26 setembro, 2019

Entrevista com Amanda Reitenbach sobre as Mulheres no mercado cervejeiro


Faz 10 anos que o All Beers acompanha o mercado cervejeiro no Brasil e no mundo, e sempre abriu espaço para que preconceitos sejam destruídos. Gostamos de boas cervejas e aplaudimos empresas e instituições que respeitem a igualdade, e sempre será assim!

Quando vejo uma empresa com muitas mulheres trabalhando e exercendo cargos importantes, vejo ali um local de trabalho com a mente aberta e que acredita no potencial do ser humano, independente se é homem ou mulher. E sim, as mulheres estão conquistando seu espaço com mérito e qualidade, e que isso aumente cada vez mais!

A entrevista abaixo sobre as mulheres no mercado cervejeiro, foi produzida pelo Science of Beer, instituição em que Amanda Reitenbach é CEO. Pensei em transformar em um texto corrido, mas o conteúdo da entrevista está muito coerente e por isso compartilho ele na íntegra.
Boa leitura!
Raphael Rodrigues - All Beers

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Cerveja é coisa de mulher, pelo menos é o que nos diz a História. Das sumérias, mesopotâmicas e egípcias que fabricavam as primeiras cervejas que se têm registro; passando pelas “ale wives” inglesas, e pela figura de Hildegarda de Bigen, a monja alemã que descobriu as propriedades conservantes do lúpulo, a relação das mulheres com a cerveja sempre esteve atrelada ao surgimento e popularização da bebida pelo mundo. Até os gregos, pouco fãs da bebida, associavam a cerveja ao feminino enquanto o vinho era a bebida considerada masculina.

Ao longo dos séculos essa história mudou e a cerveja foi se tornando cada vez mais um território dos homens. Mas com a popularização das cervejas artesanais nos últimos anos e os movimentos por maior representação feminina em todos os espaços da sociedade, as mulheres passaram a retomar sua relação com a cerveja.

Além de consumir mais cerveja (e obrigar muitas marcas a rever seu posicionamento publicitário), as mulheres também aumentaram sua participação em diversas áreas do mercado cervejeiro: desde a produção até o serviço, passando pela gestão de negócios e o ensino da cerveja.

A cientista e empreendedora cervejeira Amanda Reitenbach é um exemplo desse movimento. Pesquisadora de cerveja desde sua graduação, tornou-se referência em gestão e análise sensorial. Em 2010, fundou o Science of Beer, instituição especializada em cursos sobre cerveja no Brasil.

Nesta entrevista, Amanda fala sobre sua experiência como empreendedora, comenta o cenário atual do mercado cervejeiro sob a perspectiva da participação das mulheres, e destaca os desafios e as perspectivas das profissionais que atuam em um setor que ainda é predominantemente masculino.

O Science of Beer é umas das principais empresas de cursos de cerveja do país, como é a participação das mulheres na instituição?

Amanda Reitenbach: Em termos de gestão, o Science of Beer é uma empresa feminina. Além da minha liderança, toda a equipe responsável pela administração e gestão da empresa é composta por mulheres. Acredito que nós somos uma das poucas - senão a única - empresa brasileira do setor totalmente feminina. Também temos uma participação massiva de mulheres na parte de consultoria, projetos e aulas, como embaixadoras e coordenadoras. E isso é, de certa forma, meu manifesto para dar mais oportunidade e voz às mulheres no mercado de cervejas.

Esse é um lado que eu tento dar muito destaque, pois essa é a minha maior forma de me posicionar como uma empresa feminista, de me posicionar como feminista: dando oportunidade e voz a outras mulheres. Essa foi a minha bandeira desde que eu abri o Science e vai vai continuar sendo sempre.

Os homens também fazem parte desse processo e nos ajudam a construir o que é o Science. São homens com bastante consciência e que também apoiam a causa das mulheres na cerveja.  Afinal, é importante entender que uma causa feminista não é feita só por mulheres, mas por homens também. E os homens que fazem parte dos projetos do Science sempre vestiram essa camisa de nos apoiar como mulheres e tentar construir um mercado mais igualitário.

Isso também se reflete na procura das mulheres por cursos de cerveja?
AR: Felizmente vemos cada vez mais mulheres procurando cursos, se identificando e fazendo da cerveja uma profissão. No caso do Science, percebo que muito disso vem da minha posição como mulher empreendedora, pesquisadora e cervejeira. Hoje eu recebo frequentemente mensagens de mulheres que se inspiram no meu trabalho.

