremamente frescos.

A nova casa da Croma também conta com um rooftop destinado para eventos, que será inaugurado em breve. Além de uma cozinha com ótimos pratos e petiscos para uma harmonização perfeita com as cervejas. A casa abrirá para almoço aos sábados e domingos e funcionará à noite nos outros dias.

Todos os chopes servidos no brewpub são produzidos no local e a cervejaria continua seu modelo de terceirização para os lançamentos no mercado. Atualmente a Croma atinge 15 estados brasileiros e pretende ampliar sua rede de distribuição em 2019.

Croma Beer Co - Inauguração Brewpub from Rodrigo Rodrigues on Vimeo.

Serviço
Croma Brewpub
Rua Harmonia 472 - Vila Madalena
Horários oficiais
Seg a sex 18:00-00:30
Sáb 12:00-00:30
Dom 12:00-20:00
Pet friendly - Sim