Dogma apresenta sua obra prima no universo das IPAs!

O que já era bom ficou melhor ainda! A cervejaria Dogma lança nos próximos dias a sua obra prima. Uma IPA que vai deixar os lúpulomaníacos empolgados e querendo outro gole e outra lata!
A Magnum Opus é uma Imperial IPA, com 9% de teor alcoólico e 80 IBUs (Unidade de Amargor). Magnum Opus em latim significa a grande obra, a melhor ou mais famosa obra de um artista. Por isso a Dogma escolheu esse nome, pois essa cerveja foi pensada desde o início para ser a grande obra da cervejaria, a melhor e mais complexa IPA criada pela Dogma.

“A Magnum Opus é uma cerveja feita com os lúpulos Citra, Amarillo, Centennial e Chinook. A ideia é ter um perfil resinoso e frutado, complementando o perfil de frutas maduras do fermento London III”. Comentou Bruno Moreno, cervejeiro e sócio da Dogma.

Nome da cerveja: Magnum Opus
Estilo: Imperial IPA
ABV: 9%
IBU: 80
Formato: lata 473ml e chope
A Dogma Magnum Opus chega essa semana nos pontos de venda em todo país!

Cerveja fresca!
A Dogma também está cada vez mais preocupada com a conservação e transporte de suas cervejas. Tudo é feito em cadeia refrigerada para que a qualidade seja impecável no copo do consumidor. Mudanças foram tomadas como por exemplo o transporte para outros estados, que além da cadeia refrigerada, uma manta térmica será adotada para manter a cerveja fresca. Sem falar no trabalho com os pontos de venda para manter sempre as garrafas e latas refrigeradas. Tudo isso é pensado para que o consumidor tenha em sua taça ou pint a melhor experiência sensorial possível!

Dogma lança Galaxy Lover e Rizoma com dry hopping duplo

Fôlego recuperado na virada do ano e 2017 já começou com tudo para cervejaria Dogma. Depois da Citra, Mosaic, Equinox e Azzaca Lover, chega nos pontos de venda a quinta cerveja da série single hops, a Galaxy Lover.

Esta série de single hops foi pensada tanto para os geeks que querem aprofundar seus conhecimentos sensoriais sobre lúpulos, quanto para um amante de IPAs que quer um produto fresco e delicioso. Sem maltes caramelos em sua composição e com uma carga de 20G/L de lúpulo, a cervejaria quer mostrar tudo o que esses lúpulos são capazes de fazer sozinhos em uma IPA.

“O lúpulo Galaxy trouxe um maracujá intenso para cerveja junto com um mix de frutas amarelas”. Comentou Bruno Moreno, sócio proprietário e cervejeiro da Dogma.

Nome da cerveja: Dogma Galaxy Lover
Estilo: Imperial IPA
ABV: 8,7%
IBU: 80
Formato: Lata 473ml e Chope
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Rizoma Double Dry Hopped
A Rizoma também começa o ano com novidade, uma edição turbinada com duplo dry hopping chega nos próximos dias nos pontos de venda. Uma Double IPA com 8,3% de teor alcoólico e 80 IBUs.

Nome da cerveja: Dogma Rizoma Double Dry Hopped 
Estilo: Imperial IPA
ABV: 8,3%
IBU: 80
Formato: Lata 473ml e Chope

Dogma lança dois novos rótulos em dezembro

Encerrando um ano de muitas novidades, a cervejaria Dogma resolveu fechar 2016 com mais dois rótulos em latas de 473ml, a Dogma Mindless e a Metamorphose.
As duas novidades chegam essa semana nos pontos de venda em todo país.

Dogma Mindless
Feita para refrescar! Esse é o objetivo da Mindless, uma American Blonde Ale com baixo amargor, mas uma carga generosa de lúpulos americanos no dry-hopping! Cítrica, resinosa e seca! Perfeita para matar a sede dos Hop Heads nos dias mais quentes!

