Cervejaria Dogma prepara cervejas colaborativas com a Modern Times (EUA) e Stillwater (EUA)

​(Imagem meramente ilustrativa)

A cervejaria Dogma, de São Paulo (SP), apresentou recentemente seus dois primeiros rótulos, a Orfeu Negro (Russian Imperial Stout) e a The Wallace (Wee Heavy).

Pensando sempre na qualidade e buscando novos horizontes e experiências, a Dogma resolveu produzir três cervejas colaborativas com nomes atuais e criativos do cenário de cervejas artesanais dos Estados Unidos. A Stillwater Artisanal e a Modern Times. Conheça um pouco mais sobre cada rótulo que será produzido.

::Dogma e Modern Times

Jacob McKean (Mestre Cervejeiro) e Amy Kroone (responsável pelos cafés da marca), chegam no próximo dia 5 de agosto no Brasil para conhecer as fazendas de café e ajudar na escolha do café que será utilizado na cerveja.

​Nome da cerveja: Modern Dogma
Estilo: Imperial Mocha Porter
Teor Alcoólico: 9%
IBU (Unidade de Amargor): 40

Joseph Tucker, dono do portal norte-americano RateBeer, viu potencial nas criações da Dogma e por isso apresentou aos paulistas outra cervejaria jovem, que ele acredita também ter grande potencial, a Modern Times Brewing de San Diego, Califórnia. Assim nasceu a Modern Dogma.

Com ela a cervejaria pretende fortalecer o seu Dogma Moderno, de que cerveja tem que ser respeitada e sempre tem que ser a melhor possível! Por isso o estilo Imperial Porter foi escolhido. Uma cerveja encorpada com aromas de torrefação, café, caramelo, frutas secas e adição de cacau e café brasileiro, para dar ainda mais personalidade a essa criação que junta duas cervejarias jovens.

Nome da cerveja: Panopticon Times
Estilo: Belgian Saison
Teor Alcoólico: 5,6%
IBU (Unidade de Amargor): 23

Continuando o projeto em conjunto com RateBeer e Modern Times Brewing, nasce a Panopticon Times. Panóptico é um modelo de prisão desenhado por Jeremy Benthan para que apenas um único homem pudesse observar todos os prisioneiros, sem que eles soubessem que estavam sendo observados.

“Esse modelo foi expandido para a sociedade e muitos hoje acreditam que vivemos sendo observados, em uma sociedade do espetáculo, onde quando não somos observados por câmeras e mecanismos de controle expomos nossa privacidade em redes sociais”. Comenta Bruno Moreno, um dos sócios-proprietários da Dogma.

Uma Belgian Saison foi elaborada, refrescante, frutada e complexa. Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para acentuar ainda mais o cítrico e tropical dessa cerveja que visa desligar nossa sociedade desse controle e religar ao que realmente importa.

::Dogma e Stillwater Artisanal

Brian Strumke, proprietário da cervejaria Stillwater, conheceu a Dogma por meio da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre (RS). O americano chega no Brasil no dia 15 de agosto e junto com a Dogma idealizaram a Guandirô, que significa “Deus da Noite Tupi”.

Nome da cerveja: Guandirô
Estilo: Black Saison
Teor Alcoólico: 7%
IBU (Unidade de Amargor): 30

Uma Black Saison com 7% de teor alcoólico e 30 IBU (Unidade de Amargor). Será adicionado na receita o Açaí e também um Dry-Hopping do lúpulo Mosaic.
Essa cerveja será produzida em conjunto com o Social Beers, entre aqui e participe no financiamento coletivo para produção da cerveja.

Way Beer e Stillwater (EUA) lançam cerveja colaborativa com polpa de Butiá

Em busca de novas experiências, a cervejaria paranaense Way Beer e a norte-americana Stillwater Artisanal, comandada pelo cervejeiro cigano Brian Strumke, acabam de lançar a Farmhouse Ale Butiá. Produzida no final de 2014, durante uma passagem de Brian Strumke pelo Brasil, a cerveja foi lançada oficialmente no Copenhagen Beer Celebration, realizado no último mês de maio, na Dinamarca, e agora está disponível comercialmente.

Desenvolvida com a polpa do Butiá, uma fruta muito tradicional no Sul do Brasil, que foi colhida exclusivamente para a produção, a Farmhouse Ale Butiá é uma cerveja ousada, refrescante e forte. A bebida segue o estilo Farmhouse, também conhecido com Saison, e apresenta 7,2% de teor alcoólico. Para completar o processo de produção, que durou quase um ano, a cerveja colaborativa passou por uma segunda fermentação, dessa vez na garrafa, que resultou em uma menor percepção do açúcar e aroma mais aflorado.

