31 dezembro, 2014

Fernanda Meybom: Coluna 08 - Bitter Sweet Cake (Receita de Bolo de Cerveja)


Minha história com as cervejas especiais começou de uma forma um pouco inusitada, eu diria. Não foi através de uma cerveja diferente em alguma viagem ou algo assim... Minha saída do mundo de Matrix aconteceu através de um bolo.


Isso mesmo, um bolo. Tipo bolo de aniversário. Salgado? Não. Doce. Não o tipo de doce como se fosse um bolo de brigadeiro, mas doce do tipo de um chocolate meio amargo. Contei mais sobre isso na Revista da Cerveja, veja aqui.

Enfim, minha vida etílica mudou literalmente depois da primeira fornada.

A primeira cerveja utilizada para fazer bolo foi a Guinness. Fiquei intrigada em saber que podia fazer uma sobremesa com cerveja. Fiz o bolo no mesmo dia que descobri a receita e o bolo também acabou no mesmo dia em que foi feito. Foi amor a primeira mordida!   


Confesso que num primeiro momento fiquei com um leve peso na consciência em colocar cerveja para fazer uma receita de bolo, tipo “cerveja é pra beber né?!”. Mas depois de degustar o resultado, eu vi que valia a pena.


E assim, comecei a estudar mais sobre cervejas e a fazer mais bolos de cerveja dos mais diversos tipos e estilos. 


Fui adaptando e criando novas receitas, pensando sempre na cerveja e no que poderia destacar seu sabor no bolo. (No meu instagram, @femeybom, tem fotos dos bolos com as cervejas que já fiz.)


E atendendo a pedidos, resolvi publicar uma de minhas receitas para deixar nossas festas de fim de ano repletas não só de boas cervejas mas também de bolos de cerveja.


Receita:

Ingredientes:
80g de cacau em pó
300g de açúcar mascavo
3 ovos
½ xíc. de óleo vegetal
3 xíc. de farinha de trigo 
4 colheres de chá de fermento em pó
1 xíc. de cerveja stout ou imperial stout

Modo de fazer (não precisa usar batedeira):
Misture o cacau em pó e o açúcar em uma tigela. Depois acrescente um ovo por vez e mexa a massa. Acrescente o óleo e mexa novamente. Misture o fermento com a farinha e depois vai acrescentado aos poucos na massa. Por último, coloque a cerveja. 

Pré-aqueça o forno a 180 – 200°C. Se for para cupcakes, deixar assando no forno por volta de 15 a 20 minutos. Se for bolo, leva de 30 a 40 minutos para assar.
Deixe esfriar e cubra com chantilly ou com cobertura de chocolate.

Dica: não utilizem restos de cerveja ou cerveja de má qualidade. O sucesso de sua receita também depende da qualidade dos ingredientes que utiliza.


Depois me contem como ficou! 
Boa sorte na receita e um Feliz Ano Novo! Ou melhor um Happy Hoppy New Year!!


30 dezembro, 2014

Cervejas diferentes para o final de ano


Estamos no final de ano e o All Beers degustou quatro cervejas totalmente diferentes entre elas e disponíveis no mercado nacional para o final de ano.


Eggenberg Samichlaus Classic - Áustria
Uma Doppelbock com 14% de teor alcoólico, feita apenas uma vez por ano e que fica maturando por 10 meses em barris antes de ser engarrafada.
No visual, caramelo, translúcida, média formação de espuma e que desaparece rapidamente.
Bem complexa no aroma. Castanhas, álcool, especiarias, temperos, caramelo e madeira.
No paladar, o álccol está muito bem inserido, corpo médio/alto, aquecimento no final do gole, especiarias, salivação e aftertaste adocicado, muito boa!


Bamberg Weihnachts - Votorantim (SP)
Com 6% de teor alcoólico, cobre no visual, quase avermelhada, muito bonita! Levemente turva e com boa formação e duração de espuma clara.
No aroma, frutada e leve defumado. No paladar, corpo leve, boa drinkability e o defumado também aparece na boca. Final seco e leve amargor no aftertaste.


