Aumenta a procura por cursos de férias no segmento cervejeiro

O mercado cervejeiro cresce a passos largos no Brasil. Segundo dados divulgados pela Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil), a produção já ultrapassou os 2,5 bilhões de litros nos últimos anos. Além disso, o Ministério da Agricultura aponta que o mercado triplicou a sua oferta, chegando a oferecer mais de 5 mil produtos e cerca de 80 tipos diferentes de cerveja. Tanto crescimento faz com que os interessados em empreender no setor busquem especialização para atuar na área ou ampliar ainda mais os negócios. A procura é tanta que a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) registrou um aumento de 66% na procura de estudantes interessados nos cursos concentrados de julho, que estão com inscrições abertas.

Até o momento, a equipe registrou inscritos de 17 estados do Brasil e da América Latina. Ao todo, serão realizados oito cursos concentrados no período, sendo dois com certificação internacional: o Tecnologia Cervejeira Avançada, do VLB Berlin, instituto da Alemanha que fornece pesquisa e formação para a fabricação da bebida e que terá 40 horas divididas entre os dias 11 e 15 de julho;  e o curso de Sommelier de Cervejas com certificação da Doemens Akademie, secular escola alemã, que terá carga de 100 horas e inicia no dia 18 de julho. Durante o período também serão realizadas aulas concentradas de Cervejeiro Artesanal – Home Brewer, Harmonização com Cervejas, Como Montar a Sua Cervejaria, de Produção de Refrigerantes e Refrescos e mais técnico, sobre a Microbiologia da Cerveja.

O gerente comercial da ESCM, Thiago Kuhn, conta que os cursos concentrados são realizados em meses que muitos interessados estão de férias para atender a demanda daqueles que não podem frequentar as aulas no período letivo integral. As inscrições para participar desta edição de julho podem ser feitas através do site da Escola Superior de Cerveja e Malte.

Programação Cursos Concentrados de Julho (2016):

- Tecnologia Cervejeira Avançada – VLB Berlin – 11 a 15 de julho;

- Microbiologia da Cerveja – da Levedura ao Controle de Qualidade – 11 a 15 de julho;

- Harmonização com Cerveja – 11 a 15 de julho;

- Sommelier de Cervejas - Doemens Akademie – 18 a 30 de julho;

- Cervejeiro Artesanal – Home Brewer Concentrado – de 18 de julho a 30 de julho;

- Como Montar sua Cervejaria – 18 a 29 de julho;

- Tecnologia de Produção de Refrigerantes e Refrescos – 18 a 30 de julho;

Serviço:
Escola Superior de Cerveja
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto Norte, Blumenau (SC)

"Escola Superior de Cerveja e Malte" oferece cinco cursos em janeiro

Aprender mais sobre cerveja em apenas 17 dias. Esta é a proposta da Escola Superior de Cerveja e Malte que oferecerá cinco cursos para gestão e produção no setor. As aulas iniciam na segunda-feira (11/1) para atender a demanda de estudantes de todo o Brasil, que não podem participar das atividades oferecidas durante o período letivo anual.
“Para muitas pessoas, janeiro é mês de férias, de descanso, de retomar os trabalhos ou de iniciar novos projetos e, por isso, fazemos questão de auxiliar este público a expandir os conhecimentos durante este período”, afirma Carlo Enrico Bressiani, professor e diretor da Escola Superior de Cerveja e Malte. O professor relembra que o segmento está em constante expansão com um crescimento de 25% ao ano, segundo dados da Associação Brasileira de Microcervejarias (Abracerva), o que atrai ainda mais interessados em empreender na área.

Serão realizadas aulas para os interessados em se tornar sommelier ou cervejeiro artesanal e para quem quer aprender sobre harmonização. Para aqueles que desejam aprender mais sobre a gestão no segmento, serão oferecidos cursos sobre equipamentos, automação e layout e de como montar a sua cervejaria. As inscrições estão abertas e podem ser feitas até a data de início das aulas, através do www.cervejaemalte.com.br.

Em janeiro de 2015, a Escola realizou a primeira edição dos cursos de férias e atraiu para a região cerca de 150 estudantes de 19 estados do Brasil e da América Latina.

Programação:
- Sommelier De Cerveja – Concentrado – de 18 a 30 de janeiro de 2016 – Segunda a Sábado das 8h às 18h;

- Cervejeiro Artesanal (Home Brewer) – Concentrado – de 11 a 23 de janeiro de 2016 – Segunda a Sábado das 8h às 17h;

- Harmonização com cerveja (curso novo) – de 11 a 15 de janeiro de 2016 – Segunda a Sexta das 8h às 17h;

- Como montar sua cervejaria – de 18 a 29 de janeiro de 2016 – Segunda a Sexta das 8h30min às 17h30min;

- Equipamentos, Automação e Layout – de 11 a 15 de janeiro de 2016 – Segunda a Sexta das 8h às 17h.

Serviço:
Escola Superior de Cerveja e Malte
Rua Elsbeth Feddersen, 72 - Salto do Norte, 89065-430 Blumenau, Santa Catarina

Turistas vão aprender sobre produção e degustação de cerveja durante a Oktoberfest em Blumenau (SC)

Outubro é o mês de... Oktoberfest é claro! Já pensou em aproveitar a festa de Blumenau (SC) e ainda aprender sobre produção e degustação?
A Escola Superior de Cerveja e Malte voltará a oferecer os cursos rápidos sobre o tema entre os dias 9 e 24 de outubro, na sede da instituição.
As inscrições para os cursos da 32ª Oktobesfest estão abertas e podem ser feitas pelo site.

