Sinnatrah abre turmas de produção e degustação básica de cerveja

Para os fãs de cervejas que gostariam de aprender mais sobre esse universo, a Sinnatrah – Cervejaria Escola abre novas turmas para os cursos básicos de Degustação e Harmonização e Produção Caseira de Cerveja Artesanal. Os interessados podem escolher entre as datas 19, 27, 29/11 e 10, 11 e 17/12.  Os cursos serão ministrados pela pelos mestres cervejeiros Alexandre Sigolo, Rodrigo Louro, Luís Nascimento e a sommélier Julia Reis.
“Os alunos sairão da sala de aula aptos para entender e produzir sua própria cerveja em casa”, afirma Julia.

O curso básico de Produção Caseira mistura teoria e prática. Será abordado à história e os estilos de cerveja, matérias-primas, equipamentos cervejeiros e modo de preparo completo de uma leva de 20L de cerveja.  No processo, o professor irá mostrar desde a sanitização de equipamentos, a dosagem de lúpulo, fermentação, maturação, até o envase. E, durante o dia, um break com chope produzido pela Sinnatrah.

Já o Curso Básico de Degustação é ideal para os apreciadores que gostariam de compreender melhor os detalhes que tornam o consumo de cervejas artesanais verdadeiras experiências sensoriais e culturais, abordando um panorama sobre as escolas cervejeiras e os principais estilos, degustação de cinco rótulos e uma experiência de harmonização.

Os cursos incluem apostila, degustação de cervejas produzidas de forma caseira, café da manhã e lanches durante o dia. São, ao todo, 25 vagas por turma. Os interessados devem se inscrever no site http://www.sinnatrah.com.br/.

Curso Básico de Produção Caseira de Cerveja Artesanal
Próximas datas: 19, 27 e 29/11 e 10, 11 e 17/12
Horário: das 10h às 17h
O que inclui: Amplo material de referência em formato digital e degustação de cerveja produzida de forma caseira pela Sinnatrah, café de manhã e lanches durante o dia.
Investimento: R$ 350

Curso Básico de Degustação e Harmonização de Cerveja Artesanal
Próximas datas: 29 de novembro
Horário: 20h às 23h
O que inclui: Amplo material referência em formato digital e degustação de cinco cervejas artesanais
Investimento: R$ 150

Serviço:
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 - Pompéia
Horário de Funcionamento: de terça a sexta das 12h às 20h e aos sábados das 09h às 17h
Telefone: (11) 3862-5421
Site: www.sinnatrah.com.br

Sinnatrah Cervejaria Escola: Inscrições abertas para o curso avançado de produção de cervejas

Homebrewing, o hobby de fazer cerveja em casa, está crescendo no Brasil. Somente na Sinnatrah, a 1ª Cervejaria Escola de São Paulo, mais de duas mil pessoas já aprenderam a produzir a bebida. E para atender esse público, a instituição criou um curso avançado que permite aprofundamento dos estudos e a busca de qualidade profissional.
Com a carga horária de 16 horas, o curso combina uma densa carga de teoria com exercícios práticos, como a montagem de receitas, manipulação de leveduras e a produção coletiva de um leva de cerveja.

"A ideia é compartilhar informações e práticas seguidas por um cervejeiro profissional. Muitos deles, inclusive, querem assumir essa atividade no futuro", comenta Rodrigo Louro, sócio da Sinnatrah e mestre-cervejeiro consultor. Junto com ele, participa da grade do curso Alexandre Sigolo, sócio da Sinnatrah e também mestre-cervejeiro da Burgman, em São Paulo.

Curso Avançado
Com o nome de “Criando Melhores Cervejas”, o curso inclui conteúdo sobre técnicas avançadas de brassagem, boas práticas de fermentação, métodos de carbonatação e estudo aprofundado dos insumos – água (sais, tratamento e ajustes), maltes (tipos e utilização), lúpulos (tipos e utilização) e leveduras (tipos, utilização e pitching rate).
A carga horária é de 16 horas divididas em 2 dias.

Serviço
Curso Avançado de Produção Caseira de Cerveja Artesanal
Investimento: R$ 800,00
Horário: Sábado e Domingo das 10h00 às 18h00
O que inclui: Amplo material referência em formato digital e degustação de cerveja produzida de forma caseira pela Sinnatrah.
Próximas datas: 20 e 21 de agosto
Mais informações: http://www.sinnatrah.com.br/site/Cursos/criando-melhores-cervejas-avancado.html
Sinnatrah Cervejaria Escola
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 (Pompéia – São Paulo/SP)
Horário de Funcionamento:de terça a sexta das 12h00 às 20h00 e aos sábados das09h00 às 17h00
Telefone: (11) 3862-5421

A programação de cursos é divulgada no site da Sinnatrah (www.sinnatrah.com.br) e pelo Facebook. Seu perfil no Instagram é o @cervejariaescola

