Evento celebra uma década da Japas Cervejaria no Pavilhão Japonês, em São Paulo

 
A marca Japas Cervejaria comemora 10 anos num evento que acontece no dia 19 de outubro de 2024 (sábado), 11h às 21h30, no Pavilhão Japonês, dentro do Parque Ibirapuera, em São Paulo. A comemoração será focada na experiência da cerveja e da gastronomia asiática e brasileira. 

Estarão disponíveis 14 rótulos diferentes em chope, incluindo cervejas de linha, sazonais e diversas colaborativas criadas especialmente para a ocasião, entre elas parcerias com Stillwater, Weldwerks, Koala, Dude Brewing, Dádiva + Duas Irmãs e Gård. Também serão oferecidas opções não alcoólicas, como refrigerantes, sodas artesanais e água, além de uma seleção de vinhos e saquês.

Será a primeira vez que o público poderá provar a Kanpai, uma cerveja especial criada para o 10o aniversário da Japas Cervejaria. Fermentada com uvas brancas, ela combina a complexidade do malte com a delicadeza das uvas, resultando em um perfil refrescante que lembra champanhe, com uma cor dourada e notas frutadas. 

Além disso, a festa contará com atrações como o DJ Ueno (durante a tarde, com seu playlist de brasilidades), uma banda de Taikô - (trazendo a potência da cultura japonesa) e para encerrar a noite, uma pista com a diretora criativa do Risca Fada HIRAI (misturando o melhor da música brasileira de boteco com house, disco, garage, R&B, funk e reggaeton). 

Os expositores são Otoshi Izakaya, Leal Lanchonete, Oyako Tsukemono, NaNaYa, Ooey Cookie e Moti Confeitaria, entre outros. Os ingressos podem ser adquiridos pelo link https://www.sympla.com.br/evento/10-anos-da-japas-cervejaria/2664443?isTTCP=false. 

"A ideia da festa surgiu para celebrarmos essa jornada com quem sempre esteve ao nosso lado. Teremos a honra de colaborar com marcas que admiramos, tanto nas cervejas quanto na gastronomia do evento, criando experiências únicas que refletem a essência da Japas e nossa paixão por conectar pessoas e sabores. E escolhemos o Pavilhão Japonês porque ele representa bem a ligação entre Brasil e Japão, que faz parte da essência da nossa marca", afirmam as sócias Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada.

Japas Cervejaria anuncia nova sócia

 
Com planos de expansão no Brasil, Estados Unidos e Europa, Japas Cervejaria reforça o time com nova sócia que atuará como Head de Operações da empresa.

A Japas Cervejaria, empresa fundada por Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada em 2014, anunciou como nova sócia Tânia Matsuoka. A executiva atuou boa parte de sua carreira no mercado publicitário, tendo liderado em agências do grupo FlagCx, a gestão de contas como Unilever, PepsiCo, Nestlé e Ambev. Mais recentemente, atuou à frente da reestruturação da operação da Obvious, antes agência de publicidade, colaborando para o crescimento da marca como uma das principais plataformas de conteúdo e hub de marcas femininas do país.

A parceria entre a Japas e Tânia nasceu com a criação em conjunto do projeto Kurafuto: uma feira nipo-brasileira contemporânea, que teve sua última edição visitada por um público de mais de cinco mil pessoas no Pavilhão Japonês.

"Desde a nossa primeira parceria com a Tan, vimos que tínhamos mais que uma sinergia de trabalho, mas compartilhamos dos mesmos valores de empatia e respeito, premissas das nossas relações de trabalho", comenta Fernanda Ueno, mestre cervejeira e diretora de qualidade.

Agora à frente da operação da Japas como Head de Operações, Tânia trabalhará em conjunto com as demais sócias no planejamento estratégico e gestão da empresa, com o desafio de alavancar o processo de crescimento e expansão da Japas no Brasil, Estados Unidos e novos mercados.

De acordo com Yumi Shimada, diretora criativa da Japas, a chegada de Tânia complementa e impulsiona os planos da marca reforçando não só suas credenciais criativas e referência no segmento cervejeiro, mas também atrelando novos processos de reestruturação da empresa  para continuar crescendo também em outras frentes de negócio consistentemente e dentro dos padrões de qualidade já conhecidos.

“Me senti promovida de fã à sócia, com a grande missão e responsabilidade de somar forças a esse time de mulheres incríveis, que eu já admirava tanto, e ajudar a Japas a alcançar resultados de negócio. Sem dúvida é uma grande honra”, ressalta Tânia.

Assim a Japas Cervejaria mantém sua estrutura societária formada integralmente por mulheres nipo descendentes, afirmando seu posicionamento intimamente ligado à representatividade feminina e diversidade.