Com os cursos os interessados poderão aprender sobre a história da cerveja, os estilos e os tipos de fermentação. Nas aulas de produção, os estudantes vão receber informações sobre a fabricação da cerveja e poderão iniciar o processo na panela. Já no curso de degustação será possível provar quatro rótulos diferentes e conhecer detalhes dos ingredientes. Para atender a demanda dos visitantes que estarão de passagem pela cidade, o conteúdo será compacto, com aulas de até duas horas de duração. As datas e horários poderão ser ampliados conforme a procura dos interessados.
“O segmento das cervejas artesanais segue crescendo uma média de 20% ao ano. Com a expansão, mais pessoas querem aprender e empreender neste segmento”, afirma Carlo Bressiani, professor e diretor geral da Escola.

O professor Bressiani conta que em 2014, quando ofereceram pela primeira vez os cursos de Oktoberfest, cerca de 150 pessoas procuraram a instituição para participar das aulas. Além dos moradores de todos os estados do Brasil, estudantes da Chile, Canadá, Polônia e Austrália passaram pelo local.

A Escola Superior de Cerveja e Malte também estará presente na Vila Germânica durante a 32ª Oktoberfest. No estande, localizado na entrada do setor 1, a equipe dará informações sobre os mais de 50 cursos oferecidos durante todo o ano pela instituição. Os interessados poderão tirar dúvidas também sobre os cursos à distância ofertados através de transmissão online.

Cursos de Oktoberfest oferecidos pela Escola Superior de Cerveja e Malte:

Minicursos de Produção:
Duração: 2h
Sobre: Informações básicas sobre o processo de produção da cerveja
Datas: 10, 17 e 24 de outubro
Horário: 11h às 13h
Valor: R$ 149,00

Minicursos de Degustação
Duração: 1h
Sobre: Degustação de quatro rótulos da bebida e informações básicas sobre Escolas e estilos de cerveja
Datas: 9, 10, 13, 14, 15, 16, 17, 20, 21, 22, 23 e 24 de outubro
Horário: 14h às 15h
Valor: R$ 60,00

Renomado professor norte-americano participa de palestras em Blumenau

O renomado professor norte-americano, Paul Schwartz, fará palestras no Brasil durante o Ciclo de Palestras: "Cervada e o Malte na Atualidade", que acontece hoje (9/set), na sede da Escola Superior de Cerveja e Malte.
Cervejeiro prático, o professor de botânica na Universidade Estadual de Dakota do Norte é referência na pesquisa de qualidade do produto. No evento, Schwartz falará sobre a produção, variedades, cultivo e as micotoxinas do produto.

O Ciclo de Palestras tem como foco os produtores de cerveja artesanais e caseiros e os integrantes das micro-maltarias. Além de Schwartz o evento contará com outros dois grandes nomes no setor. O juiz cervejeiro Marcos Odebrecht Júnior, graduado pelas instituições internacionais Siebel Institute of Technology e Doemens Academy fará apresentação sobre as fichas de análise de Maltes e o que realmente importa para as microcervejarias.
O mestre em Agronomia pela University of California e PhD In Plant Breeding pela Cornell University, o pesquisador Euclydes Minella fará palestra com foco na situação e perspectivas da produção da cevada no Brasil.
Os interessados podem fazer as inscrições através do www.cervejaemalte.com.br.

Cervejeiros da Argentina, da Colômbia e de 18 estados brasileiros realizam cursos em Blumenau

O jeitinho brasileiro de fazer cerveja tem atraído muitos visitantes para uma das cidades mais alemãs do país e terra da Oktoberfest brasileira. Desta vez, eles não querem apenas degustar e aproveitar a festa, mas também aprender mais sobre a bebida. Estudantes da Argentina, da Colômbia e de 18 estados brasileiros visitam a região para participar dos cursos concentrados de julho, oferecidos pela Escola Superior de Cerveja e Malte de Blumenau (SC). Os interessados em encher a bagagem de conhecimento sobre a cultura cervejeira são, na maioria, moradores distantes de Santa Catarina e que não podem se deslocar para o estado com frequência.

“Este é um período que muitas pessoas estão de férias, então aproveitam a folga para aprimorar os conhecimentos”, explica Thiago Kuhn, gerente comercial da Escola Superior de Cerveja e Malte.

Os alunos possuem perfil variado e vão desde os produtores caseiros até os mais especializados. Os cursos concentrados são realizados entre os dias 13 de julho e 1º de agosto, voltados para os interessados em conhecer mais sobre a produção artesanal, a sommelieria e gestão de como montar uma cervejaria.
Thiago afirma que a procura pelos cursos tem aumentado a cada período, as turmas desse semestre alcançaram número máximo de alunos e algumas pessoas acabaram ficando de fora deste grupo, podendo participar somente nos cursos de janeiro do próximo ano. Segundo Thiago o mercado de cerveja artesanal está em grande expansão e este aumento tem atraído interessados em empreender no setor. “O segmento está em alta e crescendo em média 20% ao ano. O brasileiro não quer mais só degustar, ele também quer produzir e empreender”, finaliza.

Aprendendo na prática

Os alunos do curso de Sommelier de Cerveja poderão exercitar o aprendizado na prática. Na quinta-feira (29/7) e na sexta-feira (30/7) eles farão um estágio obrigatório em um restaurante da Vila Germânica e serão convidados a servir as mesas, selecionar as bebidas e indicar a harmonização com pratos.

Cursos concentrados de Julho oferecidos pela Escola Superior de Cerveja e Malte:

Cervejeiro artesanal concentrado – 13/7 a 25/7
Como montar sua cervejaria – de 20/7 a 31/7
Sommelier de cerveja – de 20/7 a 1/8