22 agosto, 2014

Semana na Cerveja - 5 fatos que aconteceram nos últimos dias e você deveria saber


- Novidade em lote limitado da Brooklyn no Brasil, a Brooklyn Cuvée Noire, uma imperial stout com 10,6% de teor alcoólico chegou essa semana nos pontos de venda e deve acabar logo.
Nota 96 no Rate Beer, ela leva fermento belga, açúcar Demerara das Ilhas Maurício e fica maturando por seis meses em barris de carvalho. A cerveja é distribuída pela Beermaniacs no Brasil.

- A cervejaria Anhangava, de Curitiba/PR lançou seu novo rótulo, a Vevuí, uma american wheat com os lúpulos Citra e Amarillo.


- Nasceu essa semana uma nova cervejaria em Ribeirão Preto, a Weird Barrel Brewing. Os responsáveis são Rafael Moschetta e João Becker, criadores da Academia de Ideias Cervejeiras,  idealizadores do IPA Day Brasil e ambos tiveram longa experiência dentro da cervejaria Colorado. Alguma dúvida de que vem coisa boa por aí?

- A Mistura Clássica lançou seu novo rótulo em edição limitada, a Burn Baby Burn, uma Smoked Porter com 5,2% de teor alcoólico.

- Conheça o Cheers, novo canal de vídeo sobre cerveja feito por Júlia Bondan, Drei Filmes e Pub Garagem 23. Logo abaixo o episódio sobre cervejas ciganas:

Fim da parceria entre importadora Tarantino e Have a Nice Beer


Em novembro de 2013 a parceria entre importadora Tarantino e o Clube de Cervejas Have a Nice Beer foi anunciada e agora, agosto de 2014, ela chega oficialmente ao fim.

Alguns boatos já estavam circulando nos bastidores do meio cervejeiro e ontem, o All Beers conversou com Gilberto Tarantino por telefone sobre o fim da parceria, que segundo ele terminou de forma amigável.

Segundo Gilberto, foram diferentes pontos de vista e de projetos que levaram ao fim da parceria. 

Sobre as marcas da Tarantino, apenas a Faxe (Dinamarca) ficou com a Have a Nice Beer e Wine.com. As demais marcas como Brewdog, Mikkeller, Founders, Rogue, North Peak, Anderson Valley, Jolly Pumpkin, entre outras, continuam no portfólio da importadora.

A Tarantino continua suas operações e já anunciou oficialmente seu novo parceiro, a Interfood (Duvel, La Chouffe, Vedett, Youngs, Wells, entre outras marcas).

O estoque da Tarantino continua sendo vendido normalmente e os contâiners da nova parceria com a Interfood devem chegar já no final setembro, início de outubro. Segundo Gilberto, o primeiro será de Brewdog, seguido por Mikkeller, Rogue e Anderson Valley.

O All Beers conversou também com Rafael Borges, um dos sócios do Have a Nice Beer, que confirmou o rompimento amigável da parceria.
Rafael aproveitou para adiantar que o clube de cervejas vai investir em importações e que em breve teremos novidades.

21 agosto, 2014

Quer trabalhar nos bares da Brewdog no Reino Unido?

FOTO: Jassy Earl Photography/Brewdog Bar Glasgow

Algumas opções de trabalho foram divulgadas pela Brewdog em seus bares no Reino Unido. Cansou de procurar emprego por aqui? Vai passar um tempo na Europa? Quem sabe uma chance para você que sonha em trabalhar com cerveja e já está com viagem marcada!

Veja as fadas disponíveis:

General Manager, BrewDog Birmingham
General Manager, BottleDog Kings Cross
UnderDog Manager, BrewDog Shoreditch
Duty Manager, BrewDog Sheffield
Duty Manager, BrewDog Aberdeen
Kitchen Team, BrewDog Shoreditch
Kitchen Team, BrewDog Shepherd's Bush
Bar Staff, BrewDog Sheffield
Bar Staff, BrewDog Shepherd's Bush
Bar Staff, BrewDog Shoreditch
Bar Staff, DogTap
Trainee Assistant and General Managers, Nationwide

Para tentar uma dessas vagas, mande seu CV em inglês e uma carta pessoal para o e-mail:  barjobs@brewdog.com
Não esqueça de colocar no título a vaga de seu interesse e boa sorte!


BrewDog Bars - legenda em português from BrewDog São Paulo on Vimeo.