"Temos uma empresa com liderança de mulheres nipo descendentes, por isso  sabemos a importância de termos a diversidade enraizada na nossa essência. Nossa história só fará sentido se também conseguirmos fazer nosso time crescer, agregando novos repertórios e vivências de pessoas", complementa Maíra Kimura, mestre cervejeira e business strategist.

Dando continuidade a tradicional linha Maru da Japas, a nova sócia também terá o navio que trouxe sua família do Japão ao Brasil homenageado em forma de cerveja. Kamakura Maru será a nova integrante da linha e terá um ingrediente especial, ainda não revelado, para a família de Matsuoka, por enquanto o lançamento será limitado nos Estados Unidos, mas em breve também será lançado no Brasil.

Japas cervejaria inicia produção nos Estados Unidos

A Japas Cervejaria inicia neste mês de abril sua operação oficial nos Estados Unidos. Inicialmente serão comercializados os rótulos Matsurika (Bohemian Pilsener com jasmim) e Wasabiru (American Pale Ale com wasabi), ambas em latas de 12 oz (355 ml) e 15 oz (473 ml), bem como em barris de 5,2 gallons (19,6 litros). A produção é terceirizada na cervejaria Great South Bay, em Long Island, NY, através da empresa parceira Beerternational e, nesta primeira fase, estará presente em três estados com representação da distribuidora Craft Collective: Massachussets, Maine e Rhode Island.

A Craft Collective é uma distribuidora baseada em Massachussets que também atua nos Estados do Maine e Rhode Island. É uma empresa independente focada em pequenos produtores de bebidas artesanais, como cerveja, sidra e café. A Japas estará no portfolio desta empresa junto a marcas americanas de destaque, como Fiddlehead, Singlecut, Finback, Bottle Logic e The Alchemist.

Já foram produzidos mais de sete mil litros de cervejas, e novas produções já estão agendadas. O portfolio norte-americano da Japas será similar ao brasileiro, com vários dos mesmos rótulos, mas também contará com eventuais produtos exclusivos para o mercado estrangeiro, em especial cervejas colaborativas com marcas locais.

A apresentação da marca para o público norte-americano se deu em fevereiro de 2019, quando a Japas participou do Extreme Beer Fest a convite do site Beer Advocate e da cervejaria Dogfish Head. Este ano, a Japas foi uma das três cervejarias de fora dos Estados Unidos e a única brasileira, dentre aproximadamente 130 expositores.

Também em fevereiro a Japas produziu sua primeira cerveja colaborativa com uma cervejaria dos Estados Unidos, a Against The Grain, em Louisville, KY. A receita foi uma New England IPA com cacau e shikuwasa, um cítrico da região de Okinawa, no Japão.

Japas: Yumi, Maíra e Fernanda

A Japas Cervejaria é um projeto de Maíra Kimura, Yumi Shimada e Fernanda Ueno, três profissionais do mercado cervejeiro que se uniram pelas suas semelhanças: 3 mulheres nipo-descendentes com a ideia de manter e buscar suas próprias origens a cada criação, além de mostrar que mulheres podem e devem se destacar em todos os ambientes, mesmo aqueles que geralmente são considerados masculinos. Go Japas!

Cervejaria Japas lança Matsurika e a colaborativa Gohan em festa na Cervejaria Nacional

Esse mês é celebrado o mês da imigração japonesa no Brasil e também marca a estreia da Japas Cervejaria nas gôndolas do país com a Matsurika.
O momento será celebrado no próximo dia 26 com uma festa na Cervejaria Nacional, onde será servido pela primeira vez o chope da Matsurika: uma Bohemian Pilsener com 5% de álcool e adição de Jasmim, a flor que faz um dos chás mais tradicionais no Japão.

Mas as novidades para celebrar esse importante mês para a comunidade japonesa no Brasil não param por aí. Também será lançada a Gohan, colaboração entre a Cervejaria Nacional e a Japas Cervejaria, uma Imperial Rice Porter de 8,2% de álcool, que leva arroz na receita e que será servida em double drink durante toda a festa.

Japas e Cervejaria Nacional

“O Gohan, que é o nome dado ao arroz japonês, é certamente um dos principais ingredientes da culinária japonesa. Foi combinado com os maltes de cevada para criar essa cerveja potente, de alto teor alcoólico e notas de chocolate e café graças aos maltes torrados”, comentou Yumi Shimada da Japas Cervejaria.

Para harmonizar com as cervejas e criar uma experiência gastronômica oriental completa, foram convidados dois dos principais restaurantes japoneses de São Paulo para comandar a cozinha da Cervejaria Nacional: O Izakaya Matsu, comandado pelo chef Toshi Akuta e o recém reformulado Sanpo Bentô Deli de Ana Kamura e Evandro Aguiar.

