Novo Delirium Café no Brasil já está funcionando

Uma nova franquia do Delirium Café já está funcionando no Brasil, ainda no sistema soft opening, mas já de portas abertas. A nova unidade fica em Brasília - DF e abriu oficialmente no último dia 15 de março, com abertura full time da casa prevista para início de abril.

A casa conta com 400m2, incluindo estoque, cozinha, BeerGarden e 20 torneiras de chope, com atenção para marcas belgas e também brasileiras. A Buena Importadora é a representante oficial da marca Delirium no Brasil e continua administrando as franquias no país.

Sócios do Delirium Café Brasília: Gabriel Rocha e Delmir Batista

Rótulos belgas como Delirium Nocturnum, Tremens, Red, Averbode e La Guillotine têm lugar garantido na casa, seja em chope ou em garrafas. Nomes brasileiros também já aparecem nas torneiras como Dogma, Bold Brewing, Croma, entre outras.

Serviço

Delirium Café Brasilia
Endereço: 405 sul, Bloco B, loja 36, Asa Sul - Brasília
Horários de funcionamento:
Seg/Qui: 16h às 00h
Sex/Sab: 16h às 01h
Dom: 16h às 22h
Instagram: @deliriumcafebrasilia

Cervejaria Croma abre seu brewpub na Vila Madalena, em São Paulo

Fotos: Leonardo Galli

O brewpub da cervejaria Croma já está funcionando na Vila Madalena, famoso bairro boêmio da capital paulista. Depois de 2 anos no mercado e diversos rótulos lançados, os sócios Rodrigo Nogueira e Hector Aguilera (foto abaixo) idealizaram um local para ampla experiência dos frequentadores e claro, para os fãs da marca! São 15 torneiras com rótulos já conhecidos e chopes inéditos apresentados em primeira mão.

“Desde que começamos a produzir, sonhávamos em ter um espaço próprio para evoluir nossas receitas e proporcionar uma experiência única para nossos clientes. Agora nossa casa é uma realidade e estamos muito felizes.”, comentou Rodrigo Nogueira, cervejeiro e sócio da Croma.

Já de início, eles plugaram seis novos rótulos (em chope apenas), são eles: Single Fin (Pilsen), Light my Fire (Sour Ale), Red Strike (Sour Ale com maracujá e framboesa), Turrón (Barley Wine com coco queimado), Simple Man (Juicy IPA) e a Thunder (Double Juicy IPA), sem falar dos rótulos já conhecidos pelo público e extremamente frescos.

A nova casa da Croma também conta com um rooftop destinado para eventos, que será inaugurado em breve. Além de uma cozinha com ótimos pratos e petiscos para uma harmonização perfeita com as cervejas. A casa abrirá para almoço aos sábados e domingos e funcionará à noite nos outros dias.

Todos os chopes servidos no brewpub são produzidos no local e a cervejaria continua seu modelo de terceirização para os lançamentos no mercado. Atualmente a Croma atinge 15 estados brasileiros e pretende ampliar sua rede de distribuição em 2019.

Croma Beer Co - Inauguração Brewpub from Rodrigo Rodrigues on Vimeo.

Serviço
Croma Brewpub
Rua Harmonia 472 - Vila Madalena
Horários oficiais
Seg a sex 18:00-00:30
Sáb 12:00-00:30
Dom 12:00-20:00
Pet friendly - Sim

Festival Brasileiro da Cerveja 2019: Por onde começar?

Chegamos no segundo evento da nossa lista de festas/festivais cervejeiros no Brasil! Já está rolando o Festival Brasileiro da Cerveja 2019, que começou  com a premiação do Concurso Brasileiro da Cerveja (na última terça-feira). Entre as cervejarias, as grandes vencedoras foram: Backer (cervejaria de grande porte), Cathedral (cervejaria de médio porte) e Suricato Ales (cervejaria de pequeno porte).

O festival começou ontem e vai até dia 16 de março, com visitantes locais e beer freaks de todo país!
Nas edições passadas, o All Beers fazia listas enormes com lançamentos, porém o evento é muito grande e sempre ficavam boas cervejas de fora!
Se estiver na dúvida, veja algumas dicas abaixo para aproveitar ao máximo o evento!

- Procurar os estandes que receberam medalhas é uma boa alternativa;
- Se você é curioso, procure cervejarias que você já ouviu falar bem, mas nunca provou nada;
- Uma boa ideia é provar cervejarias que não são distribuídas em sua cidade ou estado, talvez seja uma chance única!
- Quer ir no certo, nas cervejarias que já conhece? Ok, mas então prove cervejas exclusivas para o evento ou lançamentos!
- Os primeiros dias são sempre mais tranquilos! Sexta-feira e sábado são dias muito concorridos e sempre com grandes filas;
- Não esqueça de comer e beber bastante água entre as cervejas;
- Um festival com essas dimensões, fica muito difícil provar tudo, e você não vai conseguir, nem tente! Se o que importa é a experiência, compre doses menores de cada cerveja!
- Experimente novos estilos para ampliar seu conhecimento;
- E boa festa!

