Vídeo & Fotos: All Beers na nova sede da cervejaria Colorado

No mês de maio o All Beers foi até Ribeirão Preto (SP) conhecer as novas instalações da cervejaria Colorado e também experimentar a nova linha de cervejas com frutas.

Em um tour muito especial guiado por Marcelo Carneiro (proprietário), Fernanda Ueno (cervejeira) e Laercio, o funcionário mais antigo da cervejaria, que inclusive ganhou uma placa dentro das novas instalações, tivemos a oportunidade de entender os planos futuros da cervejaria e também ver de perto todo o funcionamento.

A primeira parada foi na nova cozinha experimental da Colorado, ainda em fase de montagem, ele será palco para novas experiências em pequenos lotes e inclusive testes com sours que devem começar em breve.

Laercio na Cozinha Experimental

Durante o passeio foi possível encontrar entre os corredores alguns equipamentos antigos que foram levados para nova sede e que deixam vivas as memórias da cervejaria, como por exemplo um dos tanques que será aproveitado no futuro taproom.

Laercio e Marcelo Carneiro apresentando os novos tanques

Fernando Ueno e Laercio no Laboratório da Colorado

A Colorado está realmente preparada para o futuro, com equipamentos novos e muito modernos, suportando o aumento de produção e claro, as novidades que devem chegar em breve.
Falando em novidades, aconteceu no final do tour um jantar entre os tanques da Colorado para apresentar a nova linha de cervejas com frutas. São quatro rótulos que já podem ser encontrados nos pontos de venda em todo país.

Colorado Eugênia | 4,5% ABV
é uma cerveja do estilo Session IPA, com uvai. Aromas marcantes dos lúpulos americanos, alemães e franceses completam a bebida.

Colorado Rosália | 4,5% ABV
Uma fruit beer ácida e com leve dulçor frutado. Feita com frutas vermelhas brasileiras (grumixama, amora do mato, cereja do rio grande). Na boca a doçura e a acidez se misturam.

 

Colorado Murica | 4,7% ABV
Apaixonados pela miscigenação brasileira, casamos a maciez da Cream Ale com o agridoce da Graviola, fruta que nasceu no Caribe e cresce no Brasil há mais de 500 anos. Tanto, que já tem até apelido: araticum, coração-de-rainha ou jaca-do-pará, mas o nome de batismo mesmo é Annona Muricata.

Colorado Nassau | 5,8% ABV
White IPA feita com adição de Caju em conjunto com dry hopping usando o lúpulo Equinox, que tem aroma de frutas tropicais para destacar o aroma do caju. Cerveja clara e não filtrada, sabor marcante com amargor presente.

 Jantar dentro da Colorado

Veja no vídeo abaixo como foi a tour na nova cervejaria Colorado e também o jantar entre os tanques.

Cervejaria Colorado lança segundo rótulo da linha com frutas brasileiras

Desde que surgiu, a Cervejaria Colorado vai além dos quatro ingredientes básicos de uma cerveja. Água, malte, lúpulo e levedura ganham diversas releituras, inspiradas na diversidade de ingredientes que o Brasil possui. “Nosso país tem uma biodeliciosidade muito rica em qualidade e quantidade. Somos privilegiados por ter uma variedade incrível e a possibilidade de combinar esses sabores com as nossas cervejas”, conta Marcelo Carneiro, fundador da Colorado.

Pensando nisso, nasce uma White IPA com caju. Batizada de Nassau, o rótulo é uma homenagem da Cervejaria Colorado a Maurício de Nassau, que protegeu por decreto os cajueiros do Brasil durante a colonização. Sendo assim, o caju é uma fruta típica da região nordeste, conhecida pela aparência exótica, aroma agradável e sabor singular. “Escolhemos Maurício de Nassau por ser um alemão que chegou ao Brasil para proteger nossa flora e não limitar nossa diversidade, como faz a lei da pureza alemã com a cerveja”, afirma Marcelo.

A Nassau é o segundo rótulo da linha com frutas brasileiras, e antes mesmo de ser lançada, recebeu medalha de ouro na 5ª edição do IPA Day Brasil. O concurso é um dos principais dedicados às cervejas do estilo India Pale Ale e acontece em Ribeirão Preto. De coloração clara, a Colorado Nassau possui sabor marcante, de amargor equilibrado pelo leve adocicado da fruta. Com teor alcoólico mais intenso - 5,8% - é um ótimo acompanhamento para frutos do mar, comidas apimentadas e queijos fortes.

A cerveja já está disponível em garrafas de 600 ml com exclusividade na fábrica da Colorado, em Ribeirão Preto, e no Empório da Cerveja.

Cervejaria Colorado lança linha com frutas brasileiras

Como já tínhamos anunciado aqui no All Beers em julho, a cervejaria Colorado lançara uma nova linha de cervejas, apostando sempre em produtos nacionais. Inspirada na diversidade de frutas que o Brasil possui, a cervejaria lança agora uma linha com frutas brasileiras.
“A Colorado acredita que a diversidade de ingredientes do Brasil é o que nos permite a chegar, cada vez mais, em novos sabores e experiências e, no futuro, criar a escola brasileira de cerveja. Nosso país é extremamente rico em qualidade e variedade de árvores frutíferas, com sabores surpreendentes e que nem sempre conhecemos. Sendo assim, por que não ter uma linha de cerveja com frutas? ”, questiona Marcelo Carneiro, fundador da cervejaria.

A uvaia, uma fruta pouco conhecida, extremamente delicada e com aroma intenso foi a escolhida para a receita do primeiro rótulo. Batizada de Eugênia, nome científico da fruta, a cerveja foi inspirada na polivalência que as mulheres carregam em si. “São delicadas, como a polpa e a casca da uvaia, mas muito fortes, como o sabor ácido e intenso da fruta. Sendo assim, homenageamos uma mulher brasileira, a Eugênia, que segura as uvaias no rótulo”, conta Marcelo.

Eugênia é uma Session IPA e é a primeira da linha de quatro cervejas – que terá um lançamento por mês até o fim do ano. Ela mantém características tradicionais das IPAs como a forte presença de lúpulo, porém, com um teor alcoólico menos intenso (4,5%) e um corpo mais leve. Um ótimo acompanhamento para churrascos e hambúrgueres.

A cerveja está disponível em garrafas de 600 ml com exclusividade na fábrica da Colorado, em Ribeirão Preto, e no Empório da Cerveja (www.emporiodacerveja.com.br) e, em breve, nos principais pontos de vendas do país, pelo valor sugerido de R$ 15,90.

Leia as últimas novidades da Colorado aqui e também aqui.

Sobre a Cervejaria Colorado
Desde sua fundação, em 1996, a Cervejaria Colorado vem misturando os mais legítimos sabores brasileiros. O malte e o lúpulo rigorosamente selecionados são combinados com ingredientes especiais, escolhidos a dedo, como café, rapadura, mandioca e mel, formando sabores inusitados e mundialmente brasileiros. Junto com tudo isso, adicionamos uma boa dose de ousadia, originalidade, colaboração e tradição da cerveja artesanal. Tudo isso faz dos rótulos da Cervejaria Colorado premiados no mundo inteiro.
A receita do sucesso é não ter receita pronta. É acreditar nos sabores e na identidade brasileira para produzir cervejas interessantes, emocionantes e deliciosas como o Brasil.