Vila St. Gallen lança chope do estilo Berliner Weisse para a primavera

Inspirada nas tradições alemães, a Vila St. Gallen vai brindar a chegada da primavera com o chope de trigo no estilo Berliner Weisse, tradicional de Berlin, no século XVI.
Produzido pelo mestre cervejeiro Carlos Hesse e pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, o chope de primavera tem 5% de teor alcoólico, acidez mais acentuada e aromas acéticos. Desta vez, o chope exclusivo da estação chega em duas versões: a bebida na íntegra, com suas características originais, e a opção maturada com a adição de uma fruta tropical.

 “Temos o objetivo de surpreender nosso público em todas as estações do ano, sem fugir de nossas tradições. Para a primavera, resolvi criar duas combinações diferentes. A Berliner Weisse tradicional de trigo, fermentada através de lactobacilos, que conferem à cerveja uma acidez mais acentuada, assim como aromas acéticos característicos, deixando a cerveja levemente azeda. E a versão com um toque especial de uma fruta tropical, a cara dessa estação. A cada duas semanas, um novo lote será produzido com uma fruta surpresa diferente”, explica Carlos Hesse.

Para harmonizar, o chef Lucas Mendes, do restaurante Harlekin Pub, na Vila St. Gallen, sugere polvo com batatas. Polvo grelhado, extremamente macio e suculento por dentro, com uma casquinha leve e tostada por fora, marinado em ervas com vinagre. Batata assada, depois esmagada e regada com azeite extra virgem e ervas.

A harmonização ficará disponível até o final da estação.

Serviço:
Vila St. Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166 - Alto - Teresópolis
(21) 2642-1575
Quintas de 19h à meia-noite
Sextas de 12h à 00:30
Sábados e feriados de 12h à 00:30
Domingos de 12h às 19h

Vila St. Gallen lança chope especial de inverno

Pensando nos dias mais frios que estão por vir, a Vila St. Gallen lança seu novo chope de inverno, uma Double Red Ale, para os visitantes da serra de Teresópolis. Elaborado pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, o chope de inverno tem 9,2% de teor alcoólico, 40 IBU (Unidade de Amargor), notas de cassis e adição da fruta na maturação, com cinco variedades de malte de cevada e três variedades de lúpulo.

“Chope, cerveja, bebidas boas, devem ser apreciadas em qualquer estação do ano e a qualquer momento. E no inverno não pode ser diferente, ainda mais se falando de cerveja, pela sua grande variedade de estilos que combinam com o clima frio e aconchegante da estação. As mais indicadas são as cervejas mais alcoólicas, adocicadas, amargas e complexas. Além de ajudar a esquentar elas combinam com pratos e comidas mais pesadas do inverno, e sem mencionar que são ótimas companhias para momentos a dois”, explicou Gabriel.

Para harmonizar, o chef Lucas Mendes, do restaurante Harlekin Pub, na Vila St. Gallen, sugere a torta St. Patrick, feita com carne de cordeiro, cozida lentamente com legumes, cogumelos e cerveja escura com molho encorpado e leve, coberto com massa folheada.

Serviço:
Vila St. Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166 - Alto - Teresópolis
(21) 2642-1575
Quintas de 19h à meia-noite
Sextas de 12h à 00:30
Sábados e feriados de 12h à 00:30
Domingos de 12h às 19h

Vila St. Gallen lança chope Harlekin J. Brown, de canela e cacau

foto: Rodrigo Azevedo

Com a chegada do outono e as temperaturas mais agradáveis na serra de Teresópolis, a Vila St. Gallen recebe o chope exclusivo da próxima estação. Criado pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, o chope Harlekin J. Brown, de canela e cacau, será devidamente harmonizado com um prato de carpaccio de filé mignon, criado pelo Chef francês, Frédéric Monnier.

De acordo com o cervejeiro da casa, Gabriel Di Martino, o novo chope, que mistura canela na fervura e cacau na maturação, chega para carimbar o outono, com cor, aroma e sabor da nova estação. “O Harlekin J. Brown, com 5,7% de teor alcoólico, é levemente adocicado, tostado e também amargo, com a coloração marrom.”

Para harmonizar, o renomado mestre de cozinha francês, Frédéric Monnier, dono e chef do restaurante Brasserie Rosário, preparou um carpaccio de filé mignon selado e marinado no curry, cominho, louro, tomilho e açúcar mascavo. Fatiado e servido com lascas de macadâmia, pinólis, melaço de romã e mix de brotos. “Saber cozinhar é o compromisso de um chefe de cozinha, mas colocar alma em sua obra é trabalho de artista”, conta Fred.

A harmonização ficará disponível até o final da estação.

Harlekin J. Brown - Brown Ale | 5,7% ABV

Info:
Vila St. Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166 - Alto - Teresópolis
(21) 2642-1575

Vila St. Gallen apresenta "Harlekin Ananás"

A Vila St. Gallen, que fica em Teresópolis (RJ), lança a Harlekin Ananás, uma Tropical Wheat Ale com 6% de teor alcoólico e criada por Gabriel Di Martino. Disponível apenas no formato chope.

Para a criação da cerveja, Gabriel utilizou o abacaxi como ingrediente. “O abacaxi é uma fruta tropical muito saborosa, refrescante e versátil, por isso a minha escolha. O Harlekin Ananás é um chope complexo, porém delicado, com o aroma típico da alta fermentação, um gosto perceptível do abacaxi e uma acidez discreta, que causa refrescância.”, diz o cervejeiro. 
                                                               
A caneca de 200ml custa R$ 9,00; a de 400ml, R$ 15,00; e a bota, de um litro, R$ 35,00.

Serviço
Vila St Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166, Alto – Teresópolis. 
Tel.: (21) 2642-1575. 
Horários:
Quartas e quintas-feiras das 19h à 00h; sextas-feiras das 19h à 00h30; sábados e feriados das 12h à 00h30; domingos das 12h às 22h.