Evento celebra uma década da Japas Cervejaria no Pavilhão Japonês, em São Paulo

 
A marca Japas Cervejaria comemora 10 anos num evento que acontece no dia 19 de outubro de 2024 (sábado), 11h às 21h30, no Pavilhão Japonês, dentro do Parque Ibirapuera, em São Paulo. A comemoração será focada na experiência da cerveja e da gastronomia asiática e brasileira. 

Estarão disponíveis 14 rótulos diferentes em chope, incluindo cervejas de linha, sazonais e diversas colaborativas criadas especialmente para a ocasião, entre elas parcerias com Stillwater, Weldwerks, Koala, Dude Brewing, Dádiva + Duas Irmãs e Gård. Também serão oferecidas opções não alcoólicas, como refrigerantes, sodas artesanais e água, além de uma seleção de vinhos e saquês.

Será a primeira vez que o público poderá provar a Kanpai, uma cerveja especial criada para o 10o aniversário da Japas Cervejaria. Fermentada com uvas brancas, ela combina a complexidade do malte com a delicadeza das uvas, resultando em um perfil refrescante que lembra champanhe, com uma cor dourada e notas frutadas. 

Além disso, a festa contará com atrações como o DJ Ueno (durante a tarde, com seu playlist de brasilidades), uma banda de Taikô - (trazendo a potência da cultura japonesa) e para encerrar a noite, uma pista com a diretora criativa do Risca Fada HIRAI (misturando o melhor da música brasileira de boteco com house, disco, garage, R&B, funk e reggaeton). 

Os expositores são Otoshi Izakaya, Leal Lanchonete, Oyako Tsukemono, NaNaYa, Ooey Cookie e Moti Confeitaria, entre outros. Os ingressos podem ser adquiridos pelo link https://www.sympla.com.br/evento/10-anos-da-japas-cervejaria/2664443?isTTCP=false. 

"A ideia da festa surgiu para celebrarmos essa jornada com quem sempre esteve ao nosso lado. Teremos a honra de colaborar com marcas que admiramos, tanto nas cervejas quanto na gastronomia do evento, criando experiências únicas que refletem a essência da Japas e nossa paixão por conectar pessoas e sabores. E escolhemos o Pavilhão Japonês porque ele representa bem a ligação entre Brasil e Japão, que faz parte da essência da nossa marca", afirmam as sócias Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada.

Japas Cervejaria anuncia nova sócia

 
Com planos de expansão no Brasil, Estados Unidos e Europa, Japas Cervejaria reforça o time com nova sócia que atuará como Head de Operações da empresa.

A Japas Cervejaria, empresa fundada por Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada em 2014, anunciou como nova sócia Tânia Matsuoka. A executiva atuou boa parte de sua carreira no mercado publicitário, tendo liderado em agências do grupo FlagCx, a gestão de contas como Unilever, PepsiCo, Nestlé e Ambev. Mais recentemente, atuou à frente da reestruturação da operação da Obvious, antes agência de publicidade, colaborando para o crescimento da marca como uma das principais plataformas de conteúdo e hub de marcas femininas do país.

A parceria entre a Japas e Tânia nasceu com a criação em conjunto do projeto Kurafuto: uma feira nipo-brasileira contemporânea, que teve sua última edição visitada por um público de mais de cinco mil pessoas no Pavilhão Japonês.

"Desde a nossa primeira parceria com a Tan, vimos que tínhamos mais que uma sinergia de trabalho, mas compartilhamos dos mesmos valores de empatia e respeito, premissas das nossas relações de trabalho", comenta Fernanda Ueno, mestre cervejeira e diretora de qualidade.

Agora à frente da operação da Japas como Head de Operações, Tânia trabalhará em conjunto com as demais sócias no planejamento estratégico e gestão da empresa, com o desafio de alavancar o processo de crescimento e expansão da Japas no Brasil, Estados Unidos e novos mercados.

De acordo com Yumi Shimada, diretora criativa da Japas, a chegada de Tânia complementa e impulsiona os planos da marca reforçando não só suas credenciais criativas e referência no segmento cervejeiro, mas também atrelando novos processos de reestruturação da empresa  para continuar crescendo também em outras frentes de negócio consistentemente e dentro dos padrões de qualidade já conhecidos.

“Me senti promovida de fã à sócia, com a grande missão e responsabilidade de somar forças a esse time de mulheres incríveis, que eu já admirava tanto, e ajudar a Japas a alcançar resultados de negócio. Sem dúvida é uma grande honra”, ressalta Tânia.

Assim a Japas Cervejaria mantém sua estrutura societária formada integralmente por mulheres nipo descendentes, afirmando seu posicionamento intimamente ligado à representatividade feminina e diversidade.

"Temos uma empresa com liderança de mulheres nipo descendentes, por isso  sabemos a importância de termos a diversidade enraizada na nossa essência. Nossa história só fará sentido se também conseguirmos fazer nosso time crescer, agregando novos repertórios e vivências de pessoas", complementa Maíra Kimura, mestre cervejeira e business strategist.

Dando continuidade a tradicional linha Maru da Japas, a nova sócia também terá o navio que trouxe sua família do Japão ao Brasil homenageado em forma de cerveja. Kamakura Maru será a nova integrante da linha e terá um ingrediente especial, ainda não revelado, para a família de Matsuoka, por enquanto o lançamento será limitado nos Estados Unidos, mas em breve também será lançado no Brasil.

Exclusiva: All Beers conversa com cervejaria Colorado para descobrir as novidades

Desde o anúncio da junção entre cervejaria Colorado e Ambev, muito se falou sobre o futuro, mas nada de concreto. A parceria começou aos olhos do grande público na semana passada com a campanha "Desiberne", leia mais aqui.

Em entrevista exclusiva via telefone, o All Beers conversou com Marcelo Carneiro (proprietário da Colorado) e Mauricio Landi (Marketing) sobre as novidades, primeiros passos, cervejas, nova cervejaria, entre outras coisas.

Nova cervejaria
Para início dos trabalhos, era preciso ampliar a sede e apostar em novos equipamentos, mais modernos e também com maior capacidade de produção. Foi exatamente isso que aconteceu, desde o ano passado uma nova cervejaria foi planejada e construída. 
Como comparação, a antiga sede da Colorado produzia de 100 a 120 mil litros por mês. Com a nova cervejaria pronta, a produção aumenta para 600 mil litros (mês). Isso acaba com a necessidade de terceirização e concentra tudo em um único local.

Com equipamentos mais modernos, a Colorado aposta em maior controle de qualidade, mantendo um padrão e melhorando cada vez mais seus produtos.

Visitas
Quer conhecer a nova fábrica?
Fiquem atentos pois em agosto as visitas serão retomadas.

Equipe
Marcelo confirmou que alguns contratações foram feitas para acompanhar o crescimento da cervejaria, mas nomes como o de Fernanda Ueno (cervejeira da Colorado) continuam firmes e fortes.

Marcelo Carneiro (proprietário) e Fernanda Ueno (cervejeira)

Taproom da Colorado
No início de 2017 deve ser inaugurado um taproom na frente da nova cervejaria, um "Centro de Experiência Cervejeira", para enchimento de growlers e tudo mais que envolva o universo da Colorado.

Cervejas de linha e novos lotes
Sobre as cervejas de linha, todas serão mantidas (Appia, Cauim, Indica, Demoiselle e Vixnu). Inclusive alguns lotes já foram produzidos na nova fábrica, como Cauim, Appia e Indica).

Nova cerveja de linha
Uma nova cerveja deve ser lançada já nos próximos meses, se trata de uma linha que será produzida o ano todo, com frutas brasileiras, seguindo o ideal da cervejaria que sempre foi de prestigiar e apoiar o produto nacional.
Serão quatro cervejas com frutas diferentes. A primeira será uma Session IPA com Uvaia, já com MAPA em mãos e pronta para ser lançada entre agosto e setembro. Os outros rótulos devem ser lançados até o fim do ano.

Colorado Demoiselle
Segundo Marcelo Carneiro e o Mauricio comentaram com a gente, A Colorado Demoiselle deve ganhar uma série com diferentes cafés brasileiros, provavelmente três novos rótulos. Ainda em estudo, esse projeto deve ganhar vida no final do ano ou em meados de 2017.

Chope da Colorado
Existe uma intenção da Colorado em aumentar a distribuição de chope, principalmente para as cidades de Ribeirão Preto, São Paulo e Rio de Janeiro.

Cervejas Colaborativas com parceiros da Ambev
Existe sim um estudo para que cervejas colaborativas sejam produzidas em breve, mas nada de concreto.

