Jantar harmonizado pelo sommelier da Schneider Weisse acontece no dia 1º de abril em Blumenau (SC)

Para os apreciadores da gastronomia, a harmonização é quase uma arte. E ela vai poder ser apreciada em Blumenau (SC) no dia 1º de abril com a presença de um sommelier que é referência mundial: Günther Kanzian, nome da Schneider Weisse. Ele selecionou as cervejas que serão harmonizadas com entrada, prato principal e sobremesa num jantar limitado e exclusivo que ocorre no Figueira Restaurante.

A entrada será queijo coalho servido com Schneider Weisse Tap 2. Já para o prato principal, os participantes poderão optar por filé mignon ao limone com Schneider Weisse Tap 4 ou filé mignon à Paulistânia + Schneider Weisse Tap 7. Para a sobremesa, brownie acompanhado de Schneider Weisse Eisbock.

Filé Mignon à Paulistânia

As reservas são limitadas e podem ser realizadas pelo e-mail eventos@figueirarestaurante.com.br, no telefone (47) 3035-3710 ou ainda pela página no Facebook da casa (www.facebook.com/figueirarestaurante). O valor é de R$ 70,00 por pessoa, inclui os pratos e as bebidas. O serviço mínimo é para duas pessoas.

Degustação: Schneider Weisse TAP X Mathilda Soleil (Alemanha)

Degustação do rótulo TAP X Mathilda Soleil, da tradicional cervejaria alemã Schneider Weisse, que chega no Brasil via importadora Stuttgart.

Sempre que vou abrir uma garrafa da Schneider Weisse, sei que degustarei algo de muita qualidade e novamente aconteceu! Uma Weizen Bock com 7% de teor alcoólico, cor caramelo, turva, cremosa, com creme de boa formação e duração.

No aroma, frutas se destacam, muito aromática e fresca! No paladar, corpo leve/médio, frutada, fácil de beber, leve acidez e seca no final do gole. No aftertaste, um leve adocicado e frutado.
Indicada para qualquer época do ano, muito boa!

Degustação: Schneider Weisse Tap6, TapX e Aventinus Eisbock (Alemanha)

Degustação de três rótulos da cervejaria alemã Schneider Weisse, que chega no Brasil via importadora Stuttgart. Os rótulos degustados foram: Tap6, TapX e Aventinus Eisbock.

Schneider Weisse Tap6 - Unser Aventinus
Criada por uma mulher, Mathilde Schneider, em 1907, é a mais antiga cerveja do estilo weizendoppelbock do mundo.
Com 8,2% de teor alcoólico, caramelo no visual e creme bege de boa formação e duração.
No aroma, um leve adocicado que lembra um doce, castanhas e tostado.
No paladar, corpo médio, aquecimento no final do gole, frutas escuras, ameixas e tostado.
Boa cerveja que deve ser apreciada!

Schneider Weisse TapX - Mein Aventinus Barrique
A famosa Tap 6 Aventinus e a Aventinus Eisbock maturam em diferentes barris antes do blend. Logo depois, acontece uma maturação em barricas de carvalho americano Pinot Noir por 8 meses. Em edição limitada e especial, a TapX apresenta 9,5% de teor alcoólico.

No visual, marrom terra, creme claro de baixa formação e duração. Baixa carbonatação.
No aroma, parece que estamos diante de um vinho, extremamente frutada, uvas e madeira se destacam. Com um leve aquecimento o álcool aparece.

No paladar, corpo alto, acidez presente e muito agradável! A complexidade da barrica de Pinot Noir aparece na boca, uva, frutas vermelhas e um leve toque de baunilha. Álcool bem inserido, muito  equilibrada.
No afteraste, um frutado duradouro. Ótima cerveja!

Schneider Weisse Aventinus Eisbock
Elaborada a partir da Aventinus Tap 6, ela passa por um processo de congelamento e extração de parte da água. Com 12% de teor alcoólico.
Marrom no visual, turva e creme bege de boa formação e duração.
No aroma, frutas escuras e baunilha.
No paladar, corpo alto, aquecimento no final do gole devido ao alto teor alcoólico, ameixas, baunilha e frutas silvestres. No aftertaste um leve adocicado permanece na boca. Boa!