Outras mulheres fortes cumpriram esse papel e abriram um caminho muito anterior ao meu e eu me inspirei nelas. Figuras como Kátia Jorge e Cilene Saorin, que têm décadas de experiência, foram essenciais para o amadurecimento do mercado e para inspirar outras mulheres. Uma mulher sempre se inspira em uma mulher e por isso a gente vê esse movimento crescendo mais forte.

Quais os principais desafios das mulheres que atuam no mercado cervejeiro brasileiro?

AR: Ser empreendedora e ter uma empresa feminina no setor cervejeiro sempre foi um desafio, e ainda é, principalmente quando as conexões e o trato diário são com homens. Porque ainda existe muito machismo e percebo isso em alguns projetos que executo.

Lógico que há também o outro lado. Muitos homens estão ajudando a construir um espaço mais inclusivo e a apoiar mulheres empreendedoras. Mas infelizmente, existe a parte de masculinidade tóxica em que um ou vários homens não toleram uma mulher empreendedora, não toleram que uma mulher lidere uma equipe ou ocupe uma posição de destaque em um projeto grande.

Eu já escutei isso, já vivenciei esse tipo de situação e há alguns anos luto para me posicionar profissionalmente e como mulher dentro de alguns projetos, mas nem sempre essa é uma batalha vencida.

Às vezes a masculinidade tóxica e o machismo acabam vencendo e isso é lamentável. E é por isso que a gente precisa de mais união, mais força das mulheres e maior consciência do mercado como um todo para entender que existem sim intervenções machistas que dificultam o trabalho das mulheres que muitas vezes se calam por medo do preconceito e das críticas que o mercado pode trazer.

De que maneira esses comportamentos machistas se manifestam?

AR: As mulheres são constantemente silenciadas de uma forma muito velada, não é uma coisa super escrachada e que todo mundo observa e vê. Mas já participei, por exemplo, de reuniões em que eu não podia falar, não podia expressar a minha opinião porque todos ali eram homens e estavam se posicionando de uma forma muito forte e não deixando que eu falasse.

Esse silenciamento não está apenas em uma fala direta, mas pode vir em atitudes e outras formas de manifestações. Nem sempre a pessoa precisa dizer que você não pode estar ali como mulher, que a sua opinião não é considerada. Abafar a sua opinião, não deixar você falar, não aceitar a sua ideia são formas muito claras de machismo.

Por isso, ter cada vez mais mulheres no mercado e contar com movimentos feministas em geral também a favor da cerveja é de extrema importância para que a gente lute contra esse preconceito que é velado e que todas as mulheres que trabalham no setor passam ou já passaram.

Precisamos falar sobre isso, precisamos trazer luz ao assunto para entender que não é mimimi, não é um a reclamação isolada. É uma situação que nós mulheres passamos e identificamos, e que a gente não quer que faça mais parte do trabalho de nenhuma mulher.

Você participa/já participou de iniciativas e projetos voltadas ao fortalecimento das mulheres no mundo cervejeiro?

AR: Sim, além do Science of Beer que eu considero a minha maior bandeira, eu também me envolvi em outros projetos. Aqui em Florianópolis eu comecei uma confraria com várias mulheres, a ConfraSanta, que hoje não existe mais. Depois tivemos uma outra confraria que chamava Flor de Lúpulo.

Eu também participei de um projeto com a Eisenbahn de uma cerveja colaborativa feita por mulheres. Foi a primeira cerveja colaborativa da marca e trouxe esse tom feminino e também a chamada dos homens para a causa.

E sempre, em qualquer trabalho que eu faço, eu tento buscar a participação de mais mulheres. Então às vezes é uma ação silenciosa, que não está escrita ou definida, mas que só pelo fato de você colocar mais mulheres atuando nesses projetos, já faz dele um manifesto.

E fora do país, qual é o cenário da participação feminina que você tem acompanhado ao participar de eventos?

AR: Com relação a outros países, o que eu observo na Europa e nos Estados Unidos, por exemplo, é que a participação feminina no mercado cervejeiro também está crescendo e que elas têm um apoio mais forte dos homens do que temos aqui. Então a questão da igualdade de gênero já é um pouco melhor entendida.

Nos Estados Unidos, a Brewers Association, por exemplo, faz uma campanha para que todos os seus trabalhos e projetos não façam distinção de gênero, raça ou orientação sexual. É uma bandeira muito forte da Brewers Association, que é a maior entidade de cervejeiros e que inspira tantos trabalhos no mundo.

