23 outubro, 2020

StartUp Brewing inicia exportação de cervejas para Europa



A cervejaria StartUp Brewing, no interior do estado de São Paulo, iniciou em outubro seu programa de exportação de cervejas. A carga embarcou na semana passada e o packing list tinha mais de 30 diferentes rótulos de cervejas brasileiras que vão descarregar na Europa.

A importadora é a holandesa Het Bierloket, responsável pela compra e comercialização. A marca trabalha com rótulos artesanais de cerveja do mundo todo, com foco em cervejarias mais dinâmicas e com estilos cervejeiros que são tendência no mundo craft. Eles já têm no portfólio outras marcas brasileiras de cervejas artesanais. A empresa é também uma plataforma cervejeira e tem diversos serviços para o setor, com foco na Holanda.
O volume exportado total são mais de 500 caixas, o que soma mais de 5 mil latas. Da Ux Brew, embarcaram 15 diferentes rótulos em lata e 4 rótulos em kegs (barris descartáveis), da linha Unicorn são 9 rótulos e ainda participam do mesmo pedido as cervejarias Juan Caloto, Dogma e Everbrew. Se as perspectivas se confirmarem, os volumes devem crescer para 2021.


Cuidado refrigerado
Uma das principais preocupações da marca foi ter toda a cadeia logística refrigerada. Desde o estoque na fábrica até o estoque na Holanda, todo o percurso terá controle de temperatura, o que garante que a cerveja chegue ao seu destino com a qualidade que saiu daqui.
Assim é feito também no Brasil, um desafio das marcas que escolhem não pasteurizar as cervejas, fazendo com que estilos como a NEIPA, tenham sua melhor performance sensorial na experiência do consumidor final. Este sub estilo de IPA, que surgiu nos Estados Unidos a poucos anos, agora é tendência entre os apreciadores e mostra grande número de rótulos lançados, sempre de olho nas varietais de lúpulos, e diferentes técnicas que trazem essa potência aromática. Quando pasteurizadas, perdem o brilho e o valor que o frescor tem, no pedido de exportação, mais de 10 rótulos são desse estilo.


Lançamentos brasileiros
Para conquistar novos mercados é preciso primeiro chegar até lá e acelerar. O desafio da StartUp Brewing está em conseguir mostrar que as cervejas nacionais têm a qualidade esperada e entrega uma experiência diferente para consumidores de alto nível de exigência, já que estamos falando de um público que consome “cerveja local” e vivem em um ambiente onde as cervejas são uma tradição secular e apaixonante.
Vemos no cenário econômico atual uma oportunidade para expandir nossas operações para outros mercados e também levar uma proposta diferente para outras culturas. O Brasil está começando a se tornar relevante no cenário craft mundial pela sua criatividade e temos que aproveitar isso” comenta André Franken, um dos sócios da StartUp.
Apenas este ano, durante a quarentena, a marca já lançou mais de 25 rótulos. Com tanta diversidade, tem colocado em seu portfólio uma sequência de receitas que são divertidas, trends, exóticas, com “sabor de brasilidade” e também com técnicas inovadoras. O intuito é focar na qualidade e controlar os processos por meio de diferentes tecnologias disponíveis e equipamentos de ponta.


Untappd e os nichos do consumidor

Foi olhando as notas e classificações do aplicativo cervejeiro Untappd que o importador da Het Bierloket pesquisou e encontrou algumas cervejas. O usuário do app pode fazer avaliações, check in e interagir com outros consumidores, beer lovers, geeks e profissionais. O site, que é norte americano, é uma rede social para os apreciadores que gostam de classificar cervejas e estão em diferentes estágios de entendimento e gosto, completou 10 anos este mês.
Os atributos e boas notas ajudaram na investigação de quem olha de fora, um mercado efervescente como o brasileiro. Como encontrar bons parâmetros e olhar como consumidor? Esse fator mostra como os canais onde a cervejaria se comunica, cria diferentes comunidades e é vista por todo o mundo.

22 outubro, 2020

Do Leme ao Pontal: Colorado lança cerveja para homenagear Tim Maia

 
Brasilidade que transcende os ingredientes e vira inspiração para novas receitas e experiências. Foi pensando nisso que a Cervejaria Colorado, conhecida por sua paixão por sabores tipicamente brasileiros, foi buscar na música popular mais um ingrediente para sua nova receita. Em uma homenagem ao cantor Tim Maia, a marca de Ribeirão Preto lança “Do Leme ao Pontal”, novo rótulo que valoriza tudo que o país tem de melhor - seja no copo ou nas canções.

Na releitura de Colorado do sucesso de Tim Maia, a famosa goiabada deixa de ser uma sobremesa e dá lugar a uma Summer Ale com sabor frutado, leve dulçor, 5% de teor alcóolico e 20 IBU.

Tim Maia é um ícone do Brasil e deixou um legado para os fãs de música. Sua discografia inspira gerações e colocou a combinação ‘guaraná, suco de caju e goiabada’ no imaginário popular. Por isso, nós como uma cervejaria que valoriza os ingredientes brasileiros e apoia a música nacional, encontramos a oportunidade perfeita para homenagear o artista”, diz Guilherme Poyares, gerente de marketing de Colorado.

A “Do Leme ao Pontal” dá sequência ao compromisso da marca com a música popular brasileira. Em 2019 a Colorado lançou a Tropicana, cerveja produzida com umbu e cajá, em homenagem ao músico Alceu Valença. Ainda no mesmo ano, patrocinou o João Rock, festival de música que acontece anualmente em Ribeirão Preto e, em 2020, entrou no mundo das lives do gênero.

A cervejaria inova mais uma vez ao oferecer aos consumidores, a partir do dia 21.10, a possibilidade de comprar a nova cerveja direto pelo Spotify, em um link que estará disponível no perfil do artista. A novidade chega em em garrafas de 600ml. O consumidor também encontra Do Leme ao Pontal na loja online de Colorado (https://www.cervejariacolorado.com.br/lemeaopontal), no site do Empório da Cerveja, na Toca do Urso, em Ribeirão Preto, e nos Bares do Urso.

Cerveza Patagonia: Mestres parrilleros desvendam o universo do churrasco argentino em nova websérie da cervejaria

 
A parrilla, tradicional técnica de assado argentino, é explorada em seus diferentes e característicos sabores na nova websérie “Na parrilla com Patagonia”, produzida pela Cerveza Patagonia, maior cervejaria craft da Argentina, que traz em sua origem a paixão pelo universo da carne.

Dividida em 12 episódios disponíveis no Instagram, ela conta com a apresentação de 6 mestres parrilleros: Antônio Costaguta, Clarice Chwartzmann, Marcos Livi e Roberta Sudbrack, do Brasil, além de Alejandro Roth e Federico Desseno, da Argentina, que ensinam todo o processo da parrilla, desde a preparação da brasa até a apresentação do alimento, com seis cortes diferentes de carne, vegetais, acompanhamentos e sobremesas. O intuito é mostrar, em formato de curso rápido, como preparar um churrasco argentino perfeito, assim como explorar a experiência pessoal de cada chef com essa técnica, encorajando novos assadores a desbravar esse universo.


Alejandro Roth (ARG)

Antônio Costaguta (BRA)

Nos primeiros episódios, é apresentada a tradição da parrilla em sua origem e a importância do fogo no processo. Em seguida, são preparados diferentes tipos de carnes clássicas: Asado de Tira, Chorizo Ancho, Entraña, Cordero, Vacío e Achurras. Os chefs ainda trazem os vegetais assados na brasa como protagonistas, mostrando a versatilidade da técnica para o preparo de alimentos. Por fim, são ensinadas receitas de Empanada, uma massa recheada e assada; Provoleta, queijo provolone na brasa; Chimichurri, tradicional tempero argentino, além de uma panqueca de doce de leite e frutas vermelhas como opção de sobremesa.

