Experimento Beer lança seu novo rótulo, a Saison Murici

A Experimento Beer surgiu com o objetivo de criar cervejas artesanais, que tivessem alma própria e uma boa história para contar. Fundada em agosto de 2014, a proposta da cervejaria tem foco na produção de cervejas com uma visão social e sustentável do negócio.
A missão do projeto prevê a atuação consciente no mercado, por meio do reconhecimento do produto essencialmente artesanal e da valorização da cultura local, origem e qualidade dos ingredientes. Na prática, tudo isso se dá com o desenvolvimento de receitas e produção de cervejas utilizando, além dos ingredientes típicos da bebida, espécies nativas da biodiversidade brasileira, como frutas e especiarias, geralmente cultivadas de modo agroecológico.

Por fora da garrafa, quem assina o design do rótulo que conta toda essa história é a DoDesign-s - escritório especializado em negócios orgânicos, comércio justo e sociobiodiversidade.
A segunda cerveja resultante desse processo é uma Farmhouse Ale/Saison que conta com a adição de Murici, fruto típico da América Latina e que pode ser encontrado em uma longa faixa do Brasil. O novo rótulo da Experimento Beer é uma Saison de corpo e amargor médios que combinam bem com a personalidade do Murici.

Esta novidade chega a São Paulo em um evento aberto ao público, que será realizado no dia 19 de janeiro, no Empório Alto dos Pinheiros. O EAP recebe a Experimento Beer, para um bate-papo regado a cerveja e chope Saison Murici.
Confirme sua presença na página do evento.

Serviço
Apresentação da cerveja Saison Murici, da Experimento Beer
Data: 19 de janeiro de 2016, terça-feira
Horário: 19h
Local: Empório Alto dos Pinheiros
R. Vupabuçu, 305 - Pinheiros - São Paulo/SP

Degustação: Experimento Beer Saison Umbu

Degustação do rótulo Saison Umbu, da Experimento Beer, de Belo Horizonte (MG). A bebida é resultado da associação de uma cooperativa baiana de agricultura familiar e uma empresa mineira especializada em cervejas com frutas e especiarias brasileiras cultivadas em comunidades nativas.

A Coopercuc decidiu ampliar a linha de produtos Gravetero e experimentar a fruta no mercado das cervejas artesanais. Os escolhidos para a criação da receita foram os cervejeiros da Experimento Beer, de Belo Horizonte, Minas Gerais, fundada com a missão de criar cervejas especiais que valorizam a origem e a qualidade dos ingredientes nativos dos diversos biomas brasileiros. Para isso a Experimento Beer atua em parceria com cooperativas e comunidades de agricultura familiar e ecoextrativismo de todas as regiões do Brasil.

Com 6,2% de teor alcoólico, 28 IBUs (Unidade de Amargor), dourada no visual, turva, cremosa, espuma clara de boa formação e duração.
No aroma, muito frutada, particularmente eu não sei qual o aroma do Umbu, mas a cerveja está bem fresca e muito perfumada. No paladar, corpo leve, refrescante, amargor presente mas moderado, leve acidez, especiarias e com final levemente adocicado e frutado. Fácil de beber e muito equilibrada, uma boa saison!

Saison Umbu: Árvore da caatinga que deu de beber a Antônio Conselheiro agora dá cerveja

Foto: DoDesigns

Motivo de festa na Bahia, uma fruta de sabor agridoce e rica em vitamina C juntou-­se ao malte, lúpulo e levedura na fabricação de uma cerveja artesanal. O Umbu, de polpa suculenta e aromática, ganhou seu nome do tupi­guarani ymbu, “árvore que dá de beber”, por sua capacidade de armazenar água no ambiente árido da caatinga. Reconhecida nesse batismo pelos indígenas, a generosidade do umbuzeiro chega, no século XXI, aos apreciadores de cerveja, pelas artes da economia criativa.

Batizada de Saison Umbu, a bebida é resultado da associação de uma cooperativa baiana de agricultura familiar e uma empresa mineira especializada em cervejas com frutas e especiarias brasileiras cultivadas em comunidades nativas.

Uauá é uma pequena cidade no Norte baiano, palco da primeira batalha da Guerra de Canudos. Antônio Conselheiro, líder de Canudos, socorria­-se das reservas de água nas grossas raízes do umbuzeiro, para resistir ao cerco das tropas federais. Hoje, a Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá (Coopercuc), exporta produtos feitos com umbu para a Europa, onde fazem sucesso nas redes de comércio justo e em feiras gastronômicas promovidas pelo S​low Food, movimento internacional de valorização da gastronomia e defesa da sociobiodiversidade.

Foto: DoDesigns

A Coopercuc decidiu ampliar a linha de produtos Gravetero e experimentar a fruta no mercado das cervejas artesanais. Os escolhidos para a criação da receita foram os cervejeiros da Experimento Beer, de Belo Horizonte, Minas Gerais, fundada com a missão de criar cervejas especiais que valorizam a origem e a qualidade dos ingredientes nativos dos diversos biomas brasileiros. Para isso a Experimento Beer atua em parceria com cooperativas e comunidades de agricultura familiar e ecoextrativismo de todas as regiões do Brasil. Quem alinhavou a parceria da Experimento Beer com a Coopercuc foi o estúdio DoDesign­s, escritório especializado em design e marketing q​ue trabalha com comunidades no Brasil e na América do Sul desde 2003.

A associação da Coopercuc com a Experimento Beer é um exemplo do que vem sendo conhecido em todo mundo como “economia criativa”, termo criado pelo britânico John Hawkins para a capacidade de traduzir novas ideias e conceitos em produtos inovadores. Olhar sob um ângulo diferente e inovador, práticas às vezes milenares ­ como a preparação de alimentos e bebidas ­ é uma das formas encontradas pela economia criativa para trazer ao mundo outros tipos de produtos, de meios de produção e de consumo.

O contemporâneo interesse por cervejas artesanais, por exemplo, ganhou na Experimento Beer uma faceta diferente. Os idealizadores da empresa, Artur Schuler, Francisco Angellys e Raul Martins, decidiram criar bebidas com conceito e qualidade, não apenas voltados às prateleiras e ao consumidor, mas com um forte interesse em valorizar os produtores e suas matérias­primas. Com essa ideia na cabeça, buscaram ingredientes da flora brasileira, cultivados ou colhidos em regime cooperativo ou de agricultura familiar, para incluir na produção cervejeira.

Raul Martins, Artur Schuler e Francisco Angellys.
Foto: DoDesigns

A Saison Umbu tem 10% da fruta em sua composição e 6,2% de álcool. A acidez, doçura e perfume do umbu estão em equilíbrio com os aromas e sabores frutados, cítricos e condimentados desta refrescante Saison ­ estilo de cerveja originado n​a Bélgica que, tradicionalmente, inclui em sua produção ingredientes como sementes, especiarias e frutas.

Projeto-­piloto em uma linha de cervejas que já tem outras frutas como Murici, Caju e Coquinho Azedo entre os ingredientes, a Saison Umbu teve sua receita elaborada, produzida e testada em fase experimental durante 2014. Em 2015, passou a ser produzida em escala na Cervejaria Krug Bier, em Nova Lima, Minas Gerais, sob o acompanhamento dos cervejeiros da Experimento Beer em todo o processo, desde a brassagem (o cozimento do malte para converter em açúcares o amido dos grãos), passando pela fermentação e maturação, até o envase.