TRILHA Cervejaria lança clube de assinatura com entrega de cervejas ultrafrescas em casa.

A TRILHA Cervejaria que tem a sua planta produtiva em Perdizes, lança nesse mês um novo clube de assinaturas. Dessa vez, a iniciativa pretende entregar na casa dos assinantes cervejas poucos dias depois do envase ou como eles preferem chamar, ultrafrescas.

“A nossa ideia é irmos além quando o assunto é frescor. Com o serviço de assinaturas conseguimos organizar a nossa cadeia produtiva para produzir pequenos lotes que serão entregues logo após envase. Queremos que os nossos clientes tenham a mesma sensação que temos quando experimentamos ainda no tanque uma cerveja que acabou de ficar pronta.” diz Beto Tempel, Mestre Cervejeiro e responsável pelas receitas da cervejaria.

A iniciativa é um importante passo para a cervejaria que não tem os seus produtos disponíveis em todas as regiões da Grande São Paulo. Hoje a melhor forma de encontrar as criações é na própria cervejaria em Perdizes e em bares e restaurantes.

“Queremos que os nossos clientes tenham a mesma sensação que temos nas padarias quando sai um pão fresquinho. Todos gostam dessa sensação e queremos mostrar que a cerveja que consumimos não precisa ser necessariamente um produto pasteurizado que fica cozinhando numa prateleira.  Os lotes ultrafrescos nos possibilitará trazer mais comodidade junto com sensação do pão fresquinho para os nossos assinantes.” diz Daniel, sócio e fundador da TRILHA.

As cervejas serão enviadas mensalmente no formato 4 pack de latas de 350ml, começando com 2 IPAs, em embalagens que irão manter as latas geladas, enquanto serão entregues com logística expressa.

“O lúpulo perde muito das suas características em altas temperaturas. Pasteurizar IPA é um crime, apaga tudo que o lúpulo oferece para a cerveja. Não tinha um estilo melhor para começarmos a entregar no padrão ultrafresco.”, afirma Beto.

Para o lançamento do clube, duas receitas novas foram desenvolvidas: Sunsex e Citraliz são as duas novas juicy IPAs da TRILHA que serão entregues no logo após o envase em Setembro.

As assinaturas são feitas pela loja online da TRILHA e foram disponibilizados duas opções de assinatura: mensal ou 12 meses com benefícios.

Mais informações em www.trilhacervejaria.com.br

Cervejarias Urbana e TRILHA engrossam a lista do Borefts 2018 - Holanda.

Você leu aqui no All Beers, no começo de setembro que a cervejaria Dogma, de São Paulo, estará  presente no Borefts 2018, em Bodegraven - Holanda. O evento é organizado pela cervejaria De Molen, que faz o convite para boas cervejarias no mundo. Mais duas cervejarias de São Paulo também confirmaram presença no evento, a Urbana e a TRILHA.

Conversamos com as cervejarias para saber o que elas levariam para a festa, veja abaixo:

Cervejaria Urbana
- Colaborativa com a De Molen que ficou 9 meses em barrica de Brandy espanhol.
- kriek
- Treta (colaborativa com a Suburbana)
- Bolo de Rolo (colaborativa com Estrada e 5Elementos)
- Chocolate Hopping (colaborativa com a Dogma)
- Feira da Fruta
- RIS com maracujá (ESPECIAL PARA O EVENTO)

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Cervejaria TRILHA
- Trilha Borefts (ESPECIAL PARA O EVENTO)
- Uppumaango French Oak
- Trilha Bock
- Melonrise
- Tropicaos
- Faça Amor, Não Mande Áudio
- Memoá
- Coffee Time
- Gorilla Café & Baunilha

Foto: Embarque dos barris da TRILHA para Holanda - Borefts 2018

O Borefts Beer Festival 2018 acontece nos dias 21 e 22 de setembro, e claro que teremos cobertura do All Beers, com nosso colaborador internacional, Paulo Gomes. Acompanhe tudo pelo nosso instagram (@allbeersbr).

