2Cabeças será o representante brasileiro no Extreme Beer Fest 2017

A cervejaria carioca 2Cabeças será o representante brasileiro no festival Extreme Beer Fest 2017, que acontece em Boston (EUA), nos dias 3 e 4 de fevereiro. O evento focado em cervejas experimentais e extremas é organizado pela cervejaria Dogfish Head e o site BeerAdvocate.

A 2Cabeças estará com cinco rótulos no evento:
- 2Cabeças Maracujipa
- 2Cabeças/Stillwater Caramba! Saison
- 2Cabeças Cabeçudo Wild IPA
- 2Cabeças/Deadiva Pink Lemonade
- 2Cabeças Black Caipirinha (Black IPA com chips de Bálsamo e limão, edição super limitada que também estará no Festival Brasileiro da Cerveja 2017, em Blumenau - SC).

"Após uma Maracujipa, uma Rio de Colônia e uma Bizarro pra fechar a conta, o Ryan, da Funky Buddha, falou: "Cara, vocês tem que estar nesse festival, é isso que os público espera encontrar. Vou falar de vocês pro Sam Calagione, da Dogfish Head, e ele vai se amarrar. Em uma bela manhã, Maíra abre sua caixa de email e lá está um convite para participar do Extreme Beer Fest. Primeiro, claro, aquela sensação de que era só um email de divulgação do festival. Mas não, a 2Cabeças estava selecionada para participar.", comentou Bernardo Couto, sócio proprietário da cervejaria 2Cabeças.

Sam Calagione - Dogfish Head durante o evento de 2016
Foto: bdcwire

A 14º edição do Extreme Beer Fest acontece no Seaport World Trade Center, em Boston - Massachusetts. Ficou interessado? Então se prepare para a edição de 2018, pois os ingressos para 2017 já estão esgotados nos dois dias.

"Estaremos lá como a primeira cervejaria brasileira participando do festival no meio de mais de 80 marcas locais, levando nossas frutas regionais para os EUA.", finalizou Bernardo Couto.

Resenha: The Brew Dogs - Season 2 - EP. 04 - Delaware (Dogfish Head Brewery)

No quarto episódio de Brew Dogs, exibido pela Esquire Network, James e Martin foram para Delaware, produzir a cerveja mais veloz já feita no mundo.

Para isso, foram na Dogfish Head fazer uma Saison com Sam Calagione, mas nada dentro da cervejaria e sim em uma pista de corrida para produzir tudo em um carro de alta velocidade, adaptado para o programa.

O formato continua o mesmo da primeira temporada, com a degustação para iniciantes e boas indicações de bares e cervejarias locais.

Avelar Jr - Coluna 01: Big Beers na Big Apple

Nosso novo colunista do All Beers se chama Avelar Júnior e mora nos Estados Unidos, de agora em diante ele vai nos trazer o melhor do Tio Sam cervejeiro! Bem vindo Avelar, o espaço é seu!

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Um centro financeiro e diplomático, além de referência quando se trata de moda, arte e gastronomia. Os atributos são muitos e não é à toa que a Big Apple é uma das cidades mais visitadas do mundo.

O lendário cantor Bob Dylan chegou a dizer que em Nova York você pode morrer congelado no meio de uma rua movimentada que ninguém vai perceber. Esta frieza e indelicadeza dos nova-iorquinos não deixa de ser verdade, mas há quem vê nisso um charme. Gostando ou não, definitivamente esta não é uma cidade para meio termo: é amor ou ódio.

Nova York é também o destino de vários turistas brasileiros e por isso fui lá conferir as novidades. Novidades cervejeiras, é claro.
Nova York é um local com várias opções para apreciar uma boa cerveja?
Sim.
Eu vou indicar vários locais?
Não. Eu vou indicar dois lugares essenciais.
Nova York tem diversas atrações e se eu indicar dez lugares diferentes você não terá tempo de visitar todos e ainda correrá o risco de perder estes dois, que na minha opinião são os melhores.

Brooklyn Brewery

Uma das primeiras cervejarias criadas após o renascimento das cervejas artesanais na década de 80, a Brooklyn é conhecida pela qualidade de suas cervejas, sendo que algumas delas estão disponíveis no Brasil. O passeio na cervejaria ocorre de hora em hora e é bem interessante. A visita guiada explica não somente o processo de fabricação da cerveja, mas também um pouco da história da cervejaria.