“A Mindless é para ser uma cerveja muito refrescante, para o verão mesmo! Ela tem teor alcoólico e amargor baixos, só que com um dry hopping bem alto, com bastante aroma de lúpulo, mas no paladar ela é muito leve.”. Comentou Bruno Moreno, mestre cervejeiro da Dogma e um dos sócios-proprietários.
Nome da cerveja: Dogma Mindless
Estilo: American Blonde Ale
ABV: 4,2%
IBU: 20
Formato: Lata 473ml e chope

Dogma Metamorphose
Inspirada pela novela “A Metamorfose” de Kafka, essa Belgian Saison tem como objetivo ser um antídoto para as preocupações diárias. Muitas vezes as pressões pelas quais somos expostos nos transformam, adoecem e entristecem. Nos faz pensar apenas nos problemas e não em nós mesmos, nos transformando em insetos que só existem para manter suas necessidades fisiológicas. Com uma base simples, mas com um perfil de fermentação e lupulagem deliciosamente frutados, a Metamorphose vem para nos reconectar ao que nos da prazer e alegria, ou seja, ao que realmente importa.

“A Metamorphose é uma Saison com dry hopping do lúpulo Mosaic, uma cerveja leve mas com caráter frutado e condimentado do estilo, junto com o dry hopping para quebrar um pouco isso e tornar a cerveja mais interessante.”. Finalizou Bruno.
Nome da cerveja: Dogma Metamorphose
Estilo: Dry-Hopped Saison
ABV: 5,1%
IBU: 27
Formato: Lata 473ml e chope

Dogma aposta em trio refrescante para o verão

(Crédito: Renato Fernandes)

Impossível falar que 2016 foi um ano tranquilo para cervejaria Dogma, prova disso são os três novos rótulos que chegam essa semana nos pontos de venda em todo Brasil. Com a ideia de oferecer algo complexo para dias quentes, a Dogma preparou receitas refrescantes e frutadas como a Éden e a Sourmind e o quarto rótulo da série single hops, Equinox Lover, destacando sempre um único lúpulo.

Dogma Éden
Se você pudesse escolher uma única cerveja pra tomar na eternidade, qual seria? A nossa seria a Éden, pensada para ser deliciosamente lupulada, leve e refrescante, ela mistura cevada e trigo com os lúpulos Azacca, Mandarina Bavaria, Hallertau Blanc e Huell Mellon. O resultado, uma salada de frutas no aroma, com notas de manga, tangerina, uvas verdes, melão, pêssego e muito mais.

“A ideia foi utilizar lúpulos mais delicados, com um perfil interessante de aroma junto com a fermentação mais frutada, gerando assim uma cerveja leve, fácil de beber, mas com complexidade para o verão.” Comentou Bruno Moreno, mestre cervejeiro da Dogma.

Nome da cerveja: Dogma Éden
Estilo: American Wheat
ABV: 5,1%
IBU: 30
Formato: Lata 473ml e chope

Dogma Sourmind
Pensada pra ser uma cerveja leve e refrescante para o nosso calor escaldante, a Soumind não é apenas mais uma sour! Ela é fruto das nossas mentes ácidas em ação pra trazer complexidade e leveza em um único produto! Uma Berliner feita com centeio para deixar seu corpo mais aveludado e com uma quantidade gigantesca de suco de manga e goiaba, criando uma cerveja deliciosamente ácida e complexa.

“O centeio foi usado para dar uma perfil mais picante, junto com um dry hopping do lúpulo citra e o suco de manga e goiaba. Refrescante, com corpo baixo, para dias quentes.” Comentou Bruno Moreno.

