All Beers Sessions: Novidades e detalhes sobre a festa do All Beers

A festa do All Beers já tem data e novo local definido.
Devido ao grande número de eventos que acontecem no fim de ano, resolvemos marcar a festa para o início do ano, ou seja, o All Beers Sessions vai inaugurar o calendário oficial de cervejas no Brasil de agora em diante!
Anote em sua agenda, dia 3 de fevereiro de 2018 (sábado), acontece a terceira edição do All Beers Sessions! Estaremos comemorando em fevereiro o aniversário de 9 anos do All Beers, sem falar no verão, aquecimento para o Carnaval, contagem regressiva para o Festival Brasileiro da Cerveja em Blumenau, entre muitas outras coisas.
Comemoração entre os leitores do All Beers e cervejarias, importadoras e distribuidoras!

A festa continua sendo para poucas pessoas, 250 ingressos serão disponibilizados para venda no Sympla, já na próxima semana. Anunciaremos aqui no All Beers! Fiquem atentos pois no ano passado os ingressos se esgotaram antes do dia da festa.

Novo local
As duas primeiras edições aconteceram na cervejaria Son of a Beer, em Pinheiros. Porém o espaço não existe mais, então começamos uma corrida para encontrar um novo local, com área aberta e também fechada com ar condicionado. Foi difícil, mas encontramos!
O All Beers Sessions 2018 será no Espaço Escandinavo, na Rua Job Lane 1030 - Alto da Boa Vista, em São Paulo.
Conheça o local:



Chopes, garrafas e latinhas
O esquema da festa continua o mesmo, com uma área reservada para chopes (nacionais e internacionais) e também cervejarias participando com garrafas e latas.
Ah, e claro, teremos também food trucks no evento!
A divulgação das cervejarias começa hoje! A venda de ingressos na próxima semana!

Espaço Escandinavo
(área coberta e entrada)

Veja como foi a edição do ano passado no vídeo abaixo:

All Beers Sessions 2016 from All Beers on Vimeo.

Serviço
All Beers Sessions 2018
Data: 03/02/2018 (sábado)
Local: Espaço Escandinavo
Endereço: Rua Job Lane 1030 - Alto da Boa Vista - São Paulo

Cervejaria Tiny Rebel chega no Brasil e apresenta nova cara da escola inglesa!

A cervejaria Tiny Rebel, de Newport - País de Gales, acaba de chegar no país, em container totalmente refrigerado, pelo grupo On Trade/Bierwelt. Pela primeira vez no país e com uma mentalidade jovem, ousada e inovadora, eles pretendem mostrar ao Reino Unido e ao mundo que a escola inglesa pode ser muito mais do que aquela bitter que todos estão acostumados nos pubs. Ela pode sim apresentar amargor intenso, notas cítricas e mesclar outros ingredientes para oferecer um resultado excelente e inesperado.

“Estamos falando simplesmente da cerveja eleita a melhor craft beer do Reino Unido. E vinda de um país com enorme tradição cervejeira e reconhecimento internacional. Já estava na hora do mercado brasileiro sair da mesmice, partir para rótulos mais jovens e evoluir para a nova geração de cervejas de ponta.”  Comentou Daniel Dinelli, negociador de marcas do grupo On Trade/Bierwelt.

Para o primeiro container, chegaram 12 rótulos diferentes, da linha anual e sazonal, nos formatos lata, chope e garrafa. Destaque para CLWB Tropicana (IPA), Capitain Insano (Triple IPA), Mojito Sour e Stay Puft (Marshmallow Porter).

“O que me fez fechar o negócio com a Tiny Rebel foi justamente essa ousadia, qualidade do produto e identidade visual da marca.” Comentou Gustavo Sanches, proprietário da On Trade/Bierwelt.