Rasen Pilsen - Gramado (RS)
Uma pilsen com rótulo comemorativo de natal e 4,8% de teor alcoólico.
Dourada no visual, translúcida, creme claro de boa formação e duração. Bem carbonatada.
No aroma, leve adocicado, lembra biscoito. No paladar, corpo leve, refrescante, fácil de beber e final levemente adocicado.



Morada Double Vienna Brut - Curitiba (PR)
Com 11,5% de teor alcoólico e 36 IBU (Unidade de Amargor).
Dourada no visual, translúcida, creme claro de ótima formação e duração. Linda na taça! Cremosa e bem carbonatada! 
No aroma, adocicada e maça verde, No paladar, corpo leve, durante o gole você percebe o adocicado no início e um amargor no final. Uma salivação presente na boca vai buscando o próximo gole. Frutas frescas na boca como maça e uvas.
Devido ao processo de Champenoise, você realmente tem a sensação de estar tomando uma champagne! Incrível como não se percebe o álcool durante a degustação! 

Cervejaria Horny Goat (EUA) chega no Brasil


A cervejaria norte-americana Horny Goat chega no começo de 2015 no Brasil, via importadora Divina Confraria.
São oito rótulos para o início dos trabalhos no país, conheça cada um deles:

Laka Laka - Pineapple Hefeweizen | 5,1% ABV | Lata
Oktoberfest - 5,6% ABV | Lata
Watermelon Wheat - Wheat Ale | 5,6% ABV | Lata
Tango Delta - IPA (com tangerina) | 6,8% ABV | Lata
Black Vanilla IPA - Black IPA | 6,6% ABV | Garrafa
Exposed Cream Ale - Cream Ale | 5,3% ABV | Garrafa
Wiscon-Zip IPA - 7,1% ABV | Garrafa
Saison Song - Saison | 6,5% ABV | Garrafa

29 dezembro, 2014

Trabalho de ilustração para a DUM Cervejaria vira videoclipe

Daniel Mazer (D-Lab), André Mendes, Murilo Foltran (DUM), André de Paula (Diretor de Fotografia) e Luiz Felipe (DUM).
O “Petroleum é Nosso" é um documentário da DUM Cervejaria que está em pleno processo de produção e que foi viabilizado através do  financiamento coletivo.

Alguns sinais do trabalho já foram apresentados, como o de ilustração feito pelo artista plástico curitibano André Mendes nas caixas da cerveja Petroleum. As caixas ilustradas pelo artista foram entregues, junto com uma edição especial da cerveja Petroleum, aos colaboradores que participaram do financiamento coletivo para a produção do documentário “Petroleum é Nosso - A Ebulição da Cerveja Artesanal no Brasil”. Nelas, André desenhou uma sequência de imagens que juntas contam ludicamente a produção caseira da Petroleum.

Realizado para arrecadar fundos para produzir o documentário, o financiamento coletivo teve 555 participantes. Entre os benefícios oferecidos aos financiadores havia um kit do documentário, que incluía camiseta com estampa alusiva ao filme, garrafa de Petroleum em caixa comemorativa, e por fim o DVD com o filme.

"Tivemos algumas boas ideias para fazer um filme que ilustrasse a união de todos que contribuíram para viabilizar o documentário da Petroleum. Uma delas era construir um grande muro para que eu pintasse, outra fazer um mural com tinta respingada com aspecto de petróleo. 
Tudo preparado, estúdio montado, um retângulo de 9x5 metros montado no chão, e me surge a brilhante ideia de fazer uma animação de 816 frames em um dia – afinal, eram 816 caixinhas! Pensei cinco vezes antes de externar minha ideia ao grupo. Sabia que seria um super desafio: uma animação desenhada caixa por caixa, sem referência do desenho anterior? Mas, nas cinco vezes que eu pensei, veio junto o: "Vale a pena! Vai ser muito legal fazer isso”. Não deu outra, foi incrível fazer parte deste grande projeto." declara André Mendes sobre a ação.