Nome da cerveja: Dogma Sourmind
Estilo: Berliner Ryesse
ABV: 4,4%
IBU: 9
Formato: Lata 473ml e chope

Dogma Equinox Lover
Esta série de single hops foi pensada tanto para os geeks que querem aprofundar seus conhecimentos sensoriais sobre lúpulos, quanto para um amante de IPAs que quer um produto fresco e delicioso. Sem maltes caramelos em sua composição e com uma carga de 20G/L de lúpulo, vamos mostrar para vocês tudo o que esses lúpulos são capazes de fazer sozinhos em uma IPA.

“O lúpulo Equinox apresenta uma maior complexidade de aromas e também notas fortes de frutas como pêssego e lichia.” Finalizou Bruno.

Nome da cerveja: Dogma Equinox Lover
Estilo: Double IPA
ABV: 8,7%
IBU: 80
Formato: Lata 473ml e chope

O lançamento oficial acontece no dia 26 de novembro, no Empório Alto dos Pinheiros, com dez chopes engatados no tap takeover da Dogma (Equinox Lover, E.A.P., Rizoma, Éden, Sourmind, Branca de Brett, Hop Lover, Alpha Reyno, Touro Sentado e Cafuza).

Cervejaria Dogma lança dois novos rótulos: Estigma e Rizoma II

A cervejaria Dogma lança na próxima sexta-feira (28/10), em São Paulo, seus dois novos rótulos em lata (473ml), a Estigma e a Rizoma II.

A Dogma Estigma é uma American India Pale Ale com 7% de graduação alcoólica e 70 IBUs (Unidade de Amargor). Produzida com generosas quantidades dos lúpulos Citra, Mosaic, Equinox e Azzaca, que oferecem um intenso frutado ao conjunto.

Segundo Bruno Moreno, sócio-proprietário da Dogma, podemos esperar uma cerveja com grande personalidade, de corpo aveludado e com notas de frutas tropicais.

Estigma é uma marca deixada no corpo. Com essa cerveja a Dogma quer marcar a sua mente e paladar, oferecendo uma cerveja complexa, com amargor intenso, limpo e com notas tropicais, cítricas e resinosas.

Dogma Rizoma II
A cervejaria cigana Dogma continua sua caminhada pelas experiências sensorias no mundo das cervejas artesanais. Depois de três rótulos lançados observando as diferenças dos lúpulos Citra, Mosaic e Azzaca na série com base na Hop Lover, agora chegou a vez de mudar a levedura em um dos rótulos ícones da cervejaria.

Nasce a Rizoma II, que continua com a mesma base, uma Double IPA feita com lúpulos Citra e Mosaic que são adicionados ao final da fervura para um amargor mais limpo e agora com a levedura Conan, que oferece uma característica frutada muito maior ao conjunto.

"Conan Vermont Ale é uma levedura mais frutada e que tem mas interação com o lúpulo, puxando bastante para as frutas tropicais e amarelas.”, comentou Bruno Moreno, sócio-proprietário da Dogma.

Nome da cerveja: Dogma Rizoma II
Estilo: Double IPA
ABV: 8,3%
IBU: 80
Formato: 473ml (lata)

Preço sugerido das duas novidades: entre R$33 e R$39 nos pontos de venda

O lançamento oficial acontece no dia 28 de outubro (sexta-feira), no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo. Entre na página do evento e confirme sua presença.

Tasting Room da cervejaria Dogma abrirá em 2017 na capital paulista

A cervejaria cigana Dogma, conhecida por rótulos como Cafuza, Rizoma, Modern Dogma, série single hops (Citra, Mosaic e Azzaca), entre outros, abrirá um Tasting Room na capital paulista. Localizado no bairro da Santa Cecília, o local é um galpão que até recentemente funcionava uma oficina de carros. O Tasting Room da Dogma terá capacidade para produzir lotes de 250 a 500 litros e também uma área para envelhecimento em barricas de madeira.

Com 15 torneiras de chope, uma planta piloto e com a possibilidade de inclusive engarrafar suas cervejas, as experiências de Bruno Moreno, Leonardo Satt e Luciano Silva, sócios proprietários da Dogma, estarão a disposição de todos que queiram experimentar uma ótima e fresca receita artesanal.