Clarice Chwartzmann (BRA)

Roberta Sudbrack (BRA)

Temos com a parrilla uma grande aliada para os sabores de nossas cervejas. A Cerveza Patagonia quer estar perto de quem curte comer, beber, viajar e se aventurar, seja nas montanhas ou até mesmo na cozinha. Por isso, reunimos um conteúdo que tem tudo a ver com o nosso público, para conversar e interagir. Essa websérie nos permitiu mostrar uma tradição tão especial da Argentina, nosso ponto de origem e fonte de inspiração”, explica Guilherme Almeida, brand manager da cervejaria no Brasil. 

Todos os episódios, com média de três minutos cada, já estão disponíveis no Instagram da Cerveza Patagonia (@cervezapatagonia.br), em formato para IGTV.

16 outubro, 2020

Baden Baden Beer Bath: O banho cervejeiro em Campos do Jordão - SP

Em outubro, a Baden Baden promove uma experiência inesquecível para os fãs de cerveja: o Baden Baden Beer Bath, um banho cervejeiro em Campos de Jordão. O banho cervejeiro é uma experiência na qual o convidado degusta o chope da Baden Baden Witbier em um banho de ofurô, que contém elementos que remetem à cerveja e suas sensações. No caso do Baden Baden Beer Bath, são esferas efervescentes elaboradas com lúpulo e com o aroma da casca de laranja. Ao final do banho, óleos essenciais com os mesmos aromas completam a experiência, que tem duração de 45 minutos.

Água mineral também será disponibilizada à vontade, como recomendação de consumo responsável durante toda a ação. Além do banho cervejeiro como ponto alto, a marca preparou, ainda, um roteiro completo para os seus convidados. A experiência inclui acesso ao famoso tour da cervejaria, que já se tornou uma das principais atrações da cidade, onde eles conhecerão mais sobre a história, o processo produtivo e os estilos da cervejaria.

Enquanto o chope Witbier é servido no banho, outros estilos de Baden Baden ganham protagonismo em diferentes momentos ao longo da experiência, sempre com indicações de consumo responsável: Baden Baden Cristal, Baden Baden IPA e Golden Ale.

Segundo a gerente de marketing da marca, Natália Menezes, o Baden Baden Beer Bath foi criado pois a marca tem a paixão por cerveja em seu DNA e busca oferecer momentos únicos para o público: “Criamos essa ação na nossa cidade de origem, Campos do Jordão, para que nossos convidados pudessem viver um banho cervejeiro inédito de forma exclusiva, indulgente e imersiva”.

A ação acontece no Hotel Boutique Quebra Noz, que recebeu este ano o prêmio Traveller’s Choice, do Trip Advisor, concedido a um seleto grupo de hotéis com base em milhares de avaliações e opiniões de viajantes do mundo todo em termos de serviço, qualidade e satisfação do cliente. Cercado por araucárias, o local oferece uma vista de tirar o fôlego, além de receber uma ambientação especial e original para a ocasião, ao estilo de Baden Baden.

Conheça o local




Por questões de segurança durante a pandemia, Baden Baden Beer Bath estará disponível de forma segura e intimista, com duas suítes especiais Baden Baden, para duas pessoas cada, nas datas de 23 a 25 de outubro ou 27 a 28 de outubro.
A partir de 17 de outubro, os consumidores interessados poderão efetuar a reserva na suíte premium platanus e obter mais informações por meio do site do hotel (http://quebranoz.com.br) para participar da ativação, que contém o banho cervejeiro e visita ao tour da marca, ofertados por Baden Baden e sem custo adicional ao valor da suíte.

Os preços do Hotel Boutique Quebra Noz são variáveis de acordo com o período da estadia e os custos da diária do Hotel, do transporte até o local e alimentação ficarão a cargo do consumidor.

A experiência é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos. Por motivos de segurança, as vagas são limitadas e os participantes terão contato limitado com pessoas externas, tendo em vista que cada atividade do roteiro é realizada por duas pessoas por etapa, sendo aquelas que estão hospedadas na mesma suíte e que estejam convivendo entre si durante a quarentena.
Além disso, todas as atividades seguirão protocolos de higiene e normas locais, tais como: testagem para Covid-19 em funcionários e convidados que participarem da experiência, roupas de cama higienizadas em alta temperatura, máscara facial obrigatória para funcionários e hóspedes nas áreas comuns; antisséptico, como álcool 70% para as mãos, disponível para hóspedes e funcionários em toda a área comum; áreas de grande circulação higienizadas regularmente; equipe orientada a lavar as mãos com frequência; aferição frequente da temperatura da equipe; artigos de higiene pessoal em embalagens individuais.

No hotel, foi abolido o sistema de buffet, e todos os alimentos são servidos nas mesas, conforme demanda com acentuado cuidado contra contaminação cruzada. 

Serviço
Baden Baden Beer Bath, um banho cervejeiro é uma experiência de degustação do chope Baden Baden Witbier durante um banho de ofurô, com esferas efervescentes elaboradas com lúpulo e com aromas marcantes desse estilo: casca de laranja e sementes de coentro (Não é uma imersão no líquido da cerveja propriamente dito).
Duração: 45 minutos.
Distribuição de água mineral à vontade, para consumo responsável.

Local: Hotel Boutique Quebra Noz – Rua Arnola, 100 – Capivari – Próximo ao Teleférico – Campos do Jordão, SP

09 outubro, 2020

Stella Artois lança reality show apresentado por Alex Atala que mostra restaurantes fora da rota tradicional em São Paulo

 
Fotos:
Carlos Reinis - Endemol Shine Brasil

Descobrir novos sabores em uma rota totalmente alternativa de São Paulo - esse é o objetivo do Fora da Rota, reality show de Stella Artois. Com apresentação de Alex Atala, formato e produção Endemol Shine Brasil e idealização pela CP+B Brasil, o programa se divide em seis episódios para descobrir novas experiências gastronômicas na cidade e mostrar ao público que não é preciso ir longe ou pagar caro para comer bem. Ao final, a cerveja ainda espera encontrar um parceiro para abrir um novo espaço conceito para fomentar a gastronomia local e proporcionar experiências inovadoras.

Nos quatro primeiros episódios (que vão ao ar em 05, 12, 19 e 26 de outubro), gravados antes da pandemia do COVID-19, Atala se encontra com um chef convidado - entre eles estão Renata Vanzetto, Checho Gonzales, Paulo Shin e Manuelle Ferraz - que o leva para conhecer dois estabelecimentos diferentes. Eles são sempre recepcionados pelos chefs desses lugares, que durante a visita apresentam os pratos mais apreciados pela clientela e contam as suas histórias, falando sobre a relação com a cozinha, o processo por trás da criação do menu e a identidade do lugar. Ao final de cada episódio, o público poderá votar via Twitter na experiência que mais gostou de acompanhar e gostaria de viver pessoalmente.


O quinto episódio (02 de novembro) vai se aprofundar na história dos chefs e restaurantes mais votados pelo público; já o sexto e último (12 de novembro) vai convidar um júri especial para viver a experiência gastronômica de cada restaurante e se reunir virtualmente para escolher o grande vencedor, que vai comandar a cozinha do "Portinha Stella", espaço conceito da cerveja que deve ser inaugurado em 2021, funcionando na cidade de São Paulo por tempo limitado. É claro que o cozinheiro à frente dos restaurantes D.O.M e Dalva e Dito também não perde a oportunidade de entrar na cozinha - além de experimentar os pratos, Atala também vai para o lado de dentro do balcão e cozinha junto com cada participante.

"Como toda cidade cosmopolita, São Paulo guarda lugares incríveis e surpreendentes pra quem tem a curiosidade e a vontade de ir além dos roteiros tradicionais. Pelas ruas da cidade, longe dos holofotes, encontramos ótimos restaurantes, que vão muito além de boa comida. Encontramos experiências completas. Encontramos atrás de cada portinha e de cada balcão, uma cozinha autêntica, com identidade, nome e sobrenome", explica Atala.