Degustação: Blue Moon (EUA)


Degustação da cerveja Blue Moon (EUA) que chegou na semana passada aqui no Brasil, via importadora/distribuidora Brasart.

No visual, turva, palha, creme claro de média formação e duração.
No aroma, cítrico, a laranja se destaca e também o mel. No paladar, a aveia adicionada na receita trouxe um corpo médio para cerveja. Boa drinkability, refrescante e levemente adocicada. Com um leve aquecimento, o cítrico da laranja começou a ficar mais intenso no final do gole. Boa cerveja.

Fica a sugestão de colocar uma rodela de laranja na cerveja,  indicação da cervejaria no rótulo.

Wäls/Anderson Valley Victorious Dubbel entra na fase de refermentação


A cerveja Victorious Dubbel feita pela Wäls em parceria com Fal Allen da Anderson Valley (EUA) e com as participações internacionais de Pete Slosberg (Wicked) e Sean Paxton (Brew Your Own/Beer Advocate) segue para fase de refermentação no dark room da cervejaria.

A cerveja leva ameixas em sua composição e será lançada em Setembro, com lote único. 
Wäls/Anderson Valley Victorious Dubbel é uma comemoração dos títulos alcançados pelas duas  cervejarias na categoria Dubbel, no World Beer Cup 2014 nos Estados Unidos. A Wäls ganhou ouro e a Anderson Valley o Bronze.

20 agosto, 2014

Degustação: Jambreiro Lebenskraft


Degustação da Jambreiro Lebenskraft (Nova Lima/MG), uma cerveja do estilo Kölsch, com 4,5% de teor alcoólico.
Obrigado "Mamãe Bebidas" pelo envio da cerveja.

No visual, dourada, levemente turva, creme claro de boa formação e duração. Bem carbonatada.
No aroma, um leve adocicado e algo cítrico. No paladar, corpo leve, refrescante, equilibrada, boa drinkability e final seco. Boa Kölsch!

Brasil Brau e Degusta Beer & Food divulgam datas para 2015


O Brasil Brau, evento que acontece de dois em dois anos na cidade de São Paulo, divulgou sua agenda para 2015, muitas novidades para próxima edição:

A feira acontece nos dias 15, 16 e 17 de julho e conta com a parceria de um grande nome mundial, a DrinkTech, conhecida empresa no ramo de bebidas.

O Degusta Beer & Food que teve recentemente sua primeira edição isolada em São Paulo, continua no Brasil Brau, porém terminando no dia 18 de julho, ou seja, quatro dias de evento.


Degusta Beer & Food 2014 from All Beers on Vimeo.

No dia 18 de julho também acontece o Mundial de Sommeliers de Cerveja, organizado pela primeira vez no Brasil e com a final dentro do Degusta Beer & Food.

Veja como foi a edição de 2011 do Brasil Brau:



All Beers no Brasil Brau 2011 from All Beers on Vimeo.

Bodebrown lança série de cervejas safradas


A cervejaria Bodebrown (Curitiba/PR) lança sua nova série Wood Aged, limitada, numerada e assinada.

O primeiro rótulo da série é a Double Perigosa Wood Aged 2014, com 15,1% de teor alcoólico, a versão da Double Perigosa envelhecida por 9 meses em barricas de carvalho francês, que foram anteriormente utilizadas para envelhecer vinho de uvas Cabernet Sauvignon. 

Para saber mais sobre o produto e reservar o seu, entre aqui.

19 agosto, 2014

Degustação: Bambergerator


Degustação do rótulo sazonal de inverno da cervejaria Bamberg, de Votorantim/SP. Degustei a mesma cerveja em 2013, vamos ver como ela está em 2014.

No visual uma cerveja muito bonita, avermelhada, com creme bege de boa formação e duração. No aroma, caramelo, melaço e amêndoas. Na edição do ano passado percebi um leve defumado que não senti nessa.
No paladar, corpo médio, adocicada na boca que permanece no aftertaste. O álcool aparece, mas muito bem inserido, faz parte do conjunto e gera um aquecimento esperado na boca.
Ótima cerveja!

Cervejaria Wäls (MG) vai abrir sede em San Diego - Estados Unidos


Quem disse que a Cervejaria Wäls (Belo Horizonte) está brincando de cerveja, acertou! A brincadeira está dando muito certo e agora vai viajar até os Estados Unidos para uma nova sede, isso mesmo, fábrica da Cervejaria Wäls em San Diego, Califórnia.