O local não conta com cozinha, mas terá um espaço para Food Trucks e também a possibilidade para aqueles que queiram pedir comida no local. A inauguração do Dogma Tasting Room está prevista para março de 2017.

Dogma e JBeer lançam cerveja colaborativa - Alpha Ryeno

O que acontece quando duas cervejarias que gostam muito de lúpulo se juntam? Algo bem lupulado! Foi exatamente isso que fizeram as cervejarias Dogma e JBeer, da capital paulista.
Nasce assim a Alpha Ryeno, uma Rye American IPA em lata (473ml), com 6,2% de graduação alcoólica, 70 IBUs (Unidade de Amargor) e com os lúpulos El Dorado, Yellow Sub, Azzaca e Ella na receita. Uma IPA aveludada, de corpo médio/alto, picante e com muito aroma de lúpulo americano, que passa por laranja, melão, limão, manga e outras frutas.

O lançamento acontece na próxima sexta-feira, 26 de agosto – 18h, no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo.

"A Alpha Ryeno é uma vontade antiga que tínhamos de fazer uma cerveja com o João da JBeer, grande amigo nosso. O nome é uma brincadeira com o Alpha ácido dos lúpulos e uma composição entre Rye e Rino.”, comentou Bruno Moreno, sócio-proprietário da Dogma.

“Acreditamos muito nas cervejas colaborativas, pois além da troca de ideias e conhecimento, ocorre também uma grande interação do público consumidor das 2 marcas. E para nós é uma honra fazer a nossa primeira colaborativa com a Dogma, que além de fazerem excelentes cervejas, são grandes parceiros.” Finalizou João Belentani, proprietário da J.Beer.

Dogma lança primeiro rótulo da série Single Hop - Citra Lover

A paixão por lúpulos da cervejaria Dogma é nítida, basta degustar a Touro Sentado, Hop Lover ou a Rizoma. Extamente por isso a cervejaria resolveu lançar uma série Single Hops (utilizando apenas uma variedade de lúpulo), para mostrar a qualidade sensorial que cada lúpulo oferece para cerveja. Serão três rótulos: Citra, Enigma e Mosaic.
“Basicamente é uma série Single Hops, seguindo a linha New England, ou seja, corpo aveludado, alto, sem maltes caramelos e com um amargor mais limpo.” Comentou Bruno Moreno - sócio- proprietário da cervejaria Dogma.

O primeiro rótulo que chega nos pontos de venda é o Citra Lover, sem maltes caramelo em sua composição e com uma carga de 20G/L de lúpulo. Uma Imperial IPA com 8,5% de teor alcoólico, 85 IBUs (Unidade de Amargor) e no formato lata (473ml), para preservar todo o seu frescor e características.

“Utilizamos a mesma técnica da Rizoma, o hop boost, adicionando o lúpulo apenas no final da fervura. O malte está presente para dar equilíbrio, mas o lúpulo é a estrela da receita, tanto no aroma como no paladar”. Finaliza Bruno.

O lançamento oficial da Dogma Citra Lover será no dia 18 de julho, no Empório Alto dos Pinheiros – Rua Vupabuçu, 305, Pinheiros, SP.

Dogma e Cervejaria Nacional lançam nova colaborativa: O Sour é Pop

Hoje, 2 de maio, a Cervejaria Nacional abastece suas torneiras com a nova sazonal O Sour é Pop, criada em parceria com a cervejaria Dogma. Desenvolvida pelo mestre cervejeiro da casa, Guilherme Hoffmann, e os cervejeiros Leonardo Satt, Bruno Moreno e Luciano Silva, da Dogma, é uma Hop Session Sour extremamente refrescante e de lupulagem intensa.

