Evento celebra uma década da Japas Cervejaria no Pavilhão Japonês, em São Paulo

 
A marca Japas Cervejaria comemora 10 anos num evento que acontece no dia 19 de outubro de 2024 (sábado), 11h às 21h30, no Pavilhão Japonês, dentro do Parque Ibirapuera, em São Paulo. A comemoração será focada na experiência da cerveja e da gastronomia asiática e brasileira. 

Estarão disponíveis 14 rótulos diferentes em chope, incluindo cervejas de linha, sazonais e diversas colaborativas criadas especialmente para a ocasião, entre elas parcerias com Stillwater, Weldwerks, Koala, Dude Brewing, Dádiva + Duas Irmãs e Gård. Também serão oferecidas opções não alcoólicas, como refrigerantes, sodas artesanais e água, além de uma seleção de vinhos e saquês.

Será a primeira vez que o público poderá provar a Kanpai, uma cerveja especial criada para o 10o aniversário da Japas Cervejaria. Fermentada com uvas brancas, ela combina a complexidade do malte com a delicadeza das uvas, resultando em um perfil refrescante que lembra champanhe, com uma cor dourada e notas frutadas. 

Além disso, a festa contará com atrações como o DJ Ueno (durante a tarde, com seu playlist de brasilidades), uma banda de Taikô - (trazendo a potência da cultura japonesa) e para encerrar a noite, uma pista com a diretora criativa do Risca Fada HIRAI (misturando o melhor da música brasileira de boteco com house, disco, garage, R&B, funk e reggaeton). 

Os expositores são Otoshi Izakaya, Leal Lanchonete, Oyako Tsukemono, NaNaYa, Ooey Cookie e Moti Confeitaria, entre outros. Os ingressos podem ser adquiridos pelo link https://www.sympla.com.br/evento/10-anos-da-japas-cervejaria/2664443?isTTCP=false. 

"A ideia da festa surgiu para celebrarmos essa jornada com quem sempre esteve ao nosso lado. Teremos a honra de colaborar com marcas que admiramos, tanto nas cervejas quanto na gastronomia do evento, criando experiências únicas que refletem a essência da Japas e nossa paixão por conectar pessoas e sabores. E escolhemos o Pavilhão Japonês porque ele representa bem a ligação entre Brasil e Japão, que faz parte da essência da nossa marca", afirmam as sócias Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada.

Japas Cervejaria anuncia nova sócia

 
Com planos de expansão no Brasil, Estados Unidos e Europa, Japas Cervejaria reforça o time com nova sócia que atuará como Head de Operações da empresa.

A Japas Cervejaria, empresa fundada por Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada em 2014, anunciou como nova sócia Tânia Matsuoka. A executiva atuou boa parte de sua carreira no mercado publicitário, tendo liderado em agências do grupo FlagCx, a gestão de contas como Unilever, PepsiCo, Nestlé e Ambev. Mais recentemente, atuou à frente da reestruturação da operação da Obvious, antes agência de publicidade, colaborando para o crescimento da marca como uma das principais plataformas de conteúdo e hub de marcas femininas do país.

A parceria entre a Japas e Tânia nasceu com a criação em conjunto do projeto Kurafuto: uma feira nipo-brasileira contemporânea, que teve sua última edição visitada por um público de mais de cinco mil pessoas no Pavilhão Japonês.

"Desde a nossa primeira parceria com a Tan, vimos que tínhamos mais que uma sinergia de trabalho, mas compartilhamos dos mesmos valores de empatia e respeito, premissas das nossas relações de trabalho", comenta Fernanda Ueno, mestre cervejeira e diretora de qualidade.

Agora à frente da operação da Japas como Head de Operações, Tânia trabalhará em conjunto com as demais sócias no planejamento estratégico e gestão da empresa, com o desafio de alavancar o processo de crescimento e expansão da Japas no Brasil, Estados Unidos e novos mercados.

