O Festival Repense Cerveja 2020 lança seis rótulos inéditos

 
O festival Repense Cerveja 2020 chega com seis rótulos inéditos, todos colaborativos, em busca da cerveja brasileira. Nesta jornada, a 2cabeças e seus parceiros viajaram no universo gastronômico da sua região, levando comidas e bebidas típicas para o copo. A ousadia vai da recriação da batida de maracujá, que virou uma NE APA com maracujá e baunilha, à inusitada feijoada, produzida com muito malte defumado, arroz, feijão, sal e pimenta.

A quinta edição chega com novo formato, apostando na venda online e em pequenos lançamentos nos bares de todos os parceiros. Nas edições anteriores, as novidades eram apresentadas ao público ao mesmo tempo em um festival para centenas de pessoas. Dele, surgiram rótulos marcantes como Gol da Alemanha, Pink Lemonade, Detox, além da dupla Bolacha e Biscoito, entre muitos outros.

Neste ano, a 2cabeças convidou Invicta, Brewteco, Urbana, Tábuas Cervejaria, Cervejaria Landel e BR Brew Cervejaria, além da participação internacional da cervejaria alemã Ale Mania. Bernardo Couto, idealizador do evento e sócio da 2cabeças, explica o que esperar destas novidades:

"A ideia foi trazer para a cerveja sabores muito familiares na nossa gastronomia regional, como arroz doce ou pudim. E, claro, inserindo os ingredientes de uma maneira que saísse uma boa cerveja no copo das pessoas, que é o mais importante. Ainda tivemos a oportunidade de fazer mais uma colaborativa internacional, e desenvolvemos uma cerveja inspirada no delicioso Apfelstrudel, um bônus nesta busca nacional. A cervejaria precisou repensar o evento para conseguir realizá-lo no atual cenário", como contou Bernardo.

"O Repense se tornou uma grande marca da nossa cervejaria, todos nos cobravam que ele voltasse, mas não há como realizar grandes eventos tão cedo. Assim, criamos este formato em função do momento de pandemia que vivemos, com um foco maior na venda através da internet, para cada um curtir nossas criações sem aglomerações".

A venda online dos seis rótulos inéditos já começou na Semana da Justiça, ação da Cervejaria Invicta, parceira da marca. Durante uma semana, todos os rótulos da 2cabeças, incluindo a coleção inteira do Repense Cerveja e toda a recém lançada linha Zé, estarão com 50% de desconto e entrega em todo o país. Após esta semana, as cervejas chegam aos bares de cada cervejaria participante.

Link para a Semana da Justiça
www.invictaebrejas.com.br

Descrição das cervejas:

Feijoada
2cabeças + Invicta + Urbana
Rauchdoppelmärzen com feijão, arroz, pimenta e sal
8% de álcool
30 IBU

Uma das maiores iguarias brasileiras virou cerveja. Criada para edição de 2020 do Repense Cerveja, esta lager foi produzida com arroz, feijão, sal, pimenta e muito malte defumado, buscando trazer para o copo a experiência de uma deliciosa feijoada. O desafio da receita e do processo, criados pelos cervejeiros da Invicta, 2cabeças e Urbana, foi inserir todos estes elementos em harmonia para criar uma cerveja deliciosamente insana. A Feijoada é uma lager complexa, intensa, defumada e levemente salgada, com a coloração que remete ao prato e um leve toque final de pimenta. E aí, ficou curioso para provar?

Bolinho com café
2cabeças + Cervejaria Landel
Vienna Lager com café e laranja
5.5% de álcool
25 IBU

A melhor pedida para o meio da tarde foi a inspiração para esta receita criada pela 2cabeças e pela Landel, para o Repense Cerveja 2020. Tendo como base uma Vienna Lager, típico estilo da escola germânica, a receita ainda levou laranja e café de torra clara, trazendo a combinação da tosta e frutado do café com um leve e convidativo aroma de laranja. Como corpo leve, coloração alaranjada e alto drinkability, ela harmoniza com uma boa prosa.

Pudim
2cabeças + Tábuas Cervejaria
American wheatwine com caramelo e cumaru
8.5% de álcool
35 IBU

Com ou sem furinho? Esta discussão, a 2cabeças e Tábuas deixam para os memes de internet. Esta potente American Wheatwine, desenvolvida para o Repense Cerveja 2020, recriou uma das sobremesas preferidas do nosso país, o pudim de leite. A grande quantidade de trigo da receita serviu para adicionar um corpo intenso e macio à cerveja, que ainda teve adição de caramelo e cumaru, a baunilha da Amazônia, proporcionando um aroma que lembra casa de vó. É para comer de colher, só não pode vacilar na hora de desenformar.

Roiz Doce
2cabeças + BR Brew Cervejaria
Pastry Sour com canela
IBU 8
6.4% álcool

BR Brew e 2cabeças trouxeram para o Repense 2020 um dos doces mais clássicos das nossas festas juninas. O arroz doce, ou “roiz doce” como se fala no interior de São Paulo, virou uma Pastry Sour com jeitinho caipira. Feita com malte de cevada e de trigo, além de arroz, aveia em flocos e lactose, o resultado é uma cerveja extremamente clara e turva. O dulçor da lactose se combina à acidez da cerveja, que ainda levou um toque de canela como pede a iguaria.