"A gente acredita que o melhor da gastronomia é esse encontro que reúne as pessoas ao redor da mesa, criando momentos especiais. O Fora da Rota não é só sobre o melhor prato ou o melhor chef, mas é sobre quem tem a melhor história e com quem o público se identifica mais. Queremos trazer o toque sofisticadamente simples de Stella Artois para mostrar que é não é preciso gastar muito para comer bem e ter uma experiência inesquecível", conta Rodolfo Carvalho, gerente de marketing de Stella Artois. "Somos apaixonados por gastronomia e entretenimento e Fora da Rota une essas duas paixões", complementa.

Idealizado pela CP+B Brasil com formato e produção da Endemol Shine Brasil, Fora da Rota vai ao ar semanalmente pelo serviço de streaming Globoplay, da Globo, em http://globoplay.globo.com/ e pelo YouTube de Stella Artois Brasil, em http://www.youtube.com/channel/UCXDu_6JRxvzWsCM4KXLjcnw.

Veja o trailer:



A busca por restaurantes fora da rota em São Paulo ainda rendeu outras descobertas com o olhar de Stella Artois - é por isso que a cerveja também lançará o Guia Stella, uma coletânea que traz, em uma primeira fase, mais de 50 recomendações de estabelecimentos em São Paulo. Produzido com a curadoria da crítica gastronômica Ailin Aleixo e da jornalista Néli Pereira, o conteúdo vai ao ar em 09 de outubro no site de Stella, em http://www.stellaartois.com.br.

08 outubro, 2020

Bebelier: Nova plataforma online de cervejas artesanais promete atacar os altos preços


O ano de 2020 chegou para mudar definitivamente os hábitos de consumo. Nunca a compra online foi tão importante e valorizada. Entre todas as mudanças, o consumo de cerveja artesanal não diminuiu, pelo contrário, o isolamento fez aumentar em mais ou menos 800% o volume de pedidos de bebidas alcoólicas em empresas de e-commerce e delivery, segundo dados da Revista Exame.

Entendendo que existe uma demanda grande e buscando solucionar o problema dos altos preços praticados no mercado, Francisco Neto, Juliano Carone, Pedro Meneghetti e Rafael Borges criaram o Bebelier: uma plataforma online que vem para facilitar financeiramente o acesso dos consumidores a uma seleção de cervejas artesanais nacionais e importadas.

Pagando uma anuidade de R$250,00, que pode ser parcelada em 3 vezes de R$87,50, os Bebeliers poderão comprar as cervejas, quando e nas quantidades que quiserem, e pagarão apenas o seu preço de custo para recebê-las em casa. Quem optar por não pagar a anuidade também poderá comprar as cervejas da loja, mas pelo seu preço de mercado.

A ideia de criar o Bebelier surgiu no final de 2019, quando os sócios reuniram os conceitos de uma operação de "atacarejo" para aproximar ainda mais os consumidores de seus produtos favoritos, fazendo, então, o projeto tomar forma. "Quando começamos a estruturar o Bebelier chamamos o Juliano para juntar-se ao grupo tornando o protótipo ainda mais robusto colaborando no investimento e estrutura logística. Uma grande sinergia transformada em sociedade", afirma Pedro.


Os responsáveis pelo novo negócio já carregam uma experiência importante no universo das artesanais. Em 2011, eles criaram o pioneiro Have a Nice Beer, clube que solidificou e impulsionou o cenário e consumo de cervejas artesanais no Brasil.

Adequada ao cenário atual da cerveja, a proposta do Bebelier é, também, contribuir para uma nova realidade dentro desse universo, participando ativamente de um processo de democratização.

"O Brasil todo será atendido pelo Bebelier que terá como foco tanto os iniciantes quanto os iniciados no universo das cervejas artesanais, atendendo não só aqueles que anseiam por recomendações certeiras para começar a formar e o seu próprio paladar mas também aqueles que já sabem o que querem mas estão cansados de pagar um caminhão de dinheiro para tomar cervejas boas" conta Francisco.

O Bebelier facilita o percurso pelo caminho sem volta que é conhecer e saborear cerveja de qualidade. Os interessados devem acessar soubebelier.com.br. Ao pagar a anuidade, já estarão disponíveis diversos rótulos com preços surpreendentes.

07 outubro, 2020

Já conhece a fazenda de lúpulos em Lages - SC?

 
Viveiro em Lages é destinado ao cultivo do ingrediente essencial na produção da cerveja e beneficiará diretamente agricultores locais com doação de mudas e suporte técnico para implementação e manejo da lavoura, além de acesso à estrutura de processamento

 O projeto de incentivo à cultura de lúpulo da Ambev em Lages, na Serra Catarinense, chega à sua segunda fase. O viveiro para cultivo do ingrediente essencial na produção das cervejas, que se desenvolve favoravelmente em climas frios com alta incidência solar, acaba de ser concluído e terá capacidade de produção de 60 mil mudas por ano na etapa inicial para serem doadas a agricultores familiares da região.

Além do viveiro, a Fazenda de Lúpulo Santa Catarina conta com uma lavoura experimental de 1 hectare, com as variedades Chinook, Cascade, Comet e Nugget, destinada a testes de manejo. Já a terceira fase do projeto, prevista para dezembro, envolve a construção de uma planta piloto para o processamento de lúpulo, onde as plantas fornecidas pelos produtores serão beneficiadas e transformadas em pellets prontos para uso.

Estamos dando mais um importante passo para fomentar a produção de lúpulo no Brasil, já que importamos o ingrediente, expandindo nosso apoio para além da doação das mudas e acesso ao viveiro. Os pequenos produtores, futuramente, irão receber todo suporte sobre técnicas de excelência de cultivo de lúpulo, dadas as condições de clima e solo do país”, explica a Gerente da Cervejaria Ambev de Santa Catarina, Aline Trindade.

A primeira colheita do lúpulo brasileiro da Ambev foi destinada também à produção de uma edição limitada de cerveja do estilo Hop Lager, sendo essa a primeira produzida com lúpulo nacional em escala industrial. A Green Belly, como foi batizada, contrasta o amargor do lúpulo com o dulçor do malte e foi comercializada pela cervejaria Lohn Bier, microcervejaria parceira da ZX Ventures, o braço de inovação da Ambev. “Devido ao grande sucesso, o produto esgotou rapidamente, de forma que já estamos planejando uma nova edição da Green Belly”, comenta Richard Westphal Brighenti, fundador da cervejaria.

 A Lohn Green Belly já foi degustada pelo All Beers, veja abaixo:


O projeto ganhou forma em março de 2020 e tem como principal missão incentivar a produção de lúpulo para atender ao mercado nacional cervejeiro de forma mais significativa e visando o desenvolvimento da agricultura local, a partir da troca de conhecimento entre pequenos produtores, a comunidade e a Ambev. Cerca de 500 famílias deverão ser beneficiadas pelo programa nos próximos cinco anos.

02 outubro, 2020

Pizza de Cerveja: Abbraccio e Stella Artois se unem e lançam receita exclusiva


As marcas Abbraccio e Stella Artois se uniram para lançar uma super novidade no mercado brasileiro: a Pizza com Cerveja na massa. O produto, que chegou aos restaurantes do Abbraccio no dia 29 de setembro, estará disponível em duas versões (Pizza Zucchini e Pizza Blue Parma), ambas levando cerveja Stella Artois na composição da massa, atuando na fermentação, o que a deixa ainda mais aerada, leve e saborosa. As novas delícias ainda trazem combinações sofisticadas e são criações exclusivas, pensadas para levar aos clientes uma mistura perfeita das especialidades de cada marca.

A Pizza Zucchini é feita com a massa fermentada de Stella Artois e acompanha molho pomodoro, queijo parmesão, mozzarella, queijo de cabra, abobrinhas grelhadas e finalizadas com tomate seco. Já a Pizza Blue Parma, que também tem a massa fermentada com Stella, traz redução de molho Alfredo com parmesão, queijo mozzarella, lascas de prosciutto e finalização com blue cheese. As receitas unem sabores totalmente originais e pensados para agradar o paladar dos amantes de pizza e cerveja. Todos os ingredientes foram rigorosamente selecionados para combinarem na boca e harmonizarem perfeitamente com o sabor de Stella Artois.

