Sailor Burgers & Beers lança novo chope na volta do projeto Burger no Quintal

No dia 18 de fevereiro, sábado, entre 14h30 e 19h, o Sailor Burgers & Beers realiza a primeira edição em 2017 do projeto Burger no Quintal. No formato, o chef Felipe Bellim prepara, na churrasqueira a céu aberto e visível aos frequentadores, uma receita inédita de burger que será servida apenas no encontro.

Nessa edição aproveita para mostrar sua nova criação cervejeira. Depois da artesanal blond ale - The Sailor e do chope Sailor Belgian Tripel, chega o chope Sailor Session IPA, com 4% de teor alcoólico e 43 IBUs (unidade de amargor). Desenvolvida por Wilson Júnior, da Paulistânia, a bebida será comercializada a R$ 12,50, em copos de 300 ml.

Para acompanhar o chope, direto da grelha, tem o The Sausage Box (seleção de linguiças artesanais defumadas, servidas com batata e molho picante, por R$ 15 - foto abaixo) e o burger do dia, com sotaque bem italiano, o Caprese (burger de entrecotê com mozarela de búfala, tomatinho ao balsâmico e pesto de manjericão, por R$ 29 - foto acima).

Para completar a festa, show acústico pop rock de Tamara Singer.

Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.

Serviço:
Sailor Burgers & Beers
www.sailorburgersandbeers.com.br
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267

Sailor Burgers & Beers realiza primeira edição do Beer Sessions em 2017

No dia 28/01, (sábado), das 14h às 19h, o Sailor Burgers & Beers, na região do Baixo Pinheiros, realiza a primeira edição de 2017 do projeto Beer Sessions. O formato é degustar cervejas com sets musicais de um estilo selecionado em cada edição.
Residente do The Sailor Pub, o DJ Marcinho leva seus famosos sets com house, classics e bootlegs.

As sugestões cervejeiras da tarde, além da carta de cervejas artesanais e chopes, ficam para os chopes Erdinger e Warsteiner com preço de R$ 9.90 - 200 ml.

Serviço:
Sailor Burgers & Beers
www.sailorburgersandbeers.com.br
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do 11h45 às 15h e das 18h às 0h15
Sexta, 11hh45 às 0h15
Sábado, do meio-dia às 0h15
Domingo, da 13h à 22h15
Não abre às segundas
Cartões: Amex, Master, Diners, Elo e Visa
Tickets refeição: VR / Sodexo / Alelo / Planvale/ Lelo/ TR

Sailor Burgers & Beers faz nova edição de degustação em parceria com a cervejaria Barco

No dia 19 de novembro, entre 14h30  e 19h, o Sailor Burgers & Beers realiza mais uma edição do projeto Beer Sessions, que harmoniza estilos musicais e cervejas artesanais. Na tarde desse sábado, o convidado é o DJ Marcinho Santos. Residente do The Sailor Pub e com passagens em clubs marcantes da cidade, Marcinho prepara um set bem ritmado com house music e bootlegs. Perfeito para essas tardes que antecipam o verão.

Para harmonizar, a cerveja escolhida é uma APA, a San Diego, da cervejaria brasileira Barco (R$ 17). No dia vale o sistema double, na compra de uma, ganha a segunda.

Serviço
Sailor Burgers & Beers
sailorburgersandbeers.com.br
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Cartões: Amex, Master, Diner e Visa/ Tickets: Lelo, Sodex e VR
Ar Condicionado. Acesso para deficientes.
Valet (R$ 25)

Sailor Burgers & Beers: Sétima edição do Burger no Quintal em São Paulo

No dia 22, sábado, entre 14h30 e 19h, o Sailor Burgers & Beers realiza a sétima edição do Burger no Quintal. No formato, o chef Felipe Bellim prepara, na churrasqueira a céu aberto e visível aos frequentadores, uma criação inédita de burger que será servida apenas no encontro. O burger segue o diferencial da casa com duas sugestões de cervejas artesanais para harmonizar. As receitas fazem sucesso e o evento já é um cult no circuito do Baixo Pinheiros. Para dar charme extra, um show acústico de pop rock da dupla Five P.M acontece durante o evento.