Parte do espaço é reservado para o bar, onde podemos degustar a cerveja fresquinha. O preço é bem razoável, se pensarmos em termos de Nova York, cerca de 5  dólares cada cerveja ou cinco por $20. A cervejaria não oferece comida, mas sempre tem um food truck vendendo pizza na frente e você pode também levar alguma coisa. O bairro onde fica a cervejaria, Williamsburg, é um charme à parte, com ótimas opções de restaurantes.
Frank Sinatra dizia que Nova York não dorme, mas a Brooklyn Brewery foge a esta regra, por isto apresse-se para não dar de cara com a porta. É prudente sempre conferir o site deles em relação ao horário de funcionamento e também com relação a feriados e eventos.

O outro local imperdível é o Eataly. A sensação gastronômica de Nova York é uma mistura de bar, restaurante, mercado e escola de culinária. Tudo isso em um mesmo local e com produtos de primeiríssima qualidade. Como o nome já indica, a maioria dos produtos são italianos. Você pode ficar horas entretido no primeiro pavimento, mas a melhor surpresa está no terraço: a Birreria.

Birreria é um brewpub que tem a colaboração de Sam Calagione, da Dogfish Head Brewery. O menu de cervejas é fantástico, com pelo menos três opções de cask ale (cerveja de carbonatação natural servida diretamente do barril, onde ocorre a segunda fermentação). Eu tomei uma Pale Ale com tomilho, uma Mild Ale com castanha e uma Smoked Porter. Todas as três de altíssimo nível.
O Eataly é um passeio mais caro, mas vale a pena a experiência. Além do mais  se o seu/sua acompanhante não for fã de cerveja a carta de vinhos deles também é excelente.

Nova York é uma cidade fantástica com várias opções de turismo cervejeiro. Chega a ser uma heresia eu não indicar o Blind Tiger ou o Gramercy Tavern, mas geralmente o tempo é curto para conciliar cerveja, museus, shows e, é claro, as tradicionais comprinhas, por isso eu indiquei somente a Brooklyn Brewery e o Eataly.  Se você tiver tempo disponível para explorar ainda mais o universo cervejeiro nova-iorquino, maravilha, mas pode ter certeza de que somente estas duas visitas já valem a passagem.

Boa viagem e Cheers

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Avelar Jr.
Administrador por formação, horticultor prático, apaixonado por cervejas artesanais e pelas montanhas. Mora nos Estados Unidos desde 2001 e escreve sobre cervejas americanas.
Twitter & Instagram @avelarjunior

Dogfish Head: Harmonização com queijos (vídeo)

Veja o vídeo feita pela cervejaria Dogfish Head (EUA) em parceria com a loja de queijos, Morgan & Gower. Veja a dica de harmonização de queijos com três rótulos da Dogfish Head: 60 Minute IPA, Aprihop e  Indian Brown Ale.

The Master of Hoppets: Dogfish Head Sahtea

Ótimas cervejas são lançadas semanalmente pelo mundo, como não temos todas aqui no Brasil, o All Beers pensou em alguém para resolver este problema, assim convidamos nosso amigo blogueiro e parceiro da Dinamarca, Peter Vad para degustar alguns rótulos.

Claro que ele faz todas as degustações para seu vídeoblog, The Master of Hoppets, porém ele liberou o uso e curtiu a parceria com um blog do Brasil, ou seja, aproveite e veja as opiniões dele.

Cerveja da semana: Dogfish Head Sahtea:

Vídeo: Cervejaria Dogfish Head (EUA) deseja um feliz dia da IPA!

A cervejaria norte-americana Dogfish Head divulgou um vídeo do IPA Day!

Sam Calagione (Dogfish Head) anuncia distribuição em 4 novos Estados

Nem sempre as notícias aqui publicadas no All Beers são sobre o Brasil, infelizmente é o caso desta novidade da Dogfish Head.
Em 2011, a cervejaria teve que suspender o envio de cervejas para quatro Estados norte-americanos por motivos de produção, agora eles voltam ao Tennessee, Indiana, Wisconsin e Rhode Island.

