Cervejaria Dogma e Modern Times (EUA) lançam rótulos colaborativos

Em julho, anunciamos aqui no All Beers três novas cervejas colaborativas da Dogma, duas com a cervejaria norte-americana Modern Times e uma com a Stillwater. Os dois rótulos com a Modern Times estão prontos e chegam essa semana nos pontos de venda em todo país.

A Modern Times é uma cervejaria relativamente nova em San Diego, Califórnia e que conseguiu rapidamente o reconhecimento de público e mídia especializada nos Estados Unidos. Em uma pesquisa rápida pelo conceituado portal norte-americano, RateBeer, suas cervejas aparecem com notas altas e muito bem classificadas pelos usuários.

Foi justamente pela indicação de Joseph Tucker, dono do portal norte-americano RateBeer, que nasceu a parceria entre as cervejarias Dogma e Modern Times.

Jacob McKean (Mestre Cervejeiro da Modern Times) e Amy Kroone (responsável pelos cafés da marca), passaram o mês de agosto no Brasil, conhecendo nossa cultura, visitando fazendas de café, experimentando nossas cervejas artesanais e claro, produzindo dois novos rótulos com a Dogma. Assim surgiram a Modern Dogma e a Panopticon Times.

Modern Dogma - Imperial Mocha Porter | 9% ABV | IBU: 40
Panopticon Times - Belgian Saison | 5,6% ABV | IBU: 23

Luciano Silva, Bruno Moreno, Amy Kroone, Jacob McKean e Leonardo Satt

O lançamento oficial das duas cervejas acontece amanhã, no dia 02 de setembro, às 19h:30 no Empório Alto dos Pinheiros.
Confirme sua presença na página do evento.

A Dogma já lançou três rótulos: Orfeu Negro (Russian Imperial Stout), The Wallace (Wee Heavy) e Cafuza (Imperial India Black Ale).

Cervejaria Dogma prepara cervejas colaborativas com a Modern Times (EUA) e Stillwater (EUA)

​(Imagem meramente ilustrativa)

A cervejaria Dogma, de São Paulo (SP), apresentou recentemente seus dois primeiros rótulos, a Orfeu Negro (Russian Imperial Stout) e a The Wallace (Wee Heavy).

Pensando sempre na qualidade e buscando novos horizontes e experiências, a Dogma resolveu produzir três cervejas colaborativas com nomes atuais e criativos do cenário de cervejas artesanais dos Estados Unidos. A Stillwater Artisanal e a Modern Times. Conheça um pouco mais sobre cada rótulo que será produzido.

::Dogma e Modern Times

Jacob McKean (Mestre Cervejeiro) e Amy Kroone (responsável pelos cafés da marca), chegam no próximo dia 5 de agosto no Brasil para conhecer as fazendas de café e ajudar na escolha do café que será utilizado na cerveja.

​Nome da cerveja: Modern Dogma
Estilo: Imperial Mocha Porter
Teor Alcoólico: 9%
IBU (Unidade de Amargor): 40

Joseph Tucker, dono do portal norte-americano RateBeer, viu potencial nas criações da Dogma e por isso apresentou aos paulistas outra cervejaria jovem, que ele acredita também ter grande potencial, a Modern Times Brewing de San Diego, Califórnia. Assim nasceu a Modern Dogma.

Com ela a cervejaria pretende fortalecer o seu Dogma Moderno, de que cerveja tem que ser respeitada e sempre tem que ser a melhor possível! Por isso o estilo Imperial Porter foi escolhido. Uma cerveja encorpada com aromas de torrefação, café, caramelo, frutas secas e adição de cacau e café brasileiro, para dar ainda mais personalidade a essa criação que junta duas cervejarias jovens.

Nome da cerveja: Panopticon Times
Estilo: Belgian Saison
Teor Alcoólico: 5,6%
IBU (Unidade de Amargor): 23

Continuando o projeto em conjunto com RateBeer e Modern Times Brewing, nasce a Panopticon Times. Panóptico é um modelo de prisão desenhado por Jeremy Benthan para que apenas um único homem pudesse observar todos os prisioneiros, sem que eles soubessem que estavam sendo observados.

“Esse modelo foi expandido para a sociedade e muitos hoje acreditam que vivemos sendo observados, em uma sociedade do espetáculo, onde quando não somos observados por câmeras e mecanismos de controle expomos nossa privacidade em redes sociais”. Comenta Bruno Moreno, um dos sócios-proprietários da Dogma.

