31 agosto, 2010
Palavras do blog... Curso de Beer Sommelier da ABS - 2º módulo
No segundo módulo do curso de Beer Sommelier que acontece na ABS (São Paulo), foi abordada a classificação dos estilos de cerveja (coloração, teor alcoólico, fermentação...), iniciamos o processo de fabricação de uma cerveja, teoricamente como é o funcionamento da cervejaria (esta parte continua no próximo módulo) e também demos início as escolas cervejeiras.
Começamos com a alemã, depois de uma introdução sobre estilos, suas diferenças e particularidades, tivemos degustação de 8 cervejas diferentes: (Franziskaner Dunkles, Eisenbahn Weizenbock e Dunkel, Erdinger Sport, Schneider Weisse Original, Paulaner Hell, Bamberg Rauchbier e Kostritzer Schwarzbier).
Começamos também com a escola britânica na qual faremos a degustação no próximo módulo.
Mais algumas fotos:
Tivemos também uma grata surpresa do pessoal da Bode Brown de Curitiba que também está no curso e nos trouxe para degustação a Venenosa Imperial IPA com 100 IBU.
Cerveja muito interessante, altamente lupulada e que consegue sim ter uma boa drinkability, mesmo com todo esse amargor. Sem falar na garrafa e rótulo que chamam muita atenção.
Altamente indicada para os fanáticos pela escola norte-americana de cervejas extremas.
Fiquei bem curioso para degustar as demais cervejas da Bode Brown, se seguirem a Imperial IPA, tem muito futuro esta cervejaria! Parabéns e obrigado pela degustação!
Fotos do curso: Estacio Rodrigues e ABS. Obrigado!
Raphael Rodrigues
Futuro Beer Sommelier (cursando), Jornalista e Admirador de Cervejas
E-mail: allbeersbr@gmail.com
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30 agosto, 2010
Vídeo da Cervejaria Colorado
É realmente empolgante quando vejo um vídeo deste mostrando e explicando o que é uma cerveja artesanal, todo seu processo e como ela chega em nossas taças.
Foi isso que a Cervejaria Colorado de Ribeirão Preto fez, veja o vídeo:
Não deixe as grandes corporações decidirem que cerveja você vai beber. Afinal, a maior preocupação das marcas produzidas em escala industrial é o lucro, não o sabor.
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29 agosto, 2010
2º Edição do Festival Brasileiro da Cerveja
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27 agosto, 2010
Cerveja baseada em contos de fada
Com sede na cidade de Loveland, no Colorado, a Grimm Brothers Brewhouse é uma cervejaria especializada em cervejas artesanais.
A criação das embalagens da marca veio do escritório americano The Tenfold Collective. Cada garrafa é inspirada em um personagem dos famosos contos dos Irmãos Grimm.
Todos os personagens adotam personalidades fortes, diferentes das que habitam o imaginário infantil. O visual é excêntrico e o conceito, ousado. Personagens infantis e bebidas alcoólicas, convivendo na mesma garrafa?
As tampinhas também variam de cor, acompanhando os rótulos.
Conheça melhor as cervejas:
Cerveja estilo Kottbusser, a Snowdrop (trigo com mel) é baseada em Branca de Neve
Cerveja estilo Dunkel Lager, a The Fearless Youth (Escura tipo Dunkel) é baseada em The Boy Who Went Forth to Learn Fear.
Cerveja estilo Altbier, a Little Red Cap (Amber Ale no estilo Alt) é inspirada em Chapeuzinho Vermelho
Fonte: Portal Exame
A criação das embalagens da marca veio do escritório americano The Tenfold Collective. Cada garrafa é inspirada em um personagem dos famosos contos dos Irmãos Grimm.
Todos os personagens adotam personalidades fortes, diferentes das que habitam o imaginário infantil. O visual é excêntrico e o conceito, ousado. Personagens infantis e bebidas alcoólicas, convivendo na mesma garrafa?
As tampinhas também variam de cor, acompanhando os rótulos.
Conheça melhor as cervejas:
Cerveja estilo Kottbusser, a Snowdrop (trigo com mel) é baseada em Branca de Neve
Cerveja estilo Dunkel Lager, a The Fearless Youth (Escura tipo Dunkel) é baseada em The Boy Who Went Forth to Learn Fear.
Cerveja estilo Altbier, a Little Red Cap (Amber Ale no estilo Alt) é inspirada em Chapeuzinho Vermelho
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26 agosto, 2010
Propagandas Bohemia
Acredito que quando propagandas que fogem do padrão nacional de cerveja são lançadas, temos que destacar. Essa semana vi uma da Bohemia na tv aberta que achei muito interessante e bem feita.
Resolvi então procurar outras da mesma marca e qual não foi minha surpresa quando percebi que todas seguem uma mesma linha, tentando realçar mais o produto do que mulheres seminuas, pagodeiros ou jogadores de futebol.
Encontrei essa linha falando dos estilos diferentes que eles oferecem para o mercado brasileiro: Pilsen, Confraria (Abadia), Escura e Weiss (trigo).
Trata-se de uma propaganda que ensina como se deve degustar e qual copo utilizar em cada estilo.
Independente de gostar ou não da cerveja Bohemia, acho extremamente válido uma cervejaria nacional se preocupar em ensinar seus consumidores sobre a cultura cervejeira! Isso poderia servir de cartilha para as demais cervejarias brasileiras.
Resolvi então procurar outras da mesma marca e qual não foi minha surpresa quando percebi que todas seguem uma mesma linha, tentando realçar mais o produto do que mulheres seminuas, pagodeiros ou jogadores de futebol.