Making of da animação:



Sobre o documentário “Petroleum é Nosso - A Ebulição da Cerveja Artesanal no Brasil” 

O documentário está muito perto de ser finalizado e oficialmente lançado. 
"Todos os brindes já foram feitos e entregues. Agora estamos concentrando todos os nossos esforços para acelerar o processo de finalização do filme." conta Murilo Foltran, um dos sócios da DUM.

"Tivemos contratempos com a agenda de alguns entrevistados e acabamos as gravações bem depois do nosso cronograma. O material gravado rendeu mais de 12 horas de entrevistas e agora estamos colhendo imagens de arquivo dos entrevistados. Nossa perspectiva é de ter o filme pronto em março de 2015" resume Luiz Felipe, sócio da DUM e diretor do filme.

26 dezembro, 2014

Cervejaria Emelisse chega com três novos rótulos no Brasil

Foto: Empório Alto dos Pinheiros

Três novos rótulos da cervejaria holandesa Emelisse chegaram essa semana no Brasil, são eles:

Emelisse Earl Grey IPA - IPA | 6,8% ABV | Rate Beer: 96
Emelisse Crème Brûlée Stout - Imperial Stout | 8% ABV | Rate Beer: 96
Emelisse 2.5 - 2,5% ABV

Os dois últimos fazem parte da série Innovation da cervejaria que chega no Brasil via importadora Beer Legends.

23 dezembro, 2014

Degustação: Birra Del Borgo ReAle e Duchessa (Itália)

Degustação de dois rótulos italianos da Birra Del Borgo que chegaram a princípio com exclusividade pelo clube de cervejas Have a Nice Beer e que agora já podem ser encontrados nos pontos de venda em todo país. As cervejas chegam no Brasil pela importadora Wine.



Birra Del Borgo ReAle
Uma american pale ale com 6,4% de teor alcoólico, caramelo no visual, turva, creme bege de boa formação e duração. Muito cremosa e redes de espuma se formam pela parede da taça.
No aroma, um caramelo e uva estavam bem destacados.
No paladar, corpo médio, aveludada, amargor moderado e que fica no aftertaste. Muito boa!



Birra De Borgo Duchessa
Uma saison com 5,8% de teor alcoólico, dourada no visual, translúcida, espuma clara de boa formação e duração. 
No aroma, adocicado e biscoito. No paladar, corpo leve, o adocicado também aparece na boca e continua até o final. Uma boa cerveja. 

Boas cervejas que devem ser degustadas!

22 dezembro, 2014

Degustação: Morada Etílica Double Vienna Brut


Degustação da Double Vienna Brut, edição da Double Vienna da Morada Etílica que passou pelo método de Champenoise com levedura Saccharomyces Bayanus e adição de açúcares. Foram 18 meses para completar todo o processo. Com 11,5% de teor alcoólico e 36 IBU (Unidade de Amargor), a cerveja é indicada para as comemorações de final de ano.

Dourada no visual, translúcida, creme claro de ótima formação e duração. Linda na taça! Cremosa e bem carbonatada! 
No aroma, adocicada e maça verde, No paladar, corpo leve, durante o gole você percebe o adocicado no início e um amargor no final. Uma salivação presente na boca vai buscando o próximo gole. Frutas frescas na boca como maça e uvas. 
Devido ao processo de Champenoise, você realmente tem a sensação de estar tomando uma champagne! Incrível como não se percebe o álcool durante a degustação! 
Muito boa e uma ótima opção para o final de ano!

19 dezembro, 2014

Degustação: Amager Summer Fusion e Arctic SunStone (Dinamarca)


Degustação de dois rótulos dinamarqueses da cervejaria Amager, a Summer Fusion e a Arctic SunStone, que é uma cerveja colaborativa com a Three Floyds (EUA).
A Amager chega no Brasil via importadora Beer Concept que inclusive fez uma página no facebook da cervejaria.