CONHEÇA OS RÓTULOS

IPA
(esquerda p/ direita)

CLWB Tropicana
Pêssego, maracujá, abacaxi e manga. Definitivamente uma IPA tropical!
Estilo: IPA | Formato: Chope e Lata (330ml) | ABV: 5,5% | IBU: 40 | Untappd: 3.87 (0-5)

Hadouken
Um tributo ao clássico movimento de video game! Com três lúpulos americanos, se prepare para um nocaute!
Estilo: IPA | Formato: Chope e Garrafa (330ml) | ABV: 7,4% | IBU: 80 | Untappd: 3.82 (0-5)

Capitain Insano
Seja grande ou vá para casa! Lúpulo para todos os lados e manga no paladar.
Estilo: Triple IPA | Formato: Chope e Lata (330ml)| ABV: 10% | IBU: 60 | Untappd: 3.86 (0-5)

PALE ALE
(esquerda p/ direita)

Cali
Amarga com sabores tropicais e muito refrescante!
Estilo: American Pale Ale | Formato: Chope e Lata (330ml) | ABV: 5,6% | IBU: 55 | Untappd: 3.72 (0-5)

Fubar
O rótulo mais vendido e o preferido da cervejaria. Juntaram um estilo inglês com os lúpulos americanos para acabar com a mesmice da escola inglesa de cervejas.
Estilo: Pale Ale | Formato: Garrafa (330ml) | ABV: 4,4% | IBU: 40 | Untappd: 3.51 (0-5)

Beat Box
Notas florais e amargor moderado.
Estilo: American Pale Ale | Formato: Garrafa (330ml)| ABV: 4,5% | IBU: 40 | Untappd: 3.62 (0-5)

LINHA SAZONAL
(esquerda p/ direita)

Beer Money
Muito frutada e cítrica, produzida com os lúpulos Mosaic, Citra e Simcoe.
Estilo: IPA | Formato: Chope | ABV: 6% | IBU: 60 | Untappd: 3.79 (0-5)

Mojito Sour
Misturamos o clássico cocktail com a cerveja. Folhas de limão e hortelã foram adicionados na receita.
Estilo: Sour | Formato: Chope e Garrafa (330ml) | ABV: 3,5% | IBU: 25 | Untappd: 3.28 (0-5)

Stay Puft
Um sucesso de venda! Em sua primeira produção, foram exatamente 36 horas para vender tudo e não sobrar nada na cervejaria para contar história. Torrado e final levemente adocicado. Versão nitro em chope.
Estilo: Marshmallow Porter | Formato: Chope Nitro e Garrafa (330ml)| ABV: 5,2% | IBU: 30 | Untappd: 3.87 (0-5)

The Full Nelson
Uma Pale Ale refrescante e Single Hop com o lúpulo Nelson Sauvin.
Estilo: Pale Ale | Formato: Garrafa (330ml) | ABV: 4,8% | IBU: 45 | Untappd: 3.65 (0-5)

ESCURAS
(esquerda p/ direita)

CWTCH Welsh
Produzida com seis maltes e três lúpulos americanos.
Estilo: Red Ale | Formato: Lata (330ml) e Garrafa (330ml) | ABV: 4,6% | IBU: 50 | Untappd: 3.68 (0-5)

Dirty Stop Out
Produzida com nove maltes diferentes e aveia.
Estilo: Smoked Oat Stout | Formato: Garrafa (330ml) | ABV: 5% | IBU: 50 | Untappd: 3.66 (0-5)

Central de Notícias #13 | Lançamentos

Lançamentos da semana:

Já está no mercado o primeiro rótulo colaborativo internacional da Cerveja Blumenau. Produzida em junho, na sede da fábrica em Santa Catarina, a Blumenauer Samichlaus é uma Doppelbock, com 12% de teor alcoólico, fruto de uma parceria com a cervejaria austríaca Eggenberg.
O rótulo chega ao mercado com toda a exclusividade que a brassagem merece: em um kit acompanhado de duas taças de cristal desenvolvidas especialmente para ele. A garrafa tem 300ml e pode ser consumida em até três anos.

A Cervejaria Juan Caloto também apresenta sua novidade, a Una Boca Con Tierra Non Conta Mentiras, uma Hopped Saison, 6,5% de teor alcoólico, com pitanga, amora e produzida com o lúpulo Vic Secret.

A cervejaria Verace lança sua primeira cerveja de guarda, a Oroboro, uma Belgian Dark Strong Ale de coloração marrom acastanhada, notas frutadas condimentadas intensas e equilibradas no sabor e aroma. Possui 9% de teor alcoólico e 19,3 de IBU (nível de amargor). Sua embalagem é de 300 ml.

A cervejaria Zalaz apresenta três novidades: A Vó Zazá Edição Verão, uma IPL colaborativa com a Cervejaria Avós, leva limão, laranja e um leve toque de café, orgânicos da Fazenda Santa Terezinha. A Amantik, fermentada com leveduras da Mantiqueira, com adição de amora e pitanga silvestre orgânicas e a Ybyrá Una, uma Imperial Porter maturada por 350 dias em barris de bourbon e cachaça.

