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29 fevereiro, 2012

Mr. Beer compra 50% da Casa da Cerveja

Depois de seis meses de negociação, o Mr. Beer anunciou a compra de parte do empório especializado em cervejas Casa da Cerveja, em São Paulo. “O valor em cifras não podemos estimar, mas, em porcentagem, somos hoje detentores de 50% da Casa da Cerveja”, explica Fabiano Wohlers, diretor geral e beer sommelier da rede.

Wohlers conta que as duas empresas continuam atuando da mesma forma, mas a sociedade vai impactar em preços mais baixos para as franquias do Mr. Beer. “Na Casa da Cerveja passamos a operar com uma equipe de vendas direta ao varejo e o Mr. Beer ganha um importante mix de rótulos exclusivamente importados pela Casa da Cerveja, com preços ainda mais competitivos”, diz.

Os sócios do empório devem continuar na administração do negócio, que agora passa a levar a bandeira da franquia, porém com plano de negócios elaborado a partir da meta de crescimento do Mr. Beer. “As empresas em conjunto ganham força no mercado brasileiro. Sabemos do potencial do mercado e temos a certeza de que essa é a hora certa para alicerçar o negócio para os próximos anos”, justifica Wohlers.

A rede Mr. Beer foi criada em 2008 e soma 30 unidades atualmente. Para Wohlers, a meta deste ano é dobrar os dois negócios. “Já fechamos o primeiro bimestre do ano e estamos acima do plano traçado”, conta.

Fonte: Exame.com

25 fevereiro, 2011

Revista Maxim elege as melhores cervejas do Brasil

A degustação aconteceu em evento fechado para convidados, no dia 22 de fevereiro, no Melograno Empório de Cerveja, em São Paulo. Na ocasião estiveram presentes representantes da Cervejaria Abadessa, Burgman Beer, Cerpa, Cervejaria Colorado, Heineken, Wäls e o All Beers, claro!


Entre os jurados estiveram nomes como: Edu Passarelli (Melograno), Rodolfo Alves (Mr. Beer), André Clemente (Prazeres da Mesa), Henrique Borges (Casa da Cerveja) e João Gilberto Krepel (Cervejaria Schornstein), que aprovaram a iniciativa do teste cego.


Um teste como este revela muito sobre as bebidas. Querendo ou não, somos sugestionáveis, em maior ou menor proporção, por algum rótulo. Mesmo quem já é experiente e consegue ser isento de preconceitos acaba tendo maior predisposição a cervejas de maior ou menor reputação. Da maneira como foi colocado pela revista Maxim, isso seria impossível, pois tudo que temos é a cerveja limpa e pura, no copo. Sem rótulos e sem convencionalismos”, destaca Edu Passarelli, beer sommelier.

As cervejas foram divididas em nove categorias: Pilsen, Weiss, Dunkel, Pale Ale, Porter, India Pale Ale, Stout, Red Ale e Comerciais. Ao todo foram mais de cinquenta marcas, todas niveladas ao máximo pela data de validade e geladas na mesma geladeira por um período idêntico de horas. Este cuidado minimiza eventuais distorções de resultado por fatores externos.

Veja mais fotos:

jurados fazendo a degustação






Entrevistadora da Revista Maxim

jurados



chope da Schornstein servido para os convidados

O Prêmio Maxim de Cerveja Brasileira deverá se repetir nos próximos anos, tornando-se uma referência para o mercado cervejeiro e editorial.

Agradecimentos ao Edu Passarelli e Melograno pela ótima receptividade e também para ótima assessoria de imprensa da editora Escala/Revista Maxim (Ritha, Ligia e Denise).

Assessoria Revista Maxim (Editora Escala) e a
Sommelier de Cervejas Juliana Crem

A cobertura completa e a divulgação dos resultados serão publicados na edição 27 da revista Maxim.

09 novembro, 2010

Rótulos importados da França e da Itália surgem como uma opção diferenciada para acompanhar os pratos típicos do Natal e Ano Novo

Os vinhos e espumantes estão entre as bebidas mais consumidas nas festas de Fim de Ano. Mas, aos poucos, as cervejas gourmet vêm conquistando espaço nas celebrações.
Para quem está disposto a diversificar e surpreender os amigos e familiares, a Casa da Cerveja traz ao Brasil rótulos que combinam com cada momento da ceia.

ENTRADA


Etoile du Nord – Brasserie Thiriez
Leve, aromática e com baixo teor alcoólico, é perfeita para ser consumida no início das festas, durante a recepção dos convidados. Harmoniza com petiscos como queijos, pistache e uva passa.
Blond Ale | 4,5% Alc. | 750 ml.
Origem: França
Temperatura de serviço entre 6º e 8 C




Theresianer Vienna
Esta cerveja apresenta doçura e frescor, resultado do equilíbrio entre o lúpulo e o malte. Com olfato agradável, ao paladar se destacam o amargor pronunciado, notas frutadas e uma sensação frisante.
Acompanhamento ideal para saladas e entradas leves.
Blond Ale | 4,5% Alc. | 750 ml.
Origem: França
Temperatura de serviço entre 6º e 8 C




PRATO PRINCIPAL

La Divine - Brasserie de Silly
Cerveja refermentada, de doce e aveludado aroma, que equilibra o sabor do malte caramelo com o lúpulo, causando uma ótima sensação ao paladar.
Combina com os tradicionais tender e peru.
Blond Ale | 9,5% Alc. | 750 ml.
Origem: França
Temperatura de serviço entre 7 e 10°C.




