Brewers Association grava vídeo para inauguração da Cervejaria Tarantino

Acontece amanhã, dia 7 de setembro, a inauguração oficial da Cervejaria Tarantino, na Rua Miguel Nelson Bechara, 316 - Bairro do Limão. Para celebrar essa data e a antiga parceria da cervejaria com a Brewers Association, o CEO da entidade, Bob Pease, gravou um vídeo para Tarantino, veja abaixo:



Sobre a inauguração
Com evento aberto ao público, serão 10 torneiras de chope no bar da fábrica que vai funcionar na sexta-feira (7/09), das 11 às 21 horas, no sábado, das 11 às 21 horas e no domingo, das 11 às 20 horas. Na alimentação, Vinil Burger na Sexta e Sábado e Massa na Caveira Pizza - Sexta, Sábado e Domingo

Em junho, o All Beers esteve na Cervejaria Tarantino para acompanhar de perto como estava o andamento da nova estrutura e já teve o prazer de provar as primeiras receitas de Alexandre Sigolo, cervejeiro da Tarantino.

Sinnatrah Cervejaria Escola: Inscrições abertas para o curso avançado de produção de cervejas

Homebrewing, o hobby de fazer cerveja em casa, está crescendo no Brasil. Somente na Sinnatrah, a 1ª Cervejaria Escola de São Paulo, mais de duas mil pessoas já aprenderam a produzir a bebida. E para atender esse público, a instituição criou um curso avançado que permite aprofundamento dos estudos e a busca de qualidade profissional.
Com a carga horária de 16 horas, o curso combina uma densa carga de teoria com exercícios práticos, como a montagem de receitas, manipulação de leveduras e a produção coletiva de um leva de cerveja.

"A ideia é compartilhar informações e práticas seguidas por um cervejeiro profissional. Muitos deles, inclusive, querem assumir essa atividade no futuro", comenta Rodrigo Louro, sócio da Sinnatrah e mestre-cervejeiro consultor. Junto com ele, participa da grade do curso Alexandre Sigolo, sócio da Sinnatrah e também mestre-cervejeiro da Burgman, em São Paulo.

Curso Avançado
Com o nome de “Criando Melhores Cervejas”, o curso inclui conteúdo sobre técnicas avançadas de brassagem, boas práticas de fermentação, métodos de carbonatação e estudo aprofundado dos insumos – água (sais, tratamento e ajustes), maltes (tipos e utilização), lúpulos (tipos e utilização) e leveduras (tipos, utilização e pitching rate).
A carga horária é de 16 horas divididas em 2 dias.

Serviço
Curso Avançado de Produção Caseira de Cerveja Artesanal
Investimento: R$ 800,00
Horário: Sábado e Domingo das 10h00 às 18h00
O que inclui: Amplo material referência em formato digital e degustação de cerveja produzida de forma caseira pela Sinnatrah.
Próximas datas: 20 e 21 de agosto
Mais informações: http://www.sinnatrah.com.br/site/Cursos/criando-melhores-cervejas-avancado.html
Sinnatrah Cervejaria Escola
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 (Pompéia – São Paulo/SP)
Horário de Funcionamento:de terça a sexta das 12h00 às 20h00 e aos sábados das09h00 às 17h00
Telefone: (11) 3862-5421

A programação de cursos é divulgada no site da Sinnatrah (www.sinnatrah.com.br) e pelo Facebook. Seu perfil no Instagram é o @cervejariaescola

Sobre a Sinnatrah
Primeira cervejaria escola de São Paulo, a Sinnatrah já formou mais de 2000 alunos e tem seis anos no mercado. Referência em cultura cervejeira, conta com amplo espaço dedicado ao ensino e um empório de cervejas e insumos onde estão disponíveis rótulos nacionais e importados, além de equipamentos, maltes, lúpulos e leveduras para quem já faz cerveja artesanal. Oferece cursos de fabricação e degustação de cerveja, workshops técnicos e também sedia eventos e encontros de confrarias. "Nossa intenção é promover um espaço de convivência e conhecimento entre os clientes, alunos e cervejeiros em geral", diz o sócio Rodrigo Louro que administra o negócio junto com os cervejeiros e sommeliers Alexandre Sigolo, Júlia Reis e Luis Marcelo Nascimento.

