30 janeiro, 2019

Vídeo: 3 Cariocas TapHouse


Mais um taproom que inaugurou no ano passado e o All Beers foi conhecer.
O 3 Cariocas Tap House fica no bairro de Botafogo, no Rio de Janeiro. Com 12 torneiras de chope e algumas opções de comida em um local muito agradável e claro, o famoso banheiro que já virou point cervejeiro. Digite no instagram #3Ctoilet e veja o resultado!

#3Ctoilet


3Cariocas Space Cake

No dia, pedi a 3Cariocas Space Cake em chope (foto acima), uma ótima NE IPA que já tinha provado em lata.
Conheça o bar no vídeo abaixo:




Serviço:
3Cariocas TapHouse
Rua Voluntários da Pátria 31A Botafogo
Rio de Janeiro - RJ
Site

29 janeiro, 2019

Mari Ramos - Coluna 01: The Aberdeen Craft Beer Kilometre

O quilômetro da cerveja artesanal em Aberdeen na Escócia, ou 965 metros para ser mais exata, conta com 6 bares: Fierce Bar, Brewdog Castlegate, Brewdog Gallowgate, CASC, The Craftsman e 6º North. Todos servindo o melhor da cerveja artesanal Escocesa e comidas preparadas com ingredientes locais para quem deseja também experimentar o melhor da gastronomia do norte da Grã-Bretanha.

Entre os bares da rota, o Fierce Bar apresenta uma grande variedade de cervejas com sabores diferenciados. Todas produzidas com ingredientes super frescos, de acordo com o fundador e manager director da Fierce Beer, Dave Grant: “Para trazer o máximo de sabor às nossas cervejas, utilizamos ingredientes de alta qualidade e super frescos”.
Que resultaram em cervejas deliciosas e aromáticas como no caso da Porter Maple Bacon Pancake, que traz o defumado do bacon e o sabor do maple syrup em uma combinação que remete ao café da manhã canadense de domingo,  agradando muito ao paladar dos amantes de panqueca. E todas as sours da cervejaria como a Very Berry (Sour berry ale), Tangerine Tart (Sour ale) e a Citrus Tart (Sour ale) que contém adição de suco de limão-taiti e limão siciliano na sua composição, fazem a alegria dos amantes do azedume comprovando a veracidade do slogan da Fierce Beer: “Cerveja que é ferozmente cheia de sabor”.


  Fonte: Mari Ramos Reis,  2019.

Mais adiante na rota da cerveja, encontramos dois bares da famosa Brewdog. Cervejaria Escocesa criadora da Punk IPA (que pode ser encontrada no Brasil) que é responsável por 60% do número total de vendas de suas cervejas. Sim, Punk IPA aqui é um sucesso e não é a toa que ela é uma das flagships da Brewdog. Muito tem a ver com o paladar britânico a preferência por cervejas bem lupuladas, pois cá estamos na nação criadora da famosa Bitter! Porém, nem só de amargor é feita a vida cervejeira! A cervejaria agora conta com uma área exclusiva dedicada à produção das nossas queridas sours anexada ao prédio lá em Ellon, onde tudo começou (falarei sobre o Overworks Tap Room em outra coluna!). Para quem curte uma acidez, as sours produzidas lá no OW podem ser encontradas nos bares da Brewdog na rota, que oferecem também um cardápio harmonizado, com deliciosos hambúrgeres e pizzas produzidos lá mesmo. Hmmmm!

Fonte: Mari Ramos Reis,  2019.

Para quem curte cervejas belgas, o 6º North é o point ideal. Além das queridinhas Lambics on tap, lá também podem ser encontradas cervejas artesanais produzidas pelo próprio Six Degrees como pale ales e Pilsners! Uma grande variedade de cervejas é oferecida com desconto para quem prefere levar para casa, apesar do ambiente ser amplo e convidativo!
As famosas lambics da Cantillon podem ser adquiridas em garrafas com um descontinho camarada de 10%! O bar também oferece um menu recheado com aperitivos e refeições bem elaborados, sendo mais uma grande atração da rota da cerveja artesanal aqui da terra da gaita de fole.