Sam Calagione afirmou também que vão procurar distribuidores nos próximos meses para atender os quatro Estados e que até o final do ano, tudo voltará ao normal.

A Dogfish Head ensina como servir um pint perfeito

A cervejaria Dogfish Head mostra em vídeo como servir um perfeito pint, tanto de chope como de garrafa.
Veja o vídeo abaixo:

O IPA day acabou, mas a Dogfish Head mandou sua mensagem!

Como foram as comemorações do IPA day?
A Dogfish Head também lembrou do dia da IPA e fez um vídeo:

Conheça a Dogfish Head URKontinent

A Dogfish Head URKontinent é uma cerveja no estilo Dubbel. Com malte Pilsner, Munich e Chocolate e xarope de Belgian Dark Candi, mais ingredientes de todos os continentes como Wattleseed (Austrália), Toasted Amaranth (América do Sul), Green Rooibos (África), Myrica Gale (Europa), e Hive Plex Honey (Califórnia).

Veja Sam Calagione, proprietário da Dogfish Head explicar a Dogfish Head URKontinent:

Charlize e Dogfish Head

Entre os milhões de espectadores em frente de seus televisores para assistir ao confronto NFL Championship 2012 nos Estados Unidos, a atriz Charlize Theron foi em clima de festa junto com uma amiga para assistir o jogo.

O que chamou a atenção do meio cervejeiro foi a caixa da cervejaria artesanal norte-americana Dogfish Head. Nada de Budweiser e Miller na festa de Charlize, só cerveja artesanal.

Fonte: Daily Mail

Brew Masters na Discovery Travel & Living

Para quem não acompanhou a série BrewMasters com o proprietário da cervejaria norte-americana Dogfish Head, Sam Calagione, chegou a sua oportunidade.

A Discovery Travel & Living começa a exibir a saga de Sam por diferentes continentes para criação de novas cervejas.

A série foi exibida ano passado nos Estados Unidos, e com ajuda de sites para downloads, o All Beers conseguiu relatar todos os episódios.

Para horários e datas, consulte a grade horária da Discovery Travel & Living.

Para quem não quer esperar toda semana, entre neste site e compre o DVD da série.

Google lança sua própria cerveja

O Google em parceria com a cervejaria Dogfish Head, de Sam Calagione, acaba de lançar sua própria cerveja. Foi batizada como URKontinent e segue uma receita belga. Reúne ingredientes do mundo todo comochá verde e mel, que foram escolhidos através de sugestões feitas pelos próprios funcionários do Google.

Segundo informou o Google, a cerveja não será comercializada.
Veja como toda essa história foi idealizada:

Dogfish Dash 2011

No final de setembro aconteceu o evento anual da Dogfish Dash 2011. Uma corrida patrocinada pela cervejaria Dogfish Head de Sam Calagione para a Delaware Chapter of The Nature Conservancy. Este ano foram 1.750 corredores inscritos, que gerou uma arrecadação de $33.500.

As incrições para o Dogfish Dash 2012 começam em abril.

Veja como foi o Dogfish dash:

Amanhã começa o Craft Brewers Conference 2011

A 28 ª edição da Craft Brewers Conference (CBC) e da BrewExpo America começa amanhã (23 de março) nos Estados Unidos, reunindo mais de 2.500 cervejarias artesanais do país. Organizado pela Brewers Association, a conferência acontece nos dias 23-26, no Hilton San Francisco Union Square.

O diferencial deste ano é a palestra de um brasileiro sobre o mercado atual de cervejas. O convidado foi Gilberto Tarantino, da Importadora Tarantino que além do mercado nacional, falará também sobre o sucesso das cervejas norte-americanas no Brasil. Lembrando que a Tarantino trouxe a Anderson Valley, Flying Dog e Rogue.

Entre os palestrantes, nomes de peso do mercado cervejeiro norte-americanos estarão presentes como Sam Calagione (Dogfish Head), Greg Koch (Stone Brewing) e representantes da Sierra Nevada, New Belgium, Anchor Brewing, Flying Dog, Odell, entre muitos outros.

Dogfish Head com problemas de distribuição nos Estados Unidos

Quem acompanha o mundo da cerveja conhece com certeza os nomes Dogfish Head e Sam Calagione, e quem não conhece ficou conhecendo, principalmente nos Estados Unidos, onde Sam se tornou ícone do movimento cervejeiro, depois da série Brew Masters exibido pela Discovery Channel.