No cardápio, exclusivo para a data, serão servidos, pelo Izakaya Matsu, o Tebasaki (meio da asa crocante em molho especial) e o Mini Kani Korokke (mini croquetes japoneses de kani). O Sanpo Bentô Deli servirá seu Tonkatsu (Filé de copa lombo, empanado em farinha Panko e salada Cole Slaw), o Karê Rice (Prato vegetariano com molho curry, ao estilo japonês, e arroz) e o Katsu Karê (Molho curry, arroz e milanesa de copa lombo). A quantidade de pratos será limitada.

A festa vem para celebrar o aguardado lançamento da Japas em garrafas, a amizade com a Cervejaria Nacional que novamente tem como fruto outra cerveja colaborativa e a importante colaboração da comunidade japonesa para a construção da cultura e gastronomia. Todos estão convidados, a entrada é franca.

Serviço:
Data: 26/06
Horário: 13h às 18h
Local: Cervejaria Nacional (Av. Pedroso de Morais, 604 - Pinheiros, São Paulo)
Entrada Franca

Para saber mais sobre a Japas Cervejaria acesse www.facebook.com/japascervejaria e sobre a Cervejaria Nacional em www.cervejarianacional.com.br.

Japas Cervejaria faz lançamento no mês da imigração japonesa

Primeiro lançamento de garrafa da cervejaria “nipo-brasileira” será a Matsurika, uma Bohemian Pilsner com adição de pétalas de Jasmim.
O mês em que são celebrados os 108 anos desde que o primeiro navio de imigrantes japoneses chegou ao Brasil também marcará a estreia da Japas Cervejaria nos principais bares e lojas do país.
A cervejaria é formada por quatro nipo-descendentes: Maira Kimura, Carol Okubo, Yumi Shimada e Fernanda Ueno.

As cervejeiras escolheram o mês de Junho como forma de celebrar essa data importante que marcou a chegada de suas famílias e de tantas outras que formam no Brasil a maior comunidade japonesa fora do Japão.
“É uma data marcante que representa a importância da imensa comunidade japonesa na construção e desenvolvimento do nosso país há mais de um século.” Fernanda Ueno.

Yumi Shimada, Fernanda Ueno, Maira Kimura e Carol Okubo

O primeiro lançamento será a Matsurika, nome que é uma das formas de se referir à flor de Jasmim no idioma japonês. Essa flor, que é muito utilizada no preparo de chás e outras bebidas no Japão, foi escolhida como ingrediente especial para a receita dessa cerveja do estilo Bohemian Pilsner, com teor alcoólico de 5% e 27 IBUs (Unidade de Amargor).
“As pétalas de Jasmim trazem um aroma e sabor levemente florais a essa pilsen refrescante e saborosa” Carol Okubo.

A Matsurika segue a ideia da Japas de criar sempre cervejas inspiradas na cultura, na gastronomia e nos sabores do Japão. Seu rótulo, que tem como ilustração uma colagem feita manualmente, traz elementos que demonstram ao mesmo tempo a tradição e a modernidade oriental (foto abaixo).
“Nossa ideia foi refletir nessa cerveja todo o cuidado e delicadeza que são tão presentes na cultura oriental.” Yumi Shimada.

Nos próximos meses novos lançamentos estão programados, completando ao menos 4 rótulos até o fim do ano, todos produzidos dentro da cervejaria Invicta.
“Um país que tem tanta receptividade com a gastronomia do Japão, agora terá cervejas com a inspiração desses sabores.” Maira Kimura.

As cervejas da Japas estão sendo distribuídas por todo o país pela mesma rede de distribuição das cervejarias Invicta, Treze, 2cabeças e Velhas Virgens. Uma festa de lançamento será realizada em junho, com data e local que serão divulgados em breve.
Para mais informações acesse o site da cervejaria e acompanhe nas redes sociais em facebook e instagram.

Fotografias por: Bruno Fujii

Conheça os próximos passos da "Japas Cervejaria"

O ano de 2015 foi decisivo para as cervejeiras Carolina Okubo, Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada. No início do ano, o grupo de cervejeiras dava seus primeiros passos para a formação da Japas Cervejaria. Na ocasião, fizeram o pré lançamento de sua primeira receita em São Paulo, a Wasabiru, uma American Pale Ale com um toque de Wasabi, que esgotou seus 500 litros em pouco mais de uma semana.
A repercussão da cervejaria foi imediata. Formada apenas por cervejeiras, todas brasileiras e com descendência japonesa. Com histórico de bons trabalhos feitos em cervejarias como 2cabeças, Colorado e Invicta, além do destaque para o uso de ingredientes orientais em suas receitas.

“Nossa união aconteceu por acaso. Quatro japas cervejeiras, se encontrando com frequência em bares e eventos, a aproximação foi inevitável.” Carol Okubo (Japas Cervejaria).

