Aconchego Carioca comemora aniversário com programação especial

Em setembro, o bar Aconchego Carioca completa três anos de existência em terras paulistanas. Para celebrar, os sócios Edu Passarelli, André Clemente e Kátia Barbosa apresentam uma programação que inclui a participação do bar Biermarkt, de Porto Alegre; fim de semana com chope Electra e sanduíche na calçada; e o lançamento de um bolinho em homenagem ao chef Claude Troisgros, do restaurante Olympe, no Rio de Janeiro.

Nos dias 5 e 6 de setembro, a estrela de festa é a Electra. A cerveja da casa – uma vienna lager, produzida em parceria com a cervejaria Bamberg exclusivamente para o bar – será servida em chope (R$ 8 – 270 ml), na calçada do Aconchego. Para acompanhar, haverá sanduíche de linguiça artesanal, com vinagrete e aioli (R$15), no sábado; e de barriga de porco com cebola caramelizada na cerveja (R$ 12), no domingo.

De 14 a 20 de setembro, quem visitar o estabelecimento poderá degustar o Hackepeter (R$ 32) – prato tradicional alemão, feito com carne crua - e provar a cerveja artesanal #QuemNunca, uma Índia Red Ale com 5,6% de álcool, (R$ 12 - 300 ml), ambas especialidades do Biermarkt, de Porto Alegre. No mesmo período, o bar gaúcho servirá o consagrado bolinho de feijoada e a cerveja Electra.

O encerramento das festividades acontece no dia 28, quando a chef Kátia Barbosa, lançará o bolinho de cassoulet (foto acima), elaborado em homenagem ao chef  e amigo Claude Troisgros. Considerado a “feijoada francesa”, o prato consiste em um cozido de feijão branco com várias carnes, como pato, bisteca e lingüiça. O petisco tem massa de cassoulet e recheio de  pato confitado (R$ 28, quatro unidades).

Serviço:
Aconchego Carioca:
Alameda Jaú, 1372 - Jardins - SP.
Tel.: 3062-8262

Degustação: Bamberg Maibaum

Degustação do rótulo sazonal Maibaum, da cervejaria Bamberg, de Votorantim (SP). Começando a degustação já falando da ilustração do rótulo, feito por André Clemente, é um dos mais bonitos da cervejaria, na minha opinião.

Uma Maibock com 6,5% de teor alcoólico.
No visual, cobre, levemente turva, creme claro, de boa formação e duração.
No aroma, malte, leve frutado, caramelo e mel. No paladar, corpo leve, toffee, amargor moderado, boa drinkability, seca e equilibrada.
No aftertaste, um leve aquecimento e amargor moderado. Boa Maibock!

Semana Mesa São Paulo 2014: Veja algumas fotos do evento

Aconteceu no começo de novembro em São Paulo a "Semana Mesa São Paulo 2014", evento que reúne grandes nomes da gastronomia brasileira, importadores e produtores de vinho, cervejarias e muito mais.

O All Beers esteve presente para acompanhar o movimento e também para julgar uma degustação de cervejas, todas Pilsens/Standard American Lagers (mainstream e artesanais), encontradas facilmente em supermercados. Foram 21 amostras e a ideia foi descobrir a melhor pilsen do mercado brasileiro.
O resultado será divulgado na edição de janeiro de 2015 da revista Prazeres da Mesa.

Veja algumas fotos do evento:

Degustando uma Baden Baden 1999

Brasil Kirin - Eisenbahn e Baden Baden

Lamas Brew Shop

Saint Bier

Início da degustação - Pilsen

21 amostras foram degustadas

Cervejaria Bamberg: Franconian Rhapsody será a nova cerveja sazonal

A cervejaria Bamberg, de Votorantim/SP, acaba de divulgar sua nova cerveja sazonal, a Franconian Rhapsody.

Estamos falando de uma Helles defumada, com 5% de teor alcoólico e que será lançada na segunda quinzena de março, em garrafas de 600ml. Um blend entre dois populares estilos da Franconia, o Helles e o Rauch.