Batida de Maracujá
2cabeças + Brewteco
NE APA com dry hopping de Azacca e Mosaic, e adição de maracujá e baunilha 5% de álcool
35 IBU

Uma das bebidas mais clássicas dos botecos cariocas virou cerveja na edição 2020 do Repense Cerveja. 2cabeças e Brewteco desenvolveram uma sedosa, turva e aromática NE APA, com doses generosas dos lúpulos Azacca e Citra, trazendo uma caraterística marcante de frutas amarelas e cítricas. Para finalizar, ela ainda levou polpa de maracujá e um leve toque de baunilha, potencializando o aroma da Batida de Maracujá.

Apfelstrudel
2cabeças + Ale Mania (Alemanha)
Dubbel com maçã, canela e passas
6.6% de álcool
15 IBU

A presença internacional do Repense 2020 ficou com a alemã Ale Mania, que junto com a 2cabeças desenvolveu um tradicional doce europeu, o Apfelstrudel. Do país vizinho veio a inspiração para o estilo base. Esta Belgian Dubbel, de coloração âmbar, tem como característica um leve sabor maltado e caramelado, combinado com o condimentado do fermento e com notas de frutas secas. Para remeter ainda mais ao perfil aromático da sobremesa, foram adicionadas canela e maçã desidratada no final da fervura.

Cervejaria 2Cabeças inaugura seu bar no Rio de Janeiro

A cervejaria 2cabeças inaugura hoje, dia 6 de setembro, a Estação 2cabeças. O espaço, na Rua General Polidoro, em Botafogo, conta com 10 torneiras de chope de onde vão jorrar cervejas da marca carioca e também rótulos convidados. O local também receberá cursos e degustações.

Além de beber chope no local, será possível também encher growler e levar garrafas pets de um litro enchidas direto da torneira, que duram duas semanas na geladeira. Para acompanhar as icônicas cervejas, como Maracujipa ou Hi5, terão deliciosas empanadas de carne com shitake e de queijo, além de calzone napolitano e tábua de queijos elaborada pelo Queijo com Prosa.

Ao longo deste mês de lançamentos, diversas cervejas colaborativas da marca também passarão pelas torneiras da Estação. Aparecerão tanto as mais novas lançadas no Repense Cerveja 2017, no último fim de semana, como outra já clássicas como Saison à Trois, Galaxy Detox e Pink Lemonade. Elas, claro, dividem as torneiras com a cervejas de linha da 2cabeças, como Antes de Almoço, Fênix e Funk IPA.

"Esta agora é a casa da 2cabeças. Sempre quisemos ter um espaço para receber as pessoas, realizar cursos, poder falar mais sobre nossas criações. É mais um novo passo que damos para o crescimento da marca no mercado carioca", afirmou Bernardo Couto, sócio da marca.

Serviço:
Estação 2cabeças
Rua General Polidoro 168, Botafogo - Rio de Janeiro
Inauguração dia 6 de Setembro, a partir das 18h.

Repense Cerveja ganha sua terceira edição com 10 novos rótulos colaborativos.

Organizado pela cervejaria carioca 2cabeças, o Repense Cerveja chega à sua terceira edição com novo local. A Casa de Espanha, no Humaitá, será a sede do evento no dia 2 de setembro, mantendo o sistema de torneiras liberadas ao público. Neste dia, serão lançados 10 rótulos de cervejas inéditas e colaborativas com grandes nomes do cenário nacional e internacional, como a italiana Canediguerra.

Receitas inusitadas, com ingredientes pouco usuais no universo da cerveja, que desafiam o senso comum são a marca deste evento, criado em 2015 por Bernardo Couto e Maíra Kimura, cervejeiros da 2cabeças (foto abaixo).

Serão mais de 25 opções disponíveis ao longo dia, incluindo as cervejas de linha dos anfitriões e das cervejarias convidadas. O ingresso dá direito, além do open bar, ao copo do evento.

No local haverá diversas opções de gastronomia, cobradas a parte, como Soul do Sul e Panelada.

Cervejas Colaborativas
*2cabeças + Urbana - Imperial Pilsen com teor alcoólico superior a 8% e dry hopping de três lúpulos alemães;
*2cabeças + Dádiva – Berliner Weisse com frutas amarelas (pêssego, manga e abacaxi), muito lúpulo cítrico para aroma e fermento inglês;
*2cabeças + Canediguerra - NE IPA com muito lúpulo Belma, com adição de goiaba e baunilha, além de dry hopping;
*2cabeças + Cervejaria Nacional – Limonada Suíça. Uma Double Wit com muita casca de limão e um toque final de lactose;
*2cabeças + Koala San Brew – Hefeweizen com coco;
*2cabeças + Experimentoo Beers – Palo Santo, uma homenagem ao Belchior. É uma English Strong Ale com Araticum e Palo Santo;
*2cabeças + 3Cariocas – Imperial IPA com tangerina e melancia;
*2cabeças + ThreeMonkeys – Caramelo Salgado Sour;
*2cabeças + Rockbird – Whisky Sour Ale com casca de limão e chips de carvalho;
*2cabeças + Lagos Cervejaria – Via Lactos. Uma Berliner Weisse com tamarindo. É a primeira cerveja com marca própria da Lagos, que surgiu para atender apenas os ciganos.