Alejandro (Way), Brian (Stillwater) e Alessandro (Way) no Copenhagen Beer Celebration 2015 - Dinamarca

“Há muito tempo planejávamos desenvolver uma cerveja com o Brian, um cervejeiro respeitado em todo o mundo e que viaja pelo planeta produzindo rótulos de qualidade e compartilhando suas experiências. O resultado desse trabalho em conjunto foi extremamente gratificante e segue a linha de inovação proposta pela Way Beer”, detalha Alessandro Oliveira, mestre cervejeiro e sócio-proprietário da Way Beer.

A Way/Stillwater Farmhouse Ale Butiá, chega nos próximos dias nos pontos de venda em todo país, em garrafas de 375ml.

Conhece a Multibeer?

Talvez o nome Multibeer não seja familiar, mas se você acompanhou o meio cervejeiro nos últimos anos, com certeza já ouviu falar na Multifoods, Polialimentos e Multicarnes, certo?
Antigos parceiros na sociedade com a importadora Tarantino, o ano de 2014 foi um período de entender melhor o mercado e de preparação para 2015. 

Com ótimos profissionais, grande estrutura e marcas fortes, a MultiBeer começa com força total em 2015 na distribuição de cervejas importadas e nacionais.

Atualmente eles estão com as marcas: BodeBrown, Serra de Três Pontas, Colorado, Júpiter, Saint Bier, Evil Twin (Dinamarca), Stillwater (Estados Unidos), Tupiniquim, Bear Beer (Dinamarca), Jever (Alemanha), Maisel (Alemanha), Gageleer (Bélgica), Triporteur (Bélgica), Limburgse (Bélgica), Coruja, Biritis/Cacildis, entre outras. 

A Multibeer possibilita assim como outras distribuidoras, uma facilidade maior de encontrar produtos, como por exemplo cervejas do sul do país em regiões do sudeste, como é o caso de Coruja, Saint Bier e da importadora Beer Legends que fechou a parceria no ano passado.
Júpiter e Serra de Três Pontas também fecharam essa parceria e agora conseguem atingir cidades do interior paulista.

Saison Caramba!: Nasce a cerveja colaborativa entre 2Cabeças e Stillwater

No início de março, o All Beers publicou a agenda completa de Brian Strumke, da cervejaria Stillwater no Brasil. Em uma das datas, estava programada uma cerveja colaborativa entre Stillwater e 2Cabeças, do Rio de Janeiro.

Bernardo Couto, Maíra Kimura e Brian Strumke

Assim nasce a Saison Caramba!, com 6% de teor alcoólico e 15 IBU (Unidade de Amargor). Produzida na cervejaria Dortmund, em Serra Negra/SP, com maltes de trigo e cevada, lúpulos Galaxy e Saaz e um leve toque de carambola. 

A cerveja deve chegar em duas semanas nos pontos de venda, será distribuída em São Paulo pela importadora Tarantino e Rio de Janeiro pela Infusion.

Stillwater também será produzida no Brasil

Depois do anúncio aqui no All Beers de que a Evil Twin será produzida no Brasil, dentro da cervejaria Tupiniquim, em Porto Alegre/RS, agora é a vez da Stillwater fazer o mesmo.

O All Beers conseguiu a informação com o próprio dono da cervejaria, Brian Strumke que falou sobre a novidade e ainda nos contou detalhes.

Segundo Brian, ele chega por aqui no final de julho para fazer uma nova cerveja e outras receitas que ainda não foram definidas.
Sobre a nova cerveja, ele disse que será uma versão brasileira da Classique que deve se chamar Clássico e será produzida com cana de açúcar.

A Stillwater é importada para o Brasil via importadora Beer Legends.

Cervejaria Tupiniquim: Cervejas colaborativas e de Páscoa estão chegando

O começo de ano da cervejaria Tupiniquim (Porto Alegre/RS) foi bem agitado, e as primeiras novidades já começaram a surgir.

Para começar, a novidade sazonal, para a Páscoa está sendo engarrafada hoje, a Tupiniquim Chocolate, uma stout com 4,9% de teor alcoólico. 

Henok Fentie - Omnipollo

Tupiniquim/Omnipollo Polimango Double IPA
A colaborativa feita com o Henok Fentie, da cervejaria sueca, Omnipollo. Uma double IPA, com 80 de IBU (Unidade de Amargor) e 9,5% de teor alcoólico.
Dias antes de Henok chegar no Brasil, o All Beers fez uma entrevista exclusiva como ele, veja aqui.

