Butantan Food Park recebe o Festival Repense Cerveja, da cervejaria 2cabeças, com cervejas inéditas

Uma bebida fermentada a partir do malte? Um lubrificante social? Afinal, o que é cerveja para você? Essa é a pergunta proposta pela cervejaria 2cabeças, do Rio de Janeiro. Bernardo Couto e Maíra Kimura, os cervejeiros da marca, viajaram durante o mês de agosto pela região sudeste com um proposta ousada: produzir cinco novas cervejas, de estilos diferentes, com cinco parcerias diferentes, em três estados. O resultado da empreitada será apresentado no Festival Repense Cerveja, a ser realizado no Butantan Food Park, no dia 03 de outubro (sábado)

Nesse dia, estarão disponíveis os rótulos criados em parceria com as cervejarias Penedon, 3cariocas, Cervejaria Nacional, Koala San Brew, Capa Preta e Aeon. Uma das cervejas criadas é a Gol da Alemanha, uma German IPA que faz referência à Copa do Mundo de 2014. Todas as cervejas estarão disponíveis ao longo do dia, se revezando nas torneiras. Além disso, estarão disponíveis também as criações "de linha" destas cervejarias.
Serão mais de 15 rótulos disponíveis, com a presença dos cervejeiros para conversar com o público e explicar como cada cerveja foi criada. O valor do chope de 300ml será de R$ 12. Haverá também a opção de degustação: 3 doses de 100ml a R$ 15.

As receitas das criações inéditas estarão disponíveis no site da 2cabeças para quem quiser copiar. Para valorizar ainda mais as criações das cervejarias, a equipe do Butantan Food Park preparou harmonizações com diversos pratos disponíveis no parque gastronômico.

::Os novos sabores

A primeira cerveja produzida nessa caravana foi uma potente American Wheat Wine com a 3cariocas. Ela terá 9,8% de álcool e 83 IBUs, com maltes de cevada e trigo, e mais flocos de trigo. Ainda leva doses generosas de Columbus, Citra e Amarillo para aroma. Uma cerveja especial de trigo? Pela legislação brasileira, não, pois ela tem mais de 25% de trigo, o que tira ela da categoria especial. Então ela se chamará #SQN, aquela hashtag de ironia que significa "só que não".
Harmonização: No Butantan Food Park, ela harmoniza com o frango oriental do Arte Cozinha.

Depois da #SQN, os cervejeiros da 2cabeças foram rumo a Belo Horizonte. Em Contagem, região metropolitana, produziram a Gol da Alemanha, uma German IPA com 7,1% e 71 IBUs, com sete ingredientes alemães e água brasileira. Os lúpulos Smaradg e Mandarina Bavária dominam o aroma da cerveja, adicionados na fervura e no dry hopping.
Harmonização: Essa cerveja cai muito bem com o hambúrguer de cordeiro com maionese de hortelã do British Burger and Potato.

Dois dias depois, era hora de produzir com a Capa Preta e a Koala San Brew, ambas de Nova Lima/MG. A cerveja escolhida foi uma Sour Ale com Mirtilo, a Lactobluecilos. Com 6,4% de álcool, ela foi produzida com fermento saison e lactobacilos, trazendo acidez e complexidade para a cerveja.
Harmonização: Para complementar essa cerveja, uma boa pedida é o Khao Pad vegetariano do Thaitai Brasil.

Dali, os cervejeiros pegaram a estrada rumo a São Paulo. Na Cervejaria Nacional, surgiu uma California Common defumada. O estilo híbrido é feito com fermento lager mas em temperatura de fermentação mais alta, típica de uma ale. Nos maltes, foram usados pilsen, caramelo e 15% defumado, dando um toque diferente para esta cerveja. O lúpulo Nothern Brewer completa a lista de ingredientes.
Harmonização: Tudo isso fica muito bem com o sanduíche de porchetta do Mondiale.