Uma Belgian Saison foi elaborada, refrescante, frutada e complexa. Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para acentuar ainda mais o cítrico e tropical dessa cerveja que visa desligar nossa sociedade desse controle e religar ao que realmente importa.

::Dogma e Stillwater Artisanal

Brian Strumke, proprietário da cervejaria Stillwater, conheceu a Dogma por meio da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre (RS). O americano chega no Brasil no dia 15 de agosto e junto com a Dogma idealizaram a Guandirô, que significa “Deus da Noite Tupi”.

Nome da cerveja: Guandirô
Estilo: Black Saison
Teor Alcoólico: 7%
IBU (Unidade de Amargor): 30

Uma Black Saison com 7% de teor alcoólico e 30 IBU (Unidade de Amargor). Será adicionado na receita o Açaí e também um Dry-Hopping do lúpulo Mosaic.
Essa cerveja será produzida em conjunto com o Social Beers, entre aqui e participe no financiamento coletivo para produção da cerveja.

Festival WikiBier (Curitiba/PR) confirma data!

A terceira edição do Wikibier foi confirmada ontem e será no dia 12 de outubro, em Curitiba, no Expo Renault Barigui. Quem soltou a notícia em primeira mão foi o jornalista e amigo Luís Celso JR, da Gazeta do Povo.

A organização do evento confirmou mais de 100 rótulos de cervejas (40 cervejarias) e também algumas atrações musicais que devem ser anunciadas em breve.

O primeiro lote já está à venda, entre aqui e garanta sua presença.

Na primeira edição, a organização trouxe Joseph Tucker (Diretor Executivo do Rate Beer) e na segunda, Mikkel Borg (Mikkeller), Tore Gynther (To Ol Brewing) e o jornalista/escritor norte-americano, Ken Weaver.

All Beers conversa com Joseph Tucker (Rate Beer) durante o WikiBier


All Beers conversa com Joseph Tucker (Rate Beer) from All Beers on Vimeo.

Melhores momentos do WikiBier:


WikiBier 2011 from All Beers on Vimeo.

Blogs de Cerveja conquistando espaço no Brasil e no exterior!

Não é de hoje que os blogs se tornaram referência de informação especializada e rápida, com foco direto no público alvo.
No meio cervejeiro mundial isso não é diferente, os blogs de cerveja ganharam reconhecimento e respeito de grandes e pequenas cervejarias em todo mundo.

Com toda essa movimentação, foi criado o Beer Bloggers Conference, evento anual de blogueiros. Para 2013, as datas foram anunciadas:

Edinburgh, Scotland: July 12-13, 2013
Boston, Massachusetts: July 26-28, 2013

Veja como foi o evento em 2012:



Conversei sobre o assunto "blogs de cerveja" com o diretor executivo do site norte-americano Rate Beer, Joseph Tucker em sua passagem pelo Brasil no ano passado. Perguntei exatamente sobre como o Rate Beer percebeu a importância dos blogs e fechou parceria com o site Hop Press.


All Beers conversa com Joseph Tucker (Rate Beer) from All Beers on Vimeo.

No Brasil os blogs de cerveja estão se multiplicando e uma organização também se tornou necessária. Na última edição do Brasil Brau em São Paulo, um primeiro passo foi dado, um encontro de blogueiros:


1º Encontro dos Blogueiros de Cerveja from All Beers on Vimeo.

Já em 2012, foi criado o BBC (Blogueiros Brasileiros de Cerveja) com a missão de divulgar a cultura cervejeira e mostrar a real importância de se fazer um trabalho totalmente focado no assunto.
Alguma ações foram feitas durante o ano:

Dia da Cerveja Brasileira
Campanha Coletiva #cervejadeverdade
1ª Convenção Nacional de Blogueiros de Cerveja 2012
Prêmio Destaques da Cerveja Brasileira 2012

Não deixe de acompanhar e prestigiar os blogs de cerveja, informação direta, diária e rápida para um público focado no assunto cerveja.

Mikkel Borg, dono da Mikkeller vem ao Brasil

Mikkel Borg, que assina as cervejas Mikkeller confirmou presença no festival WikiBier que acontece no próximo dia 1º de setembro em Curitiba.
Ele desembarca no Brasil junto com seu amigo e auxiliar Tore Gynther.

Mikkel é uma das grandes nomes mundiais do universo cervejeiro. Atualmente ele exporta suas criações para mais de 40 países, e é aclamado como um dos mais inovadores produtores em atividade.