Encontrei essa linha falando dos estilos diferentes que eles oferecem para o mercado brasileiro: Pilsen, Confraria (Abadia), Escura e Weiss (trigo).
Trata-se de uma propaganda que ensina como se deve degustar e qual copo utilizar em cada estilo.
Independente de gostar ou não da cerveja Bohemia, acho extremamente válido uma cervejaria nacional se preocupar em ensinar seus consumidores sobre a cultura cervejeira! Isso poderia servir de cartilha para as demais cervejarias brasileiras.
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25 agosto, 2010
Lúpulo e seu adorável amargor
Antes de começar, é interessante esclarecer que a sigla que identifica o amargor de cada cerveja é o IBU (International Bittering Unit - unidade internacional de amargor).
Com a nova escola cervejeira artesanal norte-americana chegando no Brasil, o lúpulo voltou a ser o personagem mais comentado, devido as cervejas mais fortes e amargas.
Confira o índece normal de IBU das cervejas mais consumidas no Brasil:
Lagers:
American Pale Lager 10-15 IBU
Pilsner 25-45 IBU
Bock 20-30 IBU
Algumas Flying Dogs que já estão no mercado nacional:
Road Dog Porter – 31 IBU
Horn Dog Barley Wine – 45 IBU
Snake Dog IPA - 60 IBU
Gonzo Imperial Porter – 85 IBU
Double Dog Double Pale Ale – 85 IBU
Veja uma tabela completa dos índices de IBU (clique para ampliar):
Tudo em exagero parece uma competição, lembra das cervejas mais fortes do mundo? O principal deve ser uma cerveja bem equilibrada, concorda?
Falando em exageros, conhece a Mikkeller 1000 IBU India Pale Ale?
Para alguns cervejeiros, o pensamento é que quanto maior, melhor, mesmo que seja muito mais do que você realmente precise.
Mikkeller é uma fábrica de cerveja com um senso de humor e espírito de inovação exagerado. Na teoria criaram a Mikkeller 1000 IBU India Pale Ale, que no rótulo acima você pode ler como: American Style Imperial India Pale Ale.
Essa medição se encaixa na teoria, pois acredito que seja impossível a cerveja absorver este grau de amargura.
O preço da garrafa é de 13 dólares.
Veja o vídeo abaixo:
Com a nova escola cervejeira artesanal norte-americana chegando no Brasil, o lúpulo voltou a ser o personagem mais comentado, devido as cervejas mais fortes e amargas.
Confira o índece normal de IBU das cervejas mais consumidas no Brasil:
Lagers:
American Pale Lager 10-15 IBU
Pilsner 25-45 IBU
Bock 20-30 IBU
Algumas Flying Dogs que já estão no mercado nacional:
Road Dog Porter – 31 IBU
Horn Dog Barley Wine – 45 IBU
Snake Dog IPA - 60 IBU
Gonzo Imperial Porter – 85 IBU
Double Dog Double Pale Ale – 85 IBU
Veja uma tabela completa dos índices de IBU (clique para ampliar):
Tudo em exagero parece uma competição, lembra das cervejas mais fortes do mundo? O principal deve ser uma cerveja bem equilibrada, concorda?
Falando em exageros, conhece a Mikkeller 1000 IBU India Pale Ale?
Para alguns cervejeiros, o pensamento é que quanto maior, melhor, mesmo que seja muito mais do que você realmente precise.
Mikkeller é uma fábrica de cerveja com um senso de humor e espírito de inovação exagerado. Na teoria criaram a Mikkeller 1000 IBU India Pale Ale, que no rótulo acima você pode ler como: American Style Imperial India Pale Ale.
Essa medição se encaixa na teoria, pois acredito que seja impossível a cerveja absorver este grau de amargura.
O preço da garrafa é de 13 dólares.
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24 agosto, 2010
Nova Bamberg Helles
A cervejaria Bamberg está lançando uma nova cerveja, a Bamberg Helles (rótulo acima). Como todos os novos rótulos da Bamberg, a nova cerveja também teve o rótulo feito pelo André Clemente, a ideia é usar as cores e a bandeira da Bavária, estado alemão, onde a Helles nasceu, portanto notamos a massiva presença de azul e branco.
Outro rótulo da Bamberg que utiliza as mesmas cores e pelos mesmos motivos é o da Weizen.
Sobre a nova cerveja, fala Alexandre Bazzo da Bamberg:
O pré lançamento da cerveja acontece este fim de semana (28/08), no 4º Pratos e Brejas que acontece no Bar Brejas em Campinas.
Lembrando que no evento será servido chope Helles, as garrafas chegarão no mercado na segunda semana de setembro, será filtrada e será produzina o ano todo.
Outro rótulo da Bamberg que utiliza as mesmas cores e pelos mesmos motivos é o da Weizen.
Sobre a nova cerveja, fala Alexandre Bazzo da Bamberg:
Às nove horas da manhã na Bavária é conhecida como Brotzeit, isto é, hora do pão. Os trabalhadores das fábricas, escritórios e população em geral fazem um rápido intervalo: É hora da Helles.
Na cidade de Bamberg, nesta hora da manhã, todos os pubs históricos já estão abertos e várias pessoas matam suas sedes com Helles, o pão líquido da Bavária, pois nesta região do mundo a cerveja faz parte da dieta da população eaugustiner das suas experiências gastronômicas. Quando uma pessoa pede uma cerveja em Bamberg, em 90% dos casos esta é uma Helles.