Serviço
Repense Cerveja 2017
Dia: 02/09/2017
Horário: 14h às 20h
Local: Casa de Espanha
Endereço: R. Maria Eugênia, 300 - Humaitá, Rio de Janeiro

Ingressos
www.sympla.com.br/repensecerveja2017

Valor
Lote 1: R$ 155,00
Lote 2: R$ 175,00
Lote 3: R$ 195,00

Festival Repense Cerveja começa venda de ingressos com novo local e mais cervejas

Organizado pela cervejaria carioca 2cabeças, o Repense Cerveja chega à sua terceira edição com novo local. A Casa de Espanha, no Humaitá, será a sede do evento no dia 2 de Setembro, mantendo o sistema de torneiras liberadas ao público. Os ingressos para o primeiro lote já estão à venda.

"Depois de dois anos de sucesso, acreditamos que é a hora de dar um salto. Buscamos melhorar ainda mais a estrutura e conforto para o público, que a cada edição aumenta de tamanho. O salão é coberto e tem ar condicionado, numa área bem central da cidade. Nossa expectativa é de um público até 40% maior que da última edição" comenta Maíra Kimura, sócia da 2cabeças.

Ano passado foram lançados dez novos rótulos no dia do evento, entre eles #TBT, Detox e Pink Lemonade. Para este ano, a organização do Repense Cerveja promete ainda mais cervejas sendo lançadas e também novas cervejarias participando.

"Vamos manter a tradição de buscar estilos bem diferentes entre si, mesclando estilos tradicionais com receitas bem malucas. O foco total do evento é incentivar a criatividade e a parceria dentro do mercado cervejeiro brasileiro entre os produtores, mas também com o público participante" afirmou Bernardo Couto, da 2cabeças.

Os ingressos do primeiro lote custam 155 reais, com taxas inclusas, e dão direito à open bar de todos rótulos e mais o copo de vidro do evento. Eles podem ser adquiridos através do Sympla. A partir da próxima semana, também haverá ingressos para venda na Sublime Cervejas, no Flamengo, pelo mesmo valor.

Serviço
Dia: 02/09/2017
Horário: 14h às 20h
Local: Casa de Espanha
Endereço: R. Maria Eugênia, 300 - Humaitá, Rio de Janeiro - RJ, 22261-080

Ingressos
www.sympla.com.br/repensecerveja2017

Valor
Lote 1: R$ 155,00
Lote 2: R$ 175,00
Lote 3: R$ 195,00

2Cabeças lança "Antes do almoço", uma cerveja para beber de dia

A nova cerveja da carioca 2cabeças tem a cor dourada e 18 IBU (Unidade de Amargor), perfeita para beber de dia, com seus 4,5% de álcool. Antes do Almoço é uma American Blonde Ale, com muito aroma tropical. Com um toque aveludado de aveia e trigo, ela tem dry hopping intenso com os lúpulos americanos Mosaic e El Dorado, dando característica marcante de frutas.

"Estávamos há bastante tempo tentando trazer essa ideia de beber durante o dia para dentro de uma garrafa, até que surgiu um nome que resume o conceito muito bem. É quando eu prefiro tomar uma cerveja e dar aquela relaxada. Parece que o dia muda de cara, depois", comenta Bernardo Couto, da 2cabeças.

A novidade será lançada no dia 8 de Março no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau, e em diversos bares pelo Brasil e estará disponível em chope e garrafa de 500ml, entrando para a linha fixa da 2cabeças. O rótulo, criado por Bruno Couto, é uma homenagem a Recife, que inspirou o nome da cerveja.

"Criamos uma cerveja com um perfil bem diferente das que já temos, com baixo amargor, fácil de beber, mas sem perder a personalidade que tanto gostamos nas nossas receitas. Ela tem uma carga de lúpulo americano para aroma de American IPA", explica Maíra Kimura, da 2cabeças.

2Cabeças será o representante brasileiro no Extreme Beer Fest 2017

A cervejaria carioca 2Cabeças será o representante brasileiro no festival Extreme Beer Fest 2017, que acontece em Boston (EUA), nos dias 3 e 4 de fevereiro. O evento focado em cervejas experimentais e extremas é organizado pela cervejaria Dogfish Head e o site BeerAdvocate.

A 2Cabeças estará com cinco rótulos no evento:
- 2Cabeças Maracujipa
- 2Cabeças/Stillwater Caramba! Saison
- 2Cabeças Cabeçudo Wild IPA
- 2Cabeças/Deadiva Pink Lemonade
- 2Cabeças Black Caipirinha (Black IPA com chips de Bálsamo e limão, edição super limitada que também estará no Festival Brasileiro da Cerveja 2017, em Blumenau - SC).

"Após uma Maracujipa, uma Rio de Colônia e uma Bizarro pra fechar a conta, o Ryan, da Funky Buddha, falou: "Cara, vocês tem que estar nesse festival, é isso que os público espera encontrar. Vou falar de vocês pro Sam Calagione, da Dogfish Head, e ele vai se amarrar. Em uma bela manhã, Maíra abre sua caixa de email e lá está um convite para participar do Extreme Beer Fest. Primeiro, claro, aquela sensação de que era só um email de divulgação do festival. Mas não, a 2Cabeças estava selecionada para participar.", comentou Bernardo Couto, sócio proprietário da cervejaria 2Cabeças.

Sam Calagione - Dogfish Head durante o evento de 2016
Foto: bdcwire

A 14º edição do Extreme Beer Fest acontece no Seaport World Trade Center, em Boston - Massachusetts. Ficou interessado? Então se prepare para a edição de 2018, pois os ingressos para 2017 já estão esgotados nos dois dias.

