Veja como é feita a rapadura da Colorado Indica

Você sabe como é produzida a rapadura adicionada na receita da Colorado Indica?
O All Beers foi convidado pela cervejaria Colorado para conhecer todo o processo caseiro do seu Zé e da Dona Maria.
Fui até Ribeirão Preto - SP, acompanhar de perto cada etapa deste processo totalmente caseiro e familiar e confesso que foi uma experiência única!

Veja todos os detalhes no vídeo abaixo:

Nova cerveja da Colorado chega nas lojas

A Tarantino acaba de divulgar via tumblr, a esperada novidade da cervejaria Colorado (Ribeirão Preto/SP).

"A Cerveja Colorado Vixnu chega essa semana em algumas lojas de São Paulo. Cerveja não pasteurizada, transporte total em cadeia refrigerada e com disponibilidade apenas em bares com refrigeração adequada para manter a qualidade do produto."

Entrevista com Marcelo Carneiro em vídeo e conheça a Vixnu (nova cerveja da Colorado)

A Cervejaria Colorado recebeu o registro da sua tão esperada IPA Imperial. Em 2010, os mestres cervejeiros Patrick Zanello e Matt Brynildson (Firestone Walker) fizeram uma receita colaborativa seguindo a linha da receita original da já famosa Colorado Indica. Realçando maltes e lúpulos na receita criaram uma IPA Imperial, que foi chamada de Double Indica e que agora foi batizada como Vixnu. A receita final foi afinada pela equipe cervejeira da fábrica, junto com as opiniões que sempre são ouvidas dos consumidores e especialistas.

A cerveja Vixnu não será pasteurizada e terá toda sua cadeia refrigerada , desde a fábrica, transporte, distribuição até o ponto de venda. Tudo isto para preservar os aromas e os sabores dos lúpulos americanos utilizados na sua fórmula.

“Esta cerveja é para quem gosta muito de malte, rapadura e lúpulo. Se você procura uma cerveja aguada , simples e rápida de tomar, não vai encontrá-la nesta garrafa. Por outro lado se você gosta de cervejas extremas vai gostar muito desta IPA Imperial lotada de aromas de cítricos e maracujá, de um belo corpo maltado e amargor agradável e persistente. Vixnu, extrapole com moderação.” Marcelo Carneiro da Rocha.


Serviço:
Estilo: IPA Imperial
Nome: Colorado Vixnu (leia-se vishnu).
Na mitologia hindu, Vixnu (também Vixenu; em hindi विष्णु, transl. Vishnu, da raiz sânscrita vishva, "tudo"), juntamente com Shiva e Brahma formam a trimúrti, a trindade hindu, na qual Vixnu é o deus responsável pela manutenção do universo.

Álcool: 9,5% (ABV)

IBU 75

A princípio a cerveja será distribuída apenas no formato chope e será engarrafada em 2012.

*****
Veja a entrevista que fiz recentemente com Marcelo Carneiro falando sobre Ithaca, mercado brasileiro, mercado norte-americano e festivais de cerveja.

Top 50 Cervejas da revista Prazeres da Mesa

Como já é de costume, a revista Prazeres da Mesa lança seu Top 50 das melhores cervejas disponíveis no mercado nacional.

Veja as 10 primeiras:

1- Brooklyn Lager
2- Baladin Nora
3- Bamberg St. Michael
4- Colorado Indica
5- Tripel Karmeliet
6- Duvel
7- Fuller´s Vintage Ale
8- Heineken
9- Chimay Grande Reserve
10- Deus

As 10 melhores cervejas do mundo

"As 10 melhores cervejas do mundo" foi o título da matéria no site Gastrolândia com participação de Edu Passarelli.



Veja as 10 melhores cervejas do mundo, na opinião de Edu Passarelli:


* Westvleteren 12 (Bélgica). Só está a venda na abadia Saint Sixtus of Westvleteren Westvleteren Trappist. Os clientes precisam concordar em não revendê-las para terceiros. 12 garrafas custam 36 euros.
* Three Philosophers (EUA). Cerejas frescas são usadas em sua formulação. O sabor, claro, traz cerejas ao marasquino, vinho do porto e um quê de chocolate amargo.
* Strong Suffolk Vintage Ale (Inglaterra). É a única cerveja da Inglaterra que passa por um processo de dois anos de maturação em tonéis feitos de carvalho. Importada pela Boxer
* Ola Dubh 40 (Escócia). Leia descrição completa aqui
* Colorado Indica (Brasil). Estilo India Pale Ale, esta cerveja de alta fermentação é elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte, lúpulo e rapadura
* Rochefort 8 (Bélgica). A Trappistes Rochefort 8º é uma cerveja belga trapista, do estilo Belgian Dark Strong Ale, produzida pela Abadia de Notre-Dame de St. Remy. Importada pela Casa da Cerveja
* Cuvée Van de Keizer (Bélgica). A Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw é uma cerveja especial, fabricada apenas no dia 24 de fevereiro de cada ano, data do aniversário do imperador Charles V. De coloração vermelho rubi, quase preta. Importadora Armazén do Nono
* Lust Prestige (Brasil). A Eisenbahn Lust Prestige também é fabricada pelo método champenoise. Depois da fermentação pelo método convencional, a cerveja segue para uma vinícola, onde passa por uma segunda fermentação dentro da garrafa
* Guinness (Irlanda). Precisa falar mais?
* Pilsner Urquell (República Tcheca). A Pilsner Urquell é uma autêntica representante do estilo Bohemian Pilsener, com origem na cidade de Plzen, na República Checa.