Japas Cervejaria anuncia nova sócia

 
Com planos de expansão no Brasil, Estados Unidos e Europa, Japas Cervejaria reforça o time com nova sócia que atuará como Head de Operações da empresa.

A Japas Cervejaria, empresa fundada por Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada em 2014, anunciou como nova sócia Tânia Matsuoka. A executiva atuou boa parte de sua carreira no mercado publicitário, tendo liderado em agências do grupo FlagCx, a gestão de contas como Unilever, PepsiCo, Nestlé e Ambev. Mais recentemente, atuou à frente da reestruturação da operação da Obvious, antes agência de publicidade, colaborando para o crescimento da marca como uma das principais plataformas de conteúdo e hub de marcas femininas do país.

A parceria entre a Japas e Tânia nasceu com a criação em conjunto do projeto Kurafuto: uma feira nipo-brasileira contemporânea, que teve sua última edição visitada por um público de mais de cinco mil pessoas no Pavilhão Japonês.

"Desde a nossa primeira parceria com a Tan, vimos que tínhamos mais que uma sinergia de trabalho, mas compartilhamos dos mesmos valores de empatia e respeito, premissas das nossas relações de trabalho", comenta Fernanda Ueno, mestre cervejeira e diretora de qualidade.

Agora à frente da operação da Japas como Head de Operações, Tânia trabalhará em conjunto com as demais sócias no planejamento estratégico e gestão da empresa, com o desafio de alavancar o processo de crescimento e expansão da Japas no Brasil, Estados Unidos e novos mercados.

De acordo com Yumi Shimada, diretora criativa da Japas, a chegada de Tânia complementa e impulsiona os planos da marca reforçando não só suas credenciais criativas e referência no segmento cervejeiro, mas também atrelando novos processos de reestruturação da empresa  para continuar crescendo também em outras frentes de negócio consistentemente e dentro dos padrões de qualidade já conhecidos.

“Me senti promovida de fã à sócia, com a grande missão e responsabilidade de somar forças a esse time de mulheres incríveis, que eu já admirava tanto, e ajudar a Japas a alcançar resultados de negócio. Sem dúvida é uma grande honra”, ressalta Tânia.

Assim a Japas Cervejaria mantém sua estrutura societária formada integralmente por mulheres nipo descendentes, afirmando seu posicionamento intimamente ligado à representatividade feminina e diversidade.

"Temos uma empresa com liderança de mulheres nipo descendentes, por isso  sabemos a importância de termos a diversidade enraizada na nossa essência. Nossa história só fará sentido se também conseguirmos fazer nosso time crescer, agregando novos repertórios e vivências de pessoas", complementa Maíra Kimura, mestre cervejeira e business strategist.

Dando continuidade a tradicional linha Maru da Japas, a nova sócia também terá o navio que trouxe sua família do Japão ao Brasil homenageado em forma de cerveja. Kamakura Maru será a nova integrante da linha e terá um ingrediente especial, ainda não revelado, para a família de Matsuoka, por enquanto o lançamento será limitado nos Estados Unidos, mas em breve também será lançado no Brasil.

Encontros Selvagens, a nova série de episódios sobre cerveja selvagem brasileira

Encontros Selvagens é a nova série de episódios do canal Surra de Lúpulo deste ano do universo cervejeiro. Como o nome já diz, vai abordar assuntos referentes a um nicho que é fetiche entre muitos cervejeiros e apreciadores: cervejas selvagens.

Nesta primeira temporada, serão publicados sete episódios, sendo que cinco destes, são gravações das mesas redondas do I Encontro do Mundo das Cervejas Selvagens Brasileiras (I EMCSB) que ocorreu dentro da programação da Feira Naturebas em junho de 2022. Nestas cinco mesas, grandes nomes do cenário cervejeiro nacional discutiram o que é cerveja selvagem e seu atual estado da arte.

Os episódios serão publicados dentro do já consagrado podcast Surra de Lúpulo, que é comandado Ludmyla Almeida (https://www.instagram.com/ipacondriaca/) e Leandro Bulkool (https://www.instagram.com/lbulkool/) e ganham reforço da sommelier e Publisher Bia Amorim (https://www.instagram.com/biasommelier/) e o cervejeiro e co-fundador da cervejaria Cozalinda (especializada em cervejas selvagens), Diego Simão Rzatki (https://www.instagram.com/diegorzatki/) os quais organizaram o I EMCSB e compõe a condução do podcast.