Mas no Brasil, ainda precisamos de uma inclusão maior. E não só para as mulheres, mas para outras causas também: dos negros, das diversidades sexuais, de todas as outras minorias que precisam se sentir incluídas na fala da cerveja artesanal.  Por tantos preconceitos que a gente vê por aí, essa diversidade é uma questão que ainda não vemos sendo pautada nos ambientes cervejeiros.

Quais são as suas expectativas para o futuro das mulheres que trabalham com cerveja no Brasil?

AR: Acredito que mais do que expectativas, o que eu tenho são desejos e anseios de que o mercado cervejeiro (e isso vale para o mundo também) seja um ambiente de maior respeito pelas pessoas.

O meu desejo é de que a voz das mulheres cervejeiras não seja silenciada, que as mulheres tenham maior destaque em seus trabalhos, que possam assumir a liderança e ser escutadas e respeitadas.

Precisamos entender que capacidade técnica é algo que é independente do gênero, da orientação sexual, crença religiosa, cor de pele e tudo mais. Qualquer pessoa pode (e deve) trabalhar com cerveja tendo a liberdade e as portas abertas para expressar a sua capacidade técnica onde quer que esteja. Esse é o meu forte desejo para o futuro do mercado cervejeiro.

18 setembro, 2019

Vídeo & Fotos: Centro Cervejeiro da Serra - Teresópolis/RJ


No começo de setembro, o All Beers foi convidado para uma press trip para conhecer a fábrica de Teresópolis do Grupo Petrópolis, casa de cervejas como Black Princess, Ampolis, Weltenburger Kloster, Petra, entre outras.
Fazia parte do passeio também o Mondial de La Bière Rio, que sim, fomos e acompanhamos de perto os dois primeiros dias, veja aqui.

Antes de começar nossa viagem para o Rio, em julho, fui convidado para conhecer o bar sazonal da Black Princess em Campos do Jordão - SP. Pelo segundo ano, fui acompanhar de perto o movimento na temporada de inverno, veja como foi:



Agora sim, nosso destino é o Rio de Janeiro!
A visita para Teresópolis - RJ aconteceu na sexta-feira, dia 6 de setembro, depois do café da manhã no hotel, pegamos uma van para conhecer a fábrica do Grupo Petrópolis, a plantação de lúpulo e o Centro Cervejeiro da Serra, complexo que estava muito curioso para conhecer.

A viagem durou mais ou menos 2 horas, o clima estava frio e chuvoso, mas tudo bem, a certeza de que seria um grande passeio era grande, e foi!
Chegamos lá, tomamos um café rápido e já fomos para uma sala, aprender um pouco mais sobre o Grupo Petrópolis e suas marcas. Tudo muito bem comandado por Alex Di Caprio (foto abaixo), que nos apresentou cada detalhe da cervejaria com uma paixão gigante, muito bonito de ver alguém falando sobre cerveja desta maneira! Parabéns Alex e sorte nossa de ter acompanhado tudo isso ao seu lado!


Começamos o tour visitando os tanques das linhas artesanais do Grupo, todos os setores envolvidos na produção de uma cerveja, até o setor de envase.


Fomos então conhecer a plantação de lúpulo, em uma fazenda próxima da cervejaria. O local estava sendo preparado para a segunda plantação e em breve, para segunda colheita. Lá também provamos um queijo produzido no próprio local e claro, tomando algumas cervejas.


Logo depois, conhecemos o Centro Cervejeiro da Serra, local lindo, com muita história e claro, uma recepção incrível para todos os jornalistas e influencers que estavam lá no dia.


Provamos alguns experimentos nas torneiras, uma Imperial Stout, Sour e estavam todos frescos e muito bons! Se você tiver a oportunidade, visite!


Finalizamos o passeio desta forma, com a foto abaixo, do grupo todo! Passeio incrível, local super agradável e espero voltar em breve!


Veja o vídeo do passeio:



Fotos por: All Beers, Nelson Saldanha e Oscar Krau.

Goose Island cria bar secreto para celebrar nova safra da Bourbon County no Brasil


Como já é de conhecimento de todos, a safra 2018 da Goose Island Bourbon County já chegou no país! Se você ainda não sabia, entre aqui e leia sobre o assunto.


O que provavelmente você não sabia, é que a Cervejaria Goose Island resolveu levar essa cerveja para outro endereço da cidade de São Paulo, não apenas seu Brewhouse, no bairro de Pinheiros. Chegou a hora de conhecer o Bourbon Club! Mas afinal, onde fica esse lugar? Esse é um mistério que somente os consumidores poderão desvendar.