Toda cervejaria tem sua interpretação de um estilo de cerveja que muitas vezes tem a receita com poucos tipos de maltes, um lúpulo e fermento. Mas a sutileza, o equilíbrio e séculos de história fazem com que ela seja diferente pra cada cervejeiro que a produz. Algumas pessoas têm sua marca de Helles favorita, algo como um time de futebol, onde ele beberá na cervejaria de seu bairro. Sorte nossa que, quando estamos por lá, vagamos de bairro em bairro experimentando diferentes Helles.
Talvez seja a cerveja mais técnica de se produzir. Temos que conferir complexidade, sem perder a delicadeza da cerveja. Os processos de brassagem, fermentação e maturação influenciam muito no produto final. Na sua composição, podemos dizer que precisamos de água, malte, lúpulo, fermento, muita técnica e paciência pra deixar o tempo agir no produto.
Além disso, é uma cerveja de fundamental importância para a humanidade, pois era bebendo Helles que reuniões políticas aconteciam em Munich durante as décadas de 20, 30 e 40. Muitos filósofos passaram pelas cervejarias desta cidade e sentaram-se nas grandes mesas típicas da região desenvolvendo suas teorias sobre o mundo.
A Helles, sem dúvida, foi a primeira cerveja da família Lager produzida na história, antes mesmo da Pilsen ser feita na cidade de mesmo nome, na República Checa.
Por tudo isso, e como muitas vezes eu já esperei dar nove horas da manhã pra que algum pub em Bamberg abrisse pra que eu pudesse tomar meu café da manhã com Helles, este sempre foi um estilo que me atraiu. Por dois anos eu trabalhei mental e matematicamente na receita da Bamberg Helles.
Desde o dia 23 de julho, dia que fiz seu primeiro cozimento, venho fazendo meu Brotzeit: Reservo as 9h pra experimentá-la. Claro que até hoje ela estava fermentando, longe de seu caráter final. Mas agora ela está pronta!
O pré lançamento da cerveja acontece este fim de semana (28/08), no 4º Pratos e Brejas que acontece no Bar Brejas em Campinas.
Lembrando que no evento será servido chope Helles, as garrafas chegarão no mercado na segunda semana de setembro, será filtrada e será produzina o ano todo.
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23 agosto, 2010
Os males da cerveja para mulheres
Sempre nos deparamos com novas pesquisas, e aqui está mais uma, desta vez com as mulheres.
De acordo com um novo estudo da Harvard Medical School, nos Estados Unidos, mulheres que bebem cerveja com frequência têm mais chances de desenvolver psoríase, uma doença de pele crônica, que faz a pele descamar e forma uma espécie de relevo avermelhado.
A pesquisa analisou dados de mais de 82 mil mulheres, com idades entre 27 e 44 anos, e seus hábitos de consumo de álcool durante seis anos. Os pesquisadores observaram um aumento de 72% no risco de psoríase entre as mulheres que bebiam mais do que uma média de 2,3 cervejas por semana em relação às mulheres que não bebiam.
Para as mulheres que bebiam cinco copos de cerveja por semana, o risco era 130% maior. No entanto, as mulheres que bebiam qualquer quantidade de cerveja não alcoólica, vinho ou bebidas destiladas não apresentaram um aumento do risco de desenvolver psoríase.
Alguns componentes não-alcoólicos da cerveja, que não são encontrados no vinho ou nos destilados, pode estar relacionado ao surgimento da psoríase, de acordo com os pesquisadores.
O estudo, publicado na revista especializada Archives of Dermatology, sugere que a causa do aumento no risco de psoríase pode ser o glúten da cevada, usada na fermentação da cerveja. De acordo com o estudo, as pessoas com psoríase podem ter uma sensibilidade maior ao glúten.
Fonte: Yahoo
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21 agosto, 2010
Carlton Draught e suas propagandas
Abandonando sua tradição de super produções, a cerveja australiana Carlton Draught em sua última campanha mostrou algo menor em custos, mas ainda grandiosa em ideia.
São sete filmes que mostram que cada parte do corpo de um homem pede por uma ida ao bar, mais especificamente, por uma cerveja. Um trio musical folk narra situações do cotidiano, cantando sobre partes como uma perna, cotovelo, nariz e até um “weenis”. Tudo é motivo para beber uma Carlton.
Veja exemplos:
São sete filmes que mostram que cada parte do corpo de um homem pede por uma ida ao bar, mais especificamente, por uma cerveja. Um trio musical folk narra situações do cotidiano, cantando sobre partes como uma perna, cotovelo, nariz e até um “weenis”. Tudo é motivo para beber uma Carlton.
Veja exemplos:
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20 agosto, 2010
Novos rótulos da Bamberg
A Cervejaria Bamberg está mudando os rótulos do seu portfólio de cervejas, como uma das formas de comemoração pelos 5 anos de fundação. Todos foram desenhados pelo jornalista André Clemente, da revista Prazeres da Mesa. As fórmulas das brejas continuam as mesmas.
O anúncio acontece depois da cervejaria de Votorantim (SP) ter ganho três medalhas no concurso Australian Internacional Beer Awards 2010, (Bamberg Rauchbier, prata na categoria Smoked Beer e Bamberg Schwarzbier e Bamberg München, ambas bronze na categoria Dark Lager).
A notícia não é muito nova, porém ainda não encontrei os rótulos novos para venda, apenas os antigos. Aproveito para guardar em minha coleção.
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19 agosto, 2010
A lata mais antiga de cerveja
A Krueger (Gottfried Krueger Brewing Company), foi lançada nos Estados Unidos em 1935 e se tornou a primeira lata de cerveja do mundo. Cilíndrica, como as latas de conserva de alimentos, precisava ser aberta com abridor de corte ou receber dois furos grandes para ser consumida.
Não demorou muito para as latas de cerveja entrarem com tudo no mercado norte-americano e também pelo resto do planeta, a facilidade de transportar era a principal vantagem encontrada por consumidores.
Muito se fala das vantagens e desvantagens de se consumir a cerveja de uma lata, a principal desvantagem perceptível é o gosto metalizado que a embalagem passa para o líquido.
Não demorou muito para as latas de cerveja entrarem com tudo no mercado norte-americano e também pelo resto do planeta, a facilidade de transportar era a principal vantagem encontrada por consumidores.
Muito se fala das vantagens e desvantagens de se consumir a cerveja de uma lata, a principal desvantagem perceptível é o gosto metalizado que a embalagem passa para o líquido.
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Devassa mais perto de você
A Schincariol pretende abrir 63 microcervejarias nos próximos quatro anos, em um programa que vai consumir cerca de R$ 81 milhões – todas as unidades terão a marca Devassa.
“Nosso foco será o consumidor mais exigente”
... comentou Francisco Duarte, presidente da Sonar, empresa criada pela Schincariol para cuidar desse nicho.
“Abriremos microcervejarias apenas em bairros nobres e cidades estratégicas”.
Na lista estão locais como Jardins e Higienópolis, dois dos bairros mais caros da capital paulista. Outras unidades serão abertas em cidades paulistas como Campinas e Ribeirão Preto e capitais como Brasília (DF), Porto Alegre (RS), Curitiba (PR), Florianópolis (SC), Fortaleza (CE) e Salvador (BA).
Desde 2007, quando começou a comprar marcas de cervejas especiais como Baden Baden, Eisenbahn e Devassa, a Schin vem cortejando a elite, mas sua presença está concentrada em São Paulo e no Rio.
Há muito para explorar. Enquanto o mercado brasileiro de cervejas comuns cresceu 23% em 2009, o de cervejas especiais deu um salto de 115%, segundo dados da Nielsen, com um total de R$ 1,4 bilhão em vendas. A expansão da rede de microcervejarias Devassa é a aposta da Schincariol para conquistar o mercado de cervejas premium.
“É um movimento interessante, já que a marca se posiciona como voltada ao público de alto padrão e não ao de massa”
... diz Bruno Abdo Maia, sócio da consultoria de marcas Face Brand. Segundo ele, a vantagem é que, até agora, a Schin é a única das grandes cervejarias a ter prestado atenção no segmento de microcervejarias.
Fonte: Isto É Dinheiro
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18 agosto, 2010
Cervejas artesanais na Playboy
Na edição deste mês da revista Playboy, foi feita uma matéria bem interessante sobre cervejas artesanais de inverno, com destaque para Bamberg Bock, Colorado Demoiselle, Baden Baden Red Ale, entre outras.
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17 agosto, 2010
Budweiser x Budvar - Capítulo final
A mais alta corte da Europa rejeitou o apelo da cervejaria Anheuser-Busch InBev (AB InBev) para ter permissão de registrar a marca Budweiser na Europa. A decisão vem como golpe final à batalha de mais de uma década entre a AB InBev e a concorrente Budejovicky Budvar, da República Checa, para ter o controle do nome Budweiser na Europa.
A AB InBev apelou ao Tribunal de Justiça Europeu para derrubar uma decisão anterior do Tribunal Geral Europeu que negou a permissão à companhia de ter o nome Budweiser como sua marca registrada. Ambas as cervejarias usam o nome Budweiser desde o final do século XIX. A norte-americana Anheuser-Busch foi comprada pela belgo-brasileira InBev em 2008.
A AB InBev já usa o nome Budweiser, ou Bud, em 23 dos 27 países da União Europeia, incluindo o Reino Unido, onde tribunais decidiram que ambas as companhias podem usar a marca em seus produtos. Mas a decisão mais recente deixa à Budvar o controle exclusivo da marca na Alemanha, tornando mais difícil para a AB InBev crescer neste grande mercado de cerveja.
Fonte: Agência Estado
A AB InBev apelou ao Tribunal de Justiça Europeu para derrubar uma decisão anterior do Tribunal Geral Europeu que negou a permissão à companhia de ter o nome Budweiser como sua marca registrada. Ambas as cervejarias usam o nome Budweiser desde o final do século XIX. A norte-americana Anheuser-Busch foi comprada pela belgo-brasileira InBev em 2008.
A AB InBev já usa o nome Budweiser, ou Bud, em 23 dos 27 países da União Europeia, incluindo o Reino Unido, onde tribunais decidiram que ambas as companhias podem usar a marca em seus produtos. Mas a decisão mais recente deixa à Budvar o controle exclusivo da marca na Alemanha, tornando mais difícil para a AB InBev crescer neste grande mercado de cerveja.
Fonte: Agência Estado
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16 agosto, 2010
Palavras do blog... Curso de Beer Sommelier da ABS - 1º aula
foto: Kathia Zanatta e Alfredo Ferreira
No último sábado, 14 de agosto, começou o primeiro curso de Beer Sommelier da ABS, ministrado pela Engenheira de Alimentos e Biersommelière Kathia Zanatta, formada pela conceituada escola alemã Doemens Academy (Munich-Alemanha) e pelo Químico e Mestre-Cervejeiro Alfredo Ferreira também formado pela Doemens Academy.
Estou dentro desta primeira turma, juntamente com outros amigos do mundo cervejeiro, jornalistas, mestres cervejeiros, cervejeiros artesanais (de São Paulo e outros estados), estudantes de gastronomia, importadores de cerveja, entre outros.