"Estaremos lá como a primeira cervejaria brasileira participando do festival no meio de mais de 80 marcas locais, levando nossas frutas regionais para os EUA.", finalizou Bernardo Couto.

Viaje com a 2Cabeças pelas Melhores cervejarias do Canadá e Mondial de la Bière 2016.

Os cervejeiros da 2Cabeças, Bernardo Couto e Maíra Kimura serão os guias dessa excursão especial pelo Canadá visitando diversas cervejarias locais, falando sobre processos de produção, harmonização e estilos de cervejas. E claro, degustando algumas das melhores cervejas do mundo no Mondial de la Bière 2016.

Roteiro Completo - de 3 a 12 de junho
Sexta 03/06 - Brasil saída
O voo está marcado para saír às 21:30h de SP e RJ.

Sábado 04/06 - chegada Montreal
Chegada ao aeroporto e transfer para Shawinigan com parada para almoço no brewpub Hopfenstark.
Check-in e noite no Trou du Diable brewpub
Hotel: Comfort Inn *** (1 noite)

Domingo 05/06 - Shawinigan
Café da manhã e partida para visita à cervejaria Trou Du Diable com com degustação incluída.
Tour pelo Trois-Rivières e parada para almoço no Le Temps d'une pinte brewpub.
Transfer para Quebec e noite livre para aproveitar os diversos brewpubs da cidade.

Segunda 06/06 - Quebec City
Após o café da manhã sairemos para um city tour a pé em Old Quebec City com parada para almoço em brewpub (a definir).
À tarde partiremos para um tour guiado pela cervejaria Le Corsaire com degustação incluída.
Noite livre para aproveitar os diversos brewpubs de Quebec.
Hotel: Acadia-Louisbourg ***(2 noites)

Terça 07/06 - Quebec City
Café da manhã e saída para um tour a pé pela Saint Roch neigborhood, local com diversas opções de brewpubs e outras atrações.
Destaque paraa visita à La Barberie com degustação oferecendo cervejas, queijo, tapas, terrines e chocolate.
Transfer para Montréal e noite livre para aproveitar os brewpubs da cidade.

Quarta 08/06 e Qui 09/06 - Montreal e Mondial de La Bière
Após o café da manhã, o dia começa com um passeio pelos pontos turísticos de Montreal e claro com algumas paradas nos melhores brewpubs e cervejarias da cidade.
Na parte da tarde é hora de aproveitar o Mondial de la Bière que começa às 15h e vai até às 23h

Sexta 10/06 - Mondial de La Bière
Café da manhã e ida ao Mondial de la Bière - 11h às 23h.
Dia livre para aproveitar o festival.
Hotel: Espresso***(4 noites)

Sáb 11/06 - Montreal saída
Café da manhã e tempo livre até a hora do almoço no brewpub Dieu du Ciel. 15h é hora de ir para o aeroporto e voltar para o Brasil.

Dom 12/06 - Brasil chegada
O voo está marcado para chegar às 9:30h em SP e RJ.

Credencial VIP nos 3 dias do Mondial de la Bière incluindo:
- Degustação liberada de cervejas na Flaveurs Bière & Caprices VIP Area
- Caneca, sacola reutilizável e programa oficial do evento
- 30 cupons para serem usados no salão externo de degustação
- Mapa de cervejarias do Estado de Quebec

** Roteiro sujeito a alteração sem aviso prévio.

Para mais informações e compra do pacote, entre na página da Tripin Canada.

Cervejaria 2cabeças transforma Casa da Glória em clube por um dia

A cervejaria 2cabeças, em pareceria com a Casa Glória, lança o Quintal da Casa, um evento com a proposta de ser descompromissado e descontraído.
A primeira edição acontece no dia 28 de Fevereiro, das 11h às 20h, nos jardins da Casa da Glória, na Glória, Rio de Janeiro. O Quintal da Casa contará com os cinco rótulos da 2cabeças engatados: Maracujipa, Hi5, Rio de Colônia, Caramba! e Funk IPA. Além, claro, de opções de comida.

"Nossa ideia foi criar um ambiente tranquilo, sem uma pegada acelerada de feira gastronômica. Queremos que as pessoas venham para passar o dia, aproveitar a piscina, jogar jogos. Que elas sentem e relaxem. Teremos uma carga reduzida de ingressos para todo mundo ter mais conforto. Vamos transformar a Casa da Glória em um clube por um dia", comenta Bernardo Couto, da 2cabeças.

Os ingressos só serão vendidos de maneira antecipada e são limitados. Já estão disponíveis na Bilheteria Digital por 20 reais, mais taxas. Durante o evento, todos os chopes (copo de 300ml) custarão 10 reais.

Serviço:2Cabeças - Quintal da Casa
Local: Casa da Glória
Endereço: Ladeira da Glória, 98, Glória - Rio de Janeiro - RJ
Dia: 28 de Fevereiro
Horário: 11h às 20h
Ingressos: https://www.bilheteriadigital.com/quintal-da-casa-28-de-fevereiro

2cabeças reedita a Caramba! apostando em ingredientes nacionais

Saison com carambola é a nova cerveja de linha da cervejaria carioca, agora em garrafas de 500ml. A novidade chega ao mercado já na próxima semana e será relançada oficialmente no Mondial de la Bière Rio.

Atendendo a pedidos, a Saison Caramba! está de volta ao mercado nacional. Criada pela 2cabeças, em parceria com a cervejaria americana Stillwater Artisanal Ales, esta saison com carambola entra para a linha fixa da cervejaria. Com 6% de álcool e 15 IBU, é dourada, tem o final bem seco e aroma complexo, com leve acidez, como é característica deste estilo belga. As novas garrafas, de 500ml, chegam na próxima semana aos pontos de venda.

