Novidades da Lindemans no Brasil

Chega ao Brasil via Bier&Wein, as novas versões belgas de fruit Lambic da Lindemans, a Cassis e Apple.

No Brasil já encontrávamos as versões Framboise (framboesa), Pecheresse (pêssego) e Kriek Cuvée René Grand Cru (cereja).

Além das duas novidades, chega também a Kriek em garrafas rolhadas de 375ml.
Produzidas a base de Lambic, cervejas de fermentação espontânea com adição de suco concentrado natural de frutas. São cervejas refrescantes, leves e de paladar ácido-doce.

Em nosso último episódio do Conhecendo Cerveja com a atriz/apresentadora, Sophia Reis, a primeira cerveja degustada foi a Lindemans Framboise:


Conhecendo Cerveja • Sophia Reis from All Beers on Vimeo.

Harmonização de chocolate com cerveja

Texto bem interessante do blog do Edu Passarelli:

Chocolates e cervejas formam umas das mais prazerosas harmonizações entre alimentos e bebidas. A gama de sabores complementares entre os dois é enorme: torrado, condimentado, tostado, adocicado, e até mesmo a própria sensação de chocolate, encontrada em alguns tipos de malte.

Temos também a sensação de calor provocada pelo derretimento do chocolate na boca, que combina muito bem com cervejas mais encorpadas e alcoólicas. Alguns autores ainda citam a presença de fermentação em ambas as preparações como outro aliado para a harmonização perfeita.

E não é somente com chocolates com cacau que temos boas harmonizações. Os “chocolates brancos” funcionam muito bem com cervejas mais claras e adocicadas, como as Strong Golden Ales.

Algumas dicas de harmonizações entre chocolates e cervejas:

- Chocolate 70% Cacau com Strong ales escuras

- Bolo de chocolates com Lambics frutadas

- Chocolate ao leite com Dubbel

- Chocolate meio-amargo com Stouts e Porters

- Chocolate branco com Strong Golden Ales