Como o próprio nome dá pistas, o Bourbon Club é um espaço exclusivo na capital paulista, onde as pessoas encontrarão como atração principal a Bourbon County Stout. O conceito gira em torno dos antigos bares speakeasy, muito famosos nos Estados Unidos, principalmente em Chicago, terra natal da Goose. Se antigamente esses estabelecimentos eram usados clandestinamente como alternativa à Lei Seca, agora, são usados para oferecer experiências exclusivas para as pessoas.

Para achá-lo, os curiosos terão de seguir algumas dicas nas redes sociais, no instagram Follow the Bourbon (@followbourbon). O espaço vai funcionar nos dias 20, 21, 27 e 28 de setembro, das 20h às 0h

Você tem 50 minutos disponíveis?
Assista o documentário abaixo sobre a história da Goose Island Bourbon County



E para marcar a abertura desse bar secreto, Goose Island preparou uma grande festa para o dia 19 de setembro. Com open bar de chope da cervejaria de Chicago e uma dose de Bourbon County garantida para cada participante, a festividade vai contar com um cardápio especial preparado pelo deBetti e muita música comandada por Filippe Dias Trio. O evento começa às 20h, e as pessoas podem garantir sua entrada pelo site: www.ingresse.com/bourbonclub. Mas como chegar lá? Fique tranquilo que o endereço será enviado ao e-mail cadastrado durante a compra do ingresso.

A Bourbon County é uma cerveja muito especial e rara. Então, sempre que trazemos uma safra nova para o Brasil, procuramos criar eventos especiais e exclusivos para as pessoas. A ideia é tornar a experiência de tomar esse rótulo ainda mais inesquecível”, afirmou Thiago Leitão, gerente de marketing de Goose Island.

13 setembro, 2019

Heineken prepara grande operação para fornecimento de chope no Rock in Rio 2019


Faltando pouco dias para o início do Rock in Rio 2019, a Heineken divulgou seu planejamento para o serviço de chope dentro da cidade do rock!
Marca patrocinadora oficial do Rock in Rio desde 2011, a operação para o fornecimento de chope é considerada a maior na história da marca e visa oferecer uma experiência premium ao público dentro do maior festival de música e entretenimento do mundo. Toda a montagem da estrutura será comandada pela área de Operações de Draft Beer do Grupo Heineken no Brasil.

Para que a megaoperação seja materializada, serão necessários mais de 15 dias de trabalho. A equipe Heineken irá instalar 1.700 metros de tubulação de aço inox, que por sua vez irão abastecer cerca de 100 pontos de vendas, entre pontos proprietários da marca e bares e restaurantes parceiros espalhados pelo evento e, com isso, garantir um alto padrão de qualidade ao servir a bebida na temperatura ideal.

Na edição de 2017, o All Beers foi convidado pela Heineken para curtir dois dias do evento e também aproveitar o lounge Heineken, veja como foi:



"Atuo em montagens de estruturas de serviço de chope para a marca desde 2000 e posso garantir que esta é a maior operação já feita na história da Heineken dentro de um evento musical em todo o mundo. Foram meses imersos em planejamento para garantir que os consumidores possam ter acesso a uma Heineken gelada onde quer que estejam no festival, claro que sempre bebendo com moderação", completa Fabio Antonio Scapin Cittolin, Gerente Nacional Técnico Draft Beer do Grupo Heineken no Brasil.

 Lounge Heineken no Rock in Rio 2017

Números:
- Investimento realizado para operação de aproximadamente R$ 2 milhões;
- Está é considerada a maior operação de serviço de chope na história da marca dentro de um evento musical;
- A marca irá deslocar 18 carretas da fábrica de Jacareí, que transportarão 32 mil litros cada uma;
- A marca irá utilizar 10.000 barris da fábrica de Jacareí, para garantir as operações de menor porte;
- Na Cidade de Rock serão instalados 1.700 metros de tubulação de aço inox que irão abastecer os mais de 100 pontos de venda, entre bares e restaurantes dentro do evento;
- A montagem da megaoperação levará mais de 15 dias de trabalho;
- Serão montados 100 bares, 300 (chopeiras e torres) e uma média de 600 torneiras de chope;
- A marca também levará duas BeerStation ao festival;
- 290 backpackers (mochileiros credenciados) também efetuarão venda de cerveja Heineken® no festival;
- A marca está preparada para vender 1 milhão de litros de chope durante o Rock in Rio 2019;
- Serão vendidos aproximadamente 2,5 milhões de copos de chope.