A última parada foi em Penedo/RJ, para a produção de uma Brown Ale em parceria com a Penedon. Ela ficou com 6,1% de álcool e 35 IBUs. A coloração é marrom escuro, com maltes escolhidos para ressaltar aromas de nozes e chocolate ao leite.
Harmonização: A sugestão de harmonização da Debrownismo são os churros de chocolate e doce de leite com amendoim torrado do Churros Tentação.

Confira as cervejas que estarão disponíveis no Repense Cerveja:

2cabeças + 3Cariocas: #sqn
2cabeças + Aeon: Gol da Alemanha
2cabeças + Koala San Brew + Capa Preta: Lactobluecilos
2cabeças + Nacional: Fogo de Palha
2cabeças + Penedon: Debrownismo
2cabeças + Freigeist: Rio de Colônia
2cabeças + Invicta: Saison à Trois
2cabeças: Funk IPA
2cabeças: Maracujipa
2cabeças: Hi5
3Cariocas: IPA nema
3Cariocas: Saison du Leblon
Aeon: Mangifera IPA
Capa Preta: Melon IPA
Koala San Brew BadMotorfinger
Cervejaria Nacional: Mula
Penedon: Helles
Penedon: Bauréti
Penedon: Serra da Índia

Serviço:
Festival Repense Cerveja no Butantan Food Park
Data: 03 de outubro, sábado
Horário de abertura: 11h às 22h
Endereço: Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
Entrada franca, produtos à venda no local.

Baden Baden IPA: Veja como foi a noite de lançamento

Aconteceu na noite de ontem em São Paulo, no Butantan Food Park, o lançamento oficial do novo rótulo da cervejaria Baden Baden, uma American IPA com suco de maracujá, 6,4% de teor alcoólico e 40 IBU (Unidade de Amargor).

 

Uma das novidades foi o Dip Hop, que é um "suco de lúpulo" adicionado durante o processo. Essa técnica foi desenvolvida pela Kirin no Japão para substituir o dry hopping.

“É uma cerveja diferenciada, que segue as características do estilo American IPA. É produzida com a pioneira técnica de Dip Hopping, que possibilita uma clara definição e personalização dos aromas varietais de cada lúpulo, sem interferência na qualidade do amargor. O Dip Hopping foi desenvolvido pela Kirin no Japão e, por isso, pudemos aplicar na Baden Baden IPA. ”, explica Leonardo Gayer, gerente de cervejas especiais da Brasil Kirin.

A novidade estará disponível, nas regiões Sul, Sudeste, Centro Oeste e Nordeste, a partir de maio. Em garrafa de 600 ml, ela será vendida nos empórios, bares e supermercados, com preço sugerido de R$ 14,90 no canal auto-serviço (supermercados).

 

Durante o evento, a Baden Baden também apresentou um novo projeto de harmonizações, que inclusive já começou ontem, com harmonizações especiais preparadas pelos food trucks com cada rótulo da cervejaria.
Segundo Leonardo Gayer, a intenção é mostrar ao grande público que também é possível harmonizar as cervejas da Baden Baden com pratos simples, não apenas com alta grastronomia.

 

Na degustação, a Baden Baden IPA tem um corpo leve, amargor tímido (40 IBU), aroma de maracujá bem evidente, que segue no paladar.
O aftertaste é frutado. Uma cerveja fácil de beber que vai atingir o público não acostumado com altos índices de amargor.

Baden Baden lança hoje sua nova cerveja no Butantan Food Park - São Paulo

Hoje acontece o lançamento oficial do novo rótulo da cervejaria Baden Baden, de Campos do Jordão (SP).
O evento será aberto e acontece no Butantan Food Park, das 18h às 22h. Algumas harmonizações serão preparadas pelos Food Trucks no local.

O estilo ainda não foi divulgado, mas será que o lúpulo brasileiro está nessa nova receita?
O All Beers esteve na plantação de lúpulo da Brasil Kirin, no começo do ano, veja no vídeo abaixo:


Lúpulo Brasileiro from All Beers on Vimeo.

Confirme sua presença na página do evento.

