Deborah Benetti - Coluna 06: Petiscos de cerveja no lugar dos clássicos amendoins?

Isso mesmo que você acabou de ler. Chegaram no mercado os biscoitos salgados feitos com cerveja Pilsen. E quem teve essa grande ideia de buscar alternativas aos clássicos petiscos foi a microempresa Biscotinni, liderada por Jéssica Saad.

Frequentadora de casas especializadas em vendas de cervejas, ela e os amigos sentiram falta de um aperitivo menos carregado no sal e nos condimentos artificiais. Durante suas pesquisas, ela descobriu milhares de receitas com base na cerveja: “Escolhi 10 receitas mais interessantes e fui testando em algumas semanas. Depois disso, criei os formatos dos biscoitos, pois queria algo prático e que desse o aspecto de petisco.”, orgulha-se Jéssica.

São cinco sabores: Parmesão, Ervas, Pimenta, Cebola &Alho e Bacon. O preparo é simples e prático. Primeiro é misturado os ingredientes secos com manteiga - antes de acrescentar a cerveja e sovar a massa. Depois, a massa é levada ao forno. Os aperitivos são embalados e pronto. O curioso é que a receita do sabor bacon leva proteína de soja ao invés da carne, o que agrada os vegetarianos.
 

Parece que o pessoal da gastronomia pegou gosto em acrescentar nossa bebida predileta em suas receitas, não?  

Para saber onde encontrar acesse o site.

WikiBier, novo festival de cerveja no Brasil

Um novo festival cervejeiro está surgindo em Curitiba, o Wikibier Festival, que será realizado no Expo Unimed Curitiba, na Universidade Positivo, no dia 22 de outubro (sábado). Serão mais de 100 rótulos de cerveja nacionais e importadas, 25 cervejarias e 20 cervejeiros artesanais de seis estados brasileiros: além do Paraná, estarão representados Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.

O encontra ainda terá muito espaço para troca de experiências entre produtores e apreciadores de cerveja, gastronomia e muita música, com as bandas Copacabana Club, Two Bless e Klesmorin. Tudo isso numa área de 4 mil metros quadrados. É espaço pra ninguém botar defeito.

Entre as diversas novidades cervejeiras, a organização promete chopes das marcas Delirium Tremens, da Bélgica, e Harviestoun, da Escócia. Personalidades do meio cervejeiro também devem comparecer. Uma delas é Joe Tucker, crítico e especialista do site Rate Beer.

Toda a decoração será inspirada na informalidade dos locais onde se consome tradicionalmente cerveja. As cervejarias terão seus estandes ambientas como mini pubs, no formato de barraquinhas que permitem a interação com o público. Já o espaço dos cervejeiros artesanais será um bar, com balcão daqueles de dar inveja.

Já o restaurante está reservado para as harmonizações. A gastronomia será conduzida pelo chef Ricardo Teruchkin, que vai preparar uma sequência especial de pratos para serem degustados com vários tipos de cerveja.

Para saborear as mais de 100 cervejas convidadas, o público terá duas opções de formato de canecas com diferentes volumes: uma de 100 ml, indicada para degustação, e uma de 400 ml - com preços a partir de R$ 2 e R$ 7, respectivamente.
Água mineral será servida gratuitamente ao público durante todo o evento.

INFO:
Wikibier Festival
Local: Expo Unimed Curitiba
Data: 22 de outubro (sábado)
Horário: 11h às 23h
Ingressos: R$ 20, com direito a caneca.

Entrevista para banda LunaBlu

Fui convidado pelo Thomas Henne, baterista da banda LunaBlu (Gravadora Universal) para uma entrevista. A banda tem um espaço dentro do seu site chamado Universo LunaBlu, onde cada integrante fala sobre seus interesses, e o Thomas fala sobre gastronomia.

Além de vinhos e drinks, ele também é um grande apreciador de boas cervejas e assim surgiu o convite para entrevista.

Destaquei duas perguntas:

Thomas Henne: Qual cerveja nacional você indica para o inverno?
Raphael Rodrigues: Eu indico cerveja, qualquer uma! rs
Precisamos mudar nossa mentalidade sobre o assunto, sempre que se fala em cerveja, as pessoas lembram de pilsen que é diretamente associada ao verão. Para o inverno, podemos degustar cervejas mais encorpadas como bocks, porters, stouts, barley wines, entre outras. Estamos falando também de maiores graduações de álcool, a sensação de aquecimento é maior.

Thomas Henne: O mercado de cervejas de melhor qualidade têm crescido no Brasil nesses últimos anos. Qual a explicação? A tendência é continuar a crescer?
Raphael Rodrigues: Com certeza absoluta, estamos vivendo um período que os Estados Unidos viveu nos anos 70.
Recentemente, Bob Pease, diretor da Brewers Association (maior associação cervejeira dos Estados Unidos e uma das mais importantes do mundo) comentou sobre isso e disse que o Brasil será uma potência da cerveja no futuro, está dando passos largos para tal conquista.
O Brasil é considerado um país cervejeiro do estilo pilsen (cervejas comerciais), mas começou a se especializar em cervejas especiais nos últimos anos. A ideia de cerveja artesanal está crescendo muito e microcervejarias (que se preocupam com melhores ingredientes) estão se multiplicando por todo país. Já é uma realidade e cada vez mais as pessoas estão descobrindo este "novo" mundo das cervejas, existe muito mais do que as famosas pilsens no mundo, por que não experimentar?
Acredito que a explicação seja a curiosidade e também interesse em melhores produtos. O paladar do brasileiro está mudando e isso se reflete em tudo, inclusive na cerveja.

Leia o restante da entrevista aqui.

Sobre o LunaBlu, conheça melhor o trabalho deles, entre no site oficial da banda. Eles estão concorrendo no prêmio Multishow como melhor cd do ano, quem quiser votar, entre nesse link.
Obrigado Thomas pelo convite e sucesso LunaBlu!

Veja o novo clip da banda: