Leuven, Schornstein e Seasons marcam presença na Feira Brasileira da Cerveja em Blumenau com novidades exclusivas

 
As marcas da Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA) – Leuven, Schornstein e Seasons estarão presentes no maior evento de cerveja artesanal do país, em Blumenau. E para celebrar o momento apresentarão dois lançamentos exclusivos para o momento.

A Schornstein lança a Vienna Lager: cerveja de coloração âmbar acobreada, teor alcoólico de 5,3% e IBU 25. No aroma traz o malte em primeiro plano, remetendo a caramelo, toffee e um leve tostado. Uma produto que retoma as raízes austríacas da escola alemã e muito versátil para diferentes situações. E a Seasons apresenta a Mr. Green, uma West Coast IPA com uma grande história para contar: “o experiente e criminoso Mr. Green reuniu seis vacas para um majestoso roubo de lúpulos valiosos de uma plantação renomada, porém, durante o assalto, algo deu errado e uma das vacas pegou tudo para ela. Para finalizar a sua receita perfeita de uma West Coast IPA, Mr. Green teria que descobrir qual das vacas era a infiltrada para roubar de volta a sua parte. Mr. Green nunca mais foi visto, por outro lado, o líquido dentro desta lata conta melhor como a história termina!”

Cada cervejaria selecionou a dedo as cervejas que estarão disponíveis aos visitantes da feira, entre as opções estão as medalhistas desta edição: Leuven Dubbel Warlock – medalha de Ouro, Leuven Dark Wolf Quadrupel – medalha de Ouro, Leuven Rye IPA Drache, medalha de Prata, Seasons Basilicow Witbier – medalha de Ouro. Entre as disponíveis da Schornstein, a requisitada Chocolate com Pimenta.

Para quem está em Blumenau é possível ir até a cidade vizinha, Pomerode, para visitar a fábrica da Schornstein (Rua Hermann Weege, 160, centro). Quem for ao Beer Tour ganha copo Schornstein, três cervejas de diferentes estilos direto do tanque e tour guiado pelo Mestre Cervejeiro. Para participar é preciso comprar o ingresso pelo Sympla (https://www.sympla.com.br/produtor/cbcabrasil) e é importante ficar atento às regras para participar. Já o bar oficial fica ao lado da fábrica: Schornstein Kneipe, que se destaca por uma imponente chaminé de 30 metros de altura feita de tijolos maciços artesanais. Daí vem a origem do nome Schornstein, que, em alemão, significa chaminé.

CBCA começa o ano com novos sócios

 
A Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA) composta pelas marcas Leuven, Seasons, Schornstein e The Drummer, tem agora novos investidores. O novo grupo, liderado pela Maubisa, agrega nomes de peso do segmento da indústria de bebidas, entre outros.

Com sede em Ribeirão Preto, o Grupo Maubisa, fundado por Maurílio Biagi Filho, empresário que fez história no setor de açúcar e álcool e foi um dos fundadores da Cervejaria Kaiser, atua hoje como holding de investimentos, prioritariamente no setor de agronegócio e participações em empresas de capital fechado. “Acreditamos no potencial do mercado de cervejas especiais e vislumbramos nessa parceira uma oportunidade mercadológica de crescimento, tanto orgânico com as marcas atuais, como de novas aquisições e fusões. Mais próximos da administração da CBCA, pretendemos contribuir para desenvolver ainda mais este segmento, que ano a ano vem ganhando maior espaço no setor”, afirma o diretor de Investimentos da Maubisa, Roberto Biagi.

Biagi também aponta que a excelência na gestão das cervejarias foi um grande atrativo para o grupo e fundamental para o sucesso da parceria. O CEO da CBCA Gustavo Barreira destaca a força dessa sociedade que se inicia: “Foram oito meses de negociações, processo de diligência e ficamos muito contentes com o resultado. Teremos a contribuição de pessoas altamente qualificadas que já estão trazendo contribuições relevantes para construção e execução do plano estratégico. A experiência do grupo também contribui para dar mais celeridade ao nosso desenvolvimento”.

