Serra de Três Pontas lança Branca de Brett

A Cervejaria Serra de Três Pontas lança seu novo rótulo, a Branca de Brett, uma American Wheat elaborada com os lúpulos Mosaic e Citra e fermentada com Brettanomyces Trois, um tipo de levedura que consome tudo que encontra pela frente.
Com 5,5% de teor alcoólico e 40 IBU (Unidade de Amargor), ela é refrescante e complexa no paladar, e apresenta aromas frutados que lembram abacaxi e laranja.

“O nome Branca de Brett é uma brincadeira com a cor branca da cerveja e com o nome da Blanche de Neiges, uma witbier. Como a nossa cerveja leva brettanomyces, que é uma levedura bem resistente e que tem a capacidade de comer uma gama muito grande de açúcares, fizemos a brincadeira”. Comenta Bruno Moreno, proprietário da STP.

A distribuição acontece via Multibeer. A STP Branca de Brett é uma cerveja sazonal, que será feita novamente apenas em 2016.

“Sobre o rótulo, colocamos uma branca de neve quase zumbi, e tivemos a ideia de uma capa antiga de livro de contos”, finaliza Bruno.

O lançamento oficial acontece hoje no Empório Alto dos Pinheiros - 19h.

INFO
Lançamento oficial da STP Branca de Brett
Data: 16/04
Local: Empório Alto dos Pinheiros
Rua Vupabuçu, 305, Pinheiros
Horário: 19h

STP Touro Sentado: Degustação e lançamento oficial

Aconteceu no último sábado o lançamento oficial do novo rótulo da cervejaria Serra de Três Pontas, a Touro Sentado, uma American IPA com 6,5% de teor alcoólico.
O evento aconteceu no Cateto, em São Paulo (foto baixo), e foram degustadas as versões em garrafa e chope.

Foram poucas as diferenças sentidas entre as versões. Alaranjada na coloração, bem aromática, cítrica, turva, com boa formação de espuma clara e ótima drinkability. Amargor presente como pede uma boa Amercan IPA. Seca, chama o próximo gole. Aftertaste amargo, que permanece na boca por um bom tempo. Boa!

Como curiosidade, a STP Cafuza nasceu da lupulagem feita na Touro Sentado, nos primórdios da cervejaria, quando ainda era caseira.

Começa a produção da STP Hop Lover

A cervejaria Serra de Três Pontas começa essa semana a produção da Hop Lover, uma Imperial IPA com 90 IBUs (Unidade de Amargor) e 8,5% de teor alcoólico.
Para os amantes de lúpulo, a receita conta com citra, simcoe e amarillo.

A produção acontece na cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto (SP) e será o terceiro rótulo da STP, sem contar com a colaborativa que eles fizeram recentemente na Tupiniquim, em Porto Alegre (RS).

O All Beers fez a degustação da Hop Lover quando ainda era de panela, veja aqui.

Conhece a história da cervejaria Serra de Três Pontas?


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Cafuza: Lançamento oficial no dia 25 de Junho

Chegou o grande dia, a Cafuza Imperial Black IPA será lançada oficialmente no próximo dia 25 de junho (quarta-feira), 19h no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo.

Com 8,5% de teor alcoólico e 110 IBUs (Unidade de Amargor), no dia do evento ela estará disponível no formato garrafa e chope.
A produção foi feita dentro da cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto/SP.
Confirma sua presença na página do evento!

Em dezembro de 2012, degustei pela primeira vez a Cafuza, veja aqui.

Em fevereiro de 2013, conversei com os responsáveis pela Cafuza, no Empório Alto dos Pinheiro, veja como foi:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Degustação: Serra de Três Pontas: Orfeu Negro, Thatcher e William The Wallace

A cervejaria caseira Serra de Três Pontas (STP) já é velha frequentadora do All Beers e agora vou degustar três rótulos deles, a Orfeu Negro, Thatcher e William The Wallace.
Lembrando que a STP ainda não tem o MAPA para distribuição e venda.