Farei comentários sobre cada aula do curso aqui no All Beers, e já adianto que a primeira impressão foi ótima!
Todos empolgados e com um único objetivo, aprender cada vez mais sobre cerveja.
Kathia e Alfredo falaram no primeiro dia sobre a história da cerveja, rapidamente sobre as escolas cervejeiras (que serão detalhadas em outras aulas) e os ingredientes para a fabricação da cerveja, com explicações nos mínimos detalhes.
Tipos variados de malte e lúpulo foram apresentados em quadros e recipientes onde os alunos puderam na prática conhecer, sentir o aroma e experimentar, no caso eu experimentei alguns tipos de malte, muito bom.
No fim do dia tivemos uma degustação para conhecimento dos estilos: Bamberg Pilsen (Brasil), 1795 (Rep. Tcheca), Pilsner Urquell (Rep. Tcheca) e Wernesgruner (Alemanha).
Que venha a próxima aula e parabéns ABS, Kathia e Alfredo!
Raphael Rodrigues
Futuro Beer Sommelier (cursando), Jornalista e Admirador de Cervejas
E-mail: allbeersbr@gmail.com
No último sábado, 14 de agosto, começou o primeiro curso de Beer Sommelier da ABS, ministrado pela Engenheira de Alimentos e Biersommelière Kathia Zanatta, formada pela conceituada escola alemã Doemens Academy (Munich-Alemanha) e pelo Químico e Mestre-Cervejeiro Alfredo Ferreira também formado pela Doemens Academy.
Estou dentro desta primeira turma, juntamente com outros amigos do mundo cervejeiro, jornalistas, mestres cervejeiros, cervejeiros artesanais (de São Paulo e outros estados), estudantes de gastronomia, importadores de cerveja, entre outros.
Farei comentários sobre cada aula do curso aqui no All Beers, e já adianto que a primeira impressão foi ótima!
Todos empolgados e com um único objetivo, aprender cada vez mais sobre cerveja.
Kathia e Alfredo falaram no primeiro dia sobre a história da cerveja, rapidamente sobre as escolas cervejeiras (que serão detalhadas em outras aulas) e os ingredientes para a fabricação da cerveja, com explicações nos mínimos detalhes.
Tipos variados de malte e lúpulo foram apresentados em quadros e recipientes onde os alunos puderam na prática conhecer, sentir o aroma e experimentar, no caso eu experimentei alguns tipos de malte, muito bom.
No fim do dia tivemos uma degustação para conhecimento dos estilos: Bamberg Pilsen (Brasil), 1795 (Rep. Tcheca), Pilsner Urquell (Rep. Tcheca) e Wernesgruner (Alemanha).
Que venha a próxima aula e parabéns ABS, Kathia e Alfredo!
Raphael Rodrigues
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13 agosto, 2010
A cerveja mais forte do mundo (versão atualizada... novamente)
Recentemente falamos das cervejas mais fortes do mundo, agora temos uma nova atualização.
A nova (por enquanto) cerveja mais forte do mundo é a “Start the future” com 60% de teor alcóolico. O diferencial é que ao invés de custar 500 libras como a da Brew Dog, ela custa apenas 45 dólares.
Segundo seu criador, Jan Nijboer, ela é tão forte que não deve ser bebida como uma cerveja comum, deve ser consumida como um coquetel, num belo copo de whisky ou conhaque.
Onde isso vai parar?
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12 agosto, 2010
Cerveja de Mulher
Lembra do post aqui no All Beers sobre as propagandas machistas que são feitas no Brasil?
Realmente as mulheres não gostam das propagandas e por causa disso elas resolveram se unir, fizeram uma pesquisa de campo, elaboraram uma ideia e convocaram publicitários para uma nova campanha de cerveja, A Cerveja de Mulher.
Veja alguns dados da pesquisa de campo realizado por elas:
A promessa da campanha Cerveja de Mulher é levar dois tipos de cerveja artesanal, do estilo Ale, feitas pela mestre-cervejeira Kátia Jorge, para promover happy hours em diversas agências do Brasil.
Para os publicitários que quiserem ir além, a campanha ainda promove um concurso para escolher rótulo e campanha para esta cerveja voltada para as mulheres. Quem ganhar leva o seu próprio peso em cervejas desta linha, além de uma publicação no Meio&Mensagem.
Para mais informações, entre no site.
Gostei muito da ideia e também confesso que gostaria de degustar a Cerveja de Mulher.
Espero que as grandes publicidades de cerveja neste país parem com o desagradável vício de sempre usar a imagem feminina para vender uma cerveja, mulheres e homens gostam de cerveja e o marketing deve ser pensado para ambos, ou será que algum homem vai parar de beber cerveja porque não tem uma mulher despida na propaganda? Chega de pensamento das cavernas e um brinde à inteligência! Parabéns pela iniciativa!
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11 agosto, 2010
AmBev convoca trainees
A AmBev abre as inscrições para o "Programa Trainee 2011". No ano passado a iniciativa registrou 60 mil inscrições em todo o País. Campanha de mídia impressa, cartazes para as principais universidades do Brasil e peças na web, criação da Loducca.MPM, vai promover a ação de recursos humanos cujas inscrições, que podem ser feitas no site, serão aceitas até o dia 07 de setembro.
Os internautas encontrarão artigos e reportagens sobre carreira e gestão de pessoas, além de dicas sobre como se portar em entrevistas de emprego ou formatar o currículo, por exemplo. O website dará aos candidatos a oportunidade de fazerem perguntas, que serão respondidas através de chats marcados para acontecerem todas as sextas-feiras com profissionais da AmBev.