O objetivo agora é manter o foco no crescimento das marcas que já compõem o portfólio da CBCA (Leuven, Seasons, Schornstein e The Drummer) de forma saudável e estruturada. Expandir capacidade produtiva e agregar outras marcas, também faz parte dos planos da CBCA, que espera triplicar seu faturamento nos próximos quatro anos. “A construção do portfólio precisa ser feita de forma inteligente, complementar. Construir marca é um processo longo e precisa de investimentos, por isso precisamos ser muito assertivos para evitar dispersão de recursos”, acrescenta Barreira.

Vale da Cerveja já movimenta turismo da região

Após quatro meses de implantação, o Vale da Cerveja começa a colher bons resultados. Lançado em março deste ano, durante o Festival Brasileiro da Cerveja, a iniciativa pretende estimular o turismo cervejeiro na região. Uma forma de explorar a referência que a região é para todo o Brasil, pois concentra 10% das cervejarias do país e das 40 instaladas em Santa Catarina, 15 ficam no Vale Europeu. “Acredito que as cervejarias artesanais da região são um catalizador do turismo no Vale Europeu. O número de visitantes tem aumentado gradativamente desde a implantação do Vale da Cerveja, cada empresa aposta nos seus diferenciais para conquistar o público, proporcionando diversas experiências ao longo da visita”, explica Daniel Reginatto, administrador da Cervejaria Container.
          
O Vale da Cerveja ganha ainda mais força com o projeto de lei que institui Blumenau como a Capital Nacional da Cerveja, que agora já tramita no Senado, o que deve fortalecer todo o trade turístico. O Museu da Cerveja e a Escola Superior de Cerveja e Malte, em Blumenau, por exemplo, tornaram-se paradas obrigatórias para quem quer conhecer mais sobre a bebida. “As nossas cervejas já são conhecidas em todos os cantos do país e a procura também aumentou significativamente em todas as épocas do ano. Cada vez mais pessoas estão interessadas em aprender sobre as variedades de sabores e, até mesmo, em fazer a sua própria cerveja. O Vale da Cerveja oferece todas essas oportunidades para quem visita a região”, explica Carlo Enrico Bressiani, membro do comitê gestor do projeto.

No site do Vale da Cerveja, o público poderá encontrar as cervejarias participantes e também outros atrativos disponíveis em cada cidade. Ao todo, 11 cervejarias compõem o roteiro no Vale do Itajaí e Alto Vale: Bierland, Container, Das Bier, Handwerk, Oktobier, Zehn Bier, Berghain, Blauer Berg, Blumenau, Borck e Schornstein.
Diferente de quando foi lançado, onde os roteiros já estavam pré-estabelecidos, a partir de agora, os visitantes podem montar sua própria rota, conforme a cidade e o tempo disponível para passeio. A expectativa é incrementar o número de visitantes até o fim de 2016.

O projeto é mantido pelas entidades Blumenau e Vale Europeu Convention & Visitors Bureau, Escola Superior de Cerveja e Malte, Acasc, Acib, Sihorbs, Sindilojas e Secretaria de Turismo de Blumenau.

Schornstein lança edição limitada de uma Belgian Dark Strong Ale para comemorar 10 anos

Em 2016 a Cervejaria Schornstein comemora 10 anos. Para celebrar a trajetória da sua primeira década, a marca lança um rótulo limitado e muito especial: uma Dark Strong, com apenas mil unidades produzidas, todas numeradas. Além da caixa exclusiva, a cerveja é comercializada numa garrafa típica do estilo, que é lacrada com rolha. É considerada um rótulo de guarda, que pode ser armazenado por anos sem perder o sabor.

De acordo com o mestre cervejeiro, Patrick Zanello, o estilo foi escolhido pela potência do sabor. "Queríamos uma cerveja saborosa e especial, com mais de 10% de álcool", destaca.
Segundo o especialista, a Schornstein Dark Strong é uma bebida complexa, com camadas de sabores, textura, corpo, intensidade alcoólica e muito aromática.
"O aroma, aliás, que é a primeira coisa que sentimos, tem notas de tostado, caramelo e frutas secas. Já no sabor, é possível sentir o dulçor dos maltes e da caramelização do açúcar de beterraba usado na receita, chamado de Belgian Candy Sugar", acrescenta.

A sugestão do cervejeiro é que o rótulo seja consumido nas estações frias do ano. Isso porque a temperatura ideal para que todas as características sejam percebidas é de 15° C. O teor alcoólico é de 10% com IBU 35 (Unidade de Amargor). A Schornstein sugere a harmonização com carnes de caça (javali e cordeiro, por exemplo) e sobremesas como tiramissú.