De acordo com Yumi Shimada, diretora criativa da Japas, a chegada de Tânia complementa e impulsiona os planos da marca reforçando não só suas credenciais criativas e referência no segmento cervejeiro, mas também atrelando novos processos de reestruturação da empresa  para continuar crescendo também em outras frentes de negócio consistentemente e dentro dos padrões de qualidade já conhecidos.

“Me senti promovida de fã à sócia, com a grande missão e responsabilidade de somar forças a esse time de mulheres incríveis, que eu já admirava tanto, e ajudar a Japas a alcançar resultados de negócio. Sem dúvida é uma grande honra”, ressalta Tânia.

Assim a Japas Cervejaria mantém sua estrutura societária formada integralmente por mulheres nipo descendentes, afirmando seu posicionamento intimamente ligado à representatividade feminina e diversidade.

"Temos uma empresa com liderança de mulheres nipo descendentes, por isso  sabemos a importância de termos a diversidade enraizada na nossa essência. Nossa história só fará sentido se também conseguirmos fazer nosso time crescer, agregando novos repertórios e vivências de pessoas", complementa Maíra Kimura, mestre cervejeira e business strategist.

Dando continuidade a tradicional linha Maru da Japas, a nova sócia também terá o navio que trouxe sua família do Japão ao Brasil homenageado em forma de cerveja. Kamakura Maru será a nova integrante da linha e terá um ingrediente especial, ainda não revelado, para a família de Matsuoka, por enquanto o lançamento será limitado nos Estados Unidos, mas em breve também será lançado no Brasil.

2Cabeças e Canediguerra (Itália) lançam "Gelato IPA"

Uma cervejaria italiana junto com uma carioca resultou em uma New England IPA inspirada nos deliciosos sorvetes da Itália. Parceria entre a Canediguerra e a 2cabeças, a Gelato IPA chega em lata e chope esta semana ao mercado carioca e paulista. A alta carga de lúpulos cítricos americanos se junta a um corpo alto, textura cremosa e um toque especial de baunilha e goiaba. Um delicioso gelato super lupulado e aromático com sabor de goiaba.

Produzida para o Repense Cerveja, festival colaborativo da 2cabeças realizado no último mês, a Gelato IPA tem 6.4% de álcool e 30 IBU. Foi feita com malte de cevada, trigo e flocos de aveia, apresentando uma turbidez alta, típica nesta linha de IPA. O dry hopping foi feito com muito Citra, Mosaic e Belma. A cerveja estará no estande da 2cabeças no Mondial de la Bière, que começa no dia 11 de Outubro.

"Queríamos criar uma cerveja que juntasse Brasil e Itália, e assim nasceu a ideia do sorvete de goiaba. Usamos a baunilha junto com trigo e aveia para dar a textura e característica mais próxima possível do que imaginamos para uma cerveja de gelato", afirmou Maíra Kimura, sócia da 2cabeças.

Diego Bocchio, sócio da Canediguerra, esteve no Brasil para acompanhar a produção. "Nossa ideia é, depois, criar uma nova versão desta cerveja lá na Itália, na nossa fábrica em Alessandria. Desta vez, com um sabor típico italiano", revelou.

A Gelato já chegou ao estado de São Paulo e na sexta-feira, dia 6/10, terá seu lançamento na Estação 2cabeças, o recém inaugurado bar da cervejaria carioca. A Estação receberá neste dia o Tártaros Burger com diversas opções para matar a fome.

Serviço:
Lançamento Gelato IPA na Estação 2cabeças
Rua General Polidoro 168, Botafogo.
Dia: 6 de outubro
Horário: 18h às 23h

Repense Cerveja ganha sua terceira edição com 10 novos rótulos colaborativos.

Organizado pela cervejaria carioca 2cabeças, o Repense Cerveja chega à sua terceira edição com novo local. A Casa de Espanha, no Humaitá, será a sede do evento no dia 2 de setembro, mantendo o sistema de torneiras liberadas ao público. Neste dia, serão lançados 10 rótulos de cervejas inéditas e colaborativas com grandes nomes do cenário nacional e internacional, como a italiana Canediguerra.