Festival Brasileiro da Cerveja 2016: Burgman chega no evento com novidades maturadas em barris

Continuando com as novidades do Festival Brasileiro da Cerveja 2016, em Blumenau (SC), chegou a vez da cervejaria Burgman, de Sorocaba (SP).
Veja as novidades:

- Burgman Sid - English Pale Ale | 4% ABV
- Burgman Fumacê - Smoked Weiss maturada em barril de carvalho
- Burgman Saravá - Imperial Stout maturada em barril de carvalho
- Burgman Red Ale - maturada em barril de carvalho

Serviço:
Festival Brasileiro da Cerveja 2016
Data: 9, 10, 11 e 12 de março
Local: Vila Germânica - Blumenau - SC 

Festival Brasileiro da Cerveja 2012 from All Beers on Vimeo.

"Burgman Fumacê" será produzida regularmente

A cervejaria Burgman, de Sorocaba (SP), lançou em outubro de 2014 a Burgman Fumacê, uma Smoked Weiss com 5,7% de teor alcoólico, 20 IBUs (Unidade de Amargor), feita com malte de trigo defumado e lúpulo Hallertau Tradition.
A receptividade foi enorme por parte do público e justamente por isso, ela entra na linha regular de produtos da cervejaria, ou seja, weiss defumada o ano todo!

O All Beers fez a degustação da Fumacê na versão garrafa e chope, leia abaixo:

Uma Smoked Weiss com 5,7% de teor alcoólico, cor de caramelo, creme bege de boa formação e duração.
No aroma, o defumado fica bem evidente. No paladar, o amargor aparece, mas quem toma conta da situação é o defumado. Para quem gosta de sentir algo similar como presunto e bacon, essa é uma ótima cerveja! Senti no aftertaste uma leve picância. Boa Smoked Weiss!

Na versão chope, degustada durante o Mondial de La Bière 2014, a Fumacê apresentou um defumado potente no aroma e na boca um corpo bem leve, muito boa!

Sinnatrah Cervejaria Escola completa 6 anos e 100 turmas de cursos

Ícone da cultura cervejeira paulista, a Sinnatrah Cervejaria Escola comemora em setembro o aniversário de seis anos de sua fundação. Como primeira cervejaria escola de São Paulo, a instituição atingiu em 2015 a marca de 100 cursos básicos de produção de cerveja ministrados e mais de dois mil alunos que já aprenderam a fazer cerveja em casa.
“Crescemos junto com o mercado. Começamos com uma turma por mês e hoje temos pelo menos três cursos mensais, além de módulos avançados para cervejeiros mais experientes e workshops técnicos”, conta Rodrigo Louro, coordenador de cursos e sócio da Sinnatrah.

A escola atualmente tem também uma loja de ingredientes e equipamentos para fabricação de cervejas além de um espaço para compra e consumo de rótulos artesanais nacionais e importados.

Para o aniversário, a escola abrirá suas portas em uma festa com degustação livre de cervejas feitas pelos professores da casa e mestres cervejeiros Alexandre Sigolo e Rodrigo Louro nas cervejarias Burgman e Mea Culpa. Com ingressos antecipados a R$ 80, a comemoração será no dia 6 de setembro das 13h às 20h. Ingressos estão disponíveis pelo site: www.sinnatrah.com.br
Confirme sua presença na página do evento.

Também para marcar o aniversário, a Sinnatrah lança mais uma edição do seu Concurso de Cervejeiros Caseiros, que acontece desde 2013. A competição elegerá as melhores amostras dos estilos Altbier e California Common.
As inscrições são feitas pelo site entre 31 de agosto e 30 de setembro por R$ 50 (R$ 40 para ex-alunos) e dão direito a uma palestra sobre as peculiaridades de fabricação de cada uma. As cervejas serão julgadas no final de novembro por uma comissão de 20 pessoas, incluindo especialistas convidados, os professores e membros da equipe Sinnatrah e cervejeiros inscritos que participarem da palestra.