Além do Armazém Schornstein, loja oficial da marca localizada junto à fábrica, em Pomerode (SC), a Dark Strong logo estará disponível em canais de e-commerce e pontos de venda tradicionais da cervejaria.

Sobre a Schornstein
Uma das pioneiras da cerveja artesanal no país, a Schornstein surgiu em 2006 na cidade mais alemã do Brasil. O nome da marca significa chaminé, uma das características do prédio onde foi fundada. A matriz da cervejaria fica em Pomerode (SC).

Atualmente, a indústria tem capacidade produtiva de 300 mil litros ao mês graças a uma nova fábrica inaugurada em junho de 2016. Lá são produzidos os os rótulos India Pale Ale, Bock, Weiss, Pilsen Natural, Pilsen Cristal, Stout e Witbier.

All Beers visita a cervejaria Schornstein - Pomerode (SC) from All Beers on Vimeo.

Schornstein Festival reúne cerca de 3 mil pessoas em Pomerode (SC)

A primeira edição do Schornstein Festival foi um sucesso de público. Nem o frio e nem a chuva abateram o público de 3 mil pessoas que passou pela estrutura montada na Rua Hermann Weege, em Pomerode (SC). Seis bandas, 18 opções gastronômicas e os chopes da cervejaria foram combustível para a animação do evento.

Embora a fábrica ainda não estivesse aberta a visitação, um ato simbólico marcou a retomada da atividade do prédio que abriga a nova fábrica: um vídeo exibiu o histórico da cervejaria e, ao final dele, depois do clássico sinal de inicio de turno nas fábricas, as luzes de acenderam. O imóvel, que tem capacidade produtiva de 300 mil litros ao mês, foi inaugurado na década de 1960 e até 1999 era a sede do Mercado Weege.

"Preparamos tudo com muito cuidado e ver que a população compareceu mesmo que o clima não estivesse tão convidativo foi uma grata surpresa. Sinal de que o carinho que a Schornstein tem com o seu público é recíproco", comentou Adilson Altrão, diretor executivo da cervejaria. Ele já confirmou a realização do evento novamente em junho de 2017.

Loja aberta ao público
Junto à nova fábrica, a cervejaria inaugurou também a primeira loja oficial, chamada de Armazém Schornstein. Além das cervejas da marca, o espaço comercializa souvenires como almofadas, baralhos, chaveiros, kits de churrasco e patês e outros itens ligados à gastronomia. O espaço fica aberto ao público de quarta-feira a domingo, das 9h30min às 19h.

Convidados conheceram a estrutura
Cerca de 350 convidados, entre autoridades, amigos e familiares, prestigiaram o coquetel de inauguração da fábrica e conheceram a estrutura interna. Durante o coquetel, foram reconhecidos os colaboradores que completaram 10 anos de casa e atuam na cervejaria desde o início e também os distribuidores mais antigos.

Os investidores agradeceram pelo apoio de todos na trajetória da marca e reforçaram o desejo de fazer da Schornstein uma cervejaria ainda mais representativa no cenário nacional.

Sobre a Schornstein
Uma das pioneiras da cerveja artesanal no país, a Schornstein surgiu em 2006 na cidade mais alemã do Brasil. O nome da marca significa chaminé, uma das características do prédio onde foi fundada. Além da matriz, em Pomerode (SC), a marca produz também em Holambra (SP).

Atualmente, são produzidos mais de 100 mil litros dos rótulos India Pale Ale, Bock, Weiss, Pilsen Natural, Pilsen Cristal, Stout e Witbier.

Schornstein lança série de documentários sobre o prédio que abrigará nova fábrica

Quando buscava o local para a nova fábrica, a Schornstein encontrou ao lado da atual sede, em Pomerode (SC), um espaço único: além de possibilitar a implantação dos equipamentos que vão triplicar a produção da cervejaria, o prédio faz parte da história e do desenvolvimento econômico da cidade mais alemã do Brasil. Lá, até 1999, funcionou o mercado Weege, que era o centro de um complexo fundado em 1903 que incluía desde indústrias de alimentos e tintas até um posto de gasolina.