Amager Summer Fusion
Uma California Common com 3,5% de teor alcoólico, dourada no visual, translúcida, espuma clara de boa formação e duração. No aroma, grama cortada e malte.
No paladar, corpo leve, refrescante, amargor moderado e que permanece no aftertaste. Boa cerveja e com ótima drinkability!



Amager/Three Floyds Arctic SunStone
Atenção Vikings, vamos ao que interessa!
Uma American Pale Ale com 6% de teor alcoólico. Alaranjada no visual, turva, creme claro de boa formação e duração.
No aroma, cítrico, frutada, bem fresca e muito aromática!
No paladar,  corpo leve, parece um coquetel de frutas maduras, é possível sentir facilmente o pêssego e o maracujá. Refrescante, amargor presente e que fica até o final do gole. Muito boa!

Agora é oficial, Sierra Nevada no Brasil!


A informação já estava fervendo desde o início de novembro mas nada era oficial da fonte. Estávamos conversando diretamente com a Interfood, sobre rótulos e previsão de chegada. Eles confirmavam a notícia, mas pediam para esperar o embarque e a oficialização do acordo.

Ontem, a jornalista Heloisa Lupinacci do Estadão, conseguiu a informação oficial da importadora. A Sierra Nevada (EUA) chega no Brasil no final de janeiro com três rótulos para começar o trabalho no país.

Sierra Nevada Pale Ale - 5,6% ABV | Rate Beer: 96
Sierra Nevada Torpedo - IPA | 7,2% ABV | Rate Beer: 98
Sierra Nevada Narwhal - Imperial Stout | 10,2% ABV | Rate Beer: 99

Em 2013, o All Beers conversou com Steve Grossman, embaixador da Sierra Nevada, que estava no Brasil participando do Brasil Brau. Perguntei para ele sobre a possibilidade da cervejaria exportar para o Brasil.
Ele afirmou que era difícil no momento e que exigiam condições muito específicas para que a qualidade do produto não fosse prejudicada. 
Parece que a Interfood conseguiu cumprir todas as exigências.

A Interfood, que tem exclusividade da marca no Brasil, vai trazer as cervejas de maneira oficial e regular, em cadeia refrigerada. 


Sierra Nevada Brewing Co. - Our Story from Sierra Nevada on Vimeo.

18 dezembro, 2014

Heineken inaugura seu primeiro bar conceito no Brasil


A Heineken inaugura neste mês o Living Heineken, seu primeiro bar conceito no país, no Terminal 3 do Aeroporto Internacional de Guarulhos, em São Paulo (SP). Com design assinado pelos arquitetos Paulo Pratti e Charles Abdou, a iniciativa propõe que os consumidores comecem suas viagens de uma maneira diferente, já com uma experiência relaxante e inovadora desde o início do trajeto, no aeroporto. Para isso, o espaço da marca contempla uma série de novidades tecnológicas, como painel de LED interativo, e serviços que informam aos passageiros detalhes de seus voos. Além do Brasil, a Heineken também possui bares conceitos em aeroportos de outros quatro países: Emirados Árabes, Estados Unidos, Holanda e Nigéria.

De acordo com Guilherme Mendes, Diretor de Trade Marketing da Heineken Brasil, a escolha de um aeroporto brasileiro para inaugurar o primeiro bar conceito Heineken na América Latina se deu por conta do segmento de cerveja Premium no país, que vem apresentando um crescimento bastante consistente. 
Nós enxergamos no Terminal 3  a oportunidade perfeita para proporcionar uma experiência de consumo completamente inovadora aos nossos clientes, reforçando as credenciais de internacionalidade e do pioneirismo da marca”, comenta.