Fonte: Mari Ramos Reis,  2019.

Os dois últimos bares da rota, CASC e The Craftsman, oferecem ótimas cervejas em uma grande variedade de estilos, porém a proposta aqui é diferente. O CASC, além de cervejas, possui uma coleção incrível de charutos que podem ser harmonizados com os melhores whiskies escoceses disponíveis na casa. Para quem curte uma cafeína, uma excelente seleção de cafés artesanais também se encontra disponível. Opções para agradar a todos os paladares através de uma experiência única de bar!

Fonte: Mari Ramos Reis,  2019 e Cascnation.com

The Craftsman
surgiu com o propósito de unir os apaixonados por cerveja e café em um só lugar, em uma atmosfera que é marca registrada no centro da cidade. Servindo uma culinária simples, porém cheia de sabor, o conceito Craft pode ser percebido desde a madeira utilizada para a construção do bar até a qualidade e seleção dos grãos de café que são torrados lá mesmo. Com música ao vivo durante a maioria das noites, The Craftsman certamente é um point imperdível para quem tiver a oportunidade de dar uma passadinha na cidade do granito e capital europeia do petróleo e gás, mas que também possui a sua fama na cena cervejeira, sendo o berço de muitas cervejarias artesanais que fornecem produtos de ótima qualidade para os bares locais.
Keep going, Aberdeen!

Fonte: Thecraftsmanaberdeen, 2019.


Leia as outras colunas da Mari Ramos.

28 janeiro, 2019

Synergy apresenta novo formato de lata em colaborativa com Against The Grain e Festival da Cerveja POA


A Synergy, de Sorocaba (SP), lança essa semana um novo rótulo colaborativo com a cervejaria norte-americana Against The Grain e o Festival da Cerveja POA.
A Gut Buster Acid Smoke Bomb foi o resultado de uma visita do cervejeiro Jerry Gnagy (foto abaixo) da Against The Grain, ao Brasil durante o Festival da Cerveja POA, que aproveitou sua passagem para produzir uma Sour IPA com coco defumado, dentro da cervejaria Synergy.

Jerry Gnagy - Against The Grain

Para o lançamento do rótulo, a Synergy escolheu um novo formato de lata, com 250ml, que será adotado para os lançamentos colaborativos.


Nome da Cerveja: Gut Buster Acid Smoke Bomb
Estilo: Sour IPA com coco defumado
ABV: 7%
IBU: 55
Formato: Lata (250ml) e Chope

A novidade chega essa semana nos pontos de venda em todo país, na lata de 250ml e também em chope (quantidade limitada).

24 janeiro, 2019

Vídeo: All Beers Sessions 2019

Foto: Valentina Florence

Assim como todos os anos, chegou e passou muito rápido!
O calendário cervejeiro de 2019 foi aberto e pelos feedbacks, começou muito bem! Agradecemos todos os elogios e tivemos uma média de aprovação muito alta, o que já fez a organização se reunir para uma primeira reunião, já pensando na edição de 2020, pois acreditamos que é sempre possível melhorar!

Foto: Valentina Florence
O All Beers Sessions 2019 contou com 47 cervejarias no total, divididos em 33 chopes e 25 rótulos em garrafas e latas. Aqui cabem dois esclarecimentos que aconteceram na véspera e não tivemos tempo para divulgar.
Pilsner Urquell - Infelizmente o contâiner da importadora Beertopia não foi liberado e por isso não tivemos o chope durante a festa. A importadora tentou a liberação até a véspera do evento, porém
são coisas que acontecem devido a burocracia em nosso país.Lohn Bier - Um dos lançamentos da festa, a Rocket to Hop (NE IPA) ficou travada em Santa Catarina e não veio para São Paulo. A cervejaria correu e conseguiu enviar um barril da ótima Carvoeira, de um distribuidor na capital paulista. Muito obrigado pela atenção!

