Resenha: The Brew Dogs - Season 2 - EP. 05 - Durango (Ska Brewing)

No quinto episódio de Brew Dogs, exibido pela Esquire Network, James e Martin foram para Durango, produzir a cerveja antiga mais moderna do mundo.

Para isso, contaram com a ajuda do arqueólogo, Patrick McGovern, que também já apareceu no programa de TV, Brew Masters, com Sam Calagione, da Dogfish Head.
Foram na Ska Brewing fazer uma Modern Ancient Ale com Dave Thibodeau, usando apenas artifícios de épocas antigas, das primeiras cervejas produzidas pela civilização. Para deixar tudo mais atual, adicionaram os lúpulos, no caso Mandarina Bavaria e Columbus.

O formato continua o mesmo da primeira temporada, com a degustação para iniciantes e boas indicações de bares e cervejarias locais.

::Resenhas::
The Brew Dogs - Season 2
EP. 01 - North Carolina (FullSteam Brewery)
EP. 02 - Chicago (Revolution Brewing)
EP. 03 - Las Vegas (Tenaya Creek Brewery)
EP. 04 - Delaware (Dogfish Head Brewery)

The Brew Dogs - Season 1
Ep. 01 - San Diego (Stone Brewing)
Ep. 02 - San Francisco (Anchor Brewing)
Ep. 03 - Philadelphia (Victory Brewing)

Brew Masters - Episódio 5 - Ancient Ale

O quinto episódio de Brew Masters mostrou Sam Calagione e sua equipe viajando para o Cairo/Egito para tentar uma receita antiga de cerveja, provavelmente de 4000 anos atrás.
Mostra também a tentativa de salvar um lote de Chateau Jiahu.

Como surgiu a cerveja Chateau Jiahu da Dogfish Head?

A Chateau Jiahu nasce de uma parceria da Dogfish Head com o antropólogo PatrickMcGovern. Jarros de cerâmica preservados foram encontrados em Jiahu, na província de Henan, norte da China. Essa descoberta revelou que uma bebida fermentada de mel misturado com arroz e frutas estava sendo produzido há muito tempo.

Neste episódio percebemos o cuidado para se fabricar esta cerveja e durante o processo alguns problemas com a levedura ocorreram, fazendo com que, depois de algumas tentativas, o lote fosse despejado no ralo.

Sam Calagione vai para o Egito


Sam e Floris viajaram para o Egito, onde se encontram com o guia Ramy e o arqueólogo Dr. Pat McGovern. O destino foi Saqqara para ver o túmulo de Ti. A intenção era decifrar alguns hieróglifos no túmulo, para descobrir como eles faziam cerveja, cerca de 4.000 anos atrás.

Depois de analisar os hieróglifos, um debate surgiu se o pão era um ingrediente da cerveja ou se era cervido ao lado da bebida. Chegaram a conclusão de que o pão faria parte da cerveja.

Foram para o mercado público escolher algumas especiarias da região, selecionaram um açúcar duro do local, uma mistura de especiarias chamada Za’atar (orégano, manjericão e tomilho) e Camomila.

Recolheram também leveduras selvagens da região e voltaram para os Estados Unidos.
No final, a cerveja recebeu o nome de Ta Henket.

Veja o trailer do 5º episódio:




O episódio já pode ser encontrado via torrent e para download em alguns sites.

Episódio 04 - Grain to Glass
Episódio 03 - Tamarillo
Episódio 02 - Chicha
Episódio 01 - Bitches Brew