STP Orfeu Negro

Uma Russian Imperial Stout, com 10,5% de teor alcoólico e 100 de IBU (Unidade de Amargor).
No visual, bem escura e creme marrom de média formação e boa duração.
No aroma, especiarias, café, malte torrado c caramelo.
Na boca, amargor do torrado, complexa, equilibrada, frutas maduras e com leve aquecimento o álcool aparece. Apesar do alto teor alcoólico, uma cerveja fácil de beber, muito boa!

STP Thatcher

Uma Double ESB, com 8% de teor alcoólico e 85 IBUs (Unidade de Amargor).
Uma cerveja turva, acobreada, espuma bege de boa formação e duração. No aroma, caramelo  e algo floral.
No paladar, equilibrada, frutas silvestres, refrescante, fácil de beber e com amargor moderado. Aftertaste seco e levemente amargo. Uma cerveja muito agradável de se beber!

STP/Prima Satt William, The Wallace

Uma Wee Heavy feita em parceria com a cervejaria Prima Satt, com 5% de teor alcoólico e 25 de IBU (Unidade de Amargor). Devo confessar que a cerveja foi degustada em um dia chuvoso nas montanhas de Campos do Jordão, ou seja, clima perfeito!

No visual, marrom escura, quase avermelhada. Espuma bege de média formação e duração.
No aroma, caramelo, frutas escuras (uvas passas segundo o rótulo) e amadeirado.
Na boca, certo adocicado, complexa e muito equilibrada. Consegui sentir quase tudo que estava aparente no aroma, inclusive a cachaça que estava nos chips de carvalho adicionados durante a produção. Muito boa!

Difícil escolher a melhor da degustação, todas de alto padrão, como sempre! Parabéns Bruno Moreno pelas últimas criações! 
Não deixe de ver outras obras primas da Serra de Três Pontas, como a Cafuza e a The Hop is in the Head.

Degustação: Serra de Três Pontas (The Hop is in the Head e Hop Lover)

 
A cervejaria caseira Serra de Três Pontas é o típico caso de que cerveja de panela pode ser muito bem feita e de ótima qualidade. Novamente a STP apresenta as duas coisas e para minha sorte pude degustar os rótulos.

Lembrando que a cerveja ainda não possui o MAPA, então não pode ser comercializada. Segundo Bruno Moreno, dono da cervejaria, ele está trabalhando para que a história mude em 2014, vamos torcer!

Hop Lover

Lindo rótulo feito pelo ilustrador Gustavo Valdivia, uma Imperial IPA com 8% de teor alcoólico e 90 de IBU (Unidade de Amargor).

No visual, cobre na cor, turva e com espuma clara e cremosa, de boa formação e duração. No nariz, muito aromática, frutas tropicais maduras e algo cítrico. 

Na boca, uma cerveja de corpo médio, amargor em destaque e aftertaste na mesma linha, bem amarga. Muito boa!

The Hop is in the Head

Rótulo lindo também feito por Gustavo Valdivia, Imperial IPA no estilo, com 8,5% de teor alcoólico e 150 de IBU (Unidade de Amargor).

No visual, cor caramelo, turva e espuma clara de boa formação e duração.
No aroma, frutada, cítrica, bem perfumada.

No paladar, uma cerveja bem fresca, amargor intenso e ao mesmo tempo uma cerveja refrescante, bem equilibrada. Cremosa na boca e o álcool não aparece de maneira alguma. Final bem amargo!

Uma cerveja que merece ser apreciada por todos! Inclusive votei nela como Melhor Cerveja Caseira de 2013 na enquete do jornalista Roberto Fonseca.

Degustação da "Cervejaria Serra de Três Pontas" em breve no All Beers

Em breve no All Beers a degustação de seis rótulos da cervejaria artesanal/caseira Serra de Três Pontas. As postagens serão feitas individualmente nas próximas semanas.
A STP é de São Paulo e foram eles que fizeram uma das cervejas mais famosas do underground cervejeiro, a Cafuza.