Foto: Valentina Florence
Tirando isso, tudo estava engatado e foi muito legal ver as primeiras pessoas entrando na festa e já buscando o chope preferido, parecia até um show de rock! O primeiro chope que acabou foi da Cozalinda Praia do Meio 2019 e o segundo foi a Anderson Valley Hop Ottin' (EUA), da importadora Beertopia.

Foto: Valentina Florence
O setor de latas e garrafas também estava bem concorrido e se trata de uma ideia que tivemos desde a primeira edição para proporcionar uma maior variedade de rótulos e estilos para o público!
E o copo dessa edição, o que acharam? A parceria de 2019 foi feita com a Hila Vidros e Cristais!
Veja como foi a festa:



Essa festa é organizada por três pessoas (eu, Fabio Tonetti e Sheila Cristina) que adoram cerveja artesanal e tentam deixar tudo em ordem e o mais confortável possível para vocês e para as marcas que estão apoiando o evento!

All Beers Sessions Crew
Raphael Rodrigues, Fabio Tonetti e Sheila Cristina

Os Food Trucks estavam ótimos, sem filas e servindo todos que estavam na festa! Obrigado O Açougue, Salumerias Taranto e Sandrone, Mountain Side Bacon, Gran Poutine e Capril Salto do Panema.
Exposição de arte com a artista Shee, que pintou a tela do All Beers Sessions 2019!

Foto: Valentina Florence

DJ Pilha como sempre estava incrível e foi muito elogiado por todos! O Viajante Cervejeiro também estava por lá vendendo e autografando seu livro! Nossos parceiros da Siamese T-Shirts chegaram com todas estampas e inclusive com o nosso lançamento - Hop Stalker!

Foto: Valentina Florence

Foi muito gratificante ver todos curtindo o evento, elogiando os chopes, a comida e a estrutura do Espaço Escandinavo. Um comentário geral foi a energia positiva e alegria de todos no local! Concordamos plenamente e nosso objetivo foi alcançado!
Falta muito para janeiro de 2020? Um ótimo ano cervejeiro para todos e obrigado novamente!

16 janeiro, 2019

All Beers Sessions 2019: Guia completo do evento


Está chegando a quarta edição do All Beers Sessions, festa organizada pelo All Beers que completa 10 anos de vida em 2019. Com os dois lotes de ingressos esgotados em treze dias, o evento abre o calendário nacional de cerveja no país, com rótulos nacionais e internacionais. Na edição de 2019 serão 48 cervejarias no total, divididos em 34 chopes e 25 rótulos em garrafas e latas.

Além das cervejas, a festa conta com food trucks, dj, exposição de arte, e alguns produtos ligados ao universo cervejeiro.

Para animar a festa, o DJ Pilha foi escalado novamente e leva para o espaço grandes clássicos de rock, hip hop, entre outros estilos. Teremos também exposição com a artista Shee, que foi a responsável pelo pôster oficial do All Beers Sessions 2019.


As camisetas oficiais do All Beers em parceria com a Siamese (foto acima), também serão vendidas na festa, inclusive com uma nova estampa do All Beers Collection que será lançada oficialmente durante o evento. Além disso, será vendido também o livro “De Carona até o próximo Bar”, escrito por Edson Carvalho, o Viajante Cervejeiro.

Espaço Escandinavo

::Lista de cervejarias e rótulos
Serão 11 lançamentos na festa, com todos os chopes engatados no início (13h). Teremos 1 barril de cada chope, ou seja, não deixe para chegar muito tarde na festa, pois algum rótulo mais desejado pode acabar mais cedo.
Não será permitida a entrada de Growlers ou objetos similares!