Com projeto desenvolvido pela EGISA, a operação começa dentro de 3 meses, serão mais de 15 receitas iniciais dentro da nova planta.

Lembrando que em abril, a Wäls iniciou sua exportação para as terras do Tio Sam e conquistou no World Beer Cup 2014, a medalha de ouro com a Dubbel e Prata com a Quadruppel

Sucesso para os irmãos José Felipe, Tiago e todos da família Wäls! 

All Beers entra no Delirium Café São Paulo e mostra fotos inéditas


O All Beers visitou o Delirium Café São Paulo, localizado no bairro de Pinheiros (próximo ao metrô Faria Lima - Linha Amarela). Com as obras aceleradas, conversamos com os sócios do bar que nos adiantaram uma previsão de abertura para o final de setembro, sem data confirmada.
Para amenizar a espera, fizemos algumas imagens inéditas para mostrar como é a planta do bar e criar uma expectativa para os fãs do elefante rosa.

Na foto acima, a fachada já com as cores tradicionais do bar. 
Começando nosso tour, entramos direto pelo local onde será armazenado o chope, tudo em câmara fria, para manter a qualidade do produto.



Paulo Almeida, um dos sócios proprietários, nos mostrou como serão as torneiras de chope (24 no total) que descem até o balcão de uma estrutura instalada no teto.


Câmara fria - Local onde os chopes serão armazenados e plugados

As garrafas e latas que serão vendidas tanto na loja, como no balcão na parte interna do bar, também serão armazenadas direto em refrigeração, como mostram as imagens abaixo:



Câmara fria de garrafas e latas

Foto da entrada do bar, no lado direito será a loja e no fundo dela a câmara fria com as garrafas. No lado esquerdo, a entrada para o salão e balcão.



Na foto abaixo, Paulo Almeida sentado no balcão, acima dele a estrutura onde descem as torneiras de chope e na parte de dentro a câmara fria.



Vista do salão principal:




Banheiros logo depois do salão, passando por eles, começa uma área aberta:




Chegamos em uma área com dois andares, nas parte de baixo um salão que leva até a cozinha:




Na parte de cima, local para eventos e cursos: 




Sobre o funcionamento da casa, a loja e bar ficarão abertos todos os dias e o almoço a princípio apenas no final de semana. Os horários do bar ainda não foram definidos.

A princípio, mais de 220 rótulos de cerveja devem constar na carta.
A ideia é valorizar a escola belga com diversos chopes diferentes, sem esquecer claro das outras escolas cervejeiras.


INFO: 
Delirium Café São Paulo
Rua Ferreira Araújo, 589 - Pinheiros
(próximo ao metrô Faria Lima - Linha Amarela)
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18 agosto, 2014

Resenha: The Brew Dogs - Season 2 - EP. 06 - Califórnia (Bear Republic e Sierra Nevada)


No sexto episódio de Brew Dogs, exibido pela Esquire Network, James e Martin foram para Califórnia, produzir uma cerveja colaborativa com as cervejarias Sierra Nevada e Bear Republic.

O estilo escolhido foi uma Milk Stout com as famosas uvas da região e lactose. A produção foi feita dentro da UC Davis, escola formadora de grandes cervejeiros nos Estados Unidos e mundo.

O formato continua o mesmo da primeira temporada, com a degustação para iniciantes e boas indicações de bares e cervejarias locais.

Guia de Brian Strumke (Stillwater Artisanal) no Brasil - Agosto/2014


No início de maio o All Beers divulgou que Brian Strumke, cervejeiro da Stillwater Artisanal voltaria ao Brasil para fazer novas cervejas.

Ele chega amanhã no Brasil, veja toda sua agenda por aqui e por quais cidades ele vai passar:

Porto Alegre 19, 20 e 21
Em Porto Alegre ele vai fazer duas novas receitas para Stillwater, dentro da cervejaria Tupiniquim.
Clássica Prêmio, uma versão da Classique com cerveja premium. Nessa receita será adicionado arroz, milho e cana de açúcar.

A outra receita será uma India Farmhouse Ale (IFA) com frutas tropicais e lúpulos cítricos.

Rio de Janeiro: 22, 23 e 24
Depois das cervejas produzidas no sul do país, Brian segue para o Rio de Janeiro.

Brian esteve em maio de 2014 no Brasil e fez alguma cervejas colaborativas por aqui.