Elabora muitas de suas cervejas de forma colaborativa com outras microcervejarias da Europa e Estados Unidos, por isso também é conhecido como o cigano cervejeiro.

Há dois anos lançou o Mikkeller Bar, no centro de Copenhague (Dinamarca), onde oferece suas bebidas e também de outras marcas.

Com tudo isso, aumentam os rumores de que finalmente teremos as aguardadas cervejas da Mikkeller no Brasil!

Ano passado, o WikiBier trouxe Joseph Tucker (Rate Beer) e Graeme Wallace (BrewDog).

www.mikkeller.dk

Wikibier 2012 acontece em setembro

O festival Wikibier confirmou sua segunda edição para 2012, acontece no dia 1º de setembro em Curitiba.
A notícia foi dada em primeira mão pelo jornalista Luis Celso Jr. (Bar do Celso - Gazeta do Povo).

Desta vez o evento acontece Marumby Expo Center, diferente do ano passado que aconteceu no ExpoUnimed.
A data também foi alterada para não coincidir com a Oktoberfest, que acontece anualmente em Blumenau, SC.

Em 2011, o evento confirmou o número de quatro mil pessoas. Teve repercussão nacional e contou com a presença de cervejeiros do Brasil todo e convidados internacionais como Graeme Wallace (BrewDog), e Joseph Tucker (Ratebeer).

Algumas melhorias foram anunciadas como o ticket de consumo, vendido antes pela internet para evitar grandes filas. O número de caixas também será ampliado pelo mesmo motivo.

Os ingressos ainda não estão disponíveis e algumas informações como atrações musicais e convidados internacionais devem ser anunciados em breve. Nos bastidores cervejeiros já correm dois nomes internacionais, porém o evento não confirmou nada até o momento.

Veja algumas opiniões sobre o evento do ano passado:


Fonte: Bar do Celso

Cerveja Colaborativa - Way Beer Double APA 8S

Já está nos tonéis de fermentação da cervejaria Way Beer, localizada em Pinhais, na região metropolitana de Curitiba, a Way Beer 8S, uma Double American Pale Ale (APA) elaborada por alguns dos melhores cervejeiros do Brasil, Estados Unidos, Escócia e Canadá. Essa produção colaborativa será lançada no Festival Brasileiro da Cerveja, em novembro na cidade de Blumenau (SC), quando a cervejaria vai completar um ano de existência. Será uma edição especial, limitada a apenas 3 mil litros, ainda sem preço definido.

Clique na imagem para ver o vídeo durante a elaboração da cerveja:

“Nós já tínhamos a vontade de fazer uma cerveja colaborativa há certo tempo. Porém o dia a dia de todas as cervejarias é muito puxado e nunca colocamos a ideia em prática”, diz o sócio-proprietário da Way, Alejandro Winocur.
No entanto, pouco antes do Wikibier, festival de cervejas realizado na capital paranaense no mês passado, a intenção tomou forma em conversas com cervejeiros que viriam para o evento. Dois dias depois, eles se reuniram nas instalações da Way para colocar a ideia em prática.

A 8S contou com a colaboração de Graeme Wallace, um dos cervejeiros da escocesa Brewdog; e Joseph Tucker, do site norte-americano Rate beer. O belga que vive no Canadá Jacques Bourdouxhe, cervejeiro caseiro há mais de 30 anos, Samuel Cavalcanti, da paranaense Bodebrown; José Felipe Carneiro, da mineira Wäls; Rafael Rodrigues, da gaúcha Coruja; e Alessandro de Oliveira, mestre cervejeiro e sócio-proprietário Way Beer.

De Colaborador para Administrador Brasil do site Rate Beer

Joseph Tucker (Rate Beer) e Raphael Rodrigues (All Beers/Rate Beer)

O primeiro contato que tive com o site Rate Beer foi em 2008/2009, basicamente no início do All Beers. Em 2010 fiz meu cadastro no site norte-americano e comecei a trocar e-mails com participantes dele. Alguns meses depois, tive contato direto com o site Hop Press na qual depois de alguns meses me tornei colaborador, e como se trata de um forte parceiro do Rate Beer, comecei minha colaboração de colunas com ambos.

Os contatos e amizades foram aumentando e no último mês recebi alguns e-mails sobre a vinda de Joseph Tucker (Diretor Executivo do Rate Beer) ao Brasil para o Festival WikiBier em Curitiba.
Dias antes do evento, combinei com Joseph por e-mail de nos encontrarmos em Curitiba.

