Serra de Três Pontas lança Branca de Brett

A Cervejaria Serra de Três Pontas lança seu novo rótulo, a Branca de Brett, uma American Wheat elaborada com os lúpulos Mosaic e Citra e fermentada com Brettanomyces Trois, um tipo de levedura que consome tudo que encontra pela frente.
Com 5,5% de teor alcoólico e 40 IBU (Unidade de Amargor), ela é refrescante e complexa no paladar, e apresenta aromas frutados que lembram abacaxi e laranja.

“O nome Branca de Brett é uma brincadeira com a cor branca da cerveja e com o nome da Blanche de Neiges, uma witbier. Como a nossa cerveja leva brettanomyces, que é uma levedura bem resistente e que tem a capacidade de comer uma gama muito grande de açúcares, fizemos a brincadeira”. Comenta Bruno Moreno, proprietário da STP.

A distribuição acontece via Multibeer. A STP Branca de Brett é uma cerveja sazonal, que será feita novamente apenas em 2016.

“Sobre o rótulo, colocamos uma branca de neve quase zumbi, e tivemos a ideia de uma capa antiga de livro de contos”, finaliza Bruno.

O lançamento oficial acontece hoje no Empório Alto dos Pinheiros - 19h.

INFO
Lançamento oficial da STP Branca de Brett
Data: 16/04
Local: Empório Alto dos Pinheiros
Rua Vupabuçu, 305, Pinheiros
Horário: 19h

Começa a produção da STP Hop Lover

A cervejaria Serra de Três Pontas começa essa semana a produção da Hop Lover, uma Imperial IPA com 90 IBUs (Unidade de Amargor) e 8,5% de teor alcoólico.
Para os amantes de lúpulo, a receita conta com citra, simcoe e amarillo.

A produção acontece na cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto (SP) e será o terceiro rótulo da STP, sem contar com a colaborativa que eles fizeram recentemente na Tupiniquim, em Porto Alegre (RS).

O All Beers fez a degustação da Hop Lover quando ainda era de panela, veja aqui.

Conhece a história da cervejaria Serra de Três Pontas?


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Cerveja Cafuza: Com MAPA e pronta para ganhar o Brasil e o mundo!

Recebi hoje pela manhã a notícia de que finalmente a cerveja Cafuza, que já foi eleita a melhor cerveja caseira do Brasil, conseguiu MAPA e será produzida na cervejaria Invicta, em Ribeirão Preto/SP.

Conversando com Bruno Moreno, dono da cervejaria Serra de Três Pontas, o produção foi fechada já para segunda quinzena de maio. 
A Cafuza é uma Imperial Black India Pale Ale, com 9% de teor alcoólico e 110 IBU (Unidade de Amargor) e será feita com lúpulo amarillo.

Já teve gente importante que tomou a Cafuza e aprovou, como foi o caso de Greg Koch, proprietário da cervejaria norte-americana Stone Brewing:

"It's crispy, the hop aroma is strong, but the roastness comes in the flavor. You made a really good jod, and I have to tell you, this is one of the best beers that I tried in this trip!",

Greg Koch degustando a Cafuza

O All Beers sempre acompanhou de perto a trajetória da STP e inclusive já esteve no rótulo dela, quando votou na melhor cerveja caseira de 2012.
Fiz um vídeo com o Bruno, Leonardo e Luciano sobre a Cafuza e a Mameluca:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Degustação: Serra de Três Pontas: Orfeu Negro, Thatcher e William The Wallace

A cervejaria caseira Serra de Três Pontas (STP) já é velha frequentadora do All Beers e agora vou degustar três rótulos deles, a Orfeu Negro, Thatcher e William The Wallace.
Lembrando que a STP ainda não tem o MAPA para distribuição e venda.

STP Orfeu Negro

Uma Russian Imperial Stout, com 10,5% de teor alcoólico e 100 de IBU (Unidade de Amargor).
No visual, bem escura e creme marrom de média formação e boa duração.
No aroma, especiarias, café, malte torrado c caramelo.
Na boca, amargor do torrado, complexa, equilibrada, frutas maduras e com leve aquecimento o álcool aparece. Apesar do alto teor alcoólico, uma cerveja fácil de beber, muito boa!

STP Thatcher

Uma Double ESB, com 8% de teor alcoólico e 85 IBUs (Unidade de Amargor).
Uma cerveja turva, acobreada, espuma bege de boa formação e duração. No aroma, caramelo  e algo floral.
No paladar, equilibrada, frutas silvestres, refrescante, fácil de beber e com amargor moderado. Aftertaste seco e levemente amargo. Uma cerveja muito agradável de se beber!

STP/Prima Satt William, The Wallace

Uma Wee Heavy feita em parceria com a cervejaria Prima Satt, com 5% de teor alcoólico e 25 de IBU (Unidade de Amargor). Devo confessar que a cerveja foi degustada em um dia chuvoso nas montanhas de Campos do Jordão, ou seja, clima perfeito!

No visual, marrom escura, quase avermelhada. Espuma bege de média formação e duração.
No aroma, caramelo, frutas escuras (uvas passas segundo o rótulo) e amadeirado.
Na boca, certo adocicado, complexa e muito equilibrada. Consegui sentir quase tudo que estava aparente no aroma, inclusive a cachaça que estava nos chips de carvalho adicionados durante a produção. Muito boa!

Difícil escolher a melhor da degustação, todas de alto padrão, como sempre! Parabéns Bruno Moreno pelas últimas criações! 
Não deixe de ver outras obras primas da Serra de Três Pontas, como a Cafuza e a The Hop is in the Head.