Theresianer Pale Ale
Equilibrada e seca, apresenta perfume frutado, além de amargor pronunciado. A espuma é cremosa e persistente.
Casa bem com peixe e vitela.
Pale Ale | 6,5% Alc.
Origem: Itália
Temperatura de serviço entre 5 e 10° C





SOBREMESA


La Maline - Brasserie Thiriez
É uma cerveja de coloração preta, com leve sabor de carvalho tostado que se equilibra entre o amargo e o doce. O gosto especial deve-se ao malte torrado como se fosse um grão de café.
Harmoniza muito bem com chocotone.
Amber Ale | 5,8% Alc. | 750 ml.
Origem: França
Temperatura de serviço 10° C





Gavroche - Brasserie St. Sylvestre
Configura-se como uma bebida forte, de coloração vermelho-caramelado e alto teor alcoólico (8,5%). Os sabores do lúpulo e dos maltes se pronunciam em perfeito equilíbrio, enquanto as notas frutadas são um espetáculo à parte.
Par perfeito para sobremesas à base de chocolate.
Amber Ale | 8,5% Alc. | 750 ml
Origem: França
Temperatura de serviço por volta dos 10° C

19 fevereiro, 2010

Degustação na Casa da Cerveja


Na próxima quarta-feira (24 de fevereiro) acontece uma degustação na Casa da Cerveja no bairro de Pinheiros em São Paulo com Cilena Saorim. Algumas das cervejas degustadas com harmonização: 1795, Bamberg Rauchbier, Lust, entre outras.

Clique na imagem acima e garanta presença!

05 novembro, 2009

Comemoração de um ano de Biergarten - Biergarten Oktoberfest


No dia 30 de outubro nossos amigos do Biergarten completaram um ano de muito trabalho, muitos amigos, muita cerveja e sucesso. Basta passar rapidamente pelo blog deles que você percebe tudo isso!

Parabéns Biergarten!
Para comemorar, no dia seguinte eles fizeram sua Oktoberfest com 600 litros de cerveja. Colorado, Lund, Cevada Pura, Bamberg em barris, long necks da Eisenbahn e Black Sheeps e Schlenkerlas (fornecidas pela Casa da Cerveja) e ainda cervejas caseiras Celta, Pratinha e ainda brassagem coletiva realizada pelo Renato e o Rodrigo — todos homebrewers de Ribeirão.

Veja como foi a festa:




20 outubro, 2009

As 10 melhores cervejas do mundo


"As 10 melhores cervejas do mundo" foi o título da matéria no site Gastrolândia com participação de Edu Passarelli.



Veja as 10 melhores cervejas do mundo, na opinião de Edu Passarelli:


* Westvleteren 12 (Bélgica). Só está a venda na abadia Saint Sixtus of Westvleteren Westvleteren Trappist. Os clientes precisam concordar em não revendê-las para terceiros. 12 garrafas custam 36 euros.
* Three Philosophers (EUA). Cerejas frescas são usadas em sua formulação. O sabor, claro, traz cerejas ao marasquino, vinho do porto e um quê de chocolate amargo.
* Strong Suffolk Vintage Ale (Inglaterra). É a única cerveja da Inglaterra que passa por um processo de dois anos de maturação em tonéis feitos de carvalho. Importada pela Boxer
* Ola Dubh 40 (Escócia). Leia descrição completa aqui
* Colorado Indica (Brasil). Estilo India Pale Ale, esta cerveja de alta fermentação é elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte, lúpulo e rapadura
* Rochefort 8 (Bélgica). A Trappistes Rochefort 8º é uma cerveja belga trapista, do estilo Belgian Dark Strong Ale, produzida pela Abadia de Notre-Dame de St. Remy. Importada pela Casa da Cerveja
* Cuvée Van de Keizer (Bélgica). A Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Blauw é uma cerveja especial, fabricada apenas no dia 24 de fevereiro de cada ano, data do aniversário do imperador Charles V. De coloração vermelho rubi, quase preta. Importadora Armazén do Nono
* Lust Prestige (Brasil). A Eisenbahn Lust Prestige também é fabricada pelo método champenoise. Depois da fermentação pelo método convencional, a cerveja segue para uma vinícola, onde passa por uma segunda fermentação dentro da garrafa
* Guinness (Irlanda). Precisa falar mais?
* Pilsner Urquell (República Tcheca). A Pilsner Urquell é uma autêntica representante do estilo Bohemian Pilsener, com origem na cidade de Plzen, na República Checa.

03 abril, 2009

Black Sheep Ale


Chegou essa semana na Casa da Cerveja a Black Sheep Ale.

Premium Bitter – 4,4% Vol. - 500ml
Produzida desde 1992 em Yorkshire (Inglaterra) por Paul Theakstton, membro da dinastia de cervejeiros Masham.

Características: Cerveja Premium saborosa de coloração acobreada, forte aroma frutado, malte amargo-adocicado com retrogosto longo e seco .
Conheça um pouco da Black Sheep Brewery, onde a Black Sheep Ale é fabricada:

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