Acompanhe algumas dicas do All Beers no Stories do Instagram!

O All Beers já está em Blumenau desde terça-feira para acompanhar a movimentação de todos os dias do festival! Nossas colaboradoras Juliana Laureano, Rafa De Conti e Tássia Roza estarão compartilhando as fotos via instagram (@allbeersbr).

Serviço
Festival Brasileiro da Cerveja 2019
De 13 a 16 de março de 2019
Quarta a Sexta (13 a 15), das 19h à 1h
Sábado (16), das 15h à 2h
Parque Vila Germânica - Blumenau - SC

10 Festivais e festas cervejeiras pelo Brasil em 2019

Assim como no ano passado, o All Beers resolveu citar as festas e festivais mais interessantes do calendário nacional, levando em consideração as diferentes estruturas de cada um e sua relevância para nossa cultura cervejeira. Claro que existem milhares de festas acontecendo durante todo o ano em nosso país, isso é ótimo, mas aqui separei os 10 mais empolgantes pela visão do All Beers e também feedback do público em redes sociais.

ALL BEERS SESSIONS
19 de janeiro – São Paulo - SP
Em sua quarta edição, não poderíamos deixar de fora a nossa festa! Iniciando novamente o calendário nacional, se trata de uma festa pequena com diversas cervejarias de todo país e também importadas para uma comemoração entre leitores, importadoras, cervejarias e mídia especializada.

Veja como foi:



FESTIVAL BRASILEIRO DA CERVEJA
13, 14, 15 e 16 de março – Blumenau - SC
Blumenau virou sinônimo de cerveja e exatamente por isso aparece duas vezes nesta lista. O Festival Brasileiro da Cerveja é um dos eventos mais tradicionais do país e continua sendo importante no cenário nacional.

MONDIAL DE LA BIÈRE SÃO PAULO
30 de maio - 02 de junho
Em sua segunda edição na capital paulista, o evento foi muito elogiado e bem organizado em 2018. Com o porte menor que a edição carioca, a esperança é que o crescimento aconteça gradativamente e com isso se torne rapidamente um dos grandes festivais da cidade.



DUM DAY
20 de julho – Curitiba – PR
Em sua nona edição, o evento já virou obrigatório no calendário nacional e atrai cervejeiros de todos os estados. Com uma grande variedade de chopes, alguns exclusivos da DUM cervejaria, se trata de uma festa imperdível!

MONDIAL DE LA BIÈRE RIO
4, 5, 6, 7 e 8 de setembro - Rio de Janeiro - RJ
Sabe quando você vai no festival pelo clima gerado dentro dele? E não estou falando do calor, e sim do astral! O Mondial no Rio é exatamente isso!
Diversão garantida, muitas opções, cervejarias diversas, sem falar no local, o Píer Maua, que é fantástico!

REPENSE CERVEJA
Outubro - Rio de Janeiro – RJ
Organizado anualmente pela cervejaria carioca 2Cabeças, o forte desta festa são os rótulos exclusivos feitos em parceria pelos organizadores da festa com outras cervejarias. Diversão garantida e ótima qualidade nos chopes.

OKTOBERFEST DE BLUMENAU
09 a 27 de outubro – Blumenau – SC
Esqueça aquela imagem de uma festa com cerveja ruim que colocaram na sua cabeça! A Oktoberfest de Blumenau é histórica, a maior da América e sim, tem cerveja artesanal. Patrocinada pela cervejaria Eisenbahn e com diversos estandes de cervejarias locais, é uma festa totalmente indicada para os apaixonados por cerveja!
Uma celebração com desfiles pela cidade, boa comida e animação lá no alto!



FESTIVAL DA CERVEJA POA
8 e 9 de Novembro - Porto Alegre - RS
O sul do país é muito forte na cultura cervejeira e nos últimos anos diversos bares, festas, festivais e cervejarias de grande qualidade surgiram por lá.
O Festival de Cerveja POA é um ótimo exemplo deste crescimento e que vem  ganhando seu espaço no calendário nacional, junto com o concurso Copa da Cerveja POA, que acontece dentro do evento, com jurados nacionais e internacionais.

IPA DAY BRASIL
16 de novembro – Ribeirão Preto – SP
Quem não gosta de uma boa cerveja amarga? Quem não gosta de IPA, bom sujeito não é, certo? Agora imagina uma festa só delas! Festa de porte mediano e que atrai lúpulomaníacos de todo Brasil! Virou parada obrigatória de todo amante de cerveja!


SLOW BREW BRASIL
7 de Dezembro – São Paulo – SP
A maior festa da capital paulista na atualidade. Grande diversidade de rótulos nacionais e internacionais, ótima área de alimentação, atrações musicais separadas dos estandes cervejeiros (muito obrigado, organização!), presenças internacionais e rótulos exclusivos.
Evento de grande porte que vai conquistando fãs em cada edição realizada!