"É uma cerveja bem refrescante, vai ser um ótimo momento para ser reeditada, bem na chegada do verão. Ela é uma opção muito boa para quem quer uma cerveja com menor amargor, mais delicada, mas com bastante personalidade e aroma", afirma Maíra Kimura, sócia da 2cabeças.

A primeira edição foi produzida no início de 2014, quando Brian Strumke, da Stillwater, esteve no Brasil. Apaixonado por frutas tropicais, ele queria dar um toque diferente à cerveja feita aqui, e junto com os cervejeiros da 2cabeças foi desenvolvida a Caramba!

A receita inclui maltes de trigo e cevada, com o fermento típico de Saison e o lúpulo americano Citra. Bernardo Couto, sócio da 2cabeças, também comentou sobre a nova produção realizada na Cervejaria Invicta:

"Estávamos com saudades dela, assim como muitos amigos e clientes nossos. A receita segue a mesma, fizemos apenas um ajuste no processo de adição da fruta e na maneira de inserir o gás na cerveja para que a carbonatação fique semelhante às outras cervejas da nossa linha."

Butantan Food Park recebe o Festival Repense Cerveja, da cervejaria 2cabeças, com cervejas inéditas

Uma bebida fermentada a partir do malte? Um lubrificante social? Afinal, o que é cerveja para você? Essa é a pergunta proposta pela cervejaria 2cabeças, do Rio de Janeiro. Bernardo Couto e Maíra Kimura, os cervejeiros da marca, viajaram durante o mês de agosto pela região sudeste com um proposta ousada: produzir cinco novas cervejas, de estilos diferentes, com cinco parcerias diferentes, em três estados. O resultado da empreitada será apresentado no Festival Repense Cerveja, a ser realizado no Butantan Food Park, no dia 03 de outubro (sábado)

Nesse dia, estarão disponíveis os rótulos criados em parceria com as cervejarias Penedon, 3cariocas, Cervejaria Nacional, Koala San Brew, Capa Preta e Aeon. Uma das cervejas criadas é a Gol da Alemanha, uma German IPA que faz referência à Copa do Mundo de 2014. Todas as cervejas estarão disponíveis ao longo do dia, se revezando nas torneiras. Além disso, estarão disponíveis também as criações "de linha" destas cervejarias.
Serão mais de 15 rótulos disponíveis, com a presença dos cervejeiros para conversar com o público e explicar como cada cerveja foi criada. O valor do chope de 300ml será de R$ 12. Haverá também a opção de degustação: 3 doses de 100ml a R$ 15.

As receitas das criações inéditas estarão disponíveis no site da 2cabeças para quem quiser copiar. Para valorizar ainda mais as criações das cervejarias, a equipe do Butantan Food Park preparou harmonizações com diversos pratos disponíveis no parque gastronômico.

::Os novos sabores

A primeira cerveja produzida nessa caravana foi uma potente American Wheat Wine com a 3cariocas. Ela terá 9,8% de álcool e 83 IBUs, com maltes de cevada e trigo, e mais flocos de trigo. Ainda leva doses generosas de Columbus, Citra e Amarillo para aroma. Uma cerveja especial de trigo? Pela legislação brasileira, não, pois ela tem mais de 25% de trigo, o que tira ela da categoria especial. Então ela se chamará #SQN, aquela hashtag de ironia que significa "só que não".
Harmonização: No Butantan Food Park, ela harmoniza com o frango oriental do Arte Cozinha.

Depois da #SQN, os cervejeiros da 2cabeças foram rumo a Belo Horizonte. Em Contagem, região metropolitana, produziram a Gol da Alemanha, uma German IPA com 7,1% e 71 IBUs, com sete ingredientes alemães e água brasileira. Os lúpulos Smaradg e Mandarina Bavária dominam o aroma da cerveja, adicionados na fervura e no dry hopping.
Harmonização: Essa cerveja cai muito bem com o hambúrguer de cordeiro com maionese de hortelã do British Burger and Potato.

Dois dias depois, era hora de produzir com a Capa Preta e a Koala San Brew, ambas de Nova Lima/MG. A cerveja escolhida foi uma Sour Ale com Mirtilo, a Lactobluecilos. Com 6,4% de álcool, ela foi produzida com fermento saison e lactobacilos, trazendo acidez e complexidade para a cerveja.
Harmonização: Para complementar essa cerveja, uma boa pedida é o Khao Pad vegetariano do Thaitai Brasil.

Dali, os cervejeiros pegaram a estrada rumo a São Paulo. Na Cervejaria Nacional, surgiu uma California Common defumada. O estilo híbrido é feito com fermento lager mas em temperatura de fermentação mais alta, típica de uma ale. Nos maltes, foram usados pilsen, caramelo e 15% defumado, dando um toque diferente para esta cerveja. O lúpulo Nothern Brewer completa a lista de ingredientes.
Harmonização: Tudo isso fica muito bem com o sanduíche de porchetta do Mondiale.

A última parada foi em Penedo/RJ, para a produção de uma Brown Ale em parceria com a Penedon. Ela ficou com 6,1% de álcool e 35 IBUs. A coloração é marrom escuro, com maltes escolhidos para ressaltar aromas de nozes e chocolate ao leite.
Harmonização: A sugestão de harmonização da Debrownismo são os churros de chocolate e doce de leite com amendoim torrado do Churros Tentação.