Lançamento duplo da cervejaria Urbana, a Urbana Se Eu Fosse Como Tu, uma Wild Ale, 6,5% de teor alcoólico, produzida em parceria com a Yeast Facts e com adição de morangos, mirtilos, framboesas e amoras. Uma cerveja fermentada com 3 Brettanomyces diferentes e 2 leveduras selvagens.
A Urbana Feira da Fruta é uma Double IPA, com 9,2% de teor alcoólico, com abacaxi, goiaba, manga, maracujá e pêssego.

Bodebrown produz cerveja colaborativa na Alemanha com Stone Brewing

A cervejaria curitibana Bodebrown vai participar de uma produção colaborativa na fábrica alemã da marca norte-americana Stone Brewing, a partir desta segunda-feira (27), em Berlim. Uma equipe de cervejeiros e colaboradores da Bodebrown, liderados por Samuel Cavalcanti, desembarcou neste final de semana para participar do trabalho.

A cerveja teve pré-venda pela internet, há três anos, quando a Stone lançou o projeto da sua primeira fábrica fora dos Estados Unidos, e viabilizou a construção com a venda antecipada de cervejas especiais que seriam criadas nesta unidade germânica.
Veja como foi o anúncio da parceria entre Stone e Bodebrown:



A Bodebrown foi a única cervejaria da América do Sul convidada a participar deste série, que contou com 15 convidadas de todo o mundo.

A cerveja produzida em parceria será batizada como Imperial Cacau Amburana Red Ale. Com graduação alcoólica de 11%, será apresentada em garrafas de 1,5 litro. Um lote de apenas mil garrafas será destinado ao Brasil, uma vez que a maior parte da brassagem já foi vendida pela internet.

Além da Bodebrown, foram chamadas para assinar outras parcerias colaborativas com a Stone grandes nomes internacionais como Lost Abbey, Dogfish Head, Brewdog, Avery, Baladin, The Bruery, entre outras.

"O projeto de construção da fábrica de Berlim da Stone foi um marco na cervejaria mundial, pois foi viabilizado inteiramente com a comercialização antecipada de cervejas colaborativas", conta Samuel Cavalcanti. "Para nós da Bodebrown é uma honra fazer parte desta história. Estamos junto com algumas das melhores cervejarias do mundo, graças a qualidade e ao poder de inovação do nosso trabalho".

Como conta o cervejeiro, ele e sua equipe vão levar ingredientes bem brasileiros para a cerveja, o cacau e madeira de amburana, muito utilizada em barricas para o envelhecimento de cachaças. "O DNA verde-amarelo será bem marcante", promete.

Stone Berlin
Foto: Paulo Cavalcanti

No jantar de apresentação no projeto, que será realizado na terça-feira, a Bodebrown também estará presente com cinco cervejas que foram exportadas para lá pela marca curitibana - Cacau IPA, Blanche de Curitiba, Montfort Flanders Red, St. Arnould 10 Amburana e Sour Punk com Tamarindo.

Saiba mais sobre o jantar.

Giro pela Bélgica
Depois da Alemanha, a trupe da Bodebrown segue para a Bélgica, onde irá visitar quatro fábricas de destaque, em busca de intercâmbio e possíveis parcerias futuras. São elas a Hek Anker - conhecida por sua Carolous, Moortgat Duvel, De Koninck e La Chouffe.

Nesta viagem, Samuel Cavalcanti terá a companhia de seu irmão, Paulo Cavalcanti, fiel escudeiro na Bodebrown, e ainda um grupo de outros parceiros. Participam os cervejeiros Gustavo Passos (cervejeiro caseiro criador da curitibana Braindrain, além de neurocirurgião), Raul Schuchovsky (da Frohln Feld, também de Curitiba), Jarbas Braus (Braus Bier, de Ponta Grossa) e Jose Duarte (da cervejaria escola paraguaia The Hopps, sediada em Assunção).

A Bodebrown tem grande tradição em parcerias internacionais. Além da própria Stone, com quem produziu no Brasil a premiada Cacau IPA, já realizou parcerias com a italiana Doppio Malto e as britânicas Adnams e Marston´s, entre outras.

Cervejaria Bodebrown - Curitiba (PR) from All Beers on Vimeo.