Veja a lista completa:

Chopes

2Cabeças
- Fenix #9 – Double IPA

Anderson Valley (Estados Unidos)
Importadora: Beertopia
- Hop Ottin’ – American IPA

Avós/Everbrew - LANÇAMENTO
- Ever Granny – India Pale Lager

Bodebrown
- Brut IPA Sorachi Ace – Brut IPA
- Speckulaas – Dubbel

Bold Brewing - LANÇAMENTO
- Bellini - Brut IPA com pêssego

Caravan
- Ginger Pale Ale – com adição de gengibre

Cozalinda - LANÇAMENTO
- Praia do Meio 2019 (Fermentação Mista) – Sour
(blend de 3 safras 2013/2018/2019), com adição de tapioca na receita

Croma
- Twinn - Sour com Cajá 3,9%

Dádiva
- Flip The Switch (Colaborativa com a Sina Hard Cider) – Hopped Cider (Gluten Free)

Daoravida/Busa dei Briganti (Itália) - LANÇAMENTO
- Maria Bonita – Brut IPA com Acerola

Heroica
- Bad Company - Witbier com Cajá

Infected Brewing
- Caffeine Karma – Sour com adição de Cold Brew e Favas de Baunilha

Japas
- Sisho – Brut IPA

Juan Caloto/Freaktion
- La Incrible Lucha de Blob n Flic - Blend de uma Dry Hopped Sour com Smoothie Berliner Weiss, com Morango e adição extra de Laranja

Lohn Bier - LANÇAMENTO
- Rocket to Hop - NE IPA

Maniba/Danken
- Sabrage IPA – Brut IPA com single hop de Sorachi Ace

Molinarius
- Red IPA – American IPA
- One Way IPA - Batch 10/18 – American IPA

Octopus - LANÇAMENTO
- Big Mamma – Russian Imperial Stout
Com adição de nibs de cacau, canela e baunilha de Madagascar

Paulaner (Alemanha)
Importadora: Casa Flora
- Salvator – Doppelbock

Pilsner Urquell (República Checa)
Importadora: Beertopia
- Pilsener Urquell – Pilsner

Satélite
- AAA Hop Power - Amber Ale

SixPoint (Estados Unidos)
Importadora: Multibeer
- Jammer - Gose

Suricato
- SuperEgo – Triple NE IPA

Synergy - LANÇAMENTO
- Daily Blonde Saaz – Blonde Ale

TarantinoLANÇAMENTO
(Colaborativa com Dick Cantwell – Magnolia Brewing – EUA)
- Fruit IPA com Umbu e Cambuci

Thornbridge (Inglaterra)
Importadora: Suds Insanity
- Cocoa Wonderland – Chocolate Porter

Three Monkeys Beer
- I’m Sour – Sour com Pitaya e Goiaba

Treze
- IPA de 4 Grãos

Unicorn
- Witbier

UX Brew - LANÇAMENTO
- Saison 17 – Dry Hopped Saison com Nelson Sauvin

Way Beer - LANÇAMENTO
- Spontaneous Project #6 - Sour com fermentação espontânea, adição de Amoras e envelhecida por 1 ano em barril de carvalho americano.
Segundo a cervejaria, esse rótulo não será vendido em chope, apenas em garrafa, ou seja, única chance de provar nesse formato.

Zalaz - LANÇAMENTO
- Citratus - Brazilian Wild Lager


Garrafas/Latas

Abbazia delle Tre Fontane (Itália)
Importadora: Skilser
- Tre Fontane - Tripel (Cerveja Trapista)

Bold Brewing
- El Dorado Shine – NE IPA

Boulevard Brewing (Estados Unidos)
Importadora: Interfood
- Tank 7 – Saison/Farmhouse Ale

Blondine
- Rockfest 2018 – Gose com limão Tahiti e Siciliano

Brewdog (Escócia)
Importadora: Interfood
- Elvis Juice – American IPA com Grapefruit

Duvel (Bélgica)
Importadora: Interfood
- Duvel Tripel Hop Citra - Belgian Strong Golden Ale

Goose Island (Estados Unidos)
Importadora: Ambev
- Midway IPA – Session IPA

Jever (Alemanha)
Importadora: Multibeer
- Jever – Pilsner

Júpiter
- Golias – Imperial Porter
- Macchiato – Porter

Kerel (Bélgica)
Importadora: Skilser
- Pink Imperial Stout
- Stout
- Saison
- Grapefruit IPA – Belgian IPA

