Por Raphael Rodrigues.
O lúpulo brasileiro ainda é um assunto que atrai muitos curiosos, já que, teoricamente a planta precisa de locais frios para crescer e se adaptar. Já existem registros e bons resultados em todo país, porém nada perto do que está acontecendo na Serra da Mantiqueira.
O lúpulo Mantiqueira, como foi batizado a variedade, vem ganhando características sensoriais a cada colheita, comentou Sidney Belchior, da Baden Baden, em uma conversa que tive com ele antes do evento.
Veja como foi a colheita de 2018:
Cronologia do lúpulo Mantiqueira
Fazenda Entre Vilas - São Bento do Sapucaí (SP)
Em junho de 2014, a Baden Baden comemorou 15 anos da cervejaria e lançou a Baden Baden 15 anos, uma Heller Bock. Mesmo com uma colheita pequena, esta foi a primeira experiência com o lúpulo Mantiqueira, que neste rótulo não foi a figura principal, dividindo atenções com outras variedades de lúpulos na receita.
Veja como foi o lançamento em Campos do Jordão.
Baden Baden 15 anos from All Beers on Vimeo.
Já no ano seguinte, o All Beers foi até São Bento do Sapucaí conferir de perto o desenvolvimento da variedade nacional. Isso foi em janeiro de 2015, quando tive a oportunidade de entrevistar o Rodrigo para uma matéria do Caderno Paladar - Estadão, veja como foi:
Lúpulo Brasileiro from All Beers on Vimeo.
Já na segunda visita, em abril de 2016, fui acompanhar a colheita com outros jornalistas de todo país:
A colheita do lúpulo brasileiro from All Beers on Vimeo.
Assim como em 2017, o lúpulo Mantiqueira será utilizado na receita da Baden Baden Märzen, uma cerveja produzida com 100% de lúpulo nacional. O lançamento deve acontecer em breve.
Parabéns Rodrigo Veraldi, Baden Baden e agora também a Heineken pelo esforço e dedicação. Que muitas safras do lúpulo Mantiqueira venham nos próximos anos e que isso seja o início para o surgimento de outras variedades nacionais.