Stella Artois apresenta nova etapa do "Música no Vão" e exposições gratuitas no MASP

Stella Artois e o MASP apresentam no dia 7 de dezembro a terceira edição desta temporada do "Música no Vão", evento gratuito de bandas brasileiras no Vão Livre do MASP e entrada gratuita às exposições do museu. O projeto pretende ocupar o tradicional espaço do prédio do Museu com shows, discotecagem e lounge com opções de comidas e bar da Stella Artois, buscando resgatar uma das propostas da arquiteta Lina Bo Bardi para o lugar, pensado como espaço de lazer e convivência para a população.

A atração desta vez será a banda Aláfia, a partir das 20h. Sua musicalidade busca como referência a poesia, o funk e o candomblé. Das 18h às 22h, Stella Artois oferece a entrada gratuita ao Museu.

Azymuth & Marcos Valle e Otis Trio 7 se apresentaram nas edições de outubro e novembro deste ano. O projeto se estende até julho de 2018, sempre na primeira quinta-feira do mês.

“Todos os dias passam milhares de pessoas pela Paulista que no meio da loucura do dia a dia acabam esquecendo de parar um instante para desfrutar de bons momentos. Nosso convite com o Música no Vão é que todos desacelerem pelo menos uma quinta-feira por mês e vivam um momento especial, com cerveja, música e arte de qualidade”, comentou Felipe Santini, gerente de marketing de Stella Artois.

SERVIÇOS
Local: Vão Livre do MASP – Av. Paulista, 1578, São Paulo, SP
Horário: 7 de dezembro, das 18h às 22h, show às 20h.
                     
MASP GRÁTIS das 18h às 22h
Stella Artois oferece gratuitamente a visitação ao Museu das 18h às 22h

Vídeo & Fotos: Mad Dwarf Tap House em Blumenau (SC)

O All Beers foi conhecer a franquia do Mad Dwarf que abriu recentemente na cidade de Blumenau (SC). A visita aconteceu durante a Oktoberfest da cidade, em outubro, e aproveitamos para degustar algumas cervejas engatadas no local.

São 20 torneiras de chope para todos os paladares. As amostras (foto abaixo) não são cobradas e servem para facilitar a escolha de quem estiver visitando o tap house. No local também é possível comprar souvenirs, garrafas e encher growlers.

Atualmente existem três pontos da Mad Dwarf no país. Além do Tap house em Blumenau, existe também a brewpub em Joinville e o pub em Balneário Camboriú. Segundo informações no local, existe uma possibilidade de uma nova filial abrir no Rio de Janeiro, mas nada confirmado.
Quer abrir uma franquia, entre aqui.

Growler e garrafas

Rótulos que degustamos em Blumenau e que merecem destaque: MD Bourgognese (a melhor da noite!), MD White Imperial Stout (BA - Carvalho francês), MD Kriek Framboise (muito boa!), MD Black Sour Framboesa, MD Café Light e MD Dark Strong Amora.

MD Bourgognese

A cidade de Blumenau que já é conhecida pelas cervejarias da cidade e de regiões próximas, Festival Brasileiro da Cerveja e Oktoberfest, agora ganha novo ponto cervejeiro de ótima qualidade! Não deixe de visitar!

Veja o vídeo abaixo:



Serviço
Mad Dwarf Tap House
Rua Antônio da Veiga 635, sala 1
Blumenau - SC
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Cervejaria Nacional fecha o mês com lançamento duplo

A Cervejaria Nacional fecha o mês com o engate de mais duas sazonais inéditas. A partir de 28 de novembro, circulam pelas torneiras do brewpub uma dupla lupulada: Boitatá, uma Session New England IPA e a Naruna, uma Red IPA com adição de urucum. Na noite de lançamento, as novidades que podem ser degustadas enquanto durar, serão servidas em sistema de double chope, das 17h às 22h.

A Boitatá,  fruto de muito estudo de alunos 15° turma do curso de Tecnologia Cervejeira, promovido pelo Instituto da Cerveja Brasil, traz para o bebedor uma versão mais leve da NE IPA. De visual amarelo, turvo e com espuma cremosa, a receita traz ao olfato notas cítricas que remetem a frutas amarelas, como manga, maracujá e melão. Na boca, o chope que alcança 4,8% de teor alcoólico tem corpo médio, tem amargor moderado e sabor condizente com o aroma frutado e tropical.