Kona Brewing (Estados Unidos)
Importadora: Ambev
- Big Wave – Golden Ale

Minimal
- Respect - German Pils
- Love - India Pale Lager

Nils Oscar (Suécia)
Importadora: Suds Insanity
- Imperial Stout
- Celebration - Barley Wine
- Scotch Ale
- Rökporter – Smoked Porter

Quatro Graus
- Think Outside the Can – Double NE IPA

Red Stripe (Jamaica)
Importadora: Casa Flora
- Red Stripe – Jamaican Lager

T-Verzet (Bélgica)
Importadora: Skilser
- Moose Blues – Dark Strong Ale
- Golden Tricky – Belgian IPA

Val-Dieu (Bélgica)
Importadora: Meara
- Brune – Dubbel

Para comer
Neste ano teremos opções variadas na parte de comida, são elas:
- O Açougue
Dry Aged Burger com 180g e queijo Cheddar

- Mountain Side Bacon
Choripán com linguiça artesanal de Javaporco, pesto de agrião e vinagrete de maracujá

- Salumeria Taranto e Sandrone
Tábua com defumados e maturados (cardápio rotativo), entre eles:
Pancetta, Copa, Lombo, Pastrami de Angus, Pancetta enrolada, Bacon de Pato, Linguiça Calabresa, Lonza Lardelata, Bresaola de Wagyu e Pancetta arrotolata

- Capril Salto do Panema
Queijos de Cabra tipo Boursin, temperados com azeite e ervas finas, com azeitonas pretas, verdes, cebola e alho

- Gran Poutine
Batatas com molhos especiais: Quebec (pedaços de queijo coalho e molho gravy), Zurique (queijo gruyère e molho de queijos), Berlim (molho de páprica, farofinha de bacon e cebola crispy) e Filadélfia (molho cheddar e farofinha de bacon).




Avisos Importantes:

- Lembrando que o ingresso dá direito ao copo oficial do evento (1 copo por pessoa) e todas as bebidas da festa.
- Proibida a entrada de menores de 18 anos
- Alguns pontos de alimentação e produtos cervejeiros aceitam cartões, outras não, então leve também dinheiro
- Não esqueça de levar o ingresso e RG
- Teremos água disponível durante todo o evento. Muito importante a sua hidratação, ou seja, não esqueça de beber bastante água entre uma cerveja e outra!

Boa festa para todos!

SERVIÇO
All Beers Sessions 2019
Data: 19 de janeiro (sábado)
Horário: das 13h até 18h
Local: Espaço Escandinavo
Endereço: Rua Job Lane 1030 - Alto da Boa Vista - São Paulo
Página do evento: https://www.facebook.com/events/2227810224098510/

09 janeiro, 2019

Entrevista com a cervejaria 5Elementos


Na véspera de lançar dois rótulos no sudeste, fomos conversar com Wellington Alves, um dos sócios da cervejaria 5Elementos, que conversou com o All Beers sobre a cena de cerveja artesanal no Ceará, ascensão da cervejaria no mercado nacional, cervejas extremas e planos para 2019.

A cervejaria lança no dia 10 de janeiro uma colaborativa com a Dogma, a Dogmatic Element Batch #2, uma pastry stout de 12% de teor alcoólico, com adição de lactose, café, cacau e coco queimado.

Foto: Empório Alto dos Pinheiros

Já no dia 17, a DoppelBode será lançada, uma colaborativa da 5Elementos com a Luzterr, para exaltar a força da atual cena cearense (assunto tratado na entrevista logo abaixo).
Uma doppelbock extremamente maltada e caramelizada, mas sem deixar de lado a identidade local, com notas de melaço de caju.
As duas novidades chegam em chope e garrafa.   