Receitas inusitadas, com ingredientes pouco usuais no universo da cerveja, que desafiam o senso comum são a marca deste evento, criado em 2015 por Bernardo Couto e Maíra Kimura, cervejeiros da 2cabeças (foto abaixo).

Serão mais de 25 opções disponíveis ao longo dia, incluindo as cervejas de linha dos anfitriões e das cervejarias convidadas. O ingresso dá direito, além do open bar, ao copo do evento.

No local haverá diversas opções de gastronomia, cobradas a parte, como Soul do Sul e Panelada.

Cervejas Colaborativas
*2cabeças + Urbana - Imperial Pilsen com teor alcoólico superior a 8% e dry hopping de três lúpulos alemães;
*2cabeças + Dádiva – Berliner Weisse com frutas amarelas (pêssego, manga e abacaxi), muito lúpulo cítrico para aroma e fermento inglês;
*2cabeças + Canediguerra - NE IPA com muito lúpulo Belma, com adição de goiaba e baunilha, além de dry hopping;
*2cabeças + Cervejaria Nacional – Limonada Suíça. Uma Double Wit com muita casca de limão e um toque final de lactose;
*2cabeças + Koala San Brew – Hefeweizen com coco;
*2cabeças + Experimentoo Beers – Palo Santo, uma homenagem ao Belchior. É uma English Strong Ale com Araticum e Palo Santo;
*2cabeças + 3Cariocas – Imperial IPA com tangerina e melancia;
*2cabeças + ThreeMonkeys – Caramelo Salgado Sour;
*2cabeças + Rockbird – Whisky Sour Ale com casca de limão e chips de carvalho;
*2cabeças + Lagos Cervejaria – Via Lactos. Uma Berliner Weisse com tamarindo. É a primeira cerveja com marca própria da Lagos, que surgiu para atender apenas os ciganos.

Serviço
Repense Cerveja 2017
Dia: 02/09/2017
Horário: 14h às 20h
Local: Casa de Espanha
Endereço: R. Maria Eugênia, 300 - Humaitá, Rio de Janeiro

Ingressos
www.sympla.com.br/repensecerveja2017

Valor
Lote 1: R$ 155,00
Lote 2: R$ 175,00
Lote 3: R$ 195,00

Festival Repense Cerveja começa venda de ingressos com novo local e mais cervejas

Organizado pela cervejaria carioca 2cabeças, o Repense Cerveja chega à sua terceira edição com novo local. A Casa de Espanha, no Humaitá, será a sede do evento no dia 2 de Setembro, mantendo o sistema de torneiras liberadas ao público. Os ingressos para o primeiro lote já estão à venda.

"Depois de dois anos de sucesso, acreditamos que é a hora de dar um salto. Buscamos melhorar ainda mais a estrutura e conforto para o público, que a cada edição aumenta de tamanho. O salão é coberto e tem ar condicionado, numa área bem central da cidade. Nossa expectativa é de um público até 40% maior que da última edição" comenta Maíra Kimura, sócia da 2cabeças.

Ano passado foram lançados dez novos rótulos no dia do evento, entre eles #TBT, Detox e Pink Lemonade. Para este ano, a organização do Repense Cerveja promete ainda mais cervejas sendo lançadas e também novas cervejarias participando.

"Vamos manter a tradição de buscar estilos bem diferentes entre si, mesclando estilos tradicionais com receitas bem malucas. O foco total do evento é incentivar a criatividade e a parceria dentro do mercado cervejeiro brasileiro entre os produtores, mas também com o público participante" afirmou Bernardo Couto, da 2cabeças.

Os ingressos do primeiro lote custam 155 reais, com taxas inclusas, e dão direito à open bar de todos rótulos e mais o copo de vidro do evento. Eles podem ser adquiridos através do Sympla. A partir da próxima semana, também haverá ingressos para venda na Sublime Cervejas, no Flamengo, pelo mesmo valor.