De lá para cá, as cervejeiras se dedicaram entre planejamento e criação de novas cervejas e também fecharam uma parceria de produção para que suas receitas, finalmente, cheguem às torneiras e prateleiras dos bares e lojas pelo país. A produção ficará por conta da Cervejaria Invicta, que assinou parceria com as cervejeiras para manter a produção de linha fixa em Ribeirão Preto.

“Acompanhei de perto os primeiros passos das Japas, não só como cervejaria, mas de cada uma delas como cervejeira. Algumas das primeiras produções da Maíra com a 2cabeças aconteceram aqui, a Yumi cria rótulos para a Invicta desde o lançamento da 1000IBU, a Fernanda é nossa vizinha cervejeira aqui em Ribeirão e a Carol é meu braço direito no dia a dia de produção da Invicta. Não poderia deixar de abrir as portas e apostar nesse projeto” Rodrigo Silveira, mestre cervejeiro e proprietário da Cervejaria Invicta.

Uma primeira produção reduzida da Wasabiru já está sendo produzida, o local para adquirir por enquanto é segredo.
“Fizemos alguns pequenos ajustes na receita, que produzimos em Janeiro com os amigos da Cervejaria Nacional, mas a ideia principal é a mesma: Uma APA potente, refrescante e com um toque picante graças a adição do Wasabi”. Fernanda Ueno (Japas Cervejaria).

A Wasabiru também será engarrafada, entre o final de 2015 e início de 2016, junto com novos lançamentos que serão divulgados em breve e claro, com ingredientes japoneses.
“Preparamos dois novos lançamentos para acompanhar a Wasabiru na nossa estreia. A ideia é mergulhar nas nossas origens orientais e aproveitar todo o potencial desse universo tão rico em aromas, sabores e na cultura como um todo.” Yumi Shimada (Japas Cervejaria).
“A comunidade japonesa no Brasil é imensa, muitos costumes orientais foram abraçados pelos brasileiros. A gastronomia é um deles. A Japas veio pra celebrar essa conexão entre os dois países.” Maira Kimura (Japas Cervejaria).

Em breve os próximos lançamentos também serão divulgados. Acompanhe a página das Japas no Facebook e fique por dentro das novidades.

Lançamento da Wasabiru: American Pale Ale com adição de Wasabi

Acontece hoje (19/01) a quarta edição das Musas do Verão na Cervejaria Nacional. 
Para a versão 2015, uma parceria entre o cervejeiro Guilherme Hoffmann e a estreia da Cervejaria JAPAS, cervejaria cigana comandada por cinco mulheres (Carolina Oda, Carolina Okubo, Fernanda Ueno, Maíra Kimura e Yumi Shimada).

Cervejaria JAPAS

Foram produzidos 650 litros de uma American Pale Ale, com adição de Wasabi  Batizada como Wasabiru, ela atinge 5,5% de teor alcoólico e 45 IBU (Unidade de Amargor). A variedade de lúpulo usado foi o japonês Sorachi Ace, inclusive no dry-hopping.

Enquanto durar, a Wasabiru, poderá ser degustada em copos de 320 ml (R$ 18) e 550 ml (R$ 26). Apenas na noite do lançamento, a sazonal será servida em sistema double, com horário estendido, das 17h às 0h. 

Serviço:
Cervejaria Nacional
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Telefone: 11 4305-9368
Horário de funcionamento: segunda a quarta-feira, das 17h às 0h, quinta–feira, das 12h às 0h, sextas e sábados, das 12h às 1h30

Cervejeiras mestiças lançam a "Japas Cervejaria"

As 5 garotas, todas envolvidas com o universo das cervejas artesanais, se conheceram entre os diversos eventos cervejeiros que têm acontecido pelo país. 
O grupo é formado por cervejeiras com experiência em outras especialistas no assunto: Maíra Kimura (2cabeças), Fernanda Ueno (Colorado), Carolina Okubo (Invicta), Carolina Oda (Sommelière e especialista gastronômica) e Yumi Shimada (Sommelière e Publicitária). 
Assim nasceu a primeira Cervejaria Cigana Oriental, a Japas Cervejaria!

O primeiro convite para fazer uma cerveja colaborativa veio da Cervejaria Nacional, de São Paulo, com apoio do cervejeiro Guilherme Hoffman, o estilo escolhido foi uma American Pale Ale que junta o lúpulo japonês Sorachi Ace a um ingrediente típico da culinária japonesa: o Wasabi. Batizada como Wasabiru, o nome é uma mistura das palavras Wasabi e Biru (pronúncia para cerveja em japonês).

O lançamento oficial acontece no dia 19 de janeiro (segunda-feira), não esqueça!

Serviço:
Festa de lançamento da Japas
Data: 19/01
Endereço: Cervejaria Nacional ­ 
Av. Pedroso de Morais, 604 ­ Pinheiros, São Paulo ­ SP
Entre no facebook da Japas Cervejaria