AcervA Paulista anuncia 8° edição do seu Concurso Interno e 9° Concurso Estadual

Entre os dias 02/07 e 31/07, associados da AcervA Paulista poderão se inscrever para o Concurso Interno em todos os estilos do BJCP 2015. Poderão participar do concurso os associados da ACervA Paulista e com suas contribuições em dia. A participação dos associados é gratuita para a primeira amostra e as demais terão custo de R$25.00. Limite máximo de até 5 amostras por associado em estilos diferentes. Julgamento será no dia 16/09 na Sinnatrah Cervejaria Escola. Os primeiros colocados receberão vale compras da Sinnatrah Cervejaria Escola além de muitas  cervejas oferecidas por diferentes cervejarias parceiras do estado de São Paulo. Para informações e inscrições, entre aqui.

Já para o Concurso Estadual as inscrições se iniciam no dia 06 de Agosto e se encerram no dia 10 de Outubro. O grande destaque deste ano será a programação de eventos especialmente voltada para o aprimoramento dos cervejeiros caseiros e melhor qualidade das amostras para o concurso. A programação inclui aulas/workshops sobre os estilos do concurso (10/08 e 11/08) e também sabatinadas de avaliação (15/09 e 22/09).

Essa programação acontecerá na Sinnatrah Cervejaria Escola em São Paulo e também no Lamas Brew Shop em Campinas. Nesta edição, o cervejeiro caseiro do Estado de São Paulo (sócio e não sócio) poderá participar com 4 estilos diferentes: Saison (25B), Fruit Beer (29A), Spice, Herb or Vegetable Beer (30A) e Wood Aged Beer (33A). As amostras nos estilos 29A, 30A e 33A devem, obrigatoriamente, utilizar a Saison (25B) como estilo base. O grande vencedor  (Best of Show) terá a sua receita produzida pela Cervejaria Leuven de Piracicaba, além de receber fermentos da Bio4, curso de off-flavor no Instituto da Cerveja Brasil – ICB, maltes da Realli Insumos e Certificado da AcervA Paulista. Os melhores colocados em cada estilo também receberão premiação. A AcervA Paulista conta ainda com o apoio dos seguintes parceiros: All Beers, Revista da Cerveja, Cervejoteca SP, Prazeres da Casa Brew Shop e The Beer Market Empório e Bar.
Entre aqui e veja todas as informações.

Acompanhe a programação pelo site da AcervA Paulista www.acervapaulista.com.br, entre na página do Facebook https://www.facebook.com/ACervAPaulista/, siga pelo Instagram @acervapaulista ou entre em contato através do e-mail concurso@acervapaulista.com.br

Sinnatrah abre turmas de produção e degustação básica de cerveja

Para os fãs de cervejas que gostariam de aprender mais sobre esse universo, a Sinnatrah – Cervejaria Escola abre novas turmas para os cursos básicos de Degustação e Harmonização e Produção Caseira de Cerveja Artesanal. Os interessados podem escolher entre as datas 19, 27, 29/11 e 10, 11 e 17/12.  Os cursos serão ministrados pela pelos mestres cervejeiros Alexandre Sigolo, Rodrigo Louro, Luís Nascimento e a sommélier Julia Reis.
“Os alunos sairão da sala de aula aptos para entender e produzir sua própria cerveja em casa”, afirma Julia.

O curso básico de Produção Caseira mistura teoria e prática. Será abordado à história e os estilos de cerveja, matérias-primas, equipamentos cervejeiros e modo de preparo completo de uma leva de 20L de cerveja.  No processo, o professor irá mostrar desde a sanitização de equipamentos, a dosagem de lúpulo, fermentação, maturação, até o envase. E, durante o dia, um break com chope produzido pela Sinnatrah.

Já o Curso Básico de Degustação é ideal para os apreciadores que gostariam de compreender melhor os detalhes que tornam o consumo de cervejas artesanais verdadeiras experiências sensoriais e culturais, abordando um panorama sobre as escolas cervejeiras e os principais estilos, degustação de cinco rótulos e uma experiência de harmonização.

Os cursos incluem apostila, degustação de cervejas produzidas de forma caseira, café da manhã e lanches durante o dia. São, ao todo, 25 vagas por turma. Os interessados devem se inscrever no site http://www.sinnatrah.com.br/.

Curso Básico de Produção Caseira de Cerveja Artesanal
Próximas datas: 19, 27 e 29/11 e 10, 11 e 17/12
Horário: das 10h às 17h
O que inclui: Amplo material de referência em formato digital e degustação de cerveja produzida de forma caseira pela Sinnatrah, café de manhã e lanches durante o dia.
Investimento: R$ 350

Curso Básico de Degustação e Harmonização de Cerveja Artesanal
Próximas datas: 29 de novembro
Horário: 20h às 23h
O que inclui: Amplo material referência em formato digital e degustação de cinco cervejas artesanais
Investimento: R$ 150

Serviço:
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 - Pompéia
Horário de Funcionamento: de terça a sexta das 12h às 20h e aos sábados das 09h às 17h
Telefone: (11) 3862-5421
Site: www.sinnatrah.com.br

Sinnatrah Cervejaria Escola: Inscrições abertas para o curso avançado de produção de cervejas

Homebrewing, o hobby de fazer cerveja em casa, está crescendo no Brasil. Somente na Sinnatrah, a 1ª Cervejaria Escola de São Paulo, mais de duas mil pessoas já aprenderam a produzir a bebida. E para atender esse público, a instituição criou um curso avançado que permite aprofundamento dos estudos e a busca de qualidade profissional.
Com a carga horária de 16 horas, o curso combina uma densa carga de teoria com exercícios práticos, como a montagem de receitas, manipulação de leveduras e a produção coletiva de um leva de cerveja.

"A ideia é compartilhar informações e práticas seguidas por um cervejeiro profissional. Muitos deles, inclusive, querem assumir essa atividade no futuro", comenta Rodrigo Louro, sócio da Sinnatrah e mestre-cervejeiro consultor. Junto com ele, participa da grade do curso Alexandre Sigolo, sócio da Sinnatrah e também mestre-cervejeiro da Burgman, em São Paulo.

Curso Avançado
Com o nome de “Criando Melhores Cervejas”, o curso inclui conteúdo sobre técnicas avançadas de brassagem, boas práticas de fermentação, métodos de carbonatação e estudo aprofundado dos insumos – água (sais, tratamento e ajustes), maltes (tipos e utilização), lúpulos (tipos e utilização) e leveduras (tipos, utilização e pitching rate).
A carga horária é de 16 horas divididas em 2 dias.

Serviço
Curso Avançado de Produção Caseira de Cerveja Artesanal
Investimento: R$ 800,00
Horário: Sábado e Domingo das 10h00 às 18h00
O que inclui: Amplo material referência em formato digital e degustação de cerveja produzida de forma caseira pela Sinnatrah.
Próximas datas: 20 e 21 de agosto
Mais informações: http://www.sinnatrah.com.br/site/Cursos/criando-melhores-cervejas-avancado.html
Sinnatrah Cervejaria Escola
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 (Pompéia – São Paulo/SP)
Horário de Funcionamento:de terça a sexta das 12h00 às 20h00 e aos sábados das09h00 às 17h00
Telefone: (11) 3862-5421

A programação de cursos é divulgada no site da Sinnatrah (www.sinnatrah.com.br) e pelo Facebook. Seu perfil no Instagram é o @cervejariaescola

Sobre a Sinnatrah
Primeira cervejaria escola de São Paulo, a Sinnatrah já formou mais de 2000 alunos e tem seis anos no mercado. Referência em cultura cervejeira, conta com amplo espaço dedicado ao ensino e um empório de cervejas e insumos onde estão disponíveis rótulos nacionais e importados, além de equipamentos, maltes, lúpulos e leveduras para quem já faz cerveja artesanal. Oferece cursos de fabricação e degustação de cerveja, workshops técnicos e também sedia eventos e encontros de confrarias. "Nossa intenção é promover um espaço de convivência e conhecimento entre os clientes, alunos e cervejeiros em geral", diz o sócio Rodrigo Louro que administra o negócio junto com os cervejeiros e sommeliers Alexandre Sigolo, Júlia Reis e Luis Marcelo Nascimento.