Serviço
Lançamento da nova cerveja da Baden Baden
Dia: 28/04
Horário: 18h às 22h
Local: Butantan Food Park (Rua Agostinho Cantu, 47 – São Paulo)

Perro Libre no Butantan Food Park

A cervejaria gaúcha, Perro Libre participa amanhã (11/04) do Butantan Food Park, em São Paulo. A marca lançou recentemente a Black Rye IPA 803, uma cerveja contra o machismo, que vem sem rótulo para questionar os preconceitos e a necessidade de se fazer cervejas específicas para homens e mulheres.

O evento é uma parceria com o Pay Per Beer, um empório-bar especializado em cervejas artesanais localizado no Butantã, e que também está presente aos sábados no Butantan Food Park.
Além da 803, também estarão à venda outros três rótulos da cervejaria gaúcha: a Dog Save the Queen (IPA); a Viva la Revolución! (Hop Pilsen) e a Hoppin Hood (APA). Duas delas já receberam medalhas no III Concurso Brasileiros de Cerveja: a Viva la Revolución, que levou o Ouro, e a Dog Save the Queen, que ganhou o Bronze.
Para aproveitar ainda mais o potencial das bebidas, a curadora da área de cervejas do Food Park, Ana Rüsche, sugere harmonizações com alguns pratos disponíveis nos trucks e barracas do local.

Hoppin Hood: Polenta com Ragu do Truck La Polenta.
803: Angus Burger, da Burger & Baked Potato.
Dog Save the Queen: Acarajé do Acarajé da Barra (foto abaixo)

Confirme sua presença na página do evento.

INFO:
Perro Libre no Butantan Food Park
Data: 11 de abril, sábado
Horário: 11h às 22h
Endereço: Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
Entrada franca, produtos à venda no local.

Mikkeller Day no Butantan Food Park

Mixen Lindberg, um dos diretores da Mikkeller já está chegando no Brasil e pronto para diversos eventos por aqui. No próximo sábado, dia 15 de novembro, acontece no Butantan Food Park o Mikkeller Day.

Além das cervejas, será possível comprar bottons, camisetas e moletons da Mikkeller.

A importadora Tarantino fez um painel da Mikkeller e quem tirar uma foto (imagem abaixo) e postar no Facebook ou Instagram com #mixeninbrazil e #mikkellerbrasil, ganha um botton na hora!

O Vinil Burger também vai participar do evento com sugestão de burgers + cervejas.
Confirme sua presença na página do evento.

A Mikkeller chega no Brasil via importadora Tarantino/Interfood. As cervejas da série Brewed For Brazil chegam nos pontos de venda no dia 13 de novembro (quinta-feira).

Serviço:
Mikkeller Day no Butantan Food Park
Data: 15 de novembro (sábado)
Horário: 11h às 22h

1º Festival Brasileiro de Cervejarias Artesanais Ciganas

Acontece no dia 6 de dezembro o 1º Festival Brasileiro de Cervejarias Artesanais Ciganas, no Butantan Food Park, em São Paulo. O evento também comemora o primeiro aniversário da cervejaria Suméria que aproveita para lançar dois novos rótulos: 

Suméria Christmas, uma Olivia IPAlito Sazonal, com triple dry hopping dos lúpulos Ella, Columbus e El Dorado
Angry Nuts, uma IPA com adição de avelã.

Para o festival, outras cervejarias já confirmaram presença: Urbana, Landel, Júpiter, Velhas Virgens, Dum, Weird Barrel, F#%*ing Beer, Crazy Rocker, entre outras.

::Serviço::
1o Encontro de Cervejarias Ciganas & Comemoração 1 ano da Cervejaria Suméria 
Local: ButantanFood Park - Rua Agostinho Cantu, 47 - Butantã - São Paulo – SP.
Data: 06 de dezembro de 2014
Preço: Entrada franca.
Promoção: Chope promocional com pré venda no site por R$6, R$8 e R$10 (primeiro, segundo e terceiro lote, respectivamente). No dia do evento, o chope terá preço fixo de R$ 12,00.