Com área de 234m² e capacidade para receber até 90 pessoas, o local vai oferecer um cardápio exclusivo assinado pelo chef Gabriel Stephan, com pratos rápidos e globalizados. O cliente encontra opções desde o café da manhã, como o American Breakfast (torradas, ovos mexidos, bacon e suco) ao almoço e jantar como o clássico BLT (Burger, alface e tomate), ou o famoso Steak com molho mostarda e purê de batata.

Outras novidades do estabelecimento são os serviços informativos que facilitarão a viagem dos passageiros. Um placar com indicadores do status dos voos ficará disponível aos consumidores 24 horas por dia, e os jogos americanos para apoio dos pratos e copos mostrarão a distância e tempo estimado entre o bar e os portões de embarque, tudo pensado para proporcionar tranquilidade quanto ao horário de embarque e conforto aos passageiros e assim garantir a melhor experiência de consumo.


O espaço vai contar ainda com wi-fi gratuito que poderá ser acessado de uma maneira diferente. Para acessar a internet, os clientes deverão fazer um tipo de “check in” em seus celulares. Sempre que eles acessarem a conexão local, uma projeção de LED indicará o trajeto a ser percorrido pelo passageiro no mapa mundi que fica sobre o bar. A cada novo acesso no bar, o painel vai mostrando diferentes jornadas que se seguirão.

SERVIÇO
Bar Living Heineken
Aeroporto Internacional de Guarulhos, embarque do Terminal 3, em frente ao Duty Free, na alameda de lojas
Aberto segunda a segunda, das 7h às 24h. Capacidade de 90 pessoas
Telefone: 11 2445 7231

Wäls e Way Beer lançam cerveja colaborativa


A cervejaria curitibana Way Beer juntou-se a Wäls, de Belo Horizonte (MG), para lançar uma cerveja colaborativa, a Wäls Dubbel Funky Way, que deve chegar nos próximos dias nos pontos de venda.
Com 7,6% de teor alcoólico e 31 IBUs (Unidade de Amargor), as cervejarias uniram a premiada Dubbel, produzida pela Wäls, com uma dose Funky da Way, estilo que se destaca pela presença da levedura Brettanomyces, responsável por características variadas e muito aromáticas. 

É comum chamar o estilo Funky de Wild Ale, um supergrupo sem característica de paladar definido, mas muito marcante. Tenho certeza que ela será uma surpresa bem agradável. O resultado ficou interessante, trazendo muito da identidade da Way Beer e da Wäls”, conta Alessandro Oliveira, sócio-proprietário e cervejeiro da Way Beer.

Com o lançamento da Wäls Dubbel Funky Way, a parceria entre as cervejarias ganha, ainda mais, força. No primeiro semestre de 2014, elas apresentaram a cerveja colaborativa Vanilla Hoppy Cookie. Além disso, firmaram um acordo exclusivo, pelo qual a Wäls se tornou responsável pela distribuição dos rótulos da Way Beer no Estado de Minas Gerais. 

Em um mercado tão competitivo e repleto de novidades, essas parcerias entre grandes empresas são fundamentais para uma evolução constante do segmento. Cada cerveja colaborativa lançada envolve meses de estudos, planejamentos e, principalmente, trocas de experiências. No final, os benefícios são mútuos e os resultados são extremamente gratificantes”, completa Alessandro. 

Seasons BigFoot está pronta depois de 2 anos maturando!


A Seasons BigFoot está de volta, depois de ficar dois anos maturando, ela está pronta para chegar nos pontos de venda!
Uma Russian Imperial Stout (Edição 2014), com 11,3% de teor alcoólico e parte integrante da série Mad Season da cervejaria, uma linha de cervejas com alto teor alcoólico.

No lote de 2012, quando a Bigfoot nasceu, o café foi utilizado como ingrediente e uma "dupla maturação" foi feita por 11 meses. No lote de 2014, o café foi substituído por mais 1 ano de maturação.