A arte do rótulo novamente ficou por conta de André Clemente, que pensou exatamente nessa mistura de estilos e criou um punk alemão vestido com a tradicional roupa da Baviera, o Lederhosen. 

Fotos da Festa de 7 anos da Cervejaria Bamberg

Aconteceu no último domigo a festa em comemoração aos 7 anos de vida da Cervejaria Bamberg, em Votarantim/SP. O All Beers foi acompanhar de perto tudo e todos que estiveram por lá.

A Bamberg foi ampliada e recebeu cerca de 250 convidados que esgotaram os ingressos rapidamente.

As torneiras de chope estavam todas ligadas:
Bamberg Pilsen, Weizen, Munchen, Schwarzbier, Rauchbier, Altbier, Camila Camila, Helles e Weihnachts (cerveja de Natal).

Ao som de muito rock, amigos, ótimo churrasco e claro, as cervejas da Bamberg, tudo ocorreu da melhor maneira possível!
Ainda essa semana o vídeo da festa será publicado aqui no All Beers.

Parabéns Alexandre Bazzo, Janaina e toda equipe Bamberg pelo sucesso! Obrigado pelo convite em conhecer a fábrica e pela festa, nos encontramos  em 2013 para festa de 8 anos!

André Silva (Importadora Best Beers), Bob Fonseca (Caderno Paladar) e Rafael Moschetta (Colorado)

Daniela e Celso Jr (Gazeta do Povo)

André Clemente (Prazeres da Mesa) e Alexandre Bazzo (Bamberg)

Raphael Rodrigues (All Beers), Kathia Zanatta (Instituto da Cerveja) e Alfredo Ferreira (Heineken)

Cássio Piccolo (Frangó)

*Luciana (Bamberg)

Todas fotos por All Beers, exceto *

Nova cerveja de Natal da Bamberg e festa de 7 anos

Chega nas lojas especializadas a cerveja de Natal da Bamberg, a Bamberg Weihnachts.
Será vendida apenas em garrafas de 600mL, e a versão chope apenas na festa de 7 anos da cervejaria que acontece no próximo domingo (02/dezembro).

O rótulo foi novamente assinado por André Clemente, que teve como inspiração o colorido das luzes de Natal e alguns flocos de neve,

Sobre a festa que acontece dentro da cervejaria, Alexandre Bazzo (proprietário), postou recentemente em seu facebook a nova fachada da Bamberg que continua em obras.
Os ingressos estão esgotados.

Nova cerveja da Bamberg... Maibaum

Segundo o blog da Bamberg, uma nova cerveja foi lançada para o mês de Maio, a Bamberg Maibaum.

Sobre o nome da cerveja, na Bavária é possível encontrar mastros pintados de azul e branco e com imagens e símbolos pendurados. Isso é o Maibaum, árvore de maio, todo dia primeiro de maio o mastro é erguido e os símbolos significam as profissões que existem na cidade.

A Bamberg Maibock será uma cerveja sazonal, lançada para o mês de maio e com 6.5% de teor alcoólico. A arte do rótulo foi feita por André Clemente.

Não deixe de visitar o ótimo blog da cervejaria Bamberg.

Ranking Prazeres da Mesa 2012 - As melhores cervejas especiais vendidas no Brasil

Pelo sexto ano seguido, o Ranking da revista Prazeres da Mesa divulga sua lista das 60 melhores cervejas especiais vendidas no Brasil.

A escolha foi feita por 29 jurados, profissionais do ramo. O All Beers foi convidado para fazer parte do júri, porém por motivos éticos, não pude aceitar, mas fiquei muito satisfeito pela lembrança e pelo convite. Obrigado Edu Passarelli e André Clemente.

Colocarei os 10 primeiros colocados, não deixe de comprar a Prazeres da Mesa edição especial cerveja para conhecer a listagem completa das 60 melhores cervejas vendidas no Brasil.

Cervejaria do ano: Bamberg - pelo segundo ano consecutivo, recebeu 13 votos dos 29 jurados.