Confira as cervejas que estarão disponíveis no Repense Cerveja:

2cabeças + 3Cariocas: #sqn
2cabeças + Aeon: Gol da Alemanha
2cabeças + Koala San Brew + Capa Preta: Lactobluecilos
2cabeças + Nacional: Fogo de Palha
2cabeças + Penedon: Debrownismo
2cabeças + Freigeist: Rio de Colônia
2cabeças + Invicta: Saison à Trois
2cabeças: Funk IPA
2cabeças: Maracujipa
2cabeças: Hi5
3Cariocas: IPA nema
3Cariocas: Saison du Leblon
Aeon: Mangifera IPA
Capa Preta: Melon IPA
Koala San Brew BadMotorfinger
Cervejaria Nacional: Mula
Penedon: Helles
Penedon: Bauréti
Penedon: Serra da Índia

Serviço:
Festival Repense Cerveja no Butantan Food Park
Data: 03 de outubro, sábado
Horário de abertura: 11h às 22h
Endereço: Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
Entrada franca, produtos à venda no local.

2cabeças e Freigeist lançam Stout com Pitanga e Flor de Sal

Nova cerveja colabrativa chega nos pontos de venda, dessa vez a brasileira 2Cabeças e a alemã Freigeist se juntaram para lançar uma stout com Pitanga e Flor de Sal.
A Rio de Colônia tem 6% de teor alcoólico, 50 IBUs (Unidade de Amargor) e usou uma técnica alemã para adição do sal na cerveja.

A cerveja foi produzida durante a visita do cervejeiro da Freigeist ao Brasil, no último mês. Sebastian Sauer é um apaixonado por frutas brasileiras.

"Conversamos muito até chegar nesta ideia final. Existem muitas Stouts com outras frutas vermelhas, como framboesa e cereja. E por que não usar uma tão típica nossa, a pitanga? Toda vez que bebo lembro da pitangueira que tinha no quintal da antiga casa de praia dos meus avós, especialistas em caipirinhas de pitanga", relembra Bernardo Couto, da 2cabeças.

Sebastian (Freigeist), Rodrigo (Invicta), Maíra e Bernardo (2Cabeças)

"Achei o resultado interessante demais, com o sal dando um toque especial, criando quase uma necessidade de beber mais um gole, mais um gole", ressalta Maíra Kimura, cervejeira da 2cabeças.
 
O lançamento oficial da cerveja será no próximo dia 21/05, no Lupulino, em Botafogo, Rio de Janeiro.

A 2Cabeças/Freigeist Rio de Colônia é uma edição sazonal, uma das muitas parcerias previstas para o ano de 2015 pela 2cabeças.
A segunda cerveja desta série colaborativa com a Freigeist já foi produzida na Alemanha, e se chamará Eau de Janeiro. Será uma Gose com manga, semente de coentro e abeto, mas ainda não tem previsão de lançamento no Brasil. Leia mais aqui.

Cervejaria 2Cabeças produz na Europa com Amager (Dinamarca) e Freigeist (Alemanha)

A cervejaria carioca 2Cabeças participou de duas produções colaborativas na última semana em viagem pela Europa. Uma em Copenhagen com a cervejaria Amager e outra na Alemanha com a cervejaria Freigeist.

2Cabeças/Amager Marry me in Rio
Uma Cream Ale com bastante aroma de lúpulo e teor alcoólico de 6%. Terá no dry hopping os lúpulos Centennial, Sorachi Ace e Simcoe. Como é tradição no estilo, além dos maltes de cevada foram usados flocos de milho e de arroz.

"Estes cereais são considerados grandes vilões, mas tudo é uma questão de propósito e quantidade. Usamos cerca de 10% de milho e arroz, a ideia é deixar o corpo mais leve", avalia Maíra Kimura, da 2cabeças.

A Amager está entre as 100 melhores cervejarias do mundo pelo Rate Beer, e é uma das convidadas para o Copenhagen Beer Celebration 2015.

No mês passado foi produzida no Brasil a Rio de Colônia, colaborativa da 2cabeças com a Freigeist, de Colônia (Alemanha), em passagem do cervejeiro alemão Sebastian Sauer (foto acima) pelo Brasil.
No último dia 26, os cervejeiros Bernardo Couto e Maíra Kimura saíram da Dinamarca e desembarcaram na Alemanha, mais precisamente em Hagen, para o segundo capítulo desta parceria.

Na Vormann Braueri, produziram a Eau de Janeiro, uma Gose que mistura os dois países na receita, assim com o exemplar produzido no Brasil. A receita levou manga, semente de coentro, sal grosso e abeto (planta semelhante ao pinheiro), com toda a técnica de produção local. 

Gose é um estilo de cerveja típico da cidade Leipzig, feita com trigo e com adição de sal. Foi criada como uma opção bem leve e refrescante para os dias de temperaturas mais altas.

A Vormann é um cervejaria familiar de 1877 e que hoje produz cerca de 15 receitas dos tradicionais estilos alemães, além das cervejas da Freigeist e outras terceirizadas. Ela conta até hoje com um equipamento de cobre de antes da Segunda Guerra (atualmente operando com uma nova cozinha), tanques de fermentação aberta e uma adega de maturação sem controle eletrônico de temperatura com tanques horizontais. Segundo o proprietário da cervejaria, no passado, os camponeses locais levavam gelo e depositavam sobre a adega para conservar a temperatura durante um maior tempo.