Rock in Rio 2017

Reciclagem de copos

Ainda dentro do Rock in Rio, com o propósito de estimular ações de impacto positivo e fazer um convite para que as pessoas sejam agentes de transformação da sociedade, as marcas Heineken e Natura firmaram parceria inédita para o Rock in Rio 2019, que é um dos poucos eventos do mundo que detém a ISO 20121 de sustentabilidade e incentiva a construção de um mundo melhor. A iniciativa transformará os copos de plástico, descartados durante o festival, em embalagens da linha Natura Humor. A expectativa que irá reciclar aproximadamente 2,5 milhões de copos, também evitará a emissão de até 15 toneladas de CO2 para a atmosfera.

12 setembro, 2019

Vídeo & Fotos: Mondial de La Bière Rio 2019


Chegou 2019 e também a sétima edição do Mondial de La Bière Rio de Janeiro. Acompanhamos o evento durante dois dias (quinta e sexta-feira) e todos lotados, apesar dos primeiros dias chuvosos, todos queriam provar boas cervejas!

O Mondial no Rio já se tornou aquele evento que sempre é bom, seja com chuva, sol, a expectativa sempre é alta e claro, a certeza de que iremos encontrar vários conhecidos!

Destaques?
Claro que tivemos e muitos!
Tiveram dois estandes que tive a oportunidade de ter realmente uma grande experiência e consegui provar vários rótulos: Three Monkeys Beer (RJ) e a Noi (Niterói).


Three Monkeys Beer:
Já direto ao assunto, minhas preferidas foram:
- Kiro Sour (com gengibre, mel e vinagre de maça) - muito boa!
- Paranoid About Maple Syrup & Coffee - sensacional!
- Gose Honey Dijon (com mostrada e mel) - bem equilibrada e fácil de tomar!
Provei também uma linha de Gose (Al Mare, Oriental, Thai Curry), além da Honey Dijon que já foi citada acima, todas muito interessantes e com suas peculiaridades!


A linha Paranoid (Russian Imperial Stout) estava ótima, cada uma com um perfil diferente: Coconut, Vanilla, Popcorn e Speculoos. Um kit com todas para levar, por favor!

Para fechar, provei a Wilder Mind ( Barrel Aged Sour Red Ale), com acidez agradável e bem equilibrada e a Saison Au Champignon, extremamente refrescante!
Obrigado ao amigo Leo Gil pela atenção de explicar cada rótulo!

Leo Gil - Three Monkeys Beer

Noi:
Fazia tempo que queria provar o portfólio dessa cervejaria de Niterói, e nada melhor do que um festival para tal experiência! E realmente foi uma grande experiência! Com uma recepção incrível da Bárbara Buzin e do cervejeiro  Guilherme Zanin, cada rótulo ficou muito mais especial com suas curiosidades e detalhes de produção!

Trio poderoso da cervejaria Noi

Minhas preferidas?
- Selvaggio Wild Ale
- Passione Flanders Oud Bruin
- Diavolo Specialty Honey Beer
- Asolo Brut IPA

Percebeu a semelhança?
É a própria Bárbara no rótulo da Selvaggio

Provei também as duas versões da WTF Dry Stout (Paçoca e Cocada), muito boas! A Noi que o Cupuaçu Abunda (Catharina Sour), Nuova Terra (NE IPA), Cioccolato (Imperial Stout) e a Bárbara (American Barley Wine).
Prestem atenção no que a Noi está produzindo, já é uma cervejaria muito premiada e está crescendo cada vez mais!
PS: Quando tiverem a oportunidade, perguntem para Bárbara, Bianca ou o Guilherme sobre a história da Diavolo e o fiscal do MAPA, imperdível!

As irmãs Bárbara e Bianca Buzin da cervejaria Noi

Tivemos também outros destaques como:
A grande estreia da Lagunitas IPA no Brasil, St. Patrick's Acid Trip e Irish Car Bomb, Belhaven Wee Heavy, Fuller's Beer One e Old Golden Hen no estande da importadora Boxer do Brasil.


 E mais, a nova lata da Brooklyn East IPA, Dádiva Dragon Flies High Pastry (RIS), UX Brew Imperial Stout, Unicorn American Stout, Juan Caloto NE IPA, Thirsty Hawks Farm Stouteada (Imperial Pumpkin Stout Bourbon Barrel Aged) e a Wonderland Timeless Porter.

 A dupla Juan Caloto


Agradecimento:
Ao Grupo Petrópolis que convidou o All Beers para acompanhar o Mondial de La Bière no Rio de Janeiro e também para conhecer a sua fábrica em Teresópolis, mas isso será um post para próxima semana - aguardem!)