"O prédio tem uma estrutura física que atendia muito bem as necessidades de uma cervejaria. Mas a nossa decisão por abrirmos lá a nova fábrica aconteceu porque entendemos que não era apenas um lugar, mas era a história que queríamos valorizar e continuar", comenta Adilson Altrão, diretor da Schornstein.

"Na medida em que as pessoas foram descobrindo que nos instalaríamos naquele prédio, percebemos que todo mundo tinha algo a contar sobre ele. E era sempre algo positivo, com carinho. Foi aí que surgiu essa ideia. O Weege foi uma das grandes alavancas da cidade", destaca Altrão. "Entendemos que além de restaurarmos as paredes, precisávamos restaurar a história".

E uma das maneiras que a marca encontrou para valorizar o passado do imóvel foi através da documentação de depoimentos de pessoas que viveram ali partes importantes das suas vidas. Foi assim que surgiu a websérie Fábrica de Emoções, que será disponibilizada no facebook da marca entre 23 de maio e 15 de junho.

Os cinco capítulos contam desde a história do visionário fundador do complexo, Hermann Weege, até os legados deixados pelos mais de 90 anos de funcionamento. A produção foi dirigida pela Valvulado Filmes. A concepção do projeto é da pen.ag.

Schornstein ensina receita de patê para servir com Pão de Cerveja

Há pouco mais de um ano, a cervejaria Schornstein desenvolveu um projeto para dar origem a um novo produto. Os grãos de malte, usados no processo da produção de cerveja, foram reutilizados e tornaram-se um dos ingredientes de deliciosas receitas do Schornstein Brot, o pão de cerveja.
“São grãos nobres, de alto valor nutritivo e rico em fibras que antes eram descartados. Como forma de aproveitamento deste material, decidimos fabricar e comercializar um novo produto”, explica Adilson Altrão, diretor da Cervejaria.

Em janeiro deste ano, a cervejaria de Pomerode iniciou a produção de cinco mil pães por mês. A linha tem três versões: Pilsen, IPA e Weiss, mas a intenção é que futuramente também estejam disponíveis em todos os estilos de cervejas que a Schornstein oferece. Atualmente, a cervejaria já disponibiliza o pão para venda em 16 pontos da região do Vale do Itajaí, em Santa Catarina, e pretende expandir para todo o Brasil. Quem tiver interesse em revender o Schornstein Brot, pode entrar em contato através do e-mail: pao@schornstein.com.br

E como muitos ingredientes e bebidas da gastronomia alemã se destacam pela fácil harmonização, nada como a famosa linguiça Blumenau e o bom e velho chope para acompanhar este pão. Anote a receita de um patê fácil, que combina muito bem com cerveja artesanal.

Receita de patê de linguiça Blumenau
Ingredientes:
Uma linguiça Blumenau Olho
Uma caixa de creme de leite
100 gramas de requeijão
½ colher de chá de orégano
Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar com uma consistência pastosa.

Confira os pontos de venda do Schornstein Brot:

Pomerode
Restaurante Siedlertal
Confeitaria Torten Paradies
Auto Posto Pomerode
Nutri Leve (produtos naturais)
Currywurst Bar Empório
Kneipe Schornstein
Restaurante Wunderwald
Empório Raiar

Blumenau
Empório Blumenau
Amantes do Café
Thapyoca
Empório Frozen

Timbó
Supermercado Schutze

Pomerode/Indaial/Gaspar
Mocan

All Beers visita a cervejaria Schornstein - Pomerode (SC) from All Beers on Vimeo.

Capitão Barley comemora seu segundo aniversário com chope, comida de rua e bandas ao vivo

Acontece amanhã em São Paulo o 2º aniversário do Capitão Barley, com chopes artesanais, comida de rua e bandas ao vivo.
Veja a programação:

Chopes confirmados:
Ao entrar você recebe 5 fichas de chope de 400 ml, caso queira comprar mais fichas, cada uma custará R$12,00.

- Dama American Lager
- Dama IPA
- Schornstein IPA
- Schornstein Pilsen
- Backer Exterminator (Witbier com capim limão)
- Backer Tommy Gun (Double IPA)
- Capitão Barley Kolsch
- Capitão Barley APA (com dry hopping de lúpulo Citra)
- outros a confirmar.