Sinnatrah Cervejaria Escola terá workshops gratuitos em 2016

Pioneira nos cursos de cerveja em São Paulo, a Sinnatrah Cervejaria Escola lança em 2016 uma agenda de workshops gratuitos voltados aos cervejeiros caseiros. A instituição vai abordar todo mês em uma aula noturna alguma técnica ou processo diferente para quem faz a própria cerveja em casa. Temas como produção de sours e uso de madeira, por exemplo, já estão programados para o primeiro semestre do ano.

As vagas podem ser garantidas pelo site da escola (www.sinnatrah.com.br) e serão reservadas mediante pagamento simbólico de R$ 30 que será revertido em compras na loja no dia do curso.

Anote na Agenda

· 23/02 – Palestra sobre uso de softwares para planejar e acompanhar a produção de cerveja

· 22/03 – Palestra "Brew in a Bag" ensina como fazer cerveja em casa usando um equipamento enxuto e econômico, seus prós e contras

· 19/04 - Técnicas para produção de cervejas ácidas (sours)

· 17/05 - Técnicas e impactos do uso de madeira na produção de cervejas

Todas as palestras começam às 20h.
Para mais informações: (11) 3862-5421 ou curso@sinnatrah.com.br

Sobre a Sinnatrah
Primeira cervejaria escola de São Paulo, a Sinnatrah já formou mais de 2000 alunos e tem seis anos no mercado. Referência em cultura cervejeira, conta com amplo espaço dedicado ao ensino e um empório de cervejas e insumos onde estão disponíveis rótulos nacionais e importados, além de equipamentos, maltes, lúpulos e leveduras para quem já faz cerveja artesanal. Oferece cursos de fabricação e degustação de cerveja, workshops técnicos e também sedia eventos e encontros de confrarias.
"Nossa intenção é promover um espaço de convivência e conhecimento entre os clientes, alunos e cervejeiros em geral", diz o sócio Rodrigo Louro que administra o negócio junto com os cervejeiros e sommeliers Alexandre Sigolo, Júlia Reis e Luis Marcelo Nascimento.

Serviço – Sinnatrah Cervejaria Escola
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 (Pompéia – São Paulo/SP)
Horário de Funcionamento: de terça a sexta das 12h00 às 20h00 e aos sábados das 09h00 às 17h00
Telefone: (11) 3862-5421
Site: www.sinnatrah.com.br

Concursos da Sinnatrah elegem as melhores cervejas caseiras

No mês que comemora seis anos de cursos e mais de 2.000 alunos matriculados, a Sinnatrah Cervejaria Escola lança mais duas edições do Concurso Técnico de Cervejeiros Caseiros que acontecem entre o final de 2015 e o primeiro semestre de 2016. Desta vez serão eleitas as melhores cervejas feitas por homebrewers dos estilos Altbier e California Common (edição 2015) e Eisbock ou Russian Imperial Stout (edição 2016).

A participação é aberta para qualquer cervejeiro caseiro e dá direito a uma vaga em workshop sobre o estilo escolhido, que aborda peculiaridades de sua produção e noções de análise sensorial.
“Como somos uma escola, queremos dar ferramentas e conhecimento para os cervejeiros desenvolverem suas receitas e degustá-las”, destaca Rodrigo Louro, coordenador de cursos e sócio da Sinnatrah. Segundo ele, cada uma das cervejas apresenta desafios específicos de processo e formulação e por isso foram escolhidas para o concurso.