Isso não é um guia, ou seja, citamos alguns eventos e festas cervejeiras que gostamos muito e sempre acompanhamos, seja fisicamente ou pelas mídias sociais!
Não foram citadas festas comemorativas de aniversário, mantendo o foco em eventos que trabalham diversas marcas e disponibilizam uma grande variedade de opções. Mas não deixem de aproveitar festas incríveis como a da Bamberg, Dogma, Dádiva, Three Monkeys, Bodebrown, Zalaz, Koala San Brew e muitas outras que acontecem durante todo o ano!

Debs Dezotti – Coluna 13: Carta de Cervejas

Um dos trabalhos em grupo mais importantes (com maior peso na nota) no curso de sommelier que fiz, foi a criação de uma Carta de Cervejas para um bar. Podendo ter dos mais diversos formatos, - sério! Vai da sua criatividade, você verá mais pro fim da matéria ;) - vale ressaltar que mais do que uma lista das cervejas da casa com o valor, a carta de cervejas serve para explicar sobre as características da cerveja e, quando bem feita, funciona como ferramenta de venda para o local. Auxiliando o sommelier da casa e facilitando a comunicação com o consumidor.

Agora que já entendemos para o que serve, vamos ao trabalho e como foi que eu e meu grupo elaboramos nossa Carta!

Primeiro resolvemos qual seria o “conceito” e o cliente desse bar que criamos (poderia pegar um que já existisse ou então criar um fictício).
Para dar rumo e um start fizemos algumas perguntas que podem te auxiliar caso queira desenvolver a sua:
1)    Qual o perfil do cliente? Experiente ou novo no mundo das cervejas?
2)    O local é formal ou descontraído?
3)    Com base na resposta anterior, que estilo podemos seguir?
4)    Quantas cervejas farão parte da carta?
5)    Quais cervejas irão compor inicialmente a carta? (Isso porque com o desenvolver da carta, pode ser interessante trocar algumas)

Para o nosso grupo o perfil do consumidor era inexperiente e um bar descontraído. Decidimos criar um jogo para a decisão da cerveja. 12 cervejas na carta. - Agora vamos para a melhor parte… experimentar TODAS!

Conforme degustávamos, fomos anotando as descrições com as nossas palavras e de maneira que fizesse sentido para a carta que estávamos imaginando!
Depois disso montamos o esqueleto da carta e seu funcionamento. Mais alguns dias e - tharan o/ - o resultado foi como se fosse um jogo, em que se respondia sim e não para descobrir a cerveja da vez, seguindo o fluxo!
Caso a pessoa não estivesse para brincadeira, era só ir direto para a parte final da carta de cervejas e escolher de acordo com  a descrição que mais lhe agradasse.
Além disso, a carta foi pensada e organizada de maneira a sugerir uma ordem de degustação, bastava fazer as escolhas da direita para a esquerda.
Vale comentar que foi MUITO divertido.
Nosso grupo fluiu perfeitamente nas ideias - #bartonofluxo .

E olha só o depoimento da Laura do meu grupo:
“Qual cerveja pedir hoje? Ah, hoje estou mais para as “leves”.... Não, não, hoje vou de “intensas”.
Há coisas que nem todo garçom precisa saber sobre sua vida, e é com essa autossuficiência na mesa de bar que esta Carta de Cervejas busca auxiliar.
Brincando com as diferentes emoções e trilhando o melhor caminho sensorial, a Carta ainda oferece a comida certa para harmonizar.
Este foi o nosso trabalho em grupo desenvolvido para o curso de Sommelier de Cervejas.

Grupo Tô no Fluxo: Laura Zambon, Wellington Paupério, Mauricio Mancuso, Felipe Adão, Ana Paula e Debora Camargo.

Como na época vi que seria muito bom ter mais  referência para criar uma boa carta, resolvi trazer mais algumas da minha turma para vocês.
Muitas ideias boas foram criadas, segue algumas que consegui reunir!
Para o trabalho não levavam em conta o “visual”, pois nem todo grupo conta com um designer. O que importa é se faz sentido a escolha, a harmonização, a descrição e se a apresentação está bem feita.

Essa tinha o conceito de Pôquer:

Já este grupo fez um como se o cliente fosse uma galeria de arte. Da uma olhada:

Grupo: Arieane, Diogo, Fernando, Marco, Maurício e Patucci.

Depois me falem o que acharam (pode mandar msg lá no meu instagram que respondo assim que possível - @debsbeer)!
Cheers meus bebêrs

Veja as demais colunas da Debs Dezotti.

Veja como é feita a rapadura da Colorado Indica

Você sabe como é produzida a rapadura adicionada na receita da Colorado Indica?
O All Beers foi convidado pela cervejaria Colorado para conhecer todo o processo caseiro do seu Zé e da Dona Maria.
Fui até Ribeirão Preto - SP, acompanhar de perto cada etapa deste processo totalmente caseiro e familiar e confesso que foi uma experiência única!

Veja todos os detalhes no vídeo abaixo: