Degustação: Tupiniquim Saison Au Vin Barrel Aged

Degustação do rótulo Saison Au Vin, da cervejaria gaúcha Tupiniquim, que lançou no começo de 2016 sua série Barrel Aged.

Uma saison com 6,8% de teor alcoólico, envelhecida em barricas de vinho do Porto. Amarela e turva no visual, creme claro de ótima formação e duração.
No aroma, frutas maduras, uva, mel, madeira, muito aromática e complexa.
No paladar, corpo médio, temperos, uva, frutada e salivação constante na boca, pedindo o próximo gole! Acidez moderada, amargor presente, condimentada e um leve aquecimento na boca foi perceptível. Boa carbonatação e cremosa.
Boa saison envelhecida, parabéns Tupiniquim!

Mea Culpa lança seu novo rótulo: Preguiça

Já passou o Carnaval e acabou o horário de verão. Dizem que agora o ano começa oficialmente mas, se você quer assumir a Preguiça, deite na rede e experimente essa nova Witbier com camomila e lúpulo Sorachi Ace da cervejaria Mea Culpa.
Durante toda a semana de lançamento, a Mea Culpa vai disponibilizar uma rede para que todos possam curtir a Preguiça nos bares de São Paulo. É só chegar, deitar e relaxar. E os primeiros 10 clientes que aproveitarem o balanço e postarem uma foto, ganham um copo de chope na hora! Basta usar a hashtag #semanadapreguiça e marcar a @cervejameaculpa no Instagram!

Agenda
29/2 - 2a feira – Empório Alto dos Pinheiros - 19h
1/3 - 3a feira – La Fraternité - 19h
2/3 - 4a feira – Aconchego Carioca - 19h
3/3 - 5a feira – Cateto Pinheiros - 19h
4/3 - 6a feira – São Paulo Tap House - 19h
5/3 - Sábado – Mais uma Dose - 12h

A melhor foto postada ao longo da semana será premiada com um kit da marca com 4 cervejas, dois copos e uma sacola exclusiva para garrafas*.

*Serão avaliadas todas as fotos postadas no Instagram com a hashtag #semanadapreguica e que marquem o perfil da marca @cervejameaculpa. A seleção será feita pelo time de marketing da Mea Culpa e divulgada no dia 7 de março.

Acompanhe a semana da Preguiça pelo facebook.

Fotos: Veja como foi o Péché Day 2016 - Brasil

O Péché Day 2016 aconteceu no último sábado (27 de fevereiro), no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo, bar escolhido pela cervejaria canadense Dieu Du Ciel. Evento mundial que acontece para celebrar um dos rótulos ícones da cervejaria, a Péché Mortel, uma Imperial Stout com 9,5% de teor alcoólico e feita com café.

A distribuição de senhas para o evento começou ao meio-dia e as tábuas de degustação, com seis variedades da cerveja, foram servidas no fim da tarde.

Obrigado Paulo Almeida pela fotos, colaborador especial do All Beers no Péché Day!

Além dos chopes, também chegaram no Brasil onze rótulos da cervejaria, com três novidades (foto abaixo).

Conheça as variações da Péché Mortel que estavam disponíveis na régua de degustação:

Péché Mortel Original: | 9,5% ABV
Essa é a versão tradicional da Péché Mortel que foi criada em 2001.

Péché Mortel Dry: | 10% ABV
Uma versão mais seca e alcoólica que a tradicional, para aqueles que gostam mesmo do sabor de tostado e café.

Péché Mortel Spécial 2016 | 9,9% ABV
Nessa versão mais alcoólica que a tradicional, a cerveja foi feita com um café do Quênia de uma variedade chamada M’Beguka
Por ter uma tosta mais baixa, esse café mostra notas de cassis e ruibarbo.

Péché Mortel Bourbon 2015 | 9,5% ABV
A versão tradicional da Péché Mortel envelhecida em barris de Bourbon, que adicionam as notas alcoólicas do Bourbon e toques de baunilha.

Péché Véniel | 6,5% ABV
Uma versão "session" da Péché Mortel.
Mesmo com 6,5% de teor alcoólico, ela mantém um corpo alto e os sabores tostados. Foi feita com a variedade Colombiana de café Ignacio Quintero que apresenta notas de toffee e caramelo.

Péché aux pêches | 9.5% ABV
Com o passar dos anos, os consumidores que não eram familiarizados com o francês costumavam confundir a palavra "pecado"(Péché) com "pêssego"(Pêche).
Por isso, resolveram fazer uma versão da cerveja usando pêssegos na maturação. A acidez da fruta fica perfeita com a acidez do café.

Paulo Almeida (proprietário do Empório Alto dos Pinheiros) e André Silva (proprietário da Best Beers - importadora exclusiva da Dieu Du Ciel no Brasil)

"Birreria Escondido, CA" abre suas portas em Botafago com dezesseis torneiras de chope artesanal

Quem entra na recém-inaugurada Birreria Escondido, CA acredita que a casa é dedicada às pizzas, porém elas são meras coadjuvantes perto das torneiras de chope que ficam no interior da casa.

A nova casa é a terceira do grupo de empresários no ramo cervejeiro, depois do Boteco Colarinho (9 torneiras) e do Pub Escondido, CA (24 torneiras), a Birreria Escondido, CA chega com 16 torneiras de chope artesanal na Rua Voluntários da Pátria, em Botafogo, Rio de Janeiro.
Na Birreria Escondido, CA o foco está nas cervejas on tap e a exemplo da casa de Copacabana, utiliza o sistema Vom Fass (tradução: do barril), onde o chope não entra em contato com gás carbônico, nem passa por serpentinas, é armazenado diretamente em uma câmara fria e sai do barril para o copo, o que garante a assepsia da bebida, evitando contaminações ou alteração no sabor.

Na parte etílica, o bar no mezanino serve drinques originais como e Jack Cinamon Martini (Monin Cinamon, limão siciliano, Jack Daniels e morangos – R$22,90), Babilônia (açaí, espumante e Monin Granadine – R$24,90) e Sangria Birreria (saquê, lichia, Monin de pêssego e top de vinho branco – R$24,00).

Para as pizzas tudo foi pensado para ser perfeito. O chef Agaciano Brito, que trabalhou por 10 anos na Braz, aprendeu técnicas que aliadas a sua paixão formou o seu perfil como pizzaiolo. Segundo ele, “os ingredientes são muito importantes para o resultado final da pizza”, por isso a farinha utilizada é cultivada no Brasil, em Santa Catarina, moída e peneirada três vezes, a massa é vedada e mantida na geladeira por vinte e quatro horas a uma temperatura de três graus, tudo para que fique muito mais leve. Já o molho é feito com o tomate italiano san marzano, menos consistente e quase sem acidez, o tempero é bem equilibrado para agradar a todos.

São 20 sabores, sendo oito tradicionais como muçarela (R$32,90 - 30cm e R$25,90 - 25cm), Margherita (R$40,90 - 30cm e R$29,90 - 25cm), frango com catupiry (R$40,90 - 30cm e R$29,90 - 25cm) e Portuguesa (R$41,90 - 30cm e R$32,90 - 25cm) e doze especiais entre elas, Carbonara (molho de tomate, muçarela, pecorino, grana padano, pancetta, ovo e orégano - R$47,90 - 30cm e R$35,90 - 25cm), Tacchino (molho de tomate, peito de peru, alho poro e catupiry - R$44,90 - 30cm e R$33,90 - 25cm), Venneto (molho de tomate, muçarelo, aspargos frecos , calabresa, parmesão e orégano) e Basílica (molho de tomate, muçarela, linguiça berna, cebola e orégano - R$42,90 - 30cm e R$31,90 - 25cm), além das quatro doces como a de banana (creme de confeiteiro, banana, canela e merengue italiano -  R$36,90) e a de doce de leite com amendoim crocante (R$32,90).

Uma dica para quem quer dar um toque pessoal à sua redonda é experimentar a pizza múltipla escolha, nessa opção, que entrará no cardápio em breve, o recheio é por conta do cliente, mas a massa e o molho continuam os mesmos. Outra novidade futura, são as pizzas em fatias servidas no balcão externo da casa, uma experiência mais informal e rápida.

Foto: Rodrigo Azevedo

Para os que preferem petiscos para acompanhar os chopes, as boas pedidas são:
IPA Fries (batata rústica marinada por oito horas em cerveja IPA, acompanha ketchup caseiro – R$27,50), BBQ Chiken Wings (coxinhas de asa de frango puxadas no barbecue picante, acompanha molho ranch e maionese de leite caseira – R$38,90), Gulas de mignon Escondido (aperitivos de gulas de mignon ao molho de queijo com redução de cerveja IPA – R$39,50) e as Bruschettas: tradicional (tomate, alho e manjericão – R$48,00) ou de Parma (gorgonzola com Parma – R$45,00).

Serviço
Birreria Escondido, CA
Rua Voluntários da Pátria,  nº 53 – Botafogo | Tel: 3489-9989
Terça a sexta, 18h à 1h; sábado e domingo, 18h às 2h; segunda fechado
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Workshop em São Paulo: Cerveja produzida com água de chuva?

A BeerBiz, empresa responsável pela vinda do sommelier e químico paraense Israel Athayde à São Paulo anuncia mais um Workshop com o profissional. Desta vez na loja Mestre Cervejeiro (em Moema – Zona Sul de São Paulo) que receberá este revolucionário cervejeiro que vem movimentando o mercado cervejeiro no Norte do país.