Os episódios serão distribuídos em diferentes plataformas de streaming de forma gratuita e terão seus links sempre no site do Surra de Lúpulo (www.surradelupulo.com.br). Essa primeira temporada terá periodicidade de 15 dias e sete episódios.

Episódios da primeira temporada

EP. 01 – Introdução ao podcast (31/1)

No primeiro episódio, Ludymila Almeira, Leandro Bulkool, Bia Amorim e Diego Simão Rzatki promovem uma introdução sobre os assuntos abordados no 1º EMCSB. Falam um pouco dos bastidores do primeiro evento e antecipam um pouco dos assuntos discutidos.

EP. 02 – O que é cerveja selvagem?  (14/2)

Na primeira mesa redonda, uma discussão necessária sobre a categorização e identificação do que é cerveja selvagem. Nesta discussão, dois produtores de cerveja selvagem, Diego e Allan, se somam a Carola, pesquisadora da USP/SP que trabalha com leveduras e microrganismos extremos, numa conversa para uma conversa sobre o entendimento atual do que é ou não é selvagem no universo cervejeiro.

• Diego Simão Rzatki – Sommelier, Palestrante, Educador e Co-fundador, cervejeiro e Blender na Cervejaria Cozalinda(Florianópolis/SC) e Cervejaria Cosabella (Caxias do Sul/RS)

• Allan Maple - Fundador, Cervejeiro e Blender da Cervejaria Fermentaria Local (Janirú/SP)

• Carola Carvalho – Educadora, Palestrante e Pesquisadora na USP/SP

EP.03 - Cerveja Selvagem e terroir? Pode isso Arnaldo? O Cenário Brasileiro e Sulamericano (28/2)

Uma discussão de como anda o cenário nacional e sul-americano de cervejas selvagens. Projeto Manipueira e uma passagem sobre Chicha Moderna.

• Diego Simão Rzatki – Sommelier, Palestrante, Educador e Co-fundador, cervejeiro e Blender na Cervejaria Cozalinda (Florianópolis/SC) e Cervejaria Cosabella(Caxias do Sul/RS)

• Bia Amorim – Organizadora e escritora do recém-lançado“Guia da Sommeliaria de Cervejas”, além de educadora e palestrante na área

• Cilene Saorin – Engenheira de Alimentos, Mestre Cervejeira com passagem por Grupo Petrópolis e AMBEV, Consultora, Professora (Diretora da Doemens Akademiepara América latina), Escritora, Divulgadora e Juíza em Campeonatos de Cerveja

EP. 04 - Cerveja Selvagem e Gastronomia (14/3)

Cenário atual, problemas atuais e ampliação deste mercado com grandes nomes do mercado que trazem um relato do atual e iniciativas inovadoras, como a da Zalaz.

• Bia Amorim – Organizadora e escritora do recém-lançado “Guia da Sommeliaria de Cervejas”, além de educadora e palestrante na área

• Fabrício Almeida – Proprietário na Fazenda orgânica Zalaze Fundador da Cervejaria Zalaz

• Jayro P. Neto – Vencedor do Campeonato Brasileiro de Sommelier em 2019, Juíz de Campeonato Cervejeiro e Divulgador

EP.05 - Insumos locais e orgânicos visando cervejas selvagens (28/3)

Insumos orgânicos no mundo da cerveja. Oportunidades e as realidades no atual cenário produtivo brasileiro.

• Fabrício Almeida – Proprietário na Fazenda orgânica Zalaz e Fundador da Cervejaria Zalaz

• Allan Maple - Fundador, Cervejeiro e Blender da Cervejaria Fermentaria Local (Janirú/SP)

• Cristiano “Pintado” Lanza – Engenheiro Florestal e Cervejeiro Caseiro da Brassaria Curupira (SP)

EP.06 Cerveja Selvagem com Uva e sua interação com Vinhos Naturebas (11/4)

Os paralelos e diferenças entre as cervejas selvagens com uva e vinhos naturebas, discussão mediada por AdéssioDavid Simioni, engenheiro de alimentos e co-fundador da Lambic Brasil.