2 Anos de TRILHA e novidades pela frente!

A cervejaria TRILHA completou dois anos de vida no final de junho e muitas novidades devem acontecer em breve! O All Beers passou por lá, provou algumas cervejas engatadas e aproveitou para bater um papo com o Daniel e o Beto, sócios da cervejaria.

Antes de começar, uma pausa para a bock engatada no dia que estive por lá! Gosto muito do estilo e raramente vejo essa opção em bares. Incrível, muito boa! Não sei dizer se ela continua, espero que sim!

TRILHA Bock

Men at work...
Uma reforma já está acontecendo no local! O segundo andar do imóvel agora é também da TRILHA, ou seja, a produção de cervejas já está acontecendo no andar superior, que deve contar inclusive com uma pequena cozinha para petiscos/pizzas. O local para público no térreo vai aumentar!

Em breve teremos mesas no lugar de sacos de malte e barris de chope!

Barrel Aged feelings...
Para quem gosta de cervejas envelhecidas, a notícia também é boa! Vários barris foram adquiridos e em breve vários experimentos estarão nas torneiras do taproom.

E também...
Agora também já é possível levar para casa as latinhas de 355ml envasadas no local!

E o primeiro rótulo da linha Coffee Time foi lançado essa semana, uma coffee stout em parceria com a Um Coffee Co, utilizando o grão Bourbon Amarelo, produzido na Fazenda Um, no sul de Minas Gerais.

O diferencial de um brewpub/taproom é que além do frescor das cervejas servidas no local, as novidades não param! O taproom da TRILHA é um local muito agradável e que deve ser visitado com frequência! Rua Apinajés, 137 – Perdizes - São Paulo.
Veja abaixo o vídeo que fizemos no local:

Central de Notícias #4 | Del Ducato, Duvel, Dama Bier, TRILHA, Alpine Brewing, Green Flash, Urbana, Júpiter, Tarantino Beer Gira Mundo.

Nesta edição: Del Ducato, Duvel, Dama Bier, TRILHA, Alpine Brewing, Green Flash, Urbana, Júpiter, Tarantino Beer Gira Mundo.
::Duvel compra 35% das ações da cervejaria italiana Del Ducato.
A cervejaria italiana Del Ducato anunciou oficialmente que vendeu uma participação minoritária de 35% da cervejaria para o grupo Duvel Moortgat, empresa fundada em 1871, responsável por marcas como Duvel, Chouffe e Liefmans, de Koninck e Maredsous. A cervejaria De Ducato entra na lista junto com outras cervejarias que tem uma porcentagem ligada ao grupo belga, como as norte-americanas Firestone Walker, Boulevard, Ommegang e a holandesa 't IJ.

Giovanni Campari - proprietário da Del Ducato

No Brasil, a Del Ducato já passou por algumas importadoras como Tarantino, Catarina Importadora e WBeer. A Duvel Moortgat é representada no Brasil pela Interfood.


::Dama Bier lança sazonal de inverno
O rótulo já conhecido dos beer geeks está de volta, a Dama Smoked Porter, sazonal de inverno da cervejaria, já pode ser encontrada nos pontos de venda em todo país, no formato garrafa e chope.
Com 6,5% de teor alcoólico, 45 IBU (Unidade de Amargor) e notas defumadas, de chocolate amargo e madeira.

::Trilha lança novo rótulo - Sundance
A primeira Double Juicy IPA da cervejaria Trilha será lançada no dia 6 de junho (quinta-feira) em alguns bares de São Paulo. A Sundance apresenta 8,7% de teor alcoólico e foi produzida com o Cryo Hops (pó de Lupulina).
Arte do rótulo: Helena Sbeghen.