No início da dupla maturação, o lote foi dividido em duas partes. Uma parte maturou a frio e recebeu lascas de carvalho americano curtidos em vodka, a outra metade maturou em barris de carvalho americano usados anteriormente para fabricação de bourbon e tennessee whisky. Ao final do processo, foi feito um blend das duas partes.

"A Bigfoot maturou por tanto tempo que fomos obrigados a esquecer dela pra não bater vontade de consumir o lote. Foi um trabalho hercúleo do nosso time de produção para dar vida à esta que é, de longe, a obra mais trabalhosa que já produzimos", comentou Leonardo Sewald, proprietário da Seasons.

O All Beers esteve em Porto Alegre em outubro de 2012 e claro, foi visitar a cervejaria Seasons, na ocasião tive o prazer de degustar a BigFoot que tinha sido lançada dias antes, veja o vídeo abaixo:


All Beers em Porto Alegre/RS from All Beers on Vimeo.

17 dezembro, 2014

Degustação: Carambreja


Cerveja produzida pela Colorado para celebrar o aniversário de 5 anos do Bar Brejas. Uma Saison com 5,5% de teor alcoólico, polpa de carambola e aroma de manjericão

No visual, cobre, translúcida, creme claro de média formação e duração.
No aroma, um frutado bem interessante, especiarias e caramelo. 
No paladar, uma cerveja refrescante, corpo leve, o frutado continua em destaque e algo adocicado fica no aftertaste.
Uma boa cerveja e com ótima drinkability.

Novidades da cervejaria Wensky chegando!


O All Beers conversou com Luciano Wengrzinski, proprietário da cervejaria Wensky, de Araucária (PR), que nos contou sobre as duas novidades, a Malina e a Bitter Bock.

A Malina é uma cerveja Wit que tem como base o malte de trigo belga e foi maturada com framboesas chilenas, 4,2% de teor alcoólico e 9 IBU (Unidade de Amargor). O nome Malina vem do polonês que significa framboesa.

A Bitter Bock é uma cerveja que teve em sua composição o melado de cana e um único tipo de lúpulo originário da Polônia (Lubliner), tem 7,7% de teor alcoólico e 37 IBU (Unidade de Amargor).

A Malina chega essa semana nos pontos de venda em todo país e a Bitter Bock tem previsão de lançamento para o primeiro semestre de 2015.

Brewdog Beer Weekend com boas opções de chope


Em sua 8ª edição e última de 2014, o Brewdog Beer Weekend acontece no próximo final de semana (20 e 21/12), com as tradicionais opções de gastronomia e variedade de chopes.

Para essa edição, serão engatadas duas boas opções da cervejaria curitiba Bodebrown, a Saison Apricot e a premiada Montfort Rye IPA. A Wals também aparece em dupla nas torneiras com a Petroleum e a Quadruppel
São 22 torneiras ao total, a variedade é boa e os preços são divididos em cores, começando por R$10,00 como na imagem abaixo, captada na última edição, em novembro.


A dica do All Beers fica também para os chopes da Founders (EUA), serão dois engatados: All Day IPA e Centennial. Não se trata de nenhuma novidade, mas a cervejaria encerrou suas operações no Brasil, ou seja, provavelmente são os últimos barris que encontraremos por aqui.

Além disso, Jazz ao vivo com a banda Qualcasa Jazz, os drinks com cerveja, uma brassagem aberta da Sinnatrah, a presença do chef Maurício Santi, com duas versões de Thai fried chicken e chef Alex Sotero com o Sanduíche de barriga de porco.

Confirme sua presença no evento.

Serviço:
Brewdog Beer Weekend

Data: 20 e 21/12
Horário: 12h
Local: BrewDog Bar São Paulo
Rua dos Coropés, 41, Pinheiros - São Paulo


Está com dúvida? Veja como é o clima do Brewdog Beer Weekend e boa festa!


All Beers no 5º Beer Weekend do Brewdog Bar São Paulo from All Beers on Vimeo.