• Beto Tempel – Mestre Cervejeiro na Cervejaria Trilha

• Ivan - Enólogo & Fundador na Vinícula Dom Dionysios, Fundador e Cervejeiro na Cervejaria Donner & Co-fundadore cervejeiro na Cervejaria Cosabella

• Lis Cereja – Sommelier, Empresária, Educadora e Divulgadora

EP. 07 – Introdução ao podcast (final de abril)

No episódio de fechamento da primeira temporada, Ludymila Almeira, Leandro Bulkool, Bia Amorim, Diego Simão Rzatki e mais um convidado surpresa, voltam e promovem a introdução ao segundo EMCSB que ocorrerá em 2023. Neste encontro antecipam um pouco das novas mesas redondas e assuntos a serem destacados.

All Beers Sessions 2023 - Verão | Lista final de chopes, latas e garrafas

 Veja abaixo a lista de chopes, latas e garrafas

CHOPE

MAD LIZARD – São Paulo
Nome: Free Smile
Estilo: American IPA – single hop Ekuanot
ABV: 6,3%
Cítrica, amarga e refrescante

GÄRD – São Paulo
Estilo: WeizenBock
ABV: 7,5%
Clara, doce de banana e castanhas

MORET - São Paulo
Nome: Fruit ‘n’ Sour
com Amora, Framboesa e Mirtilo
Estilo: Catharina Sour
Ácida, refrescante e frutada

 

PILSNER URQUELL - República Checa
Importadora: Beertopia
Estilo: Pilsner
ABV: 4,4%
Refrescante e com leve amargor

CERVEJARIA 77 – São Paulo
NOME: Sem Futuro
Estilo: Ordinary Bitter
ABV: 3,8%
Corpo leve, castanhas e amargor moderado

RED CAP – Santa Catarina
Nome: Tales of The Black Bottle
Estilo: Imperial Stout
com Maple Syrup, Cacau e Café
ABV: 10%
Licorosa, com café maturado em barricas de Rum, Tequila e Whisky

OLAF – Finlândia
Nome: Midnight Sun
Estilo: Pale Ale
ABV: 5,5%
Caramelo, amargor moderado e refrescante

SPARTACUS – Minas Gerais
Nome: Sculptured  in Stone
Estilo: Triple NE IPA
ABV: 9%
Frutada, cremosa e com amargor moderado

DOGMA – São Paulo
Nome: Postmortem
Estilo: Triple IPA
ABV: 11%
Amarga, intensa e frutada

THREE MONKEYS BEER – Rio de Janeiro
Nome: I’m Fucking Sour
Estilo: Fruited Sour
com Pitaya, Framboesa e Limão
ABV: 6,3%
Ácida, refrescante e frutada

CYBEER LAB – São Paulo
Nome: Ping of Death
Estilo: Barley Wine envelhecida em barrica de vinho do Porto
ABV: 12%
Licorosa, complexa e caramelo

LAGUNITAS – Estados Unidos
ESTILO: IPA
ABV: 6,2%
Amargor moderado, refrescante e cítrica

BLUE MOON – Estados Unidos
Estilo: Witbier
com coentro e casca de laranja
ABV: 5,4%
Refrescante, leve dulçor e laranja

ZEV – São Paulo
ESTILO: American IPA
ABV: 6,5%
Amarga, cítrica e refrescante

TARANTINO
NOME: Manga IPA
Estilo: West Coast IPA
com Manga
ABV: 7%
Frutada, seca no final e refrescante

DAMA BIER – São Paulo
Nome: Cold Zappa IPA - Lançamento
Estilo: Cold IPA
ABV: 7,7%
Amarga, frutada e dank

SATÉLITE/DUDE COFFEE – São Paulo
Nome: CoffeeSat P.16
Estilo: IPA
com Café  Cyborg - TDH
ABV: 7%

BASTARDS/HERMES E RENATO – Paraná
Nome: Hermes e Renato
Estilo: Hop Lager
ABV: 4,2%
Amarga, cítrica e refrescante

MOLINARIUS – São Paulo
Nome: Red IPA
Estilo: Specialty IPA
ABV: 5,7%
Amarga, toffee e refrescante 

PRISMA – São Paulo
Nome: Manioko
Estilo: Blend Rye Saison (Base do Projeto Manipueira Selvagem)
ABV: 6,5%
Refrescante,