A sazonal foi feita com a técnica chamada Kettle Souring, que consiste na inoculação do mosto com bactérias láticas para que o líquido se torne mais ácido. Na adição do lúpulo foram selecionadas variedades americanas, incluindo Amarillo, Crystal, Citra, Willamette e Cascade, e a generosidade na quantidade desse ingrediente combina com a acidez da cerveja, trazendo uma experiência única ao paladar.

A degustação pode ser feita em pints de 330ml (R$17,00) e 570ml (R$25,00), e haverá sistema double na noite de lançamento até as 22h.

O Sour é Pop tem cor amarelo palha, grau alcoólico de 3,8% e 30 IBU, com 400 litros produzidos que são servidos até acabarem. Esta é a sexta cerveja colaborativa feita pela Dogma, que já contou com grandes parcerias como as cervejarias americanas Modern Times (Panopticon Times e Modern Dogma), Stillwater (Guandirô), as holandesas De Molen e Kaapse e as brasileiras Urbana, Júpiter, Mea Culpa (Gang Bang) e Blondine (Califórnia IPA).

Serviço:
Lançamento - Cervejaria Nacional/Dogma O Sour é Pop
Local: Cervejaria Nacional
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Telefone: 11 4305-9368
Site: www.cervejarianacional.com.br
Horário de funcionamento: segunda a quarta-feira, das 17h a 0h, quinta a sábado, das 12h a 0h e domingos, das 13h às 21h

Cervejaria Dogma: Sour Project para 2016/2017

A cervejaria Dogma, de São Paulo - capital, está de olho no futuro e pensando nisso já começaram os planos e testes para o "Dogma Sour Project", que deve ser lançado em janeiro de 2017.
Conversando com Bruno Moreno, Leonardo Satt e Luciano Silva, proprietários da cervejaria, a ideia ainda não tem nome, mas serão duas garrafas de 750ml maturadas em barris que continham vinho anteriormente.

Uma delas já está definida, será maturada em barris de vinho tinto, com grande adição de cerejas e Brettanomyces (levedura). A outra ainda é um mistério.
Segundo Bruno Moreno, tudo ainda é um teste, depende de como a cerveja vai evoluir dentro do barril.

Blondine e Dogma lançam a Califórnia IPA

Acontece hoje no Empório Alto dos Pinheiros (19h), o lançamento oficial da cerveja colaborativa entre Blondine e Dogma, a California IPA.
Uma West Coast IPA, com 5,4% de teor alcoólico e 50 IBUs (Unidade de Amargor).

“Estamos constantemente em busca de novidades, pesquisando movimentos internacionais que podem agradar por aqui. Para isso, convidamos a Dogma, que tem criações fantásticas. Uma receita, foco no aroma e não no amargor do lúpulo. Esperamos que a Califórnia IPA seja um sucesso”, afirma Aloisio Xerfan, diretor executivo da Blondine.

“Essa West Coast IPA inspirada nas que vem sendo feitas na Bay Area! Com teor alcoólico moderado, amargor médio e um aroma brutal. A cerveja tem dry-hopping dos lúpulos Mosaic, Equinox e Sorachi Ace”, explica Bruno Moreno da Cervejaria Dogma.

Confirme sua presença na página do evento.

Vídeo & Fotos: Degustação de dois rótulos da Dogma com a Modern Times (EUA)

Aconteceu na última semana a degustação e lançamento dos dois novos rótulos colaborativos da cervejaria paulista Dogma e da californiana, Modern Times.
O evento aconteceu no Empório Alto dos Pinheiros e contou com a presença dos jornalistas e de dois sócios proprietários da cervejaria, Luciano Silva e Bruno Moreno.

Os dois rótulos foram degustados, a Dogma/Modern Times Panopticon Times e a Modern Dogma.

Dogma/Modern Times Panopticon Times
Uma Saison com 5,6% de teor alcoólico e 23 IBUs (Unidade de Amargor). Amarela na cor, turva,  creme claro de boa formação e duração. No aroma um frutado aparece, provavelmente do Cajá-Manga, além de especiarias, bem fresca.
No paladar, corpo leve, seca, muito refrescante e fácil de tomar. O frutado fica bem evidente na boca e o equilíbrio está em destaque. Tudo que se espera de uma saison bem feita! Muito boa!