Depois de usar cortes Kobe, Hereford e Angus, o chef prepara o Ojo Burger (R$ 30). Um blend especial de ojo de bife, com 180g, é a base do sanduíche. Na composição, entram uma cama de maionese com grãos de mostarda e na cobertura creme de palmito e bacon, finalizando com picles de cebola roxa e mini agrião.

O gerente do Sailor BB e beer sommelier, Digão Cachate, selecionou duas opções: a alemã, tipo münchen helles, Hofbräu Original (R$ 24 / 500ml / 5,1%) e a belga, tipo extra strong bitter, Brussels Beer Project Babilone (R$ 36 / 330ml / 7%). Ambas possuem personalidades distintas para a escolha.
A alemã é mais leve e com suavidade marcante e a belga complexa, bem condimentada.


Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.

Serviço
Sailor Burgers & Beers
sailorburgersandbeers.com.br
Rua Vupabussú, 309 - Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do 11h45 às 15h e das 18h às 0h15
Sexta, 11hh45 às 0h15
Sábado, do meio-dia às 0h15
Domingo, da 13h à 22h15
Não abre às segundas
Cartões: Amex, Master, Diner e Visa

Sailor Burgers & Beers: Próximo Burger no Quintal apresenta criação inspirada na primavera

A chegada da primavera é a inspiração da quinta edição do Burger no Quintal, na concorrida tarde do Sailor Burgers & Beers. Em cada edição um burger inédito é preparado em um grill à vista de todos e degustado só no dia, com direito a show musical acústico.

O show será de Felipe Caczan, da banda Overman. O chef Felipe Bellim apresenta no próximo dia 24/09, entre 14h30 e 19h, duas criações: uma de peixe e outra com carne.
No Spring Tuna (R$ 39), a composição é um burger selado de atum de 150g com ailoi de páprica defumada, alface friseé, cubinhos de abacate com tomate e finalizando com ovas de capelin e flores comestíveis, em um pão de beterraba.
Já a versão bovina leva o nome de Spring Burger (R$ 39). Saem as ovas e as flores e entra, além de crisps de cebola, um disco de 180g elaborado dentro do processo de maturação à seco, o dry aged.

Para harmonizar, como é o diferencial da casa, o gerente e beer sommerlier, Digão Cachate, sugere para o opção do mar, a cerveja alemã Erdinger Urweisse (R$ 24 / 550 ml / 4.9 % teor alcoólico). Para o Spring Burger, a indicação é a brasileira Ira, uma double IPA, da cervejaria Mea Culpa (R$ 19/ 350 ml /8.2%).


Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.

Serviço
Burger no Quintal - 24/09
Sailor Burgers & Beers
www.thesailorbb.com.br
Endereço: Rua Vupabussú, 309 - Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do 11h45 às 15h e das 18h às 0h15
Sexta, 11hh45 às 0h15
Sábado, do meio-dia às 0h15
Domingo, da 13h à 22h15

Sailor Burgers & Beers: Folk music e cervejas selecionadas na segunda edição do Beer Sessions

A série de encontros do Sailor Burgers & Beers que harmoniza música ao vivo de algum estilo com artesanais selecionadas, celebra nas tardes de sábado a sonoridade americana que voltou com tudo.
No sábado, 27, das 14h30 às 19h, mais uma edição do projeto Beers Sessions. No formato, um estilo de música, tocada ao vivo, harmoniza com cervejas artesanais escolhidas pelo beer sommelier, Digão Cachate, durante toda tarde.

Depois de celebrar o britsh rock, chegou a vez dos sucessos de ontem e de hoje da folk music, com o grupo Duodheno. Uma sonoridade made in USA que conquistou os jovens dos anos 60 e hoje voltou forte e repaginado. Nos sets, tem de Bob Dylan a Ed Sheeran.
Para harmonizar, Cachate selecionou duas sugestões da cervejaria Madalena, mas com acento ianque: as suas American IPA, R$ 18, e Double IPA, R$ 29.
Confira mais uma tarde de música e sabores afinados, no Baixo Pinheiros!