Podem se inscrever jovens com até dois anos de formados ou que tenham previsão de formatura para o final de 2010.
Os internautas encontrarão artigos e reportagens sobre carreira e gestão de pessoas, além de dicas sobre como se portar em entrevistas de emprego ou formatar o currículo, por exemplo. O website dará aos candidatos a oportunidade de fazerem perguntas, que serão respondidas através de chats marcados para acontecerem todas as sextas-feiras com profissionais da AmBev.
Podem se inscrever jovens com até dois anos de formados ou que tenham previsão de formatura para o final de 2010.
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10 agosto, 2010
Cursos de Beer Sommelier esgotados
Os dois cursos de Beer Sommelier que abriram inscrições no Brasil já estão com suas primeiras turmas esgotadas.
ABS com Kathia Zanatta que começa no próximo sábado (14 de agosto) e o do Senac/Doemens com Cilene Saorin que começa no dia 22 de novembro.
Ambos os cursos informaram que existe a possibilidade de abertura de novas turmas futuras, então caso você não tenha feito sua inscrição, não perca a oportunidade de uma nova abertura de turma:
ABS: abssaopaulo@gmail.com
Senac: franciscomatarazzo@sp.senac.br
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ABS com Kathia Zanatta que começa no próximo sábado (14 de agosto) e o do Senac/Doemens com Cilene Saorin que começa no dia 22 de novembro.
Ambos os cursos informaram que existe a possibilidade de abertura de novas turmas futuras, então caso você não tenha feito sua inscrição, não perca a oportunidade de uma nova abertura de turma:
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Senac: franciscomatarazzo@sp.senac.br
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09 agosto, 2010
Senac e Doemens Academy lançam curso de formação de sommelier de cervejas
Após dois anos de planejamento e articulação com a Doemens, o Senac está lançando o mais completo curso de Beer Sommelier, com o objetivo de promover a cultura cervejeira no Brasil, a troca de conhecimentos, capacitar profissionais na área e oferecer dupla certificação.
O curso no Brasil terá os mesmos moldes do realizado na Alemanha, onde o aluno passa por situações do cotidiano profissional que estimulam a capacidade de reflexão e o senso crítico. Para tanto, são feitos trabalhos em grupo, exposições dialogadas, degustações guiadas, visitas técnicas e atividades de pesquisa.
Voltado a profissionais de produção, logística, comunicação, comercialização ou serviço de cervejas, empreendedores e profissionais de gastronomia com mais de 18 anos, o curso concede ao participante certificação do Senac e da Doemens, material didático dirigido ao mercado brasileiro, reconhecimento internacional e contato com escolas cervejeiras.
No Brasil, a Doemens é representada oficialmente por Cilene Saorin, mestre cervejeira e sommelier de cervejas, responsável por ministrar as aulas da primeira turma do curso.
Sobre a a Doemens:
Fundada em 1895, a Doemens é um empreendimento educacional e de consultoria para a produção de cerveja e indústria de bebidas e alimentos. A organização compreende a Academia para Tecnologia de Cervejas e Bebidas, a Faculdade para Mestre Cervejeiros, cursos de qualificação para plantas de bebidas, mestres gastronômicos e gerentes de negócios da área de bebidas e o de beer sommelier.
Veja mais informações sobre o curso aqui.
No próximo sábado (14 de agosto/2010) começa o curso de Beer Sommelier da ABS.
Degustando cerveja e pensando no planeta
É interessante ver que algumas cervejarias artesanais norte-americanas estão preocupadas com o meio ambiente, por isso assumem posturas que ajudam o planeta.
Conheça algumas delas:
1. Sierra Nevada - praticamente toda energia usada na cervejaria vem de painéis solares e 4 pilhas de combustível de co-geração.
2. New Belgium - foi a primeira cervejaria a utilizar energia eólica (energia que provém do vento) e criaram a "Wonderbike Team", composta por uma equipe que comprometeram-se a andar de bicicleta em vez de dirigir um caminhão, sempre que possível.
3. Brooklyn Brewery - As turbinas de vento geram toda a eletricidade para sua sede e fábrica de cerveja. Foi a primeira empresa em Nova York integralmente alimentada por energia eólica
4. Great Lakes Brewing - esta empresa pratica o loop de reciclagem, ou seja, tudo o que seria considerado lixo é colocado em uso em outro lugar na fábrica. Sua embalagem é 100% reciclável e também seus caminhões de distribuição usam óleo vegetal
outras cervejarias que se preocupam com o meio ambiente:
Mother Earth Brewing Co., Kind Beer, Highland Brewing Co., The Duck-Rabbit, Thomas Creek, Carolina Beer Co., Big Boss Brewing Co., Catawba Valley, Olde Mecklenburg e Craggie Brewing Co.
Conheça algumas delas:
1. Sierra Nevada - praticamente toda energia usada na cervejaria vem de painéis solares e 4 pilhas de combustível de co-geração.
2. New Belgium - foi a primeira cervejaria a utilizar energia eólica (energia que provém do vento) e criaram a "Wonderbike Team", composta por uma equipe que comprometeram-se a andar de bicicleta em vez de dirigir um caminhão, sempre que possível.
3. Brooklyn Brewery - As turbinas de vento geram toda a eletricidade para sua sede e fábrica de cerveja. Foi a primeira empresa em Nova York integralmente alimentada por energia eólica
4. Great Lakes Brewing - esta empresa pratica o loop de reciclagem, ou seja, tudo o que seria considerado lixo é colocado em uso em outro lugar na fábrica. Sua embalagem é 100% reciclável e também seus caminhões de distribuição usam óleo vegetal
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Mother Earth Brewing Co., Kind Beer, Highland Brewing Co., The Duck-Rabbit, Thomas Creek, Carolina Beer Co., Big Boss Brewing Co., Catawba Valley, Olde Mecklenburg e Craggie Brewing Co.