Dogma/Modern Times Modern Dogma
Uma Imperial Mocha Porter com 9% de teor alcoólico e 40 IBUs (Unidade de Amargor). Bem escura, creme bege de boa formação e duração. Extremamente aromática, leve frutado e floral foram sentidos. O café utilizado foi o Mundo Novo, de Minas Gerais. Gosta de café? Então experimente essa cerveja!

No paladar, amargor, tostado, parece que você está tomando um café! E foi exatamente isso que eles fizeram, durante a degustação, um café foi servido com a mesma variedade dos grãos utilizados na produção da cerveja. Comparação perfeita (foto abaixo).
Aftertaste de... café! Ótima Imperial Porter!

Modern Dogma e Café Mundo Novo

Detalhe que é possível comprar os grãos de café em alguns bares especializados, como por exemplo, no Empório Alto dos Pinheiros!

A Modern Times não é vendida no Brasil, mesmo assim, Bruno e Luciano levaram um rótulo da cervejaria norte-americana para degustação, a Modern Times Fortunate Islands Grapefruit Zest.

Uma American Wheat com 4,8% de teor alcoólico, dourada, translúcida, creme claro de boa formação e duração.
No aroma, o grapefruit está muito evidente, bem fresca e muito aromática! No paladar, refrescante, muito frutada, amargor moderado e refinado. Aftertaste de frutas, muito boa!

Veja o vídeo abaixo da degustação com Bruno Moreno da Dogma e seus comentários.


Lançamento oficial da Dogma e Modern Times (EUA) from All Beers on Vimeo.

Serra de Três Pontas lança Branca de Brett

A Cervejaria Serra de Três Pontas lança seu novo rótulo, a Branca de Brett, uma American Wheat elaborada com os lúpulos Mosaic e Citra e fermentada com Brettanomyces Trois, um tipo de levedura que consome tudo que encontra pela frente.
Com 5,5% de teor alcoólico e 40 IBU (Unidade de Amargor), ela é refrescante e complexa no paladar, e apresenta aromas frutados que lembram abacaxi e laranja.

“O nome Branca de Brett é uma brincadeira com a cor branca da cerveja e com o nome da Blanche de Neiges, uma witbier. Como a nossa cerveja leva brettanomyces, que é uma levedura bem resistente e que tem a capacidade de comer uma gama muito grande de açúcares, fizemos a brincadeira”. Comenta Bruno Moreno, proprietário da STP.

A distribuição acontece via Multibeer. A STP Branca de Brett é uma cerveja sazonal, que será feita novamente apenas em 2016.

“Sobre o rótulo, colocamos uma branca de neve quase zumbi, e tivemos a ideia de uma capa antiga de livro de contos”, finaliza Bruno.

O lançamento oficial acontece hoje no Empório Alto dos Pinheiros - 19h.

INFO
Lançamento oficial da STP Branca de Brett
Data: 16/04
Local: Empório Alto dos Pinheiros
Rua Vupabuçu, 305, Pinheiros
Horário: 19h

Tupiniquim, Serra de Três Pontas e Noturna anunciam cerveja colaborativa

Nova cerveja colaborativa brasileira será produzida em setembro pelas cervejarias Tupiniquim, de Porto Alegre/RS, Serra de Três Pontas e Noturna de São Paulo/SP.

"Uma barley wine de estilo, com teor alcoólico acima de 10%", afirma Fernando Jaeger da cervejaria Tupiniquim.

Conversei também com Bruno Moreno, proprietário da Serra de Três Pontas que confirmou para setembro a produção da cerveja dentro da cervejaria gaúcha Tupiniquim.

