Cervejaria Colorado convida consumidor a ir além da “lei da pureza”

Desde que surgiu, em 1996, a cervejaria Colorado foi além dos 4 ingredientes básicos de uma cerveja (água, malte, lúpulo e levedura): usando a criatividade. Sempre em busca de ingredientes brasileiros para tornar as receitas ainda mais diferenciadas, suas cervejas são releituras de estilos cervejeiros tradicionais.

“Meu sonho sempre foi desenvolver um estilo brasileiro de cerveja”, afirma Marcelo Carneiro, fundador da marca e um ícone da revolução cervejeira no Brasil. “As pessoas hoje estão fascinadas por essa história de puro malte, de lei da pureza – que vem da tradicional escola alemã –, mas isso é apenas uma maneira de fazer cerveja. É como dizer para um chef que ele só pode usar farinha e tomate – ele pode até fazer um delicioso macarrão, mas estará sempre limitado. Sempre acreditei que a diversidade é onde mora a riqueza e que nossas cervejas deveriam refletir o território onde elas são feitas, o Brasil”, afirma Marcelo.

A Cervejaria, que acaba de colocar no ar sua primeira campanha, com o mote #desiberne (leia mais aqui), quer provocar as pessoas a sair do automático e despertar para tudo o que a cerveja pode ser. Além disso, ao longo dos próximos meses, lançará 4 novas cervejas com frutas brasileiras de diferentes regiões do país. Os lançamentos somam-se aos rótulos já tradicionais da marca: a Cauim, pilsen com mandioca; a Appia, trigo com mel; a Indica, IPA com rapadura; e a Demoiselle, porter com café.

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“Nossa ideia é convidar as pessoas a explorar novas possibilidades, ver as coisas de um jeito novo. A Colorado sempre foi pioneira e agora queremos que mais pessoas explorem isso com a gente”, afirma Mauricio Landi, gerente de marketing da Colorado. “Quem foi que disse que cerveja só pode ter água, malte, lúpulo e levedura? Isso é um dogma, uma imposição da escola cervejeira alemã do século XVI que surgiu como uma forma de controlar melhor os impostos, não necessariamente a qualidade da cerveja. Há muito tempo já é um consenso no mundo cervejeiro, até entre várias cervejarias alemãs, que a qualidade da cerveja não depende de ela seguir ou não essa premissa. Tanto é que na escola belga, tão tradicional quanto, isso nunca vingou. Queremos mostrar que cerveja é versátil, permite uma série de combinações inusitadas e criativas e pode ser muito mais do que estamos acostumados”, reforça Landi.

A nova fase da campanha ganha as ruas com mobiliários urbanos questionando esse dogma e, como resposta, traz as cervejas da Colorado com mel de laranjeira, café, mandioca, castanha-do-pará e rapadura. Ingredientes tão brasileiros quanto a criatividade.

Exclusiva: All Beers conversa com cervejaria Colorado para descobrir as novidades

Desde o anúncio da junção entre cervejaria Colorado e Ambev, muito se falou sobre o futuro, mas nada de concreto. A parceria começou aos olhos do grande público na semana passada com a campanha "Desiberne", leia mais aqui.

Em entrevista exclusiva via telefone, o All Beers conversou com Marcelo Carneiro (proprietário da Colorado) e Mauricio Landi (Marketing) sobre as novidades, primeiros passos, cervejas, nova cervejaria, entre outras coisas.

Nova cervejaria
Para início dos trabalhos, era preciso ampliar a sede e apostar em novos equipamentos, mais modernos e também com maior capacidade de produção. Foi exatamente isso que aconteceu, desde o ano passado uma nova cervejaria foi planejada e construída. 
Como comparação, a antiga sede da Colorado produzia de 100 a 120 mil litros por mês. Com a nova cervejaria pronta, a produção aumenta para 600 mil litros (mês). Isso acaba com a necessidade de terceirização e concentra tudo em um único local.

Com equipamentos mais modernos, a Colorado aposta em maior controle de qualidade, mantendo um padrão e melhorando cada vez mais seus produtos.

Visitas
Quer conhecer a nova fábrica?
Fiquem atentos pois em agosto as visitas serão retomadas.

Equipe
Marcelo confirmou que alguns contratações foram feitas para acompanhar o crescimento da cervejaria, mas nomes como o de Fernanda Ueno (cervejeira da Colorado) continuam firmes e fortes.

Marcelo Carneiro (proprietário) e Fernanda Ueno (cervejeira)

Taproom da Colorado
No início de 2017 deve ser inaugurado um taproom na frente da nova cervejaria, um "Centro de Experiência Cervejeira", para enchimento de growlers e tudo mais que envolva o universo da Colorado.

Cervejas de linha e novos lotes
Sobre as cervejas de linha, todas serão mantidas (Appia, Cauim, Indica, Demoiselle e Vixnu). Inclusive alguns lotes já foram produzidos na nova fábrica, como Cauim, Appia e Indica).

Nova cerveja de linha
Uma nova cerveja deve ser lançada já nos próximos meses, se trata de uma linha que será produzida o ano todo, com frutas brasileiras, seguindo o ideal da cervejaria que sempre foi de prestigiar e apoiar o produto nacional.
Serão quatro cervejas com frutas diferentes. A primeira será uma Session IPA com Uvaia, já com MAPA em mãos e pronta para ser lançada entre agosto e setembro. Os outros rótulos devem ser lançados até o fim do ano.

Colorado Demoiselle
Segundo Marcelo Carneiro e o Mauricio comentaram com a gente, A Colorado Demoiselle deve ganhar uma série com diferentes cafés brasileiros, provavelmente três novos rótulos. Ainda em estudo, esse projeto deve ganhar vida no final do ano ou em meados de 2017.

Chope da Colorado
Existe uma intenção da Colorado em aumentar a distribuição de chope, principalmente para as cidades de Ribeirão Preto, São Paulo e Rio de Janeiro.

Cervejas Colaborativas com parceiros da Ambev
Existe sim um estudo para que cervejas colaborativas sejam produzidas em breve, mas nada de concreto.

Perfil da Colorado com a Ambev
Marcelo Carneiro deixou bem claro que a postura da cervejaria continua a mesma, com foco na qualidade e nos ingredientes nacionais, sem apelo sexual nas campanhas e sempre agregando valor ao produto.
Segundo Mauricio, os próximos meses serão bem turbulentos, de muito trabalho e novidades.

Sempre que falamos da cervejaria Colorado, esperamos algo incrível e de ótima qualidade! Não temos dúvida de que essa parceria com a Ambev vai trazer grandes frutos para um público acostumado em associar boa qualidade com o nome da Colorado!
Vida longa e que a parceria seja um grande sucesso!