Degustação: Noturna Neblina e Wee Heavy

Degustação dupla de dois rótulos da cerveja caseira Noturna, a Neblina e Wee Heavy. O criador das duas receitas se chama Luciano Silva de São Paulo, ele também foi um dos responsáveis pela criação da cerveja Cafuza, da cervejaria STP (Serra de Três Pontas), como você pode ver no vídeo abaixo feito pelo All Beers:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Vamos a Degustação:

Noturna Neblina
Estilo witbier, com 5% de teor alcoólico e 16 de IBU (Unidade de Amargor).
Cobre na coloração (diferente de uma witbier tradicional), turva e com boa formação e duração de espuma clara.
No aroma, principalmente mel e algo cítrico  Na boca um leve adocicado se destaca, algo frutado também foi sentido.
Refrescante e muito boa.

Noturna Wee Heavy
Estilo Wee Heavy, com 7,5% de teor alcoólico e 25 de IBU (Unidade de Amargor).
Cerveja turva, coloração marrom, espuma bege de média/baixa formação e duração.
É uma cerveja mais complexa que a anterior, no aroma ficou evidente o caramelo, baunilha e também o álcool.
Na boca, leve amargor, álcool moderado e no aftertaste um leve adocicado. Boa cerveja!

Espero que a Noturna também alcance todo o destaque que a cervejaria Serra de Três Pontas está conseguindo, as duas são muito boas e merecem o reconhecimento de um trabalho bem executado.

Curso de Cerveja Caseira da Cervejaria Serra de Três Pontas na Urbana

Acontece no dia 22 de junho o 1º Curso de cerveja caseira organizado pela Cervejaria Serra de Três Pontas (STP) e Prima Satt dentro das instalações da Urbana.

O estilo feito será uma Cascadian Black Ale, que foi chamada de "Cafuzinha" pelos organizadores.
Ficou interessado? Entre em contato pelo e-mail: stpcervejaria@gmail.com
Valores e horários no flyer acima.

Hoje! Lançamento da "Cafuza Centenária" na Cervejaria Nacional

Lembra do post feito aqui no All Beers sobre a parceria entre Cervejaria STP e Cervejaria Nacional?
O grande dia chegou, o lançamento da Cafuza Centenária.

Uma parceria que gerou uma nova versão da Cafuza original (com lúpulo Citra), agora com o lúpulo Centennial, por isso o nome Cafuza Centenária.

A parceria aconteceu em produção única, 300L de chope e a festa de lançamento é hoje, 19h na Cervejaria Nacional, em São Paulo. Vai perder?
Entre na página do evento no facebook, confirme sua presença e boa festa!

Não conhece a Cafuza? Veja o vídeo abaixo e se prepare para festa:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Cerveja Cafuza e Cervejaria Nacional juntas

Quem acompanhou os blogs de cerveja no último ano, com certeza já ouviu falar ou tomou a cerveja Cafuza, da STP (Cervejaria serra de Três Pontas).

Uma nova parceria aconteceu no início da semana, no encontro entre STP e Cervejaria Nacional para fazer uma nova versão da Cafuza, a Cafuza Centenária.

Continua sendo uma Black IPA, porém o lúpulo usado foi alterado, anteriormente era o Citra, agora o Centennial.
A parceria acontece em produção única e a festa de lançamento está prevista para maio, na Cervejaria Nacional.

Veja a degustação da cerveja Cafuza feita pelo All Beers

Veja o vídeo feito pelo All Beers com os criadores da Cafuza:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Vídeo com os criadores da cerveja Cafuza e Mameluca

O All Beers esteve com a cervejaria Serra de Três Pontas, no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo, para conversar sobre a "cultuada" cerveja Cafuza e a Mameluca.
A cervejaria artesanal é formada por Leonardo Satt (cervejaria Prima Satt), Bruno Moreno e Luciano Silva (Cervejaria Noturna).

A STP, como também é conhecida, anunciou no começo da semana a compra de equipamentos da cervejaria Urbana e com isso o aumento de sua produção.
A cervejaria também entrou essa semana no banco de dados do site norte-americano Rate Beer, como nova cervejaria no Brasil (foto abaixo), ou seja, a STP está crescendo!