Ingressos:

Até hoje (04/12)
Ingresso antecipado na loja: R$50,00 (com direito a 5 fichas de chope de 400 ml).
Ingresso antecipado no site: R$50,00 + R$5 de taxa de conveniência (com direito a 5 fichas de chope de 400 ml).

No dia da festa (05/12)
Ingresso: R$60 (com direito a 5 fichas de chope de 400 ml).

Comida:
Food truck Salumeria T e dentro do espaço o Park's Burger com seus hambúrgueres.

Bandas:
- Red Lights Gang - das 14h às 15h
- Emblues Beer Band - das 16h às 17h e das 18h às 19h.

Ficou interessado? Entre aqui e garanta seu ingresso!

Serviço:
2º Aniversário do Capitão Barley
Local: Serralheria - Rua Guaicurus, nº 857 - Lapa
Data: 05/12/2015 (sábado)
Horário: das 12h às 20h.

Schornstein será chope oficial da Festa Pomerana pelo segundo ano consecutivo

A Cervejaria Schornstein, que trabalha na implantação de uma nova fábrica no Centro da cidade com capacidade para produzir até 300 mil litros de chope por mês, será mais uma vez o chope oficial da Festa Pomerana.

A notícia foi confirmada nessa quinta-feira (19/11). “A Schornstein tem orgulho e satisfação de mais uma vez fazer parte da Festa Pomerana. Por isso estamos preparando surpresas para esta 33ª edição. Além dos nossos chopes Pilsen, Weiss, Bock, IPA e Imperial Stout, teremos o lançamento de um especial e exclusivo para a festa, o Schornstein Pomerania”, conta o diretor da Schornstein, Adilson Altrão.

O lançamento oficial da Festa será realizado no Bar de Fábrica da Schornstein, em Pomerode, no dia 15 de dezembro. A Festa Pomerana será realizada de 14 a 24 de janeiro de 2016.

Conheça a cervejaria Schornstein:


All Beers visita a cervejaria Schornstein - Pomerode (SC) from All Beers on Vimeo.

Cervejaria Schornstein anuncia nova fábrica em Pomerode (SC)

Novidades direto de Pomerode (SC). A Schornstein apresentou hoje o projeto de sua nova fábrica, que deve ficar pronta em junho de 2016, junto com seu aniversário de 10 anos. O novo local fica na mesma rua da cervejaria atual e as obras já começaram.

Projeto da nova fábrica
foto: Blog do Pancho

A ideia é triplicar a produção atual, para 300 mil litros por mês. O fábrica atual será mantida apenas como restaurante e choperia. A Schornstein também tem uma sede no interior paulista, na cidade de Holambra.

Atualmente a Schornstein tem Patrick Zanello como seu mestre-cervejeiro e produz seis estilos, distribuídos para quase todo Brasil, são eles: IPA, Bock, Weiss, Pilsen, Stout e Witbier.

O All Beers esteve no começo do ano visitando a Schornstein em Pomerode, veja no vídeo abaixo:


All Beers visita a cervejaria Schornstein - Pomerode (SC) from All Beers on Vimeo.

All Beers visita a cervejaria Schornstein em Pomerode (SC)

O All Beers foi até a cidade de Pomerode (SC) para conhecer as instalações da cervejaria Schornstein.

Fundada em junho de 2006, a Schornstein está sediada em um charmoso prédio tombado pelo patrimônio histórico e que tem uma chaminé de 30 metros de altura feita de tijolos maciços artesanais. Daí vem a origem do nome da cervejaria, que em alemão, significa chaminé.

Veja o vídeo feito pelo All Beers dentro da cervejaria:


All Beers visita a cervejaria Schornstein - Pomerode (SC) from All Beers on Vimeo.

Primeira edição do “Open Beer” reúne cervejarias artesanais na Rua Augusta

No próximo dia 08 de março (14h), acontece o Open Beer SP, evento que promove a degustação de mais de 14 tipos de cervejas artesanais paulistas, venda de petiscos e música. O evento acontece no Beco 203, na Rua Augusta, 609, em São Paulo.