Já a Naruna, que nasce do trabalho colaborativo com a Cervejaria Tribal, entrega aos olhos uma bebida de coloração vermelho intenso, como consequência da adição de urucum e espuma generosa. O estilo que é ligeiramente maltado e por vezes tem sutil dulçor, foi executado com uma generosa carga de lúpulos que conferem uma cerveja de corpo médio alto, amargor intenso e alcança 6% de teor alcoólico.

Foram produzidos 500 litros de cada receita, que podem ser degustados em pints de 573ml (R$27) e half pints de 330ml (R$18).

Serviço:
Cervejaria Nacional
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros – São Paulo/SP
Telefone: 11 4305-9368
Telefone para reservas: 11 3034-4318
Horário de funcionamento: segunda fechado; terça a quinta das 17h às 0h; sexta e sábado, das 12h a 0h; domingo, das 12h às 18h

Dogma Cafuza agora em lata e com maior teor alcoólico

Um dos rótulos ícones da cervejaria Dogma está com nova roupagem e com alteração no teor alcoólico. A Dogma Cafuza, chega agora em latas de 350ml e com 9,2% de graduação alcoólica, maior do que a receita original que apresentava 8,5%.

Um dos grandes destaques da Dogma, a Cafuza nasceu nas panelas e continua sendo um dos rótulos mais queridos da cervejaria, sendo elogiada inclusive por Greg Koch (Stone Brewing).

A Dogma Cafuza em lata chega essa semana nos pontos de venda em todo país.

"A Cafuza Imperial India Black Ale reflete a miscigenação brasileira em sua receita, assim como os cafuzos resultaram da mistura entre índios e negros, nossa cerveja nasce da mistura entre uma Imperial India Pale Ale com maltes escuros de uma Stout, resultando em uma mistura de aromas e sabores que apresentam café, chocolate, caramelo e aromas cítricos".

Estilo: Imperial India Black Ale
ABV: 9,2%
IBU: 110
Formato: Lata 350ml e Chope
Untappd: 4.13 (0-5)

Vídeo: Slow Brew Brasil 2017

É possível um festival melhorar todo ano e cada vez mais se tornar um dos mais importantes do circuito nacional? Sim, e o Slow Brew Brasil vai provando isso em cada ano que passa. Desde 2015, primeira edição que consegui participar, o evento passou por Ribeirão Preto, Campos do Jordão (2016) e agora, em 2017, chegou com força total e em definitivo na capital paulista. Inclusive a data de 2018 já está marcada, será no dia 3 de novembro.

Como disse acima, participei das últimas três edições e cada ano o nível melhora, seja no quesito cerveja, como no local, comidas, banheiros...
Segundo a organização, esse ano vieram pessoas de 252 cidades diferentes de todo país e foram consumidos mais de 17.000 litros de chope.

 Com Menno Olivier (De Molen - Holanda)

Como já é de costume, pergunto para todos que encontro sobre o evento, se estão curtindo e se tem alguma reclamação. Serei sincero, não escutei uma única reclamação.
Fila andando rapidamente na entrada, banheiros limpos, ótima área de food trucks (com diversas opções), palco das bandas separado do setor de cervejas (obrigado organização, minha voz e ouvidos agradecem!) e vários pontos de água (aqui coloco uma dica, aumentar ainda mais, pois água nunca é demais em um evento cervejeiro).

Lucas da cervrejaria Heroica com seu drink de Supersonic com Gin.

E as cervejas?
Foi difícil escolher a melhor, gostei de muitas e por isso fiz uma lista das que mais se destacaram na minha opinião: 3Cabeças Sour du Leblon, Dádiva Milkshake, De Molen Bommen & Granaten Rioja, Toppling Goliath Tsunami, Dogma Large Pepo Cake, Heroica Supersonic (com Gin), Juan Caloto El Segredo de Karina Cristina, Morada Gasoline Sour, Quatro Graus Doppelfalsch, Tupiniquim Avelã Frapê e Zalaz Ybyrá Una. Claro que não consegui experimentar todas e tinham outras muito boas também.

Lançamento - Toppling Goliath Tsunami

Tudo muito fresco e de ótima qualidade! Os rótulos especiais que durante todo dia eram engatados ao som de uma sirene (escute ela no começo do vídeo abaixo), deram uma dinâmica incrível ao festival, deixando o público ligado em cada barril!

Que venha o Slow Brew Brasil 2018 e que bom que São Paulo tem agora um grande festival, ao nível dos maiores do Brasil! Parabéns Kátia e Mauricio pela ótima organização!

Veja o vídeo do evento:

Festival da Cerveja POA 2017

Até o dia19 de novembro acontece em Porto Alegre o Festival da Cerveja POA, com grandes  profissionais do mercado cervejeiro nacional e internacional. Nomes como John Palmer, escritor que é referência no assunto e Melissa Cole, umas das mulheres mais poderosas da indústria de bebidas no mundo se juntam a grandes especialistas brasileiros. Além deles, Steve Piatz, segundo juiz mais graduado do BJCP (instituto responsável por formar e graduar avaliadores de cervejas) e Fergal Murray, responsável por mais de 10 anos pelas cervejas da gigante irlandesa Guinness, são presenças confirmadas.

Para celebrar o projeto, cervejas exclusivas foram produzidas. Melissa Cole, que também é representante da Pink Boots Society, assina uma Double IPA produzida apenas pelas mulheres da Cervejaria Imigração. O rótulo carrega a importância e representatividade feminina no mundo cervejeiro. Na mesma fábrica, o cervejeiro Estevão Chittó, da Suricato Ales e coordenador da Copa da Cerveja POA, dá vida a uma Imperial Stout com café. A receita é uma parceria entre o Festival, a Imigração, Estevão e o americano John Palmer.

Em Capão da Canoa – litoral norte gaúcho, será fabricada uma American Wheat, tradicional cerveja americana com forte presença de trigo. Esta receita conta com a assinatura de Fergal Murray e quem comanda a brassagem é Daniel Diehl, responsável pelas produções da Cervejaria Narcose, uma das belas novidades do mercado cervejeiro gaúcho.

Por fim, nas vésperas do projeto, Rodrigo Sant´Anna da Cerveja Imigração dividirá a produção de uma Sour Beer com Steve Piatz, maior especialista em hidromel do mundo.
“A integração entre produtores locais e especialistas estrangeiros, trazendo receitas inéditas e diferenciadas, estimula o intercâmbio cultural e coloca o nome de Porto Alegre no rol internacional da cerveja. Sem contar que serão rótulos exclusivos do Festival, uma chance única para os consumidores degustarem”, avaliam os produtores do evento e sócios da Matinê Cervejeira, Diogo Retamal e Diego Masiero.

Dando sequência na agenda das presenças internacionais, os profissionais farão parte do júri da Copa da Cerveja POA e do grupo de palestrantes do Congresso da Cerveja POA – dois eventos integrados ao Festival da Cerveja de Porto Alegre.

A Copa que começou no dia 14 de novembro e terminou hoje, é um concurso com 21 categorias.

O Congresso é uma oportunidade para os interessados em ampliar seus conhecimentos cervejeiros. Pensando em atender o maior número possível de participantes, o evento terá dois níveis de aprofundamento: básico e avançado. Temas relevantes, palestrantes indiscutivelmente capacitados e preços acessíveis são grandes atrativos para quem quer aprender mais sobre o tema.

Por fim, o Festival da Cerveja de Porto Alegre será uma grande celebração ao ar livre, com entrada franca oferecerá ao público presente mais de 300 rótulos de 50 cervejarias. Grande parte das receitas premiadas na Copa da Cerveja POA devem estar ao alcance dos consumidores.

O festival acontece nos dias 18 e 19, no Shopping Total e terá além das cervejarias, gastronomia, DJ´s e shows de bandas como Ultramen, Cachorro Grande e Mercado Público.

Serviço:
I COPA DA CERVEJA POA – de 14 a 16 de novembro
I CONGRESSO DA CERVEJA POA – de 16 a 18 de novembro
FESTIVAL DA CERVEJA POA – 18 e 19 de novembro

Mais informações em: www.facebook.com/festivaldacervejapoa

Cervejaria Colorado cria linha de geleias à base de malte, cevada e lúpulo

Em continuação ao movimento “O Sabor é Cego” de valorização da biodiversidade brasileira e a promoção dos micro e pequenos produtores, a cervejaria Colorado, em parceria com a empresa Blue Hops, acaba de lançar uma linha de geleias. Nos sabores Graviola, Frutas Vermelhas e Caju, as Geleias Colorado são produzidas com as mesmas frutas utilizadas nas cervejas da marca, tendo como diferencial o uso do malte de cevada e lúpulo em sua receita.

“O toque de brasilidade e a inovação sempre estiveram presentes em nossas cervejas. Esta é mais uma homenagem que a Colorado faz a biodeliciosidade das frutas brasileiras, que muitas vezes são esquecidas ou desperdiçadas por serem consideradas ‘frutas feias’, criando a oportunidade de prova-las em outras versões” explica Marcelo Carneiro, sócio fundador e inspirador da Cervejaria Colorado.

Maltadas e lupuladas, como uma boa cerveja também deve ser, as Geleias Colorado poderão ser encontradas em três versões. Frutas Vermelhas, uma receita 100% brasileira que leva grumixama, amora do mato, cereja do rio grande e hibisco, uma mistura de sabores ácidos e herbais; Caju, que equilibra o amargor e o adocicado da fruta e Graviola, de sabor leve e refrescante.

A maior parte das frutas utilizadas provém dos mesmos produtores que já fornecem para a Cervejaria Colorado. O malte de cevada e o lúpulo, que compõe as receitas das geleias, funcionam como adoçante e conservante naturais. “Eles ressaltam ainda mais os sabores das frutas, prevalecendo as características de cada uma” esclarece Túlio Rodrigues, gerente geral da Blue Hops, empresa que responsável pelo desenvolvimento.

As geleias já estão disponíveis no site do Emporio.com, com entrega em todo o Brasil, e nas unidades do Bar do Urso em São Paulo com preço sugerido de R$ 13,90.

Debs Dezotti – Coluna 12: Como é o meu curso de Sommelier

Estou de volta e vim contar um pouco sobre o curso de Sommelier.
Conforme passaram-se as aulas percebi que conseguiria trazer um conteúdo melhor se esperasse a primeira prova passar ao invés de postar mensalmente.

Pois então, ela passou!
Vamos começar com as aulas que são sempre com muito conteúdo e divertidas (Há quem diga que esse é o efeito da cerveja que tomamos na aula).

A aula conta com dois Beer Break e duas Degustações, na maioria das vezes. Sendo que intercalado com esses momentos tão esperados temos a teoria (rsrs…).
Alguns dos assuntos são: A história da cerveja, legislação, análise sensorial, escolas, harmonização e assim vai. Esse tipo de informação está completa no site do ICB.

Nas degustações, cada professor segue um jeito, assim você acaba descobrindo como descrever de diferentes maneiras e acaba encontrando o seu próprio estilo. Vou descrever aqui o que eu mais me identifiquei:

Sequência Degustativa
1.    Análise Visual - Cor / Espuma / Brilho
2.    Análise Olfativa
3.    Análise Gustativa - Sabor / Corpo / carbonatação ll Intensidade / Qualidade Amargor ll Aftertaste
4.    Avaliação Geral

A minha grande dificuldade, e sei que de muitos, é identificar o aroma!
“Tem aroma de quê?”
“Ah, têm um cheiro de cheiro.”
Silêncio esquisito…
“Acho que preciso treinar mais…”

Essa minha memória está tão ruinzinha que até cheiro de BANANA eu esqueço na hora de descrever! rsrs
Na aula, para uma pessoa como eu, não é o suficiente apenas me falarem o que estão sentido pois o que sinto é a soma dos aromas (ainda não consigo separá-los como os demais coleguinhas rsrs).
Enquanto estou sentindo o aroma do que eu resolvi chamar de Pão Queimado, já tem gente complementando com a quinta fileira de aromas o descrevendo como uva… passa… branca… do Sul da França.
Então olho para o copo, ele me olha… e ficamos nessa.

Teve até um teste com aromas separados para praticarmos e aprendemos um pouco mais sobre cada um. Digamos que eu até já havia sentido mas minha biblioteca não parece estar organizada para eu lembrar o nome dos aromas mesmo separados uns dos outros (Mãããs, vi uma luz no fim do túnel! Update: Desde essa aula já percebi que dei uma melhoradinha…).
Aliás, é um treino interessante para quem quer melhorar a memória dos aromas. Ir também ao mercado e começar a cheirar todas as frutas! Vai lá, olha pra fruta, fala o nome dela e cheira! Faça isso sempre que der :)
Ou melhor, cheirar tudo! Não apenas as frutas.
Enquanto isso sigo o jogo, se eu conseguir melhorar muuuito conto aqui depois que que eu fiz!

Outra aula que foge um pouco da rotina é a visita à Fábrica e a escolhida da vez foi a Madalena. Quem tiver a oportunidade de visitar vale a pena. Segue algumas fotos de lá para deixar no ar a vontade de conhecer.