Melhores Cervejas do ano:

1- Rodenbach Grand Cru
2- Colorado Indica
3- Tripel karmeliet
4- Chimay Grande Reserve
5- Duvel
6- Brooklyn Lager
7- Colorado Demoiselle
8- Bamberg Camila Camila
9- Bierland Viena
10- BodeBrown Perigosa

Camila Camila, a nova cerveja da Bamberg

Foi divulgada a cara da nova cerveja da Bamberg, uma Bohemian Pilsen. Camila, Camila, é seu nome, em homenagem a música da banda Nenhum de Nós.

Lembra da música?



Sobre a cerveja, melhor ler o que a própria cervejaria escreveu sobre ela:

Quando fazemos uma cerveja a ideia é que as pessoas bebam ela por muito tempo, sem que ela se torne cansativa e repetitiva, um grande desafio, e assim também foi o pensamento dos adolescentes, na época ainda desconhecidos, que a 25 anos atrás escreveram a letra desta música.
Indignados com a agressão que uma amiga deles sofria do namorado escreveram e letra e fizeram a melodia, mas no refrão não poderiam colocar o verdadeiro nome da amiga agredida, pois seria um grande constrangimento à ela. Foi então que em um dia chuvoso a água invadiu o chão do estúdio que ensaiavam, e pra secar as poças colocaram jornais velho, quando tocavam o refrão sem a letra, em um dos jornais no chão tinha o nome de um filme Camila, era o que bastava.

Desde então em todos os shows do Nenhum de Nós, a música Camila, Camila foi tocada e cantada por todos, da mesma forma que esperamos que a nossa Camila, Camila seja bebida ao longo dos próximos anos por muitas pessoas.

A personagem da música, teve um final feliz, hoje ela tem 42 anos e não conviveu muito tempo com seu agressor, por causa da idade dela, a lupulagem da cerveja foi pensada em 42 IBU.

Por que Camila, Camila?
Antes de qualquer coisa o Nenhum de Nós é uma banda formada por bebedores de boa cerveja, todos eles influenciado pelo expert em cerveja e baterista Sady Homrich, uma pequena homenagem da Bamberg aos amigos do Nenhum de Nós.

Por que uma Bohemian Pilsen?
É uma cerveja que ao mesmo tempo ela é delicada e forte, com personalidade, mostra pra que veio, como a personagem da música foi.
O rótulo dela é uma interpretação da música feito pelo design gráfico André Clemente. Abaixo o nosso artista explica o rótulo.


Camila, Camila estará disponível em chope e garrafa após o dia 08 de setembro.

Revista Maxim elege as melhores cervejas do Brasil

A degustação aconteceu em evento fechado para convidados, no dia 22 de fevereiro, no Melograno Empório de Cerveja, em São Paulo. Na ocasião estiveram presentes representantes da Cervejaria Abadessa, Burgman Beer, Cerpa, Cervejaria Colorado, Heineken, Wäls e o All Beers, claro!

Entre os jurados estiveram nomes como: Edu Passarelli (Melograno), Rodolfo Alves (Mr. Beer), André Clemente (Prazeres da Mesa), Henrique Borges (Casa da Cerveja) e João Gilberto Krepel (Cervejaria Schornstein), que aprovaram a iniciativa do teste cego.

“Um teste como este revela muito sobre as bebidas. Querendo ou não, somos sugestionáveis, em maior ou menor proporção, por algum rótulo. Mesmo quem já é experiente e consegue ser isento de preconceitos acaba tendo maior predisposição a cervejas de maior ou menor reputação. Da maneira como foi colocado pela revista Maxim, isso seria impossível, pois tudo que temos é a cerveja limpa e pura, no copo. Sem rótulos e sem convencionalismos”, destaca Edu Passarelli, beer sommelier.

As cervejas foram divididas em nove categorias: Pilsen, Weiss, Dunkel, Pale Ale, Porter, India Pale Ale, Stout, Red Ale e Comerciais. Ao todo foram mais de cinquenta marcas, todas niveladas ao máximo pela data de validade e geladas na mesma geladeira por um período idêntico de horas. Este cuidado minimiza eventuais distorções de resultado por fatores externos.

