25 maio, 2021

Cerveja Modelo no Brasil (com produção nacional)


A cerveja mexicana Modelo, uma Standard American Lager de 4,8% de graduação alcoólica começou sua produção nacional no mês de abril e já trabalha com três formatos: lata (350ml), long neck e garrafa (600ml).
Pertencente ao grupo Ambev, a Modelo deve seguir o mesmo fluxo de vendas que a Michelob Ultra, que chegou recentemente ao nosso mercado, porém sem produção nacional até o momento (leia mais aqui).


A cerveja Modelo já está disponível para venda apenas nas cidades de Goiânia - GO e Brasília - DF. Segundo informações apuradas pelo All Beers, o crescimento e direcionamento da marca no país vai depender da resposta nessas cidades. Também apuramos que a produção acontece na cervejaria Rio de Janeiro, em Campo Grande.

O rótulo ainda não entrou para comercialização no Empório da Cerveja, plataforma de vendas do grupo Ambev.
A marca já conta com um perfil oficial e nacional no instagram: @cervejamodelobr

21 maio, 2021

Cervejaria Everbrew lança crowdfunding para construção de fábrica própria

 
A Cervejaria Everbrew lançará o crowdfunding no dia 22 de maio, o principal objetivo é arrecadar valor de auxílio para a construção da fábrica própria. A iniciativa também é parte do projeto de revitalização do Mercado Municipal de Santos (SP). O financiamento coletivo conta com duas etapas e os apoiadores podem escolher entre quatro planos de investimento.


Para apoiar, basta entrar no site da marca e escolher entre um ou mais dos planos, são eles: os planos variam entre EverPlatinum (R$5.000), EverOuro (R$2.000), EverPrata (R$1000) e EverBronze (R$1000).
Os pagamentos poderão ser feitos à vista - por meio do PIX -, boleto ou até 10 vezes sem juros no cartão. Os valores são revertidos para Evercoins com adicional de bônus - quanto maior o valor do plano, maior o benefício.

Com os Evercoins (EC$1 = R$1) serão crédito para trocar em produtos assim que a fábrica estiver pronta e com autorização para venda - a previsão é Dezembro deste ano (2021). Ao investir, o participante passa também a fazer parte do Everclub: um clube de benefícios e vantagens exclusivas para os integrantes, como: receber informações de lançamento em primeira mão, assim como prioridade na compra dos mesmos.


Site: www.everbrew.com.br/financiamento-coletivo-everbrew/

Planos:
- Plano EverPlatinum
Investimento de R$5.000, bônus de 70%, bonificação em EC$8.500,00.
Pedidos: mínimo de 12 cervejas por pedido e máximo de 36 cervejas da Everbrew por mês.

- Plano EverOuro
Investimento de R$2.000, bônus de 60%, bonificação em EC$ 3.200,00.
Pedidos: mínimo de 12 cervejas por pedido e máximo de 18 cervejas mês.

- Plano EverPrata
Investimento de R$ 1.000,00, bônus de 55%, bonificação em EC$1.500,00.
Pedidos: mínimo de 06 cervejas por pedido e máximo de 12 cervejas mês.

- Plano EverBronze
Investimento de R$ 500,00, bônus de 50%, bonificação EC$ 750,00.
Pedidos: mínimo de 06 cervejas por pedido e máximo de 12 cervejas mês.

17 maio, 2021

Goose Island comemora seus 33 anos de história com edição limitada da IPA 33

 
Para comemorar os 33 anos de história, a Goose Island anuncia a IPA 33, cerveja inspirada no estilo tradicional inglês e vencedora de seis medalhas no concurso cervejeiro Great American Beer Festival. A IPA, que é carro-chefe da cervejaria em outros países, terá edição limitada no Brasil. A novidade está disponível no Brewhouse e aplicativos de delivery enquanto durarem os estoques.

Com coloração dourada e uma explosão de aromas cítricos e resinosos, a receita leva sutis notas de frutas amarelas e possui 5,9% de teor alcoólico e 55 na escala de amargor. O perfume inconfundível é resultado de uma combinação de lúpulos: Pilgrim, Styrian Golding, Cascade e Centennial.

"Nosso marco de 33 anos pedia uma comemoração e nada mais justo do que comemorar com o que a gente faz de melhor: uma IPA tradicional de Goose Island", afirma Guilherme de Almeida Aguiar, gerente de Goose Island no Brasil.

14 maio, 2021

Hocus Pocus e Ambev/ZX Ventures fecham parceria para acelerar crescimento

 
A Hocus Pocus, cervejaria carioca, fechou uma parceria com a Ambev/ZX Ventures para mentoria de gestão, que inclui acesso as tecnologias cervejeiras do grupo, insumos diferenciados (incluindo acesso ao banco de leveduras da AB Inbev), e também aumento de inovação para novas linhas da cervejaria, como projeto de rótulos envelhecidos (Barrel Aged), cervejas extremas e Meads.