16 dezembro, 2014

Degustação: Mikkeller Brewed For Brazil


A série Mikkeller Brewed For Brazil foi uma edição produzida na Bélgica com seis rótulos, todos com 5% de teor alcoólico e elaborados para atender ao paladar brasileiro.
O All Beers degustou todas as cervejas e publica agora sua opinião:

Mikkeller Brewed For Brazil - Brett APA
Amarela no visual, creme claro de boa formação e duração. No aroma, maracujá bem destacado, muito aromática!
No paladar, corpo leve, seca, salivação constante na boca, frutada, amargor presente que permanece no aftertaste, leve acidez e muito fresca! Muito boa!

Mikkeller Brewed For Brazil - Hoppy Lager
Amarela, turva e de creme claro com boa formação e duração.
No aroma, grama fresca, mas bem leve. No paladar, corpo leve, refrescante, amargor presente e que fica na boca.
Ela teve um desempenho muito melhor na boca do que no aroma.

Mikkeller Brewed For Brazil - APA
Amarelo claro no visual, turva e de creme claro com boa formação e duração.
No aroma, algo terroso, campestre e de grama cortada. No paladar, corpo leve, refrescante, amargor moderado e que fica na boca. Boa drinkability e seca no final, boa american pale ale!

Mikkeller Brewed For Brazil - Session IPA
Amarela e de creme claro com boa formação e duração.
Muito aromática, maracujá, forte cítrico e fresca! No paladar, o frescor continua, corpo leve, salivação pedindo outro gole, amargor bem presente e intenso que permanece no aftertaste. 

Mikkeller Brewed For Brazil - Hoppy Wit
No visual, palha, creme claro, cremoso e de boa duração. Boa carbonatação!
No aroma, frutada, cítrico e algo que lembrou chá verde.
No paladar, todas as características de uma witbier, porém com o amargor do lúpulo mais acentuado. Fácil de beber e muito refrescante! Boa!

Mikkeller Brewed For Brazil - Coffee IPA
Dourada, turva, creme claro de boa formação e duração. Muito aromática, algo de grama fresca está muito evidente, talvez obstruindo o aroma de café.
No paladar o café mostra sua cara, corpo leve, refrescante e com amargor no aftertaste! Boa!

Todos os rótulos são muito bons, mas meu destaque fica para Session IPA, Brett APA e Coffee IPA! Que a série continue sendo produzida no Brasil e não saia de linha!

André Santiago: Tour pela cervejaria Three Floyds (EUA)


Nosso colaborador, André Santiago visitou algumas cervejarias nos Estados Unidos e mandou algumas fotos. Para começar muito bem, um tour guiado dentro da Three Floyds!



Localizada em Indiana, a cervejaria é uma das mais cultuadas dentro do movimento artesanal nos Estados Unidos e também disputada por importadores de todo o mundo, inclusive o Brasil.




O tour guaido passa pela sala de produção, tap room, setor de envase/embalagens e área reservada dos barris para envelhecimento.



Veja outras colunas do André Santiago.

Semana na Cerveja - 5 fatos que aconteceram nos últimos dias e você deveria saber


- Beer Mob Brasil
Sem galpão, sem centro de convenções, sem ingressos!
O Beer Mob Brasil acontece dentro dos estabelecimentos participantes, oferecendo um novo formato de festival cervejeiro e gastronômico para promover o potencial da cerveja especial no Brasil através de harmonizações, degustações e promoções especiais por toda a cidade. A edição de estreia já tem destino e data marcada: de 14 a 29 de Março acontece a 1ª São Paulo Beer Mob. Novidades em breve no All Beers!

- A Rasen Bier, de Gramado (RS), está lançando a Strong Golden Ale (8% ABV), uma edição especial para o período de final de ano, que terá produção limitada de quatro mil unidades. A cervejaria indicou os panetones típicos de final de ano para uma boa harmonização.