Cafuza: Lançamento oficial no dia 25 de Junho

Chegou o grande dia, a Cafuza Imperial Black IPA será lançada oficialmente no próximo dia 25 de junho (quarta-feira), 19h no Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo.

Com 8,5% de teor alcoólico e 110 IBUs (Unidade de Amargor), no dia do evento ela estará disponível no formato garrafa e chope.
A produção foi feita dentro da cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto/SP.
Confirma sua presença na página do evento!

Em dezembro de 2012, degustei pela primeira vez a Cafuza, veja aqui.

Em fevereiro de 2013, conversei com os responsáveis pela Cafuza, no Empório Alto dos Pinheiro, veja como foi:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Cerveja Cafuza: Com MAPA e pronta para ganhar o Brasil e o mundo!

Recebi hoje pela manhã a notícia de que finalmente a cerveja Cafuza, que já foi eleita a melhor cerveja caseira do Brasil, conseguiu MAPA e será produzida na cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto/SP.

Conversando com Bruno Moreno, dono da cervejaria Serra de Três Pontas, o produção foi fechada já para segunda quinzena de maio. 
A Cafuza é uma Imperial Black India Pale Ale, com 9% de teor alcoólico e 110 IBU (Unidade de Amargor) e será feita com lúpulo amarillo.

Já teve gente importante que tomou a Cafuza e aprovou, como foi o caso de Greg Koch, proprietário da cervejaria norte-americana Stone Brewing:

"It's crispy, the hop aroma is strong, but the roastness comes in the flavor. You made a really good jod, and I have to tell you, this is one of the best beers that I tried in this trip!",

Greg Koch degustando a Cafuza

O All Beers sempre acompanhou de perto a trajetória da STP e inclusive já esteve no rótulo dela, quando votou na melhor cerveja caseira de 2012.
Fiz um vídeo com o Bruno, Leonardo e Luciano sobre a Cafuza e a Mameluca:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Degustação: Serra de Três Pontas: Orfeu Negro, Thatcher e William The Wallace

A cervejaria caseira Serra de Três Pontas (STP) já é velha frequentadora do All Beers e agora vou degustar três rótulos deles, a Orfeu Negro, Thatcher e William The Wallace.
Lembrando que a STP ainda não tem o MAPA para distribuição e venda.

STP Orfeu Negro

Uma Russian Imperial Stout, com 10,5% de teor alcoólico e 100 de IBU (Unidade de Amargor).
No visual, bem escura e creme marrom de média formação e boa duração.
No aroma, especiarias, café, malte torrado c caramelo.
Na boca, amargor do torrado, complexa, equilibrada, frutas maduras e com leve aquecimento o álcool aparece. Apesar do alto teor alcoólico, uma cerveja fácil de beber, muito boa!

STP Thatcher

Uma Double ESB, com 8% de teor alcoólico e 85 IBUs (Unidade de Amargor).
Uma cerveja turva, acobreada, espuma bege de boa formação e duração. No aroma, caramelo  e algo floral.
No paladar, equilibrada, frutas silvestres, refrescante, fácil de beber e com amargor moderado. Aftertaste seco e levemente amargo. Uma cerveja muito agradável de se beber!

STP/Prima Satt William, The Wallace

Uma Wee Heavy feita em parceria com a cervejaria Prima Satt, com 5% de teor alcoólico e 25 de IBU (Unidade de Amargor). Devo confessar que a cerveja foi degustada em um dia chuvoso nas montanhas de Campos do Jordão, ou seja, clima perfeito!

No visual, marrom escura, quase avermelhada. Espuma bege de média formação e duração.
No aroma, caramelo, frutas escuras (uvas passas segundo o rótulo) e amadeirado.
Na boca, certo adocicado, complexa e muito equilibrada. Consegui sentir quase tudo que estava aparente no aroma, inclusive a cachaça que estava nos chips de carvalho adicionados durante a produção. Muito boa!