Logo que o primeiro episódio da série foi ao ar com o tema Bitches Brew, houve uma corrida às lojas de bebidas alcoólicas, e as cervejas logo se esgotaram.

Mas parece que todo este crescimento tem causado problemas para Dogfish Head. A empresa não consegue acompanhar a demanda. Consequentemente, a cervejaria está se retirando de 4 estados norte-americanos: Wisconsin, Indiana, Tennessee e Rhode Island.

Fonte

Brew Masters - Episódio 5 - Ancient Ale

O quinto episódio de Brew Masters mostrou Sam Calagione e sua equipe viajando para o Cairo/Egito para tentar uma receita antiga de cerveja, provavelmente de 4000 anos atrás.
Mostra também a tentativa de salvar um lote de Chateau Jiahu.

Como surgiu a cerveja Chateau Jiahu da Dogfish Head?

A Chateau Jiahu nasce de uma parceria da Dogfish Head com o antropólogo PatrickMcGovern. Jarros de cerâmica preservados foram encontrados em Jiahu, na província de Henan, norte da China. Essa descoberta revelou que uma bebida fermentada de mel misturado com arroz e frutas estava sendo produzido há muito tempo.

Neste episódio percebemos o cuidado para se fabricar esta cerveja e durante o processo alguns problemas com a levedura ocorreram, fazendo com que, depois de algumas tentativas, o lote fosse despejado no ralo.

Sam Calagione vai para o Egito


Sam e Floris viajaram para o Egito, onde se encontram com o guia Ramy e o arqueólogo Dr. Pat McGovern. O destino foi Saqqara para ver o túmulo de Ti. A intenção era decifrar alguns hieróglifos no túmulo, para descobrir como eles faziam cerveja, cerca de 4.000 anos atrás.

Depois de analisar os hieróglifos, um debate surgiu se o pão era um ingrediente da cerveja ou se era cervido ao lado da bebida. Chegaram a conclusão de que o pão faria parte da cerveja.

Foram para o mercado público escolher algumas especiarias da região, selecionaram um açúcar duro do local, uma mistura de especiarias chamada Za’atar (orégano, manjericão e tomilho) e Camomila.

Recolheram também leveduras selvagens da região e voltaram para os Estados Unidos.
No final, a cerveja recebeu o nome de Ta Henket.

Veja o trailer do 5º episódio:




O episódio já pode ser encontrado via torrent e para download em alguns sites.

Episódio 04 - Grain to Glass
Episódio 03 - Tamarillo
Episódio 02 - Chicha
Episódio 01 - Bitches Brew

Todas cervejas do mundo por Raphael Rodrigues

Começo a fazer hoje a coluna "Todas as cervejas do Mundo" aqui no All Beers, a finalidade é falar justamente sobre cervejas que não chegaram no Brasil (ainda) e mostrar algumas novidades que acontecem lá fora no mundo cervejeiro.

Parece mesmo que a nova Flying Dog Coffee Stout chega as lojas dos Estados Unidos no fim do ano. Isso se confirma pela mensagem que o mestre cervejeiro Matt Brophy colocou em seu twitter na última terça-feira:

"...finalizando o processo da Coffee Stout e na próxima semana já estarão envasadas".

Este será o segundo lote, o primeiro foi disponível apenas como projeto. Sabe-se também que a Coffee Stout será distribuída em apenas alguns estados.
Teor alcoólico de 8,9% e 40 IBU.

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Muitos gostam de cervejas envelhecidas em barris de whisky, mas nem sempre o preço é compatível com o bolso do consumidor.
No entanto a Cervejaria Innis & Gunn oferece uma opção incrível para o mercado norte-americano. Cerveja escocesa da Innis & Gunn, maturada em barris de whisky, estilo Original.
São envelhecidas por exatamente 77 dias. Cada versão é produzida em pequenos lotes para garantir a atenção e a qualidade de cada garrafa.
Teor alcoólico de 6,6%, 330ml e com o custo de US $ 2,99 por garrafa.

Visite o site.

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A Tsingtao Brewery da China, fundada por colonos alemães comprou a Shandong Xin Brewery por ($ 281,000,000).