Serviço
Dia: 02/09/2017
Horário: 14h às 20h
Local: Casa de Espanha
Endereço: R. Maria Eugênia, 300 - Humaitá, Rio de Janeiro - RJ, 22261-080

Ingressos
www.sympla.com.br/repensecerveja2017

Valor
Lote 1: R$ 155,00
Lote 2: R$ 175,00
Lote 3: R$ 195,00

2Cabeças lança "Antes do almoço", uma cerveja para beber de dia

A nova cerveja da carioca 2cabeças tem a cor dourada e 18 IBU (Unidade de Amargor), perfeita para beber de dia, com seus 4,5% de álcool. Antes do Almoço é uma American Blonde Ale, com muito aroma tropical. Com um toque aveludado de aveia e trigo, ela tem dry hopping intenso com os lúpulos americanos Mosaic e El Dorado, dando característica marcante de frutas.

"Estávamos há bastante tempo tentando trazer essa ideia de beber durante o dia para dentro de uma garrafa, até que surgiu um nome que resume o conceito muito bem. É quando eu prefiro tomar uma cerveja e dar aquela relaxada. Parece que o dia muda de cara, depois", comenta Bernardo Couto, da 2cabeças.

A novidade será lançada no dia 8 de Março no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau, e em diversos bares pelo Brasil e estará disponível em chope e garrafa de 500ml, entrando para a linha fixa da 2cabeças. O rótulo, criado por Bruno Couto, é uma homenagem a Recife, que inspirou o nome da cerveja.

"Criamos uma cerveja com um perfil bem diferente das que já temos, com baixo amargor, fácil de beber, mas sem perder a personalidade que tanto gostamos nas nossas receitas. Ela tem uma carga de lúpulo americano para aroma de American IPA", explica Maíra Kimura, da 2cabeças.

2cabeças reedita a Caramba! apostando em ingredientes nacionais

Saison com carambola é a nova cerveja de linha da cervejaria carioca, agora em garrafas de 500ml. A novidade chega ao mercado já na próxima semana e será relançada oficialmente no Mondial de la Bière Rio.

Atendendo a pedidos, a Saison Caramba! está de volta ao mercado nacional. Criada pela 2cabeças, em parceria com a cervejaria americana Stillwater Artisanal Ales, esta saison com carambola entra para a linha fixa da cervejaria. Com 6% de álcool e 15 IBU, é dourada, tem o final bem seco e aroma complexo, com leve acidez, como é característica deste estilo belga. As novas garrafas, de 500ml, chegam na próxima semana aos pontos de venda.

"É uma cerveja bem refrescante, vai ser um ótimo momento para ser reeditada, bem na chegada do verão. Ela é uma opção muito boa para quem quer uma cerveja com menor amargor, mais delicada, mas com bastante personalidade e aroma", afirma Maíra Kimura, sócia da 2cabeças.

A primeira edição foi produzida no início de 2014, quando Brian Strumke, da Stillwater, esteve no Brasil. Apaixonado por frutas tropicais, ele queria dar um toque diferente à cerveja feita aqui, e junto com os cervejeiros da 2cabeças foi desenvolvida a Caramba!

A receita inclui maltes de trigo e cevada, com o fermento típico de Saison e o lúpulo americano Citra. Bernardo Couto, sócio da 2cabeças, também comentou sobre a nova produção realizada na Cervejaria Invicta:

"Estávamos com saudades dela, assim como muitos amigos e clientes nossos. A receita segue a mesma, fizemos apenas um ajuste no processo de adição da fruta e na maneira de inserir o gás na cerveja para que a carbonatação fique semelhante às outras cervejas da nossa linha."