Já no WikiBier, conversei bastante com Joseph sobre a situação da cultura cervejeira no Brasil e na América do Sul, sobre o All Beers, sobre Microcervejarias, cervejas artesanais e home brewers brasileiros.

Na semana passada recebi um e-mail do Joseph, alterando meu status de colaborador para Administrador no Brasil do site Rate Beer.

Com certeza é uma grande conquista pessoal e ao mesmo tempo uma grande reponsabilidade, pois farei a ligação entre Microcervejarias, cervejeiros caseiros e home brewers do Brasil com o Rate Beer.

Já faz algum tempo que os norte-americanos estão empolgados com o cenário brasileiro de cervejas, senti isso também quando Bob Pease da Brewers Association esteve no Brasil no começo deste ano.

Kathia Zanatta, Bob Pease e Raphael Rodrigues

Conheça o Rate Beer:

O Rate Beer foi fundado em Maio de 2000 por Bill Buchanan como um fórum para os degustadores de cerveja trocarem informações e opiniões sobre cerveja.

Em Junho de 2000, o canadense e escritor de cervejas, Josh Oakes juntou-se ao Rate Beer e eventualmente se tornou editor-chefe. Em junho de 2001, o consultor Joseph Tucker se juntou a equipe e acabou assumindo a propriedade plena do RateBeer.

Atualmente o Rate Beer é considerado a fonte mais precisa e mais visitada no mundo para obter informações de cervejas.

Vídeo do Festival WikiBier em Curitiba

Veja o vídeo com os melhores momentos do Festival WikiBier, que aconteceu no último sábado em Curitiba, reunindo mais de 4.000 pessoas no Expo Unimed.

WikiBier, um grande festival!

Curitiba definitivamente sabe organizar um evento cervejeiro! Estive no começo do ano na cidade para acompanhar o Beer Day, que foi ótimo! Agora, voltei com grandes expectativas e novamente fiquei impressionado com tudo que vi.

O festival WikiBier aconteceu no Expo Unimed Curitiba, ótima estrutura e local. Sobre público, facilmente mais de 4.000 pessoas compareceram e prestigiaram ótimas cervejas e ótimas bandas musicais.

Veja algumas fotos:

Joseph Tucker (Diretor Executivo do site norte-americano Rate Beer)

Nomes internacionais também estavam por lá, Joseph Tucker, Diretor Executivo do site norte-americano Rate Beer e Graeme Wallace, mestre cervejeiro da cervejaria escocesa BrewDog.

Degustando as cervejas da Coruja com o Rafael!

Estavam todas lá, importadoras, distribuidoras, home brewers (que tiveram uma ilha totalmente dedicada as cervejas artesanais) e microcervejarias como Bodebrown, Colorado, Bier Hoff, Klein, Das Bier, Gauden Bier, Coruja, Karavelle, Seasons, Way, Lagom, Wensky.


Nos próximos dias colocarei um vídeo do evento.
Parabéns aos organizadores, já estamos esperando uma segunda edição do WikiBier!

Amanhã é dia de WikiBier em Curitiba

Acontece amanhã (22/10) em Curitiba o Festival WikiBier.

O encontro vai aproximar o público, produtores de cervejas especiais e suas criações, trazendo ainda espaço para gastronomia e música, numa área de quatro mil metros quadrados, no centro de convenções Expo Unimed Curitiba.

Entre os produtores nacionais, o público poderá degustar chope e cerveja de seis estados brasileiros: além do Paraná, estarão representados Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais.

Entre os convidados internacionais, estão as marcas de chope Delirium Tremens, da Bélgica, BrewDog e Harviestoun, da Escócia.

Para saborear as mais de 100 cervejas convidadas, o público terá duas opções de formato de canecas com diferentes volumes: uma de 100 ml, indicada para degustação, e uma de 400 ml - com preços a partir de R$ 2 e R$ 7, respectivamente. Água mineral será servida gratuitamente ao público durante todo o evento.

Convidados especiais estarão presentes também, como Joseph Tucker (foto abaixo), diretor executivo do conceituado site norte-americano Rate Beer e Graeme Wallace, mestre cervejeiro da BrewDog.


Na parte musical, as bandas que vão tocar são:

12h - Banda Delorean
15h - Crocodilla
16h30 - 2Bless
18h - Klezmorim
21h - Copacabana Club



E como não poderia ser diferente, o All Beers estará presente!