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07 agosto, 2010
Cerveja no metrô
No metrô de Teerã, você pode se segurar nessas latinhas enquanto o trem balança de um lado pro outro. A ação inusitada é da cervejaria Coopers, para promover sua cerveja sem álcool no país.
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06 agosto, 2010
Hofbräu comemora 200 anos na Oktoberfest 2010 em Munique
Em 17 de outubro de 1810, quarenta mil pessoas se reuniram em um campo fora de Munique para comemorar o casamento de Luís da Baviera e Teresa da Saxônia - Hildburghausen. Uma corrida de cavalos foi realizada como parte da celebração. Esta festa se repete todo ano e se tornou o que hoje é conhecida como a Oktoberfest.
Esse foi o começo pobre da primeira Oktoberfest. Hoje é a maior do mundo, com cerca de 6.000.000 pessoas nos 16 dias da sua execução. Este ano vai começar em 18 de Setembro e termina 04 de outubro. Além de Munique, o costume se espalhou pelo mundo e hoje existem centenas de Oktoberfests, inclusive no Brasil.
A cervejaria Hofbräu fica em Munique e tem uma ligação forte com os primórdios do evento. Hoje é propriedade do Estado da Baviera e tem a maior tenda na Oktoberfest, com dez mil pessoas.
Entre dentro da tenda da Hofbräu em Munique:
Esse foi o começo pobre da primeira Oktoberfest. Hoje é a maior do mundo, com cerca de 6.000.000 pessoas nos 16 dias da sua execução. Este ano vai começar em 18 de Setembro e termina 04 de outubro. Além de Munique, o costume se espalhou pelo mundo e hoje existem centenas de Oktoberfests, inclusive no Brasil.
A cervejaria Hofbräu fica em Munique e tem uma ligação forte com os primórdios do evento. Hoje é propriedade do Estado da Baviera e tem a maior tenda na Oktoberfest, com dez mil pessoas.
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05 agosto, 2010
Nova propaganda da Heineken
As propagandas da Heineken estão se destacando no mercado cervejeiro, veja a mais nova delas:
outras propagandas da Heineken que se destacaram:
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04 agosto, 2010
Harmonização com Cilene Saorin
Lembra que comentamos aqui no All Beers que aconteceria uma harmonização de cervejas com a Beer Sommelier Cilene Saorin no programa Casa e Comida?
Se você perdeu, veja como foi:
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03 agosto, 2010
Cervejas de presente, agora pode!
A Receita Federal estipulou quantidades claras para a entrada de bebida no país trazidos por quem volta do exterior.
A partir de agora o viajante entra, no máximo, com 12 litros de qualquer bebida alcoólica.
O objetivo das medidas é dar mais clareza e transparência para as regras atuais. Até agora, o limite era estabelecido pelo fiscal.
Ele poderia considerar, por exemplo, duas garrafas de vinho uma quantidade abusiva.
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trazer cerveja na bagagem
Cerveja & Mulheres, essa combinação publicitária é realmente necessária?
“Não há sutileza, as mulheres estão ali para serem consumidas. Os anúncios revelam que a mulher é algo para servir ao homem e mostram como estamos longe de uma sociedade com igualdade de gêneros”.
A declaração acima é de uma doutora em sociologia e pesquisadora da Universidade de Brasília, Berenice Bento.
Vários questionamentos podem ser levantados sobre isso:
Por quê será que existe o abuso com a imagem das mulheres em propagandas de cerveja?
Você realmente toma uma cerveja por causa da mulher na propaganda?
Isso acontece apenas nos países latinos ou no mundo todo?
Mulher em propaganda vende mais cerveja?
Só homem bebe cerveja?
Esse estilo de propaganda também agradam as mulheres que gostam de cerveja?
Veja alguns trechos do artigo de Marilene Felinto (escritora e jornalista) para revista Caros Amigos
"A campanha publicitária maciça e persistente intensifica-se no verão. Veiculada principalmente pelos canais de televisão, uma guerra surda vai opondo as diversas marcas de cerveja que associam ad nauseam a imagem do consumo dessa bebida à aquisição de uma mulher “boa”, “gostosa”, “redonda”, “bonita” etc.
As propagandas são de uma manipulação tão descarada que andam agora usando como símbolos de homens bem-sucedidos no consumo de cerveja (e na conseqüente aquisição de uma mulher “boa”) sujeitos barrigudos e mesmo com histórico de alcoolismo comprovado!"
"Faz alguns meses que um episódio relacionado à ascendência devastadora da propaganda sobre as mentalidades jovens me impressionou. Por ocasião da campanha da Schincariol, cujo slogan era “Experimenta”, tive oportunidade de testemunhar um grupo de meninas indo a um baile à fantasia fantasiadas de garrafa de cerveja. A parte de trás do short que usavam estampava, em letras grandes: “Experimenta”!
Diante disso, para que serve a frase inócua – “aprecie com moderação” – que “regulamenta” os tais anúncios de cerveja? Que regulamentação é essa?
O Conselho Nacional de Autorregulamentação Publicitária (Conar), alterou nos últimos anos alguns de seus artigos, justamente para evitar o erotismo em propagandas de cerveja e outros produtos.
No começo do ano, o assunto em pauta foi Paris Hilton na propaganda da cerveja Devassa do grupo Schincariol.