All Beers - A cervejaria surgiu em 2016, como foi esse início e como vocês chegaram no nome 5Elementos? Vocês chegaram a pensar em outro nome?
Wellington - o nome faz referência aos sócios da época (éramos 5) e também faz trocadilho com os 4 elementos essenciais da cerveja (água, malte, lúpulo e levedura) junto com o 5o elemento, que seria a cabeça do Cervejeiro. Essa foi a ideia central desde o início.

Foto dos sócios, da esquerda para direita:
Eduardo Lima, Wellington Alves, Ricardo Kiodi e Abaeté Neto

All Beers - Desde o início vocês já montaram a cervejaria ou foram produzindo de maneira cigana?
Wellington - Começamos com nossa própria cozinha desde o começo, porém fizemos algumas ciganas recentemente, com o aumento da demanda sobre nossos produtos.

Entrevistado: Wellington Alves

All Beers - Me fale um pouco sobre a estrutura da cervejaria e o taproom. Como está a distribuição atual da cervejaria?
Wellington - nossa cervejaria conta com uma cozinha de 250L, fazemos produções finais de até 1000L. Hoje estamos com capacidade produtiva de 12000L/mês. O nosso Taproom fica dentro da fábrica e possui 17 bicos de chope conectados a uma das nossas câmaras frias. Atualmente, estamos em mais de 200 pontos de venda parceiros pelo Brasil e fazemos toda a nossa distribuição por conta própria. Cerca de 60% do nosso volume produzido acaba escoando para outras regiões além daqui.


All Beers - Como está a cena cervejeira no Ceará? Existe uma cena local e vocês notaram alguma diferença de 2016 para 2018?
Wellington - a cena ampliou bastante o seu tamanho e reconhecemos que parte desse crescimento do consumo veio junto com o surgimento também da própria 5Elementos. De lá pra cá surgiram diversos bares especializados, assim como conseguimos entrar em cadeias de supermercados maiores também. Além disso, o interesse no setor gastronômico aumentou por aqui, com cada vez mais restaurantes dispondo de carta de cervejas artesanais. Finalmente, outras cervejarias apareceram aqui no Estado, devidamente registradas, sendo alguns brewpubs, fábricas e ciganos.

All Beers - Um "boom" de cervejas extremas está se formando no país nos últimos anos e a 5Elementos está no meio desse furação! Desde o começo vocês tinham essa ideia ou foi acontecendo aos poucos?
Wellington - sempre tivemos paixão por cervejas High Gravity e High Ends. Era natural que esse caminho surgisse, embora não tínhamos noção do sucesso que seria. Felizmente, o reconhecimento, as boas parcerias e sobretudo o bom trabalho fizeram com que esse caminho fosse de fato trilhado.


All Beers - Quantos rótulos comerciais já foram lançados pela cervejaria? Se você tivesse que escolher uma cerveja para representar a 5Elementos em um festival no exterior, qual seria?
Wellington -
hoje temos 54 rótulos já produzidos, dos quais a maioria sazonais. Contamos hoje com uma linha de 17 rótulos, abrangendo desde algumas cervejas de entrada em outra linha de produção nossa, até as nossas mais extremas. Em termos de festival, acho que a escolha da cerveja que levaria depende do foco. Se fosse um festival internacional abrangendo um público mais geral, levaria a nossa imperial Stout de linha, a Abyssal ou alguma variante dela. Se fosse um festival com foco na linha High End, levaria a Coffee & Pancake Brunch Stout, uma RIS com adição de café, lactose e xarope de maple.

Foto: All Beers
Coffee & Pancake Brunch Stout degustada durante o Slow Brew Brasil 2018
(um dos melhores rótulos do evento)

All Beers - Projetos e planos para 2019? Podem adiantar algo?
Wellington - para 2019 iremos iniciar o nosso projeto de ampliação, com aquisição de novos tanques fermentadores e aumento na produção. Daremos mais força também ao projeto de cervejas Barrel Aged, com pelo menos 1 lançamento por mês de cerveja envelhecida em barris de madeira. Além de, claro, aumentar nossa participação em festivais, cervejas colaborativas e concursos.
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