Além disso, a parceria também inclui o aumento de produção e do staff da cervejaria. Os sócios da Hocus Pocus seguem normalmente no comando do negócio.

Conversei hoje pela manhã com a ZX Ventures que afirmou ser um modelo de negócio muito parecido com o da cervejaria Lohn Bier (Lauro Müller - SC), ou seja, com  aceleração de crescimento e 100% da gestão nas mãos dos sócios originais.

O bar da Hocus Pocus, o DNA, localizado no bairro de Botafogo – RJ, não está envolvido no negócio.


A Hocus Pocus aumenta a lista da Ambev/ZX Ventures, que já conta com outras cervejarias pelo país, cada uma com um modelo diferente de negócio, são elas: Colorado (Ribeirão Preto – SP), Wäls (Belo Horizonte – MG), Pratinha
(Ribeirão Preto – SP) e Motim (RJ).

13 maio, 2021

Lagunitas lança a iniciativa "Onde está meu dog?" para ajudar tutores a encontrar seus cães perdidos

 
A cervejaria Lagunitas tem uma forte conexão com o universo canino desde sua fundação em 1993 e, para continuar apoiando a causa cachorreira, lança a iniciativa "Onde está meu dog?", que visa promover o reencontro entre cães desaparecidos e seus tutores. As pessoas da cidade de São Paulo que derem falta de seu cachorro podem cadastrar informações e enviar fotos do pet perdido ao Instagram @lagunitasbeerbr
e também no Facebook (http://www.facebook.com/LagunitasBrazil) para que a Lagunitas ajude na busca. A divulgação ocorrerá por meio de cartazes online, expostos nos perfis oficiais da cervejaria nas redes sociais, e em de relógios digitais espalhados pela cidade.

Para garantir maior assertividade na busca, os cartazes serão impulsionados e direcionados estrategicamente para usuários que estiverem em bairros próximos ao que o cachorro desapareceu, facilitando assim a procura pelo animal. A divulgação de cada dog fica no ar por 4 dias.

"Entendemos que, em uma cidade agitada como São Paulo, é comum que cães desapareçam acidentalmente durante um passeio com seus responsáveis ou até mesmo saiam de seus lares por um estímulo externo e não consigam retornar. E com a ação ‘Onde está meu dog?’ sendo executada de modo geolocalizado, propomos engajar e auxiliar os tutores e comunidades dos bairros de São Paulo na busca desses cachorros desaparecidos na região", explica Lucas Pires Barbosa, gerente de marketing da marca.


A iniciativa, que acontecerá ao longo dos dois próximos meses, será totalmente gratuita e com a expectativa de retornos positivos. "Embora não tenhamos a certeza de que todos os cães serão encontrados, nós faremos o possível para promover o máximo de reencontros. A Lagunitas carrega em seu DNA essa relação de apoio aos cachorros, seja nos Estados Unidos, no Brasil ou em qualquer outro país em que a marca esteja presente", finaliza.

Desde a sua chegada ao Brasil, em setembro de 2019, a Lagunitas desenvolve seu pilar global de apoio à causa cachorreira. A primeira iniciativa foi o "Pataluma Dog Studio", que ocorreu dentro do Lagunitas Pop-up Taproom no Largo da Batata, em que cachorros disponíveis para adoção nas ONGs Natureza em Forma e Amigos de São Francisco foram protagonistas de um ensaio fotográfico. 

Já no primeiro semestre de 2020, a cervejaria lançou duas ações que visavam ajudar as duas organizações e estabelecimentos parceiros no início da pandemia. A primeira iniciativa revertia compras de Lagunitas nos bares e estabelecimentos recém-fechados em 1 kg de ração, ao todo foram doadas mais de 2 toneladas de alimento. Na segunda iniciativa, chamada Donate the Logo, a cervejaria substituiu seu rótulo por fotos de cães disponíveis para adoção, fazendo com que o recorde mensal de adoções na Amigos de São Francisco fosse batido e que a Natureza em Forma retomasse os números de adoções no período de pré-pandemia, em que era possível realizar eventos e feiras.

Science of Beer lança curso Beer Pairing online

 
A harmonização de cerveja e comida é um tema que desperta fascínio em qualquer entusiasta da cerveja e diante do interesse de diversos alunos já formados pelo Science, o instituto passa a oferecer um curso especializado no assunto. O Science inova mais uma vez, apresentando um curso de harmonização que aborda a cerveja de uma maneira global e versátil, onde as interações gastronômicas fogem do óbvio.