“Além de dar feedback aos participantes, a ideia do concurso é também reconhecer o amadurecimento do mercado e dos cervejeiros caseiros, que fazem cervejas espetaculares. Muitos ex-alunos nossos hoje trabalham formalmente em cervejarias ou já lançaram suas marcas no mercado, algo que nos dá muito orgulho”, destaca Louro.

Sinnatrah Cervejaria Escola
Endereço: Avenida Pompéia, 2301 (Pompéia – São Paulo/SP)
Telefone: (11) 3862-5421

Cervejaria Burgman: Nova linha de cervejas com frutas

A Cervejaria Burgman, de Sorocaba (SP), apresenta sua nova linha de cervejas com frutas, a Nativas. Desenvolvidas pelo cervejeiro Alexandre Sigolo, as receitas com adição das polpas de frutas nativas da mata atlântica e cerrado brasileiro chegam ao mercado em maio.
São duas do estilo India Pale Ale, uma com Uvaia e outra com Pitanga, além da Red Ale com Mangaba.

Burgman Nativas Pitanga, Uma IPA com 6% de teor alcoólico e 60 IBU (Unidade de Amargor). Maturada com pitanga que apresenta um aroma da fruta em suave equilíbrio com os lúpulos cítricos e frutados.

Burgman Nativas UvaiaUma IPA com a mesma base da Nativas Pitanga, com 6% de teor alcoólico e 60 IBU (Unidade de Amargor). Por conta das características da fruta, tem seu sabor mais marcante, com um toque de acidez.

Burgman Nativas Mangaba
Uma Red Ale com 5,5% de teor alcoólico e 30 IBU (Unidade de Amargor). A mangaba é uma fruta com o paladar mais adocicado e intenso, que entra em harmonia com a generosa base de maltes da cerveja.

Para viabilizar o projeto, a cervejaria fechou parceria com os químicos Douglas e Cintia Bello, que desde 1999, se dedicam ao cultivo de árvores frutíferas da Amazônia, Cerrado e Mata Atlântica.

Degustação: Burgman Fumacê e Casanova Turbinada

Degustação de dois rótulos da cervejaria Burgman, de Sorocaba (SP), a Fumacê e a Casanova Turbinada. 

Burgman Casanova
Com 6,5% de teor alcoólico, amarela no visual, turva, creme claro de boa formação e duração. Espuma cremosa.
No aroma, uma mistura de cítrico e floral, dry hopping do lúpulo Motueka. No paladar, corpo leve, refrescante, amargor leve e que persiste no aftertaste. Algo cítrico foi perceptível também na boca. Boa!

Burgman Fumacê
Uma Smoked Weiss com 5,7% de teor alcoólico, cor de caramelo, creme bege de boa formação e duração.
No aroma, o defumado fica bem evidente. No paladar, o amargor aparece mas quem toma conta da situação é o defumado. Para quem gosta de sentir algo similar como presunto e bacon, essa é uma ótima cerveja! Senti no aftertaste uma leve picância. Boa Smoked Weiss!

Alexandre Sigolo - Cervejaria Burgman

Além da degustação nas garrafas, tive o prazer de degustar os dois exemplares em chope, durante o Mondial de la Bière,  em novembro do ano passado, acompanhado do mestre cervejeiro da Burgman, Alexandre Sigolo (foto acima).

Na versão chope, a Fumacê apresentou corpo leve, um defumado potente no aroma e na boca um corpo bem leve, muito boa!
A Casanova estava muito refrescante, seca e com ótima drinkability!

Cervejaria Burgman apresenta IPA HOP

No último final de semana a cervejaria Burgman, Sorocaba/SP, apresentou durante o South Beer Cup 2014, seu novo rótulo, a IPA HOP.

Uma american india pale ale com 6% de teor alcoólico, 60 IBU (Unidade de Amargor) e com dry hopping dos lúpulos Cascade, Amarillo e Mandarina Bavaria. 
Segundo o mestre cervejeiro, Alexandre Sigolo, os 3 lúpulos entraram na fervura junto com o lúpulo Magnum.
A novidade deve chegar em breve nos pontos de venda.