15 agosto, 2014

Degustação: Mad River Jamaica (EUA)


Degustação da Mad River Jamaica Red Ale, que chega no Brasil via importadora Radical Beers, em cadeia refrigerada para manter a qualidade do produto.

Com 6,5% de teor alcoólico, uma cerveja marrom no visual, creme bege de boa formação e duração, bonita na taça.
No aroma, toffee e chocolate fazem muito bem seu papel. No paladar, corpo médio, amargor presente e caramelo, bem equilibrada.
No aftertaste um leve adocicado fica na boca. 
Uma boa cerveja!

Bodebrown e Stone (EUA) fazendo a Cacau IPA em Berlin


Quem acompanha o All Beers já viu os posts sobre a nova cervejaria da Stone Brewing (EUA) em Berlin, Alemanha. 
Um financiamento coletivo está acontecendo (entenda todo projeto aqui), várias cervejarias de reconhecimento mundial estão participando e a BodeBrown do Brasil foi convidada para fazer parte dessa história!

A BodeBrown/Stone Cacau IPA será produzida em Berlin e para isso todos interessados já podem adquirir sua cota e receber essa edição especial da Cacau IPA, entre outros souvenirs, depende do investimento.

Faltam 15 dias para o final e você pode colaborar com tudo isso! Entre aqui, escolha a cerveja colaborativa que quiser e faça parte da história da Stone Berlin.

Veja o vídeo feito por Greg Koch (proprietário da Stone) sobre os diversos encontros dele com a BodeBrown.


Na ocasião em que a Cacau IPA foi feia pela primeira vez, o All Beers acompanhou o Beer Train até a cidade de Morretes/PR e acabou almoçando com Greg e fazendo uma entrevista com ele:


All Beers conversa com Greg Koch - Stone Brewing Co. | Interview w/ Greg Koch - Stone Brewing from All Beers on Vimeo.

14 agosto, 2014

Degustação: Brewdog/2Cabeças Hello My Name is Zé


Degustação feita no Brewdog Bar São Paulo da versão chope da Hello My Name is Zé, colaborativa entre a cervejaria escocesa Brewdog e a brasileira 2Cabeças.

Corpo médio, dourada, creme claro de boa formação e duração, muito aromática, talvez o ponto forte do exemplar degustado, muito cítrica, realmente um maracujá!
Refrescante, uma salivação pedindo outro gole e aftertaste amargo. Muito boa! 

Alexander Michelbach - Coluna 01: Visitando a Crew Republic na Alemanha

Hoje estreia aqui no All Beers nosso novo colaborador, Alexander Michelbach, ele mora na Suiça e foi criador do Beertone (saiba mais aqui) edição Suiça, Brasil e em breve Alemanha.

Alexander frequenta festivais, cervejarias e eventos cervejeiros pela Europa e vai nos trazer o que de melhor acontece por lá! 
All Beers cada vez mais internacional!


Craft Beer is not a Crime, com este slogan e ótimas cervejas a Crew Republic faz barulho em uma das mecas da cerveja no mundo, garantindo seu nome no mercado quando fala-se de cervejas artesanais na Alemanha. A cervejaria produz seus rótulos seguindo a Reinheitsgebot, porém criando cervejas não tão convencionais para um mercado tradicional e isso tudo em uma das capitais mundiais da cerveja: Munique.

Dias atrás tive o prazer de passar uma tarde, em plena segunda-feira, conversando com o Richard Hodges, mestre-cervejeiro da Crew Republic, conhecendo mais sobre a cervejaria, degustando as criações e claro fazendo algumas perguntas sobre mercado de cervejas artesanais no país, planos de expansão, novos rótulos e claro Crew Republic no Brasil. O quartel general se encontra em um prédio com conceito de co-working, diferentes empresas de diferentes ramos de atuação, num mesmo local, dividindo áreas comuns, compartilhando conhecimento e experiências.

No momento a cervejaria possui 9 cervejas em seu portfolio, 7 deles já no Brasil, trazidos pela importadora Birgit. Tratam-se da Linha Default; identificadas pelo rótulo de fundo escuro e garganta colorida, Linha Color com rótulo e gargantas coloridas (cada cerveja desta linha representa e comemora o aniversário de um dos integrantes da equipe Crew Republic) e a X Series (experimental) que são produzidas para verificar a aceitação do público, receitas diferenciadas e como o nome já diz: experimental. 
Os dois novos rótulos são da X Series, a X3.0 é uma Sour Black, com 8,9% ABV/62 IBU e a X4.0, uma Witbier com 4,4% ABV/16 IBU.