"Estamos muito felizes com essa parceria e com o lançamento destas pizzas exclusivas. As pizzas Abbraccio com Stella não têm gosto de cerveja, mas ter Stella Artois como ingrediente deu um toque super especial à textura e ao sabor da massa. Unimos duas paixões brasileiras, para proporcionar a experiência de consumo inédita para os clientes das marcas, ainda mais saborosa e divertida", afirma Andréa França, head de Marketing do Abbraccio.


Os novos produtos, exclusivos da rede de restaurante, serão disponibilizados por tempo limitado, apenas por meio do combo 1 pizza de 6 pedaços (dentre as duas opções de sabores) + 2 Stella Artois Long Neck por R$ 69. A combinação também estará disponível para delivery, via aplicativo iFood parceiro oficial da rede de restaurantes, ou venda nas lojas físicas do Abbraccio.

"Stella Artois acredita que boa comida e gente querida ao redor da mesa são a melhor receita para criar momentos especiais. A parceria com o Abbraccio tem tudo a ver com a gente, porque convida as pessoas a celebrarem cada momento, desde grandes conquistas até as coisas mais simples do dia a dia, lembrando que o importante é estarmos juntos", conta Carolina Cheng, gerente de marketing de parcerias da Cervejaria Ambev.

01 outubro, 2020

StartUp Brewing trabalha protótipo inédito de beneficiamento de lúpulo em produção de cerveja artesanal no Brasil

A técnica foi prototipada na fábrica de Itupeva, no processo de fabricação de três novos rótulos da StartUp Brewing, e pode revolucionar a forma de se fazer cerveja craft, de maneira mais eficiente, econômica e sustentável.

Batizado de Trub Session, o novo projeto baseia-se em produzir rótulos que se beneficiam em eficiência e sustentabilidade provenientes do reaproveitamento de lúpulo no processo de fabricação artesanal. Com qualidade garantida, a técnica já foi aplicada na produção de três novos rótulos da cervejaria: Trub Session #1 (Session NEIPA) e Trub Session #2 (Juicy IPA), da UX Brew, e na Session IPA, da Unicorn.

A essência do projeto Trub Session é fazer bom uso dos recursos naturais e, de quebra, ter ainda mais economia com insumos, resultando em produtos com a mesma qualidade, porém com preços mais acessíveis ao consumidor.

O propósito da cervejaria, que só durante este período de isolamento social já lançou mais de 20 rótulos, entre marcas próprias e aceleradas (Unicorn, Juan Caloto e Ux Brew) é a democratização da cerveja artesanal e a crescente sustentabilidade em todos os processos que envolvem a sua produção.
 

Para dar início ao projeto não foi necessário nenhum tipo de investimento em equipamentos, uma vez que a fábrica já é muito bem equipada e teve um investimento até o momento de R$ 20 milhões. Foi necessário apenas uma adaptação em uma das etapas do processo, treinamento com a equipe e muita coragem para fazer os testes em lotes maiores.

As receitas do projeto Trub Session ainda utilizam uma pequena porcentagem de lúpulos em pellet, além dos reaproveitados, e embora essa etapa ainda não represente uma redução muito significativa no custo, toda a economia adquirida vem sendo repassada ao consumidor final.

O uso massivo de lúpulo em cervejas muito lupuladas é o insumo mais caro da maioria das receitas de cervejas artesanais, e o que tem o maior impacto no preço final quando sai de uma fábrica - sem contar impostos, é claro!", explica André Franken, diretor da StartUp Brewing Co.

Para melhor entender, a técnica consiste em retirar os lúpulos que foram usados no processo de dry-hopping de uma cerveja muito lupulada, onde a quantidade/volume é muito alta, como insumo para uma nova produção. A massa vegetal, ainda com alta concentração de aroma, funciona como uma bioreciclagem, reutilizando o insumo em uma segunda receita de cerveja que precisa de uma carga menor de lúpulo. Desta forma, cada rótulo da série Trub ganhará um perfil sensorial diferente, por conta das cervejas doadoras desses lúpulos.

Sobre a técnica aplicada em outras partes do mundo, existe apenas uma referência em um site americano, citando estudos. “Não temos informação se lá essa técnica já é utilizada com a mesma finalidade, mas é certo que, por aqui, já estamos queremos expandir a receita”, comenta André Franken, que pretende estender em breve o processo a produtores ciganos que utilizam a estrutura da fábrica.

Missão sustentável


Dentro da StartUp sempre existiu ações permanentes para a reutilização do lúpulo onde é possível, por ser uma matéria prima abundante na cervejaria.

Em paralelo ao projeto Trub Session, a StartUp continuará com outros projeto sustentáveis já existentes, como a secagem posterior adaptada dessas massas vegetais oriundas do lúpulo, que são enviadas para uma empresa especializada e certificada nos órgãos ambientais para reaproveitamento desses resíduos em adubo.

O bagaço de malte, de toda produção da fábrica, também tem destino certo. É armazenado e enviado a criadores de ovinos que os utilizam como ração.

E por fim, há separação de todo o lixo reciclável da fábrica, que depois de separado é enviado a uma cooperativa credenciada.

30 setembro, 2020

Cerveza Patagonia se une ao aplicativo içougue pagando metade do valor do seu próximo churrasco

 
Todo mundo já passou pelo momento de ir embora de um churrasco e esquecer de pagar a conta para aquele amigo responsável pelas compras, não é mesmo? Para celebrar o Dia do Churrasqueiro, a Cerveza Patagonia decidiu dar uma mão para todos aqueles que querem ficar quites com sua turma: metade do valor do próximo churrasco é por conta da cervejaria.

Para isso, uniram forças com o aplicativo içougue, um marketplace exclusivo dos amantes de carnes, conectando os consumidores diretamente aos melhores fornecedores da região. É possível realizar o pedido tanto pelo aplicativo, como pelo site, e receber os cortes desejados no conforto da sua casa. A ação ocorre de 30 de setembro a 7 de outubro, válida para todos os kits de carne e cerveja na região da Grande São Paulo.

A origem da cerveja
No coração do Circuito Chico, próximo ao Mirador Punto Panorâmico, no quilômetro 24.7, em São Carlos de Bariloche, a marca inaugurou em junho de 2016 a Cervecería Patagonia, um brewhouse onde o público pode acompanhar a elaboração das cervejas direto do bar e degustar pratos típicos da região patagônica harmonizados com as bebidas.
No Brasil, a marca disponibiliza atualmente quatro estilos: Patagonia Bohemian Pilsener, com um aroma fresco e frutado bem característico, além de uma coloração dourada profunda; Patagonia Amber Lager, marrom acobreada com aroma sutil de caramelo; Patagonia Weisse, com aroma cítrico com notas de laranja e coentro que equilibram perfeitamente o aroma e o sabor refrescante e pouco adocicado desta cerveja; e a recém lançada 24.7, uma cerveja puro malte com sauco e mel, apresentando tom dourado profundo e notas de frutas brancas, refrescante sem perder a potência do lúpulo.

Serviço
Semana do Churrasqueiro Patagonia
Quando: 30 de setembro a 7 de outubro de 2020
Local: Através do app içougue, disponível para iOS e Android, na Grande São Paulo.

29 setembro, 2020

A menor cervejaria do Brasil e uma das únicas dentro de um coworking

 
Um conceito inusitado de cervejaria está sendo implantada em Sorocaba: uma nanocervejaria entre escritórios de coworking. A Cervejaria Pineal será a menor cervejaria registrada do Brasil e uma das únicas dentro de um espaço colaborativo de trabalho. A marca lança seus produtos oficialmente nos próximos meses com o propósito de entregar experiências líquidas únicas e busca se conectar com pessoas que possuem interesse em cervejas, gastronomia e interação humana. Para isso as receitas superlimitadas terão adição de ingredientes diversos, como frutas, e utilização de barris de madeira, de vinho e whisky e fermentações híbridas - que proporcionam resultados bastante singulares.

