Inaugurado em 2013 na cidade de São Paulo, o All Beers esperou o momento certo para fazer uma visita ao brewpub francês.
Na entrada já passa uma sensação agradável do local, muito bem localizado no bairro do Itaim, a fachada é bem atraente e convida você para tomar uma boa cerveja.
Antes de começar o tour pelo bar, resolvi comer algo e meu pedido foi o Hambúrguer Texan com uma Itaim Pale Ale, 5,7% de teor alcoólico e 32 IBUs (Unidade de Amargor). Chope refrescante, translúcido, fácil de beber, com amargor aparente na boca e que permanece no aftertaste. Harmonização perfeita com o Texan!
Comecei a visita, passei por todos ambientes internos e externos, até chegar na sala dos tanques, onde toda magia acontece.
Yuri Freire tirando direto da fonte uma Blonde
Conversando com os dois cervejeiros do brewpub, Tom Silva e Yuri Freire, perguntei sobre a trajetória do bar durante o primeiro ano de funcionamento. Todas as receitas foram alteradas e agora são assinadas por eles. Quando disse no começo do post que fui visitar o 3 Brasseurs no momento certo, foi exatamente por isso, agora tudo está equilibrado, ajustado, os cervejeiros estão com o domínio do equipamento de brassagem e isso é fundamental para que o produto final, a cerveja, esteja da maneira que eles idealizaram.
Os cervejeiros Yuri Freire e Tom Silva
Como afirmei, degustei todos os estilos e elas estão bem equilibradas e muito bem feitas. As minhas preferidas foram a Brune, Itaim e Blanche, sem falar da barley wine, que é uma sazonal.
Para final de novembro, eles já adiantaram as novidades, uma IPA e também uma Saison serão lançadas. Divulgaremos aqui no All Beers quando elas estiveram prontas.
Para os interessados em levar um souvenir da 3 Brasseurs para casa, existe uma loja com copos, camisetas e diversas opções.
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Veja o vídeo feito pelo All Beers no 3 Brasseurs:
All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs São Paulo from All Beers on Vimeo.
Serviço:
3 Brasseurs - São Paulo
Rua Jesuíno Arruda, 470 Itaim Bibi – São Paulo
tel (11) 3167 -4145
www.les3brasseurs.com.br