Black Princess Tião Bock

Parabéns aos organizadores do Mondial de La Bière, pelo ótimo evento e clima incrível! Espero encontrar com vocês novamente em 2020, nas edições de SP e RJ! Cheers!

Veja o vídeo do Mondial de La Bière Rio 2019:

11 setembro, 2019

Stella Artois leva experiência gastronômica para restaurantes brasileiros


Durante os meses de setembro e outubro, o Circuito Stella proporcionará experiências únicas para as pessoas, com receitas criadas por mais de 20 restaurantes, com menus completos, incluindo entrada, prato principal e sobremesa, sempre acompanhados de uma Stella Artois.

Entre os restaurantes convidados, estão Le Vin, Lima Cocina, Ino Botafogo e Capricciosa, no Rio de Janeiro, Astoria, Capitão Leitão, Ephigenia Bistro e Paradiso, em Belo Horizonte, Attimo per Quattro, Così, Costa Nova e Arlete, em São Paulo, La Pasta Gialla, Marcolini, Veg e Lev e A Caiçara, em Curitiba, e Liv Lounge, Mercadito e Wine Garden, em Brasília. Os preços variam entre R$ 55 e R$ 110.  

Queremos que as pessoas vivam experiências únicas, unindo duas grandes paixões: a simplicidade de brindar com uma cerveja, com uma boa gastronomia, mostrando que a sofisticação pode estar no sabor de uma entradinha, de uma Stella Artois ou de estarmos na companhia de quem gostamos”, comenta Mariana Porto, gerente de marketing de Stella Artois. “Nosso circuito mostra que Stella Artois é para todas as ocasiões, quebrando paradigmas e impressões e trazendo o consumidor para mais perto da marca”, finaliza Mariana.

SÃO PAULO

Na capital paulista, quatro restaurantes participarão da ação. 

São Eles:

Attimo Per Quattro - Jantares de terça a quinta-feira, durante o mês de setembro

Entrada
Supli Al Telefono
Bolinhos de Arroz Arbóreo com Mozzarella de Búfala
Prato Principal
Cavatelli con Ragú Di Salsiccia Toscana
Massa fresca curada com fonduta de Parmesão linguiça Toscana Artesanal e tomates
Sobremesa
Parfait Di Mandorle siculo
Sorvete de creme com amêndoas e Calda de chocolate

Endereço: R. Diogo Jacome, 341 - Vila Nova Conceição

 Così - Jantares segunda a domingo de setembro
Entradas
Polenta rústica com ragu de cogumelos
Croccheta de frutos do mar com aioli de tomate
Pratos Principais
Risoto de legumes grelhados e queijo de cabra
Polpetone caprese com salada de rúcula
Tagliatelle com Lula e tomates frescos, manjericão e limão siciliano

Sobremesas
Creme de mascarpone, goiabada e sorvete de pistache
Torta de morango com sorvete de nata

Endereço: R Barão de Tatuí, 302. Santa Cecilia

Costa Nova - Jantares de terça a quinta-feira, durante o mês de setembro

Entradas
Bruschetta de Bacalhau
ou
Salada Tropical

Pratos Principais
Bacalhau com Natas
ou
Arroz de Cordeiro

Pratos Principais
Aletria
ou
Creme de manga com Vinho do Porto

Arlete - Jantares de terça a quinta-feira, durante o mês de setembro

Entradas
Porções de Croquete: Chorizo, jamon ou berinjela
Salada verde com tostada de cabra, abobrinha e menta

Pratos Principais
Risoto de beterraba, queijo de cabra e figo, com chips de parma
Orecchiete ao limone com camarões e pistache
Ancho com manteiga de ervas e baked potato com creme azedo

Sobremesa
Banoffe
Torta mousse de chocolate com avelãs

04 setembro, 2019

Começa hoje a história da cervejaria Lagunitas (EUA) no Brasil!


A espera acabou, finalmente a Lagunitas IPA será apresentada no Brasil! Antes de começar o texto, não deixe de ler a visita que fizemos para Petaluma - CA, em julho, para conhecer a cervejaria e todo o DNA da marca!
Ah, não deixe de ver o vídeo abaixo!



A Lagunitas Brewing Company começou como uma pequena cervejaria local na costa da Califórnia em 1993. Com a sede de Petaluma em expansão, até a construção de uma segunda unidade em Chicago e a comercialização de seu carro-chefe, a IPA, para outros países, a marca se tornou referência em todo mundo cervejeiro!