O nome Pineal é inspirado na glândula cerebral de mesmo nome que é conhecida como responsável pela sensação do prazer e possui significados especiais em diferentes culturas, algumas correntes religiosas e filosóficas a considera como um “terceiro olho”, junto a isto, existe uma ligação com a história de aproximação amigos Rodrigo Sério e Pedro Conte, que hoje atuam como sócios. A cervejaria é resultado da coragem de se aventurar e experimentar de Sério unida à cautela e disciplina de Conte e por isso decidiram focar em cervejas experimentais com a promessa de estender as experiências sensoriais humanas por meio cerveja.

A nanocervejaria fica em uma sala de 40m2 dentro do coworking More Cospaces com capacidade de produção de 500 litros por mês, para se ter uma ideia, microcervejarias costumam produzir uma média de 20 mil litros por mês. Entre os primeiros lançamentos está uma cerveja do projeto E Nygma – com cervejas ‘fora da caixa’-, uma Doppelbock com 8,4% e uma Sour com adição generosa de goiaba e manjericão.

24 setembro, 2020

Lagunitas completa 1 ano no Brasil: Acompanhe toda trajetória e entrevista com Natália Menezes (gerente de marketing)


Nascida em 1993 no fogão de uma cozinha em Petaluma (foto abaixo), a Lagunitas completa neste mês de setembro um ano no Brasil, porém, antes dela chegar nos pontos de venda, algumas coisas aconteceram e eu contarei agora para vocês...

Foi exatamente aqui, em 1993, que começou
a história de Lagunitas


Janeiro 2019: escutei pela primeira vez que a Lagunitas estava chegando no país.
Maio de 2019: Recebi um e-mail convidando o All Beers para conhecer a Lagunitas nos Estados Unidos! Correria para colocar passaporte e visto em dia. Ufa, deu tudo certo!
11 de julho: All Beers publicava o primeiro release oficial da Lagunitas no Brasil, com o título: "Lagunitas no Brasil, All Beers na Califórnia e muito mais!"
Foi nesse post que divulgamos oficialmente que um grupo iria para São Francisco e Petaluma, na Califórnia, conhecer de perto todo o DNA da cervejaria.
12 de julho: uma festa fechada foi organizada em São Paulo com o grupo da press trip que embarcaria no dia seguinte para Califórnia. Tivemos a oportunidade de provar nessa festa, em primeira mão, a Lagunitas IPA produzida no Brasil.
13 de julho: Viagem para São Francisco - CA, com parada em Los Angeles.


Nos dias seguintes foram muitos pints de Lagunitas IPA, música, cachorros, degustações, história da cervejaria, coletiva com os cervejeiros e quer saber, faria tudo novamente, com a mesma empolgação!
Foi incrível! Veja o vídeo abaixo!



Agosto de 2019: os primeiros caminhões de Lagunitas começavam suas entregas nas ruas de São Paulo.
Outubro de 2019: Escrevi uma matéria especial para revista Prazeres da Mesa sobre a viagem para Lagunitas.


Quem está à frente dos grandes projetos da marca é a gerente de marketing Natália Menezes que, desde 2017, trabalha no Grupo Heineken e já passou pelas marcas Heineken e Eisenbahn. Além de Lagunitas, ela também está à frente das cervejas do segmento artesanal Baden Baden e Kirin Ichiban.

É uma alegria muito grande fazer parte da construção da história de Lagunitas no Brasil.  Apesar de um cenário macro desafiador imposto pela pandemia, a marca já atingiu ótimos resultados e tornou-se uma das IPAs mais vendidas em grandes redes de supermercados do Sudeste em 2020. Além disso, através de algumas ativações de marca, conseguimos envolver nossos consumidores, fortalecer nossa comunidade e reforçar a qualidade do nosso líquido”, explica a gerente. 


Quando Lagunitas chegou ao Brasil em setembro de 2019, sua primeira ação foi a criação do Pop-Up TapRoom no Largo da Batata, em São Paulo. A ativação funcionou como um bar com shows de bandas independentes, mas também um estúdio fotográfico para cachorros com exposição de fotos de cães para adoção. Ao longo de três meses, cerca de 10 mil pessoas curtiram a ativação.

Foto: André Ligeiro

Em 2020, por conta da pandemia do coronavírus e a importância de respeitar as orientações de distanciamento social, a Lagunitas criou um drive-thru cervejeiro para que o consumidor pudesse celebrar o IPA DAY (Dia Internacional da India Pale Ale) do jeito certo: com Lagunitas em casa. As mais de 860 pessoas que passaram pelo espaço foram presenteadas com duas long necks em temperatura ambiente para que consumissem em casa. Com as vendas das camisetas e copos da Lagunitas no evento, mais de R$10 mil foram arrecadados e doados para as ONGs parceiras da marca em São Paulo: Amigos de São Francisco e Natureza em Forma.

Neste 1 ano de Lagunitas no Brasil foram feitas outras ações em prol dos cachorros. Em abril, a cada rótulo da cerveja vendido em estabelecimentos participantes, 1 kg de ração foi doado para as ONGs parceiras e também para o Projeto Adote Petz. Foram arrecadadas mais de 2,2 toneladas de ração, além de contribuir para as vendas dos estabelecimentos durante a pandemia. Outra iniciativa para visibilidade animal foi a campanha Donate The Logo, que estampou nos rótulos da Lagunitas cachorros para serem adotados. A ação durou 3 semanas e a ONG Amigos de São Francisco bateu recorde histórico de adoções neste intervalo de tempo, já a Natureza em Forma conseguiu retomar o número de adoções pré-pandemia.

Para entender melhor esse ano de Lagunitas no Brasil, o All Beers conversou com a Natália Menezes (gerente de marketing) de Lagunitas.

All Beers - Estamos enfrentando um ano atípico, como foi lidar com essas dificuldades com uma marca como a Lagunitas ainda nova no cenário nacional?
Natália - Apesar de ser um ano atípico para todos, desde seu lançamento, Lagunitas vem conquistando o paladar e o coração dos consumidores, e continua evoluindo mesmo na quarentena. No início os bares sofreram mais que os supermercados, por ficarem fechados por muita semanas e por isso, fizemos a ação de Dog Food Donation para ajudar a movimentar o caixa dos nossos bares parceiros através de delivery. A partir disso, também arrecadamos rações para as ONGs parceiras de São Paulo. Como feedback, ouvimos os donos de bares dizendo que nossa ação salvou o mês deles. Eu arrepio ao lembrar disso. É muito legal ver o quanto a gente, mesmo sendo uma marca nova, podemos impactar nossa comunidade.

All Beers - Vocês trouxeram dos Estados Unidos alguns rótulos da Lagunitas em chope para alguns eventos e ações no Brasil. Como foi a aceitação e existe a possibilidade disso acontecer novamente, para eventos pós-pandemia?

Natália - A busca por novas experiências e sabores com cervejas deixou de ser algo restrito aos beer geeks apaixonados, e passou a ser uma verdade para um número de consumidores muito maior. O pessoal está descobrindo que cerveja pode ter uma infinidade de sabores e vê muito valor em poder experimentar líquidos que só existem na gringa. Para o futuro, tudo é uma possibilidade. Mas no momento, desejamos que mais pessoas conheçam a nossa IPA e consolidá-la no Brasil.

Natália Menezes - gerente de marketing da Lagunitas

All Beers - Com um portfólio variado da marca nos Estados Unidos, quais são as chances de outros rótulos de Lagunitas serem produzidos em nosso país?
Natália - No futuro tudo é uma possibilidade, mas por enquanto estamos focados na nossa IPA, que é o carro-chefe da marca globalmente.

All Beers - Depois da experiência com o TapRoom no ano passado, existe a possibilidade de termos um taproom permanente da marca no país?
Natália - Temos Taproom permanente em Petaluma, Chicago, Seattle e Amsterdã. Seria incrível adicionar o Brasil a essa lista no futuro, mas por enquanto não temos nada confirmado.