Entre as cervejarias participantes dessa primeira edição, focada nas cervejas de São Paulo, estão confirmadas a Mea Culpa, de Cotia, que apresenta em primeira mão seus produtos: uma American Pale Ale, uma Witbier com camomila e uma Blond Ale com dry hopping; a paulista de Sorocaba Burgman, que leva suas India Pale Ale, American Brown Ale e American Lager com Dry Hopping; a Schornstein, de Holambra, com IPA, Bock, Pilsen e Weizen, e a Dama Bier, que servirá IPA, ESB e American Lager. Participam também a Invicta, de Ribeirão Preto, e a Rock’n Beer da banda Velhas Virgens.

Para aqueles que buscarem conhecer mais sobre o processo de produção, a degustação de malte, lúpulo e mosto não fermentado acontecerá no espaço da Sinnatrah Cervejaria-Escola, apoiadora do evento. A instituição também sorteará um curso de produção ou degustação de cervejas entre os participantes que votarem no melhor chope.

A harmonização fica por conta da Taqueria Chicano, que venderá petiscos com inspiração mexicana e um toque de cerveja, como as quesadillas de porco ou carne e nachos com Guaca IPA (guacamole com cerveja IPA), sour cream ou salsa. Os preços variam entre R$ 20,00 e R$ 10,00.

Com ingressos limitados vendidos aqui e na sede da Sinnatrah, cada participante receberá uma caneca na entrada do evento para consumir à vontade os chopes disponíveis em cinco bares. O ingresso dá direito também à água mineral.

Entrevista com Patrick Zanello e tudo sobre sua nova cervejaria nos Estados Unidos

Na última semana, o Mestre Cervejeiro Patrick Zanello divulgou nas redes sociais que estava de malas prontas para começar uma nova etapa em sua vida, dessa vez nos Estados Unidos.

O All Beers conseguiu uma entrevista com Patrick para saber qual é a nova cervejaria e muito mais, veja abaixo.

All Beers - Qual o motivo de sua saída da cervejaria Schornstein?

Patrick Zanello - Eu sai da Schornstein não por que tive problemas, pelo contrário, tenho maior apreço pela empresa e desde que entrei na cervejaria e começamos a engarrafar, crescemos 90% em um ano. A Schornstein esta duplicando a capacidade de produção em Holambra, comprando mais 4 tanques (2 já chegaram) e uma linha de envase nova completamente automatizada. 
Foi uma decisão muito difícil, especialmente no momento em que tudo está indo muito bem. Aposto e muito na Schornstein para liderar o mercado brasileiro.
Mas como disse nas redes sociais, sempre foi um sonho trabalhar na meca das cervejas artesanais, aqui nos Estados Unidos. O Siebel, onde me formei, tem uma grupo de email com propostas de trabalho para todos os alunos, e meu irmão Phil, que trabalha em Michigan, viu essa proposta e me enviou. Minha família é americana (pelo lado da minha mãe) e também da região de Washington, por isso decidi pelo local.

All Beers - Em qual cervejaria você vai trabalhar nos EUA? 

Patrick - Estou trabalhando na Beltway Brewing Co, em Sterling, Virgínia, ao lado de DC.

All Beers - Qual será sua exata função dentro da cervejaria? Nos fale um pouco sobre a Beltway Brewing.

Patrick - Fui realmente contratado para a função de Head Brewer, ou seja, liderando a equipe.
A cervejaria tem como destaque a produção para terceiros, e isso foi algo que me atraiu muito. Imagino que vou adquirir muita experiência, pois temos nossa própria produção e também atendemos outros clientes. Inclusive já temos um cliente do Brasil que deve começar a produzir conosco e exportar para o Brasil. Imagino que depois disso outros vão poder nos procurar, se as condições e preços forem favoráveis, mas parece que sim. Já tenho alguns contatos de cervejarias do Brasil interessadas em produzir aqui.

Nos planos estão desde estilos simples como Session IPA, passando por belgian beers e vamos começar em breve a fazer sours, e muitas cervejas maturadas em barris (barrel aged). Temos uma cerveja feita aqui com frequência que envelhece em barris de bourbon que é sensacional.  