Com início em 08 de junho, o curso 100% online “Beer Pairing” terá aulas que sugerem a harmonização da cerveja com os mais variados pratos dentro da gastronomia, explorando desde a simples combinação de queijos e charcutaria com cervejas, passando por cozinha brasileira e regional, vegetariana, vegana, confeitaria e até mesmo o pareamento com outras bebidas como vinhos, cafés, destilados, coquetéis, chás e até mesmo charutos.

O curso Beer Pairing vai explorar o tema “Harmonização” através de aulas dinâmicas e imersivas com profissionais renomados, com carreira dedicada ao trabalho e estudo desses temas correlatos, que conduzirão experiências e dinâmicas, para extrair as melhores possibilidades de harmonização com as cervejas, afinal, ela é o grande foco deste curso.

Para que todo esse rico conteúdo seja absorvido de forma memorável e eficaz, as aulas transcenderão a teoria e a prática se dará a partir de exercícios de acordo com cada conteúdo proposto pelo docente. Para isso, o aluno receberá em sua casa um kit de estudos composto por cervejas, jogos americanos, guias de exercícios diversos, caderno de receitas, amostras de chocolates, chás e cafés, além de tábua de serviço, avental e ecobag personalizada.
 

O público alvo são pessoas que já tenham conhecimentos básicos sobre cerveja, que sejam amantes da gastronomia e harmonizações e que desejam ter experiências e desenvolver e aprimorar técnicas de combinação entre a cerveja e outros pares. Sommeliers de cerveja formados, estudantes de qualquer área de gastronomia, formadores de opinião, degustadores, comerciantes e entusiastas apaixonados por cerveja e comida, que desejam ampliar seus conhecimentos nesses dois mundos.

As inscrições podem ser feitas até 20 de maio pelo site https://materiais.scienceofbeer.com.br/curso-beer-pairing ou através dos contatos abaixo.

Serviço:
Setor Pedagógico: (48) 9981-0274
pedagogico@scienceofbeer.com.br
https://www.scienceofbeer.com.br/br/home

05 maio, 2021

Cervejaria Zer09 inaugura Brewpub no coração de Ipanema, no Espaço 09

 
Aberto em fevereiro de 2020 como um Coletivo Gastronômico Artesanal, o Espaço 09, na rua Farme de Amoedo, 43, surgiu como um projeto para reunir, em um só lugar, a já conhecida Cervejaria Zer09 e parceiros que oferecessem uma experiência gastronômica completa para seus frequentadores. Um ano após a abertura das portas – e superando todos os obstáculos impostos pela pandemia – a casa acaba de lançar seu próprio Brewpub, com produção de cervejas especiais no local.
 
Inaugurada em 2017 pelo cervejeiro carioca Bruno Alves Antunes e seus familiares e sócios - Carly Alves (mãe), Cesar Augusto Reis Miguez (pai) e Soliris Melli Antunes (esposa) -, a Cervejaria Zer09 foi o ponto de partida de todo o projeto. A ideia, que começou como um hobby em casa, logo deu origem a uma produção de cervejas de alta qualidade, e fez com que o time decidisse aderir aos modelos de cervejaria cigana para começarem a oferecer suas produções pelos bares da cidade. O sucesso das receitas fez com que a família embarcasse no projeto do Zer09 Tap Room, bar em formato de container que dividia espaço com outras cervejarias e cozinhas no Ipanema Harbor, galeria que reúne diversas marcas gastro-etílicas, também em Ipanema.

 
"Sempre tivemos o sonho de ter nosso Brewpub. A experiência que tivemos com o Zer09 Tap Room, em uma galeria onde havia também uma hamburgueria e uma pizzaria, nos inspirou a criar uma casa onde diferentes negócios se complementam - e onde pudéssemos, também, ter a chance de realizar o projeto da fábrica de cerveja. Abrimos o espaço há um ano e fizemos parceria com duas outras marcas – o Bar do Honô e a Pizzaria DuMalt - e, agora, com o negócio já estabelecido e a boa recepção do público, inauguramos o Brewpub, com produção da nossa cerveja no local", comemora Bruno. "É um ganho significativo pro bairro e para toda a região, já que não temos tradição de Brewpubs na cidade e somos uns dos poucos produzindo cerveja dentro do próprio bar por aqui. Isso possibilita a criação de receitas diferentes constantemente e, portanto, é um lugar onde o público pode vir e provar sempre novos sabores", completa ele.
 
O Brewpub da Zer09 possui 21 torneiras de chope, sendo uma delas diretamente ligada ao tanque da área de fabricação de cerveja, o que permite que o público prove a cerveja em seu estado mais fresco. Com capacidade de produção de 900 litros da bebida por mês, a cervejaria própria possibilita o lançamento de novidades com fórmulas exclusivas, cervejas sempre frescas, a proximidade do cliente com o cervejeiro local, que serve, também, de guia para a experiência de degustação do público -, e a possibilidade de ver de perto todo o equipamento utilizado na produção da cerveja que irá degustar.