Butantan Food Park recebe o Festival Repense Cerveja, da cervejaria 2cabeças, com cervejas inéditas

Uma bebida fermentada a partir do malte? Um lubrificante social? Afinal, o que é cerveja para você? Essa é a pergunta proposta pela cervejaria 2cabeças, do Rio de Janeiro. Bernardo Couto e Maíra Kimura, os cervejeiros da marca, viajaram durante o mês de agosto pela região sudeste com um proposta ousada: produzir cinco novas cervejas, de estilos diferentes, com cinco parcerias diferentes, em três estados. O resultado da empreitada será apresentado no Festival Repense Cerveja, a ser realizado no Butantan Food Park, no dia 03 de outubro (sábado)

Nesse dia, estarão disponíveis os rótulos criados em parceria com as cervejarias Penedon, 3cariocas, Cervejaria Nacional, Koala San Brew, Capa Preta e Aeon. Uma das cervejas criadas é a Gol da Alemanha, uma German IPA que faz referência à Copa do Mundo de 2014. Todas as cervejas estarão disponíveis ao longo do dia, se revezando nas torneiras. Além disso, estarão disponíveis também as criações "de linha" destas cervejarias.
Serão mais de 15 rótulos disponíveis, com a presença dos cervejeiros para conversar com o público e explicar como cada cerveja foi criada. O valor do chope de 300ml será de R$ 12. Haverá também a opção de degustação: 3 doses de 100ml a R$ 15.

As receitas das criações inéditas estarão disponíveis no site da 2cabeças para quem quiser copiar. Para valorizar ainda mais as criações das cervejarias, a equipe do Butantan Food Park preparou harmonizações com diversos pratos disponíveis no parque gastronômico.

::Os novos sabores

A primeira cerveja produzida nessa caravana foi uma potente American Wheat Wine com a 3cariocas. Ela terá 9,8% de álcool e 83 IBUs, com maltes de cevada e trigo, e mais flocos de trigo. Ainda leva doses generosas de Columbus, Citra e Amarillo para aroma. Uma cerveja especial de trigo? Pela legislação brasileira, não, pois ela tem mais de 25% de trigo, o que tira ela da categoria especial. Então ela se chamará #SQN, aquela hashtag de ironia que significa "só que não".
Harmonização: No Butantan Food Park, ela harmoniza com o frango oriental do Arte Cozinha.

Depois da #SQN, os cervejeiros da 2cabeças foram rumo a Belo Horizonte. Em Contagem, região metropolitana, produziram a Gol da Alemanha, uma German IPA com 7,1% e 71 IBUs, com sete ingredientes alemães e água brasileira. Os lúpulos Smaradg e Mandarina Bavária dominam o aroma da cerveja, adicionados na fervura e no dry hopping.
Harmonização: Essa cerveja cai muito bem com o hambúrguer de cordeiro com maionese de hortelã do British Burger and Potato.

Dois dias depois, era hora de produzir com a Capa Preta e a Koala San Brew, ambas de Nova Lima/MG. A cerveja escolhida foi uma Sour Ale com Mirtilo, a Lactobluecilos. Com 6,4% de álcool, ela foi produzida com fermento saison e lactobacilos, trazendo acidez e complexidade para a cerveja.
Harmonização: Para complementar essa cerveja, uma boa pedida é o Khao Pad vegetariano do Thaitai Brasil.

Dali, os cervejeiros pegaram a estrada rumo a São Paulo. Na Cervejaria Nacional, surgiu uma California Common defumada. O estilo híbrido é feito com fermento lager mas em temperatura de fermentação mais alta, típica de uma ale. Nos maltes, foram usados pilsen, caramelo e 15% defumado, dando um toque diferente para esta cerveja. O lúpulo Nothern Brewer completa a lista de ingredientes.
Harmonização: Tudo isso fica muito bem com o sanduíche de porchetta do Mondiale.