Cervejaria Burgman: Lançamento chegando - Working Class

Desde a contratação do cervejeiro Alexandre Sigolo pela Burgman, de Sorocaba/SP, a cervejaria mudou sua trajetória e cresce cada vez mais em qualidade e novidades.

A novidade agora é uma sazonal de outono, se chama Working Class, uma Oatmeal Stout com 5.5% de teor alcoólico e 30 IBU (Unidade de Amargor). A arte do rótulo foi desenvolvida e criada por Bruno Couto.

A cerveja já pode ser encontrada na cervejaria e em alguns pontos de venda, mas lembre que ela é sazonal, se o lote acabar, só no outono de 2015.

Cervejaria Burgman: Conheça a nova cerveja "Casanova"

Em evento realizado ontem, dentro da cervejaria Burgman, em Sorocaba/SP,  foi lançada a nova cerveja Lager Casanova, uma receita de estreia do novo mestre-cervejeiro, Alexandre Sigolo.

Segundo Alexandre comentou, nesta receita foram utilizados além do tradicional malte Pilsen, o malte Viena, que confere leve adocicado e uma cor amarelo-dourada. A receita também conta com o dobro de lúpulo da lager tradicional graças a adição das variedades alemãs Magnum e Hersbrucker contribuindo para um amargor limpo e refrescante.
Além disso, teve dry-hopping (adição de lúpulo na cerveja maturada) do lúpulo Motueka, originário da Nova Zelândia que fornece aromas cítricos e herbais à cerveja.
Teor alcoólico de 5,2% e amargor de 20 IBU. A cerveja deve chegar em breve aos pontos de venda.

Deborah Benetti - Coluna 03: Sinnatrah Cervejaria Artesanal faz seu 1° Roteiro da Cerveja

No dia 21 do mês passado, amantes da cerveja puderam conferir a estrutura de uma cervejaria e seus processos com a ajuda da beer sommelier Júlia Reis.

A primeira edição passou pela Dama Bier em Piracicaba, Karavelle em Indaiatuba e Burgman em Sorocada.

1° turma do Roteiro da Cerveja em frente ao Sinnatrah Cervejaria Artesanal.
Créditos:Júlia Reis

Os participantes puderam degustar o total de 15 estilos de cerveja incluindo IPAs, Stouts, Weizen, Pilsen, Red Ale e até uma exclusiva lager com dry hopping (cortesia do Alexandre Sigolo na Burgman).

Degustação dos estilos da Karavelle.
Créditos da foto: Júlia Reis

Último destino do roteiro foi a Burgman.
Créditos da foto: Júlia Reis

Foram servidos seis tipos de chope ao grupo. Lager com dry hopping, IPA e
outras receitas novas.
Foto: Júlia Reis

Ficou interessado? As incrições são feitas pelo site da Sinnatrah: www.sinnatrah.com.br e mais informações podem ser encontradas na página do Roteiro da Cerveja. Cheers!

O grupo foi ao delírio com a IPA jorrando na cervejaria DAMA.
Foto: Júlia Reis

Alexandre Sigolo de saída da Cervejaria Nacional

Foto: sampler da Cervejaria Nacional sendo degustado na companhia de Gordon Strong (Presidente do BJCP - Estados Unidos) e Alexandre Sigolo

Depois de 2 anos e meio na Cervejaria Nacional (SP), o cervejeiro Alexandre Sigolo troca de tanques.
Conversei agora pouco com o Alexandre e ele confirmou sua mudança para cervejaria Burgman que fica na cidade de Sorocaba (SP).

Cervejarias Nacionais na TV Gazeta

Matéria sobre o aumento das cervejarias artesanais exibida pela TV Gazeta:

Curso de cerveja artesanal na Sinnatrah

Dia 19 de maio acontece mais um curso de cerveja artesanal da Sinnatrah.
O Curso será ministrado por Alexandre Sigolo (mestre cervejeiro da Cervejaria Nacional) e Rodrigo Louro (Sommelier de Cerveja).

Inscrições: curso@sinnatrah.com.br