BROWE! – São Paulo
Nome: Gose Cajá - Lançamento
Estilo: Gose
com Cajá
ABV: 4,5%
Ácida, frutada e refrescante

VEMAGUET 67
Nome: Reboque
Estilo: Bock
Abv: 5,5%
Corpo leve, notas de caramelo e leve amargor

FERMENTARIA LOCAL – São Paulo
Nome: Acerola Trambic – 2022
Estilo: Fruited Lambic/Spontaneous/Coolship Ale 
com Acerola
ABV: 7.2%
Amargor equilibrado, complexa e refrescante – 18 meses de fermentação

COLORADO – São Paulo
Nome: Dry Stout Cumaru
Estilo: Dry Stout
com Cumaru
ABV: 4,5%
Notas torradas, corpo leve e moderado dulçor

GOOSE ISLAND – Estados Unidos
NOME: Reina Sofia
ESTILO: Saison
com Casca de Laranja
ABV: 4,1%
Corpo leve, refrescante e laranja

GOOSE ISLAND/GRAJA – Estados Unidos-São Paulo
NOME: Fluxo - Lançamento
ESTILO: Session Rye Corn IPA
com Centeio e Milho
ABV: 4,2%
Amarga, refrescante e de corpo leve

HOEGAARDEN – Bélgica
Estilo: Witbier
com Casca de Laranja e Coentro
ABV: 4,9%
Corpo leve, refrescante e Laranja

MORADA CIA ETÍLICA/STILLWATER – Paraná-Estados Unidos
Nome: LDCA Frutaria
Estilo: Contemporary Gose
com Caju e Maracujá
ABV: 3,9%
Ácida, refrescante e frutada

RUERA – São Paulo
Estilo: Dry Stout - Lançamento
ABV: 4,9%
Corpo leve, notas torradas e chocolate

DINASTIA – São Paulo
Nome: Tanger
Estilo: American Wheat
com tangerina
ABV: 4,6%
Corpo leve, refrescante e muito cítrica

MASMORRA – Paraná
Nome: Djanho Red
Estilo: Belgian Tripel
com Amora, Morango, Framboesa e Mirtilo
ABV: 10%
Corpo alto, frutada e complexa

DELTA BREW – Rio Grande do Sul
Nome: Hazy Baby
Estilo: Hazy Pale Ale
ABV: 5,5%
Cremosa, frutada e amargor moderado

ALL BEERS CONSPIRACY – São Paulo
Nome: Caffeine Sunrise - Lançamento
Estilo: Coffee IPA
com café
ABV: 6%
Amarga, clara e muito café

COZALINDA – Santa Catarina
Nome: Praia do Meio Safra 2022
Estilo: Fermentação Mista – 12 meses em carvalho francês
ABV: 5,8%
Acidez equilibrada, complexa e cítrica

PINEAL – São Paulo
Nome: Black Hole Groselha Campari
Estilo: Dark Sour
com Groselha Campari
ABV: 7%
Ácida, frutada e refrescante

KUD – Minas Gerais
Nome: Eminence
Estilo: Double Hoppy Red Ale
ABV: 6,7%
Amarga, caramelo e final seco

VERACE – Minas Gerais
Nome: Disturbed
Estilo: Double IPA
ABV: 8,1%
Amarga, corpo médio e cítrica

LATAS/GARRAFAS

SEVEN HANDS
- Russian Imperial Stout com fava tonka | 10%
- Russian Imperial Stout com amendoim e caramelo | 10%
- Smoothie Sour Gose com manga, maracujá, laranja e flor de sal | 6%
- Smoothie Sour Ale com framboesa, morango, amora e cumaru | 6%

GREENE KING
- Wexford – Cream Ale | 5%

UNDER TAP
- Mergulho Sem Fim 4 anos – Double Juicy IPA | 8,7%

DEVANEIO DO VELHACO
- Transeunte - Double Juicy IPA | 8%
- Safira – German Pils | 5%

FERMENTAHOLIC
- Outstanding Orange – Barrel Aged Wild Farmhouse Ale com laranja da terra | 6,8%
- Grand-père – Barrel Aged Wild Trippel Brett com damasco | 10%
- Flanders Blend 1 – Barrel Aged Flanders Belgian Dubbel com framboesas selvagens | 6,8%