Perfil da Colorado com a Ambev
Marcelo Carneiro deixou bem claro que a postura da cervejaria continua a mesma, com foco na qualidade e nos ingredientes nacionais, sem apelo sexual nas campanhas e sempre agregando valor ao produto.
Segundo Mauricio, os próximos meses serão bem turbulentos, de muito trabalho e novidades.

Sempre que falamos da cervejaria Colorado, esperamos algo incrível e de ótima qualidade! Não temos dúvida de que essa parceria com a Ambev vai trazer grandes frutos para um público acostumado em associar boa qualidade com o nome da Colorado!
Vida longa e que a parceria seja um grande sucesso!

Japas Cervejaria faz lançamento no mês da imigração japonesa

Primeiro lançamento de garrafa da cervejaria “nipo-brasileira” será a Matsurika, uma Bohemian Pilsner com adição de pétalas de Jasmim.
O mês em que são celebrados os 108 anos desde que o primeiro navio de imigrantes japoneses chegou ao Brasil também marcará a estreia da Japas Cervejaria nos principais bares e lojas do país.
A cervejaria é formada por quatro nipo-descendentes: Maira Kimura, Carol Okubo, Yumi Shimada e Fernanda Ueno.

As cervejeiras escolheram o mês de Junho como forma de celebrar essa data importante que marcou a chegada de suas famílias e de tantas outras que formam no Brasil a maior comunidade japonesa fora do Japão.
“É uma data marcante que representa a importância da imensa comunidade japonesa na construção e desenvolvimento do nosso país há mais de um século.” Fernanda Ueno.

Yumi Shimada, Fernanda Ueno, Maira Kimura e Carol Okubo

O primeiro lançamento será a Matsurika, nome que é uma das formas de se referir à flor de Jasmim no idioma japonês. Essa flor, que é muito utilizada no preparo de chás e outras bebidas no Japão, foi escolhida como ingrediente especial para a receita dessa cerveja do estilo Bohemian Pilsner, com teor alcoólico de 5% e 27 IBUs (Unidade de Amargor).
“As pétalas de Jasmim trazem um aroma e sabor levemente florais a essa pilsen refrescante e saborosa” Carol Okubo.

A Matsurika segue a ideia da Japas de criar sempre cervejas inspiradas na cultura, na gastronomia e nos sabores do Japão. Seu rótulo, que tem como ilustração uma colagem feita manualmente, traz elementos que demonstram ao mesmo tempo a tradição e a modernidade oriental (foto abaixo).
“Nossa ideia foi refletir nessa cerveja todo o cuidado e delicadeza que são tão presentes na cultura oriental.” Yumi Shimada.

Nos próximos meses novos lançamentos estão programados, completando ao menos 4 rótulos até o fim do ano, todos produzidos dentro da cervejaria Invicta.
“Um país que tem tanta receptividade com a gastronomia do Japão, agora terá cervejas com a inspiração desses sabores.” Maira Kimura.

As cervejas da Japas estão sendo distribuídas por todo o país pela mesma rede de distribuição das cervejarias Invicta, Treze, 2cabeças e Velhas Virgens. Uma festa de lançamento será realizada em junho, com data e local que serão divulgados em breve.
Para mais informações acesse o site da cervejaria e acompanhe nas redes sociais em facebook e instagram.

Fotografias por: Bruno Fujii

Conheça os próximos passos da "Japas Cervejaria"

O ano de 2015 foi decisivo para as cervejeiras Carolina Okubo, Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada. No início do ano, o grupo de cervejeiras dava seus primeiros passos para a formação da Japas Cervejaria. Na ocasião, fizeram o pré lançamento de sua primeira receita em São Paulo, a Wasabiru, uma American Pale Ale com um toque de Wasabi, que esgotou seus 500 litros em pouco mais de uma semana.
A repercussão da cervejaria foi imediata. Formada apenas por cervejeiras, todas brasileiras e com descendência japonesa. Com histórico de bons trabalhos feitos em cervejarias como 2cabeças, Colorado e Invicta, além do destaque para o uso de ingredientes orientais em suas receitas.

“Nossa união aconteceu por acaso. Quatro japas cervejeiras, se encontrando com frequência em bares e eventos, a aproximação foi inevitável.” Carol Okubo (Japas Cervejaria).