Degustação: Serra de Três Pontas (The Hop is in the Head e Hop Lover)

 
A cervejaria caseira Serra de Três Pontas é o típico caso de que cerveja de panela pode ser muito bem feita e de ótima qualidade. Novamente a STP apresenta as duas coisas e para minha sorte pude degustar os rótulos.

Lembrando que a cerveja ainda não possui o MAPA, então não pode ser comercializada. Segundo Bruno Moreno, dono da cervejaria, ele está trabalhando para que a história mude em 2014, vamos torcer!

Hop Lover

Lindo rótulo feito pelo ilustrador Gustavo Valdivia, uma Imperial IPA com 8% de teor alcoólico e 90 de IBU (Unidade de Amargor).

No visual, cobre na cor, turva e com espuma clara e cremosa, de boa formação e duração. No nariz, muito aromática, frutas tropicais maduras e algo cítrico. 

Na boca, uma cerveja de corpo médio, amargor em destaque e aftertaste na mesma linha, bem amarga. Muito boa!

The Hop is in the Head

Rótulo lindo também feito por Gustavo Valdivia, Imperial IPA no estilo, com 8,5% de teor alcoólico e 150 de IBU (Unidade de Amargor).

No visual, cor caramelo, turva e espuma clara de boa formação e duração.
No aroma, frutada, cítrica, bem perfumada.

No paladar, uma cerveja bem fresca, amargor intenso e ao mesmo tempo uma cerveja refrescante, bem equilibrada. Cremosa na boca e o álcool não aparece de maneira alguma. Final bem amargo!

Uma cerveja que merece ser apreciada por todos! Inclusive votei nela como Melhor Cerveja Caseira de 2013 na enquete do jornalista Roberto Fonseca.

Degustação da "Cervejaria Serra de Três Pontas" em breve no All Beers

Em breve no All Beers a degustação de seis rótulos da cervejaria artesanal/caseira Serra de Três Pontas. As postagens serão feitas individualmente nas próximas semanas.
A STP é de São Paulo e foram eles que fizeram uma das cervejas mais famosas do underground cervejeiro, a Cafuza.

Cervejaria Serra de Três Pontas lança três novos rótulos

A cervejaria caseira Serra de Três Pontas, de São Paulo/SP, acaba de lançar três novos rótulos:

Ganesha, uma Imperial IPA com os melhores lúpulos americanos e ingleses e 100 IBU (Unidade de amargor). Na brassagem foram utilizados os lúpulos summit, nugget, challenger e fuggles. E passou por um dry-hopping gigante com summit e falconer´s flight. 

Thatcher, uma double ESB com 85 IBU's e 8% de teor alcoólico. Foram utilizados os lúpulos Challenger, fuggles e east kent goldings pra criar uma ESB de personalidade! Detalhe para o Rótulo feito pelo Gustavo Valdivia e que foi pintado a mão na aquarela.

Causa Mortis, uma oatmeal rye oak aged eisporter. Essa cerveja passou por longos 6 meses até ficar pronta, maturou durante 4 meses, sendo duas semanas com chips de carvalho e frutas secas embebidas em cachaça. Depois disso foi congelada para ficar ainda mais concentrada. Com carbonatação baixa-nula, é uma experiência em tanto!

Ficou interessado na Serra de Três Pontas, entre no facebook deles!

Degustação: Noturna Neblina e Wee Heavy

Degustação dupla de dois rótulos da cerveja caseira Noturna, a Neblina e Wee Heavy. O criador das duas receitas se chama Luciano Silva de São Paulo, ele também foi um dos responsáveis pela criação da cerveja Cafuza, da cervejaria STP (Serra de Três Pontas), como você pode ver no vídeo abaixo feito pelo All Beers:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.

Vamos a Degustação:

Noturna Neblina
Estilo witbier, com 5% de teor alcoólico e 16 de IBU (Unidade de Amargor).
Cobre na coloração (diferente de uma witbier tradicional), turva e com boa formação e duração de espuma clara.
No aroma, principalmente mel e algo cítrico  Na boca um leve adocicado se destaca, algo frutado também foi sentido.
Refrescante e muito boa.

Noturna Wee Heavy
Estilo Wee Heavy, com 7,5% de teor alcoólico e 25 de IBU (Unidade de Amargor).
Cerveja turva, coloração marrom, espuma bege de média/baixa formação e duração.
É uma cerveja mais complexa que a anterior, no aroma ficou evidente o caramelo, baunilha e também o álcool.
Na boca, leve amargor, álcool moderado e no aftertaste um leve adocicado. Boa cerveja!

Espero que a Noturna também alcance todo o destaque que a cervejaria Serra de Três Pontas está conseguindo, as duas são muito boas e merecem o reconhecimento de um trabalho bem executado.

Hoje! Lançamento da "Cafuza Centenária" na Cervejaria Nacional

Lembra do post feito aqui no All Beers sobre a parceria entre Cervejaria STP e Cervejaria Nacional?
O grande dia chegou, o lançamento da Cafuza Centenária.

Uma parceria que gerou uma nova versão da Cafuza original (com lúpulo Citra), agora com o lúpulo Centennial, por isso o nome Cafuza Centenária.

A parceria aconteceu em produção única, 300L de chope e a festa de lançamento é hoje, 19h na Cervejaria Nacional, em São Paulo. Vai perder?
Entre na página do evento no facebook, confirme sua presença e boa festa!

Não conhece a Cafuza? Veja o vídeo abaixo e se prepare para festa:


All Beers conversa com a cervejaria Serra de Três Pontas from All Beers on Vimeo.