"Foi um dia inacreditável, nunca imaginamos fazer uma cerveja na Alemanha, ainda mais numa cervejaria tão bonita e histórica quanto essa, que mistura uma cozinha Kaspar Schulz com tanques abertos de fermentação que parecem grande banheiras. O resultado disso é ter o melhor de cada condição, com cervejas de qualidade extrema sem perder a tradição local", comenta Bernardo.

As duas cervejas serão exportadas para o Brasil, mas ainda sem data prevista para o desembarque. Esta foi a terceira produção no Velho Continente da 2cabeças, que teve a Hello my name is Zé sendo produzida com a Brewdog, na Escócia, no ano passado.

Social Beers + 2Cabeças e Sixpoint = Imperial Stout com Cumaru

O Social Beers, primeira plataforma de financiamento coletivo do Brasil para a produção de cervejas artesanais, anuncia novo projeto colaborativo entre os mestres cervejeiros Bernardo Couto e Maíra Kimura, da 2Cabeças (Brasil), e Heather McReynolds, da americana Sixpoint. O projeto está disponível no site do Social Beers para colaboração dos usuários, que ganharão copos, camisetas e growlers customizados conforme volume colaborado.

A cerveja Ponta-Cabeça nasceu de um comentário no Instagram do perfil da Sixpoint, sugerindo que eles fizessem uma cerveja colaborativa com a 2 Cabeças, do Brasil.

O ponto de partida para a cervejaria americana era buscar um ingrediente brasileiro e esse intercâmbio de conhecimento entre os três profissionais teve como base uma receita que Bernardo havia feito anos atrás como cervejeiro caseiro: Imperial Stout com cumaru, uma semente típica da Amazônia com características que se assemelham a uma baunilha, com aparência escura e formato próximo ao de uma uva-seca. Os americanos adoraram a ideia e as duas equipes trabalharam juntas para reformular a receita e adaptá-la para uma planta industrial.

A base de grãos é bem complexa: são 8 maltes diferentes, resultando em uma cerveja com sabores bem intensos e marcantes, resultado dos maltes tostados, chocolate, caramelo. Esses maltes, junto com açúcar mascavo, serão responsáveis também pelos 10% de álcool desta cerveja!

Balanceando com todo o dulçor, sabores distintos dos maltes e a alta graduação alcoólica, o amargor aproximado será de 50 IBU, provenientes de 10kg de lúpulos alemães: Magnum e Tettnanger.

Além disso tudo, o Cumaru, que também é conhecido como ‘fava tonka’, tem um aroma único e é usado em doces da mesma maneira que a baunilha, assim como na perfumaria.

Ficou interessado? Entre aqui e participe do projeto!

2Cabeças com nova distribuição no Sudeste

A cervejaria carioca 2Cabeças está com dois novos distribuidores nos estados do Rio de Janeiro e São Paulo.
No Rio a Pilot Beer assume a distribuição e as cervejas chegam essa semana nos pontos de venda. Em São Paulo será a Multibeer e as cervejas chegam na próxima semana.
A Funk IPA e a Maracujipa serão os dois primeiros rótulos da nova parceria.

No começo de março, a 2Cabeças anunciou sua parceria para produção permanente com a cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto. Com isto, a Invicta se tornou sócia da 2cabeças. Os cervejeiros Bernardo Couto e Maíra Kimura, responsáveis pela criação das receitas da cervejaria carioca, agora atuarão junto com o mestre cervejeiro Rodrigo Silveira, e sua equipe. Bruno Couto, que assina a comunicação da 2cabeças desde seu lançamento, completou o time.

Bruno Couto, Maíra, Bernardo Couto e Rodrigo

Recentemente a 2Cabeças produziu uma cerveja colaborativa com a Freigeist, cervejaria alemã que faz parte da nova escola germânica de cerveja. Leia mais aqui.

Saison Caramba!: Nasce a cerveja colaborativa entre 2Cabeças e Stillwater

No início de março, o All Beers publicou a agenda completa de Brian Strumke, da cervejaria Stillwater no Brasil. Em uma das datas, estava programada uma cerveja colaborativa entre Stillwater e 2Cabeças, do Rio de Janeiro.

Bernardo Couto, Maíra Kimura e Brian Strumke

Assim nasce a Saison Caramba!, com 6% de teor alcoólico e 15 IBU (Unidade de Amargor). Produzida na cervejaria Dortmund, em Serra Negra/SP, com maltes de trigo e cevada, lúpulos Galaxy e Saaz e um leve toque de carambola. 

A cerveja deve chegar em duas semanas nos pontos de venda, será distribuída em São Paulo pela importadora Tarantino e Rio de Janeiro pela Infusion.

Brewdog e 2Cabeças lançam cerveja colaborativa

A Brewdog acaba de divulgar em seu site oficial a nova cerveja colaborativa, agora com a cervejaria brasileira 2Cabeças.
Seguindo a linha tradicional da cervejaria escocesa, 'My Name is..." chegou a nova versão brasileira, My name is Zé.

Uma Scottish Brazilian Passion Fruit IPA, com 6,4% de teor alcoólico e 60 de IBU (Unidade de Amargor).Segundo os escoceses, é uma Punk IPA multiplicada pela JackHammer, dividida com maracujá e mais o espírito brasileiro.