Já são 25 anos de fabricação e agora eles chegam ao Brasil! A marca contará com produção nacional, com fábrica localizada em Blumenau, Santa Catarina. Os principais mestres cervejeiros de Lagunitas trabalharam com uma equipe de experts brasileiros para trazer o lúpulo dos Estados Unidos e garantir que os brasileiros consumam um líquido idêntico ao produzido nas cervejarias de Petaluma e de Chicago.

Inicialmente, a IPA de Lagunitas estará no e-commerce do Grupo Pão de Açúcar e nos principais bares de cerveja craft nas cidades de SP, RJ e BH, nos formatos 355ml e chope a partir do dia 12/09. A expansão para outros parceiros acontecerá na segunda quinzena de outubro.
  
Sua primeira aparição no mundo cervejeiro no Brasil comeca hoje no Mondial de La Bière Rio de Janeiro, que acontece entre os dias 04 e 08 de setembro (leia mais sobre o evento). Em seu estande, Lagunitas apresenta o seu carro chefe, a IPA mais comercializada nos EUA para que os apreciadores de cervejas frescas e lupuladas possam conferir o liquido produzido nacionalmente em primeira mão.
O estande da Lagunitas estará junto com o do Instituto da Cerveja Brasil.

No taproom da Lagunitas, em Petaluma - CA

Usamos o mesmo lúpulo e as mesmas receitas em todos os locais onde Lagunitas é produzida”, afirma Jeremy Marshall, cervejeiro responsável pelas receitas da marca. “Com a produção local, podemos garantir que nossos amigos do Brasil tenham acesso a IPAs tão frescas quanto as que são compradas em qualquer uma de nossas cervejarias nos EUA. Com isso, também reduzimos nossa pegada de carbono, uma vez que não precisamos fazer remessas de cervejas para outras localidades. Queremos garantir que nosso impacto no meio ambiente seja o menor possível e ainda poder oferecer uma cerveja superfresca para nossos consumidores”.

Jeremy Marshall conversando com os jornalistas durante a press trip

Consistência e frescor são duas das principais prioridades da empresa quando se trata de produção internacional. No Brasil, os mestres cervejeiros de Lagunitas trabalharam com a cervejaria local para garantir que a IPA comprada no Brasil tenha exatamente o mesmo sabor que uma IPA de Petaluma ou Chicago. Lotes de IPA produzidos no Brasil também foram enviados para análise aos EUA a fim de assegurar a qualidade e a consistência do líquido nacional.

O volume de vendas internacionais da IPA de Lagunitas duplicou nos últimos três anos, e esperamos que esse crescimento continue na América do Sul, agora que teremos a produção em Blumenau”, disse Renata Costa, Gerente de marketing de Lagunitas no Brasil. “Estamos ansiosos para compartilhar nossa famosa IPA e todo o mood californiano da marca com os brasileiros em todo o país e para garantir que os fãs da marca no Brasil tenham acesso às cervejas mais frescas possíveis”.

03 setembro, 2019

Nova camiseta do All Beers Collection: IPA Worship (Hoppy Bad Behavior)


Hoje tem lançamento da nova estampa do All Beers Collection, parceria entre o All Beers e a marca de camisetas Siamese.

A "IPA Worship (Hoppy Bad Behavior)", foi elaborada para todos os fanáticos pelo estilo India Pale Ale, um dos mais consumidos no meio da cerveja artesanal, afinal, quem não gosta de uma boa IPA?

A estampa conta com o mote: "Devil Made me do it, with Amarillo and Citra Hops", com a figura de uma mestre cervejeiro "vintage" recebendo alguns conselhos de quais lúpulos seriam melhores para sua receita!

Diversos tamanhos, cor preta, malha penteada 100% algodão com modelagem perfeita! 1ª troca grátis e devolução garantida em caso de insatisfação! Garanta a sua!


Esta é a sétima estampa do All Beers Collection, todas vendidas pelo site da Siamese, entre aqui e conheça todas as camisetas!

02 setembro, 2019

TRILHA Cervejaria lança clube de assinatura com entrega de cervejas ultrafrescas em casa.


A TRILHA Cervejaria que tem a sua planta produtiva em Perdizes, lança nesse mês um novo clube de assinaturas. Dessa vez, a iniciativa pretende entregar na casa dos assinantes cervejas poucos dias depois do envase ou como eles preferem chamar, ultrafrescas.

A nossa ideia é irmos além quando o assunto é frescor. Com o serviço de assinaturas conseguimos organizar a nossa cadeia produtiva para produzir pequenos lotes que serão entregues logo após envase. Queremos que os nossos clientes tenham a mesma sensação que temos quando experimentamos ainda no tanque uma cerveja que acabou de ficar pronta.” diz Beto Tempel, Mestre Cervejeiro e responsável pelas receitas da cervejaria.

A iniciativa é um importante passo para a cervejaria que não tem os seus produtos disponíveis em todas as regiões da Grande São Paulo. Hoje a melhor forma de encontrar as criações é na própria cervejaria em Perdizes e em bares e restaurantes.


Queremos que os nossos clientes tenham a mesma sensação que temos nas padarias quando sai um pão fresquinho. Todos gostam dessa sensação e queremos mostrar que a cerveja que consumimos não precisa ser necessariamente um produto pasteurizado que fica cozinhando numa prateleira.  Os lotes ultrafrescos nos possibilitará trazer mais comodidade junto com sensação do pão fresquinho para os nossos assinantes.” diz Daniel, sócio e fundador da TRILHA.

As cervejas serão enviadas mensalmente no formato 4 pack
de latas de 350ml, começando com 2 IPAs, em embalagens que irão manter as latas geladas, enquanto serão entregues com logística expressa.


O lúpulo perde muito das suas características em altas temperaturas. Pasteurizar IPA é um crime, apaga tudo que o lúpulo oferece para a cerveja. Não tinha um estilo melhor para começarmos a entregar no padrão ultrafresco.”, afirma Beto.

Para o lançamento do clube, duas receitas novas foram desenvolvidas: Sunsex e Citraliz são as duas novas juicy IPAs da TRILHA que serão entregues no logo após o envase em Setembro.

As assinaturas são feitas pela loja online da TRILHA e foram disponibilizados duas opções de assinatura: mensal ou 12 meses com benefícios.

Mais informações em www.trilhacervejaria.com.br

Cervejaria Invicta inaugura loja/taproom em São Paulo com 10 torneiras de chope


A Cervejaria Invicta completou oito anos de história com a implantação de um projeto de ampliação da marca. Além de aumentar a capacidade da fábrica de 70 para 150 mil litros e mudar a natureza jurídica para S/A, onde os fãs poderão ser donos da marca, o estabelecimento também irá inaugurar no dia 7 de setembro uma loja própria na capital paulista.


Esse já era um pedido antigo dos nossos clientes. Acreditamos que a abertura de um novo ponto irá facilitar a distribuição de chopes nos bares da cidade e da região”, revela Rodrigo Silveira, diretor e mestre-cervejeiro da Invicta.

A loja contará com disque chope para pessoa física e jurídica, comercialização de insumos para homebrew e centro de distribuição de cervejas para a região metropolitana. Também terá taproom com dez torneiras para quem quiser degustar a bebida no local, encher o growler e também venda de cervejas e souvenirs.


De acordo com Rodrigo, o espaço tem o mesmo estilo do novo bar de Ribeirão Preto e proporcionará uma experiência cervejeira completa. “O local foi planejado pelo escritório Nelson Neves e Arquitetos Associados e está ficando com a identidade Invicta que tanto prezamos”, afirma.O endereço em São Paulo será na Rua Aimberê, 236, no bairro Perdizes, em São Paulo. A Cervejaria irá inaugurar mais quatro lojas próprias em cidades que ainda estão sendo estudadas.


Invicta S/A
O projeto de expansão da Cervejaria Invicta inclui também a mudança da natureza jurídica. A marca deixará de ser uma Empresa de Responsabilidade Limitada (LTDA) para ser uma Sociedade Anônima com o objetivo de fazer com que os consumidores da marca e apaixonados por cerveja possam ser sócios do negócio.

Não é uma ação de marketing para colocar nome no tanque e oferecer brindes. É uma mudança para que todos sejam donos da Cervejaria Invicta. Quem comprar uma quota terá benefícios de sócio por fazer parte do negócio”, revela. Ainda de acordo com Rodrigo, os clientes receberão sua porcentagem dos dividendos, quando houverem e o investimento será totalmente revertido para melhorias e novas ampliações.

Rodrigo Silveira - diretor e mestre-cervejeiro da Invicta

O processo é regulamentado pela Comissão de Valores Monetários (CVM), através de uma plataforma de crownfuding, com cotas a partir de R$500,00.
É uma nova fase da Cervejaria onde milhares de pessoas terão a oportunidade de serem donas e defensoras da marca. Chegou o momento, porque estamos consolidados no mercado”, afirma. Mais informações como prazo sobre o projeto podem ser enviadas para socio@cervejariainvicta.com.br

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