Com o nome de “Inovação Cervejeira: uma evolução necessária”, o evento será realizado no domingo (28/02) e terá como foco a cerveja WitRain: uma Witbier produzida pelo próprio Israel com manga e água de chuva da cidade de Belém. Um grande case de sucesso para o mercado cervejeiro cuja produção homenageou os 400 anos de fundação da capital paraense (celebrados em janeiro de 2016).

Na ocasião serão abordados os seguintes temas:

1. Introdução à história da cerveja
- Povos antigos (sumérios, egípcios, ameríndios, etc.);
- A cerveja nos dias de hoje;
- Movimentos Cervejeiros.

2. Visão teórica sobre a fabricação de cervejas
- Malteação;
- Brassagem;
- Fervura e lupulagem;
- Fermentação;
- Maturação.

3. Perfil sensorial dos insumos cervejeiros
- Maltes;
- Lúpulos;
- Levedura;
- Água;
- Adjuntos;
- Insumos Amazônicos.

4. Visão geral sobre a diversidade de estilos de cerveja e a Amazônia no contexto cervejeiro atual.

Serviço
Data: 28/02
Local: Mestre Cervejeiro
Endereço: Avenida Sabiá, 814 (Indianópolis - São Paulo/SP)
Horário: a partir das 14h
Investimento: R$ 55,00 com direito a degustação de uma dose da cerveja WitRain e também a um copo de chope de 300ml
Inscrições e informações através do e-mail luizcaro@yahoo.com.br

Anote a agenda completa de Israel Athayde em São Paulo:

Dia 26 de Fevereiro (sexta-feira)
Curso: Workshop “Leveduras Selvagens Amazônicas: Aonde a Magia Começa”
Local: Cervejoteca
Endereço: Av. Sena Madureira, 749 (Vila Mariana – São Paulo/SP)
Horário: a partir das 19h00
Duração: 4 horas
Investimento: R$ 90,00
Para se inscrever, entre em contato através do e-mail luizcaro@yahoo.com.br

 Conteúdos previstos:

- Introdução das escolas cervejeiras e o rumo do Brasil em busca do seu lugar;
- As oportunidades de plantas frutíferas nativas e exóticas aclimatadas;
- Abordagem geral das questões das características específicas das leveduras;
- Cervejas com essas leveduras;
- Uso de outras plantas e raízes na fabricação de cerveja.

Dia 27 de Fevereiro (sábado)
Curso: Insumos Amazônicos na Produção de Cervejas
Local: Choperia São Paulo
Endereço: Rua dos Pinheiros, 315 (Pinheiros – São Paulo/SP)
Horário: a partir das 14h30 (a partir das 13h00 será servido um almoço com custo já previsto no valor indicado abaixo que contempla também o Curso ministrado por Israel Athayde)
Duração: 2 horas
Investimento: R$ 89,00
Para se inscrever, entre em contato através do e-mail luizcaro@yahoo.com.br

Conteúdos previstos:

- Introdução às biodiversidades da Amazônia;
- Potencial dos insumos;
- Principais oportunidades para as cervejarias;
- Entraves para o cultivo de insumo;
- Panorama das iniciativas brasileiras;
- Pesquisas e avanços.

Para outras informações, entre em contato através do e-mail luizcaro@yahoo.com.br

Sobre Israel Athayde

Israel Athayde é um Químico Industrial, Engenheiro de Produção, Chef Gastronômico, Sommelier de Cerveja, Coordenador de Inovação Tecnológica da Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas do Pará e Mestrando em Biotecnologia. Israel começou a se aproximar da cerveja degustando uma Erdinger com sua “majestosa arte hipnótica de ser servida”, como descreve. Na seqüência começou a pesquisar sobre o assunto e dentro da faculdade conheceuamigos que pensavam como ele e conseguiu unir suas três grandes paixões: a química, a gastronomia e a bebida.

Seu atual projeto é o “Cervejas de Panela” que é um brewshop pioneiro na região norte que ele administra com o sócio João Tonini além de um sócio-gerente e um sócio-investidor. O local reúne um brewershop para homebrewers, biercuisine, personalbrewer, brewingroom e sala para cursos. O negócio virou franquia que está se espalhando pelo Brasil cujo investimento inicial do franqueada fica entre R$ 150 mil e R$ 200 mil.
Mais informações em www.cervejasdepanela.com.br

Primátor: Tradicional cervejaria tcheca lança sua IPA no Brasil

A Mr. Beer, pioneira rede de franquias de cervejas do país, trouxe a Primátor India Pale Ale, que chega para completar o portfólio de outros nove rótulos da cervejaria tcheca.

A Primátor India Pale Ale tem um amargor característico e de intensidade crescente. No aroma, notas agradáveis de frutas e pinho. O sabor de malte suave e amargor distinto com intensidade crescente são alcançados pois a cerveja conta com quatro tipos de malte e sete tipos de lúpulo do mundo todo, cada um com sua própria característica, adicionadas em fases diferentes do processo de fermentação. Os aromas de frutas, flores e resina de madeira selvagem nos leva a uma viagem exótica para o Oriente. A cerveja foi premiada com a medalha de prata na categoria IPA da República Tcheca no World Beer Awards 2015 e ganhou prêmio no Cerevisia Specialis – Pivní Specíal Roku de 2015.

A Primátor é produzida pela cervejaria Pivovar Náchod, localizada na pequena cidade de Náchod, à noroeste da República Tcheca. A cervejaria, que foi fundada em 1872, recebeu o prêmio de melhor cervejaria do país em 2007, além de diversos prêmios internacionais pela qualidade das cervejas produzidas.

Os outros rótulos da cervejaria que estão disponíveis no Brasil são: Primátor 21%, Primátor English Pale Ale, Primátor Weizenbier, Primátor Premium Dark, Primátor Premium, Primátor 13%, Primátor Stout, Primátor Exclusive 16% e Primátor Double 24%.
As cervejas podem ser encontradas nas lojas da Mr. Beer de todo Brasil, além de bares, empórios e restaurantes.

Péché Day Brasil 2016 e as novidades da Dieu Du Ciel que acabaram de chegar no país!

Já comentamos aqui no All Beers sobre o Péché Day ou "Dia da Péché Mortel" que acontece anualmente em bares escolhidos no mundo inteiro pela cervejaria para fazer um tap takeover com versões da Péché Mortel.

A Péché Mortel é uma Imperial Stout da cervejaria canadense Dieu du Ciel, com 9,5% de teor alcoólico e feita com café. Considerada mundialmente como uma das melhores cerveja no estilo, apresenta nota 100 no Rate Beer (o maior site de avaliações de cerveja do mundo).

Pela primeira vez o Brasil vai participar e o Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo, foi o bar escolhido para a festa. O Péché Day acontece no dia 27 de fevereiro (sábado).
Sobre as seis variações da Péché Mortel que serão vendidas, entre aqui.

Com a preocupação de ser justo e organizado, o Empório Alto dos Pinheiros divulgou como serão as regras do dia:

- Os chopes serão servidos em copos de 200ml sendo calculado como 150 ml, em tábuas de degustação.
- As quantidades são limitadas, cada um dos bares participantes recebeu somente um barril de cada.
- A partir das 12h senhas serão distribuídas, que servirão também para participar de sorteios (uma por pessoa).
- As tábuas de degustação começarão a ser servidas às 17h para os que tiverem uma das 90 senhas.

Tábua com as seis variações da Péché Mortel que será servida no EAP

A tábua de degustação com 150ml de cada uma das 6 variações de Péché Mortel vai custar R$90,00 (foto acima) com direito a um copinho de degustação com o logo do evento e a participação no sorteio.
Quatro chopes para completar a lista do Péché Day Brasil 2016:

- Dieu du Ciel Aphrodisiaque (Stout)
- Dieu du Ciel Disco Soleil (IPA)
- Dieu du Ciel Corne du Diable (IPA)
- Dieu du Ciel The Alchemist Moralité (IPA)

Novidades

Além das variações da Péché Mortel, um novo chope inédito no Brasil da Dieu du Ciel será engatado, o Grande Noirceur, uma Imperial Stout, com 9% de teor alcoólico e também nota 100 no Rate Beer. Segundo André Silva, proprietário da Best Beers, representante oficial da cervejaria no país, as garrafas da Grande Noirceur devem chegar em breve.

Para quem estava com saudades, chegaram também onze rótulos em garrafa, três novidades e os outros para reposição:

- Dieu Du Ciel Solstice d'hiver - Barley Wine maturada por 6 meses na garrafa | 10,2% ABV
- Dieu Du Ciel Solstice d'été - Berliner Weisse com framboesa | 5,9% ABV
- Dieu Du Ciel Isseki Nicho - Imperial Dark Saison | 9,5% ABV (colaborativa com a cervejaria japonesa Shiga Kogen).

Reposição: Corne du Diable (IPA), Moralité (IPA), Disco Soleil (IPA), Aphrodisiaque (Stout), Route des Epices (Spice/Herb), Blanche du Paradis (Witibier), Rosee d'Hibiscus (Spice/Herb) e Péché Mortel (Imperial Stout).


Serviço:
Péché Day 2016
Local: Empório Alto dos Pinheiros
Endereço: Rua Vupabuçu, 305, Pinheiros - São Paulo
Data: 27 de fevereiro - sábado
Distribuição de senhas: 12h
Horário: 17h
Página do evento no facebook

Les 3 Brasseurs São Paulo lança seu novo chope sazonal - Mangarina

O brewpub Les 3 Brasseurs São Paulo, no Itaim Bibi, acaba de lançar seu novo chope sazonal, a Mangarina. Uma Pale Ale com 5,3% de teor alcoólico, com os lúpulos Hallertau e Mandarina.
Com perfil frutado e aromas cítricos, teve adição de mangas, laranjas e suco de laranja durante a produção. A Mangarina é muito refrescante, apresenta um amargor balanceado com o dulçor da manga e corpo leve.

Como é sazonal, a Mangarina estará disponível no formato chope até o fim do verão.

All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs São Paulo from All Beers on Vimeo.

Serviço:
Les 3 Brasseurs SP
Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi - São Paulo/SP
Tel: (11) 3167 -4145
www.les3brasseurs.com.br
www.facebook.com/3BBrasil
Funcionamento: de domingo a quarta, das 12h até 00h; quinta das 12h à 01h; sexta e sábado das 12h às 02h

Cervejaria 3Cariocas lança seu primeiro rótulo envelhecido em madeira

Em novembro do ano passado, a cervejaria 3Cariocas, apresentou em primeira mão sua novidade durante o Mondial de La Bière Rio 2015, a 061114 que foi servida no formato chope - veja aqui.
Essa é a primeira receita da 3Cariocas Reserva, série de cervejas envelhecidas em madeira e que agora será lançada oficialmente em garrafas de 500ml.

Trata-se de uma Belgian Imperial Black IPA, maturada por três meses em barricas de carvalho francês, que antes continham whiskey escocês. Com 10,2% de teor alcoólico e 113 IBU (Unidade de Amargor), ela foi produzida pra comemorar o primeiro aniversário da cervejaria carioca (06-11-14), por isso o nome 061114.Um lançamento especial merece uma embalagem especial e foi exatamente isso que eles fizeram, com detalhes em cera vermelha, para que todas as garrafas sejam únicas.

Segundo a cervejaria, foram adicionadas doses extremas dos lúpulos Columbus, Citra e Amarillo durante a mostura, antes da fervura, na fervura e em dois dry-hoppings – para chegar nos 113 IBU.
O malte Carafa III trouxe a cor escura sem puxar no tostado, além de uma grande quantidade de maltes para atingir os 10% de teor alcoólico. Para finalizar, ela foi fermentada com a cepa de uma Belgian Strong Ale.

O lançamento oficial acontece no próximo sábado, dia 27 de fevereiro, na Casa Ipanema, no Rio de Janeiro. Confirme sua presença na página do evento.

Serviço:
Lançamento da 3Cariocas Reserva 061114
Data: 27 de fevereiro (Sábado)
Local: Casa Ipanema
Endereço: Rua Garcia D’Ávila, 77.
Horário: das 15h até 20h
Compre uma 061114 e ganhe um chope da sua escolha. Quantidade limitadíssima de garrafas, apenas 200.
Preço: R$65,00/garrafa

Nas torneiras:
- 3Cariocas Session IPA NEMA
- 3Cariocas Saison du Leblon

Festival Brasileiro da Cerveja 2016: Way Beer chega com 26 rótulos em Blumenau!

Continuando com as novidades antecipadas do Festival Brasileiro da Cerveja 2016, em Blumenau (SC), chegou a vez da cervejaria Way Beer, de Curitiba (PR), que desembarca com 26 rótulos, sendo alguns de linha e muitos sazonais.

Veja a lista abaixo das sazonais:

- Way Beer Sour Me Not Caju
- Way Beer FarmHouse Gabiroba
- Way Beer FarmHouse Butia
- Way Beer Brett IPA,
- Way Beer Gose
- Way Beer Eat My Berries
- Way Beer Imperial Mangue Stout
- Way Beer Dry Hopped Berliner Weisse
- Way Beer Sour Barley Wine
- Way Beer Amburana Barley Wine
- Way Beer Purple High 5
- Way Beer Triple Wood Aged
- Way Beer Saison Red Wine Barrel Aged

As cervejas da Way Beer estarão disponíveis para consumo no local ou para ser levadas para casa no pioneiro Crowler da empresa (leia mais aqui). O produto é uma embalagem descartável de 1 litro que permite que as pessoas levem para casa uma bebida de alta qualidade.

“Essa será, sem dúvida, nossa participação mais intensa no Festival Brasileiro da Cerveja. Preparamos muitas novidades, entre elas o lançamento de cervejas inéditas e ações especiais de relacionamento com o público. Além disso, será a primeira oportunidade para os cervejeiros adquirirem nosso Crowler exclusivo fora de Curitiba”, completa Alejandro Winocur, sócio-proprietário da Way Beer.

Serviço:
Festival Brasileiro da Cerveja 2016
Data: 9, 10, 11 e 12 de março
Local: Vila Germânica - Blumenau - SC 


Festival Brasileiro da Cerveja 2014 from All Beers on Vimeo.