Difícil escolher a melhor da degustação, todas de alto padrão, como sempre! Parabéns Bruno Moreno pelas últimas criações! 
Não deixe de ver outras obras primas da Serra de Três Pontas, como a Cafuza e a The Hop is in the Head.

Degustação: Serra de Três Pontas (The Hop is in the Head e Hop Lover)

 
A cervejaria caseira Serra de Três Pontas é o típico caso de que cerveja de panela pode ser muito bem feita e de ótima qualidade. Novamente a STP apresenta as duas coisas e para minha sorte pude degustar os rótulos.

Lembrando que a cerveja ainda não possui o MAPA, então não pode ser comercializada. Segundo Bruno Moreno, dono da cervejaria, ele está trabalhando para que a história mude em 2014, vamos torcer!

Hop Lover

Lindo rótulo feito pelo ilustrador Gustavo Valdivia, uma Imperial IPA com 8% de teor alcoólico e 90 de IBU (Unidade de Amargor).

No visual, cobre na cor, turva e com espuma clara e cremosa, de boa formação e duração. No nariz, muito aromática, frutas tropicais maduras e algo cítrico. 

Na boca, uma cerveja de corpo médio, amargor em destaque e aftertaste na mesma linha, bem amarga. Muito boa!

The Hop is in the Head

Rótulo lindo também feito por Gustavo Valdivia, Imperial IPA no estilo, com 8,5% de teor alcoólico e 150 de IBU (Unidade de Amargor).

No visual, cor caramelo, turva e espuma clara de boa formação e duração.
No aroma, frutada, cítrica, bem perfumada.

No paladar, uma cerveja bem fresca, amargor intenso e ao mesmo tempo uma cerveja refrescante, bem equilibrada. Cremosa na boca e o álcool não aparece de maneira alguma. Final bem amargo!

Uma cerveja que merece ser apreciada por todos! Inclusive votei nela como Melhor Cerveja Caseira de 2013 na enquete do jornalista Roberto Fonseca.

Cervejaria Serra de Três Pontas lança três novos rótulos

A cervejaria caseira Serra de Três Pontas, de São Paulo/SP, acaba de lançar três novos rótulos:

Ganesha, uma Imperial IPA com os melhores lúpulos americanos e ingleses e 100 IBU (Unidade de amargor). Na brassagem foram utilizados os lúpulos summit, nugget, challenger e fuggles. E passou por um dry-hopping gigante com summit e falconer´s flight. 

Thatcher, uma double ESB com 85 IBU's e 8% de teor alcoólico. Foram utilizados os lúpulos Challenger, fuggles e east kent goldings pra criar uma ESB de personalidade! Detalhe para o Rótulo feito pelo Gustavo Valdivia e que foi pintado a mão na aquarela.

Causa Mortis, uma oatmeal rye oak aged eisporter. Essa cerveja passou por longos 6 meses até ficar pronta, maturou durante 4 meses, sendo duas semanas com chips de carvalho e frutas secas embebidas em cachaça. Depois disso foi congelada para ficar ainda mais concentrada. Com carbonatação baixa-nula, é uma experiência em tanto!

Ficou interessado na Serra de Três Pontas, entre no facebook deles!

Hoje! Lançamento da "Cafuza Centenária" na Cervejaria Nacional

Lembra do post feito aqui no All Beers sobre a parceria entre Cervejaria STP e Cervejaria Nacional?
O grande dia chegou, o lançamento da Cafuza Centenária.

Uma parceria que gerou uma nova versão da Cafuza original (com lúpulo Citra), agora com o lúpulo Centennial, por isso o nome Cafuza Centenária.

A parceria aconteceu em produção única, 300L de chope e a festa de lançamento é hoje, 19h na Cervejaria Nacional, em São Paulo. Vai perder?
Entre na página do evento no facebook, confirme sua presença e boa festa!

Não conhece a Cafuza? Veja o vídeo abaixo e se prepare para festa:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.