::Novidades da Alpine Brewing (EUA) no Brasil
A Alpine Brewing (EUA) chega com duas novidades no país, via importadora Buena Beer, são elas:
- Alpine Willy Vanilly - Wheat Ale | 5,5% ABV
Com adição de baunilha.
- Alpine Windows Up IPA - 7% ABV | Rate Beer: 99
Reposições: Alpine Duet (IPA) e Alpine Hoppy Birthday (Session IPA).
As novidades chegam em julho nos pontos de venda.

::Green Flash com reposições no Brasil
A cervejaria californiana Green Flash volta com lotes frescos ao mercado brasileiro, via importadora Buena Beer.
Reposições: Green Flash Jibe (Session IPA), Green Flash Soul Style IPA, Green Flash Tangerine Soul Style e a tradicional Green Flash West Coast IPA.
Em julho nos pontos de venda em todo país.

::Novo rótulo da U|Lab, da cervejaria Urbana
A Urbana Funkylicious (7,5% ABV) é uma Strong Golden Ale com Brettanomyces e 5 meses de maturação em garrafas de 375ml.
O lançamento oficial acontece no Empório Alto dos Pinheiros, no dia 7 de julho.

::Júpiter SalAPA de Frutas está de volta!
A Júpiter SalAPA de Frutas está de volta em chope e latas de 473ml. Com a base da Júpiter APA e fermentada com manga, grapefruit, lima da pérsia e tangerina, apresenta 5,4% de teor alcoólico e 37 IBU.
O lançamento oficial acontece no Empório Alto dos Pinheiros, no dia 7 de julho.

::Tarantino Beer lança nova cerveja - Gira Mundo
A Tarantino Beer está de volta com novo rótulo, a Gira Mundo, uma Double IPA com 8,6% de teor alcoólico e produzida em parceria com o cervejeiro Tiago Falcone, conhecido pelas receitas da Beavertown Brewery (UK). O lançamento oficial acontece no dia 6 de junho (quinta-feira) em alguns bares de São Paulo.

Central de Notícias #1 | Dogma, Maniacs Brewing, Only Hops Can Break Your Heart, cervejaria Odisséia, Caras de Malte, TRILHA, Zalaz, Adnams, Craft Beer Republic

Para facilitar a vida dos visitantes do All Beers, resolvemos juntar em um único link semanal as novidades do mercado cervejeiro nacional e internacional.
Nesta edição: Dogma, Maniacs Brewing, Only Hops Can Break Your Heart, cervejaria Odisséia, Caras de Malte, TRILHA, Zalaz, Adnams, Craft Beer Republic

::Cervejaria Dogma comemora 2 anos de vida com grande festa
Para comemorar em grande estilo, a festa acontece em novo espaço espaço, no museu A Casa - Museu do Objeto Brasileiro (www.acasa.org.br), no bairro de Pinheiros.
A festa acontece no dia 15 de julho com mais de 30 variedades de chopes de diversas cervejarias que serão anunciadas em breve nas redes sociais da cervejaria, assim como os nomes gastronômicos.

LOTE 1 - Esgotado
LOTE 2
• Entrada (degustação open bar)
• 01 (uma) Taça personalizada da festa feita com o apoio da Cristal Blumenau
Valor: R$ 245,00 (+ R$ 24,50 taxa do sympla)
https://www.sympla.com.br/festa-de-2-anos-da-dogma__153742

LOTE VIP
• Entrada (degustação open bar)
• 01 (uma) Taça personalizada da festa feita com o apoio da Cristal Blumenau
• Caixa com 06 latas de Dogma (5 lovers diferentes e 1 que usa todos esses lúpulos)
• Acesso ao evento 1h antes do início oficial
Valor: R$ 400,00 (+ R$ 40,00 taxa do sympla)
https://www.sympla.com.br/festa-de-2-anos-da-dogma__153742

Serviço
Festa de 2 Anos da Cervejaria Dogma
Data: 15/07
Horário: Início -13h às 18h
Local: A CASA - Museu do Objeto Brasileiro (www.acasa.org.br)
Endereço: Av. Pedroso de Morais,1216/1234, Pinheiros, São Paulo (Perto da estação de metrô Faria Lima, linha amarela - 11 minutos andando
https://www.sympla.com.br/festa-de-2-anos-da-dogma__153742