Sobre a Sinnatrah
Primeira cervejaria escola de São Paulo, a Sinnatrah já formou mais de 2000 alunos e tem seis anos no mercado. Referência em cultura cervejeira, conta com amplo espaço dedicado ao ensino e um empório de cervejas e insumos onde estão disponíveis rótulos nacionais e importados, além de equipamentos, maltes, lúpulos e leveduras para quem já faz cerveja artesanal. Oferece cursos de fabricação e degustação de cerveja, workshops técnicos e também sedia eventos e encontros de confrarias. "Nossa intenção é promover um espaço de convivência e conhecimento entre os clientes, alunos e cervejeiros em geral", diz o sócio Rodrigo Louro que administra o negócio junto com os cervejeiros e sommeliers Alexandre Sigolo, Júlia Reis e Luis Marcelo Nascimento.

Concursos da Sinnatrah elegem as melhores cervejas caseiras

No mês que comemora seis anos de cursos e mais de 2.000 alunos matriculados, a Sinnatrah Cervejaria Escola lança mais duas edições do Concurso Técnico de Cervejeiros Caseiros que acontecem entre o final de 2015 e o primeiro semestre de 2016. Desta vez serão eleitas as melhores cervejas feitas por homebrewers dos estilos Altbier e California Common (edição 2015) e Eisbock ou Russian Imperial Stout (edição 2016).

A participação é aberta para qualquer cervejeiro caseiro e dá direito a uma vaga em workshop sobre o estilo escolhido, que aborda peculiaridades de sua produção e noções de análise sensorial.
“Como somos uma escola, queremos dar ferramentas e conhecimento para os cervejeiros desenvolverem suas receitas e degustá-las”, destaca Rodrigo Louro, coordenador de cursos e sócio da Sinnatrah. Segundo ele, cada uma das cervejas apresenta desafios específicos de processo e formulação e por isso foram escolhidas para o concurso.

As inscrições custam R$ 50 (R$ 40 para ex-alunos) e devem ser feitas pelo site da escola até 30 de novembro para Altbier e California Commom e até 22 de dezembro para Eisbock e Russian Imperial Stout. Já os workshops têm data para 27/10 ou 19/01, de acordo com o estilo escolhido, de forma que os participantes tenham tempo para testar receitas e elaborar as amostras. Mais informações sobre o cronograma e envio das cervejas estão no link: www.sinnatrah.com.br

As avaliações serão feitas segundo critérios do BJCP (Beer Judge Certification Program) com a presença de especialistas e convidados, além da equipe da Sinnatrah. Entre os presentes nos workshops serão sorteados 10 candidatos que também terão direito a degustar e pontuar as amostras.

Todos os candidatos recebem um certificado de participação, análise detalhada das suas cervejas e concorrem aos prêmios:

Melhor cerveja do concurso – Produção comercial em uma cervejaria parceira e lançamento como sazonal.
Melhor cerveja do estilo – Vaga no Curso Avançado da Sinnatrah ou outro escolhido pelo candidato.

2a Melhor cerveja do estilo – Kit de insumos para produção de 20 litros de cerveja.

Mais informações sobre o concurso e regulamento estão disponíveis no link: www.sinnatrah.com.br

Sinnatrah Cervejaria Escola completa 6 anos e 100 turmas de cursos

Ícone da cultura cervejeira paulista, a Sinnatrah Cervejaria Escola comemora em setembro o aniversário de seis anos de sua fundação. Como primeira cervejaria escola de São Paulo, a instituição atingiu em 2015 a marca de 100 cursos básicos de produção de cerveja ministrados e mais de dois mil alunos que já aprenderam a fazer cerveja em casa.
“Crescemos junto com o mercado. Começamos com uma turma por mês e hoje temos pelo menos três cursos mensais, além de módulos avançados para cervejeiros mais experientes e workshops técnicos”, conta Rodrigo Louro, coordenador de cursos e sócio da Sinnatrah.

A escola atualmente tem também uma loja de ingredientes e equipamentos para fabricação de cervejas além de um espaço para compra e consumo de rótulos artesanais nacionais e importados.

Para o aniversário, a escola abrirá suas portas em uma festa com degustação livre de cervejas feitas pelos professores da casa e mestres cervejeiros Alexandre Sigolo e Rodrigo Louro nas cervejarias Burgman e Mea Culpa. Com ingressos antecipados a R$ 80, a comemoração será no dia 6 de setembro das 13h às 20h. Ingressos estão disponíveis pelo site: www.sinnatrah.com.br
Confirme sua presença na página do evento.

