Só se fala em Oktoberfest no mundo todo...

A Oktoberfest já está acontecendo no mundo todo e a nossa começa amanhã em Blumenau.


Já está tudo pronto e a Rainha da Oktoberfest 2009 de Blumenau já está esperando por você:


Enquanto isso a festa na Alemanhã continua, veja mais fotos:

Edição 6 da Beer Life

Recebi no último fim de semana a sexta edição da revista Beerlife n°6, como sempre ótimas matérias.
Os destaques ficam para:

Bares & restaurantes - Bares 'tri bons'na capital gaúcha
Harmonização - Porter e Stout: cervejas encorpadas
Serviços - Copos de cerveja e suas características

Veja uma das matérias desta edição, sobre copos de cerveja:

O formato do copo contribui para enfatizar os aromas e sabores da cerveja
por Káthia Zanatta

Há centenas de anos já existiam diversos recipientes customizados para se beber cerveja, feitos dos mais diferentes tipos de materiais. Cerâmica, argila, couro revestido e metais diferenciados, como o ouro, tinham o mesmo propósito: entregar a cerveja de forma agradável e especial aos sentidos do ser humano.
Foi na segunda metade do século XIX que o vidro se tornou o material mais comum na fabricação de copos. A partir daí, os copos de cerveja tiveram seu desenvolvimento acelerado, em diferentes geometrias e tamanhos. Assim como existe mais de uma centena de estilos de cerveja, também existem inúmeros tipos de copos, cada qual com um formato ideal para cada tipo de cerveja.

Dessa forma, o que esperamos e queremos de um copo de cerveja?

Primeiramente, espera-se que possamos ver a bebida e admirar sua cor e espuma. A atratividade das cervejas é diretamente afetada pelo serviço em um copo de formato correto e também bem limpo. Traços de gordura ou sabão destroem rapidamente a espuma da cerveja e conferem a ela uma aparência pouco atraente e apetitosa.
A formação de espuma também é influenciada positiva ou negativamente pela geometria do copo. Aqueles em formato de cone, por exemplo, dão suporte à espuma e intensificam sua estabilidade.
A importância técnica e cultural da espuma é tão grande que, atualmente, algumas cervejarias, como a americana Samuel Adams e as belgas Duvel e Westmalle, produzem seus copos com micro ranhuras no fundo para propiciar a frequente liberação de bolhinhas de gás e a contínua alimentação da espuma.

A maneira como o copo se encaixa na mão também é relevante. Alças e hastes, por exemplo, facilitam o segurar do copo e evitam que nossas mãos transfiram muito calor à cerveja.
E, depois de olhar e segurar, queremos sentir o aroma da cerveja: o formato do copo afeta diretamente a volatilização dos aromas e a intensidade com que são percebidos. Copos com bocal mais estreitos, como os cilíndricos (stange), cônicos e taças tipo flute, concentram os aromas da cerveja em uma área de percepção pequena e, por esse motivo, são indicados para cervejas com aromas suaves como, por exemplo, as Pilsens, Kölsch, Vienna e Lambics.

Em contrapartida, copos com o bocal mais aberto, como cálices, tulipas e copos de Weizenbier, propiciam maior volatilização e expansão dos aromas e, justamente por isso, são utilizados para o serviço de cervejas aromáticas. Ales belgas como Strong Golden e Strong Dark Ales, cervejas tipo Abadia, Weizenbiers, Porters e Stouts são exemplos de cerveja que pedem um bocal mais largo.
O formato do copo também tem influência direta no sabor da cerveja. A velocidade com que a cerveja atinge a boca quando vem de copos mais retos, como o cônico, é maior, pois a bebida vai diretamente para a parte de trás da língua e tem menos contato com a parte frontal - como mostram diversos estudos, a parte de trás da língua possui uma maior concentração de receptores do gosto amargo, fazendo com que a sensação do gosto da cerveja seja intensificada. Podemos observar, portanto, que as cervejas tipo Pilsen tradicionais tchecas e alemãs, que têm como característica marcante o amargor entre 30 e 40BU (bitter units), são tradicionalmente servidas em copos desse formato.

Copos com bases mais largas, parecidos com os de conhaque ou vinho tinto, entregam a cerveja à boca de forma mais lenta - toda a língua, assim, é envolvida pela bebida e todos os gostos são percebidos da mesma forma. Esse aspecto também é influenciado pela borda do copo. O formato da borda altera o local da língua no qual a cerveja é entregue e, portanto, interfere nos sabores percebidos pela boca.

Opostamente aos brasileiros, que pouco cultivam esse costume, os belgas são bastante tradicionais quando o assunto é cultura de copos. É possível ver, em um único bar, mais de uma dúzia de copos de formatos diferentes, cada um sendo utilizado para seu respectivo estilo de cerveja. Isso é plenamente compreensível quando paramos para pensar que grande parte do prazer de se beber e comer bem é justamente propiciado pela cerimônia e tradição. Coisa que os europeus sabem preservar muito bem.

Parabéns Female Carioca!

Antes tarde do que nunca, não poderia deixar passar em branco o aniversário de 1 ano da Female Carioca.
Elas gravaram um vídeo sobre esse primeiro ano que ficou muito bacana mesmo!