Cervejas de trigo na revista VIP

A revista VIP deste mês fez uma seleção muito interessante de boas cervejas de trigo vendidas no Brasil.
Aparecem na lista: Schneider Weisse, Erdinger, Divina, Valentins, Bamberg, entre outras.

Chope e cerveja: opção é o que não falta na Oktoberfest de Blumenau

Na 28ª edição da Oktoberfest, blumenauenses e turistas não só contam com o tradicional chope, mas com vários tipos de cervejas nacionais e importadas. No Biergarten (Jardim da Cerveja), que neste ano está totalmente renovado, é possível encontrar três tipos de cervejas belgas: Stella Artois, Leffe e Hoegaarden; além da alemã Franziskaner.

Para os apreciadores de uma boa bebida, o beer somerlier Júlio Cesar Machado Júnior, explica: é possível encontrar na Oktoberfest cerca de dez marcas de cerveja e mais de 20 rótulos da bebida. “A festa está bastante diversificada com cervejas importadas e artesanais que agradam a todos os paladares”. O valor da garrafa pode variar entre R$ 6,00 e R$ 20,00.

Além das cervejas importadas, a novidade da festa 2011 é o chope Hofbräu, de Munique, que pode ser encontrado na Bier Vila, ao custo de R$ 18, o copo de 500 ml.

Confira as marcas das cervejas presentes na 28ª Oktoberfest

Stella Artois, R$ 6
Leffe, R$ 8 (clara e escura)
Franziskaner, R$ 10
Hoergaarden, R$ 8
Paulaner, R$ 20 (Weiss, Weiss dunkel, hell)
Erdinger, R$ 20 (sem álcool)
Schneider weiss, R$ 20
Brooklyn lager, R$ 10
Eisenbahn, R$ 6, 50 (kölsch, natural, strong golden ale, Oktoberfest, rauchbier, weizenbock)
Bierland, R$ 9, 50 (imperial stout, weizen, pilsen, Vienna, pale ale)

Fonte: Assessoria Oktoberfest

Palavras do blog... Curso de Beer Sommelier da ABS - 2º módulo

No segundo módulo do curso de Beer Sommelier que acontece na ABS (São Paulo), foi abordada a classificação dos estilos de cerveja (coloração, teor alcoólico, fermentação...), iniciamos o processo de fabricação de uma cerveja, teoricamente como é o funcionamento da cervejaria (esta parte continua no próximo módulo) e também demos início as escolas cervejeiras.

Começamos com a alemã, depois de uma introdução sobre estilos, suas diferenças e particularidades, tivemos degustação de 8 cervejas diferentes: (Franziskaner Dunkles, Eisenbahn Weizenbock e Dunkel, Erdinger Sport, Schneider Weisse Original, Paulaner Hell, Bamberg Rauchbier e Kostritzer Schwarzbier).


Começamos também com a escola britânica na qual faremos a degustação no próximo módulo.

Mais algumas fotos:


Tivemos também uma grata surpresa do pessoal da Bode Brown de Curitiba que também está no curso e nos trouxe para degustação a Venenosa Imperial IPA com 100 IBU.


Cerveja muito interessante, altamente lupulada e que consegue sim ter uma boa drinkability, mesmo com todo esse amargor. Sem falar na garrafa e rótulo que chamam muita atenção.
Altamente indicada para os fanáticos pela escola norte-americana de cervejas extremas.
Fiquei bem curioso para degustar as demais cervejas da Bode Brown, se seguirem a Imperial IPA, tem muito futuro esta cervejaria! Parabéns e obrigado pela degustação!

Fotos do curso: Estacio Rodrigues e ABS. Obrigado!


Raphael Rodrigues
Futuro Beer Sommelier (cursando), Jornalista e Admirador de Cervejas
E-mail: allbeersbr@gmail.com