Veja como foi a festa do ano passado:




::Cervejaria Maniacs marca presença na edição canadense do Mondial de la Bière 2017
De 14 a 18 de junho, no Palais des Congrès, em Montreal, no Canadá, acontece o Mondial de la Bière. Durante os cinco dias do evento são esperadas mais de 160 mil pessoas no espaço, interessadas em conhecer, degustar e comprar alguns dos mais de 500 produtos disponíveis. No total serão 90 cervejarias e 468 rótulos, entre eles, 250 cervejas que nunca estiveram disponíveis no Mondial de la bière. A Maniacs Brewing Co. será uma das cervejarias a representar o Brasil com as cervejas Maniacs Pilsen e Maniacs IPA, que estarão disponíveis para degustação no Petit Pub.

::Only Hops Can Break Your Heart lança nova estampa de camiseta
Para quem não conhece, a Only Hops Can Break Your Heart (Aka. OHCBYH), masca do ilustrador Ciro Bicudo, acaba de lançar nova camiseta com a estapa “Hops”
Ficou interessado? Entre no link abaixo e garanta a sua!
https://www.onlyhopscanbreakyourheart.com/camisetas/ohcbyh-tees-s7/

::Cervejaria Odisséia lança rótulo colaborativo
A cervejaria Odisséia se juntou com o Empório Toscana de Ribeirão Preto e também com o Grupo de Cafés da Alta e a Fazenda Café Minamihara para lançar um rótulo colaborativo, a Eufrásia, uma Coffee Golden Stout com 7% de teor alcoólico.

“O café Minamihara libera aromas frescos do café com sabor e aromas frutados e cítricos. Após a fermentação, fizemos uma Infusão fria de Baunilha em fava, Nibs de Cacau Orgânico e Carvalho Europeu. Agregando intenso aroma e sabor das especiarias à cerveja durante a maturação. Ainda foi adicionado uma porção de Cold Brew especialmente preparado para a cerveja, preservando o sabor do café bem vivo, aumentando a sensação de um expresso passado na hora.”, comentou Rafaello Mattos, da cervejaria Odisséia.

O pré lançamento acontece hoje no Empório Toscana e a versão comercial dela será produzida na cervejaria Guilda GIV, com previsão de lançamento para a última quinzena de julho.

::Caras de Malte Brewpub lança nova sazonal que agora será anual
O Caras de Malte, brewpub de Campos do Jordão, acaba de engatar seu rótulo sazonal de inverno, a Asteróide, uma Dark Strong Ale que devido ao grande sucesso e pedidos, ela passa a ser produzido durante todo o ano.

Ela apresenta 8,5% de teor alcoólico, coloração marrom escura e notas de uvas passas, ameixa, caramelo e toffee. Disponível em garrafa e chope.

::TRILHA lança novo rótulo, a Melonrise Cantaloupe
A novidade da cervejaria TRILHA de São Paulo se chama Melonrise Cantalupe, uma New England IPA com 7% de teor alcoólico e adição do Melão Cantaloupe. A novidade já pode ser encontrada no formato chope em alguns bares especializados de São Paulo.

::Zalaz comemora 2 anos com festa na cervejaria
A cervejaria Zalaz, localizada em Paraisópolis (MG), comemora dois anos na fazenda com música ao vivo (jazz e rock), comidas, tatuagem, toda linha de chopes nas torneiras e novidades.

Conheça cada uma das novidades apresentadas durante a festa:

- Relançamento da Cascara, sazonal colaborativa com a OneBrew, que leva chá da casca do café e zest de limão cravo além de uma suave acidez.
- Lançamento da Zalaz Lumen, uma Citrus Hop Lager, que recebeu zest de laranja orgânica que está em plena safra na fazenda, além do maracujá orgânico que também é produzido no local.
- Lançamento de duas cervejas da linha Ybyrá (envelhecida em barril de Madeira). A primeira é a safra 2017 da Ybyrá Zapp, que conquistou muitos fãs no ano passado e nesta safra apresenta notas de coco, madeira e suave acidez.
A segunda cerveja, a Ybyrá Pytã, levou 221 dias de maturação no barril e recebeu pitayas orgânicas rosas, que conferiram uma coloração linda para esta cerveja.

Serviço
Festa de 2 anos da Zalaz
Data: 17/06 (Sábado)
Horário: 14h
Local: Zalaz - Fazenda Santa Terezinha
Bairro dos Jacintos
Paraisópolis - MG
http://goo.gl/maps/X94ZZ
Entrada: R$20,00 e ganhe um chope.

::Cervejaria Adnams (UK) chega com novidade em lata
A importadora Get Cervejas Especiais trouxe uma novidade para sua linha de cervejas inglesas, a versão em lata (500ml) da Adnams Southwold Bitter, uma Ordinary Bitter equilibrada, com aroma de toffee, herbal e terroso, equilibrada com sabor evidente de dulçor do malte, caramelo, amargor de lúpulos nobres ingleses e final seco, com 4.1% de teor alcoólico.
Já disponível nos pontos de venda.

::Craft Beer Republic lança novo rótulo
A Craft Beer Republic acaba de lançar a Hop Therapy, uma Session IPA com 4.8% de teor alcoólico e 38 IBU (Unidade de Amargor. Sua carga de lúpulo de aroma frutado e cítrico surpreendem logo de cara. A fórmula desenvolvida pelo Mestre Cervejeiro Mario Coppini e produzida na Cervejaria Quinta do Malte traz o dulçor do malte contrastando com o estilo, fazendo dela uma cerveja leve e refrescante, sem deixar o tão esperado amargor de fora. A arte de seu rótulo criada pelo Ilustrador Marco Angeli, tendo como referência os traços de Robert Crumb, também é um dos destaques dessa cerveja! Distribuição da Bierwelt e importadora OnTrade.

TRILHA lança novo rótulo na capital paulista - ZEST Juicy IPA

A cervejaria cigana TRILHA, lança essa semana seu novo rótulo, a ZEST, uma Juicy IPA com 7% de de teor alcoólico, com os lúpulos Citra, Cascade, Centennial e Simcoe. Também foram adicionadas cascas de limão siciliano e laranja.

"Há momentos em que a emoção supera a razão, tudo fica mais intenso e os sentimentos estão à flor da pele. A ZEST é uma Juicy IPA à flor da pele: intensa, desmedida e passional. A sua personalidade forte vem da combinação de zest de frutas cítricas com doses generosas da nossa flor favorita. Uma dose extra de intensidade para tudo ficar mais interessante." - Cervejaria TRILHA.

A arte do rótulo foi assinada por Pedro Mattos.
O lançamento oficial acontece no dia 27 de abril, no Empório Alto dos Pinheiros e Ambar, na capital paulista.

Cervejaria Trilha lança novo rótulo - Seiva

A cervejaria cigana TRILHA lança seu novo rótulo, a Seiva, o quarto da série de Juicy IPAs ou também conhecidas como NE IPAs.

Com uma quantidade generosa dos lúpulos chinook e fuggle, 7% de teor alcoólico, apresenta uma textura macia na boca, assim como o demais rótulos da série e um conjunto de aromas como pinho, frutado e floral.
A arte do rótulo foi elaborada e produzida por Francisco Martins.

Foto da TRILHA Seiva dentro da cervejaria

Texto da TRILHA Seiva:
A mata se fecha, o paladar se expande. A natureza se apresenta. Em um gole, toda a riqueza de uma árvore: folhas, frutos e flores. Pronto, a seiva está completa.
Conheça os demais rótulos e planos futuros da TRILHA aqui.

O lançamento oficial acontece na próxima quinta-feira - 9 de fevereiro - 17h, nos bares Ambar, Empório Alto dos Pinheiros e Capitão Barley.