De lá para cá, as cervejeiras se dedicaram entre planejamento e criação de novas cervejas e também fecharam uma parceria de produção para que suas receitas, finalmente, cheguem às torneiras e prateleiras dos bares e lojas pelo país. A produção ficará por conta da Cervejaria Invicta, que assinou parceria com as cervejeiras para manter a produção de linha fixa em Ribeirão Preto.

“Acompanhei de perto os primeiros passos das Japas, não só como cervejaria, mas de cada uma delas como cervejeira. Algumas das primeiras produções da Maíra com a 2cabeças aconteceram aqui, a Yumi cria rótulos para a Invicta desde o lançamento da 1000IBU, a Fernanda é nossa vizinha cervejeira aqui em Ribeirão e a Carol é meu braço direito no dia a dia de produção da Invicta. Não poderia deixar de abrir as portas e apostar nesse projeto” Rodrigo Silveira, mestre cervejeiro e proprietário da Cervejaria Invicta.

Uma primeira produção reduzida da Wasabiru já está sendo produzida, o local para adquirir por enquanto é segredo.
“Fizemos alguns pequenos ajustes na receita, que produzimos em Janeiro com os amigos da Cervejaria Nacional, mas a ideia principal é a mesma: Uma APA potente, refrescante e com um toque picante graças a adição do Wasabi”. Fernanda Ueno (Japas Cervejaria).

A Wasabiru também será engarrafada, entre o final de 2015 e início de 2016, junto com novos lançamentos que serão divulgados em breve e claro, com ingredientes japoneses.
“Preparamos dois novos lançamentos para acompanhar a Wasabiru na nossa estreia. A ideia é mergulhar nas nossas origens orientais e aproveitar todo o potencial desse universo tão rico em aromas, sabores e na cultura como um todo.” Yumi Shimada (Japas Cervejaria).
“A comunidade japonesa no Brasil é imensa, muitos costumes orientais foram abraçados pelos brasileiros. A gastronomia é um deles. A Japas veio pra celebrar essa conexão entre os dois países.” Maira Kimura (Japas Cervejaria).

Em breve os próximos lançamentos também serão divulgados. Acompanhe a página das Japas no Facebook e fique por dentro das novidades.

Cervejeira da Colorado nos Estados Unidos

Fernanda Ueno está nos Estados Unidos para aprimorar seus conhecimentos cervejeiros, mas fiquem tranquilos, ela não saiu da Colorado.

Ela está fazendo o curso Master Brewers da UC Davis, que termina em julho. As aulas acontecem no campus e também na Sudwerk Brewery (foto acima).

Fernanda afirmou que continua acompanhando tudo que acontece na Colorado, em Ribeirão Preto (SP) e que no meio do ano volta para cervejaria.
Além da Colorado, Fernanda também faz parte da cervejaria Japas, que lançou recentemente uma cerveja com wasabi, leia mais aqui.

Cervejeiras mestiças lançam a "Japas Cervejaria"

As 5 garotas, todas envolvidas com o universo das cervejas artesanais, se conheceram entre os diversos eventos cervejeiros que têm acontecido pelo país. 
O grupo é formado por cervejeiras com experiência em outras especialistas no assunto: Maíra Kimura (2cabeças), Fernanda Ueno (Colorado), Carolina Okubo (Invicta), Carolina Oda (Sommelière e especialista gastronômica) e Yumi Shimada (Sommelière e Publicitária). 
Assim nasceu a primeira Cervejaria Cigana Oriental, a Japas Cervejaria!

O primeiro convite para fazer uma cerveja colaborativa veio da Cervejaria Nacional, de São Paulo, com apoio do cervejeiro Guilherme Hoffman, o estilo escolhido foi uma American Pale Ale que junta o lúpulo japonês Sorachi Ace a um ingrediente típico da culinária japonesa: o Wasabi. Batizada como Wasabiru, o nome é uma mistura das palavras Wasabi e Biru (pronúncia para cerveja em japonês).

O lançamento oficial acontece no dia 19 de janeiro (segunda-feira), não esqueça!

Serviço:
Festa de lançamento da Japas
Data: 19/01
Endereço: Cervejaria Nacional ­ 
Av. Pedroso de Morais, 604 ­ Pinheiros, São Paulo ­ SP
Entre no facebook da Japas Cervejaria