Os planos da cervejaria estão crescendo, já estamos nos preparando para uma ampliação (a cervejaria tem apenas um ano, mas crescendo muito). Queremos poder atender todos e todo tipo de pedido, alguns são mais simples, como IPAs, Stouts, Imperial Stouts de algumas cervejarias da região que precisam de ajuda na produção por não estarem dando conta com o equipamento que tem, até ideias mais complicadas, como trabalhar com flores, sours, café, frutas e qualquer coisa que os malucos cervejeiros inventam e nós temos que dar um jeito de adaptar para um sistema de 5000L. 
Temos tanques de até 10000L, centrífuga para separação e clarificação da cerveja, medidor de oxigênio dissolvido e toda tecnologia que os norte-americanos estão acostumados. 

Muito coisa boa, existe ainda um abismo muito grande entre as cervejas de pequeno porte dos EUA e do Brasil, aqui temos muita tecnologia até para as micros do nosso tamanho.

All Beers conversa em vídeo com Patrick Zanello - Cervejaria Schornstein

O All Beers conversou com Patrik Zanello sobre sua entrada na Cervejaria Schornstein e sobre as novidades.


All Beers conversa com Patrick Zanello - Cervejaria Schornstein from All Beers on Vimeo.

Cervejaria Schornstein lança cerveja em garrafa

A cervejaria Schornstein sai do barril para ganhar a versão engarrafada. Neste mês de agosto serão lançadas garrafas de 500ml dos tipos Pilsen, Weiss, IPA, Bock e Imperial Stout. As garrafas são produzidas na fábrica, em Holambra (SP), e distribuídas aos bares da cidade paulista e de Santa Catarina. Nos próximos meses, outros municípios brasileiros devem receber as cervejas engarrafadas.

Para o sócio da Schornstein, Maurício Zipf, o lançamento representa uma nova fase para a fábrica.  A Schornstein iniciou os trabalhos em 2006, em Pomerode, e desde então busca entrar no mercado das cervejas em garrafa. “Estamos realizando um sonho antigo e nossa preocupação principal é crescer sem pressa, priorizando a manutenção da qualidade de nossos produtos”, afirma.

Patrick Zanello assume produção na cervejaria Schornstein

A cervejaria artesanal Schornstein ganha um reforço de peso. O mestre cervejeiro Patrick Zanello assume a coordenação de produção nas fábricas da empresa (Pomerode - SC e Holambra - SP), controle de qualidade das cervejas, elaboração de novos produtos e início à produção da bebida em garrafas.

Patrick tem especialização nos Estados Unidos e Alemanha e anteriormente estava na cervejaria Colorado, Ribeirão Preto.

Para o sócio da Schornstein, Maurício Zipf, a cervejaria entra em uma nova etapa. “Considero um ponto de transição na história da Schornstein. É o primeiro passo para uma fase de maior inovação no que se refere ao desenvolvimento de novas cervejas e otimização do controle de qualidade e conformidade dos produtos produzidos nas duas fábricas".

O mestre cervejeiro afirma que participar da equipe da Schornstein é um sonho realizado.“Tive chances de trabalhar com grandes cervejarias, de marcas antigas no mercado, mas escolhi a Schornstein pelo potencial que a marca tem e pela qualidade do produto. Admiro a cervejaria desde que a conheci há cerca de sete anos e estou muito contente com a possibilidade de agregar o meu conhecimento ao alto padrão deles e desenvolver novos produtos”, afirma.

Amanhã acontece o 1º Dia da cerveja em Joinville

Amanhã acontece o 1º Dia da cerveja em Joinville, dentro do Mercado Público da cidade.
Serão 10 Cervejarias participando do evento, com mais de 30 opções de Chopes durante a festa.

Alguns nomes confirmados: OPA Bier, Eisenbahn, Coruja, Wensky, Saint Bier, Way, Bierland, Schornstein, entre outras marcas e bares.

Confirme sua presença na página do evento e um ótimo Beer Day!

30ª Festa Pomerana

Começa no próxima dia 11 de janeiro, a tradicional Festa Pomerana, em Pomerode/SC, conhecida como a cidade mais alemã do Brasil.

Em sua 30º edição, algumas cervejarias artesanais da região já confirmaram presença, são elas: Germânia, Schornstein (Pomerode), Heimat (Indaial) e Wunder Bier (Blumenau).

Assim como a Oktoberfest, a Festa Pomerana também tem Rainha e princesas. Na foto abaixo, a Rainha Débora e as princesas Arciléia e Claudia.

Para conhecer toda a programação, entre aqui.



Localização 

Parque Municipal de Eventos Av. 21 de Janeiro, 2150 – Centro – Pomerode/SC  Contato: +55 (47) 3387-2627 | festapomerana@pomerode.sc.gov.br

Horários 

Sextas: 18h às 02h
Sábados: das 10h às 04h
Domingos: das 9h à 01h
Segunda a Quinta: das 18h às 01h

Festival Brasileiro da Cerveja

Depois da Oktoberfest, Blumenau se prepara para receber o Festival Brasileiro da Cerveja. O evento, que será realizado nos dias 25, 26 e 27 de novembro no setor 2 do Parque Vila Germânica, oferece ao público uma programação diversificada. Shows e palestras, com diversos especialistas da área, ocorrerão diariamente.

Os interessados em participar das palestras (ver abaixo) já podem se inscrever, gratuitamente, no site do Festival. As vagas são limitadas em 70 alunos por conferência e, cada pessoa poderá participar de até três aulas.

De acordo com o organizador do evento, Norberto Mette é importante que os participantes fiquem atentos às datas e horários das palestras. "Como as vagas são limitadas, quem se inscrever e não comparecer terá seu nome automaticamente cancelado para as próximas aulas".

Além do workshop, o público poderá degustar mais de 50 marcas de cervejas como Eisenbahn, Devassa, Baden Baden, Bierland, Wunder Bier, Chopp Germânia, Schornstein, Chopp Klein, Cervejaria Colorado, Bamber, BrazilWays, entre outros.

A harmonização das cervejas com os alimentos ficará por conta do The Basement English Pub, Choperia Vila Germânica e Frangó Bar, de São Paulo, que oferecerão um cardápio diferenciado para o Festival.

O ingresso, para ter acesso ao Festival, custará, por dia, R$ 5,00 ou R$ 15,00 (com o caneco de vidro exclusivo do evento) e será vendido apenas no local.

Palestras Festival Brasileiro da Cerveja:

Dia 25/11:
19h - O Mundo das Cervejas Especiais, com Juliano Mendes
20h30min - Extra Malte Especial, com Sady Homrisch
Dia 26/11:
19h - Aula de produção de cerveja em casa, com Leonardo Botto
20h30min - Stephen Beaumont, critico de cerveja mundialmente conhecido

Dia 27/11:
17h - Harmonização de Cervejas com Gastronomia, com Edu Passarelli
19h - Minhas Viagens Cervejeiras, com Roberto Fonseca
20h30min - Bier Diversidade, com Cássio Piccolo

Workshop de cerveja artesanal

Workshop Produção de Cerveja Artesanal, faz parte de um circuito regional iniciado em 2007 e trata-se de uma iniciativa da ACervA Catarinense, com o apoio de entidades municipais e estaduais, cervejarias e empresas do setor, e tem por objetivo difundir e aprimorar o conhecimento das técnicas para produção de cerveja artesanal no estado de Santa Catarina, além de contribuir para a divulgação e o fortalecimento da cultura cervejeira no Brasil.


O objetivo do evento é ser uma grande confraternização entre cervejeiros, trazendo workshop de produção de cervejas e palestras com personalidades do universo cervejeiro, onde destacam-se:


- Workshop de produção de uma cerveja artesanal na técnica “all grain”, orientado para iniciantes e conduzido pela dupla de cervejeiros artesanais de Joinville, ganhadores do II Concurso Mestre-Cervejeiro Eisenbahn, Ivan G. Steinbach e Diogo H. Züge;


- Workshop de produção de uma cerveja artesanal utilizando “extrato de malte”, especialmente apresentada por membros da ACervA Paranaense;


- Palestras técnicas e culturais à respeito do universo da cerveja:

· Elmar Schmitz, mestre-cervejeiro da microcervejaria OPA Bier de Joinville;
· Cláudio Zastrow, mestre-cervejeiro da microcervejaria Schornstein de Pomerode;
· Paulo Feijão, cervejólogo e autor do blog oBIERcevando.


Haverá também degustação de cervejas especiais produzidas e oferecidas pelos cervejeiros artesanais e comerciais; exposição e comercialização de produtos, matérias-primas e equipamentos; sorteio de brindes, entrega de apostilas e certificados aos participantes.
O evento é aberto ao público.
http://www.workshopcervejeiro.com.br