Desvendamos a cervejaria TRILHA!

Se você acompanha o meio cervejeiro, com certeza já deve ter visto o copo acima em alguma rede social como instagram ou facebook.
A TRILHA é uma cervejaria brasileira, para ser mais exato, de São Paulo e que em 2016 surgiu e chamou muita atenção já com seu primeiro rótulo, a Melonrise.
Nasceu da vontade de 4 amigos em criar cervejas fora do comum, que pretendem viver disso e destinada aqueles cansados da mesmice.

Em 2016, eles montaram um laboratório para testar receitas. Fizeram também algumas viagens para conhecer cervejarias que são referência fora e dentro do Brasil. Após 11 meses de testes, surgiu a primeira receita comercial como ciganos, a Melonrise. Em dezembro foi lançada a Trópicos a Melonrise White Oak (apenas 50 litros, infusão de carvalho branco americano na Melonrise) e a Néctar, terceira receita.

Buscando manter a cerveja sempre fresca e na melhor condição possível, eles optaram por produzir lotes pequenos, 100% no formato chope e em cadeia refrigerada. Como alternativa para levar para a casa, eles começaram a trabalhar com o crowler de 1 litro que atualmente está sendo envasado direto das torneiras do EAP e do Ambar. Com essa mentalidade, a TRILHA garante que sua cerveja não ficará na prateleira perdendo qualidade.

Crowlers no EAP

O All Beers conversou rapidamente com o Daniel Bekeierman, um dos sócios da TRILHA, para entender melhor como funciona a cervejaria e quais os planos para 2017.

All Beers: O que significa exatamente o nome TRILHA e o logo da marca?
TRILHA: Queremos criar uma nova rota, desvendar novas possibilidades e deixar a nossa pegada nessa trajetória. Essa é a nossa TRILHA. O logo remete à exploração, se jogar numa experiência, liberdade.

Trilha Melonrise

All Beers: Fale um pouco sobre cada rótulo lançado por vocês até o momento.
TRILHA: A Melonrise apresenta 7% de teor alcoólico, com os lúpulos citra, hüll melon, é uma American IPA (gostamos de chamar de Juicy IPA), nos inspiramos nas IPAs suculentas de Vermont e Massachusetts que não seguem o padrão west coast, não se preocupam com alto IBU. Desde a primeira vez que tomamos essas IPAs não conseguimos parar de pensar nesse perfil suculento, mouthfeel sedoso e alta drinkability sem perder potência de aroma e sabor.
- Melonrise White OAK, 7% de teor alcoólico, American IPA (variante da Melonrise com infusão de carvalho branco americano, fizemos apenas 50 litros)
- Trópicos: uma American IPA com 7% de teor alcoólico e com os lúpulos amarillo, citra e columbus.
- Néctar: uma American IPA com 7% de teor alcoólico e com os lúpulos galaxy e columbus.

Trilha Trópicos

All Beers: A opção de vender apenas no EAP e Ambar deve continuar ou pretendem ampliar a produção e distribuição?
TRILHA: Nossa opção é vender em bares de São Paulo que consigam manter o barril refrigerado e tratem bem o chope. A nossa produção é super pequena ainda, fazemos a distribuição direta e queremos acompanhar de perto como a cerveja chega no copo. O EAP e Ambar entenderam a nossa proposta e viraram grandes parceiros. Estamos falando com outros locais para iniciarmos novas parcerias.O Mucha Breja de Santos também recebeu nosso chope!

Trilha Néctar

All Beers: Atualmente vcs produzem em qual cervejaria?
TRILHA: Mea Culpa

All Beers: Existe algum plano de cervejaria própria ou brewpub da TRILHA (já que disse sobre a intenção de viver da cervejaria)?
TRILHA: Teremos uma fábrica em Perdizes com Taproom. Deveremos começar a produzir em junho lá.

All Beers: Pretendem participar de festivais pelo Brasil?
TRILHA: Sem previsão por enquanto.