Degustação: Dádiva Venice Beach (Brasil)

Degustação da Dádiva Venice Beach, uma Session IPA com 4,5% de teor alcoólico em latinha de 350ml.

Visual alaranjado, turva, creme claro de boa formação e duração. No aroma, o cítrico está bem evidente. No paladar, corpo leve, amargor moderado que permanece no aftertaste.
Boa drinkability, refrescante, frutas amarelas, maduras e cremosa na boca.
Boa Session IPA da Dádiva e que cada vez mais tenhamos lançamentos nacionais em lata!

Bodebrown lança filme para divulgar nova linha de garrafas

A cervejaria curitibana Bodebrown acaba de lançar um vídeo para divulgar sua nova linha de garrafas, começando pela Perigosa Imperial IPA, que tem 9,2% de teor alcoólico

Em suas redes sociais, a cervejaria convida: Diga não à banalização da arte. Diga não aos ensaios intitulados de “pseudo" obras de arte. Não deixe desaparecer a singularidade, autenticidade e a aura cervejeira com a popularização das pseudo obras artísticas. Bem-vindo à era mais foda da cerveja no Brasil. Be bold, Go Craft.

Maniacs Brewing: Conheça os primeiros passos da nova cervejaria curitibana

A BeerManiacs, conhecida distribuidora que trabalha com marcas como Brooklyn, Way Beer, Harviestoun, Morada Etílica, entre outras, anunciou no fim de 2015 que abriria uma cervejaria própria, a Maniacs Brewing.
O All Beers conversou ontem por telefone com André Luiz (aka Guaxupé), gerente nacional da marca, que já adiantou alguns detalhes da nova cervejaria curitibana.

A ideia de uma cervejaria própria era antiga, mas só no ano passado que Iron Mendes, proprietário da Brazil Ways/BeerManiacs e Guaxupé conversaram sobre o projeto, ainda sem nome na ocasião. O nome Maniacs surgiu aos poucos, assim como a ideologia da marca.

O público alvo, segundo Guaxupé, é o consumidor de cerveja que procura qualidade com boa drinkability, ou seja, eles querem abraçar o novo consumidor de cervejas artesanais e também o beer geek que gosta de qualidade.

Com uma planta própria em Quatro Barras, mesmo local de funcionamento da cervejaria Anhangava, em Curitiba, a Maniacs deve se mudar nos próximos meses para o bairro Hugo Lange, próximo do escritório da BeerManics. A ideia é criar inclusive um tasting room na nova sede.
Os primeiros testes já estão acontecendo, com assinatura do cervejeiro Rafael David (ex Gauden Bier e Bodebrown).

Testes em andamento na Maniacs Brewing

Os primeiros estilos produzidos serão: India Pale Ale (com amargor moderado), uma German Pilsner e uma de trigo que ainda não foi definida se será uma weiss ou uma wit. Segundo Guaxupé, a ideia é trabalhar com uma produção fresca e a pasteurização da cerveja está descartada a princípio.

Como todo processo ainda está na fase de testes e a nova sede ficará pronta em breve, uma previsão otimista é de que as primeiras cervejas da Maniacs estejam prontas em abril/maio.
Novidades em breve aqui no All Beers, enquanto isso, acompanhe o facebook da Maniacs Brewing.

Abertas as inscrições para palestras durante o Festival Brasileiro da Cerveja 2016

Além da grande variedade de rótulos e estilos, o Festival Brasileiro da Cerveja 2016 também é um espaço voltado para o aprendizado. Por meio de uma parceria, o festival e a Escola Superior de Cerveja e Malte organizaram uma série de palestras e eventos para os visitantes aproveitarem a cidade e aprimorarem seus conhecimentos sobre cerveja. As inscrições podem ser feitas aqui. Os valores variam de R$ 35 a R$ 100. Uma das palestras é gratuita.

As aulas acontecem de 9 a 12 de março, ou seja, durante a programação do festival, no auditório da administração do Parque Vila Germânica ou na própria Escola Superior de Cerveja e Malte. São diversas opções e as palestras abordam temas do ramo cervejeiro, desde harmonização, análise sensorial até as tendências do mercado. Os palestrantes são especialistas, de renome e com experiência nos assuntos abordados.  

Confira a programação:

Análises Sensoriais em Cervejas
Dia: 09/03 Horário: 20h30 - 21h30
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: Graciela Cervantes (Lallemand - Agrária)

Debate: Tendências do Mercado de Cerveja Artesanal na América Latina
Dia: 11/03 Horário: 17h - 18h30
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: Carlo Enrico Bressiani, Jaime Ojeda, Samuel Cavalcanti, Paulo Bettiol

Entendendo as análises de malte e sua relevãncia na qualidade e performance cervejeira
Dia: 09/03 Horário: 16h - 17h
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: David Griggs (Crisp - Agrária)

Lúpulos Aromáticos Alemães
Dia: 11/03 Horário: 14h - 15h
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: Carlos Ruiz (HVG - Agrária)

Lúpulos Eslovenos
Dia: 11/03 Horário: 15h30 - 16h30
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: Nachiket Vaishnav (Alpine Hops - Agrária)

Maltes alemães em cervejas belgas
Dia: 09/03 Horário: 14h30 - 15h30
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: Thomas Weyermann (Weyermann - Agrária)

Princípios do mercado cervejeiro para home brewers
Dia: 12/03 Horário: 17h - 18h30
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: Leonardo Sewald

Seminário Técnico
Dia: 10/03 Horário: 13h - 17h
Local: Escola Superior de Cerveja e Malte
Palestrante: Marcelo Barga, Marcelo Cérdan, Gustavo Miranda

Sour Beer e a gastronomia: estilos, usos e harmonizações
Dia: 11/03 Horário: 21h - 22h30
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: Ronaldo Rossi

Teste Cego - A transição de cervejas mainstream para artesanais
Dia: 09/03 Horário: 18h30 - 20h
Local: Auditório Vila Germânica
Palestrante: Maurício Beltramelli e Fabiana Arreguy

Festival Brasileiro da Cerveja 2016: Cervejaria Tupiniquim chega com 20 torneiras de chope para o evento!

Continuando com as novidades antecipadas do Festival Brasileiro da Cerveja 2016, em Blumenau (SC), chegou a vez da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre (RS). Com 20 torneiras de chope, promete novamente ser um dos stands mais concorridos do evento!

Veja a lista de chopes que a cervejaria gaúcha separou para Blumenau:

- Tupiniquim Monjolo Imperial Porter
- Tupiniquim Monjolo Floresta Negra
- Tupiniquim Tirana Sour Ale
- Tupiniquim Monjolo Aged in Whiskey
- Tupiniquim Saison Au Vin
- Tupiniquim Tornado Triple IPA
- Tupiniquim O Grande Encontro
- Tupiniquim Extra Fancy IPA
- Tupiniquim Anunciação IPA
- Tupiniquim Chocolate
- Tupiniquim Oatmeal Stout
- Tupiniquim Weiss Maracujá
- Tupiniquim Citrus Bomb IPA
- Tupiniquim Mini Kilt Scotish Heavy
- Tupiniquim Polimango Double IPA
- Tupiniquim PolimangA
- Tupiniquim Funky & Sour Ale
- Tupiniquim Malagueta Imperial Stout
- Tupiniquim/Mestre Cervejeiro Double IPA
- Tupiniquim Honey Ale
- Tupiniquim Session IPA
- Tupiniquim/DeMolen Domein & Control Imperial Stout
- Tupiniquim Espresso
- Evil Twin Brazil Easy Come Easy Go IPA
- Tupiniquim Lost in Translation Brett IPA
- Tupiniquim Rye Pale Ale
- Tupiniquim Saison de Caju
- Evil Twin Brazil Fumaça Smoked Lager
- Tupiniquim/Stillwater Clássica Tropical
- Tupiniquim Dubbel
- Tupiniquim Pilsen
- Tupiniquim Weiss
- Tupiniquim Red Ale
- Tupiniquim Pale Ale
- Tupiniquim Helles
- Tupiniquim Weiss Kristal

Fique de olho nos destaques como a Monjolo Aged in Whiskey Barrels (vendedora do Mondial de La Bière), Saison au Vin, Malagueta Imperial Stout, Tupi/De Molen Domein & Control Imperial Stout e a Funky & Sour que é difícil encontrar em chope e foi eleita a melhor sour de 2015/2016 na enquete do jornalista Roberto Fonseca.

Importante lembrar que a Tupiniquim foi a grande vencedora do 3º Concurso Brasileiro de Cerveja, que aconteceu no ano passado, dentro do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau (SC).
Serviço:
Festival Brasileiro da Cerveja 2016
Data: 9, 10, 11 e 12 de março
Local: Vila Germânica - Blumenau - SC  


Premiação do 3º Concurso Brasileiro de Cerveja from All Beers on Vimeo.

Ambar: Pinheiros ganha nova casa com 15 torneiras de chopes nacionais

O bairro de Pinheiros em São Paulo acaba de receber um novo bar especializado em cervejas artesanais. Inaugurado na semana passada, o Ambar, projeto dos sócios Julia Fraga e Fábio Comolatti, conta com uma câmera fria que abriga 15 torneiras de chopes nacionais. Entre as cervejarias selecionadas estão marcas como Dádiva, Dama, Burgman, Schornstein e Mea Culpa. Mas, a promessa é apresentar sempre novidades aos clientes, que podem optar por copos de 200 ml, 310 ml ou 500 ml.