Atualmente, o bar oferece cinco cervejas fixas no cardápio: a S.U.P. (Só Uma Pilsen) (285ml - R$7 / 473ml - R$10 / 1L Growler - R$20), uma pilsen leve e refrescante, para agradar ao paladar de todos; a Brisa (Fake Pilsen) (285ml - R$10 / 473ml - R$15 / 1L Growler - R$30), uma American Blonde Ale com estilo criado na casa, também leve e refrescante, mas um pouco mais saborosa e encorpada; a Sunset (Hoppy Belgian Blonde) (285ml - R$12 / 473ml - R$18 / 1L Growler - R$36), que seria uma típica cerveja belga, mas de típica não tem nada: no lugar do dulçor normalmente encontrado, a receita proporciona um leve amargor do lúpulo americano Cascade, que traz notas cítricas para se unir aos aromas e sabores da levedura belga; a Zer09 IPA (285ml - R$15 / 473ml - R$22 / 1L Growler - R$44), uma American IPA clássica - campeã de vendas da casa - , com bom amargor e encorpada, além de extremamente aromática, devido a carga caprichada de lúpulos usada na fabricação e no seu duplo dry-hopping; e a Eclipse (Blonde Stout) (285ml - R$14 / 473ml - R$21 / 1L Growler - R$42), com estilo criado na casa, com café 100% arábica e nibs de cacau, que expõe aromas e sabores típicos de uma Stout, porém com a cor de uma Blonde, e por não levar maltes caramelizados nem torrados, tem um corpo um pouco mais leve que uma Stout tradicional, sendo uma boa pedida para dias quentes de verão.
 
Além das receitas fixas, o Brewpub da Zer09 lança uma média de duas novas receitas inéditas na carta por mês, com edições limitadas e uma gama de torneiras de chopes "convidados", como o Motim Canudos - Saison (285ml - R$14  / 473ml - R$21 / 1L - R$42), o BackBone Belgian Witbier (285ml - R$14 / 473ml - R$21 / 1L - R$42); o Odin Viking Imperial Stout  (285ml - R$16 / 473ml - R$24 / 1L - R$48); o Lagunitas IPA (285ml - R$15 / 473ml - R$22 / 1L - R$44); a Antuérpia Quintal Jabuticaba - Catharina Sour (285ml - R$14 / 473ml - R$21 / 1L - R$42); e o Welt Hop Weiss IPA (285ml - R$16 / 473ml - R$24 / 1L - R$48).

O Espaço 09 também conta com um menu de drinques autorais e clássicos do Bar do Honô, com opções variadas e para todos os gostos.

Para saciar a fome, os frequentadores do espaço têm à disposição as pizzas artesanais da DuMalt, de massa finíssima e crocante, que não levam água na receita - e sim, cerveja!


O clima descontraído do Espaço 09 combina com o estilo praiano do bairro, com mesas no estilo botequim, grafitagens nas paredes, e uma identidade musical forte, com pegada Rock'n Roll. No local, o público encontra à disposição instrumentos como violão, baixolão e cajon, que podem ser utilizados por aqueles que se aventurarem a tocar e se divertir.
"Muitos de nossos clientes gostam de se encontrar para tocar descompromissadamente, o que, por muitas vezes, acaba gerando uma animada roda de rock. A presença dos instrumentos no bar criou uma comunidade de músicos que sempre está lá para tomar um chope e tocar um pouco, o que criou um clima único para o lugar. A ideia sempre foi construir um ambiente em que os clientes se sintam em casa, se divirtam e virem amigos. Nesse sentido, hoje não temos uma clientela, e sim uma família sempre aberta a novos membros. Todos no bar se conhecem e a experiência de estar lá sempre acaba indo muito além de uma simples ida a um bar. É um lugar de acolhimento e expansão da criatividade. Na parte gastronômica, inclusive, incentivamos nossos parceiros, assim como fazemos com a cervejaria, a serem muito inventivos e estarem sempre inovando em suas receitas e criações", explica Bruno.

O clima democrático não fica só na pegada musical do lugar. O Espaço 09 é 100% pet friendly, possui fraldário em banheiro unisex, espaço na varanda para pequenos expositores venderem artigos de artesanato e, em breve, disponibilizará um ambiente para exposições artísticas e fotográficas.
 
Serviço
Espaço 09
Endereço: Rua Farme de Amoedo, 43. Ipanema. Rio de Janeiro
Telefone: (21) 9 8743-0757
Funcionamento no período de restrição indicado pela prefeitura sujeito à alterações
Funcionamento normal: Terças e Quartas - 18h às 23h / Quintas - 18h às 01h / Sextas – 18h às 03h / Sábados – 15h às 03h / Domingos - 15h às 23h
Capacidade: 70 pessoas sentadas

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