MAREK
- Call Me Coffee – Baltic Porter com café Arara | 9,5%
- Dragon Vibes – Catharina Sour com pitaya, morango e maracujá | 4%
- Foras da Lei – Rauchbier com nozes caramelizadas | 5,6%
- Terroir líquido 001 Imperial Stout Bourbon Woodford Reserve 15 meses – Imperial Stout Barrel Aged | 10%

QUATRO GRAUS
- Endorphin Rush – Triple NE IPA | 10%
- Pineapple Endorphin – Double NE IPA com abacaxi | 8%
- Black Anthrax 2022 – Imperial Stout com café, baunilha e carvalho | 12%
- Peanut Black Anthrax 2022 – Pastry Stout com amendoim, café, baunilha e carvalho | 12%

XINGU
- Black – Dark Lager | 4,6%
- Gold – Pale Lager | 4,7%

FIRESTONE WALKER
- Krieky Bones Barrel Works – Wild Ale com cereja (French Oak Foeder) | 6,2%

BREWDOG
- Krampus Nicht OverWorks – Dark Sour com canela, anis estrelado e laranja – envelhecida em barril de Conhaque | 9%

SIERRA NEVADA
- Dankful IPA – American IPA | 7,4%

MAD DWARF
- Flanders Classic – Flanders Red Ale | 6,5%
- Wild Ale – Fruit Sour com goiaba | 7,2%
- Jack RIS – Wood Aged Russian Imperial Stout | 12%

NARCOSE
- Little Brett on the Woods – Barrel Aged Brett Imperial Dark Ale | 11,5%
- Big Brett on the Prairie – Barrel Aged Brett Imperial Farmhouse Ale | 8%
- Prawnmower – Dortmunder Export | 5,5%
- Belgian Nr. 10 BA – Barrel Aged Belgian Dark Strong Ale – envelhecida em carvalho europeu e americano | 10%

FREIGEIST
- Rauch Helles | 5%

COZALINDA
- Festa da Laranja – Fermentação Mista com casca de laranja e flor de laranjeira. Desenvolvida sobre um blend da Praia do Meio 2019/2020 | 6,4%
- Colonização Europeia – Oud Bruin com framboesa e amora – blend  

PINEAL
- Efeito Pigmaleão #1 – Brett Beer – envelhecida por 16 meses em carvalho francês -  Blend, barrica 1 (fermentação selvagem com a microbiota do próprio barril) e barrica 3 (mixed fermentation, levedura Saison, brettanomyces bruxellensis e pediococcus)| 6,2%
- Efeito Pigmaleão #2 – Brett Beer – envelhecida por 16 meses em carvalho francês - Unblended, barrica 2, mixed fermentation, levedura Saison, brettanomyces claussenii e pediococcus | 6,2%
- Efeito Pigmaleão #3 – Brett Beer – envelhecida por 16 meses em carvalho francês - Unblended, barrica 4, mixed fermentation, levedura Saison, brettanomyces lambicus e pediococcus | 6,2%

FERMENTARIA LOCAL
- Saison Caipirinha 2021 – Wood Aged Sour em barrica de cachaça amburana | 6,3%
- Reserva Local corte 3 – 2022 – Wild Ale - blend | 7%
- Trambic Caju  2022 – Fruited Lambic com caju - Cerveja de fermentação espontânea 18 meses | 7%

CYBEER LAB
- Double Factor IPA
- Cloudy IPA
- Exploit IPA
- Follow The Sun IPA

MORET
- Every Day APA – American Pale Ale | 5%

PRISMA
- Rubi 2022 – Fermentação Mista em barrica com framboesa e mirtilo| 6%
-  Cupim 2021 – Dark Sour Fermentação Mista em barrica – blend com vinagre de malte | 8,5%

RED CAP
- Ficção Púrpura – colab com a Ruradélica – Imperial Gose com uva e goiaba | 9,5%
- Jogo da Véia – Double Catharina Sour com melancia e morango | 7,5%
- Radioactive Pit – colab com a Black Bottle Creative Works – Sour com kiwi, umbu e spirulina verde | 6,5%

KUD
- Crazy Train – Imperial White Stout | 10%
- Cretin Hop – Session IPA | 4,1%

DINASTIA
- Russian Imperial Stout
- New England IPA

BROWE!
- Baltic Porter
- Hazy IPA

ZEV
- Oatmeal Stout Série Z – com cacau e baunilha | 6%