Degustações: Destaques da semana

Desde o ano passado, todas as degustações do All Beers são publicadas em nosso instagram, diariamente publicamos uma nova cerveja por lá. Se você ainda não segue, entre aqui.
Resolvemos publicar aqui no blog os três destaques de cada semana, para começar uma Russian Imperial Stout, uma Vienna Lager e uma Stout.

Dogma EAP (10%)
Cerveja coloborativa entre Dogma e Empório Alto dos Pinheiros. Uma Russian Imperial Stout com creme bege de média formação e duração. Bem aromática, com destaque para o café, madeira e leve adocicado.
Corpo alto, complexa e de boa drinkability. Álcool muito bem inserido, cremosa, dulçor e amargor em harmonia. Frutas vermelhas e torrado também aparecem no conjunto.

Oskar Blues Beerito (4%)
Uma vienna lager, cobre no visual, brilhante, translúcida e creme claro de boa formação e duração.
O caramelo aparece no aroma e paladar. Corpo leve, refrescante e de boa drinkability. Leve tostado, equilibrada e amargor moderado.

Madalena/Clubeer 361 Stout
Cerveja produzida pela Madalena para comemoração do aniversário do Clubeer.
Escura, creme bege de boa formação e duração. Torrado e baunilha no aroma. Corpo leve e de boa drinkability. Torrado, frutas escuras, adocicado aparente e que permanece no aftertaste.

Dogma lança Sour Ale e Russian Imperial Stout essa semana

A cervejaria Dogma lança essa semana dois novos rótulos, a Branca de Brett, uma Sour Ale com brettanomyces e a EAP, uma Russian Imperial Stout feita em parceria com o Empório Alto dos Pinheiros, cultuado bar da cena cervejeira nacional.

Dogma Branca de Brett
“Quando resolvemos trazer a Branca de Brett para a Dogma decidimos mudar um pouco as coisas. Mantivemos a refrescante base que mistura trigo e cevada, mas decidimos acidificar o mosto e fermentar com um blend de Brettas. Para essa tarefa escolhemos as Brettas Trois, Lambicus e Bruxellensis, trazendo assim complexidade a essa base tão simples. Além disso, fizemos um dry hop generoso dos lúpulos El Dorado e Mosaic, complementando o frutado da manga e abacaxi adicionados ao longo da fermentação. O resultado, uma explosão ácida, frutada e refrescante, que irá evoluir com o tempo de guarda para funky e selvagem!”.

Nome da cerveja: Dogma Branca de Brett
Estilo: Sour Ale
ABV: 5,5%
IBU: 30
Formato: Garrafa 750ml e chope

Dogma EAP
Uma Russian Imperial Stout, com aveia e café especial, envelhecido em barris de Single Malt Balvenie Whisky. O grão utilizado de café foi o Catuaí do Oeste do Paraná, safra: Set/Out de 2015 e Maio/Junho de 2016

“É uma grande alegria participar desse projeto e lançar essa cerveja tão especial. Nós que acompanhamos o Bruno, o Luciano e o Leonardo, desde os tempos de panela temos imenso prazer em assistir o sucesso que a Dogma tem alcançado com produtos baseados em uma extrema busca por qualidade, trazendo ao mercado receitas incríveis. Sentimos orgulho em participar da história dessa cervejaria e certeza que a cada dia nos supreenderão mais. Vida longa à Dogma!”, comentou Paulo Almeida, proprietário do Empório Alto dos Pinheiros.

“Quando recebemos o desafio de fazer uma cerveja pro EAP muita coisa passou pela nossa cabeça, afinal o EAP não é só um local importante para a cena cervejeira nacional, ele foi importante na nossa formação como cervejeiros! Por isso nós não aceitaríamos fazer nada menos que uma cerveja espetacular! O estilo escolhido foi uma Russian Imperial Stout, mas como deixar ela ainda mais especial? A resposta é aveia e café! Muita aveia para um corpo cremoso e um café mais que especial envelhecido em barris de whisky. Vida Longa ao EAP!”

Nome da cerveja: Dogma EAP
Estilo: Russian Imperial Stout
ABV: 10%
IBU: 50
Formato: Lata 473ml e chope
A Dogma Branca de Brett e a EAP chegaram nos pontos de venda esse semana!