Veja o vídeo e saiba como foi a criação das duas cervejas:

All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Cervejaria Artesanal Serra de Três Pontas aumenta sua produção

A cervejaria artesanal Serra de Três Pontas adquiriu ontem, uma parte do equipamento da também cervejaria artesanal Urbana, que está de mudança para novo local.
Com isso, a STP aumenta sua produção para 100 litros. Além da "badalada" cerveja Cafuza, eles também são responsáveis pela Mameluca, MobyDick, Touro Sentado e Antraz.

Degustação: Touro Sentado American IPA

Degustação da cerveja Touro Sentado, outra criação do cervejeiro caseiro Bruno Moreno (Cervejaria Serra de Três Pontas), mesmo criador da Cafuza Black IPA e da MobyDick Hefeweizen.

Veja como foi a degustação:

Coloração quase cobre, com boa formação e duração de espuma clara.
Uma american IPA com 7,3% de teor alcoólico e 70 de IBU (medida de amargor).

No aroma, a característica do lúpulo se destaca, o cítrico toma conta do copo e já te convida para o primeiro gole da degustação.
No paladar, os lúpulos simcoe e citra aparecem bem forte no começo e depois se torna muito agradável na boca, preparando o próximo gole.

Resumindo...

Um bom exemplar de american IPA, amargor bem equilibrado e cerveja fácil de tomar para os que gostam da nova escola norte-americana.

Degustação: Cafuza Black IPA

Parceria entre Leonardo Satt e Bruno Moreno da cervejaria caseira Serra de Três Pontas. A Cafuza Black IPA me chamou atenção pelo rótulo e como jornalista curioso que sou, fui ver do que se tratava.

Depois de algumas conversas pelo facebook, fui bater um papo com o criador da cerveja, Bruno Moreno que me contou algumas curiosidades, uma delas é o nome, que surgiu pelo fato dos estilos, India Pale Ale + Black = uma cerveja negra e india = Cafuza.

Significado de Cafuzo: Cafuzo é a designação dada no Brasil aos indivíduos resultantes da miscigenação entre índios e negros africanos ou seus descendentes.

Depois da aula de História, vamos a degustação:

No visual, cerveja escura, de espuma marrom, de ótima formação e duração. No aroma ela já mostra todo seu potencial, conquistando o degustador de cara!
Uma mistura de lúpulo com malte torrado que faz você perceber que está diante de algo muito bom.

O próximo passo é no paladar e fiz isso já esperando algo potente e confesso, a Cafuza me surpreendeu novamente!
Sabor marcante do amargor do lúpulo e do malte torrado. Equilibrada, forte e ao mesmo tempo deixa aquela vontade do próximo gole. Uma cerveja forte e fácil de beber? Como é possível?

***

Resumindo, serei breve...
A Cafuza, entre as cervejas caseiras, foi uma das grandes surpresas positivas de 2012 na minha opinião.

Degustação: Moby Dick HefeWeizen

Sempre que vejo uma cerveja artesanal na minha frente, tento imaginar e vizualizar como ela foi elaborada e como foi cada passo de sua produção.

A Moby Dick Hefeweizen é a cerveja de trigo da cervejaria caseira Serra de Três Pontas, que tem como proprietário e cervejeiro, Bruno Moreno que em um encontro no Empório Alto dos Pinheiros me contou sobre cada uma de suas criações, com mínimos detalhes.

Quando sabemos e entendemos o que estamos tomando, tudo fica melhor!
Foi assim que encarei as cervejas da Serra de Três Pontas, a primeira foi a Moby Dick:

No rótulo ela já chama atenção, muito bem elaborado e de bom gosto.
Na aparência, turva, dourada, com espuma clara de ótima formação e duração, como é de se esperar de uma legítima cerveja de trigo.

O que se espera do aroma de uma cerveja de trigo?
Cravo e banana, característicos do estilo e na Moby Dick eles aparecem bem fortes e marcantes.

No paladar?
A refrescância e corpo médio marcaram presença, sem esquecer da carbonatação que também está certeira. A percepção do malte é intensa.

Uma hefeweizen de respeito e que me fez querer degustar as demais cervejas da STP.