Serviço:
Sailor Burgers & Beers - Beer Sessions
www.thesailorbb.com.br
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Cartões: Amex, Master, Diner e Visa/ Tickets: Lelo, Sodex e VR
Ar Condicionado. Acesso para deficientes.
Cerveja The Sailor Beer (long neck) - R$ 15,00 (Preço médio Sugerido)
97 lugares
Valet (R$ 25)

O fascínio das cervejas belgas no "Sailor Beer Experience"

No dia 18/08 (quinta-feira- 20h), o Sailor Burgers & Beers, em São Paulo, realiza a quarta edição do projeto Sailor Beer Experience. Comercializado pelo e-commerce de lifestyle, o Sabiar, o encontro reúne grupos de vinte pessoas que degustam e participam de um beer talk sobre algum tipo de cerveja, tudo ministrado por Digão Cachate (foto abaixo), gerente da casa e beer sommelier.

Agora é a vez das cervejas da Bélgica, o real paraíso dos cervejeiros. Uma celebração que acontece não só pelo sabor, mas por boa parte delas serem produzidas até hoje por religiosos, caso das trapistas. Algumas raridades são produzidas com fermentação espontânea e até mesmo pelo método champenoise.

Cinco rótulos selecionados à dedo serão apresentados, sendo um deles com degustação às cegas. O grupo participa de um rápido coquetel de welcome e depois se encontra no salão superior da hamburgueria-cervejaria navy do Baixo Pinheiros, em mesas preparadas especialmente para o evento, com jogos americanos desenvolvidos para o dia, identificando os rótulos.
A aquisição custa R$ 140 e só pode ser efetuada no site (sabiar.com).

Serviço
Sailor Beer Experience
Data: 18/08 (quinta-feira- 20h)
Local: Sailor Burgers & Beers
Endereço: Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
www.thesailorbb.com.br

Sailor Burgers & Beers: Evento "Burger no Quintal" apresenta sugestão de estilo texano em edição limitada

Para a próxima edição do evento Burger no Quintal, dia 06 de agosto, entre 14h30 e 19h, no Sailor Burgers & Beers, o chef Felipe Bellim buscou referências nos autênticos hambúrguers e prepara direto da grelha, à vista dos clientes e só para a ocasião, o Brownwood TX Burger (R$ 35). A sugestão batizada com o nome de uma cidade texana segue o jeito clássico do sanduíche mais venerado do mundo: volumoso e com toque picante.
O disco é um blend defumado de costela e flat iron. Na cobertura, Bellim desenvolveu, sempre usando técnicas cem por cento artesanais, uma maionese de tomate e um molho barbecue da casa, mais alface americana, tiras de bacon, cheddar, cebolas grelhadas e pimenta jalapeño. Como acompanhamento, milho na espiga com manteiga de lúpulo.

Seguindo ainda o sabor do evento, um acompanhamento extra foi criado, o The Sausage Box (15 - foto abaixo): linguiça bovina defumada, fatiada e temperada com cebola, alho, páprica doce e pimenta do reino preta com batatas, no molho texano. Não esquecendo que tudo é grelhado na lenha.
O cardápio da casa estará disponível normalmente.

A harmonização com cervejas, sugerida pelo gerente da casa e beer sommelier, Digão Cachate, selecionou, por excelência, duas americanas: a Ballast Point Big Eye - uma West Coast IPA (R$ 38/ 355ml /7% teor alcoólico) e a Brooklyn Brown Ale - uma American Brown Ale (R$ 23/355 ml/ 5,6%).

E enquanto se degusta o combo Brownwood com as cervejas selecionadas, a vibe ganha referências texanas na ambientação e no show ao vivo por conta de William Kim, com hits country, além da transmissão das Olimpíadas.


Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.

Serviço
Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal
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Endereço: Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do 11h45 às 15h e das 18h às 0h15
Sexta, 11hh45 às 0h15
Sábado, do meio-dia às 0h15
Domingo, da 13h à 22h15
Não abre às segundas
Cartões: Amex, Master, Diner e Visa/ Tickets: Lelo, Sodex e VR
Ar Condicionado.
Acesso para deficientes.

Sailor Beer Sessions: Música & Cerveja artesanal

A partir do dia 23, sábado, o Sailor Burgers & Beers apresenta mais um festivo encontro com seu público, entre 14h30 e 19h. Depois do sucesso do Burger no Quintal e do Sailor Beer Experience chegou a vez da música “casar” com nossas cervejas, com o novo projeto Sailor Beer Sessions.
Nas tardes de sábado, um estilo de música, tocada ao vivo, irá harmonizar com cervejas artesanais escolhidas pelo beer sommelier e gerente do Sailor BB, Digão Cachate.

A primeira edição celebra o british rock. Quem marca presença no nobre encontro são as cervejas Madalena stout e weiss (ambas, R$ 17). As mulheres ganham um shot de boas-vindas da weiss.
Direto da cozinha, o chef e sócio da casa, Felipe Bellim, apresenta um sanduiche criado especialmente para a ocasião, o Pulled Pork Sandwich (R$ 24): blend de pernil e costela de porco com molho de cebola caramelizada com Madalena Stout e coleslaw, servido no baguete francês.
Os sets britânicos são da banda Duodheno.

Já em 27 de agosto, a experiência será com folk music, um segmento que conquistou os jovens dos anos 60 e hoje volta forte e repaginado. E claro, com as novas cervejas que surgiram para acompanha-lo, como as cultuadas IPAs americanas.

O terceiro encontro acontece no dia 24 de setembro com o indie rock. Essa edição em especial do Sailor Beers Sessions vai saudar também a primavera com o frescor de uma seleção de saisons e sours.


Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.


Serviço:
Sailor Beers Sessions
www.thesailorbb.com.br
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do 11h45 às 15h e das 18h às 0h15
Sexta, 11hh45 às 0h15
Sábado, do meio-dia às 0h15
Domingo, da 13h à 22h15
Não abre às segundas
Cartões: Amex, Master, Diner e Visa/ Tickets: Lelo, Sodex e VR
Ar Condicionado. Acesso para deficientes.
Cerveja The Sailor Beer (long neck) - R$ 15,00 (Preço médio Sugerido)
97 lugares
Valet (R$ 25)

Sailor Beer Experience apresenta: Cervejas de inverno

Cada vez mais engajado na cena cervejeira paulistana, o Sailor Burgers & Beers realiza no dia 07 de julho, a partir das 20h, o projeto Sailor Beer Experience, em parceria com o site lazer criativo, o Sabiar. Trata-se de experiências de degustação e conhecimento em torno das cervejas artesanais ministradas pelo gerente da casa e beer sommelier, Digão Cachate, para um grupo de vinte pessoas, formado através do site de lazer criativo, o Sabiar. Nesse encontro, Cachate apresenta o tema Cervejas de Inverno. Serão apresentados e degustados cinco rótulos internacionais, falando também de suas histórias, origens e perfis.

Com a chegada dos dias frios, essas cervejas estão na sua melhor fase. Afinal, elas são encorpadas e mais estruturadas, prevalecendo também sabores fortes com final longo. Surpreendem também pelas notas de frutas secas e escuras, outras mais tostadas e tons bem condimentados. E lembrando que podem atingir 12% de teor alcoólico.

Para iniciar a degustação, o Sailor BB oferece ao grupo suas famosas criações que harmonizam com cervejas como o Chips de Batata Doce com Lemon Pepper e molho Ranch, Sticks de Tapioca e queijo coalho cremoso e calabresa temperada, entre outras iguarias. Além da própria cerveja da casa, a The Sailor, uma special ale.

A participação é adquirida apenas no site Sabiar. O evento tem duração de duas horas e o welcome drink de meia hora.

Serviço:
Sailor Burgers & Beers
www.thesailorbb.com.br
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do 11h45 às 15h e das 18h às 0h15
Sexta, 11hh45 às 0h15
Sábado, do meio-dia às 0h15
Domingo, da 13h à 22h15
Não abre às segundas
Cartões: Amex, Master, Diner e Visa/ Tickets: Lelo, Sodex e VR
Ar Condicionado. Acesso para deficientes.
Cerveja The Sailor Beer (long neck) - R$ 15,00 (Preço médio Sugerido)

Anchor Brewing: 1º Anchor Day acontece no próximo sábado em São Paulo

Em comemoração ao dia da Independência dos EUA, a importadora Uniland e a Anchor Brewing promovem nesse sábado (dia 2/07), o 1º Anchor Day Brasil, uma festa itinerante em quatro bares na região de Pinheiros e um bar dentro do Shopping Center Norte.

As atividades começam às 13h no Sailor Burgers & Beers (R. Vupabussu, 305) indo até as 14h:30. Depois o evento continua no Empório Alto dos Pinheiros (R. Vupabussu, 309) das 15h até as 16h30. A próxima parada será no Fast Berlin (R. Mourato Coelho, 24) das 17h até as 18h:30. E por último, o Delirium Café SP (R. Ferreira de Araújo, 589) das 20h até 22h. 
Para animar o público, a banda Smokehouse estará presente com uma mistura de rock e blues. Entre outras surpresas do evento, uma coleção de carros antigos (um Citroen 250, um Trabant e um furgão Citroen HY Van), painéis de decoração e brindes. 

Para comemorar o dia, uma promoção com camiseta exclusiva da Anchor Brewing, um pint da Anchor e duas garrafas da cervejaria por R$119,00

No Shopping Center Norte, o Anchor Day será na Cervejaria Munique (Loja 404) das 13h até as 15h e terá a participação da dupla Caio Durazzo & Pepe Bueno com um som de Rock & Rockabilly.

Sobre a Anchor Brewing:
A Anchor Brewing foi a pioneira no movimento da cerveja artesanal dos EUA e sua data de fundação remonta à época da Corrida do Ouro, tempo em que o alemão Gottlieb Brekle chegou na Califórnia com sua família. Até hoje não se sabe exatamente o porquê do nome Anchor – provavelmente uma alusão à intensa vida portuária da região. É uma cervejaria que, como uma fênix, sempre renasce, resistindo aos caprichos da roda da fortuna. Passou pelo grande terremoto de São Francisco de 1906, pela Lei Seca dos anos 20 e chegou aos dias de hoje liderando um movimento revolucionário nos EUA – o renascimento das craft beers, ou cervejas artesanais. A Anchor Brewing é a pedra fundamental desse movimento, sendo, até hoje, uma das mais respeitadas e autênticas micro-cervejarias do país.

Burger no Quintal: Queijos da Serra da Canastra em destaque no Sailor Burgers & Beers

Fotos: Marília Jacobson

No dia 25 de junho (sábado), entre 14h e 19h, o Sailor Burgers & Beers realiza o quarto encontro gourmet Burger no Quintal. No formato, durante uma tarde de sábado, o chef Felipe Bellim prepara, a céu aberto e visível aos frequentadores, uma nova criação de burger e servida apenas no dia, harmonizando com duas sugestões de cervejas artesanais. Para acompanhar tudo isso, um show acústico de pop rock da artista Alê Chris.

Bellim dessa vez apresenta um burger que evidencia o sabor dos queijos da Serra da Canastra, em Minas Gerais. Sempre voltado para o artesanal, o chef já trabalhava em suas criações com o “astro” da região. Essa fama do queijo Canastra se deve aos seus ótimos sabores e por ser elaborado com leite cru. Para conhecer mais, Felipe passou quatro dias na serra em visita aos principais produtores e acompanhando passo a passo as diferentes elaborações. O resultado está no Da Canastra (R$ 39). O corte é a fraldinha, em um disco de 180g, com cobertura de fonduta do Canastra da fazenda São Bento, geleia de tomate com pimenta e aspargos grelhados (foto acima).

Como acompanhamento será servido lâminas do queijo da Fazenda Capim Canastra - premiado no Mondial du Fromage de Tours, na França - adicionando um mel de ervas. Na harmonização das cervejas, como manda o diferencial da casa, o beer sommelier e gerente, Digão Cachate, indica as belgas Delirium Tremens (R$ 35 / 8.5% teor alcoólico) e a Rodenbach Grand Cru (R$ 34/ 6% teor alcoólico).

Durante a degustação, serão sorteados pares de ingresso da concorrida comédia teatral Jogo Aberto, em cartaz no Teatro Folha, com Ricardo Tozzi, Tania Khalil, Guta Ruiz, Alex Grulli e o casal Natallia Rodrigues e Pedro Moutinho.


Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.

Serviço:Burger no Quintal - Sailor Burgers & Beers
Data: 25 de junho (sábado) - 14h
Local: Sailor Burgers & Beers
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Cartões: Amex, Master, Diner e Visa/ Tickets: Lelo, Sodex e VR
Ar Condicionado.
Acesso para deficientes.
97 lugares

Sailor Burgers & Beers comemora o "Dia do Hambúrguer" com cerveja da casa!

O Sailor Burgers & Beers, no Baixo Pinheiros, festeja o Dia do Hambúrguer (28/05 - sábado), com promoções e novidades no cardápio. Pedindo um dos burgers com a própria cerveja da casa, a The Sailor (R$ 16, estilo english blonde ale e com 5% teor alcoólico), a segunda é por conta da casa. E ainda assiste a transmissão ao vivo da final da UEFA, direto de Milão.

Entra no cardápio, o New York Deli: burger de costela de angus de 180g acompanhado de pastrami artesanal, queijo Minas Serra da Canastra, mostarda forte da casa e molho de cebola ao tomilho (R$ 35). O hambúrguer deu início, em fevereiro, ao projeto Burger no Quintal, onde uma criação inédita é preparada à vista dos clientes no grill, a céu aberto e só naquele dia. 

Há também dois novos appetizers: Chicken Wings (R$ 27 - foto acima) feitas da coxinha da asa do frango, empanadas e fritas, com farinha especial da casa e acompanhada do molho picante. O Pulled Pork (R$ 29) é servido como canapé. A costela do porco é desfiada e assada por quatro horas em uma marinada especial. Acompanhada de salada coleslaw sobre fatias de ciabatta.

Serviço:
Sailor Burgers & Beers - Dia do Hambúrguer
Data: 28/05 (sábado)
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros - São Paulo
Tel: (11) 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do meio-dia às 15h e das 18h à 1h
Sexta, do meio-dia à 1h
Sábado, do meio-dia à 1h
Domingo, da 13h à 23
Não abre às segundas
Site: www.thesailorbb.com.br

Harmonização: Kobe Burger com Baladin Open Rock n' Roll

Harmonização realizada no último sábado, durante o 3º Burger no Quintal, evento realizado mensalmente pelo Sailor Burgers & Beers.

O The kobe burger, idealizado e produzido pelo chef Felipe Bellim, foi feito com um burger de 180g de Kobe, corte proveniente do gado japonês wagyu. Com cobertura de queijo ementhal, mais aioli de chimichurri, tomate seco da casa e mini agrião.

A perfeita harmonização com a Baladin Open Rock n' Roll, foi uma sugestão do sommelier da casa, Digão Cachate.
Teo Musso, dono da cervejaria italiana Baladin, pensa em suas cervejas como algo feito para ser harmonizado e justamente por isso elas são altamente indicadas.
Suas especiarias e condimentos ganharam vida com o burger de Kobe e ao mesmo tempo a cerveja ganhou muito mais complexidade. Perfeitas!

Sailor Burgers & Beers: terceira edição do Burger no Quintal

A terceira edição do Burger no Quintal, evento mensal do Sailor Burgers & Beers, em São Paulo, acontece no próximo sábado, 07 de maio, das 14h às 19h.
Projeto do chef Felipe Bellim, tem a proposta de preparar e apresentar uma nova criação à vista de todos. Uma churrasqueira é colocada na área descoberta da casa e um hambúrguer é oferecido somente no dia, enquanto que os outros itens do cardápio estão à disposição, mas preparados só na cozinha.

A experiência dessa vez foi chamada The Kobe Burger (R$ 39). Tem como base um burger de 180g de Kobe, corte proveniente do gado japonês wagyu. Bellim criou o sanduíche com cobertura de queijo ementhal, mais aioli de chimichurri e tomate seco da casa e mini agrião. Pela primeira vez, o burger do dia vem com um acompanhamento, uma porção de chips de banana da terra.

Digão Cachate, sommelier e gerente do Sailor BB, fica responsável por harmonizar os hambúrguers com as cervejas escolhidas especialmente para o evento. As cervejas escolhidas foram a italiana Baladin Open Rock & Roll, com 7,5% de teor alcoólico (R$ 34) e a holandesa La Trappe Witte (R$ 28), 5,5% de teor alcoólico.

Para a tarde ficar ainda mais prazerosa, tem show acústico com seleção rock pop da cantora Alê Chris.


Sailor Burgers & Beers - Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.

Serviço:
Sailor Burgers & Beers - 3º Burger no Quintal
Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do meio-dia às 15h e das 18h à 1h
Sexta, do meio-dia à 1h
Sábado, do meio-dia à 1h
Domingo, da 13h à 23
Não abre às segundas
Site: www.thesailorbb.com.br

Vídeo & Fotos: 2º Edição do Burger no Quintal - Sailor Burgers & Beers

O All Beers foi até o Sailor Burgers & Beers, em São Paulo, acompanhar a segunda edição do Burger no Quintal. Para cada edição, o chef Felipe Bellim prepara um exclusivo burger, servido apenas no dia da festa.
Nessa edição que acompanhamos, o burger feito no grill a céu aberto foi o Hereford (foto acima). A raça tem origem inglesa e foi desenvolvida nos pastos da Argentina e Uruguai, chegando depois ao sul do país.

Hambúrguer ao ponto, macio e leve, com queijo brie, shitake defumado e um chutney de laranja kinkan, que trouxe um equilíbrio ao conjunto. A Baladin Wayan trouxe as especiarias para o paladar que até então estavam escondidas. Uma leve picância no final do gole permaneceu na boca, perfeita harmonização sugerida pelo sommelier da casa - Digão Cachate.

Ambiente muito agradável para passar a tarde toda com a família, amigos e cachorros (sim, o estabelecimento está dentro do Pet Friendly). O som ao vivo estava muito agradável, longe de músicas convencionais de MPB que os bares geralmente apostam.

A casa oferece também uma boa carta de cervejas (foto acima), 5 torneiras de chope e também opções de drinks.

Veja o vídeo abaixo do 2º Burger no Quintal:


Burger no Quintal from All Beers on Vimeo.

Sailor Burgers & Beers realiza segundo "Burger no Quintal"

No dia 02 de abril, sábado, o Sailor Burgers & Beers realiza o segundo encontro do evento Burger no Quintal, das 14h às 19h. O chef Felipe Bellim prepara em grill a céu aberto e visível aos frequentadores, durante a tarde, um novo burger.
Bellim apresenta nessa edição o Hereford (R$ 35): um burger com identidade, como esse bovino é conhecido, e experimentação, graças aos acompanhamentos propostos. A raça tem origem inglesa e foi desenvolvida nos pastos da Argentina e Uruguai, chegando depois ao sul do país. Sua carne é saborosa, tenra e sem exagero de gordura.

Os acompanhamentos garantem paladar marcante. O queijo é o brie. Acrescente shitake defumado, um chutney de laranja kinkan com cerveja La Trappe Witte e finalizando, farofinha de castanha de caju (foto abaixo).

Foto: Marília Jacobson

Quanto à harmonização com cervejas artesanais, estão indicadas a italiana Baladin Wayan (R$ 34), com 5.8% de teor alcoólico, e a holandesa La Trappe Witte (R$ 28), com teor alcoólico de 5.5%, pelo gerente e beer sommelier, Digão Cachate.

A experiência do burger Hereford será oferecida apenas no dia. Já os itens do cardápio estarão disponíveis, mas preparados na cozinha.  Um show acústico acontece durante o evento com o multinstrumentista Piero Vieira e seu set pop rock.

Serviço:
Burger no Quintal
Local: Sailor Burgers & Beers
Data: 02/04 (sábado) - 14h
Endereço: Rua Vupabussú, 309 – Pinheiros
Tel: 11 3031-1267
Horários:
De terça a quinta, do meio-dia às 15h e das 18h à 1h
Sexta, do meio-dia à 1h
Sábado, do meio-dia à 1h
Domingo, da 13h à 23h
Não abre às segundas

Degustação: The Sailor (cerveja exclusiva do "Sailor Burgers & Beers")

Degustação do rótulo The Sailor, produzido pela cervejaria Mea Culpa e feito exclusivamente para o Sailor Burgers & Beers - leia mais aqui.

Uma English Blonde Ale com centeio e 5% de teor alcoólico. Dourada, levemente turva, creme claro de boa formação e duração. No aroma, capim limão, herbal, muito fresca!
No paladar, corpo leve, refrescante, amargor moderado e que permanece no aftertaste. Um leve dulçor é perceptível, além de especiarias, boa!

Sailor Burgers & Beers: Nova casa em São Paulo especializada em Cervejas Artesanais e Hambúrgueres

Os hambúrgueres do pub The Sailor Legendary Pub, um bar temático que homenageia pin-ups, oldies tattoos, o universo navy e repleto de drinks autorais, fazem tanto sucesso que eles acabaram ganhando um endereço exclusivo, o Sailor Burgers & Beers.
A novidade fica na Rua Vupabussú, coração da atual meca gastronômica e rota dos apreciadores de cerveja, no Baixo Pinheiros, o bar unirá duas paixões do paulistano: hambúrgueres, as estrelas do cardápio, que serão especialmente harmonizados com cervejas artesanais.

Localizado em uma charmosa esquina, o espaço ocupa 140m² e terá capacidade para cerca de 100 pessoas. O estilo navy do endereço original está presente de forma sutil, onde o paisagismo do local transforma o local num píer bucólico, ideal para almoços, happy hours e jantares.

Seven Seas: salmão picado na faca, mais sour cream de limão siciliano com wasabi e crispy de alho poró em uma cama de purê de mandioquinha.

No cardápio, os hits do pub original virão acompanhados de versões criadas especialmente para a nova casa. Além das versões clássicas do sanduíche, haverá opções com salmão (foto acima), cordeiro, blend de carne Angus e vegetariano (foto abaixo), onde os preços variam de R$ 25,00 a R$ 33,00.

Veggie: burger de quinoa, grão de bico, gengibre e nozes
tostadas com molho de iogurte, páprica e mini agrião.

No melhor estilo homemade, o Sailor Burgers & Beers dá muito valor às etapas de produção de cada prato, realizando a maioria deles de forma artesanal, desde os hambúrgueres ao molho barbecue e demais molhos, passando pelas etapas de defumações in loco de alguns ingredientes.

Além de uma boa variedade de cervejas artesanais, o local apresenta sua própria cerveja, a The Sailor, uma English Blonde Ale com 5% de teor alcoólico.

Serviço:
Sailor Burgers & Beers
Endereço:
Rua Vupabussú, 309, São Paulo - SP
Horário de funcionamento:
Segunda a Quinta: 12h00 até as 15h00 e reabre às 18h00 até as 00;00
Sexta, Sábado  e Domingo: 12:00 até a 01:00