Jeppe Jarnit-Bjergsø -  Evil Twin

Tupiniquim/Evil Twin Extra Fancy IPA e Lost in Translation
Quando Jeppe Jarnit-Bjergsø esteve no Brasil, fez duas colaborativas na Tupiniquim, a Extra Fancy IPA, 70 de IBU (Unidade de Amargor) e 6,3 de teor alcoólico e a Lost in Translation IPA Brett,  100% brett, com 40 de IBU (Unidade de Amargor) e 6,5% teor alcoólico.
Na visita de Jeppe pelo Brasil, o All Beers fez um roteiro completo dele por aqui, veja aqui.

Impossível falar de Lost in Translation e não lembrar do ótimo filme de Sofia Coppola, de 2003, com o mesmo nome. 

A previsão de chegada nos pontos de venda é para próxima semana.

Brian Strumke - Stillwater

Tupiniquim/Stillwater Saison Espumante
Quem também passou pelo Brasil e fez sua colaborativa com a Tupiniquim foi Brian Strumke, da cervejaria norte-americana Stillwater. 
A cerveja vai se chamar Saison Espumante, está em processo de maturação e leva adição de caju e manga. Deve ficar pronta nas próximas duas semanas.

O All Beers também fez um guia completo da passagem de Brian pelo Brasil, inclusive adiantando todas as colaborativas que ele faria por aqui. Veja mais.

A Tupiniquim é distribuida pela importadora Beer Legends

Guia Completo de Brian Strumke (Stillwater Brewing) no Brasil

O All Beers conversou via web com Brian Strumke, dono da cervejaria norte-americana Stillwater que chega no Brasil na segunda quinzena de março.
Brian nos adiantou com exclusividade algumas cervejas colaborativas que vai fazer por aqui e outras curiosidades.

Veja o cronograma do cervejeiro que visita pela primeira vez o Brasil:

20/Março - Chegada em São Paulo
21/Março - Cerveja colaborativa com 2Cabeças em São Paulo
22/Março - Evento no Empório Alto dos Pinheiros
23/Março - Chegada em Porto Alegre e Churrasco de recepção
24/Março - Cerveja colaborativa com a Tupiniquim
25/Março - Evento em Porto Alegre
26/Março - Chegada em Curitiba durante o dia e evento na Universidade Positivo na parte da noite.
27/Março -  Cerveja colaborativa com a Morada Cia Etílica
28/Março - Cerveja colaborativa com a Way Beer
29 e 30/Março - Evento e entrevista no Brasil a La Carte
31/Março - Retorno para São Paulo e depois Estados Unidos

Sobre as cervejas colaborativas, serão quatro ao total, Brian comentou que vai fazer no geral uma mistura excitante de frutas brasileiras com leveduras de saison. Entre as ideias, carambola, hortelã, Cupuaçu, Cambuci, Butiá e Madeira brasileira.

Com a Way Beer:
Uma cerveja com Butiá e uma madeira brasileira

Com a Morada:
Será feita uma saison ligeiramente ácida com Cupuaçu, Brett e maturada em barris

Com a 2Cabeças:
Uma saison com carambola e hortelã

Com a Tupiniquim:
Uma saison tropical com Caju, Manga e Brett

Perguntei também para o Brian como estava a carreira de DJ? Segundo ele, não sabe como será no futuro, a única certeza é que agora ele não consegue tempo para se dedicar.

A Stillwater é distribuída no Brasil pela importadora Beer Legends.

All Beers novamente é citado internacionalmente, agora nos Estados Unidos

O All Beers continua pulando fronteiras de línguas e culturas e novamente é citado e compartilhado em post internacional, dessa vez a cervejaria Stillwater (Estados Unidos) citou a matéria publicada sobre o festival Copenhagen Beer Celebration 2014.

Com tantos sites internacionais que citaram o evento, o All Beers foi a fonte para propagar a informação. Fico feliz com o reconhecimento!

Stillwater Artisanal chega ao Brasil

Chega ao Brasil a cervejaria Stillwater Artisanal Ales, de Baltimore (Estados Unidos). Na verdade estamos falando de outro cervejeiro cigano, Brian Strumke é DJ profissional e também cervejeiro. Não tem sua própria cervejaria e viaja o mundo produzindo em parceria com amigos ou fazendo suas próprias cervejas em cervejarias alugadas.

A princípio são cinco rótulos que chegam por aqui: As Follows, Folklore, Cellar Door, Existent e StateSide Saison.
A cervejaria chega ao país via importadora Beer Legends e já pode ser encontrada no Empório Alto dos Pìnheiros em São Paulo (foto abaixo) e também no MaltStore em Porto Alegre.

Os valores no EAP variam de R$21,00 (garrafas pequenas) e as grandes por R$68,00 e R$73,00.

Veja um vídeo com Brian Strumke falando sobre sua carreira de DJ, ser um cervejeiro cigano e claro, sobre a Stillwater:

Brian @ Stillwater Artisanal Ale from Williams Bros Brewing Co on Vimeo.