A última parada foi em Penedo/RJ, para a produção de uma Brown Ale em parceria com a Penedon. Ela ficou com 6,1% de álcool e 35 IBUs. A coloração é marrom escuro, com maltes escolhidos para ressaltar aromas de nozes e chocolate ao leite.
Harmonização: A sugestão de harmonização da Debrownismo são os churros de chocolate e doce de leite com amendoim torrado do Churros Tentação.

Confira as cervejas que estarão disponíveis no Repense Cerveja:

2cabeças + 3Cariocas: #sqn
2cabeças + Aeon: Gol da Alemanha
2cabeças + Koala San Brew + Capa Preta: Lactobluecilos
2cabeças + Nacional: Fogo de Palha
2cabeças + Penedon: Debrownismo
2cabeças + Freigeist: Rio de Colônia
2cabeças + Invicta: Saison à Trois
2cabeças: Funk IPA
2cabeças: Maracujipa
2cabeças: Hi5
3Cariocas: IPA nema
3Cariocas: Saison du Leblon
Aeon: Mangifera IPA
Capa Preta: Melon IPA
Koala San Brew BadMotorfinger
Cervejaria Nacional: Mula
Penedon: Helles
Penedon: Bauréti
Penedon: Serra da Índia

Serviço:
Festival Repense Cerveja no Butantan Food Park
Data: 03 de outubro, sábado
Horário de abertura: 11h às 22h
Endereço: Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
Entrada franca, produtos à venda no local.

2cabeças e Freigeist lançam Stout com Pitanga e Flor de Sal

Nova cerveja colabrativa chega nos pontos de venda, dessa vez a brasileira 2Cabeças e a alemã Freigeist se juntaram para lançar uma stout com Pitanga e Flor de Sal.
A Rio de Colônia tem 6% de teor alcoólico, 50 IBUs (Unidade de Amargor) e usou uma técnica alemã para adição do sal na cerveja.

A cerveja foi produzida durante a visita do cervejeiro da Freigeist ao Brasil, no último mês. Sebastian Sauer é um apaixonado por frutas brasileiras.

"Conversamos muito até chegar nesta ideia final. Existem muitas Stouts com outras frutas vermelhas, como framboesa e cereja. E por que não usar uma tão típica nossa, a pitanga? Toda vez que bebo lembro da pitangueira que tinha no quintal da antiga casa de praia dos meus avós, especialistas em caipirinhas de pitanga", relembra Bernardo Couto, da 2cabeças.

Sebastian (Freigeist), Rodrigo (Invicta), Maíra e Bernardo (2Cabeças)

"Achei o resultado interessante demais, com o sal dando um toque especial, criando quase uma necessidade de beber mais um gole, mais um gole", ressalta Maíra Kimura, cervejeira da 2cabeças.
 
O lançamento oficial da cerveja será no próximo dia 21/05, no Lupulino, em Botafogo, Rio de Janeiro.

A 2Cabeças/Freigeist Rio de Colônia é uma edição sazonal, uma das muitas parcerias previstas para o ano de 2015 pela 2cabeças.
A segunda cerveja desta série colaborativa com a Freigeist já foi produzida na Alemanha, e se chamará Eau de Janeiro. Será uma Gose com manga, semente de coentro e abeto, mas ainda não tem previsão de lançamento no Brasil. Leia mais aqui.

Cervejaria 2Cabeças produz na Europa com Amager (Dinamarca) e Freigeist (Alemanha)

A cervejaria carioca 2Cabeças participou de duas produções colaborativas na última semana em viagem pela Europa. Uma em Copenhagen com a cervejaria Amager e outra na Alemanha com a cervejaria Freigeist.

2Cabeças/Amager Marry me in Rio
Uma Cream Ale com bastante aroma de lúpulo e teor alcoólico de 6%. Terá no dry hopping os lúpulos Centennial, Sorachi Ace e Simcoe. Como é tradição no estilo, além dos maltes de cevada foram usados flocos de milho e de arroz.

"Estes cereais são considerados grandes vilões, mas tudo é uma questão de propósito e quantidade. Usamos cerca de 10% de milho e arroz, a ideia é deixar o corpo mais leve", avalia Maíra Kimura, da 2cabeças.