Inspirado nos bares dos Estados Unidos, o Ambar aposta no uso do growler: um garrafão retornável, para encher com um litro da cerveja que preferir para levar para casa. Também haverá uma geladeira com opções em garrafas, incluindo rótulos nacionais e importados (foto acima).

O bar tem o misturador Mc Dantim que oferece para a cerveja 70% de CO₂ e 30% de Nitrogênio, ou seja, garante uma cremosidade e carbonatação.

Entre os petiscos estão as porções de batata doce com açúcar e canela ou lemon pepper, bolinho de carne e de bruschettas de 3 queijos (meia cura, feta e gorgonzola) e tapenade, queijo meia cura, tomate e manjericão. Figuram também no cardápio, tábuas de queijos e embutidos, além de alguns sanduíches como: carne louca; Dog de bacon (pão australiano, salsicha, bacon, cheddar e barbecue); e Hambúrguer com bacon, queijo gorgonzola e cebolas caramelizadas.

Ambiente e decoração

A casa localizada na rua Cunha Gago é da década de 80 e os sócios mantiveram o pé direito duplo, telhas antigas e aparentes para dar personalidade e aconchego ao ambiente. A decoração é rústica, com elementos de madeira, cimento queimado e metais envelhecidos. Os puxadores de chope foram personalizados e também possuem detalhe em metal envelhecido (foto abaixo). As paredes do salão são estampadas com gravuras feitas a partir de fotos tiradas pelos sócios em viagens, em artes criadas pelo studio de design Papanapa. 

Serviço
Ambar
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Endereço: Rua Cunha Gago, 129
Tel.: (11) 3031-1274
Capacidade: 70 lugares
Horário de funcionamento: ter e qua: 18h às 24h. Qui - Sex: 17h à 1h. Sáb: 15h à 1h

Degustação: Goose Island Honkers Ale e IPA (EUA)

Degustação de dois rótulos da cervejaria norte-americana Goose Island, que chega no Brasil via Ambev: Honkers Ale e Goose IPA.

Goose Island Honkers Ale
Uma bitter com 4,3% de teor alcoólico. Caramelo no visual, translúcida, creme bege de boa formação e duração. No aroma, toffee, malte e um tímido frutado.
No paladar, corpo bem leve, refrescante, caramelo, frutas maduras, amargor presente mas moderado e que permanece no aftertaste. Boa!

Goose IPA
Uma IPA com 5,9% de teor alcoólico, alaranjada e translúcida no visual, cremosa, com espuma clara de ótima formação e duração.
No aroma, cítrico, floral e bem aromática. No paladar, corpo leve, refrescante, amargor presente e que permanece no aftertaste. Uma IPA muito interessante, com uma leve picância no final. Boa IPA!

All Beers visita: Cateto Pinheiros

Em 2015 o Cateto abriu sua segunda casa no bairro de Pinheiros, em São Paulo. Depois de alguns meses, o All Beers foi conhecer as instalações e claro, tomar algumas cervejas!
Logo na entrada a felicidade já está completa, geladeiras com boas opções de cervejas artesanais, basta escolher e sentar à mesa, ou se preferir, fique no balcão mesmo, local de bons papos e diversão garantida.

Se quiser um chope, não tem problema, a casa também oferece alguns estilos nas torneiras que ficam logo na entrada. Para escolher, o quadro negro mostra as quatro opções do dia!

Peguei uma Urbana Centeio Dedo para começar, uma boa American Rye IPA de coloração alaranjada, cítrica, com amargor presente e que permanece no aftertaste. Para acompanhar, uma tábua de queijos artesanais, perfeita!

Se você quiser algo diferente, como um drink, a casa oferece boas possibilidades no segundo andar, inclusive um com cerveja que ainda está em fase de testes e tive o prazer de experimentar. Feito com a Seasons Moosaic (Double IPA), Bourbon, gengibre, Bitter tradicional (laranja) e açucar. Muito refrescante, fácil de beber, mel, cítrico e um equilíbrio entre dulçor e amargor, muito bom!

Cateto Pinheiros - segundo andar

Ainda provei a Blondine Volcano Coffee Stout, aveludada, tostada e com café intenso, muito boa!

Ótimo local para ficar durante horas, apreciar uma boa cerveja, com excelentes tábuas de queijos e embutidos, sanduíches e também os almoços nos sábados, com menu especial das 13h às 16h, imperdível!

Veja o vídeo abaixo que fizemos durante nossa visita:

Cateto Pinheiros from All Beers on Vimeo.


Importante lembrar que o Cateto Mooca continua aberto e funcionando normalmente!

Serviço:
Cateto Pinheiros
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Endereço: R. Francisco Leitão, 272, Pinheiros - São Paulo