A Tsingtao vai pagar em dinheiro para adquirir 100% do seu rival de menor porte, que fabrica e vende cerveja na província chinesa de Shandong, no leste.

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Para finalizar, o trailer do episódio desta semana de Brew Masters (Discovery) com Sam Calagione:

Raphael Rodrigues
Sommelier de Cerveja e colunista internacional dos sites Rate Beer e Hop Press
Contato: allbeersbr@gmail.com

Brew Masters - Episódio 4 - Grain to Glass

O quarto episódio de Brew Masters mostrou Sam Calagione e sua equipe fazendo cervejas de cedro e com problemas em seu controle de qualidade com a 120 Minute IPA.

O que é Cedro?

A madeira é largamente empregada em compensados, esculturas e obras de talha, modelos e molduras, esquadrias, móveis em geral, marcenaria, na construção civil, naval e aeronáutica, na confecção de pequenas caixas, lápis e instrumentos musicais, etc.

A Grain Surfboards, é uma loja de pranchas que se orgulha em fazer pranchas de cedro, de uma forma muito ecológica. Surge então a ideia de pegar os retalhos do cedro usado na fabricação das pranchas e criar uma cerveja com eles.

Sam, Katrinka Housely e Floris Delee da Dogfish Head se reúnem para descobrir qual de suas cervejas ficaria bem com o cedro. Eles adicionaram cedro na 90 Minute IPA, Indian Brown e Raisin d’Etre.

Depois da degustação a Raisin d’Etre foi a escolhida para receber o nome de Grain to Glass.

120 Minute IPA

O controle de qualidade identificou uma falha na produção da 120 Minute IPA, o responsável por isso? A levedura que não funcionou no processo de fermentação.

Após Sam ser informado que o lote de cerveja não cumpriu as normas de qualidade, foi decidido que todo o lote deveria ser jogado fora.

Para entender exatamente o que significa isso, este era um barril de lote 400, que igualou 20.000 litros, o que teria contabilizado US $500.000 dólares em vendas. Meio milhão de dólares de 120 Minute IPA para o ralo.

Veja Sam Calagione falando sobre a 120:



Veja o teaser do episódio aqui.
O episódio já pode ser encontrado via torrent e para download em alguns sites.

Episódio 03 - Tamarillo
Episódio 02 - Chicha
Episódio 01 - Bitches Brew

Cervejarias norte-americanas que dizem NÃO ao Brasil... (por enquanto)

Até pouco tempo atrás não tínhamos cervejas norte-americanas em terras brasileiras, agora já temos Flying Dog, Brooklyn, Anderson Valley, Rogue...

Mas estamos falando de um mercado enorme em expansão e super criativo de cervejas artesanais e por que algumas delas não vem para o Brasil?

Conversei sobre isso com o Gilberto Tarantino, diretor da Importadora Tarantino que está em contato direto com várias cervejarias dos Estados Unidos.

Veja o motivo de algumas cervejarias não estarem ainda no Brasil:

A Dogfish Head de Sam Calagione já foi consultada algumas vezes para exportar suas cervejas, mas segundo Sam, sua produção é limitada, e só consegue abastecer o mercado local e Europa.
O interesse existe, mas por enquanto fica só na vontade.

Sam Calagione está abrindo um restaurante em New York em sociedade com o dono da cervejaria italiana Baladin.

A Samuel Adams tem uma história mais complicada com o Brasil.
Tempos atrás algumas cervejas foram enviadas para o Brasil via importadora brasileira, mas sua mercadoria ficou presa no porto de Santos.
Um responsável da cervejaria veio para o Brasil duas vezes tentar resolver e encontrou todas as cervejas expostas ao sol e chuva. A mercadoria ficou abandonada no porto durante seis meses até que a cervejaria mandou jogar tudo fora e disse que não tem mais interesse em negociar com o Brasil.

A Sierra Nevada também não demonstra interesse em exportar para o Brasil devido a produção limitada.

A New Belgium funciona como um grande negócio dos funcionários, todos tem participação nos lucros, e o interesse da cervejaria é apenas local.

A Stone Brewing de Greg Koch está ampliando seus negócios, mas a direção é Europa, onde a cervejaria está construindo uma sede. Por enquanto o Brasil não está nos planos.