Gabriel Di Martino troca de cervejaria

O cervejeiro Gabriel Di Martino está de saída da cervejaria Therezópolis. Depois de cinco anos comandando os tanques da cervejaria carioca, Gabriel está de malas prontas, rumo aos Estados Unidos para trabalhar na Califórnia, como cervejeiro da NOVO Brazil Brewing Co.

“É, agora chegou a hora de voar mais alto e encarar um novo desafio no mercado mais sensacional do mundo! Expectativa enorme de poder mostrar como o brasileiro faz cerveja bem, com consistência, qualidade, alegria e brasilidade! Vamos com tudo pra mais essa nova jornada com Novo Brazil Brewing Co.! Em breve, muitas, muitas novidades!”, comentou Gabriel.

O All Beers conversou com Gabriel que confirmou seu desligamento já no começo de junho da cervejaria Therezópolis e sua mudança para os Estados Unidos em julho.

"Travessia" é o nome da nova cerveja colaborativa entre Bohemia e Therezópolis

Nasce uma nova cerveja colaborativa entre Bohemia e cervejaria Therezópolis, a Travessia.
Uma Belgian Tripel com 9% de teor alcoólico, com adição de mexerica ponkan e maltes levemente defumados

O nome Bohemia/Therezópolis Travessia foi inspirado em uma das trilhas mais famosas e importantes do Brasil, que é a travessia entre as cidades de Teresópolis e Petrópolis.

José Felipe (Wals/Ambev) e Gabriel Di Martino (Therezópolis)

A cerveja chega em breve nos pontos de venda em todo país.

Cervejantes: veja o episódio "Festa Alemã"

Perdeu o primeiro episódio do reality show cervejeiro "Cervejantes"?

Com apresentação de Paula Yunes e Gabriel Di Martino, uma competição cervejeira no formato reality show acontece em cada episódio. Leonardo Botto será o especialista que vai escolher a melhor cerveja e Gustavo Renha será o "personagem secreto" com dicas e broncas. Uma coprodução Plano Geral Filmes e +Globosat.

O Cervejantes é um programa exibido semanalmente, toda quinta-feira (20:30) e com reprise nos sábados (18h), no cabal +Globosat.

Entre no link abaixo e veja - Festa alemã:
http://globosatplay.globo.com/globosat/v/4539225/

Vila St. Gallen lança chope do estilo Berliner Weisse para a primavera

Inspirada nas tradições alemães, a Vila St. Gallen vai brindar a chegada da primavera com o chope de trigo no estilo Berliner Weisse, tradicional de Berlin, no século XVI.
Produzido pelo mestre cervejeiro Carlos Hesse e pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, o chope de primavera tem 5% de teor alcoólico, acidez mais acentuada e aromas acéticos. Desta vez, o chope exclusivo da estação chega em duas versões: a bebida na íntegra, com suas características originais, e a opção maturada com a adição de uma fruta tropical.

 “Temos o objetivo de surpreender nosso público em todas as estações do ano, sem fugir de nossas tradições. Para a primavera, resolvi criar duas combinações diferentes. A Berliner Weisse tradicional de trigo, fermentada através de lactobacilos, que conferem à cerveja uma acidez mais acentuada, assim como aromas acéticos característicos, deixando a cerveja levemente azeda. E a versão com um toque especial de uma fruta tropical, a cara dessa estação. A cada duas semanas, um novo lote será produzido com uma fruta surpresa diferente”, explica Carlos Hesse.

Para harmonizar, o chef Lucas Mendes, do restaurante Harlekin Pub, na Vila St. Gallen, sugere polvo com batatas. Polvo grelhado, extremamente macio e suculento por dentro, com uma casquinha leve e tostada por fora, marinado em ervas com vinagre. Batata assada, depois esmagada e regada com azeite extra virgem e ervas.

A harmonização ficará disponível até o final da estação.

Serviço:
Vila St. Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166 - Alto - Teresópolis
(21) 2642-1575
Quintas de 19h à meia-noite
Sextas de 12h à 00:30
Sábados e feriados de 12h à 00:30
Domingos de 12h às 19h

Reality Show sobre cerveja artesanal brasileira estreia em outubro

Estreia no dia 15 de outubro o programa Cervejantes, que será exibido semanalmente pelo canal +Globosat. 
Com apresentação de Paula Yunes e Gabriel Di Martino, uma competição cervejeira no formato reality show acontece em cada episódio. Leonardo Botto será o especialista que vai escolher a melhor cerveja e Gustavo Renha será o "personagem secreto" com dicas e broncas.

Leonardo Botto durante as gravações

Uma coprodução nacional da Plano Geral Filmes e do canal +Globosat. Anote em sua agenda, Cervejantes, no dia 15 de outubro, 20h:30.

Veja o vídeo abaixo e entenda a dinâmica do programa:

Cerveja Therezópolis lança cerveja em parceria com a Rádio Cidade

A cerveja Therezópolis, em parceria com a Rádio Cidade, lançam em julho a Therezópolis Rádio Cidade. 
Segundo o release, é uma cerveja refrescante, dourada e com um amargor típico e pronunciado. Uma American Pilsner, com 5% de teor alcoólico e  produzida com malte do tipo Pilsner e dois lúpulos americanos.

 “Essa American Pilsner chega com a pegada mais agitada possível e cheia de presença, como manda o set list”, brinca Gabriel Di Martino, Cervejeiro da Cervejaria Sankt Gallen, fabricante da Cerveja Therezópolis.

Vila St. Gallen lança chope especial de inverno

Pensando nos dias mais frios que estão por vir, a Vila St. Gallen lança seu novo chope de inverno, uma Double Red Ale, para os visitantes da serra de Teresópolis. Elaborado pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, o chope de inverno tem 9,2% de teor alcoólico, 40 IBU (Unidade de Amargor), notas de cassis e adição da fruta na maturação, com cinco variedades de malte de cevada e três variedades de lúpulo.

“Chope, cerveja, bebidas boas, devem ser apreciadas em qualquer estação do ano e a qualquer momento. E no inverno não pode ser diferente, ainda mais se falando de cerveja, pela sua grande variedade de estilos que combinam com o clima frio e aconchegante da estação. As mais indicadas são as cervejas mais alcoólicas, adocicadas, amargas e complexas. Além de ajudar a esquentar elas combinam com pratos e comidas mais pesadas do inverno, e sem mencionar que são ótimas companhias para momentos a dois”, explicou Gabriel.

Para harmonizar, o chef Lucas Mendes, do restaurante Harlekin Pub, na Vila St. Gallen, sugere a torta St. Patrick, feita com carne de cordeiro, cozida lentamente com legumes, cogumelos e cerveja escura com molho encorpado e leve, coberto com massa folheada.

Serviço:
Vila St. Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166 - Alto - Teresópolis
(21) 2642-1575
Quintas de 19h à meia-noite
Sextas de 12h à 00:30
Sábados e feriados de 12h à 00:30
Domingos de 12h às 19h

Vila St. Gallen lança chope Harlekin J. Brown, de canela e cacau

foto: Rodrigo Azevedo

Com a chegada do outono e as temperaturas mais agradáveis na serra de Teresópolis, a Vila St. Gallen recebe o chope exclusivo da próxima estação. Criado pelo cervejeiro Gabriel Di Martino, o chope Harlekin J. Brown, de canela e cacau, será devidamente harmonizado com um prato de carpaccio de filé mignon, criado pelo Chef francês, Frédéric Monnier.

De acordo com o cervejeiro da casa, Gabriel Di Martino, o novo chope, que mistura canela na fervura e cacau na maturação, chega para carimbar o outono, com cor, aroma e sabor da nova estação. “O Harlekin J. Brown, com 5,7% de teor alcoólico, é levemente adocicado, tostado e também amargo, com a coloração marrom.”

Para harmonizar, o renomado mestre de cozinha francês, Frédéric Monnier, dono e chef do restaurante Brasserie Rosário, preparou um carpaccio de filé mignon selado e marinado no curry, cominho, louro, tomilho e açúcar mascavo. Fatiado e servido com lascas de macadâmia, pinólis, melaço de romã e mix de brotos. “Saber cozinhar é o compromisso de um chefe de cozinha, mas colocar alma em sua obra é trabalho de artista”, conta Fred.

A harmonização ficará disponível até o final da estação.

Harlekin J. Brown - Brown Ale | 5,7% ABV

Info:
Vila St. Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166 - Alto - Teresópolis
(21) 2642-1575

Vila St. Gallen apresenta "Harlekin Ananás"

A Vila St. Gallen, que fica em Teresópolis (RJ), lança a Harlekin Ananás, uma Tropical Wheat Ale com 6% de teor alcoólico e criada por Gabriel Di Martino. Disponível apenas no formato chope.

Para a criação da cerveja, Gabriel utilizou o abacaxi como ingrediente. “O abacaxi é uma fruta tropical muito saborosa, refrescante e versátil, por isso a minha escolha. O Harlekin Ananás é um chope complexo, porém delicado, com o aroma típico da alta fermentação, um gosto perceptível do abacaxi e uma acidez discreta, que causa refrescância.”, diz o cervejeiro. 
                                                               
A caneca de 200ml custa R$ 9,00; a de 400ml, R$ 15,00; e a bota, de um litro, R$ 35,00.

Serviço
Vila St Gallen
Rua Augusto do Amaral Peixoto, 166, Alto – Teresópolis. 
Tel.: (21) 2642-1575. 
Horários:
Quartas e quintas-feiras das 19h à 00h; sextas-feiras das 19h à 00h30; sábados e feriados das 12h à 00h30; domingos das 12h às 22h.

Cerveja Therezópolis: novo chope de primavera München Helles

A cervejaria St. Gallen (Terezópolis/RJ) acaba de lançar uma edição limitada do chope de Primavera, uma München Helles, com 5% de teor alcoólico e 20 de IBU (Unidade de Amargor) que se chama Therezópolis Frühling.

“A ideia é brincar com os sabores, fazer de nossa cervejaria um verdadeiro playground de experimentos. Desenvolvemos um chope para cada estação e o de primavera vem com o frescor ideal para esta época do ano”, comenta Gabriel Di Martino, cervejeiro da casa.

Para a criação do chope, Gabriel escolheu cuidadosamente os ingredientes. O resultado é uma cerveja clara, com notas suaves de lúpulos de aroma da região de Hallertau, na Alemanha. Destaque para as nuances florais de lavandas cultivadas nos jardins da Vila St. Gallen.

O novo chope está disponível com exclusividade na Vila St.Gallen até o final da Primavera.