Parabéns e muitos anos de vida!

Já começou a Oktoberfest 2009 na Alemanha

Começou no dia 19 de setembro a Oktoberfest em Munique, a festa termina apenas no dia 4 de outubro.
Veja o vídeo da música oficial do evento - "I am from Bavaria":


Veja algumas fotos da Oktoberfest 2009:




Lembrando que a nossa mais famosa Oktoberfest, começa em Blumenau no dia 1° de Outubro.

Feliz Arthur´s Day!

Não esqueça de tomar sua Guinness hoje!

Aprenda a servir, degustar, apreciar e admirar uma Guinness

Arthur´s Day = Dia de Guinness

Não poderíamos deixar de falar em Guinness e principalmente durante esta semana que se comemora no mundo todo o "Arthur Day", para ser mais exato, no dia 24 de setembro (amanhã).

Para quem não conhece a história da cerveja, Arthur Guinness foi o criador da cerveja Guinness que comemora 250 anos.

Faça parte desta celebração, tome uma Guinness amanhã e comemore o Arthur´s Day!

Pantufas da Guinness

A Guinness não é apenas uma cerveja, mas uma marca mundial. Já falei aqui no All Beers sobre o boné abridor deles e agora as pantufas da cerveja. O formato é de um pint (saiba mais sobre os copos de cerveja) e sua espuma bege.
Para os interessados, o preço é £19.95 e pode ser adquirido via internet aqui.

Cursos de Cervejas Artesanais, anotem:

IV Concurso Nacional de Cervejas Artesanais

O prazo de inscrição termina no dia 30 de setembro.
As garrafas das cervejas concorrentes devem ser entregues para a comissão organizadora entre 23/9 a 6/10, e devem ser encaminhadas para Mauro Nogueira, no seguinte endereço:
Rua Marquês de Olinda, 64 apartamento 107-A
Rio de Janeiro, RJ
CEP 22251-040

As garrafas devem ser enviadas com os rótulos gerados pelo próprio formulário on-line de inscrição, sem que estejam colados — devem ser afixados com elásticos ou fita adesiva (”durex”), pois serão retirados antes das garrafas serem entregues aos jurados, para evitar a identificação por estes.

Ficha de inscrição

Ingressos para o Festival de Premiação já estão à venda

Cervejas artesanais, feijoada, comida de boteco, samba de raiz, congraçamento, bate-papo e muita amizade é o que rolará no Festival de Premiação do IV Concurso de Cervejas Artesanais, a ser realizado no dia 11/9/2009, às 13h, na Quadra da Escola de Samba Estácio de Sá, na capital fluminense.
Para garantir o seu ingresso, ao preço de 80 reais, envie e-mail para o endereço eduardar@ig.com.br.

Mais informações: ACervA Carioca

XV Curso de Cerveja Artesanal

A Confraria do Marquês comunica a continuidade da “educação cervejeira” em 2009, abrindo inscrições para o XV curso de cerveja artesanal, que acontrece no dia 19 de setembro, no Rio de Janeiro.

O curso tem duração de 8 horas num único dia e tem como objetivo iniciar cervejeiros, divulgando o método da Confraria para produção de cerveja caseira nos mais variados estilos. Inicia-se com uma abordagem teórica sobre cerveja, seus ingredientes (água, malte, lúpulos, adjuntos) e um panorama do processo de produção, ressaltando os aspectos comuns da produção industrial e artesanal.

Após essa breve explanação teórica, os alunos colocam a mão na massa, ou melhor, no malte, para vivenciar a produção de uma leva de cerveja Pale Ale.
O investimento é de R$ 300, incluindo refeição, degustação farta de alguns dos estilos de cerveja da Confraria do Marquês e apostila básica.

Mais informações: Confraria do Marquês

Larousse da Cerveja

Recentemente foi lançado o livro Larousse da Cerveja do autor Ronaldo Morado, e ele esteve semana passada no programa do Jô falando sobre o lançamento.

Não deixe de comprar este livro, está muito bem feito e já é ítem obrigatório para os admiradores de cerveja.

Veja em duas partes a entrevista com Ronaldo Morado:

Parte 01:


Parte 02:

Degustação: Petrus Gouden Tripel

Logo de cara o rótulo já chamou minha atenção dentro da loja, quando li que era uma tripel belga eu já peguei a minha. Creme branco abundante, denso e prolongado. Sobre a cor, amarelada clara, levemente densa.

No aroma um cítrico maravilhoso que também é facilmente sentido no paladar, um cítrico de laranja. Malte claro, porém não é amarga em exagero. Muito equilibrada, ótima cerveja.

Degustação de cervejas especiais

(clique para aumentar)

Acontece no próximo dia 23 de setembro o evento "Degustação de cervejas especiais" em Blumenau, no espaço de eventos anexo ao Restaurante Tempero Caseiro.

Na oportunidade haverá uma breve apresentação relatando curiosidades sobre a bebida, entre os tópicos ocorrerá a degustação de cinco estilos de cervejas diferentes, acompanhados de aperitivos.

Boa dica para quem estiver em Blumenau.

Parte 2 do Bytes and Beer com Randy Mosher