Ah e sobre a prova, essa não foi nenhum monstro de sete cabeças (que sei que será a última, rsrs). Foram 32 testes, variando entre questões de processo, estilo e escolas. As perguntas que eu acertei eu nem lembro quais foram, só lembro as que errei! Então para ver se consigo decorar vou repeti-las para vocês: a cerveja Schwarzbier tem mais torra que a dunkel (eu inverti na prova rsrs) e a cerveja de Bamberg é a Rauchbier.

Agora que já até passei conhecimento, encerro aqui a matéria…
Na próxima pretendo falar sobre o Trabalho do curso, que se trata de montar uma Carta de Cervejas com seu grupo. Então até daqui a pouco.

Um brinde a todos!

Veja as demais colunas da Debs Dezotti.

Juan Caloto lança novo rótulo: El Segredo de Karina Cristina

A Cervejaria Juan Caloto apresenta sua nova criação: El Segredo de Karina Cristina. Trata-se de uma double IPA de 81 IBU e 8,6% de graduação alcoólica, ambas características mascaradas por um corpo aveludado e um caráter intenso de frutas, principalmente melão. Sua cor cobre remete a uma West Coast, mas no aroma e sabor é uma Juicy IPA.

História
Este rótulo tem relação com outros dois rótulos da cervejaria. São eles El Xerife quer Hablar Con Usted (uma Double West Coast IPA) e Mi Nombre És:
Vinganza (uma A Little Bit Sour Doble Juicy IPA). Na história, Karina Cristina é filha do Xerife e ao mesmo tempo ela é a verdadeira identidade do bandoleiro Vinganza, um mascarado que salva foras da lei em apuros como Juan Caloto.

A relação não está só nas brincadeiras entre os rótulos, mas no líquido em si. Apesar da aparência West Coast ligada à Xerife, Karina Cristina é uma derivação da receita da Vinganza. A diferença é que não foi realizado Kettle Sour para acidificar a cerveja, e o perfil de lúpulos também foi alterado, sendo composto por Citra, Mosaic e intenso dry hop de Hallertau Hull Melon.

Nome
Uma curiosidade é de onde surgiu o nome da filha do Xerife. As esposas dos cervejeiros foram agraciadas com nomes duplos: Alessandra Karina e Fernanda Cristina. Como muitas vezes o segundo nome acaba sendo omitido, este lançamento veio para homenagear e ao mesmo tempo trazer à luz esse “segredo” das duas.

O lançamento em chope e lata está previsto para a quarta-feira, 15/11, feriado da Proclamação da República, nos bares parceiros. Pessoas com Karina ou Cristina no nome ganharão um cartaz da cerveja. Se alguma Karina Cristina estiver presente, poderá pendurar um pint ou uma lata na conta do Juan Caloto.

Vídeo: Melhores momentos do IPA Day Brasil 2017

A sexta edição do IPA Day Brasil aconteceu no último fim de semana, em Ribeirão Preto (SP), e contou com cerca de 2000 pessoas. O All Beers estava lá, pela quarta vez (2013, 14, 16 e 17) e pela segunda vez como jurado no Concurso da Melhor IPA do Brasil.
Com mais inscrições do que no ano passado, foi perceptível a melhora do concurso no quesito qualidade!

Jurados 2017

Sobre o evento, podemos afirmar o que comentamos no ano passado, o IPA Day Brasil está de volta e para ficar! Festa muito bem organizada, uma boa variedade de chopes, poucas filas, banheiros livres, food trucks funcionando da melhor maneira possível e o clima de comemoração e celebração estava novamente no ar!
Confesso que não escutei reclamações durante o dia inteiro!

Pontos positivos para o IPA Working Experience, que fez toda a diferença para o perfeito andamento da festa e também para os chopes exclusivos que foram o grande diferencial!
Meus preferidos? Dádiva Heart Heat, Weird Dogma e Bodebrown Sour Holy Hops.
Tomei outras boas cervejas durante todo o dia com a Seasons Vaca das Galáxias, Overhop One Love, Hocus Pocus Event Horizon, Maniba Double Doggy IPA, Blauer Berg IPA, entre outras.

Resumo da ópera, festa amarga, muito amarga, do jeito que todos queriam! Parabéns aos envolvidos e que venha 2018!

Veja o vídeo da festa: