Forjada pelo Tempo: esse é o conceito por trás da Ouroboros Wood Aged, uma Oatmeal Stout de guarda de barril que celebra os 10 anos da Cervejaria ØL Beer. A cerveja especial chega ao mercado em garrafas de champagne de 375 ml e com rótulos numerados.
Símbolo de eterno ciclo de renovação, transformação e renascimento, a Ouroboros da ØL Beer nasceu de dois tempos. A Bragi Oatmeal Stout (cerveja premiada com a Prata no Brasil Beer Cup, em 2023, e o Bronze no Brasil Beer Cup, em 2024) foi envelhecida por aproximadamente 12 meses em barrica de carvalho com histórico de vinho Cabernet Sauvignon. Após o envelhecimento, foi blendada com um novo lote da mesma cerveja seguindo a técnica secular, raramente praticada fora das tradicionais cervejarias Lambic belgas.
“Esta é uma cerveja de guarda que maturou por 1 ano em barris de carvalho francês, onde antes passou vinho Cabernet Sauvignon. O resultado é uma cerveja de 7% vol, ainda macia pelo uso abundante de aveia, levemente ácida, com notas dos maltes torrados, em conjunto com a complexidade de frutas escuras e o toque inconfundível do carvalho.”, explica Isadora Neier, cofundadora e mestre-cervejeira da ØL Beer.
Cerveja Ouroboros: forjada pelo Tempo
Para os fundadores da ØL Beer, a edição comemorativa da Ouroboros Wood Aged celebra as escolhas, os desafios vencidos e as diversas conquistas da cervejaria ao longo de seus 10 anos de história.
"A blendagem de cervejas é uma técnica secular, praticamente restrita às cervejarias Lambic belgas (Cantillon, Boon, 3 Fonteinen). Essa técnica une os dois tempos em uma única garrafa. A barrica carrega um ano de envelhecimento, passado, profundidade e transformação lenta. Já o lote novo de Oatmeal Stout carrega o presente. O resultado é uma cerveja especial e única, que ressalta a técnica atual e a criatividade da cervejaria hoje.", ressalta Eduardo Vosgerau, cofundador e diretor da OL.
O lote limitado da cerveja comemorativa conta com apenas 200 garrafas numeradas com 375 ml. Para adquirir uma unidade da Ouroboros Wood Aged, basta preencher o formulário nominal: https://forms.gle/UafbPEhVLaKdxksA6.
Vosgerau destaca ainda o processo de carbonatação pelo qual passa a cerveja. "Outro diferencial importante é que nossas garrafas passam por um processo de carbonatação natural, por meio da refermentação na própria garrafa, sem a injeção forçada de CO₂. Isso contribui significativamente para a estabilidade da cerveja e aumenta seu shelf life, oferecendo mais segurança para produtos de guarda e permitindo uma evolução mais consistente ao longo do tempo".
Para concluir, o cofundador deixa um convite especial: "Deixamos uma dica final para quem quiser vivenciar a experiência completa desta cerveja especial: adquira 2 garrafas. Uma para consumo imediato para celebrar com a gente e outra para degustar em um momento especial seu, daqui a 2 ou 3 anos. Essa cerveja continuará a maturar dentro da própria garrafa, ou seja, você terá uma cerveja diferente e única que só você tem, adicionando ainda mais significado a degustação da sua Ouroboros”.
Mais informações: contato@olbeer.com.br
Site: olbeer.com.br