As inscrições custam R$ 50 (R$ 40 para ex-alunos) e devem ser feitas pelo site da escola até 30 de novembro para Altbier e California Commom e até 22 de dezembro para Eisbock e Russian Imperial Stout. Já os workshops têm data para 27/10 ou 19/01, de acordo com o estilo escolhido, de forma que os participantes tenham tempo para testar receitas e elaborar as amostras. Mais informações sobre o cronograma e envio das cervejas estão no link: www.sinnatrah.com.br

As avaliações serão feitas segundo critérios do BJCP (Beer Judge Certification Program) com a presença de especialistas e convidados, além da equipe da Sinnatrah. Entre os presentes nos workshops serão sorteados 10 candidatos que também terão direito a degustar e pontuar as amostras.

Todos os candidatos recebem um certificado de participação, análise detalhada das suas cervejas e concorrem aos prêmios:

Melhor cerveja do concurso – Produção comercial em uma cervejaria parceira e lançamento como sazonal.
Melhor cerveja do estilo – Vaga no Curso Avançado da Sinnatrah ou outro escolhido pelo candidato.

2a Melhor cerveja do estilo – Kit de insumos para produção de 20 litros de cerveja.

Mais informações sobre o concurso e regulamento estão disponíveis no link: www.sinnatrah.com.br

Sinnatrah Cervejaria Escola completa 6 anos e 100 turmas de cursos

Ícone da cultura cervejeira paulista, a Sinnatrah Cervejaria Escola comemora em setembro o aniversário de seis anos de sua fundação. Como primeira cervejaria escola de São Paulo, a instituição atingiu em 2015 a marca de 100 cursos básicos de produção de cerveja ministrados e mais de dois mil alunos que já aprenderam a fazer cerveja em casa.
“Crescemos junto com o mercado. Começamos com uma turma por mês e hoje temos pelo menos três cursos mensais, além de módulos avançados para cervejeiros mais experientes e workshops técnicos”, conta Rodrigo Louro, coordenador de cursos e sócio da Sinnatrah.

A escola atualmente tem também uma loja de ingredientes e equipamentos para fabricação de cervejas além de um espaço para compra e consumo de rótulos artesanais nacionais e importados.

Para o aniversário, a escola abrirá suas portas em uma festa com degustação livre de cervejas feitas pelos professores da casa e mestres cervejeiros Alexandre Sigolo e Rodrigo Louro nas cervejarias Burgman e Mea Culpa. Com ingressos antecipados a R$ 80, a comemoração será no dia 6 de setembro das 13h às 20h. Ingressos estão disponíveis pelo site: www.sinnatrah.com.br
Confirme sua presença na página do evento.

Também para marcar o aniversário, a Sinnatrah lança mais uma edição do seu Concurso de Cervejeiros Caseiros, que acontece desde 2013. A competição elegerá as melhores amostras dos estilos Altbier e California Common.
As inscrições são feitas pelo site entre 31 de agosto e 30 de setembro por R$ 50 (R$ 40 para ex-alunos) e dão direito a uma palestra sobre as peculiaridades de fabricação de cada uma. As cervejas serão julgadas no final de novembro por uma comissão de 20 pessoas, incluindo especialistas convidados, os professores e membros da equipe Sinnatrah e cervejeiros inscritos que participarem da palestra.

“Além de dar feedback aos participantes, a ideia do concurso é também reconhecer o amadurecimento do mercado e dos cervejeiros caseiros, que fazem cervejas espetaculares. Muitos ex-alunos nossos hoje trabalham formalmente em cervejarias ou já lançaram suas marcas no mercado, algo que nos dá muito orgulho”, destaca Louro.

Sinnatrah Cervejaria Escola
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 (Pompéia – São Paulo/SP)
Telefone: (11) 3862-5421