Burger no Quintal: Queijos da Serra da Canastra em destaque no Sailor Burgers & Beers

Fotos: Marília Jacobson

No dia 25 de junho (sábado), entre 14h e 19h, o Sailor Burgers & Beers realiza o quarto encontro gourmet Burger no Quintal. No formato, durante uma tarde de sábado, o chef Felipe Bellim prepara, a céu aberto e visível aos frequentadores, uma nova criação de burger e servida apenas no dia, harmonizando com duas sugestões de cervejas artesanais. Para acompanhar tudo isso, um show acústico de pop rock da artista Alê Chris.

Bellim dessa vez apresenta um burger que evidencia o sabor dos queijos da Serra da Canastra, em Minas Gerais. Sempre voltado para o artesanal, o chef já trabalhava em suas criações com o “astro” da região. Essa fama do queijo Canastra se deve aos seus ótimos sabores e por ser elaborado com leite cru. Para conhecer mais, Felipe passou quatro dias na serra em visita aos principais produtores e acompanhando passo a passo as diferentes elaborações. O resultado está no Da Canastra (R$ 39). O corte é a fraldinha, em um disco de 180g, com cobertura de fonduta do Canastra da fazenda São Bento, geleia de tomate com pimenta e aspargos grelhados (foto acima).

Como acompanhamento será servido lâminas do queijo da Fazenda Capim Canastra - premiado no Mondial du Fromage de Tours, na França - adicionando um mel de ervas. Na harmonização das cervejas, como manda o diferencial da casa, o beer sommelier e gerente, Digão Cachate, indica as belgas Delirium Tremens (R$ 35 / 8.5% teor alcoólico) e a Rodenbach Grand Cru (R$ 34/ 6% teor alcoólico).

Durante a degustação, serão sorteados pares de ingresso da concorrida comédia teatral Jogo Aberto, em cartaz no Teatro Folha, com Ricardo Tozzi, Tania Khalil, Guta Ruiz, Alex Grulli e o casal Natallia Rodrigues e Pedro Moutinho.


Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.

Serviço:Burger no Quintal - Sailor Burgers & Beers
Data: 25 de junho (sábado) - 14h
Local: Sailor Burgers & Beers
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Cartões: Amex, Master, Diner e Visa/ Tickets: Lelo, Sodex e VR
Ar Condicionado.
Acesso para deficientes.
97 lugares

"Sour Weekend" no Cateto

Neste sábado e domingo (15 e 16 de agosto), acontece o Sour Weekend no Cateto, em São Paulo. Você pode escolher um dos pacotes com preço fechado, ou beber individualmente.

Veja os packs e preços no flyer, e a lista de preços individuais abaixo:

Duchesse de Bourgogne 750 ml
Red Flanders
R$ 59,00

Rodenbach Grand Cru - 330 ml
Sour Red/Brown
R$ 26,00

Cuvee De Ranke 750 ml
Sour/Wild Ale
R$ 66,00

Kriek De Ranke 750 ml
Sour/Wild Ale c/ cereja
R$ 66,00

Mikkeller - Winbic - 375 ml
Sour/Wild Ale
R$ 120,00

Horal - Oude Geuze Megablend 2013 - 750 ml
Lambic
R$ 178,00

Boon Geuze Mariage Parfait - 375 ml
Lambic
R$ 42,00

Lindemans - Faro - 375 ml
Faro - Lambic
R$ 31,00

Oud Beersel - Oude Kriek - 375 ml
Fruit Lambic c/ cereja
R$ 43,00

Hanssens Artisanaal - Experimental Cassis - 375ml
Straight Fruit Lambic c/ cassis
R$ 45,00

Lindemans - framboise - 375 ml
Fruit Lambic c/ framboesa
R$ 41,00

Mikkeller - SPONTANELDERFLOWER - 375 ml
Fruit Lambic
R$ 104,00

Para harmonizar:
Uma Tábua de Queijos e Embutidos foi criada especialmente para harmonizar com as cervejas azedas do Sour Weekend.