- A Babel Cervejaria, de Porto Alegre (RS), apresenta sua sexta cerveja, a Summer Stout. Tem 4% de teor alcoólico e 30 IBUs (Unidade de Amargor).

- Slow Brew Brasil, evento de Ribeirão Preto (SP), que teve sua primeira edição em 2014 já divulgou sua data para 2015, começa no dia 30 de outubro e termina no dia 2 de novembro.

- A cervejaria norte-americana Stone Brewing divulgou um vídeo muito bem produzido sobre cervejas envelhecidas, veja abaixo:

15 dezembro, 2014

Degustação: FullPintBR 4 anos 1000 IBU


A curiosidade estava alta para tomar a FullPintBR 4 anos 1000IBU, cerveja produzida na cervejaria Invicta, de Ribeirão Preto, com base na Invicta 1000IBU e feita especialmente para o aniversário de 4 anos do blog Full Pint BR, do amigo Fabricio Santos. Foram apenas 200 garrafas e tive o prazer de tomar uma delas.

Definida como uma Imperial India Coffee Pale Ale Oak Aged FullPintBR 4 anos 1000IBU, ela leva em sua composição o Jacu Bird Coffee. O jacu é um pássaro abundante nas regiões da Mata Atlântica, se alimenta dos frutos do pé de café e a partir de suas fezes que surge o café que está nessa garrafa.

No visual, caramelo, turva, espuma clara de boa formação e duração. No aroma, um adocicado do caramelo, especiarias e ervas. Não sei exatamente o aroma do Jacu Bird Coffee, mas acredito que deva ser parecido com o que senti na cerveja.

No paladar, corpo médio, álcool bem inserido (8% ABV), uma salivação constante aparece na boca, pedindo o próximo gole.
Com um leve aquecimento é possível perceber algo frutado e baunilha. Amargor presente e intenso que permanece no aftertaste. 
Uma boa Imperial India Coffee Pale, parabéns Fabricio e Full Pint BR!

BodeBrown lança cerveja de Abadia


A mente criativa dos irmãos Samuel e Paulo Cavalcanti não param. Em fevereiro eles lançam a primeira de uma série de três cervejas de abadia.
Ela foi batizada de "Saint Arnould 6", tem 7% de teor alcoólico e logo depois serão lançadas a "Saint Arnould 8" e "Saint Arnould 10".



Sobre a inspiração do nome, Samuel contou a seguinte história:

São Arnould, St Arnould ou Saint Arnould é homenageado pelos cervejeiros belgas por conseguir a pacificação na região de Flanders e reconstrução da Abadia de Oudenburg. Ele nasceu em 1040, na Bélgica.
Ele foi nomeado cavaleiro e tornou-se famoso em muitos torneios. Sua força lhe rendeu o apelido de "Arnould, o forte". Na cavalaria, ele se tornou monge e bispo de Soissons. A ele foi concedido a delicada e difícil  tarefa de pacificar a região de Flanders. Para fazer isso, ele se comprometeu com  a construção e fundação da "Abadia de Oudenburg em 1084". Porém, uma praga dizimou a população local, incluindo parte dos trabalhadores. O trabalho acabou e para reunir os últimos trabalhadores, Arnould tocou os sinos da Abadia e serviu uma cerveja. 
Depois de beber um copo da bebida abençoada, os trabalhadores foram todos curados e a praga diminuiu, deixando em paz as terras de Oudenburg. 
A construção da Abadia de Oudenburg foi concluída e assim surgiu o nosso Santo Arnould cervejeiro.

Evviva lança camisetas e sabonetes de cerveja


O Evviva já lançou o Cervediário e também o Beertone em sua loja virtual. Para o final de ano eles divulgam duas novidades:

Camisetas
São quatro modelos em cores e tamanhos diversos (imagens acima e abaixo).


Sabonetes
Também quatro estilos diferentes: Stout, Red Ale, IPA e Witbier.


Seu final de ano já está pronto! 
Ficou interessado? Entre aqui!
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