Veja mais fotos:

jurados fazendo a degustação

Entrevistadora da Revista Maxim

jurados

chope da Schornstein servido para os convidados

O Prêmio Maxim de Cerveja Brasileira deverá se repetir nos próximos anos, tornando-se uma referência para o mercado cervejeiro e editorial.

Agradecimentos ao Edu Passarelli e Melograno pela ótima receptividade e também para ótima assessoria de imprensa da editora Escala/Revista Maxim (Ritha, Ligia e Denise).

Assessoria Revista Maxim (Editora Escala) e a
Sommelier de Cervejas Juliana Crem

A cobertura completa e a divulgação dos resultados serão publicados na edição 27 da revista Maxim.

Nova Bamberg Helles

A cervejaria Bamberg está lançando uma nova cerveja, a Bamberg Helles (rótulo acima). Como todos os novos rótulos da Bamberg, a nova cerveja também teve o rótulo feito pelo André Clemente, a ideia é usar as cores e a bandeira da Bavária, estado alemão, onde a Helles nasceu, portanto notamos a massiva presença de azul e branco.
Outro rótulo da Bamberg que utiliza as mesmas cores e pelos mesmos motivos é o da Weizen.

Sobre a nova cerveja, fala Alexandre Bazzo da Bamberg:

Às nove horas da manhã na Bavária é conhecida como Brotzeit, isto é, hora do pão. Os trabalhadores das fábricas, escritórios e população em geral fazem um rápido intervalo: É hora da Helles.

Na cidade de Bamberg, nesta hora da manhã, todos os pubs históricos já estão abertos e várias pessoas matam suas sedes com Helles, o pão líquido da Bavária, pois nesta região do mundo a cerveja faz parte da dieta da população eaugustiner das suas experiências gastronômicas. Quando uma pessoa pede uma cerveja em Bamberg, em 90% dos casos esta é uma Helles.

Toda cervejaria tem sua interpretação de um estilo de cerveja que muitas vezes tem a receita com poucos tipos de maltes, um lúpulo e fermento. Mas a sutileza, o equilíbrio e séculos de história fazem com que ela seja diferente pra cada cervejeiro que a produz. Algumas pessoas têm sua marca de Helles favorita, algo como um time de futebol, onde ele beberá na cervejaria de seu bairro. Sorte nossa que, quando estamos por lá, vagamos de bairro em bairro experimentando diferentes Helles.

Talvez seja a cerveja mais técnica de se produzir. Temos que conferir complexidade, sem perder a delicadeza da cerveja. Os processos de brassagem, fermentação e maturação influenciam muito no produto final. Na sua composição, podemos dizer que precisamos de água, malte, lúpulo, fermento, muita técnica e paciência pra deixar o tempo agir no produto.

Além disso, é uma cerveja de fundamental importância para a humanidade, pois era bebendo Helles que reuniões políticas aconteciam em Munich durante as décadas de 20, 30 e 40. Muitos filósofos passaram pelas cervejarias desta cidade e sentaram-se nas grandes mesas típicas da região desenvolvendo suas teorias sobre o mundo.

A Helles, sem dúvida, foi a primeira cerveja da família Lager produzida na história, antes mesmo da Pilsen ser feita na cidade de mesmo nome, na República Checa.

Por tudo isso, e como muitas vezes eu já esperei dar nove horas da manhã pra que algum pub em Bamberg abrisse pra que eu pudesse tomar meu café da manhã com Helles, este sempre foi um estilo que me atraiu. Por dois anos eu trabalhei mental e matematicamente na receita da Bamberg Helles.

Desde o dia 23 de julho, dia que fiz seu primeiro cozimento, venho fazendo meu Brotzeit: Reservo as 9h pra experimentá-la. Claro que até hoje ela estava fermentando, longe de seu caráter final. Mas agora ela está pronta!

O pré lançamento da cerveja acontece este fim de semana (28/08), no 4º Pratos e Brejas que acontece no Bar Brejas em Campinas.
Lembrando que no evento será servido chope Helles, as garrafas chegarão no mercado na segunda semana de setembro, será filtrada e será produzina o ano todo.