Também para marcar o aniversário, a Sinnatrah lança mais uma edição do seu Concurso de Cervejeiros Caseiros, que acontece desde 2013. A competição elegerá as melhores amostras dos estilos Altbier e California Common.
As inscrições são feitas pelo site entre 31 de agosto e 30 de setembro por R$ 50 (R$ 40 para ex-alunos) e dão direito a uma palestra sobre as peculiaridades de fabricação de cada uma. As cervejas serão julgadas no final de novembro por uma comissão de 20 pessoas, incluindo especialistas convidados, os professores e membros da equipe Sinnatrah e cervejeiros inscritos que participarem da palestra.

“Além de dar feedback aos participantes, a ideia do concurso é também reconhecer o amadurecimento do mercado e dos cervejeiros caseiros, que fazem cervejas espetaculares. Muitos ex-alunos nossos hoje trabalham formalmente em cervejarias ou já lançaram suas marcas no mercado, algo que nos dá muito orgulho”, destaca Louro.

Sinnatrah Cervejaria Escola
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 (Pompéia – São Paulo/SP)
Telefone: (11) 3862-5421

Primeira edição do “Open Beer” reúne cervejarias artesanais na Rua Augusta

No próximo dia 08 de março (14h), acontece o Open Beer SP, evento que promove a degustação de mais de 14 tipos de cervejas artesanais paulistas, venda de petiscos e música. O evento acontece no Beco 203, na Rua Augusta, 609, em São Paulo.

Entre as cervejarias participantes dessa primeira edição, focada nas cervejas de São Paulo, estão confirmadas a Mea Culpa, de Cotia, que apresenta em primeira mão seus produtos: uma American Pale Ale, uma Witbier com camomila e uma Blond Ale com dry hopping; a paulista de Sorocaba Burgman, que leva suas India Pale Ale, American Brown Ale e American Lager com Dry Hopping; a Schornstein, de Holambra, com IPA, Bock, Pilsen e Weizen, e a Dama Bier, que servirá IPA, ESB e American Lager. Participam também a Invicta, de Ribeirão Preto, e a Rock’n Beer da banda Velhas Virgens.

Para aqueles que buscarem conhecer mais sobre o processo de produção, a degustação de malte, lúpulo e mosto não fermentado acontecerá no espaço da Sinnatrah Cervejaria-Escola, apoiadora do evento. A instituição também sorteará um curso de produção ou degustação de cervejas entre os participantes que votarem no melhor chope.

A harmonização fica por conta da Taqueria Chicano, que venderá petiscos com inspiração mexicana e um toque de cerveja, como as quesadillas de porco ou carne e nachos com Guaca IPA (guacamole com cerveja IPA), sour cream ou salsa. Os preços variam entre R$ 20,00 e R$ 10,00.

Com ingressos limitados vendidos aqui e na sede da Sinnatrah, cada participante receberá uma caneca na entrada do evento para consumir à vontade os chopes disponíveis em cinco bares. O ingresso dá direito também à água mineral.

Deborah Benetti - Coluna 03: Sinnatrah Cervejaria Artesanal faz seu 1° Roteiro da Cerveja

No dia 21 do mês passado, amantes da cerveja puderam conferir a estrutura de uma cervejaria e seus processos com a ajuda da beer sommelier Júlia Reis.

A primeira edição passou pela Dama Bier em Piracicaba, Karavelle em Indaiatuba e Burgman em Sorocada.

1° turma do Roteiro da Cerveja em frente ao Sinnatrah Cervejaria Artesanal.
Créditos:Júlia Reis

Os participantes puderam degustar o total de 15 estilos de cerveja incluindo IPAs, Stouts, Weizen, Pilsen, Red Ale e até uma exclusiva lager com dry hopping (cortesia do Alexandre Sigolo na Burgman).

Degustação dos estilos da Karavelle.
Créditos da foto: Júlia Reis

Último destino do roteiro foi a Burgman.
Créditos da foto: Júlia Reis

Foram servidos seis tipos de chope ao grupo. Lager com dry hopping, IPA e
outras receitas novas.
Foto: Júlia Reis

Ficou interessado? As incrições são feitas pelo site da Sinnatrah: www.sinnatrah.com.br e mais informações podem ser encontradas na página do Roteiro da Cerveja. Cheers!

O grupo foi ao delírio com a IPA jorrando na cervejaria DAMA.
Foto: Júlia Reis

Curso de cerveja artesanal na Sinnatrah

Dia 19 de maio acontece mais um curso de cerveja artesanal da Sinnatrah.
O Curso será ministrado por Alexandre Sigolo (mestre cervejeiro da Cervejaria Nacional) e Rodrigo Louro (Sommelier de Cerveja).

Inscrições: curso@sinnatrah.com.br

Cervejaria Sinnatrah no caderno Paladar

Matéria no caderno Paladar (Estado de São Paulo) de hoje com cervejas caseiras no bairro de Perdizes.
Foram destaque da matéria a cervejaria Sinnatrah e também a confraria Maltemoiselles que produziu recentemente sua cerveja.