Cervejaria Artesanal Serra de Três Pontas aumenta sua produção

A cervejaria artesanal Serra de Três Pontas adquiriu ontem, uma parte do equipamento da também cervejaria artesanal Urbana, que está de mudança para novo local.
Com isso, a STP aumenta sua produção para 100 litros. Além da "badalada" cerveja Cafuza, eles também são responsáveis pela Mameluca, MobyDick, Touro Sentado e Antraz.

Degustação: Touro Sentado American IPA

Degustação da cerveja Touro Sentado, outra criação do cervejeiro caseiro Bruno Moreno (Cervejaria Serra de Três Pontas), mesmo criador da Cafuza Black IPA e da MobyDick Hefeweizen.

Veja como foi a degustação:

Coloração quase cobre, com boa formação e duração de espuma clara.
Uma american IPA com 7,3% de teor alcoólico e 70 de IBU (medida de amargor).

No aroma, a característica do lúpulo se destaca, o cítrico toma conta do copo e já te convida para o primeiro gole da degustação.
No paladar, os lúpulos simcoe e citra aparecem bem forte no começo e depois se torna muito agradável na boca, preparando o próximo gole.

Resumindo...

Um bom exemplar de american IPA, amargor bem equilibrado e cerveja fácil de tomar para os que gostam da nova escola norte-americana.

Degustação: Cafuza Black IPA

Parceria entre Leonardo Satt e Bruno Moreno da cervejaria caseira Serra de Três Pontas. A Cafuza Black IPA me chamou atenção pelo rótulo e como jornalista curioso que sou, fui ver do que se tratava.

Depois de algumas conversas pelo facebook, fui bater um papo com o criador da cerveja, Bruno Moreno que me contou algumas curiosidades, uma delas é o nome, que surgiu pelo fato dos estilos, India Pale Ale + Black = uma cerveja negra e india = Cafuza.

Significado de Cafuzo: Cafuzo é a designação dada no Brasil aos indivíduos resultantes da miscigenação entre índios e negros africanos ou seus descendentes.

Depois da aula de História, vamos a degustação:

No visual, cerveja escura, de espuma marrom, de ótima formação e duração. No aroma ela já mostra todo seu potencial, conquistando o degustador de cara!
Uma mistura de lúpulo com malte torrado que faz você perceber que está diante de algo muito bom.

O próximo passo é no paladar e fiz isso já esperando algo potente e confesso, a Cafuza me surpreendeu novamente!
Sabor marcante do amargor do lúpulo e do malte torrado. Equilibrada, forte e ao mesmo tempo deixa aquela vontade do próximo gole. Uma cerveja forte e fácil de beber? Como é possível?

***

Resumindo, serei breve...
A Cafuza, entre as cervejas caseiras, foi uma das grandes surpresas positivas de 2012 na minha opinião.

Degustação: Moby Dick HefeWeizen

Sempre que vejo uma cerveja artesanal na minha frente, tento imaginar e vizualizar como ela foi elaborada e como foi cada passo de sua produção.

A Moby Dick Hefeweizen é a cerveja de trigo da cervejaria caseira Serra de Três Pontas, que tem como proprietário e cervejeiro, Bruno Moreno que em um encontro no Empório Alto dos Pinheiros me contou sobre cada uma de suas criações, com mínimos detalhes.

Quando sabemos e entendemos o que estamos tomando, tudo fica melhor!
Foi assim que encarei as cervejas da Serra de Três Pontas, a primeira foi a Moby Dick:

No rótulo ela já chama atenção, muito bem elaborado e de bom gosto.
Na aparência, turva, dourada, com espuma clara de ótima formação e duração, como é de se esperar de uma legítima cerveja de trigo.

O que se espera do aroma de uma cerveja de trigo?
Cravo e banana, característicos do estilo e na Moby Dick eles aparecem bem fortes e marcantes.

No paladar?
A refrescância e corpo médio marcaram presença, sem esquecer da carbonatação que também está certeira. A percepção do malte é intensa.

Uma hefeweizen de respeito e que me fez querer degustar as demais cervejas da STP.