Confirme sua presença na página do evento.

Serviço:
Sour Weekend
Local: Cateto
Data: 15 e 16 de agosto
Endereço: Rua Fernando Falcão 810, Mooca
São Paulo

Chega no Brasil a Rodenbach Vintage 2012 (Bélgica)

Chega no Brasil a belga Rodenbach Vintage 2012. Uma cerveja do estilo Flanders Red Ale, safrada, de tiragem limitada e maturada em barris de carvalho.
Essa cerveja ganhou medalha de ouro no World Beer Cup 2014.

A importadora Bier&Wein é a representante oficial no país e a cerveja deve chegar nos pontos de venda em breve.

Aula 03 - Mestre em Estilos - Bélgica e Estados Unidos (Lambic, Geuze e Sour)

Terceira aula do curso Mestre em Estilos que acontece toda semana na Cervejaria Nacional. Desta vez o assunto foi Lambic, Geuze e Sour. Foram analisados todas as diferenças e detalhes de cada um e suas ramificações.

Na degustação final, teste cego para identificação e debate de cada rótulo e depois cada cerveja é identificada.
Quatro cervejas, duas belgas e duas norte-americanas:

Rodenbach Grand Cru - Bélgica

Monomoy Kriek - Cisco Brewing - Estados Unidos

Sang Noir - Cascade Brewing - Estados Unidos

Cantillon - Lou Pepe - safra 2002

Veja também:
- aula 01
- aula 02

Conhecendo Cerveja com o VJ da MTV, Chuck Hipolitho

Hoje começa oficialmente o novo projeto do All Beers, o Conhecendo Cerveja!
A ideia básica é apresentar novos estilos e experiências cervejeiras para convidados especiais, sem muita burocracia ou frescura.

O primeiro convidado foi Chuck Hipolitho, VJ da MTV e guitarrista da banda Vespas Mandarinas.
Em quase 1 hora de conversa no Empório Alto dos Pinheiros, que na edição virou 15 minutos, conversamos sobre cervejas especiais, carreira do Chuck, MTV, entre outras coisas.

Em cada programa serão degustadas 3 cervejas de importadoras/distribuidoras diferentes sendo que os estilos de cada uma são diferentes. A intenção não é dizer qual é a melhor ou pior, mas sim mostrar que existe algo muito maior que as cervejas comerciais consumidas normalmente.

Veja o vídeo:



Nossos contatos em redes sociais, não deixem de acompanhar:

Site: conhecendocerveja.com.br
Facebook: Conhecendo Cerveja
E-mail para contatos diversos: conhecendocerveja@gmail.com ou allbeersbr@gmail.com

Ranking Prazeres da Mesa 2012 - As melhores cervejas especiais vendidas no Brasil

Pelo sexto ano seguido, o Ranking da revista Prazeres da Mesa divulga sua lista das 60 melhores cervejas especiais vendidas no Brasil.

A escolha foi feita por 29 jurados, profissionais do ramo. O All Beers foi convidado para fazer parte do júri, porém por motivos éticos, não pude aceitar, mas fiquei muito satisfeito pela lembrança e pelo convite. Obrigado Edu Passarelli e André Clemente.

Colocarei os 10 primeiros colocados, não deixe de comprar a Prazeres da Mesa edição especial cerveja para conhecer a listagem completa das 60 melhores cervejas vendidas no Brasil.

Cervejaria do ano: Bamberg - pelo segundo ano consecutivo, recebeu 13 votos dos 29 jurados.

Melhores Cervejas do ano:

1- Rodenbach Grand Cru
2- Colorado Indica
3- Tripel karmeliet
4- Chimay Grande Reserve
5- Duvel
6- Brooklyn Lager
7- Colorado Demoiselle
8- Bamberg Camila Camila
9- Bierland Viena
10- BodeBrown Perigosa