All Beers - A Lagunitas é muito atuante no cenário musical independente nos Estados Unidos, vocês têm algum projeto para trabalhar com bandas nacionais ou até mesmo criar um evento unindo os pilares da cervejaria: cerveja, dogs e música?
Natália - Música é um dos pilares de Lagunitas, porque nosso fundador Tony McGee foi um músico frustrado e quis apoiar os músicos locais desde o início. Aqui no Brasil, nós estamos dando continuidade a esse trabalho.
Nosso Pop-up Tap Room em SP, no ano passado, foi um evento que uniu todos estes pilares: tivemos o Dog studio, muita IPA e bandas da cena independente tocando. Já no evento IPA Day, em agosto deste ano, também trouxemos algumas bandas para tocarem no nosso drive-thru respeitando o distanciamento e de forma segura. Foi muito legal ver o ânimo deles tendo a oportunidade de tocar novamente, depois de tantos dias sem fazer shows.

Em fevereiro de 2020, fiz uma degustação em vídeo da Lagunitas IPA produzida no Brasil e da versão americana.


18 setembro, 2020

TANK: Conheça o novo brewpub de São Paulo


Um lugar para se sentir em casa e beber cerveja onde se produz. No TANK, mais novo brewpub de São Paulo, as portas estarão sempre abertas para os que buscam uma experiência de aconchego e conforto, regada a bons chopes e boa comida, por preços acessíveis. Com inauguração no próximo dia 22 de setembro, o local fica na Rua Amaro Cavalheiro, em Pinheiros, e marca a concretização do sonho de mais de dois anos dos sócios Julia Fraga e Fabio Comolatti (foto abaixo).


O casal, também dono do premiado bar de cervejas artesanais Ambar, traz a expertise conquistada durante os anos de estudo e prática no mercado cervejeiro nacional para o segundo empreendimento, que nasce com identidade e propósito próprios. “Quem for conhecer o TANK pode esperar viver uma experiência diferente do Ambar”, adianta Julia.
 
A começar pela fábrica, o coração do brewpub, que será aberta à visitação. O local tem capacidade produtiva para 8000 litros, conta com câmara fria e equipamentos de ponta, entre os quais se destacam os tanques horizontais de armazenagem de cerveja, que, inclusive, motivaram o nome “TANK”. Eles apresentam diversas vantagens, tanto de âmbito fabril, quanto de serviço. “Possuem um bag descartável em seu interior, o que elimina todo o trabalho manual de assespsia, que demanda tempo e produtos químicos. Acabada a cerveja, só é preciso colocar um bag novo e limpar as bocas”, explica Fabio. “A durabilidade da cerveja é maior, uma vez que fica protegida da exposição ao gás carbônico. Utilizamos ar comprimido para que ela saia até a torneira de chope. Em relação ao serviço no bar, também facilita porque não é preciso se preocupar com o manuseio e a troca de barris”, completa, apontando outras vantagens.


Na produção, quem tocará o dia a dia da fábrica será o cervejeiro Rodrigo Louro, com currículo que inclui trabalhos na Cervejaria Mea Culpa (Cotia – SP) e no comando da Cervejaria-Escola Sinnatrah (São Paulo – SP). Parceiros em boas experiências no Ambar, Louro, Julia e Fabio se preparam agora para mostrar ao público as cervejas do TANK, como a simbólica First Date (290ml – R$10; 473ml – R$15), uma german pils com ABV de 5,5%, cor dourada, corpo baixo e aroma picante e floral, e a West Coast IPA Dank The Tank (290ml – R$16; 473ml – R$22), com ABV de 6,5%, sabor resinoso, aroma tropical e dank.


Cervejaria com jeito de casa

Outro diferencial do TANK está em sua estrutura. Para sediar o local, Julia e Fabio encontraram uma casa da década de 1960, cuja planta foi intencionalmente mantida para abrigar salão, fábrica, cozinha, varanda, lojinha e áreas de serviço. “Apesar das obras necessárias, quisemos deixar vivas as memórias e a essência da casa”, conta o casal. Para isso, o projeto arquitetônico, assinado pelo Estúdio Penha, mescla elementos industriais, como grades e inox, plantas, paredes que mostram os tijolos da construção original e chão feito de cacos de ardósia, em referência aos antigos quintais paulistanos. Dos cerca de 430m² de área total da casa, 217m² formam o salão e 110m² são ocupados pela fábrica. Os dois espaços, aliás, se integram, podendo ser mutuamente vistos enquanto se está em um ou no outro. 


Dividindo espaço com uma varanda à sombra de árvores, o salão possui mesas em ambiente interior e abriga ainda um grande balcão central, pensado como um convite para que o público se sinta confortável a descobrir a casa por ali. No meio do balcão, a bancada operacional de extração de chopes conta com 20 torneiras, dentre as quais 13 estarão abastecidas para o dia da abertura. No decorrer da operação, a ideia é ter em média 15 delas girando com rótulos diferentes. Dali, os chopes poderão preencher a taça de 290ml, o copo de 473ml ou o growler de 1l para viagem, a depender da escolha do cliente. Para os que desejarem degustar estilos diferentes, a casa oferecerá régua com quatro chopes em copos de 110ml. Haverá ainda clássicos da coquetelaria reservados para os amantes dos drinques, além de algumas opções de vinhos.

Para comer
Para acompanhar a bebida, o cardápio de comes, assinado pelo chef consultor Guilherme Gerard, guarda boas surpresas, com entradas, sanduíches e pratos para compartilhar que unem referências de diferentes culinárias. No Fran Frito (R$39), asinhas crocantes de frango recebem molho amanteigado de mel e especiarias picantes; enquanto no sanduíche Belo Porto (R$31), generosos cogumelos Portobelo empanados saem acompanhados de queijo, maionese de pimentão assado, kimchi e coentro no pão de burger. Já o Waffle Belly (R$39) reúne waffle com molho tonkatsu, suculentos pedaços de pancetta, vinagrete de melaço e pururuca.

Cuidados
Com o atual contexto do país, marcado pelo distanciamento social, o TANK abre as portas atento a todas as medidas de segurança e higiene necessárias. Com capacidade total de 85 assentos, a casa será reorganizada, neste momento inicial, para operar de forma adequada às necessidades de espaçamento. Outras medidas, como disponibilização de cardápio em QR codes, máscaras e álcool gel, além de aferição de temperatura também serão colocadas em prática visando o bem-estar de todos.

Serviço – Inauguração TANK Brewpub
Data: 22 de setembro (terça-feira)
Horário de funcionamento: Ter. a Sex. das 17h às 22h | Sab. e Dom. das 13h30 às 21h30
Endereço: Rua Amaro Cavalheiro, 45, Pinheiros
Sem reservas

17 setembro, 2020

Goose Island Bourbon County: Saiba mais sobre a nova safra, histórico no Brasil e todos os detalhes de lançamento

 
A grande estrela do portfólio da Goose Island já está disponível no site do Empório da Cerveja. A Bourbon County safra 2019 é uma Imperial Stout envelhecida em barris de Heaven Hill, Buffalo Trace e Wild Turkey, proporcionado um sabor com notas de cacau, baunilha, caramelo, chocolate e amêndoa. O rótulo é uma edição limitada, com 14,7% de graduação alcoólica e 60 IBU.

A Goose Island, cervejaria americana que pertence ao grupo Ambev, chegou no Brasil em 2015, porém só no ano seguinte que tivemos a primeira safra da Bourbon County disponível para venda.
E foi exatamente em agosto de 2016 que o All Beers publicou em primeira mão a chegada do rótulo no país e a abertura do brewhouse em São Paulo - veja o post aqui.

Desde então, a marca proporciona uma vez por ano essa corrida mundial por uma das cervejas mais cultuadas do estilo.

Em 2019, a marca organizou um jantar harmonizado no brewhouse e criou também um bar secreto para celebrar a chegada da nova safra. Sem falar no lançamento durante o Mondial de La Bière Rio de Janeiro, que foi um sucesso e gerou uma fila infinita no Pier Mauá.

Neste ano, a comemoração será feita por meio de lives exclusivas. No dia do lançamento, na página oficial da marca no Instagram @gooseislandbr, às 20 horas, os mestres cervejeiros de Goose, Guilherme Hoffmann do Brasil e Jon Naghski de Chicago comandam a apresentação trazendo informações sobre a história da Bourbon, o processo de produção e curiosidades da cerveja mais especial da marca.