Como 9 rótulos seriam um pouco demais para degustar, escolhemos 5 delas, mas mesmo assim perdi meu trem para voltar para casa. 

Além da criação e lançamento de novos rótulos, expansão do mercado tanto na Alemanha quanto no exterior, uma das prioridades para os próximos meses é a implantação da estrutura própria para fabricação, que no momento é realizada em forma de contrato em outra planta porém com acompanhamento e controle do mestre cervejeiro Richard Hodges. Uma estrutura que oferecerá maior flexibilidade para produção de novas cervejas, testar novas receitas e claro expandir.

O cultura e consumo de cervejas artesanais na Alemanha vem crescendo e ganhando atenção mundial, mas ainda não causa preocupação para as grandes fabricantes no país, como o próprio Richard afirmou durante nosso bate papo. Algumas das conhecidas marcas alemãs, já possuem estruturas internas e/ou externas para produção de cervejas artesanais sob outros nomes/rótulos, porém com transparência, conheci duas delas em Janeiro/2014 durante o Braukunst Live e a própria equipe comunica que trata-se de um braço da grande cervejaria.

Sem dúvida ouviremos mais sobre a Crew Republic nos próxmos meses, anos, já que Craft Beer is not a Crime.

Segue vídeo com algumas perguntas e respostas ao mestre-cervejeiro da Crew Republic:


Crew Republic - Munique / Alemanha from Alexander - Beertone on Vimeo.

Brewdog, Stone Brewing e Magic Rock juntas em cerveja colaborativa


Amanhã será lançada oficialmente em todos os bares da Brewdog no Reino Unido, uma nova cerveja colaborativa entre Brewdog, Stone Brewing e Magic Rock
A Magic Stone Dog é uma Farmhouse Pale Ale, com 5% de teor alcoólico e feita logo depois do AGM, evento anual da Brewdog com seus investidores - Equity For Punks. 

Participaram da brassagem, Greg Koch (Stone) e Rich e Stu (Magic Rock), segundo eles a nova cerveja é um blend das melhores qualidades da Saison e Pale Ale.

A Brewdog é distribuída no Brasil pela importadora Tarantino e a Magic Stone Dog deve chegar nos próximos meses por aqui.


BrewDog 2014 AGM from BrewDog on Vimeo.

13 agosto, 2014

Degustação: Hop Valley Alphadelic IPA e Proxima IPA (EUA)

Degustação de dois novos rótulos que chegaram recentemente no Brasil da Hop Valley (Estados Unidos), via Mr Beer, a Alphadelic IPA e Proxima IPA.
Degustadas no Mr Beer de São José dos Campos - Center Vale Shopping.


Hop Valley Proxima IPA
Uma IPA com 6,3% de teor alcoólico e 70 IBUs (Unidade de Amargor).
No visual, amarelada, quase dourada, levemente turva, creme claro de boa formação e duração. Bem carbonatada.
No aroma, Maracujá forte entre outras frutas cítricas. No paladar, corpo leve, refrescante, boa drinkability, amargor moderado que vai agradar aos iniciantes e exigentes do estilo.
Um leve amargor no aftertaste. Boa cerveja!


Hop Valley Alphadelic IPA
Uma IPA com 6,7% de teor alcoólico e 90 IBUs (Unidade de Amargor).
No visual, dourada, levemente turva, creme claro de boa formação e duração. Bem carbonatada.

No aroma, cítrica, grama fresca, muito aromática. A lata preservou bem suas características!
No paladar, corpo leve, amargor potente que vai agradar aos mais exigentes do estilo e muito refrescante! No aftertaste o amargor permanece. Ótima IPA!

A Hop Valley entrou com o pé direito no Brasil, boas cervejas! Em breve devem chegar novos rótulos, vamos aguardar!

Cervejaria Tormenta (Curitiba) lança novo rótulo


A cervejaria Tormenta, de Curitiba/PR lança seu segundo rótulo, a Tormenta Hoppy Night, uma Black IPA com 7% de teor alcoólico e 70 IBUs (Unidade de Amargor).

A cerveja foi produzida na Gauden Bier, é distribuída pela BeerManiacs e deve chegar em breve nos pontos de venda de todo país.
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