Segundo o Conar, foram suspensas as propagandas na televisão, no rádio, em mídia impressa e na internet, incluindo partes do site da Devassa Bem Loura.
Foram abertos três processos contra a campanha, com base em representações que questionam o forte apelo sensual da campanha e também uma promoção no site da Devassa, que segundo a entidade, poderia estimular o consumo excessivo de álcool. Além disso, uma representação da Secretaria Especial dos Direitos da Mulher diz que o site da cerveja desrespeita a figura da mulher, com o uso de imagens sexistas.
Já a atriz Juliana Paes (foto abaixo), que já foi garota propaganda disse não ver nada de agressivo nas propagandas que fez.
Tudo isso parece ser um fenômeno das grandes cervejarias, como podemos ver nos anúncios que publicamos neste post. A ligação de verão, mulheres, praia, decotes, tudo é utilizado para aumentar o consumo masculino, mas e as mulheres que gostam de cerveja?
Provavelmente não existe nenhum dado científico que comprove o sucesso de uma cerveja devido a sua relação com sexualidade, mas em pesquisa de campo, donos de bares já afirmaram que os cartazes chamam muito a atenção e aumentam o consumo.
O uso de mulheres em propagandas de cerveja não é exclusividade das agências publicitárias nacionais, também acontece lá fora, como as propagandas da Troegs (Estados Unidos) e da Tui (Nova Zelândia).
O All Beers fala do mundo cervejeiro no geral, fica impossível lembrar de uma propaganda com esse apelo em cervejarias tradicionais do velho continente ou cervejas artesanais.
Será que tudo isso não serve para disfarçar o conteúdo duvidoso dessas cervejas?
Não podemos nunca esquecer que o mais importante é o conteúdo, ou seja, a cerveja.
A declaração acima é de uma doutora em sociologia e pesquisadora da Universidade de Brasília, Berenice Bento.
Vários questionamentos podem ser levantados sobre isso:
Por quê será que existe o abuso com a imagem das mulheres em propagandas de cerveja?
Você realmente toma uma cerveja por causa da mulher na propaganda?
Isso acontece apenas nos países latinos ou no mundo todo?
Mulher em propaganda vende mais cerveja?
Só homem bebe cerveja?
Esse estilo de propaganda também agradam as mulheres que gostam de cerveja?
Veja alguns trechos do artigo de Marilene Felinto (escritora e jornalista) para revista Caros Amigos
"A campanha publicitária maciça e persistente intensifica-se no verão. Veiculada principalmente pelos canais de televisão, uma guerra surda vai opondo as diversas marcas de cerveja que associam ad nauseam a imagem do consumo dessa bebida à aquisição de uma mulher “boa”, “gostosa”, “redonda”, “bonita” etc.
As propagandas são de uma manipulação tão descarada que andam agora usando como símbolos de homens bem-sucedidos no consumo de cerveja (e na conseqüente aquisição de uma mulher “boa”) sujeitos barrigudos e mesmo com histórico de alcoolismo comprovado!"
"Faz alguns meses que um episódio relacionado à ascendência devastadora da propaganda sobre as mentalidades jovens me impressionou. Por ocasião da campanha da Schincariol, cujo slogan era “Experimenta”, tive oportunidade de testemunhar um grupo de meninas indo a um baile à fantasia fantasiadas de garrafa de cerveja. A parte de trás do short que usavam estampava, em letras grandes: “Experimenta”!
Diante disso, para que serve a frase inócua – “aprecie com moderação” – que “regulamenta” os tais anúncios de cerveja? Que regulamentação é essa?
O Conselho Nacional de Autorregulamentação Publicitária (Conar), alterou nos últimos anos alguns de seus artigos, justamente para evitar o erotismo em propagandas de cerveja e outros produtos.
No começo do ano, o assunto em pauta foi Paris Hilton na propaganda da cerveja Devassa do grupo Schincariol.
Segundo o Conar, foram suspensas as propagandas na televisão, no rádio, em mídia impressa e na internet, incluindo partes do site da Devassa Bem Loura.
Foram abertos três processos contra a campanha, com base em representações que questionam o forte apelo sensual da campanha e também uma promoção no site da Devassa, que segundo a entidade, poderia estimular o consumo excessivo de álcool. Além disso, uma representação da Secretaria Especial dos Direitos da Mulher diz que o site da cerveja desrespeita a figura da mulher, com o uso de imagens sexistas.
Já a atriz Juliana Paes (foto abaixo), que já foi garota propaganda disse não ver nada de agressivo nas propagandas que fez.
Tudo isso parece ser um fenômeno das grandes cervejarias, como podemos ver nos anúncios que publicamos neste post. A ligação de verão, mulheres, praia, decotes, tudo é utilizado para aumentar o consumo masculino, mas e as mulheres que gostam de cerveja?
Provavelmente não existe nenhum dado científico que comprove o sucesso de uma cerveja devido a sua relação com sexualidade, mas em pesquisa de campo, donos de bares já afirmaram que os cartazes chamam muito a atenção e aumentam o consumo.
O uso de mulheres em propagandas de cerveja não é exclusividade das agências publicitárias nacionais, também acontece lá fora, como as propagandas da Troegs (Estados Unidos) e da Tui (Nova Zelândia).
O All Beers fala do mundo cervejeiro no geral, fica impossível lembrar de uma propaganda com esse apelo em cervejarias tradicionais do velho continente ou cervejas artesanais.
Será que tudo isso não serve para disfarçar o conteúdo duvidoso dessas cervejas?
Não podemos nunca esquecer que o mais importante é o conteúdo, ou seja, a cerveja.
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