Já no dia 25, em parceria com o Empório da Cerveja (@empdacerveja), a live abordará as características sensoriais do líquido e dicas de como degustar e harmonizar a cerveja com o menu disponível no Brewhouse. O bar também contará com um volume único de chope exclusivo no Brasil, que será vendido em taças especiais.

A chegada da safra é sempre um acontecimento no mercado cervejeiro. Neste ano, além da venda ser anunciada com antecedência, vamos trazer o mestre cervejeiro da Goose Island para explicar a tradição e o processo da Bourbon County para todos”, explica Guilherme Hoffmann (foto abaixo), mestre cervejeiro  de Goose Island.


Já conhece a história da Bourbon County? Veja esse documentário de 48 minutos sobre a criação desse rótulo!

15 setembro, 2020

All Beers lança sua terceira cerveja: 3:AM Caramel


O All Beers lança sua terceira cerveja pelo selo All Beers Conspiracy, com parceria e produção da cervejaria Invicta, de Ribeirão Preto - SP.
O lançamento acontece hoje, com a campanha "Semana da Justiça", já conhecida nacionalmente pelos descontos de até 50% nos rótulos e com entrega para todo território nacional.

A 3:AM Caramel é uma Oatmeal Stout de corpo médio, notas torradas, perfil cremoso e adição de caramelo e baunilha para o equilíbrio entre dulçor e amargor. Disponível em latas de 473ml, ela se junta com os outros dois primeiros rótulos lançados pelo All Beers, que agora também chegam no novo formato lata, a Phenomena (West Coast IPA) e a Tell Me Your Troubles & Doubts (Session IPA).

Os três rótulos foram envasados essa semana, ou seja, novos lotes de cervejas super frescas! Não perca tempo, entre no site e aproveite os descontos da Semana da Justiça, que vai até o dia 22 de setembro.

Sobre a 3:AM Caramel:


Num dia chuvoso olhando pela janela, ou numa noite mais fria com os amigos ao redor. Fique a vontade! Criamos uma cerveja complexa para os momentos mais intimistas, em que queremos celebrar a vida sem pressa, buscando na memória o que cada nota traz.
3:AM Caramel é uma Oatmeal Stout de corpo médio, notas torradas, perfil cremoso e adição de caramelo e baunilha para o equilíbrio entre dulçor e amargor.
Estilo: Oatmeal Stout
ABV: 5,5%
IBU: 25
Lata: 473ml

A arte de todos os rótulos foram feitas pela artista @shee_arts

Sobre o nome 3:AM Caramel
Tudo no All Beers Conspiracy tem relação com arte no geral, e não foi diferente com esse rótulo!
O Caramel veio da própria receita da cerveja, já o 3:AM teve inspiração na música "Rip Me Up", da banda NY Loose, no trecho:
"Your eyes are wild tonight
Three in the morning New York City time
And twenty-four hours later
We're still feelin' fine..."

Veja o clipe:




Sobre a Semana da Justiça:
* Promoção válida somente no site www.invictaebrejas.com.br.
* Promoção válida de 15/09/20 a 22/09/20 ou até enquanto durarem nossos estoques.
* Durante a promoção, as compras poderão ser feitas somente no cartão e não serão emitidos boletos bancários.
* Os pagamentos no cartão de crédito poderão ser parcelados em até 3 vezes sem juros (parcela mínima de R$ 20,00), caso o cliente deseje parcelar em mais vezes, o mesmo assumirá o valor da taxa de juros.
* Envio das cervejas para todo Brasil via transportadora a partir de 28/09/20
* Frete econômico para Grande SP a partir de R$ 15,00 e Ribeirão Preto a partir de R$ 10,00.
* Retiradas em Ribeirão Preto-SP na avenida do Café 1881, Vila Amélia, dia 10/10/20 das 10h às 17h. A entrega será liberada mediante a apresentação de documento com foto do titular da compra ou pela pessoa indicada que deverá ser cadastrada no momento da compra, e número do pedido.
* O preenchimento correto dos dados e endereço é de responsabilidade do cliente. Caso existam divergências que causem erros na entrega, um novo frete deverá ser contratado e pago pelo cliente.
* Devido a limitação de estoque, as quebras nos envios e extravios pela transportadora serão tratados por meio de reembolso financeiro.
* O SAC da campanha será realizado somente pelo e-mail atendimento@invictaebrejas.com.br – outros canais como Facebook, Instagram e WhatsApp não responderão dúvidas da campanha.

Cervejaria Trilha lança loja online com entrega para todo país


A pandemia fez com que a cervejaria adiantasse em alguns meses o projeto da loja online com entrega em todo território nacional. Há mais de um ano a Trilha já vinha testando a sua plataforma on-line, com o seu clube de assinaturas de cervejas enviadas direto do envase.
As cervejas são enviadas em embalagem térmica especial que viabiliza com que cheguem geladas na casa do cliente, prontas para consumo. Antes o clube era restrito para capital de São Paulo e em agosto, o raio de entrega expandiu para cidades do interior e litoral de São Paulo.
 
Começamos com o clube de assinaturas 4 Pack Ultrafresco. A ideia era chegar nas geladeiras da melhor maneira possível. Com ele, começamos a entender todo o trabalho por trás de uma loja online e, ao mesmo tempo, fomos adequando a nossa capacidade produtiva para atender os pedidos. Agora estamos dando um próximo passo, aumentando o alcance do clube ultrafresco e abrindo a loja para todo o país”, comentou Daniel, da Trilha.
 
Conhecida por produzir suas cervejas em pequenos lotes, não pasteurizar e manter suas criações em cadeia refrigerada, a cervejaria sempre apostou no frescor. Por isso, se dedicou a desenvolver a embalagem que chama de termo-pack, para o envio das suas cervejas mais delicadas.
 
Fizemos muitos testes de embalagem. Até colocamos no site um estudo do impacto do termo-pack na proteção das cervejas contra choque térmico. Não adianta a cerveja sair daqui explodindo de sabor e chegar apagada.” 
 
Com o envio resolvido, era hora de preparar a produção. A cervejaria aumentou sua capacidade produtiva com novos tanques, aumento o seu volume de envase em latas e garrafas e está trabalhando em turnos dobrados para garantir o abastecimento da loja.
 
Estamos nos ajustando para termos os lançamentos simultâneos na loja on-line e criar muitas novidades. Queremos que os clientes mais distantes tenham a mesma experiência de quem mora do lado da cervejaria. Isso passa por manter a loja conectada com a nossa produção e garantir que as cervejas viagem na melhor condição possível”.

Há 3 meses começaram os testes com as entregas nacionais. Primeiramente a loja foi disponibilizada no modo Soft Opening exclusivamente para os assinantes do Trilha Barrel Club, clube de assinaturas de cervejas barrel aged. Nesse período, a cervejaria acompanhou e trocou muita informação com os assinantes, o que ajudou bastante no ajuste da operação para atender com uma loja aberta para o Brasil todo.
 
Os assinantes do Barrel Club nos ajudaram bastante a entender como a cerveja estava chegando para ajustarmos embalagem e logística. Melhoramos muito nesses 3 meses de teste e conseguimos organizar a casa para abrir a loja”.
 
Outra melhoria foi a precificação do frete. Durante os testes a cervejaria entendeu que o valor do frete poderia inviabilizar as compras de regiões mais distantes e limitar o alcance da loja.
 
Ajustamos a operação com a transportadoras e construímos uma tabela de frete fixo para compras a partir de R$ 200. Agora, conseguimos atender a cidade de São Paulo com frete grátis, as principais cidades do estado de São Paulo com frete de R$ 9,90 e as principais cidades fora do Estado com o frete de R$ 19,90
 
Acesse a loja e se inscreva na newsletter para receber as novidades em primeira mão.