Conversei agora com o Bernardo Couto da 2Cabeças sobre a novidade, ele disse que a cerveja foi feita na própria Brewdog, está maturando e deve chegar nos pontos de venda em junho aqui no Brasil.
Bernardo disse também que a cerveja já chega com o rótulo em português.

A My name is Zé será vendida apenas no mercado brasileiro e para o Equity For Punks.

Cerveja Hi5 agora em garrafa e com distribuição nacional

Chega nos próximos dias ao mercado, a Hi5 Black IPA na versão garrafa. A cerveja, medalha de prata no Concurso Brasileiro de Cervejas, tem 6,2% de álcool e é uma fusão dos estilos American IPA com Stout, tendo um amargor pronunciado e potente aroma que combina o cítrico do lúpulo com o torrado do malte.

A 2cabeças foi criada por cervejeiros caseiros cariocas, Bernardo Couto (criador do blog "Homini Lúpulo") e Salo Maldonado, que levaram suas melhores receitas da panelas para a produção em microcervejaria.
O rótulo foi desenvolvido pelo designer paulista Bruno Couto (também criador do blog "Eu Bebo Sim"), apostando num visual moderno e fora do padrão do mercado nacional.

A garrafa de 600 ml estará disponível em diversos bares do Rio de Janeiro, já nos próximos dias. Em meados de maio ela chega em São Paulo, com distribuição para todo o estado.

Olha só quem já falou da Hi5:

Conheça o rótulo da cerveja Hi5 Black IPA

A cervejaria 2Cabeças, dos cervejeiros Bernardo Couto e Salo Maldonado, divulgou a imagem do rótulo de sua já famosa Hi5 Black IPA.
Com 6,2% de álcool, ela é intensamente lupulada com lúpulo simcoe, tem a cor escura e amargor intenso. Seu aroma, além do torrado, tem característica cítrica marcante, lembrando maracujá e manga. O corpo é leve e a cerveja tem boa retenção de espuma.

A arte foi elaborada por Bruno Couto, do blog Eu Bebo Sim.

Olha quem já falou deles...

HI-5 - Conheça a cerveja e datas de lançamento

No dia 2 de fevereiro será lançada a Hi 5 Black IPA, a primeira neste estilo a ser engarrafada e distribuída por diversos estados brasileiros. O lançamento acontecerá em diversos bares simultaneamente, do Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná e Bahia (já confirmados).
Trata-se do primeiro rótulo da 2Cabeças Cervejas, que aposta nesta cerveja extrema de um estilo raro no Brasil. A receita foi desenvolvida em produção caseira, e o resultado foi tão positivo que os autores dela, Bernardo Couto e Salo Maldonado, resolveram produzir em escala comercial.

A 2Cabeças Cervejas surge apostando em estilos de cervejas pouco comuns no mercado nacional. Da mesma forma, o design do rótulo, feito por Armando Fontes, é moderno e jovial, fugindo da estética dos rótulos tradicionais.

O estilo escolhido, Black IPA, nasceu nos Estados Unidos, em experiências de cervejas escuras extremanente lupuladas. Assim, nasceu o estilo, uma opção com leve torrado para as tradicionais American IPA. A Hi 5 tem coloração escura, com toques acastanhados, não sendo um negro profundo, como uma tradicional stout.

No aroma, o torrado e o caramelo do malte se misturam ao cítrico do lúpulo Simcoe, que remete a maracujá e manga.
Na boca, tratase de uma cerveja com corpo leve a médio e notado amargor. O sabor acompanha o aroma,deixando no fundo da garganta um leve sabor de lúpulo.

"Gostamos de brincar que o dia em que a 2Cabeças tiver produzindo pilsens e weizens, desconfie seriamente, pois deve ser uma pegadinha. Nosso foco são cervejas que tragam uma experiência marcante e diferente para o público brasileiro que cada vez mais entende e aprecia cervejas especiais", afirma Bernardo Couto.

Quem faz a 2Cabeças?
Ela surge da união de duas pessoas ligadas ao setor de cervejas especiais no Rio de Janeiro.
Bernardo Couto é jornalista e cervejeiro caseiro, além de editor do site Homini lúpulo, um dos principais especializados no setor, no Brasil.

Salo Maldonado é publicitário e já atua em duas frentes no mercado. É sócio de uma distribuidora de cervejas, a Infusion, e de um bar, o BeerJack Hideout.

A Hi 5 Black IPA está sendo produzida na Cervejaria Allegra, na cidade do Rio de Janeiro. Ao contrário do que parece, o nome não é uma necessária alusão aos dois sócios, sendo também uma referência ao conceito de que "duas cabeças pensam melhor do que uma".

Pré-lançamento
No dia 27 de janeiro alguns bares do Rio de Janeiro, como Boteco Colarinho e BeerJack (já confirmados), receberão seu primeiro barril de Hi 5. Assim, os moradores do Rio de Janeiro serão os primeiros a provar estar cerveja criada no Flamengo, testada em Botafogo e produzida em escala comercial em Jacarepaguá.

Serviços:
Lançamento Hi 5 Black IPA dia 2 de fevereiro - 20h
Lista provisória de bares participantes do lançamento:
Rio de Janeiro - Boteco Colarinho, BeerJack Hideout e Delirium Café
São Paulo: Empório Alto dos Pinheiros, Bar Brejas e Empório Santa Fé
Paraná: Hop'n Roll Beer Club
Bahia: Empório Jaguaribe

Alguns virais feitos para divulgar a HI-5: