"Blanche Pin Hops" é a nova cerveja do Les 3 Brasseurs Brewpub

No final de abril a Blanche Pin Hops chegou as torneiras do Les 3 Brasseurs Brewpub. Rede com mais de 50 casas no mundo, fabricante da própria cerveja, a microcervejaria mantém quatro estilos de cervejas fixos no cardápio e tem uma programação de cervejas sazonais que agrada o paladar de todos.

A novidade foi desenvolvida no Brasil, com a mesma base da Les 3 Brasseurs Blanche com mais lúpulos Saaz, Hallertauer Mittelfrüh e Columbus. Algo como uma Witbier lupulada.

Ela harmoniza com os pratos do cardápio, como Filet de San Peter Au Beurre Blanc Batatas Cozidas (st.peter ao molho branco, servido com batatas cozidas e ervilha torta); Hambúrguer Ruby (pão de hambúrguer vermelho, hambúrguer de fraldinha 170g, tomate, molho cheddar vermelho, catchup, pimentão vermelho confitado e cebola roxa confitada) ou Flamme Quatro Queijos (petisco com massa fininha de cerveja na composição, com mussarela, blue cheese, raclette e queijo de cabra).

Veja a visita que o All Beers fez ao Les 3 Brasseurs Brewpub:


All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs São Paulo from All Beers on Vimeo.

Serviço:
Les 3 Brasseurs Brewpub
Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi - São Paulo/SP
Tel: (11) 3167 -4145
Funcionamento: de domingo a quarta, das 12h até 00h; quinta das 12h à 01h; sexta e sábado das 12h às 02h
Site: www.les3brasseurs.com.br
Facebook: www.facebook.com/3BBrasil

Les 3 Brasseurs São Paulo lança seu novo chope sazonal - Mangarina

O brewpub Les 3 Brasseurs São Paulo, no Itaim Bibi, acaba de lançar seu novo chope sazonal, a Mangarina. Uma Pale Ale com 5,3% de teor alcoólico, com os lúpulos Hallertau e Mandarina.
Com perfil frutado e aromas cítricos, teve adição de mangas, laranjas e suco de laranja durante a produção. A Mangarina é muito refrescante, apresenta um amargor balanceado com o dulçor da manga e corpo leve.

Como é sazonal, a Mangarina estará disponível no formato chope até o fim do verão.

All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs São Paulo from All Beers on Vimeo.

Serviço:
Les 3 Brasseurs SP
Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi - São Paulo/SP
Tel: (11) 3167 -4145
www.les3brasseurs.com.br
www.facebook.com/3BBrasil
Funcionamento: de domingo a quarta, das 12h até 00h; quinta das 12h à 01h; sexta e sábado das 12h às 02h

Les 3 Brasseurs São Paulo cria cerveja para o Natal

Mantendo a tradição de criar uma cerveja exclusivamente para o período das festividades de fim de ano, a Les 3 Brasseurs São Paulo lança em dezembro a cerveja de Natal. Receita francesa, a nova bebida possui cor avermelhada, lúpulo Saaz e teor alcoólico de 7%. Que pode ser harmonizada com vários pratos e petiscos do cardápio.

Com dois anos no Brasil, a Les 3 Brasseurs tem dois pratos que são os mais pedidos pelos clientes: o ‘La Parmigiana’, fettuccine preparado dentro de uma roda de parmesão, com azeite trufado, flambado e servido com molho forestière e o ‘L’Épée’, maxi espeto de filet mignon grelhado e flambado, servido com batatas gratinadas ou molhos e batatas fritas.

Artesanais e preparadas dentro da microcervejaria, são cinco tipos de cerveja fixas além das sazonais por temporada. A mais vendida é a Blonde, com coloração dourada, refrescante, frutada, com teor alcoólico de 4,7% e 22 IBU. Em seguida na preferência dos clientes vem a Blanche, feita de malte de cevada e trigo, é levemente ácida e turva. Tem 4,7% de teor alcoólico e 18 IBU.

O cardápio apresenta deliciosos pratos que possuem inspiração francesa com um toque brasileiro. No almoço é servido o menu executivo que oferece diferentes opções de entrada, pratos principais e sobremesas que podem ser combinados da maneira que o cliente quiser. Além de petiscos, saladas, massas, hambúrgueres, carnes e menu kids. E de segunda a quinta-feira, das 17h às 20h, a casa oferece ainda double chopp e petisco.
“A casa possui um movimento intenso, tem dias lotados, como aos finais de semana onde sempre indico que os clientes reservem. Depois de um determinado horário a fila de espera é em média de 1 hora”, comemora Laurens Defour, diretor do Les 3 Brasseurs Brasil.

Veja o vídeo abaixo feito pelo All Beers do Les 3 Brasseurs São Paulo - Brasil:


All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs São Paulo from All Beers on Vimeo.

Serviço:
Les 3 Brasseurs São Paulo
Rua Jesuíno Arruda, 470 Itaim Bibi – São Paulo

All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs em São Paulo

Inaugurado em 2013 na cidade de São Paulo, o All Beers esperou o momento certo para fazer uma visita ao brewpub francês. 
Na entrada já passa uma sensação agradável do local, muito bem localizado no bairro do Itaim, a fachada é bem atraente e convida você para tomar uma boa cerveja.

A casa oferece atualmente as cervejas Blonde, Blanche, Ambrée, Itaim (Pale Ale) e Brune, sem falar nas sazonais que sempre aparecem nas torneiras de chope. Tive o prazer de degustar todas, inclusive uma Barley Wine que se chama La Baleze, com 8,4% de teor alcoólico, muito boa e que não está mais disponível.

Antes de começar o tour pelo bar, resolvi comer algo e meu pedido foi o Hambúrguer Texan com uma Itaim Pale Ale, 5,7% de teor alcoólico e 32 IBUs (Unidade de Amargor). Chope refrescante, translúcido, fácil de beber, com amargor aparente na boca e que permanece no aftertaste. Harmonização perfeita com o Texan!

Comecei a visita, passei por todos ambientes internos e externos, até chegar na sala dos tanques, onde toda magia acontece.

Yuri Freire tirando direto da fonte uma Blonde

Conversando com os dois cervejeiros do brewpub, Tom Silva e Yuri Freire, perguntei sobre a trajetória do bar durante o primeiro ano de funcionamento. Todas as receitas foram alteradas e agora são assinadas por eles. Quando disse no começo do post que fui visitar o 3 Brasseurs no momento certo, foi exatamente por isso, agora tudo está equilibrado, ajustado, os cervejeiros estão com o domínio do equipamento de brassagem e isso é fundamental para que o produto final, a cerveja, esteja da maneira que eles idealizaram.

Os cervejeiros Yuri Freire e Tom Silva

Como afirmei, degustei todos os estilos e elas estão bem equilibradas e muito bem feitas. As minhas preferidas foram a Brune, Itaim e Blanche, sem falar da barley wine, que é uma sazonal.
Para final de novembro, eles já adiantaram as novidades, uma IPA e também uma Saison serão lançadas. Divulgaremos aqui no All Beers quando elas estiveram prontas.

Para os interessados em levar um souvenir da 3 Brasseurs para casa, existe uma loja com copos, camisetas e diversas opções.

Veja mais fotos em nosso facebook e aproveite para curtir a página!

Veja o vídeo feito pelo All Beers no 3 Brasseurs:


All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs São Paulo from All Beers on Vimeo.

Serviço:
3 Brasseurs - São Paulo
Rua Jesuíno Arruda, 470 Itaim Bibi – São Paulo 
tel (11) 3167 -4145
www.les3brasseurs.com.br

Conheça tudo sobre a Les 3 Brasseurs (França), novo Brewpub de São Paulo

Acaba de inaugurar em São Paulo, a rede francesa de brewpubs (já são 47 unidades em todo mundo), a Les 3 Brasseurs (que se pronuncia “lê troa Brasseurs”).

A unidade brasileira abriu na semana passada, no bairro do Itaim Bibi e hoje acontece uma festa fechada de inauguração. O All Beers foi convidado e em breve as fotos da festa serão publicadas aqui.

Segundo a rede francesa, eles apostam em bebida de qualidade, cardápio diversificado e harmonizado, servidos em um ambiente que lembra fábricas francesas.

“Sabemos que os brasileiros apreciam beber e comer e fazem isso com conhecimento”, diz Laurens Defour, diretor geral Les 3 Brasseurs Brasil.

Junto a esta produção de cerveja, a casa propõe um cardápio de cozinha do tipo “brasserie”, com especialidades como a saborosa “flammekueche” ou simplesmente “flamme”, um encontro entre uma pizza e um crepe, com uma massa muita fina.

Cervejas

São fabricadas quatro cervejas artesanais: a Blonde, Blanche, Ambrée e a Itaim; esta última produzida em homenagem ao bairro Itaim Bibi.

A Ambrée tem 6,2% teor alcoólico e 22 IBU, a Blanche tem 4,7% teor alcoólico e 18 IBU, a Blonde tem 4,7 % de teor alcoólico e 22 IBU e a Itaim Pale Ale com 5,7% de teor alcoólico e 32 IBU.

As cervejas podem ser servidas em copos de 300 ml, 500 ml ou 1 litro. Existe a possibilidade de pedir um metro de cerveja: 10 tulipas a escolher. Já o chope é servido em copo de 250 ml e os apreciadores podem pedir a “paleta de degustação”, com os quatro minichopes.

Para a produção da Les 3 Brasseurs existem 4 fermentações de 1000 litros e 9 maturações de 1000 litros e a ideia é fazer 3 brassagens semanais. “Tudo vai depender do consumo”, explica o diretor.

Serão fabricadas, ainda, algumas cervejas “sazonais” servidas por tempo limitado ao longo do ano.

Drinks com cerveja

Drinks com base de cerveja também são oferecidos como o La Blanche Banane (cerveja blanche e licor de banana) ou o Mexican Biére (cerveja Blanche, tequila cuervo ouro e suco de limão).

Sobre o local:

O sobrado de dois andares na rua Jesuíno Arruda, no Itaim, já chama atenção pela fachada. No salão principal, a capacidade é de 200 pessoas.
Quem for ao brewpub não pode deixar de conhecer o “Beer Truck” (foto abaixo), um caminhão do ano de 1928, da marca Ford. Este ambiente tem teto retrátil.

No mezanino encontra-se a sala de fermentação e maturação

INFO:
Les 3 Brasseurs
Rua Jesuíno Arruda, 470 Itaim Bibi – São Paulo
tel (11) 3167 -4145

www.les3brasseurs.com.br
Facebook.com/les3brasseursbrasil
Funcionamento : todos os dias das 12h até o último cliente