01 setembro, 2020

Cerveza Patagonia lança novo rótulo no Brasil

A cervejaria Patagonia, da Argentina, acaba de lançar um novo rótulo no Brasil, a Patagonia 24.7 (Session IPA com sauco e mel). Seu nome é inspirado pelo quilômetro exato onde está localizada a cervejaria, no Circuito Chico, em Bariloche.

Em seu preparo, são utilizados os lúpulos Nahuel, Mapuche e Victoria, colhidos na própria fazenda da cervejaria em Fernandez Oro, na Argentina, assim como cinco tipos diferentes de malte: Pilsen, Munich, Carared, Carapils e Melanoidina. Por tratar-se de uma Session IPA, possui uma graduação alcoólica de 4.5% e leve amargor de 36 IBU.

O rótulo está disponível em versão long neck no Empório da Cerveja, com entrega para todo o Brasil. Em breve, também nos Refúgios Patagonia, bares oficiais da marca, e demais pontos de venda.


A origem da cerveja


No coração do Circuito Chico, próximo ao Mirador Punto Panorâmico, no quilômetro 24.7 em São Carlos de Bariloche, a marca inaugurou em junho de 2016 a Cervejaria Patagonia, um brewhouse onde o público pode acompanhar a elaboração das cervejas direto do bar e degustar pratos típicos da região patagônica harmonizados com as bebidas. No Brasil, a marca também disponibiliza outros três estilos: Patagonia Bohemian Pilsener, com um aroma fresco e frutado bem característico, além de uma coloração dourada profunda; Patagonia Amber Lager, marrom acobreada com aroma sutil de caramelo; e Patagonia Weisse, com aroma cítrico com notas de laranja e coentro que equilibram perfeitamente o aroma e o sabor refrescante e pouco adocicado desta cerveja.


19 agosto, 2020

Cerveja Pabst Blue Ribbon no Brasil


A icônica cerveja Pabst Blue Ribbon chega ao Brasil ainda em agosto, com início da distribuição no estado de São Paulo e com produção local, pela Cervejaria NewAge, localizada em Leme/SP.
O primeiro rótulo a ser produzido no país será o ‘Original’, uma American Lager com 4,5% de teor alcoólico, nos formatos: Lata (269ml e 350ml) e long neck (355ml).
A Cervejaria NewAge faz parte da NewAge Bebidas, indústria de bebidas do interior de São Paulo, com mais de 30 anos de mercado.


Criada em 1844 em Milwaukee, nos Estados Unidos, a Pabst Brewing Company é a quinta maior cervejaria dos Estados Unidos. O respeito aos mais de 175 anos de tradição cervejeira aliado ao poder da marca nas últimas décadas a transformaram em um ícone americano. Sinônimo de autenticidade, a marca inspira as novas gerações a trilharem seus próprios caminhos em meio a diversidade do mundo moderno.

A Pabst Blue Ribbon com frequência apoia manifestações culturais em todo mundo, sejam exposições de arte, festivais de música e também práticas esportivas.

04 agosto, 2020

ØL Beer lança Kits para o Dia dos Pais.


A cervejaria artesanal ØL Beer, de São José dos Pinhais, região metropolitana de Curitiba/ PR, lança Kits para o Dia dos Pais, criados especialmente para a data.

• Kit garrafas (R$35): com 2 garrafas de 500ml (com 5 opções de estilo para escolha).

• Kit garrafa + copo (R$35): com 1 garrafa de 500 ml (estilos a escolher) e 1 copo personalizado com deuses nórdicos.

• Kit Premium (R$169): com 12 garrafas da ØL Beer (estilos a escolher) e 1 copo personalizado.


Os kits já estão disponíveis no delivery da ØL Beer e podem ser adquiridos até sábado (8 de agosto) que antecede o Dia dos Pais. Vale lembrar que até o dia 5 de agosto todos os pedidos pelo WhatsApp próprio da marca tem frete grátis, com entrega para Curitiba (PR) e São José dos Pinhais (PR). Também é possível adquirir diretamente pelo site olbeer.com.br.

Serviço
Kits Dia dos Pais ØL Beer
Pedidos pelo WhatsApp (41) 9.98821077, sendo que valores a partir de R$100 podem ser parcelados em até 4X no cartão de crédito. Também é possível adquirir diretamente pelo site olbeer.com.br.

Mais informações: olbeer.com.br
facebook: /cervejariaolbeer
instagram: @cervejariaolbeer

06 julho, 2020

SOMA é o novo brewpub da cidade de São Paulo


SOMA é o nome do novo brewpub de São Paulo, formado por cinco sócios, sendo eles profissionais com carreiras sólidas e distintas, que se encontraram através de uma paixão comum: a cerveja.
Tendo à frente o cervejeiro Tarsis Patini, projetaram um espaço democrático que reúne brewpub, com inspiração em estilos cervejeiros que vai dos clássicos aos mais atuais, carta de drinks que destaca a integração com a cerveja, e uma cozinha autoral que privilegia ingredientes regionais.


O brewpub funcionará também como espaço de entretenimento com programação musical variada para todos os públicos.

Como tudo começou

Essa história teve iniciou em 2017, durante um curso de tecnologia cervejeira quando, entre boas cervejas, os sócios da SOMA resolveram transformar o que era um hobby em um novo negócio.


Foram muitas discussões, possibilidades e planejamentos. O primeiro esboço sobre o que seria esse novo empreendimento veio com a ideia da implantação de uma cervejaria cigana, porém, pensando melhor e analisando de forma mais ampla o cenário da cerveja artesanal no Brasil, identificou-se no brewpub a melhor opção para viabilizar o projeto.

Proposta que soma

O brewpub da SOMA chega com uma grande carga de lúpulos importados, mas também fortemente embebido em uma cultura cervejeira regional. A fábrica desenvolverá cervejas de qualidade enquanto divide espaço propício para estabelecer relacionamento próximo ao consumidor final. No olho a olho pretende atuar como agente transformador oferecendo a harmonização de suas cervejas com excelentes drinks e boas opções gastronômicas.


Meio a um ambiente descontraído, e ao mesmo tempo aconchegante, trabalhará com programação musical que reunirá diferentes estilos, para todos os públicos, incluindo Espaço Kids e deck externo e pet friendly. Daí vem a razão da SOMA agregar diversas culturas e costumes na composição do seu staff, na tentativa de proporcionar uma experiência única, desmistificando a cena cervejeira com a disseminação do conhecimento, mas também com a geração de entretenimento de qualidade para amigos e familiares.

A casa apresenta 15 torneiras de chope, e os primeiros estilos já estão em produção!

- Hop Lager (ABV 4,2%): cerveja de baixa fermentação, coloração amarelada, levemente turva e de corpo baixo. Seu aroma é levemente frutado, devido ao dry hopping com lúpulo Galaxy, apresentando paladar limpo, que remete a pão e cereais.

- APA (ABV 4,5%): cerveja de alta fermentação, coloração alaranjada, levemente turva e corpo médio baixo. Aroma marcante de frutas cítricas e frutas tropicais e amargor equilibrado (40 IBU).

- NE IPA (ABV 6%): cerveja de alta fermentação, coloração amarelo opaco, turva e corpo médio baixo. Equilíbrio entre dulçor e amargor (50 IBU), com aroma intenso de frutas cítricas, possui dry hopping de lúpulo Citra e Mosaic.

- Witbier (ABV 5%): uma cerveja leve e refrescante, de alta fermentação e coloração amarelada, seguindo a tradição da escola Belga. Levemente turva, possui aroma e paladar de limão siciliano e semente de coentro.

- Schwarzbier (ABV 4,5%): uma cerveja para todos os momentos, de baixa fermentação, teor alcoólico e amargor. Embora escura, é leve e com aroma e paladar que remetem ao café.

- American Sour (ABV 3,6%): cerveja de alta fermentação, coloração amarelo palha, levemente turva e corpo baixo. Seu paladar, levemente ácido, se mistura perfeitamente ao pêssego.

SERVIÇO
SOMA Cervejaria
Endereço: Rua Miruna, 561 – Moema - São Paulo / SP
Ambientes: interno com brewpub e deck externo petfriendly
@somacervejaria
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...