A Amager está entre as 100 melhores cervejarias do mundo pelo Rate Beer, e é uma das convidadas para o Copenhagen Beer Celebration 2015.

No mês passado foi produzida no Brasil a Rio de Colônia, colaborativa da 2cabeças com a Freigeist, de Colônia (Alemanha), em passagem do cervejeiro alemão Sebastian Sauer (foto acima) pelo Brasil.
No último dia 26, os cervejeiros Bernardo Couto e Maíra Kimura saíram da Dinamarca e desembarcaram na Alemanha, mais precisamente em Hagen, para o segundo capítulo desta parceria.

Na Vormann Braueri, produziram a Eau de Janeiro, uma Gose que mistura os dois países na receita, assim com o exemplar produzido no Brasil. A receita levou manga, semente de coentro, sal grosso e abeto (planta semelhante ao pinheiro), com toda a técnica de produção local. 

Gose é um estilo de cerveja típico da cidade Leipzig, feita com trigo e com adição de sal. Foi criada como uma opção bem leve e refrescante para os dias de temperaturas mais altas.

A Vormann é um cervejaria familiar de 1877 e que hoje produz cerca de 15 receitas dos tradicionais estilos alemães, além das cervejas da Freigeist e outras terceirizadas. Ela conta até hoje com um equipamento de cobre de antes da Segunda Guerra (atualmente operando com uma nova cozinha), tanques de fermentação aberta e uma adega de maturação sem controle eletrônico de temperatura com tanques horizontais. Segundo o proprietário da cervejaria, no passado, os camponeses locais levavam gelo e depositavam sobre a adega para conservar a temperatura durante um maior tempo.

"Foi um dia inacreditável, nunca imaginamos fazer uma cerveja na Alemanha, ainda mais numa cervejaria tão bonita e histórica quanto essa, que mistura uma cozinha Kaspar Schulz com tanques abertos de fermentação que parecem grande banheiras. O resultado disso é ter o melhor de cada condição, com cervejas de qualidade extrema sem perder a tradição local", comenta Bernardo.

As duas cervejas serão exportadas para o Brasil, mas ainda sem data prevista para o desembarque. Esta foi a terceira produção no Velho Continente da 2cabeças, que teve a Hello my name is Zé sendo produzida com a Brewdog, na Escócia, no ano passado.

Social Beers + 2Cabeças e Sixpoint = Imperial Stout com Cumaru

O Social Beers, primeira plataforma de financiamento coletivo do Brasil para a produção de cervejas artesanais, anuncia novo projeto colaborativo entre os mestres cervejeiros Bernardo Couto e Maíra Kimura, da 2Cabeças (Brasil), e Heather McReynolds, da americana Sixpoint. O projeto está disponível no site do Social Beers para colaboração dos usuários, que ganharão copos, camisetas e growlers customizados conforme volume colaborado.

A cerveja Ponta-Cabeça nasceu de um comentário no Instagram do perfil da Sixpoint, sugerindo que eles fizessem uma cerveja colaborativa com a 2 Cabeças, do Brasil.

O ponto de partida para a cervejaria americana era buscar um ingrediente brasileiro e esse intercâmbio de conhecimento entre os três profissionais teve como base uma receita que Bernardo havia feito anos atrás como cervejeiro caseiro: Imperial Stout com cumaru, uma semente típica da Amazônia com características que se assemelham a uma baunilha, com aparência escura e formato próximo ao de uma uva-seca. Os americanos adoraram a ideia e as duas equipes trabalharam juntas para reformular a receita e adaptá-la para uma planta industrial.

A base de grãos é bem complexa: são 8 maltes diferentes, resultando em uma cerveja com sabores bem intensos e marcantes, resultado dos maltes tostados, chocolate, caramelo. Esses maltes, junto com açúcar mascavo, serão responsáveis também pelos 10% de álcool desta cerveja!

Balanceando com todo o dulçor, sabores distintos dos maltes e a alta graduação alcoólica, o amargor aproximado será de 50 IBU, provenientes de 10kg de lúpulos alemães: Magnum e Tettnanger.

Além disso tudo, o Cumaru, que também é conhecido como ‘fava tonka’, tem um aroma único e é usado em doces da mesma maneira que a baunilha, assim como na perfumaria.

Ficou interessado? Entre aqui e participe do projeto!

2Cabeças com nova distribuição no Sudeste

A cervejaria carioca 2Cabeças está com dois novos distribuidores nos estados do Rio de Janeiro e São Paulo.
No Rio a Pilot Beer assume a distribuição e as cervejas chegam essa semana nos pontos de venda. Em São Paulo será a Multibeer e as cervejas chegam na próxima semana.
A Funk IPA e a Maracujipa serão os dois primeiros rótulos da nova parceria.

No começo de março, a 2Cabeças anunciou sua parceria para produção permanente com a cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto. Com isto, a Invicta se tornou sócia da 2cabeças. Os cervejeiros Bernardo Couto e Maíra Kimura, responsáveis pela criação das receitas da cervejaria carioca, agora atuarão junto com o mestre cervejeiro Rodrigo Silveira, e sua equipe. Bruno Couto, que assina a comunicação da 2cabeças desde seu lançamento, completou o time.

Bruno Couto, Maíra, Bernardo Couto e Rodrigo

Recentemente a 2Cabeças produziu uma cerveja colaborativa com a Freigeist, cervejaria alemã que faz parte da nova escola germânica de cerveja. Leia mais aqui.

Cervejeiras mestiças lançam a "Japas Cervejaria"

As 5 garotas, todas envolvidas com o universo das cervejas artesanais, se conheceram entre os diversos eventos cervejeiros que têm acontecido pelo país. 
O grupo é formado por cervejeiras com experiência em outras especialistas no assunto: Maíra Kimura (2cabeças), Fernanda Ueno (Colorado), Carolina Okubo (Invicta), Carolina Oda (Sommelière e especialista gastronômica) e Yumi Shimada (Sommelière e Publicitária). 
Assim nasceu a primeira Cervejaria Cigana Oriental, a Japas Cervejaria!

O primeiro convite para fazer uma cerveja colaborativa veio da Cervejaria Nacional, de São Paulo, com apoio do cervejeiro Guilherme Hoffman, o estilo escolhido foi uma American Pale Ale que junta o lúpulo japonês Sorachi Ace a um ingrediente típico da culinária japonesa: o Wasabi. Batizada como Wasabiru, o nome é uma mistura das palavras Wasabi e Biru (pronúncia para cerveja em japonês).

O lançamento oficial acontece no dia 19 de janeiro (segunda-feira), não esqueça!

Serviço:
Festa de lançamento da Japas
Data: 19/01
Endereço: Cervejaria Nacional ­ 
Av. Pedroso de Morais, 604 ­ Pinheiros, São Paulo ­ SP
Entre no facebook da Japas Cervejaria

Saison Caramba!: Nasce a cerveja colaborativa entre 2Cabeças e Stillwater

No início de março, o All Beers publicou a agenda completa de Brian Strumke, da cervejaria Stillwater no Brasil. Em uma das datas, estava programada uma cerveja colaborativa entre Stillwater e 2Cabeças, do Rio de Janeiro.

Bernardo Couto, Maíra Kimura e Brian Strumke

Assim nasce a Saison Caramba!, com 6% de teor alcoólico e 15 IBU (Unidade de Amargor). Produzida na cervejaria Dortmund, em Serra Negra/SP, com maltes de trigo e cevada, lúpulos Galaxy e Saaz e um leve toque de carambola. 

A cerveja deve chegar em duas semanas nos pontos de venda, será distribuída em São Paulo pela importadora Tarantino e Rio de Janeiro pela Infusion.